Jak péct v silikonových formách. Silikonové formy. Jak používat

Myslím, že je teď těžké najít hostitelku, která by si rozuměla s pečivem, ale zároveň by neměla jedinou silikonovou formu. Připravíme je ale po koupi správně k použití? Fungujeme správně?

Teď si přesně nepamatuji, kdy jsem dostal svou první silikonovou formu. Asi před 2,5-3 lety. Návyková fáze však nepřešla tak rychle, jak jsem si zpočátku myslel.

Musel jsem trpět, zvláště u tak křehkých dezertů, jako je například mléčné suflé s kandovaným ovocem "Něha". Ano, a s obyčejnými muffiny taky - někdy bylo velmi problematické je vyndat.

Teď mám nové formy na košíčky. Proto mě napadlo napsat toto vlákno.

Před prvním použitím

Po zakoupení silikonové formy je třeba dodržet několik postupů:

1. Dobře umyjte jemným mycím prostředkem, nejlépe několikrát (možné v myčce). Houby, hadříky, žínky by neměly být drsné ani tvrdé.

2. Po odstranění všech nečistot a prachu formu důkladně osušte. Nikde by neměla zůstat ani kapka vlhkosti.

3. Namažte vnitřek formy máslem nebo rostlinným olejem, tenkou a rovnoměrnou vrstvou. Nechte chvíli.

Mazat později nebo ne?

Mám například formuláře Regent. Zvykl jsem si na ně následujícím způsobem. Před nalitím těsta je dobře pokropím studenou vodou. A když je pečivo hotové, nechám ho vychladnout přímo ve formě a teprve potom vyndám.

Pravidla pečení

Prázdnou formu dám na plech a teprve potom naliju těsto. Tato sekvence je nejlogičtější, protože silikon je měkký.

Vzhledem k tomu, že tyto formy jsou velmi zranitelné, lze je snadno prorazit, prorazit, proříznout. Abyste tomu zabránili, měli byste používat dřevěné, silikonové nebo plastové špachtle. Dávám přednost první možnosti.

Můžete poslat péct do studené i předehřáté trouby. Stejně jako v případě pečící manžety by takové formy neměly přijít do kontaktu s otevřeným plamenem.

V silikonu se pečení vaří o něco rychleji než v teflonových formách nebo nerezové oceli. Proto je třeba dávat pozor, abyste košíčky nebo dort vyndali včas. Teplota použití se typicky pohybuje od -50" do 230". To stačí na zmrazení a pečení.

Čištění formy

Ale teplotu během mytí lze upravit - po některých nádobí bude forma snazší umýt studenou vodou, po jiných - teplou nebo horkou.

Totéž platí pro zápach. Peču nejen sladké muffiny, ale i játrové a rybí. Silikon je savý, takže po takovém upečení formu vždy ošetřím octem. To samé dělám třeba s pánví, ve které jsem smažil rybu.

Silikonové formy je lepší umýt okamžitě, bez dlouhého zdržování. Ty nečistoty, které vyschnou nebo ztvrdnou, budou mnohem obtížnější smýt. Případně můžete namočit do mýdlové vody a několikrát opláchnout.

Úložný prostor

Víte, teď můžu říct, že miluji silikonové formy. Jejich největší výhodou je snadná skladovatelnost. Dají se kroutit, skládat, ohýbat! Obecně s nimi dělat vše, co je s ostatními nemožné. To platí zejména pro malou kuchyň nebo když je mnoho forem. Mám obě možnosti! Takže teď bez nich nejsem nikde! ;)

Co si myslíte o silikonových formách? Máte o nich svá malá tajemství? Co v nich obvykle vaříte?

Chcete-li dostávat nejlepší články, přihlaste se k odběru stránek Alimero na adrese .

Měkký a zároveň docela odolný silikonový materiál se skvěle hodí na tvorbu nádobí a dalšího kuchyňského náčiní, které hospodyňky mohou používat každý den.

Obzvláště oblíbené se staly silikonové formy. Problém je ale v tom, že ne každý to ví jak používat silikonovou formu.

Silikonové formy na pečení se velmi snadno a pohodlně používají. Ano, oproti tradičním tuhým formám mají své nevýhody. Silikonové formy mají ale také spoustu výhod. Nejprve si ale povíme něco o samotném materiálu silikon a proč se stal tak oblíbeným.

Spousta lidí nechce používat silikonové pekáče, protože si myslí, že jsou zdraví škodlivé. Ale ve skutečnosti tomu tak není, protože pro výrobu kuchyňského náčiní, které používají silikon, který neobsahuje škodlivé látky. Podobný silikon se používá i v lékařství k výrobě implantátů. Ale přesto je lepší kupovat produkty od dobrých společností, které používají platinu jako katalyzátor při výrobě silikonu, a ne jiná chemická činidla. Silikon je v podstatě inertní materiál, takže při zahřívání nevylučuje různé škodlivé látky.

Silikon se používá nejen na výrobu forem na pečení, ale i na další kuchyňské náčiní.. Vyrábějí se z něj lopaty, kartáče, sběrače a tácky na nádobí. Silikonové formy odolávají teplotám od -40°C do +240°C. Jsou proto ideální nejen na pečení koláčů nebo muffinů, ale také na mrazení ledu v nich.

Promluvme si podrobněji jak používat silikonovou formu na pečení. Měkké silikonové formy vám při správném používání vydrží až 5 let. Vzhledem k tomu, že silikon je velmi měkký materiál, můžete svou formu složit tak, aby ve skříni nezabírala mnoho místa. Nebojte se, forma se nezkroutí a při příštím vyndání se vrátí do původního tvaru.

Mnoho žen v domácnosti se zajímá o otázku, měla by být silikonová forma před pečením těsta namazána olejem? Zapékací misku stačí promazat pouze jednou. před úplně první přípravou těsta v něm. Nezapomeňte formu předem umýt jemným čisticím prostředkem, abyste z ní odstranili prach z procesu. V budoucnu již nebudete muset zapékací mísu vymazávat.

Lze použít silikonové formy jak elektrické, tak plynové trouby. V obou případech nedovolte, aby se okraje formy dostaly do kontaktu se stěnami trouby. Pokud pečete pokrm v plynové troubě, nestavte pánev blízko plamene, abyste ji nepoškodili. Silikonové formy se nesmí používat pro vaření na plynových nebo elektrických hořácích.

Existuje také několik tajemství, jak péct v silikonové formě. Těsto v silikonových formách se peče mnohem rychleji než v klasickém metalu. Proto budete muset zkrátit dobu pečení. Když je koláč hotový, vyndejte ho z trouby a nechte trochu vychladnout přímo ve formě. Po 5 minutách můžete hotové pečivo vyjmout z formy.

Je velmi snadné vyjmout pečivo, k tomu stačí naklonit tvar na stranu. Hotové těsto vypadne z formy bez sebemenší námahy z vaší strany. Pokud se pečivo nevyjme, lze jej z boku nabrat speciální silikonovou nebo dřevěnou stěrkou. Nikdy nepoužívejte nůž nebo jiný kovový předmět, pokud nechcete svou silikonovou formu zničit. Jemnou silikonovou formu je velmi snadné umýt, protože se v ní nic nepřipaluje. Silikonovou formu umývejte pouze jemnými čisticími prostředky. Použití jakýchkoli abrazivních prostředků je nepřijatelné.

Jak vidíte, použití silikonových forem má spoustu výhod. Ale také stojí za to připomenout, že formy mají své nevýhody. Silikonové formy jsou velmi měkké, proto se do nich syrové těsto nalévá, když už je forma na plechu. Naplněná zapékací mísa se přemístí na plech, drátěnou mřížku nebo mikrovlnný stojan.

Tato recenze je o silikonové formě na pečení kulatých dortů. V domácnosti se neříká, že je to naléhavě potřeba, ale podle mého názoru velmi užitečné. Navíc, navzdory novým trendům v omezování přijatých kalorií, hubnutí a dalších takzvaných „pravidlech zdravého životního stylu“, je počet sladkých zubů (jak „legálních“ i „undergroundových“) stále poměrně velký.

S hledáním podobného formuláře v off-line režimu jsem se moc neobtěžoval a hned jsem si ho objednal, prostě se to stalo.

Vyhodil jsem vnější krabici, přišla celá. Forma je zabalena velmi jednoduše - do plastového sáčku, na který byl nalepen čárový kód a sku kód.

Samotná forma je vyrobena ze žlutooranžového silikonu. Na stránkách si nelze vybrat barvu, je tam napsáno "náhodné" - tzn. náhodný (který se pošle, ten se pošle), ten můj na fotce vůbec nebyl. Mně osobně na barvě nezáleží.

Průměr je 22,5 cm, výška stran 6 cm, celý povrch dna je „wafle“, s drobnými prohlubněmi. Váží 150 gramů.

Odznaky na zadní straně dole - jak ovládat:

Nevystavujte otevřenému ohni
teplota odolává od -40 do +240 stupňů Celsia
a 2 dalším, kterým nerozumím

Je samozřejmě nemožné zkontrolovat chemické složení a hygienické a hygienické normy tohoto silikonu doma. Optimismus budí jen to, že silikon je dosti inertní materiál, hojně využívaný jak v běžném životě, tak v medicíně, potravinářském průmyslu atd. Je možné, že mezi evropskými a čínskými silikony je nějaký rozdíl v chemickém složení, ale já nemyslete si, že je to již tak významné.

Před použitím je nutné formu umýt běžným prostředkem na mytí nádobí a po vytření / vysušení namazat tekutým rostlinným olejem. Podle zkušených hospodyněk by se mazání olejem mělo provádět pouze před prvním použitím, v budoucnu již tento postup není potřeba.

Trochu rozpačité bylo, že trouba v našem sporáku je plynová, i když řada výrobců kuchyňských trub postupně přechází na neelektrické. Naše obavy se ukázaly jako marné, plíseň obstála v testu jako „výborná“.

Na první zkoušku jsme se rozhodli upéct čokoládový dort a udělat z něj jednoduchý domácí koláč.

Tekuté těsto naléváme do formy, až když je již na plechu. V opačném případě existuje šance, že se uvolní nebo neudrží, protože samotná forma je velmi měkká.

Po nastavení požadované teploty v troubě a jejím mírném nastavení (od 200 do 210 stupňů Celsia) v procesu dalšího vaření bylo dosaženo následujícího výsledku.

Zdálo se mi, že příprava dortu zabrala o něco méně času než v tradiční kovové podobě. Připravenost byla stanovena vizuálně.

Po vytažení formy z trouby jsme ji nechali 5-8 minut vychladnout a celkem v klidu dort z formy vyndali pouhým otočením na bok. Je jasné, že ostrými předměty, jako jsou nože a vidličky, to z formy vybrat nejde. Ano, a není to potřeba.

Minimální slepení a ztráta vzácných gramů dobrot:

Konečný výsledek:

Je zbytečné uvádět recepty - existuje mnoho z nich s individuálními preferencemi a tajemstvími pro každou rodinu.

Dobrou chuť!

Plánuji koupit +12 Přidat k oblíbeným Recenze se líbila +24 +42

Moderní hospodyňky mají velký výběr pečicích potřeb. V poslední době přitahují stále větší pozornost formy vyrobené ze silikonu. Hypoalergenní materiál je zcela netoxický při zahřívání a je dostupný v různých tvarech a velikostech.

Jak vybrat správnou silikonovou zapékací misku

Stejně jako jakékoli jiné nádobí, výrobky vyrobené ze silikonu mají své výhody a nevýhody.
Mezi výhody stojí za to zdůraznit:

Kompaktní úložiště. Výrobek se snadno skládá. To šetří úložný prostor.
Snadná péče. Je snadno omyvatelný, jelikož v něm nejsou žádná špatně dostupná místa.
Nevyžaduje mazání olejem.
Snadná extrakce i toho nejkřehčího pečiva.
Samotný proces pečení probíhá mnohem rychleji než u pokrmů z jiných materiálů.

Z mínusů stojí za zmínku:

Mnoho lidí si jen těžko zvyká na měkké strany a dno nádobí. Pokud jej nejprve nenainstalujete na pevnou základnu, můžete výrobek při pohybu vylít.
Myčka není vždy schopna zcela umýt výrobek. Ruční mytí přitom tento nedostatek snadno odstraňuje.
Aby silikonové nádobí sloužilo po dlouhou dobu a nezklamalo hostitelku nekvalitním pečivem, měli byste dodržovat několik jednoduchých pravidel.
Po zakoupení, před použitím, je třeba nádobu důkladně omýt mýdlovou vodou pomocí houby. Může být pokryta tenkou vrstvou chemického složení a musí být odstraněna.
Po použití stačí otřít vlhkým hadříkem a dobře opláchnout vodou.
Silikon netoleruje kontakt s otevřeným plamenem.
Výrobek skladujte odděleně od ostrých předmětů. I nepatrný kontakt s hrotem nože může trvale poškodit povrch.

Srovnání nejlepších silikonových forem.

Silikonové nádobí se dodává v různých tvarech a velikostech.
Je to způsobeno nejen estetickými důvody, ale také odlišným účelem konkrétní nádoby:

Na koláčky. Existují malé a velké velikosti, v závislosti na požadované hmotnosti hotového výrobku. U velkých forem dosahuje průměr dna 17 cm v průměru. Za nejlepší výrobce jsou považovány Mayer & Bosch a Tescoma. Malé formičky jsou k dispozici ve velikostech cca 8 cm, jejich výška nepřesahuje 9 cm, oblíbenými výrobci jsou Mayer & Bosh a Khors.
Na dorty. Existují dva typy: odnímatelné a pevné. Odnímatelné v designu se neliší od kovových protějšků. Doporučuje se kupovat produkty od Lurch, Bradex. Tescoma a Pyrex jsou právem považovány za lídry mezi výrobci pevných forem. Jejich cena a kvalita výroby tomu odpovídají.
Na pečení cukroví. Jsou oblíbené pro pečení, které nevyžaduje vyvalování. Zvláště dobrý je perník. Nejoblíbenější jídla jsou firmy: Silikomart a Best Home Kitchen.
Na pečení chleba. Obdélníkový design je uvnitř hladký. Populární výrobci: Mayer & Bosh, Oursson a Fissman.

Je nutné silikonovou formu olejovat?

Silikon má výraznou nepřilnavost, takže při pečení nemůžete používat tuky. Při prvním pečení je ale ještě nutné vymastit formu. Bez toho nebude nepřilnavý efekt fungovat podle očekávání.
V budoucnu bude použití oleje nebo jakéhokoli jiného tuku záviset na kvalitě zakoupené formy a přání hostesky.
Je důležité mít na paměti dvě pravidla:

Používejte jen málo výhradně bez zápachu.
Pokud byla forma umyta jakýmkoli druhem saponátu, je nutné ji znovu namazat, protože se ztrácí nepřilnavý efekt.

Jak péct v silikonové formě? Základy úspěšného pečení

Pečení v silikonové formě je velmi pohodlné, ale musíte vzít v úvahu několik důležitých nuancí, ve kterých se liší od běžných pokrmů.
Silikonové nádobí je povoleno používat v troubách poháněných plynem i elektřinou. Neztrácí své vlastnosti a nehroutí se v širokém teplotním rozsahu: od -40C do 230C. Není žádoucí jej zahřívat na vyšší hodnoty, protože začíná proces uvolňování škodlivých látek do produktu.
Kvůli měkké struktuře by se měla prázdná nádoba nejprve položit na tvrdý talíř nebo tác a teprve potom do ní nalít těsto.
Pro pohodlí se nedoporučuje používat formuláře s příliš kudrnatým povrchem. Výrobky pečené v této formě mají krásný tvar, ale proces jejich extrahování je obtížný. Po přibližně 500 pečeních se doporučuje výrobek vyměnit. Také použití takového nádobí má řadu omezení.
Zakázáno:

Prázdné nádobí ohřejte v troubě.
Hotové pečivo ohřejte vložením do silikonové nádoby.
Instalujte na otevřený oheň.

Dodržování těchto pravidel vám umožní získat svěží a chutné pečivo.

Jak správně vyjmout pečivo ze silikonové formy

Hotové pečivo lze ze silikonové nádoby snadno vyjmout. Pro vyjmutí hotového těsta stačí formu ohnout okrajem. Pro usnadnění procesu je zakázáno používat nože, vidličky a jiné cizí předměty, které mohou nádobu poškodit.

Jak a jak umýt silikonovou formu

Silikonové nádobí se snadno čistí. Po upečení stačí otřít papírovou utěrkou od zbytků jídla a opláchnout studenou vodou. Pro důkladnější péči je povoleno používat prostředky na mytí nádobí bez zahrnutí abrazivních částic. Lze jej mýt i v myčce na nádobí.

Lze silikonovou zapékací misku používat v mikrovlnné troubě?

Některé hospodyňky rády pečou v mikrovlnné troubě. Pečení je zvláště dobré v zařízeních vybavených konvekčním režimem. K tomu se skvěle hodí silikonové nádobí. Stačí dodržovat všechna pravidla, která platí pro klasickou troubu.

Téměř každá rodina má alespoň jednoho mlsouna, který miluje pečivo. A zdaleka ne vždy takoví labužníci souhlasí s tím, že se spokojí s kupovanými lahůdkami. Mnoho hospodyněk se proto musí potýkat s přípravou sušenek, muffinů, muffinů, kastrolů a různých porcovaných dezertů.

Silikonové formy jim mohou výrazně usnadnit práci. Tyto produkty mají řadu pozitivních vlastností. Abyste je však ocenili, musíte přesně znát pravidla pro používání takového „gumového nádobí“. Například se doporučuje předem vymyslet, jak péct v silikonové formě nebo jak v ní zamrazit potraviny.

Jak si správně vybrat?

Široká škála silikonových forem často vede kupující ke zmatku: který z nich je lepší koupit? Koneckonců, opravdu chci, aby byl výrobek nejen absolutně bezpečný, ale také aby vydržel mnoho let. Na co si tedy dát pozor?

Teplotní rozsah. Všechny formy zpravidla bez problémů snesou podmínky horké trouby nebo mrazáku. Před nákupem se ale přesto doporučuje ujistit se, že limit tepelné stability materiálu přesahuje maximální výkon trouby nebo vzduchového grilu.
Barva. Příliš jasné zbarvení formy často ukazuje na nízkou kvalitu barvy použité při její výrobě. Proto je lepší dát přednost produktům tlumených tónů.
Formulář. K pečení nebo mražení želé jsou zpravidla vhodnější vtipné figurky: medvědi, růže atd. Ale pro pečení zeleniny, ryb a jiných „vážných“ pokrmů je lepší použít klasické obdélníkové, čtvercové nebo kulaté „lázně“. Je také třeba mít na paměti, že přítomnost malých částí, jako jsou nitě, poněkud ztěžuje mytí formy a odstranění hotového výrobku z ní.
Čich. Kvalitní výrobky určené k vaření by neměly něčím zapáchat.
Výrobní firma. Čím více pozitivních recenzí na konkrétní značku, tím vyšší je šance, že zakoupená věc dlouho vydrží. Úplně pojistit se proti padělkům je však bohužel téměř nemožné.

Silikon používaný na kuchyňské náčiní je inertní. Neabsorbuje pachy z potravin, nevylučuje toxiny, nelepí se ani nemrzne na povrchy. Proto kdekoli se silikonová forma nachází - v troubě, mrazáku, mikrovlnné troubě, multivarku nebo vzduchovém grilu - můžeme s jistotou říci, že je neškodná.

Pravidla prvního rande

Před použitím by měla být nová silikonová forma důkladně omyta jemným čisticím prostředkem. To pomůže odstranit z jeho stěn prach a nečistoty, které se tam nahromadily během výroby, skladování a přepravy produktu. Poté se musí otřít suchým ručníkem a namazat živočišným nebo rostlinným tukem.

Pokud se forma po použití umyje ručně, nebude již nutné tuto operaci opakovat. Před všemi dalšími epizodami aplikace jej bude potřeba pouze lehce pokropit vodou. Ale po kontaktu silikonu s myčkou bude muset být tukový film obnoven.

Plynové i elektrické trouby jsou vhodné pro vaření v silikonových formách. Jako podpěru nádobí můžete použít běžný plech na pečení nebo mřížku. Poslední možnost je považována za vhodnější zkušenými ženami v domácnosti, protože vede k rovnoměrnější distribuci tepla.

Před naléváním tekutin je nutné formu umístit na stojan. A společně s paletou byste měli nosit pouze plné nádobí. V opačném případě měkké stěny neudrží těsto nebo omáčku a část obsahu skončí na podlaze nebo stole.

Každá hospodyňka se sama rozhodne, zda je nutné silikonovou formu před přípravou konkrétního pokrmu vymazat. V zásadě to není nutné: nic se nepřipálí ke stěnám nebo dnu. Chcete-li však pečivu dodat chuť, je povoleno použít máslo nebo margarín. Ale od posypání vnitřního povrchu nádobí moukou můžete rozhodně odmítnout.

Při nastavování časovače je třeba poznamenat, že proces vaření v silikonovém nádobí je rychlejší než v kovovém, keramickém nebo jiném. Rozsah 220-240ºC je zároveň považován za nejúspěšnější teplotu pro pečení. Po vypnutí tepla je třeba troubu otevřít a nechat hotový pokrm mírně vychladnout. To usnadní proces extrakce. Zpravidla je snadné vyjmout sušenku lehkým nakloněním formy na jednu stranu. Pokud máte nějaké potíže, můžete použít dřevěnou nebo plastovou stěrku.

Další použití silikonové formy

Všestrannost použití měkkého silikonového nádobí prakticky nezná mezí. S ním můžete vařit nejen pečivo nebo dezerty, ale také:

led, také z bylinkových odvarů pro kosmetické účely;
Ručně vyráběné mýdlo;
různé kastrolky (z tvarohu, zeleniny, masa);
omelety;
rosol;
a vše, co podněcuje světskou vynalézavost.

Všechny „produkty“ si přitom zachovají svůj původní tvar díky snadnému vytažení hmoty z měkké skořápky. Zpravidla, abyste získali tvrdé předměty - kousky mýdla nebo ledu - stačí stisknout prsty na spodní části buňky.

Jemnosti péče a skladování

Při správném používání mohou silikonové formy vydržet 5-7 let. Jaké nuance je třeba si zapamatovat?

Silikon se bojí ostrých předmětů. Nože, vidličky, tvrdé žínky a abrazivní látky by s ním proto neměly interagovat.
Chcete-li z formy odstranit tenkou vrstvu těsta, musíte ji namočit do studené vody po dobu 10-15 minut a poté omýt a obrátit ji naruby. Taková deformace nepoškodí nádobí a umožní vám odstranit nečistoty i z těžko dostupných míst.
Pro skladování silikonových výrobků je potřeba velmi málo místa. Jakoukoli formu lze bez obav srolovat nebo srolovat do tuby. Po zmizení fixačního prostředku se silikon vrátí do původní podoby.
Kvalitativní formy nijak nereagují na prudkou změnu teploty. Jinými slovy, i bezprostředně po mrazáku je lze nebojácně vložit do trouby nebo mikrovlnky.
Silikon se bojí otevřeného ohně a příliš horkých povrchů. Nelze jej tedy umístit na plynový nebo elektrický hořák. Také je třeba dbát na to, aby se nedostalo do kontaktu s topným tělesem v elektrických spotřebičích.
K ochraně vnitřního povrchu silikonového nádobí před znečištěním během pečení můžete použít speciální papírové vložky.
Některé formy někdy zevnitř ztmavnou. To by nemělo být považováno za vadu.

Znalost takových drobností udělá ze silikonového nádobí spolehlivého a věrného pomocníka v kuchyni pro mnoho kulinářských experimentů.

Pohostinná hostitelka chce vždy potěšit domácnost a hosty nejen chutnými a zdravými, ale také krásnými pokrmy. Je to přitažlivost dezertů, kastrolů a dekorací vyrobených ze silikonových forem, díky nimž je toto nádobí tak oblíbené. A pohodlí při skladování a používání měkkých produktů jen přidalo k jejím plusům v očích žen v domácnosti, které se snaží omezit rutinu na minimum.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek