Jak zavřít džem z. Plní se džem do sklenic horký nebo studený? A jaká je ta správná cesta? Přidejte svou cenu do databáze komentářů. Jak fungují šroubovací uzávěry

Sezóna konzervování ovoce (zeleniny a ovoce) začíná v polovině léta a končí jako vždy na podzim. A z jeho výsledků se můžeme těšit celou zimu a dokonce i několik let dopředu. Vždy je ale třeba pamatovat na to, že nekvalitní technologie víka/nádoby/šroubování může způsobit bobtnání a v konečném důsledku i nevratné znehodnocení výrobku.

Důvody bobtnání/výbuchu konzervovaných potravin:

Aniž bychom zacházeli do detailů, problémy ve skutečnosti vznikají buď v důsledku nečistot, které se dostanou dovnitř nádoby, nebo přebytečného vzduchu. Pokud se však na tento problém podíváme trochu podrobněji, zjistíme následující faktory, které mohou vést k poškození, a to jak jednotlivě, tak v kombinaci:

  • špatně umyté nebo špatně sterilizované nádoby;
  • nekvalitní víčka, která špatně přiléhají ke krku a umožňují průchod vzduchu;
  • špinavá víčka;
  • špatně zpracovaný produkt – nedovařené bobule, málo cukru a další chyby při vaření.

Správná sterilizace vám umožní zabránit zkažení potravin, takže nezapomeňte každou nádobu omýt žínkou a saponátem a poté ji alespoň 2 minuty „vyvařit“ ve vroucí vodě (můžete ji napařit nebo sterilizovat v mikrovlnné troubě).

Nejčastěji však vznikají potíže kvůli víčkům, takže k jejich výběru je třeba přistupovat velmi opatrně. Nyní téměř v každém železářství (a nejen) najdete několik typů najednou - cín (nejběžnější, ale vyžaduje speciální dovednosti a dokonce i speciální vybavení při použití), kovový šroub, plast. Každá z těchto možností má své výhody a nevýhody. Šroubovací modely si postupně získávají oblibu díky svému opakovanému použití - prohlédněte si podrobněji charakteristiku a pokud chcete, kupte si víčka Twist Off v Dněpru http://istr.com.ua/products/dlja-konservirovanija/kryshki- tvist-off/.

Je možné marmeládu uzavřít železnými víčky?

Ano, cín je pro to ideální (protože cín je ocel válcovaná za studena). Univerzální a levné víko vám umožní zašroubovat, co chcete, ať už jde o slané nebo sladké konzervy. Existují však také nuance: některé jsou potaženy speciálním lakem, jiné se prodávají bez něj. Stojí za zvážení, že výrobky vyrobené z bílého nelakovaného cínu nemohou být pokryty kyselými produkty, protože zoxidují cín, což dává nepříjemnou „kovovou“ chuť a tmavou barvu. Vybírejte proto vždy žluté modely, abyste si při konzervaci nelámali hlavu nad tím, jaké víčko použít.

Lepší volbou je lak. Jsou sice dražší, ale riziko, že něco zkazíte, je mnohem nižší. Kvalitu laku si můžete vždy zkontrolovat - není smýván acetonem a vydrží i poškrábání nehtem. Doba použitelnosti tohoto produktu je až 3 roky.

Do kategorie železných víček spadají i šroubovací modely nebo Twist Off, i když takové výrobky vypadají poněkud jinak a je v nich jednoznačně více kovu - rozdíl v tloušťce je viditelný i pouhým okem. Jsou vhodné i na zavařování marmelády, ale technologie použití je jiná. Od svých „konkurentů“ se odlišují tím, že trvanlivost není omezena stavem žvýkačky + není potřeba žádný klíč na švy. V atraktivitě ceny vítězí plechové víko, ale rozdíl je velmi malý a z principu cenově nedostupný. Můžete s nimi srolovat cokoliv. Existuje pouze jedna nevýhoda - musíte si vybrat plechovky POUZE s vhodným závitem, ale pak můžete produkt použít DVAKRÁT, pokud závit zůstane neporušený. Vezměte prosím na vědomí, že je třeba zakoupit produkty, které jsou zevnitř lakované.

Je možné džem zakrýt plastovými víčky?

Ano, ale je třeba si uvědomit, že jsou náchylné k poškození a mohou vydávat nepříjemný „plastový“ zápach kvůli špatné kvalitě materiálu. Ale výhodou těchto produktů je jejich nižší cena a možnost opětovného použití, i když to nemůže být platné odůvodnění.

TEPELNÝ KRYT – na rozdíl od všeobecného mínění jej lze použít nejen PO odtlakování. Technologie je extrémně jednoduchá a dokonce primitivní: vhoďte jej na 15 sekund do horké vody a poté natáhněte na sklenici – hotovo! Takto je nejlepší utěsnit DŽEM a KOMPOT. Po vychladnutí by se také měla objevit malá prohlubeň uprostřed víka - to je indikátor podtlaku uvnitř nádoby.

Model VACUUM je zázrakem naší doby. Cena samozřejmě kousne jako služební ovčák, ale stojí to za to, protože životnost je až 200krát! Dále budete potřebovat pumpu, která také není příliš drahá ve srovnání s běžným klíčem. Díky snadnému použití to však stojí za to! Před použitím povařte a lze jej nainstalovat na JAKÝKOLI typ nádoby.

Je možné srolovat nylonová víčka?

Jsou levné a má je každý, ale nezaručují dostatečný stupeň sterility a utěsnění, používají se spíše pro „dočasné“ zakrytí výrobků, na velmi krátkou dobu od 1 dne do 1 měsíce.

JAK SI VYBRAT KLÍČ PRO ROLLOVÁNÍ?

Není zde velký sortiment ani rozmanitost, ale přesto nikdo nechce udělat chybu.

Klíč SNAIL je celý složitý mechanismus, který se skládá z drážek a pružiny, po které se sonda klíče pohybuje směrem k větší svorce plechovky. A díky tomu můžete dosáhnout nejrovnoměrnější komprese na všech stranách. Chcete-li jej odstranit, postup je opačný k postupu kroucení, tj. odvinutí. Trvá déle.

POLOAUTOMATICKÝ klíč pro rolování - velmi jednoduché. Stačí dobře přitlačit víko ke krku a posouvat určitý počet krát (5-11), dokud nezaklapne - to je indikátor připravenosti.

K dispozici je také speciální STROJ na válcování, jehož funkcí jsou 2 válečky na základně, což pomáhá vykonávat práci spolehlivěji.

AUTOMATICKÝ klíč pro rolování - nevyžaduje zvláštní dovednosti ani pozornost. Jednodušší už to být nemůže: nasadíme ho na víko a stiskneme páčky. Díky pružinám sedí velmi těsně. S těmi si poradí naprosto každý, dokonce i ten, kdo to zkouší na vlastní kůži poprvé.

Hlavní věc je dobrá kvalita materiálu a zpracování každý klíč, odolné provedení vám vydrží mnohem déle než čínský padělek z tenkého plastu. Nebylo by zbytečné hodnotit své vlastní síly, protože když je produktů hodně a čas je omezený, vaše ruce budou prostě velmi unavené nekonečným otáčením mechanického klíče, zvláště pokud je velmi těsný.

Hodně záleží na způsob vaření co bude uvnitř nádoby. Džem by se měl vařit jen podle osvědčených receptů, naštěstí je jich prostě nepřeberné množství, existují i ​​pochoutky ze zeleniny, jako jsou rajčata, mrkev, zelí, lilek, cuketa.

Volba je vždy na vás - nakládaná/kandovaná nebo úplně zavřená bez čehokoliv ve vlastní šťávě.

Práce na podzim a v létě se vždy vyplácí chutnými konzervami na stole, které tak milujeme a litujeme, když dojdou zásoby... Takže vždy myslíme dopředu, děláme opatření a užíváme si proces, abychom mohli později poslouchejte lichotivé recenze o tom, jaké jste dobré hospodyňky (hostitelky).

Léto je nejen obdobím relaxace, ale i aktivní přípravy na zimu. Téměř všechny kuchyně země jsou v plném proudu práce, připravují se, suší bylinky a ovoce, krájí saláty a samozřejmě se vyrábí marmeláda. Existuje mnoho tajemství úspěšné přípravy sladké pochoutky.

Bobule určené k džemu je lepší sbírat za slunečného suchého počasí v den vaření. Bobule nasbírané v dešti absorbují hodně vlhkosti. Díky tomu v džemu změknou a samotná pochoutka bude vodnatá. Bobule by měly být stejně zralé – džem pak bude chutnat lépe. Před přípravou jahodového džemu posypte bobule krystalovým cukrem a nechte je 2-3 hodiny stát.

K odstranění pecek z třešní doporučují zkušené hospodyňky používat pecku. To urychlí práci a ochrání bobule před poškozením. Kuchyňské náčiní by mělo být široké, ale ne vysoké, aby se tekutina rychleji odpařila. Nejpohodlnější jsou misky na 2-4 kg bobulí. Ve velkých nádobách jemné bobule ztratí svůj tvar a džem se stane spíše džemem. Nádoby na výrobu džemu musí být dokonale čisté. Nepoužívejte nádobí se skvrnami od rzi nebo oxidu. Před každou přípravou se nádobí očistí sodou, umyje vroucí vodou a vysuší. Začneme dělat džem se sirupem. Do mísy nasypte cukr a vodu (poměry podle receptu) a vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte jahody a vařte. Prvních 5-10 minut by měl být oheň nízký, aby nebylo hodně pěny, pak ho zvyšujte.

Během procesu vaření by měla být pěna odebrána lžící nebo děrovanou lžící a nalita do hluboké misky. Je nutné odstranit pěnu, protože může způsobit zkysnutí džemu. Aby se bobule nescvrkávaly, každých 5-7 minut vyjměte nádobu s budoucím džemem z ohně.

Připravenost džemu se kontroluje následovně:

  • Bobule nevyplavou na povrch, ale jsou rovnoměrně rozmístěny v sirupu.
  • Kapka sirupu při promnutí mezi prsty vytvoří viskózní vlákno.
  • Kapka nalitá na talířek se nerozteče, ale zachová si svůj tvar.
  • Mnoho ovoce a bobulí (jablka, meruňky, švestky, kdoule) zprůhlední.

Když je džem již uvařený, měl by vychladnout. Poté se nalije do čisté a suché nádoby. Zavařeninu v žádném případě nezakrývejte pokličkou. K tomu je lepší použít gázu nebo pergamenový papír. Skleněné zavařovací sklenice se důkladně umyjí sodou, opláchnou horkou vodou a osuší. Džem přendejte do suchých, horkých sklenic. Džem skladujte na chladném a suchém místě. Sklenice jsou pokryty pergamenovým papírem, poté kartonovým kruhem, pak znovu pergamenovým papírem a poté svázány provázkem. Motouz je předem navlhčen. Při zasychání sklenici pevně utáhne a zabrání vniknutí vzduchu do džemu.

Pokud je marmeláda kandovaná, vyndejte ji ze sklenic do umyvadla, přidejte 3 lžíce vody na 1 kilogram marmelády, na mírném ohni přiveďte k varu a za stálého míchání vařte 5–8 minut. Horký džem se umístí do sklenic, ochladí a uzavře. Džem, který začal kvasit (kyselý), musí být okamžitě stráven přidáním 200 gramů krystalového cukru na každý kilogram džemu. Džem hodně pění. Je třeba odstranit pěnu a zastavit vaření. Když džem přestane pěnit, nalije se do sklenic, ochladí a uzavře. Podle těchto jednoduchých tipů zvládne i začínající hospodyňka uvařit lahodnou marmeládu a v zimě potěšit svou rodinu a přátele vlastní připravenou pochoutkou. Pokračujte a vše bude fungovat!

Jak sterilizovat a uzavírat sklenice?

  1. Nejprve musí být všechny sklenice důkladně omyty sodou zevnitř i zvenčí.
  2. Další fází je sterilizace sklenic. Dříve hospodyňky sterilizovaly sklenice tak, že je stavěly na hubici varné konvice, ale nyní se proces výrazně zrychlil - sklenice se sterilizují v troubě na mřížce (nikoli na plechu) při teplotě sto stupňů .
  3. Plechová poklice se musí vařit v hrnci s pokličkou po dobu 5 minut.
  4. Když jsou sklenice vysušené v troubě, jsou naplněny horkou marmeládou až po krk.
  5. Poté přikryjte pokličkou a srolujte speciálním šicím strojem. Je důležité vybrat správný šicí stroj.
  6. Srolované sklenice se zkontrolují, zda pevně sedí víko (aby se nepohnulo nebo neotáčelo) a otočte víkem dolů a teple je zabalte. Srolované sklenice nechte vychladnout (přibližně přes noc).

Druhým způsobem je utěsnění nylonovými uzávěry.

Takto připravený džem skladujeme pouze v lednici nebo ve velmi chladném sklepě.

  1. Čluny se sterilizují jako u prvního způsobu a nylonová víčka se ponoří do vroucí vody a okamžitě se vypne ohřev.
  2. Džem se nalije do sklenice 2 cm pod úroveň hrdla a zasype se 1,5 cm vrstvou cukru.
  3. Pevně ​​zakryjte nylonovými víčky a dejte do chladničky na zimní uskladnění.

Irina Primorochka

Čerstvě uvařený džem naliji do sterilních sklenic, těsně zarovnané s hrdlem, zašroubuji víčka a otočím dnem vzhůru. Jen to přikryju ručníkem. Po ochlazení se víko stáhne dovnitř, čímž se vytvoří dodatečné těsnění. Džem vydrží skvěle při pokojové teplotě až do jara.

miluji děti

Džem nalévám studený do sterilizovaných sklenic a džem horký pod přikrývkou. Džem nám nikdy nezplesnivěl, i když teď je v garáži džem z roku 2009 – 2013, možná nezplesniví, když ho srolujeme, ale kdybychom ho uzavřeli šroubovacími uzávěry nebo nylonovými, tak si myslím, že ano. plíseň. Obecně mi moje matka jednou řekla, že ať už to lijete horké nebo studené, liší se jen vzhled džemu.

Clearfasting

Džem se musí nalít horký. Vysoká teplota pomáhá ničit všechny druhy bakterií. Horký džem má navíc větší tekutost; studený džem se velmi obtížně nalévá do sklenic, zůstává zde mnoho vzduchových dutin. Vlastně ti, co dělají džem, vědí, že když počkáte, až džem vychladne, bude se s ním špatně pracovat, většinou se může pokrýt zmrzlá kůrka, což rozhodně nepřispěje k nalévání džemu do sklenic.

Zelené rajče

Zda se džem nalévá do sklenic horký nebo studený, závisí na způsobu vaření. Dříve se džem tradičně vařil přidáním cukru v hmotnostním poměru 1:1 k ovoce a několikanásobným vařením. Takový džem byl umístěn do čistých, suchých sklenic, již vychlazených, zakrytých plastovými víčky nebo převázaných papírem. Riziko zkažení takového džemu je minimální. Ale nedávno začali dělat džem s méně cukru a na kratší dobu - „pět minut“. Je to dáno jak nedostatkem času, tak i tím, že se v takovém džemu zachová více vitamínů. Tento druh džemu by měl být horký nalit do sterilizovaných sklenic a uzavřen, aby se zabránilo zkažení.

Eleno

A nalévám do studených suchých sklenic. A vůbec, džem už neděláme, jen pocukrujeme... mňam-mňam!

Yunna

Vždy to nalévám horké, protože to nevařím příliš sladké, abych chránil před plísněmi a bakteriemi. A sklenice důkladně sterilizuji. Ale mnoho lidí to zavírá za studena a ani nepřišroubují víčka. Třeba moje babička to dělala dřív, když nebyla kovová víčka, prostě to překryli tlustým papírem a nití a marmeláda stála perfektně a nekazila se, ačkoliv tehdy cukrem nešetřili. A nalila ho také za studena. Oh, a byl tam vynikající džem.)

LétoSlunce

Zavřu, dokud je horký, sklenice vysterilizuji a nedávám pod deku. Při pokojové teplotě dlouho vydrží a neplesniví.
A v Turecku džem nechávají na slunci několik dní, nalévají ho studený a sklenice nesterilizují... No, často plesniví, prý ho v takových případech na slunci neudrželi dostatečně ... to riziko nepodstupuji.

Sveta

Džem nalévám do horkých sklenic. Vezmu naběračku a nalévám džem do horkých sklenic, sklenice pak nepraskne, ale pokud mají sklenice teplotu nižší než džem, naliji džem, lehce zakryji dno sklenice, počkám dvě, tři minuty, pak nalít marmeládu do půlky sklenice a taky počkat dvě, tři minuty a pak doliju.

A sterilizuji všechny sklenice - to už je asi zvyk) Pokud jde o pod přikrývku - je to nutné, protože nebyla podrobena velkému tepelnému zpracování. Tady jsou například okurky - pokud je zakryjete metodou triple-fill, tak je samozřejmě balím, dokud nevychladnou. A když to sterilizuji v kastrůlku (nebo, jak je to správně, pasterizuji? Nejsem moc silný na slovo), tak to není třeba zabalovat. Džem a džem se vaří podle toho, jak to děláte, ale většinou se vaří. Proto, pokud jsem pochopil, není potřeba další malátnost pod dekou. Dám je do suchých sterilizovaných sklenic, zavíčkuji a otočím, dokud nevychladnou.

Stříbrná liška

Obvykle dnem vzhůru na mřížce, v teplé (ne horké!) troubě, poté ji zahřejte na 200 stupňů. Min 20, ne víc. Je to velmi důležité – sklenice je potřeba vyndat z trouby a položit je na stůl na suché dřevěné prkénko nebo ručník, jinak prasknou. stát 10 minut, trochu vychladnout, nalít do nich horkou marmeládu. Může být teplý, vlastně mu to nic neudělá :)). Mám podezření, že dobře udělaná marmeláda se dá nalít do čehokoliv a stát kdekoli :)))

Mauglenok

Pravý džem (ne pětiminutový) není potřeba sterilovat ani rolovat. Horké naliji do sklenic (pokud nejsem příliš líný, opláchnu sklenice vroucí vodou, ale ne vždy) a zavřu je obyčejným plastovým víčkem. Nechám to na podlaze pod stolem.

tYulka

V posledních letech nakládám sklenice do myčky, nastavím ji na dvojité opláchnutí a pak z ní rovnou nalévám marmeládu, přidávám okurky a zalévám šťávou.

Populární otázky

Jak utěsnit džem, aby se zabránilo plísním?

Existují následující důvody pro tvorbu plísní v zákrutech:

  1. Nedostatek cukru. Cukr je nezbytnou součástí většiny konzerv. Při výrobě džemu se používá jako sladidlo, a co je důležitější, jako konzervant. Pro každou konzervu konzerv je vypočítáno samostatné množství cukru, které je určeno na každý kg. bobule/ovoce. Vyvarovat se této chyby je velmi jednoduché – stačí dodržet recept od začátku do konce a přidat cukr přesně v uvedeném množství.
  2. Výrobek je špatně vařený. Nakonec uvařený dezert je středně hustý. Zkušené ženy v domácnosti mohou určit stupeň vaření pouhým okem. Mladé hospodyňky mohou použít následující trik: na rovný talíř dejte malé množství džemu. Pokud drží tvar a nerozpadá se, můžete ho klidně srolovat.
  3. Sklenice se šroubují za tepla. To podporuje tvorbu kondenzátu, což je vynikající podmínkou pro zdravé fungování plísní. Při rolování musí sklenice vychladnout.
  4. Konzervace byla definována jako vlhké nebo nesterilizované sklenice. Ve vlhkém prostředí se produkt zředí a v důsledku toho se sníží koncentrace cukru. Jeho konzervační účinek se ztrácí a to podporuje růst plísní ve sklenici. Stejný vliv na konzervaci má špatné zpracování zavařovací sklenice.

Co dělat, když se na džemu vytvoří plíseň?

Mnohé hospodyňky, které objevily plesnivou sklenici v popelnicích spíže, se s ní okamžitě rozloučí. Vyplatí se však poslat ho vařit po dobu 5-7 minut a přidat cukr v poměru 0,1 kg na každý kg džemu. Ze vzniklé hmoty můžete v budoucnu připravit želé nebo kompot a také není zakázáno přidávat ho do pečiva.

Kde a jak nejlépe džem skladovat?

Vhodnější je skladovat v malých skleničkách – rychleji se tak spotřebuje a ve sklenici nezůstane nic, co by se zkazilo. Pokud je džem konzervován přísně podle receptury a bezpečně přišroubován, musí být skladován dva až tři roky ve skříni nebo na balkoně při teplotě deset až dvanáct stupňů. Pokud je vyroben z neloupaných plodů, pak je lepší použít přípravek nejpozději o rok později.

Džem je sladký dezert, který se skládá z ovoce - ovoce nebo bobulovin, vařených vcelku v cukru nebo medovém sirupu. A ačkoliv se marmeláda vaří snad stovky let, v souvislosti s její přípravou ne, ne a vyvstávají různé otázky. Má se například džem nalévat do sklenic horký nebo studený?

Aby byl džem chutný a skladoval se po dlouhou dobu, je třeba při jeho přípravě dodržovat určitá pravidla.

Tajemství správného džemu

Dobře vyrobený džem by měl mít barvu a chuť čerstvého ovoce a bobulovin, které byly použity při jeho přípravě. Takový džem si zachovává naprostou většinu vitamínů, včetně významné části vitamínu C. Džem lze dlouho skladovat díky tomu, že obsahuje velké množství cukru – většinou kolem 50 %. V takto hustém bohatém sirupu se nemohou vyvinout mikroorganismy, které způsobují fermentaci nebo plíseň. Pokud ale do džemu nedáte dostatek cukru, může snadno zkysnout. Totéž se stane, pokud jej vložíte do špatně umytých nebo vlhkých sklenic. Nebo nedodržujete pravidla skladování - například místnost, ve které je džem uložen, je špatně větraná nebo vlhká.

Džem se vyrábí z široké škály bobulovin, ovoce, dokonce i zeleniny nebo ořechů. Je pouze nutné, aby všechny tyto komponenty byly přibližně stejně zralé a stejně velké. Bobule nebo ovoce na džem musíte sbírat za suchého slunečného počasí, vyvarujte se přezrálého nebo zkaženého ovoce.

Má se džem nalévat do sklenic horký nebo studený?

Odpověď na tuto otázku závisí na metodě přípravy džemu. Tradiční metodou je džem dlouho vařit, dokud nezhoustne. Obvykle se připravenost takového džemu kontroluje podle toho, zda kapka na talířku zachovává svůj tvar. Pokud se rozmaže, pokračujte ve vaření džemu ještě nějakou dobu. Pokud zůstane v původní podobě, pak je džem připraven a může být odstraněn z ohně. Tento džem se po vychladnutí umístí do sklenic a obvykle nevyžaduje uzavření. Jednoduše se přikryje plastovými víčky nebo se přikryje pergamenovým papírem a sváže se provázkem.

Pokud se džem vaří zrychleným způsobem, tzv. „pětiminutovou“ metodou, nebo se do džemu dává méně cukru, např. pro snížení jeho kalorického obsahu, pak se takový džem nalévá pouze horký do předkrmu. sterilizované sklenice a poté srolované kovovými víčky. Poté sklenice obrátíme a džem v této podobě necháme vychladnout. Pro lepší uchování džemu se doporučuje sklenice džemu dodatečně pasterizovat. Jinými slovy, takový džem vyžaduje povinnou konzervaci. Jinak nebude dlouho uložen. Konzervování je také nutné pro „surový“ džem, což je ve skutečnosti ovoce nebo bobule rozmačkané s cukrem.

Správně uvařený a uzavřený džem na zimu lze doma skladovat až dva roky nebo i déle. Pokud byla marmeláda uvařena nebo nalita do sklenic nesprávně - například do nesterilizovaného, ​​špatně umytého nebo vlhkého nádobí, pak jistě zkvasí, zplesniví nebo zcukruje.


Jak zjistit, zda byl džem uvařen nesprávně

Zde jsou hlavní znaky, podle kterých můžete pochopit, že při výrobě džemu došlo k chybám:

  • marmeláda změnila barvu, příliš ztmavla a zmizela z ní vůně ovoce - zůstala jen sladká chuť. To je neklamné znamení, že džem byl převařený;
  • bobule nebo ovoce nejsou v sirupu rozmístěny rovnoměrně, ale plavou na povrch nebo se usazují na dně. Usazené plody naznačují, že jste do sirupu nedali dostatek cukru a ukázalo se, že je příliš tekutý. Pokud se ovoce shromažďuje blízko povrchu, znamená to, že jste nedokončili vaření džemu. V obou případech může marmeláda zkysnout, takže je potřeba ji sníst co nejrychleji. Nebo – strávit to.

V kontaktu s

Spolužáci

Během konzervace má mnoho hospodyněk otázku: "Jaké víčka bych měla použít pro nejlepší skladování džemu?"

Názory na tuto věc se velmi liší. Někteří doporučují sklenice srolovat kovovými víčky, jiní je dokonce přikryjí papírem nebo celofánem a převážou nití, jako za starých časů.

Ale na otázku "Lze džem zakrýt nylonovými víčky?" Odpověď je jasná – můžete. Každý rok stále více žen v domácnosti dává přednost plastovým výrobkům pro kroucení, protože se mnohem snadněji používají a proces konzervace s nimi je mnohem jednodušší a příjemnější.

A aby se zimní přípravy nezkazily a neztratily svůj původní vzhled a vůni, musíte dodržovat několik jednoduchých pravidel:

  • za prvé, džem musí obsahovat požadované množství cukru. Zabrání fermentaci a pomůže zachovat čerstvost produktu;
  • za druhé, aby si džem zachoval co nejdéle čerstvost, musí se déle vařit;
  • za třetí, pod víko (na povrch džemu) můžete umístit kruh čistého papíru namočeného v alkoholu nebo vodce. Pokud se na povrchu přece jen objeví plíseň, pak ji taková ochrana zcela pohltí. V případě potřeby lze takový filtr kdykoli vyměnit.

Pro větší spolehlivost můžete také použít plastové výrobky pro horké konzervování. Od běžných se liší tím, že se předehřejí v horké vodě a teprve poté se nasadí na sklenici. Tato víčka jsou mnohem vzduchotěsnější.



Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytiskněte si tento článek
Horní