Jak nakládat instantní okurky. Recept na slané okurky s jablky. Studené nakládané okurky

Léto je obdobím, kdy křupavé lehce slané okurky zaujímají na našich stolech zvláštní místo, protože jsou ceněné pro svou chuť a zachovávají si toto vynikající aroma čerstvých okurek. Receptů na vaření je samozřejmě dost a v poslední době se ženy v domácnosti dělí o tajemství rychlého solení, které neovlivňuje chuť tohoto občerstvení.

Pro mnoho letních obyvatel a zahradníků přichází čas zrání čerstvých okurek v červnu. A pak se začnou konzumovat čerstvé, v salátech, nakrájené na plátky a samozřejmě se začnou nakládat. A i přes jednoduchost jejich přípravy bych řekl, že je to celé umění. Někdo má rád pikantní okurky a někdo naopak nemá rád hodně koření.

Dnes zvážíme recepty na slané, křupavé okurky doma. Teplé i studené způsoby, vařené v hrnci a v sáčku. Pojďme tedy začít!

Vše se počítá v principu velmi jednoduše, podle pravidel potřebujeme vzít jednu polévkovou lžíci hrubé kamenné soli bez skluzavky na litr vody. I když je nutné vzít v úvahu vaše vlastní preference. Máte rádi například málo slané okurky, v takovém případě bude stačit 1/2 polévkové lžíce.

A co je ještě důležitější! Nemělo by se zapomínat, že ty okurky, které se ještě nesnědly a jsou ve slaném nálevu, se dál solí. A v důsledku toho každý den, i když vezmeme standardní výpočet soli na 1 litr vody, okurky se vysolí a budou stále více slané. Nemusíte tedy vařit lehce osolené okurky ve velkém množství, ale je lepší si každý den připravovat čerstvou, voňavou a chutnou zeleninu.

Rychlý recept na lehce nasolené okurky v hrnci

Ingredience:

• Okurky - 2 kg
• voda - 1 litr
• ocet - 0,5 lžičky
• sůl - 2 polévkové lžíce. l
• česnek a kopr s deštníky - podle chuti.

Způsob vaření:

Okurky nejprve omyjeme ve studené vodě. Poté ocásky z obou stran seřízneme a dáme asi na dvě hodiny do vody. Poté můžete na každé straně udělat křížové řezy, aby se zelenina rychleji osolila.

Nyní připravujeme lák a k tomu je třeba smíchat vodu, sůl a ocet. Vezmeme tolik vody, aby pokryla všechny okurky, poměr na litr, jednu polévkovou lžíci soli. Doba vaření bude záviset na teplotě solanky, pokud ji naplníte horkou, pak budou okurky hotové přes esenci, a pokud se studenou, budete muset počkat tři dny. V tomto případě tedy volíme rychlou, první možnost.

Nahoru položíme talíř a navrch dáme otlak. Nechte den při pokojové teplotě. Poté budou připraveny solené okurky. Jezte pro zdraví.

Rychlý recept na lehce slané okurky s cukrem v sáčku

Ingredience:

• Okurky - 1 kg
• česnek - 1 hlava
• kopr s deštníky - 1 svazek
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
• cukr - 1 lžička

Způsob vaření:

Aby byly okurky křupavé, namočte je na pár hodin do studené vody. Kopr a česnek pak nasekáme nadrobno.

Poté okurky vyjmeme z vody, odřízneme z nich konce a dáme do sáčku. Nalijte sůl s cukrem a přidejte nasekaný česnek a kopr.

Nyní balíček vezmeme, protřepeme, aby se veškerý jeho obsah důkladně promíchal. Ze sáčku vypustíme co nejvíce vzduchu a pevně zavážeme. Preventivně jsem použila dva sáčky, jelikož jsou velmi tenké.

Poté je dáme alespoň na pět hodin do lednice. Jediné, co bude potřeba, je po dvou hodinách vytáhnout, pořádně protřepat a před uplynutím požadované doby vrátit zpět. Pak je vyndáme a propleteme na obě tváře!

Jak vařit lehce osolené okurky v horkém nálevu

Ingredience:

• Okurky - 1 kg
• česnek - 5-7 stroužků
• pálivá paprika - 0,5 ks
• listy křenu - 5 ks
• kopr - 1 svazek
• cukr - 1 polévková lžíce. l
• sůl - 1 polévková lžíce. l
• bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 7-10 ks

Způsob vaření:

Na dno pánve dáme omyté listy křenu a kopru, polovinu nakrájeného česneku, pro štiplavost a chuť přidáme polovinu feferonky a poklademe okurkami, ze kterých byly z obou stran odříznuté ocásky.

Tam také přidáme černý pepř, bobkový list, nasekaný česnek s hráškem a vše zasypeme koprem a listy křenu.

Nyní si připravíme lák a k tomu potřebujeme jeden litr vroucí vody, ve které zředíme jednu lžíci soli a cukru. Vzniklou tekutinou zalijte okurky a nechte je 10-12 hodin osolit při pokojové teplotě.

A pak je podáváme na stůl.

Klasický recept na lehce slané okurky do 2litrové sklenice

Ingredience:

• Okurky před naplněním sklenice
• kopr s deštníky - 1 svazek
• česnek - 3 stroužky
• hrubá nemořská sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• vařící voda.

Způsob vaření:

Zavařovací sklenice bez sterilizace, stačí dobře opláchnout a na dno dát nasekaný česnek a kopr.

A navrch dáme okurky dobře umyté ve vodě a na ně můžete položit koprové deštníky. Posypte kamennou solí. Poté naplňte obsah vroucí vodou a zavřete kapron víko.

Poté sklenici vezmeme za víko a jemně s ní otočíme různými směry, aby se veškerá sůl rozpustila. Sklenici necháme úplně vychladnout a teprve poté dáme do lednice, aby okurky trochu vychladly. Není to složitý způsob, jak vařit lehce nasolené okurky.

Recept na křupavé solené okurky ve studené vodě

Ingredience:

• Okurky - 1 kg
• chilli papričky - 2 ks
• česnek - 1 hlava
• kořen křenu - 3 ks
• listy křenu - 5 ks
• kopr - 1 svazek
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Způsob vaření:

Namočte okurky na dvě hodiny do studené vody. Poté je vyjměte a utřete dosucha. Poté je vyskládáme do vrstev: nejprve vrstvu koření, na ně vrstvu okurek a v tomto pořadí až na konec, kde na okurky dáme listy křenu.

Nyní připravíme lák v poměru 2 polévkové lžíce na litr vody. Sůl rozpustíme v horké vodě, necháme zcela vychladnout a tímto lákem zalijeme okurky.

Nahoru položíme talíř a přitlačíme. Dva dny čistíme na chladném místě a pak vyjmeme a sníme.

Recept na křupavé solené okurky na zimu (video)

Dobrou chuť!!!

Slané okurky s česnekem a bylinkami – to zní dokonce božsky. A s horkými bramborami nebo smaženým masem je to nejideálnější svačina. Někteří tuto voňavou pochoutku rádi jedí jen tak. A jako zakousnutí k silným nápojům – to je pro hosty nejvíc.

A víte, díky tomu, že se jedná o oblíbenou svačinu mnoha lidí, existuje spousta možností její přípravy. A další plus k tomu mít svůj z osobního pozemku, občas denně ubrat malou úrodu, zbývá jen to, že nestačí okurky různě nasolit a srolovat.

Ale nejen takový předkrm je v tomto ročním období oblíbený, doporučuji vám přečíst si i chutný článek o nakládaných rajčatech s česnekem, jsou tak chutná, že na stole dlouho nestagnují.

Pouze toto je zcela odlišný proces, kromě toho, že provádí trochu jiné funkce. Zeleninu na zimní období srolujeme, ale k jídlu už trochu osolíme. A to je možné jak v malých dávkách, například v běžném sáčku, tak ve třílitrových lahvích a v kbelících. Existují také rychlé možnosti, které zaberou jen pár hodin nakládání, a existují i ​​delší možnosti, ale v každém případě všechny chutnají božsky.

Dnes se pokusím mluvit o různých způsobech, jelikož receptů je více než sto, řeknu vám pár mých oblíbených, které se připravují úplně jinak.

Klasický recept na křupavou instantní okurku

Před mnoha lety naše babičky připravovaly slané okurky podobným způsobem. Dříve se to dělalo v dubových sudech, zelenina se předem namočila alespoň na hodinu do studené vody a poté se zalila vroucím nálevem.

Objem výrobků jsem příliš neměnil, abych takto mohl vařit ve třílitrových sklenicích.

Co je potřeba k vaření:

• Čerstvé okurky - 2500 gramů;
• Kamenná sůl - 40 polévkových lžic;
• Kopr - 1 rostlina;
• Česnek - 6 stroužků;
• černý pepř - 13 kusů;
• Rybíz - jeden list;
• Cherry - jeden list;
• Křen - jeden list.

Začněme:

Předem namočte okurky na šedesát minut. Po uplynutí stanoveného času zeleninu důkladně omyjte a odřízněte ocasy.

Sterilizujte nádobu a víko. Na dno zavařovací sklenice dáme polovinu připravených listů a koření, nasekaný česnek a kuchyňskou sůl.

Položíme podlahu válce okurek a položíme zbývající přísady.

Naplňte okurkami až po vrch.

Do balónku nalijte vroucí tekutinu a přeneste k oknu vychladnout. Necháme asi dvanáct hodin louhovat.

Když jsou okurky vylouhovány, přemístěte je do sklepa.

Ve výsledku získáte šíleně lahodnou svačinku, která dojde rychleji, než jste ji připravili, proto si udělejte alespoň dvě třílitrové lahve najednou.

Lehce osolené okurky v sáčku s česnekem a koprem

Lehce osolené, šíleně voňavé a neuvěřitelně chutné okurky vařené v sáčku jsou nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy svačiny. Čím více různých bylinek dáme, tím bohatší chuť získají. A hlavním tajemstvím je, že sůl by měla být nejjemněji mletá a bez přídavku jódu. Myslím, že je čas začít.

Produkty, které budou vyžadovány:

• Silné okurky - 900 gramů;
• Sůl - 3 polévkové lžíce;
• Česnek - 4 stroužky;
• Koprová zelenina - 100 gramů.

Začněme:

Okurky se snažím nakládat vždy přímo ze zahrádky, ty se ukážou jako nejkřupavější. Pokud to ale není možné, stačí je nejprve namočit do studené vody.

Plody omyjeme, odřízneme ocásky a napícháme špejlí po celé délce. Kopr trochu nakrájejte. Česnek krájíme libovolně, ale já ho ráda krájím na tenké plátky.

Pro dobré solení budete potřebovat těsný celofánový sáček. Je lepší používat dva současně. Aby se zabránilo úniku.

Vložíme do nich zelenou zeleninu, nasekaný kopr, česnek nakrájený na plátky a jemně osolíme.

Svážeme a dostatečně silně protřepeme. Hlavní je to nepřehánět a neroztrhnout obal.

Sáček dáme na pár hodin do chladu. Čím déle budou ležet v soli, tím více se zelenina naloží.

Do sáčku také často dávám nasekané kroužky feferonky. Tento objem bude vyžadovat asi polovinu lusku. Ukazuje se s mírnou ostrostí v chuti.

Dobrou chuť.

Jednoduchá volba na minerální vodě

A tato metoda si mě získala svou jednoduchostí a nevšedností. Proto jsem se rozhodl ho uvařit. Díky tomu naši rodinu natolik uchvátila jejich chuť, že tento recept pevně zaujal své místo mezi oblíbenými a často používanými.

Složení ingrediencí:

• Okurky - 1000 gramů;
• Perlivá voda - 1500 gramů;
• Sůl - 2 polévkové lžíce bez vrcholu;
• Česnek - 4 stroužky;
• Kopr - 50 gramů.

Princip vaření:

Česnek očistíme od slupky, nakrájíme na talíře.

Zeleninu opláchněte a roztřiďte. Na dno bylinek položíme pár snítek zeleně.

Na to dáme okurky, obložíme je bylinkami a česnekem.

Vrstvy opakujte až do dokončení.

Sůl rozpusťte v perlivé vodě. Pro slabé solení stačí na oči jedna a půl polévkové lžíce.

Nalijte tekutinu do okurek. Nádobu uzavřete a dejte do chladničky alespoň na 12 hodin.

Nejpohodlnější je naplnit ji v noci a ráno si užívat lahodné krásy.

Už mám vedle sebe plechovku okurky a chystám se. Při psaní jsem chtěl osolené tak moc, že ​​jsem musel všeho nechat a jít vařit.

Video o tom, jak uvařit křupavé solené okurky za méně než jeden den

A aby pro vás byla příprava křupavé svačiny názornější, pokusil jsem se vám najít zajímavé a poměrně podrobné video.

Jen nepoužívejte vodu z kohoutku, je přesycená chlórem, což vám nedovolí získat kvalitní pokrm. Vhodná je buď studánka nebo minerální voda.

Čím silnější je voda sycená oxidem uhličitým, tím rychleji bude proces solení probíhat. A po šestnácti hodinách bude úžasný předkrm hotový. Podávejte ke stolu.

Velmi vhodné je solit ve třílitrových sklenicích. Můžete přidat nakrájenou cuketu, ta je také křupavá.

Dobrou chuť přátelé!

Solené okurky s česnekem a koprem ve slaném nálevu

Tento recept je pro mě nejpohodlnější. Vše jsem dal do nádoby, zalil lákem a čekal na výsledek. Hlavní věcí je nebrat příliš velké plody, nejsou tak chutné kvůli příliš silné slupce.

Co bude požadováno:

• Okurky - 2000 gramů;
• Voda - 3000 gramů;
• Sůl - 3 polévkové lžíce;
• Kopr - 200 gramů;
• Česnek - 20 malých stroužků;
• Křen - 50 gramů;
• Koriandr - 20 gramů.

Začněme:

Zelené ovoce zalijte ledovou vodou, aby se shromáždila voda.

Vezměte tři litry pitné vody, zapálte a rozpusťte v ní kamennou sůl.
Na dno připravené nádoby přidáme zeleninu, listy nebo kořen křenu, nakrájené plátky česneku.

Navrch dáme zelené plody a na ně zase zelí a kuličky koriandru. Vše zalijeme vroucím nálevem.Vše uzavřeme velkým talířem.

Talíř bude sloužit jako druh útisku.

Obrobek necháme asi den. Po uplynutí stanoveného času bude občerstvení připraveno.

Rychlý a chutný ambasador v lednici za dvě hodiny

Chcete nakládat zelenou zeleninu rychleji? Je to stejně snadné jako vyloupat hrušky, nakrájet je na stejné kousky a doba solení se zkrátí na polovinu.

Co je potřeba k solení:

• Okurky - 0,8 kg;
• Kamenná sůl - ½ polévkové lžíce;
• Česnek - 3 stroužky;
• Křen - 1 list;
• Černý pepř - volitelné.

Začněme:

Předem si připravte dva těsné sáčky.

Zelenou zeleninu namočte alespoň na dvě hodiny do ledové vody. Zvýšíte tak jejich křupavost.

Poté je důkladně omyjeme, odřízneme špičky a podélně rozřízneme na čtyři části.

Po vložení jednoho do druhého je můžete ihned vložit do sáčků.

Kopr nasekáme nadrobno, česnek oloupeme a prolisujeme česnekem. List křenu rukama rozdělíme na části. Vše přesuneme do sáčku na okurky.

Přidejte lžičku soli a nakrájené kousky důkladně promíchejte. Nyní můžete pepřit.

Rád beru kuličky pepře, rozdrtím je v hmoždíři a pak přidám k obrobku. Vůně je nepopsatelná.

Zavažte sáčky a otočte je různými směry. Zeleninu necháme pustit šťávu.

Nechte produkt asi dvacet minut stát, pak je rozvažte a znovu svažte, nechte tam více vzduchu.

Jednou je protřepeme a přendáme na dvě hodiny do chladu, přičemž zeleninu pravidelně obracíme. Zelenina tak bude osolená rovnoměrněji.

Po uplynutí stanovené doby otevřete sáček a přesuňte okurky na talíř.

Okurky se hodí k bramborám, jakémukoli druhu masa a rybám. A jejich nádherná vůně velmi dobře probouzí chuť k jídlu.

Jak uvařit lehce osolené okurky křupavé s horkým nálevem

Tato metoda vám zabere minimum času a úsilí a výsledek předčí všechna vaše očekávání. Doporučuji vařit.

Složení produktů:

• Okurky - 1 kilogram;
• Kopr - 100 gramů;
• Křen - 2 listy;
• Rybíz - 4 listy;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sůl - 1 polévková lžíce.

Začněme:

Okurky důkladně omyjte, odřízněte špičky a na několik hodin namočte.

Opláchněte je znovu. Česnek očistíme od slupek, nakrájíme libovolným způsobem.

Můžete to jen protlačit lisem.

Do připravené pánve vložíme zelené listy a polovinu česneku, poté zelenou zeleninu a pak znovu zeleninu s česnekem.

Připravte nálev: Uvařte vodu, rozřeďte v ní kamennou sůl a touto vodou zalijte okurky.

Zavřete víko a nechte zcela vychladnout. Poté je přemístíme na dalších čtyřiadvacet hodin na chladné místo. A poté může být jídlo podáváno u stolu.

Vaření solené okurky ve sklenicích

Nejrychlejší způsob, který znám. Moje rodina a přátelé to prostě milují. A jeho hlavní výhodou je okamžité vaření. Počkejte pět minut a podávejte.

Okurky se tak rychle osolí díky krájení na malé tyčinky. Tento polotovar však nelze dlouho skladovat. Tak to uvařili a hned snědli. I když nikdy neleží na stole.

Složení produktů:

• Okurky - 5 kusů;
• Kopr - 50 gramů;
• Vavřín - 3 listy;
• Česnek - 5 stroužků;
• Kamenná sůl - ½ lžičky;
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.

Začněme:

Tento recept nevyžaduje použití další vody.

Vezmeme skleněnou nádobu vhodného objemu. Pokud chcete hodně vařit, pak se hodí i třílitrová láhev.

Dno naplníme kamennou solí a mletým pepřem. Nakrájejte bobkový list rukama. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Připravené suroviny dáme na dno dózy.

Pak svazek kopru nakrájejte na co nejmenší.

Nyní jsou na řadě okurky. Nakrájíme je na několik částí, přibližně na čtyři centimetry dlouhé tyčinky. A vložte je do sklenice.

Ovoce pevně nestlačujte, sklenici naplňte maximálně do ½. Přířezy důkladně protřepeme.

Nádobu uzavřete a protřepejte s ní alespoň tři minuty. Poté nechte ještě pár minut odstát a předkrm je hotový. Můžete prostřít stůl a pozvat všechny na večeři.

Video o tom, jak nakládat okurky za 5 minut

Recepty jako tento mi často přijdou na pomoc. Když potřebujete rychle a chutně. O mnoha z těchto metod jsem vám již řekl, ale myslel jsem si, že videorecept ukáže všechny jemnosti vaření co nejjasněji.

Je vhodné vařit jak na pikniku, tak na venkově. Když nechcete trávit spoustu času přípravou. Snažíte se tedy uvařit lehce osolené okurky za pět minut.

Podívejte se, jak snadné a jednoduché je připravit. Proto o tuto metodu nepřijděte, ale jednoduše si na grilu vychutnejte křupavé okurky s lahodnými bramborami nebo masem.

Zde je to, jaký lahodný výběr jsem dnes shromáždil. Ale to není všechno. Pokusím se vám říci o mnoha dalších zajímavých způsobech vaření zeleniny.

Vždy se snažím vyzkoušet alespoň jeden nový recept. Občas nám to do rodiny hned zateče, občas to vyžaduje nějaké úpravy, ale přesto náš sklep doslova praská nejrůznějšími slepými uličkami.

Pokud máte vlastní zajímavé recepty, napište do komentářů a já je zase určitě uvařím ve své kuchyni.

To jsou všichni mí přátelé. Receptů pro dnešek bylo dost. Už mám vedle sebe plechovku okurky a chystám se. Při psaní jsem chtěl osolené tak moc, že ​​jsem musel všeho nechat a jít vařit.

Dám vám ještě pár tipů:

Nejlepší odrůdy na okurky jsou ty s mnoha trny a nejtenčí slupkou.

Do nálevu můžete použít listy dubu, třešně, rybízu a křenu. Zvýrazňují chuť zeleniny.

Velmi vhodné je solit ve třílitrových válcích.

Můžete přidat nakrájenou cuketu, ta je také křupavá.

Solené okurky se hodí na každý stůl a hostinu. Dospělí i děti je jedí s potěšením, takže takové jídlo je relevantní při přípravě celého období jejich zrání.

Vařte pro svou rodinu a přátele a ať vám společný pobyt přináší jen samé radosti.

Lehce solené okurky jsou super svačina. Chci nabídnout nejrychlejší recepty na vaření křupavé, s dechberoucí vůní kopru a česneku, s hořkostí pepře a hořčičných okurek.

Nejsou připraveni na budoucnost a jsou snědeni velmi rychle. Ať se snažím sebevíc, všechny jsou jiné. Každá hosteska má své vlastní žetony. V každém receptu, pokud je to žádoucí, můžete změnit sadu koření, dát to, co je po ruce. Nejdůležitější je, že jejich objem by neměl být větší než 7% hmotnosti okurek.

Připravují se v květináčích, sklenicích různých kapacit, baleních. Zalévají se studenou, horkou solankou a v některých receptech se připravují zásadně bez ní. V poslední době jsou velmi oblíbené možnosti rychlého, téměř okamžitého vaření. Tady s nimi možná začnu.

Rychlý recept na nakládané okurky v sáčku

Tento recept bych nazvala nejen rychlým, ale okamžitým. Lehce nasolené okurky lze konzumovat ihned po uvaření. Není potřeba připravovat lák a nádoby. Okurky v balení se připravují velmi jednoduše a rychle.

Ingredience:

• okurky - 1 kg
• česnek - 4 stroužky
• měkké stonky kopru a deštníky - 50 gr.
• zelená feferonka - podle chuti
• zelený koriandr - 20 gr.
• sůl - 1 polévková lžíce. l.
• cukr - 1 lžička
• černý pepř - 5-8 hrášku
• sezamový olej - 1 polévková lžíce. l.

Vaření:

Okurky samy o sobě nemají výraznou chuť a vůni. Aby byly voňavé, musí být nasyceny vůněmi koření.

Okurky se myjí, suší, třídí podle velikosti. Snažíme se brát stejně velké, takže budou solit rovnoměrně a důležitou roli hraje estetický vzhled potravin. A také by měly být pupínkové, s hustou dužinou a bez dutin uvnitř. Okurkám odřízneme špičky a rozkrojíme je podélně na čtyři části.

Mladý česnek, rozdělený na stroužky. Plochou stranou nože je rozdrtíme, posypeme trochou soli a nakrájíme najemno a nadrobno.

Nakrájejte koprovou zeleninu. Je lepší vzít měkké stonky, mají více šťávy. Také posypeme trochou soli a nakrájíme nadrobno. Okamžitě vynikne šťáva a vůně kopru.

Zrnka černého pepře rozdrťte v hmoždíři. A okamžitě ucítíte jeho svěží vůni.

To nic, teď přidáme vůni koriandru a pálivého zeleného pepře. Vezmeme tyto dvě ingredience v malém množství, jemně nakrájíme.

Představte si, jak úžasná vůně je v kuchyni! A teď všechnu tuto kytici chutí a vůní přeneseme na okurky.

Nyní vezmeme těsný plastový sáček a pošleme do něj veškerou naši aromatickou směs, nakrájené okurky. Přidejte sůl, cukr a sezamový olej.

Všechno! Zbývá velmi málo. Nakrájejte černý chléb, nalijte studenou vodku.

Sáček zavážeme, veškerý obsah promícháme a silně protřepeme.

Dáme na talíř a podáváme. Vůně, vůně a chuť se prostě slovy popsat nedají! Dobrou chuť a pití!

Rychlý recept na lehce nasolené okurky v hrnci

Ingredience:

• okurky - 2,5 kg
• česnek - 10 gr.
• měkké stonky kopru a deštníky - 100 gr.
• listy černého rybízu - 10 gr.
• kořen křenu - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• listy koriandru, bazalka - 10 gr.
• feferonka červená - 1 lusk
• voda - 4l
• sůl - 200 gr
• cukr - 100 gr

Vaření:

Okurky se sbírají, třídí podle kvality a velikosti. Vybíráme s jemnou pletí s pupínky a malými černými trny. Důkladně opláchněte ve dvou nebo třech vodách.

Nejlepší je nakládat okurky v den sklizně. Po namočení ve studené vodě po dobu 3-4 hodin

Zeleninu také důkladně omyjeme. Používáme koprové deštníky, stonky nakrájíme na kousky.

Vezmeme listy a kořen křenu. Kořen očistíme a nakrájíme na malé kousky, můžete nakrájet.

Položte celou červenou feferonku, semena musí být vyčištěna.

Mladý česnek očistíme a rozdělíme na stroužky. Slupku není třeba loupat, je stále mladá a křehká. Rozdrťte zuby plochou stranou nože.

Můžete také přidat listy černého rybízu nebo třešně, dubové listy, celer, estragon, koriandr a další kořeněné rostliny.

Celou směs koření rozdělíme na tři díly.

Vezmeme čistou smaltovanou pánev na 5 litrů, na dno položíme první vrstvu připravené zeleniny.

Odřízneme špičky okurek a dáme je do pánve ve velkém, pak - druhou vrstvu koření, na ni okurky a zakryjte zbytkem zeleně.

Pro urychlení procesu kvašení okurek odřízněte špičky nebo je spařte vroucí vodou.

Na přípravu láku vezmeme 50 gramů soli, 25 gramů cukru na 1 litr vody. Dáme vařit vodu, ingredience rozpustíme, přidáme koření. Vařte 3-5 minut, vypněte a vychladněte.

Slijeme okurky, navrch položíme plochý talíř a zatížíme, aby bylo vše ponořené v tekutině.

Pánev zakryjte silnou utěrkou a nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Po úplném vychladnutí vložte pánev do chladničky, okurky ochlaďte. A můžete sloužit.

Klasický recept na lehce slané okurky do 3litrové sklenice

Ingredience:

• čerstvé okurky - kolik půjde dovnitř
• česnek - 4 stroužky
• měkké stonky a koprové deštníky - 50 gr.
• sůl - 60 gr.
• cukr - 30 gr.
• listy křenu a černého rybízu - 50 gr.

Vaření:

Klasická sada ingrediencí pro 3litrovou nádobu zajišťuje povinnou přítomnost kopru a česneku. A pro zvýraznění chuti a vůně můžete přidat bazalku, saturejku, listy třešně nebo černého rybízu, listy celeru a petržele, koriandr. Pro větší křupavost - dubové listy a kořen křenu. Milovníci koření mohou přidat feferonku.

Čerstvě natrhané okurky dobře omyjeme, odřízneme špičky. Pokud byly shromážděny den nebo dva před zpracováním, musí být namočeny v čisté studené vodě po dobu 3-6 hodin. Jsou tedy nasycené vodou a obnovují svěžest.

Do třílitrových sklenic dáme kopr, česnek. Snažíme se vybírat okurky stejné velikosti, aby byly lépe solené, a naplňte sklenici. V tomto případě na způsobu pokládky opravdu nezáleží, jen se je snažíme těsněji vložit do zavařovací sklenice.

Připravíme si 6-8procentní solný roztok. Okurky nasypeme do zavařovací sklenice, krkovičku uzavřeme hustou utěrkou a necháme přes noc kvasit.

Je třeba poznamenat, že v závislosti na velikosti okurek, způsobu jejich pokládky se může množství solanky lišit.

Ráno dáme sklenici vychladit do lednice a do oběda jsou hotové lehce osolené křupavé okurky připravené podle klasického receptu. Dobrou chuť!

Křupavé okurky - recept v horkém nálevu

Tento recept je můj oblíbený. Okurky jsou hotové za den a skladované v lednici je můžete jíst celý týden.

Celý proces vaření je podobný rychlému receptu na lehce nasolené okurky v hrnci. Přezkoumali jsme to výše.

Okurky budeme pouze zalévat horkým nálevem. Poté nechte přes noc při pokojové teplotě. Ráno dáme do lednice vychladit. A do oběda je můžete podávat na stůl. A aby byly křupavé - nezapomeňte je namočit, nakrájet kořen křenu, přidat dubové listy.

V tomto videu můžete na vlastní oči vidět, jak na to.

Probíhá práce, uvidíme se příště. V komentářích se můžete podělit o své zajímavé recepty a přání.

Lehce solené okurky jsou skvělou letní svačinkou s důvodem i bez něj. Jsou skvělé k podávání s vařenými bramborami, špízy, smaženým kuřetem a jakýmikoli jinými pokrmy; použít jako součást salátů a chroupat jen tak pro radost.

Nemluvím o tom, jak jsou dobré pro silné nápoje - prostě nemůžete najít lepší občerstvení!

Způsoby, jak takový předkrm připravit, se prostě nedají spočítat. A to vše proto, že láska lidí k tomuto podnikání je příliš velká. Když si navíc vyrostou na vlastních záhonech, a vy je denně střílíte do kyblíku, pak už zbývá jen zakonzervovat a lehce osolit. Protože přemoci je jinými způsoby prostě nejde.

Ale pokud je konzervace zodpovědný a dlouhý proces, pak je rychlé nasolení právě to, co potřebujete. Proto se solí v hrncích, sklenicích a jednoduše v pytlích. Večer osolené a ráno už můžete podávat na stůl. A existují super rychlé způsoby, díky kterým je lze podávat u stolu za půl hodiny. Jedná se o mnoha oblíbené způsoby solení v balících nebo expresní metody.

V dnešním článku budeme zvažovat takové rychlé metody právě dnes. Samozřejmě je nemůžeme všechny reflektovat v jednom článku, protože je jich prostě hodně! Je ale potřeba znát alespoň ty nejzákladnější a nejoblíbenější.

Nejpohodlnější způsob, jak vařit lehce osolené okurky v hrnci. K tomu jsou vhodné plody jakékoli velikosti, ale stále je nejlepší vzít střední nebo malé vzorky. Jednak proto, že se budou rychleji nakládat, a jednak proto, že jejich kůže je mnohem křehčí, a proto budou samy křupavé a ne měkké.

U velkých plodů se navíc uvnitř tvoří poměrně velká semena, kterým je dána veškerá chuť dužiny. Proto lze velké exempláře solit, ale pouze tehdy, když žádné jiné nejsou.

Budeme potřebovat:

• okurky - 10 kusů (střední velikost)
• list křenu - 1 ks.
• kopr - 4 deštníky (2 - 3 snítky)
• česnek - 2 stroužky
• červená paprika - podle chuti
• černý pepř - 7 ks

Pro plnění:

Na 1 litr vody - 1 polévková lžíce. lžíci soli

Vaření:

1. Čerstvé silné ovoce omyjte, odřízněte konce. Pokud jsou pevné, lze je okamžitě použít. A pokud jsou plody pomalé, musí být nality po dobu 3-4 hodin studenou vodou. Za tu dobu se nasytí vodou a po nasolení budou tvrdé a křupavé.

2. Zeleninu důkladně opláchněte. Kopr beru vždy od oka, ve složení ingrediencí je uvedeno pouze jejich přibližné množství. Můžete použít kteroukoli z jeho částí - samotné deštníky a stonku a jejich prolamované listy. Pokud je keř kopru velký, musí být stonek řezán.

Obecně je lepší používat různé jeho části. Bude to lepší jak pro chuť, tak pro vůni.

3. Česnek oloupeme. Nakrájejte ho na tenké plátky.

4. Pokud máte rádi pikantní svačiny, pak si uvařte kousek červené kapie. Osobně ho vždy přidávám do kyselých okurek, alespoň do lehce osolených. Přidávám docela málo, takže při konzumaci hotového výrobku to vůbec necítíte. Ale zanechává svou malou chuťovou stopu.

5. Dejte na oheň hrnec s vodou. Pokud nejsou plody příliš velké, pak by měl stačit litr. Ale i když to nestačí, je lepší vařit později.

6. Jakmile se voda vaří, nasypeme do ní sůl a promícháme. Pokud chcete přidat trochu sladké poznámky, přidejte jednu a půl polévkové lžíce cukru.

7. Mezitím se na sporáku vaří voda, do pánve dejte ve vrstvách všechny uvařené suroviny. Dejte dolů nějaké zelené, pak okurky a zbývající zelené.

V zásadě je jedno, jak ingredience rozložíte. Ale je žádoucí, aby trochu křenu a kopru bylo nahoře. Potřebují zakrýt vrchní vrstvu.

Na tolik ovoce není potřeba brát velký hrnec. Jinak bude potřeba více solanky. Podívejte se, že po rozložení okurek na pánev na něj zbyde dost místa.

Navíc bude nepohodlné vkládat velkou pánev do chladničky, zabere tam veškerý volný prostor.

8. Vše je rozmístěno a v tuto chvíli již máme připravenou okurku. Musí to být slané. Když dosolíte, nelekejte se, že jí může být hodně.

Nalijte vroucí solanku do naplněného hrnce. Mělo by zcela zakrýt veškerý jeho obsah. Pokud by náplň nestačila, dáme vařit ještě půl litru vody a po uvaření přidáme lžíci soli. Přidejte tolik, kolik potřebujete.

9. Připravte si podšálek o velikosti vnitřku pánve a položte jej navrch tak, aby hrál roli utlačování a rozdrtil veškerý obsah.

10. Nechte přes noc při pokojové teplotě. Ráno jsou naše lehce osolené okurky hotové. Zvláště pokud jsou malé. Pokud jsou větší, budou potřebovat trochu více času.

11. Ale bez ohledu na to, jak to bylo, ráno je třeba dát pánev s obsahem do chladničky. I tam bude probíhat proces solení. Ale v lednici si solanka zachová svou průhlednost. Pokud ji necháte při pokojové teplotě, brzy se začne zakalovat a kysele. A plody získají i kyselou chuť.

To je v podstatě vše! Okurky se dají jíst a chutnat s jejich křupavým obsahem a příjemnou chutí.

A tady je video, jak si můžete vařit svou oblíbenou svačinu v hrnci.

Natočili jsme video speciálně pro tento článek a opravdu doufáme, že vám pomůže rychle se s tímto úkolem vyrovnat. Přejděte na kanál, podívejte se na další materiály, je tam spousta zajímavých věcí. Přátelé, nezapomeňte se přihlásit k odběru a stisknout zvonek, abyste nezmeškali nové zajímavé recepty!

Svačina okurky vařené v sáčku po dobu 1 hodiny

Tuto verzi solení lidé neuvěřitelně milují a tímto způsobem se vaří doma, na venkově a dokonce i v práci. A ti, co vyrazili do přírody, ji obecně považují za nejlepší.Jakmile na zahrádkách dozrají první plody, sklízí se a po snězení pár čerstvých hned berou balíčky.

Mimochodem, podle tohoto receptu můžete solit nejen v sáčku, ale také v plastové nádobě. Efektu lze dosáhnout úplně stejného, ​​a dokonce mnohem rychleji.

Dnes ale solíme v sáčku, tak si to připravujeme. Ano, ne jeden, ale dva, pro lepší sílu. Aby nám okurky nechtěně nevyskočily z balíčku.

A málem bych zapomněl říct, že tato metoda je nejen velmi chutná, ale také nejrychlejší. Poté, co byl náš produkt nasolen, po 40-60 minutách již může být konzumován v plně připravené formě. A také je třeba říci, že je to tak jednoduché, že je nepravděpodobné, že bude možné najít něco ještě jednoduššího.

Budeme potřebovat:

• okurky - 500 gr
• česnek - 1-2 stroužky
• kopr - půl svazku
• křen - 0,5 listu
• pepř - podle chuti
• sůl - podle chuti

Vaření:

Pro tuto metodu se nejlépe hodí středně velké odrůdy. Navíc dokážou osolit nejen běžnou drobnou zeleninu, ale i dlouhé druhy salátů. Jsou dlouhé a tenké, a to je jen dobře, to znamená, že se rychleji osolí.

1. Ovoce omyjeme, z obou stran odřízneme konce a nakrájíme. Dá se to různě, můžete je podélně rozříznout na 2-4 díly, podle velikosti. A můžete je nakrájet na středně velká kolečka nebo kostky. Záleží také na jejich velikosti.

Čím menší je nakrájíte, tím rychlejší bude doba solení.

Charakteristickým rysem této metody je pouze to, že zelenina je nutně nakrájena. Jak to uděláte, není velký rozdíl. Hlavní věc je, že kusy nejsou příliš velké nebo příliš malé.

2. Česnek nasekejte co nejjemněji, to je důležité. Potřebujeme česnekovou šťávu, která rychle pronikne do dužiny ovoce. Proto je třeba česnek nasekat velmi jemně nebo použít lis na česnek.

3. Kopr také potřebujeme nakrájet na menší. Pro tento recept jsou potřeba pouze jemné části kopru, hrubé stonky se oddělí a odstraní. Pokud při jiných způsobech solení můžete použít některou z jeho částí, pak jsou zde vhodné pouze prolamované větvičky.

A milovníci mohou ještě přidat trochu petrželky pro chuť a vůni.

4. Půl plátku křenu rukama natrhejte na malé kousky, abyste je později mohli snadno vyjmout.

Někdy není křen, takže se nic hrozného nestane, když ho nepřidáme. Když takto solíme okurky v práci, nikdo si na to ani nevzpomene.

5. Ovoce osolte jako u salátu, aby se daly jíst. Měly by být dostatečně slané. Chcete-li zjistit, zda je dostatek soli, musíte nakrájené tyčinky promíchat a určitě vyzkoušejte.

Pokud vám chuť vyhovuje, pak stačí vzít další špetku soli a nalít ji do našeho obrobku. Připravujeme lehce slané okurky, ne salát, takže soli potřebujete trochu víc než na salát.

6. Nyní, když je vše nakrájeno a připraveno, můžete všechny komponenty vložit do plastového sáčku. Spíše se ve dvou balíčcích musí jeden vložit do druhého. Pak pochopíte, proč je taková manipulace potřebná.

7. Ano, skoro zapomněl. Přidejte ještě trochu pepře. Moc ráda si k tomu rozdrtím dva nebo tři hrášky černého pepře a přidám je. Vůně v tomto případě bude prostě ohromující.

Pokud se vám ale nechce makat, stačí přidat špetku obyčejné mleté ​​papriky.

8. Nyní začíná zábava. Otočte sáček a velmi silně s ním protřepejte pohyby nahoru a dolů, aby se všechny složky promíchaly a měla by se objevit šťáva.

9. Nechte v tomto stavu asi 10 minut uležet a poté znovu protřepejte. Poté do vaku nasajte vzduch, můžete ho tam i nafouknout a pevně zavázat. Vyjměte do chladničky.

O hodinu později je naše lahodná a voňavá svačina hotová. Klidně to naservírujte na stůl a pohostíte všechny přítomné.

Pokud není lednička, můžete svačinu uchovávat při pokojové teplotě ne hodinu, ale 30–40 minut a pravidelně sáček znovu protřepávat.

Hotový výrobek je nejlepší ihned sníst. Když dlouho leží, ztrácí chuť. Začíná převládat česneková vůně a pachuť. A samotné okurky ztrácejí svůj tvar, protože šťáva vytéká velmi intenzivně. A jejich chuť se stává vodnatou. Proto je v sáčku na jeden, maximálně dvakrát lehce osolte.

Ale přesto je žádoucí jíst je ve stejný den.

Cherry rajčata lze osolit stejným způsobem. K tomu je třeba je píchnout párátkem. A čas na solení bude trvat 24 hodin. Ale ukázalo se, že jsou prostě nesrovnatelné.

Je to skvělý a rychlý způsob. K přípravě takového předkrmu času - potřebujete všechno - nic. Všechno řež, ale protřepej, to je celý příběh.

A takové okurky lze nakládat za pouhých 10 minut. Podívejte se na video z našeho YouTube kanálu.

Je to tak rychlé a snadné!

Lehce osolené okurky přes noc v horkém nálevu

Osolit naši zelenou zeleninu tímto způsobem zabere přesně jednu noc. To znamená, že pokud je nakládáte večer, pak je ráno již můžete jíst s velkou chutí, zvláště pokud používáte malé vzorky.

Budeme potřebovat:

• okurky - na 3litrovou sklenici (kolik půjde dovnitř)
• kopr - 8 deštníků (nebo 1 velký keř)
• list rybízu - 8 ks
• třešňový list - 8 ks
• křen - 1 list (malý)
• česnek - 2 stroužky
• černý pepř - 10 ks
• nové koření - 3 ks
• červená paprika - podle chuti a pikantnosti
• pupeny hřebíčku - 6 ks

Pro solanku:

• voda - 1,5 litru
• sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce

Vaření:

Okurky budu nakládat do třílitrové sklenice, ale můžete nakládat i do rendlíku. Jde jen o to, že vše lze velmi kompaktně a pevně zabalit do sklenice a v hrnci bude potřeba více místa. To ale nijak neovlivní kvalitu, proto si kapacitu vybírejte sami.

1. Ovoce omyjte a odřízněte konce. Připomínám, že pokud jsou malé a oškubané např. ráno a vaříte je večer, tak je namočte na 3 hodiny do vody, to za předpokladu, že je hned nedáte do lednice. Totéž platí pro zakoupené zboží.

Jinak nebudou křupavé a husté. Teď je léto a okurky pod vlivem tepla rychle ztrácejí vlhkost. A vlhkost je velmi důležitá, aby vše fungovalo, jak má.

2. Zeleninu omyjte a ihned ji dejte na talíř, abyste později na nic nezapomněli. Dnes jsem neměl listy rybízu a rozhodl jsem se je nahradit listy maliníku. Samozřejmě nedosáhnu zápachu, ale zvládnu udržet tuhost.

Kopr lze použít nejen do deštníků, ale také vzít celý keř spolu s stonkem. Pokud je velký, pak se dá podle potřeby oříznout.

List křenu natrháme na menší kousky.

3. Připravte si také koření, vše najednou na jednom místě, abyste na nic nezapomněli. Používám červenou feferonku. Přichází v různém stupni závažnosti, s tím je třeba počítat. Můj pepř je hodně pikantní a proto ho beru docela málo - málo.

Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

4. Budeme potřebovat třílitrovou zavařovací sklenici. Musí se důkladně omýt sodou a opláchnout vroucí vodou.

5. Nyní, když máme vše připraveno, dáme vše do zavařovací sklenice. V první vrstvě položte plody velmi těsně k sobě. Pokud je třeba vmáčknout poslední z nich, musí se to udělat. Čím hustší je rozložíme, tím méně solanky potřebujeme.

Větší vzorky položte dolů, menší nahoru. Malé se rychleji naloží a my je rychleji sníme. Mezitím podstata, ale pointa, ty nižší už časem dorazí.

6. Poté položte různé bylinky a česnek.

7. Poté opět okurky, můžete mít dvě vrstvy najednou. A znovu zelené, česnek a polovina celého pepře spolu s červenou. Uprostřed - to je místo.

8. A tak, střídavě vrstvy, naplňte sklenici až po hrdlo. Mám středně velké vzorky a v dóze je jich mnohem víc, než jsem čekal. A ani to nestačilo. Musel jsem s baterkou běžet do skleníku a tam je potmě hledat.

9. Navrch určitě položte zbývající kuličky pepře a bylinky. Skvělé, vše dopadlo velmi dobře. A zítra to bude vynikající!

10. Vařte vodu, jak se vaří, přidejte sůl a cukr. Počkejte, až se rozpustí a znovu uvaří. Nálev, a také se mu říká solný roztok - hotový.

11. Nalijte do sklenice pod hrdlo. Spotřeboval jsem asi 1,4 litru. Ale toto množství bude záviset na tom, jak pevně jste všechny okurky složili.

12. Sklenici zakryjte talířkem, pokud chtějí vyskočit, tak navrch dejte litrovou sklenici vody.

13. Sklenici nechte v kuchyni při pokojové teplotě až do rána.

14. Ráno je vidět, že změnili barvu. To znamená, že jsou připraveni. A můžete si vzít vzorek.

15. Po vyzkoušení dejte sklenici do lednice a tam ji uložte. V kteroukoli denní i noční dobu na vás čekají studené křupavé okurky, abyste je dostali a ochutnali.

K večeru přijdou i větší exempláře. Proto vařte brambory nebo smažte maso. Čeká vás neuvěřitelná večeře!

Rychlý recept na solení s limetkou a mátou

Tento předkrm je velmi dobré vařit, když se chystáte na piknik. Jsou připraveni téměř okamžitě. Bude to trvat jen 30 minut, než se osolí a budou velmi chutné.

Budeme potřebovat:

• okurky - 1,5 kg
• vápno - 3 ks
• kopr - 1 svazek
• máta - 4 snítky
• sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
• cukr - 1 lžička
• nové koření - 3 hrách
• černý pepř - 4 hrášky

Vaření:

1. Ovoce omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Každý z nich nakrájejte na dvě až čtyři části, podle velikosti.

2. Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři. Dala by se použít i mletá paprika, ale když je paprika právě rozdrcená, má úplně jinou vůni, mnohem sytější a aromatičtější.

3. Limetky omyjeme a osušíme. Poté nastrouhejte kůru, pouze její zelenou část.

Přidejte kůru do hmoždíře a rozdrťte ji spolu s pepřem. Můžete cítit vůni. Tady také a možná budou naše okurky vonět ještě lépe.

4. Ze zbývajících limetek vymačkejte šťávu do samostatné nádoby.

5. Mátu a kopr nakrájíme na menší kousky. Pokud má kopr velmi silné stonky, je lepší je odříznout. Pokud jsou malé, a hlavně nejsou tvrdé, tak je také nakrájejte.

6. Ovoce přendejte do misky. Zalijeme je šťávou a posypeme kořením. Poté jemně promíchejte, aby tyčinky zůstaly celé.

7. Necháme takto stát 30 minut. Po uplynutí této doby jsou hotové a mohou se podávat ke stolu.

Vznikl z toho výborný předkrm pod a něco silnějšího.

Proto, když se chystáte do přírody, vezměte s sebou vše, co potřebujete. Těžko si představit lepší předkrm!

Solené s česnekem a bylinkami v sójové omáčce

Tento recept se liší od všech ostatních tím, že jako marinádu používá sójovou omáčku a spoustu zeleniny. V originále se bere kopr a koriandr. Ale vím, že ne každý snese vůni koriandru a nebude jíst ani jinou zeleninu, která jen tak leží poblíž.

Pokud tedy patříte právě k takovým lidem, pak koriandr nahraďte petrželkou. Nebo stačí přidat jeden kopr, jako jsem to udělal v dnešní verzi.

Budeme potřebovat:

• okurky - 1 kg
• česnek - 5-6 ks
• kopr - 1 svazek
• koriandr (petržel) - 1 svazek
• sójová omáčka - 200 ml
• olivový nebo slunečnicový olej - 1 lžička
• ocet - 1 lžička (nekompletní)
• cukr - 1 lžička
• mletá červená paprika - podle chuti (špetka)
• sůl - 1 lžička
• sezam - 2 - 3 polévkové lžíce. lžíce

Vaření:

1. Ovoce omyjeme a z obou stran odřízneme konce. Nakrájejte je na 4 díly, a pokud je zelenina dlouhá nebo vykrojená, pak ji můžete nakrájet na 6-8 dílů. Obecně krájejte tak, abyste si hned vzali kousek a dali si ho do pusy vcelku, nebo aby to vystačilo na dvě sousta.

Navrch osolíme, promícháme a necháme chvíli odstát.

Ingredience si připravte hned, aby bylo vše po ruce.

2. Vložte tyčinky do hrnce nebo misky.

3. Česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Pokud ho rozdrtíte lisem nebo najemno nasekáte, bude cítit a nastrouhaný bude tak akorát. Kompletně se spojí se všemi ostatními komponenty a nebude nijak vyčnívat.

4. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Pokud má spíše tenké stonky, tak je také nasekejte, ale pokud jsou velké, je lepší je odstranit.

5. Sezamová semínka nasypte do misky nebo hlubokého talíře. Zalijeme sójovou omáčkou, octem a olejem. Aby se vše promíchalo. Necháme chvíli odstát, aby se semínka vyživila.

Ocet je třeba přidávat opatrně. Prostě každý má jiný vkus, a proto je těžké vyhovět každému. Takže přidávejte, jak chcete.

Mimochodem, můžete k němu použít i citronovou šťávu. Bude to tak ještě přirozenější. Navíc získáme další nádherné aroma.

6. Nalijte zeleninu, česnek a černý pepř do hrnce, vše dobře promíchejte. Poté vlijte tekutou složku se sezamovými semínky a znovu promíchejte.

7. V zásadě to je vše! Nyní stačí dát rendlík do lednice a uzavřít jej pokličkou. A po 4 - 6 hodinách jsou naše solené okurky s bylinkami v sójové omáčce hotové.

Velmi chutné! Jak se ukázalo, sojová omáčka se k hrdinovi našeho dnešního příběhu hodí.

Můžete je skladovat ve sklenici v lednici. Drželi jsme týden a nic se jim nestalo. Po celou dobu skladování zůstaly chutné a chutné.

Studená a rychlá metoda na minerální vodě

A existuje i takový zajímavý způsob, jak okurky osolit. Jedná se o tzv. metodu solení za studena. Samozřejmě můžete použít i obyčejnou studenou vodu a nejlépe pramenitou.

A to se vám může líbit, s minerální vodou.

Minerální voda musí být sycená oxidem uhličitým. Jsou to bublinky plynu, které přispívají k tomu, že proces solení probíhá dostatečně rychle.

Lahodné krásné okurky můžete jíst hned druhý den.

Ambassador rychlým způsobem bez ztráty barev

Slyšel jsem, že okurky se dají nakládat tak, aby neztratily barvu. Vždycky jsem si říkal, jak je to možné.

A pak jsem jednoho dne narazila na takový recept, který právě popisoval, jak na to. A víte, jaké bylo tajemství - do nálevu se přidala vodka! Tak to je!)

Ano, a jsou solené v sudu. I když je můžete nakládat do hrnce.

Recept dávám v podobě, v jaké mi přišel. Proporce jsou zde poměrně velké, ale rozhodl jsem se je neměnit. Někdo chce nasolit jen půl kilogramu ovoce, někdo 3 a někdo všech 10. Proto jsem si myslel, že ve škole každého naučili pracovat s proporcemi a každý si bude umět spočítat potřebný počet kilogramů a gramů na sami sebe.

Budeme potřebovat:

• okurky - 10 kg
• kopr - 320 gr
• list rybízu - 320 gr
• list křenu - 170 gr
• nasekaný česnek - 20 gr

Pro solanku:

• voda - 7 litrů
• sůl - 320 g
• vodka - 150 ml

Je velmi vhodné nasolit kilogram zeleniny na zkoušku. V tomto případě se hmotnost všech ostatních složek jednoduše vydělí 10.

Vaření:

1. Ovoce omyjte a odřízněte oba konce. Vezměte ne příliš velké vzorky, jejich kůže je jemnější a díky tomu jsou chutnější. Solanka přes tenkou slupku lépe vyživuje vnitřní dužninu.

Okamžitě připravte všechnu zeleninu tak, aby byla po ruce.

2. Vložte okurky do sudu a posouvejte je ve vrstvách s bylinkami a česnekem.

Horní vrstva musí být zelená.

3. Vařte vodu a přidejte do ní sůl. Jakmile se sůl rozpustí, nalijte vodku a ihned vypněte.

4. Nalijte horkou solanku do sudu. Obsah přitlačte nepříliš silným tlakem, bude stačit jen plochý talíř.

5. Můžete je jíst druhý den.

Ale ve stejný den budou muset být odstraněny do suterénu. Myslím, že ne každý dům má sud a sklep. Zeleninu proto osolíme v hrnci a uložíme do lednice.

Sám mám rád, když je z čeho vybírat. Když zkusíte vařit podle různých receptů, určitě se mezi nimi najde ten, který si zamilujete nejvíc.

Ale kolik lidí, tolik názorů, hlavně co se chuti týče. To, co mám nejraději, se nemusí nutně líbit někomu jinému.

Tak to vyzkoušejte a hledejte svůj recept. Naše léto je dlouhé, a tak co – co, a okurky se rodí vždy ve velkém. Proto můžete vyzkoušet spoustu různých možností.

A tady končím. A chci všem popřát, abyste vždy dostali jen ty nejchutnější okurky!

Dobrou chuť!

- jedno z nejoblíbenějších jídel na svátečním stole. Milují je dospělí i děti, skvěle se hodí k přílohám, masitým pokrmům i nápojům. Existuje mnoho receptů na předkrmy, ale nejoblíbenější jsou ty, které se připravují rychle a snadno. Pojďme přijít na to, jak udělat tento jednoduchý předkrm, aby okurky byly křupavé a všem chutnaly.

Nakládané okurky ve studeném nálevu

Uprostřed léta se na záhonech objevují první venkovské okurky. Od této chvíle můžete začít s kulinářskými experimenty, konkrétně nakládáním okurek studenou a horkou vodou. Jedná se o nejjednodušší občerstvení, které zpestří stravu a potěší neobvyklou chutí.

Prvořadým úkolem je vybrat správnou zeleninu: k solení se nejlépe hodí malé, silné, pouze exempláře utržené ze zahrady. Měly by být zhruba stejně velké, budou se pak solit rovnoměrněji.

Ingredience

Porce: - +

• okurky 1 kg
• stroužky česneku 3 ks.
• křen 1 list
• kopr 3 květenství
• sůl 2 polévkové lžíce. l.
• cukr 1 st. l.
• voda 1 l

v jedné porci

Kalorie: 28 kcal

tuky: 1 g

Sacharidy: 6,1 g

30 minut. Video recept Tisk

Ohodnoťte článek

Líbil se vám recept?

Nóbl! Musím to opravit

Rada: Aby se okurky rychleji nakládaly, můžete jim odříznout špičky. Ale ve studené vodě se jakákoli zelenina vaří déle než v horké vodě, musíte to vzít v úvahu.

Solené okurky v horkém nálevu

Pokud není dostatek času na solení, můžete použít klasickou metodu. Takové okurky chutnají jako sudové: tak akorát na pikniky a slavnostní večeře.

Čas na přípravu: 60 minut

porce: 5

Energetická hodnota

• obsah kalorií - 31 kcal;
• tuky - 1 g;
• bílkoviny - 0,1 g;
• sacharidy - 6,5 g.

Ingredience

• okurky - 1 kg;
• kopr - 3 květenství;
• česnek - 2 stroužky;
• listy křenu - 6 ks;
• nové koření - 1 lžička;
• červená paprika - 0,5 lžičky;
• listy rybízu - 6 ks;
• sůl - 3 polévkové lžíce. l.;
• voda - 3l.

Vaření krok za krokem

1. Namočte čerstvou zeleninu na několik hodin do vody.
2. Na dno připravené pánve dejte část listů křenu a rybízu, stejně jako koření a další bylinky. Navrch dejte vrstvu okurek. Naskládejte tedy všechny ingredience, dokud nedosáhnou konce. Obložíme lístky rybízu a křenu.
3. Dejte na oheň 3 litry vody. Po uvaření v ní rozpusťte sůl a nalijte rendlík s okurkami nahoru. Na solný roztok používejte pouze kamennou sůl. Optimální množství jsou 2 polévkové lžíce na litr vody.
4. Stiskněte a nechte několik dní působit. K tomu použijte talíř vhodného průměru, na který položíte něco těžkého, například zavařovací sklenici. Koláčové, křupavé, mírně kyselé okurky, jako na fotografii, jsou připraveny.

Rada: okurky můžete nakládat v jakékoli vhodné nádobě, dokonce i v sáčku. Pokud by však podle receptu měla solanka zcela pokrýt zeleninu, je lepší použít smaltovanou pánev. Není třeba brát láhev, protože ji stejně nemusíte na zimu srolovat.

Tajemství křupavosti a pikantní chuti

Jak vidíte, v receptech není nic složitého. Někdy ale okurky nejsou tak elastické, jak bychom si přáli. Aby byly okurky křupavé, musíte znát několik tajemství, jak vařit slané křupavé okurky doma se studeným nálevem, a pak nic nemůže zastínit nadcházející večeři!

Takže pro "křupání" je třeba okurky namočit ve studené vodě asi 3-4 hodiny. Během této doby se i mírně zpomalená zelenina stane silnější a odolnější.

Dalším důležitým faktorem je voda. Je lepší vzít pramen nebo studnu, ale pokud to není možné, postačí koupené z láhve nebo filtrované doma.

Některé ženy v domácnosti používají stříbro k čištění vody z vodovodu. O tom, zda bude čistší nebo ne, lze polemizovat, ale kovy zlepší jeho chuť.

Pro získání zajímavé vůně a lehce nakyslé chuti se do nálevu z okurek přidávají bobule červeného nebo černého rybízu. Ale musíte to dát s mírou, protože chuť solení se může velmi lišit od klasického.

Skladování obrobků

Lehce osolené okurky skladujte na chladném místě. Zkuste je sníst do 2 týdnů, jinak zkysnou. Pro malou firmu stačí dva kilogramy zeleniny.

Recepty na vaření okurek jsou podobné a spočívají v namáčení solí a přidání koření. Ale přesto v každém domě používají svou vlastní, nejoblíbenější možnost. Vyzkoušejte některé klasické recepty a poté přidejte své oblíbené bylinky a koření. Je možné, že lahodné lehce slané okurky budou vrcholem vašeho svátečního stolu.

Líbil se vám recept? Uložte si to na svůj Pinterest! Najeďte myší na obrázek a klikněte na Uložit.

Ohodnoťte článek

Líbil se vám recept?

Nóbl! Musím to opravit