Jak zabalit palačinky s kaviárem ve formě. Vizitka ruské kuchyně - palačinky s červeným a černým kaviárem, recepty s fotografiemi

Palačinka s kaviárem je šik předkrm, který ozdobí každý stůl.

Můžete ho vařit na různé způsoby.

Mimochodem, budete potřebovat trochu kaviáru a není nutné použít ten pravý.

Zde najdete recepty na elitní a ekonomické palačinky s kaviárem pro zábavnou hostinu.

Palačinky s kaviárem - obecné zásady vaření

Palačinkové těsto si můžete připravit podle vlastního receptu nebo použít některou z níže uvedených možností. Výrobky lze péct předem, ale před použitím je žádoucí naplnit nádivkou.

Jako náplň se ideálně používá červený nebo černý přírodní kaviár. Produkt ale můžete vzít i z jakékoli jiné ryby. Často, aby se ušetřilo, se do palačinek dávají různé náplně a omáčky, na ozdobu se používá kaviár a přidává se v malém množství.

Co lze dát do palačinek:

Sýry různých druhů;

Červená nebo jakákoli jiná ryba;

Krabí tyčinky;

Všechny druhy omáček, zakysaná smetana, máslo;

Zelenina, zelenina.

Palačinky lze plnit různými způsoby. Srolují se a poté nakrájí na kousky, tvoří sáčky nebo obálky s náplní. Pro dekoraci se používají vejce, zelenina, čerstvá zelenina.

Tenké palačinky s kaviárem a máslem

Recept na tenké palačinky s kaviárem a máslem. Mazací produkty by neměly být horké, aby se olej neroztavil, je tam viditelná vrstva. Lze použít jakýkoli kaviár. Přidá se hodně vajec, těsto se neláme.

Ingredience

250 g mouky;

0,4 litru mléka;

20 g cukru;

150 g červeného kaviáru;

180 g másla;

Lžíce rostlinného oleje.

Vaření

1. Příprava těsta na tenké palačinky. K tomu vyšleháme vejce s cukrem a špetkou soli, přidáme mléko a mouku. Je snadné a jednoduché hníst těsto pomocí mixéru. Množství mouky lze upravit.

2. Přidejte lžíci rostlinného oleje, promíchejte.

3. Rozehřejte pánev. Napoprvé určitě namažte.

4. Naběračkou nalijte těsto, třepacími pohyby palačinku rozložte. Opečeme z obou stran, dáme na plech. Podobně pečte všechny palačinky, dokud těsto nevyteče.

5. Palačinky namažte máslem. Je žádoucí, aby se neroztavil a objevila se tenká vrstva.

6. Umístěte proužek červeného kaviáru ve vzdálenosti 3-4 cm od blízkého okraje. Roládu s náplní uvnitř zatočíme. Nakrájejte na několik kusů, v závislosti na průměru palačinky. Optimální délka kusů je 3-5 cm.

7. Podobně plníme všechny palačinky. Dáme na talíř tak, aby náplň vykukovala. Jdeme ke stolu!

Palačinky s kaviárem a smetanovým sýrem

Pro plnění takových palačinek je nejlepší použít červený kaviár. Můžete si vzít jakýkoli měkký sýr. Pokud je konzistence produktu hustá a nelze ji rozmazat, můžete přidat trochu zakysané smetany (majonézy) a porazit sýr mixérem.

Ingredience

2,5 šálku mléka;

2 polévkové lžíce oleje;

Lžíce cukru;

0,5 lžičky sůl;

1,5 st. mouka;

Tavený sýr.

Vaření

1. Začněte těsto na palačinky. Vejce smícháme s cukrem a solí, dobře vyšleháme do hladka. Přidejte 2 hrnky mléka, recepturovou mouku a důkladně promíchejte. Zalijeme zbytkem mléka, přidáme máslo. Těsto je hotové!

2. Na pánvi smažte obyčejné palačinky.

3. Každou palačinku namažte smetanovým sýrem. Tloušťka vrstvy je na vás. Rohlíky stočíme.

4. Nakrájejte na třícentimetrové kousky. Plátky položíme nahoru a dolů, dostaneme jakési "sudy".

5. Na každý horní řez dejte čajovou lžičkou červený kaviár.

6. Podávejte sudy kaviáru na stůl, ozdobte bylinkami.

Palačinky s kaviárem a zakysanou smetanou (z palačinkové mouky)

Recept na palačinky z palačinkové mouky. Ukázalo se, že jsou velmi chutné, jemné, v kombinaci s kaviárem - je to jen pohádka. Pro náplň je žádoucí použít tučnou zakysanou smetanu.

Ingredience

200 g palačinkové mouky;

400 ml mléka;

150 ml vody;

10 g oleje;

2 lžíce cukru;

150 g kaviáru;

Sklenici zakysané smetany.

Vaření

1. V míse ihned smícháme mouku na palačinky se solí. Udělejte důlek a rozbijte do něj vejce. Odděleně smícháme mléko s vodou a cukrem, nalijeme do otvoru tenkým proudem, začneme otáčet lžící v kruhu a hněteme těsto.

2. Přidejte rostlinný olej, pečte palačinky na pánvi.

3. Zakysanou smetanu osolte, můžete použít zeleninu, různé koření. Pokud chcete omáčce přidat barvu, můžete posypat trochou kurkumy nebo červených paruk. Míchat.

4. Vychladlou placku rozkrojte napůl. Vyválejte trojúhelníkový sáček z půlkruhu, vložte omáčku dovnitř.

5. Přendáme na talíř, do důlku nasypeme kaviár tak, aby vykukoval. Zbytek palačinek naplníme stejným způsobem. Ihned podávejte.

Palačinky s kaviárem a červenou rybou z kefírového těsta

Recept na šik palačinky s kaviárem z velmi chutného těsta. Výrobky jsou jemné, s dírami, velmi krásné. Lze použít jakýkoli kaviár, například červené ryby.

Ingredience

2 šálky kefíru;

0,5 lžičky soda;

2 šálky mouky;

2 polévkové lžíce oleje;

Lžíce cukru a soli.

300 g smetanového sýra;

150 g červené ryby;

50-70 g kaviáru.

Vaření

1. V míse smícháme všechny suroviny na těsto kromě oleje a sody. Dosahujeme uniformity.

2. Ve sklenici vroucí vody uhasíme sodu, nalijeme do kefírového těsta a rychle promícháme. Přidat olej.

3. Pečeme děrované palačinky. Uspořádejte na stůl jeden po druhém, aby se náplň rovnoměrně rozložila.

4. Uhněťte tvarohový krém, palačinky namažte tenkou vrstvou.

5. Červenou rybu nakrájíme na nudličky, vložíme do palačinek, srolujeme.

6. Rohlíky nakrájejte na třícentimetrové kousky. Položte řeznou stranou nahoru na talíř.

7. Vyložte kaviár, ozdobte bylinkami a můžete podávat!

Palačinky s kaviárem a vejci

Recept na ekonomickou náplň do palačinek s kaviárem. Můžete je upéct podle kteréhokoli z výše uvedených receptů. Celkem budete potřebovat asi 5 kusů.

Ingredience

3 vařená vejce;

1 stroužek česneku;

70 g kaviáru;

Vaření

1. Uvařená vejce oloupeme, nakrájíme na malé kostičky nebo utřeme.

2. Přidejte nasekané bylinky a česnek, osolte a okořeňte majonézou. Můžete si vzít zakysanou smetanu, ale tučnou a hustou, jinak může náplň vytéct.

3. Palačinky namažte mletým vejcem, nedělejte silnou vrstvu.

4. Položte proužek kaviáru, rovnoměrně rozdělte mezi všechny palačinky. Pokud je to možné, kaviárem nelze šetřit.

5. Rohlíky stočíme. Dopřejme jim trochu odpočinku a posilněme se.

6. Rohlíky nakrájejte ostrým nožem na libovolné kousky. Můžete ho rozpůlit a trubičky s náplní položit na talíř. Nebo vytvořte malé kousky, podobné rohlíkům, rozprostřete řeznou stranou nahoru.

Sáčky na palačinky s kaviárem a sýrem mascarpone

Recept na velkolepou svačinu ve formě sáčků. Skvěle se k tomu hodí sýr mascarpone. Ale můžete si vzít jiný produkt s podobnou konzistencí. Bude to trvat 5-7 palačinek, pečte je podle jakéhokoli receptu.

Ingredience

150 g mascarpone;

120 g zakysané smetany;

150 g červeného kaviáru;

5 peří zelené cibule;

Koprové zelené.

Vaření

1. Mascarpone smícháme se zakysanou smetanou, ochutíme koprem. Můžete přidat různé koření podle chuti, ale obvykle jsou nadbytečné. Samotná náplň je docela světlá.

2. Do každé palačinky dáme lžíci kaviáru a sýrové směsi.

3. Shromážděte okraje k sobě, sáčky svažte cibulovým pírkem. Lze použít sýr Chechil (pigtail).

4. Položte sáčky na plochý talíř nebo podávejte v dávkách.

Palačinky s kaviárem a krabími tyčinkami

Další ekonomická možnost pro palačinky s kaviárem. Hlavní náplň je z krabího salátu, který si můžete vyrobit podle svého receptu nebo podle níže uvedené varianty. Ale hmota by neměla být tekutá, použijte hustou omáčku.

Ingredience

5 palačinek;

120 g tvrdého sýra;

5 krabích tyčinek;

4 lžíce majonézy;

70 g kaviáru.

Vaření

1. Uvařená vejce nakrájíme nadrobno.

2. Přidejte nakrájené krabí tyčinky a strouhaný sýr, zamíchejte. Salát ozdobte majonézou. Upravte hustotu. Pokud chcete, můžete přidat zeleninu.

3. Na narovnanou placku dáme část náplně, potřeme. Rozhazujte vejce v náhodném pořadí.

4. Roli srolujte. To samé udělejte se zbytkem palačinek.

5. Rohlíky dejte na 20 minut do lednice.

6. Ostrým nožem nakrájíme placky šikmo na plátky.

7. Položte na misku, ozdobte bylinkami.

Palačinky s houbovým kaviárem

Varianta vydatné náplně do palačinek z houbového kaviáru. Toto množství vystačí na 10-12 plněných palačinek.

Ingredience

300 g jakýchkoli vařených hub;

2 hlavy cibule;

1 mrkev;

100 g oleje;

0,5 svazku kopru;

2 stroužky česneku;

Na pečení budete potřebovat máslo.

Vaření

1. Jednu mrkev nastrouháme, oloupané cibule nakrájíme. Vložte zeleninu do horké pánve, smažte.

2. Přidáme uvařené houby. Smažte tyto ingredience dohromady.

3. Obsah pánve trochu ochlaďte a nakrájejte. Lze zkroutit přes mlýnek na maso.

4. Je čas přidat do náplně koření, česnek, čerstvý kopr a dobře promíchat.

5. Upečené palačinky naplňte. Dortíky můžete srolovat do obálky klasickým způsobem nebo rohlíčky s náplní zakroutit.

6. Vložte výrobky na plech. Potřete rozpuštěným nebo jednoduše změklým máslem a pečte 10 minut při 220 stupních v troubě. Nebo ho jen ohřejte v mikrovlnce.

Za starých časů se pánev na palačinky potírala kouskem čerstvého sádla. Při smažení se produkty nelepily a ukázalo se, že jsou obzvláště chutné.

Jak rozeznat pravý kaviár od falešného? Vejce stačí rozdrtit prsty. Falešný výrobek je tvrdý, šplouchá. Pravý kaviár je měkký, při rozdrcení se vnitřní obsah rozteče po prstech.

Dalším způsobem, jak identifikovat padělek, je ponořit několik vajec do sklenice horké vody. Želatinový produkt se zcela rozpustí.

Lahodný, sladký, sýrový palačinkový týden téměř skončil a my samozřejmě chceme odpočinout našemu domovu a hostům, kteří do domu přišli těmi nejchutnějšími a neobvykle připravenými palačinkami. Připravují se podle různých receptur a s různými náplněmi, plněné. Každý má snad své oblíbené palačinky – tenké nebo tlusté, které pro nás pečou naše maminky, babičky, milující manželky a dcery. Plněné palačinky jsou také velmi chutné a uspokojující. Připravují se se sladkou i slanou náplní, výborné jsou i palačinky se slaninou.

Dnes spěchám, abych vás upozornil - pravděpodobně nejchutnější a nejoblíbenější recept na plněné palačinky s kaviárem. Vaříme je různými způsoby, pečené tenké palačinky s kaviárem podáváme v misce, navíc podáváme máslo a červený kaviár také okamžitě zabalíme do palačinky a namažeme máslem. A teď vám chci říct, jak vařit palačinky s kaviárem ve formě růží. Takové palačinky se skutečně stanou nejelegantnější ozdobou svátečního stolu. Palačinky s kaviárem nám naservírovala moje maminka, která nás potkala hned první den Maslenice. Páni, a palačinky s kaviárem jsou vyprodané!

By potřeboval:

Palačinky tenké
Červený kaviár - 1-2 plechovky
Tvaroh - 1 sklenice
Máslo - volitelné

na tenké palačinky s mlékem: Na nádivku můžete upéct úplně jakékoli tenké palačinky

Mléko - 0,5l.
Vejce 1-2 ks.
Sůl - 1 lžička
Cukr - 1 polévková lžíce
Rostlinný olej - 3-4 lžíce.
Mouka - 3-5 polévkových lžic.

Jak vařit plněné palačinky s kaviárem ve formě růží:

Než začneme vařit plněné palačinky s kaviárem, musíme si udělat palačinkové těsto a upéct potřebný počet tenkých palačinek. K tomu použijeme tenké palačinky vařené v mléce. Ale je úplně jedno, na čem palačinky vařit, důležité je, aby byly tenké.

Nalijte teplé mléko do velké mísy, přidejte sůl, cukr, vejce a rostlinný olej. Šleháme metličkou. Poté přidáme prosátou mouku a zaděláme tekuté palačinkové těsto.

Tenké palačinky pečeme na dobře rozehřáté pánvi z obou stran do krásné zlatohnědé barvy. Je lepší použít pánev s větším průměrem, abyste získali krásné, ne malé růže. Placky naskládejte na sebe.

Když jsou palačinky úplně hotové, začneme je plnit červeným kaviárem. děláme to speciálním způsobem, pomocí kuchyňských nůžek. Placku rozložíme na povrch a přeložíme napůl a znovu napůl. Ukázalo se, že máme palačinku, složenou na čtvrtinu.

Nůžkami odstřihněte okraj placky o šířce 4-5 cm, ne méně. Tento okraj použijeme na výrobu růží.

Vzniklý kulatý okraj pak rozdělíme na polovinu. Z okraje jedné placky získáme 2 plněné růžičky.

Každý řez je dobře namazaný tvarohem a je-li to žádoucí, přidejte trochu másla.

Proužek palačinky otočíme válečkem (sýr uvnitř), aby nebyl příliš utažený, abyste mohli do vzniklé růžice vložit kaviár. Okraje růže můžete trochu otočit.

A růžici nacpeme červeným kaviárem. Takže děláme všechny palačinky-růže a dáváme je na krásnou misku v kruhu.

Ze zbytků palačinky vykrajujeme okvětní lístky pro naše plněné růže, které lze položit podél okraje misky a palačinky s kaviárem pak budou vypadat ještě krásněji, spíše jako záhon.

Takto jednoduše a neobvykle můžete ozdobit sváteční stůl na masopustním týdnu lahodnými palačinkami s kaviárem. Připravte pro své blízké ty nejkrásnější a nejchutnější pokrmy a samozřejmě se snažte je slavnostně podávat!

Dobrou chuť přeje všem Světlana a můj domov kulinarochka2013.ru!

Velmi krásný, velmi neobvyklý a velmi chutný předkrm - to je to, co mohu říci o dnešním receptu. Je nepravděpodobné, že vás překvapím jarními závitky jako takovými, ale konkrétně těmito plackami plněnými kaviárem - určitě. Nejdůležitější zde není ani náplň, ale design palačinek s kaviárem: ukázalo se, že jsou velmi malé, úhledné a velmi efektivní. I když byste neměli prosit o důstojnost náplně - křehká tvarohová hmota se hodí k červenému kaviáru, vypadá lákavě a svou chutí vás rozhodně nezklame.

Obecně platí, že na všem záleží: složení, proces vaření a podávání palačinek s kaviárem. Ale nenechte se tím vším vyděsit: rád vám řeknu a ukážu, jak vyrobit lahodnou náplň a jak zabalit palačinky s kaviárem, aby byly tak krásné a chutné. Všechno ve skutečnosti není tak těžké, jak by se mohlo na první pohled zdát.

Ingredience:

80 g červeného kaviáru;
4-6 palačinek (průměr 22 cm);
100 g tvarohu;
1-2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
koprová zelenina;
sůl.

Jak vařit palačinky s kaviárem:

Smažíme tenké palačinky (běžné, ale ne sladké). Chladíme.

Koprové zelené se důkladně omyjí a suší, jemně nasekají. Tvaroh uhněteme mixérem na pastovitou hmotu nebo protřeme přes síto. Přidejte zakysanou smetanu a kopr, promíchejte. Hmota by neměla být příliš tekutá, měla by dobře držet tvar a podobat se hustému krému. Trochu osolíme, ale nenechte se unést – pamatujte, že je to součást náplně, jejíž součástí je i kaviár, který je také dost slaný.

Každou placku rozkrojíme příčně - příčně na 4 stejné díly.

Na každý kousek palačinky (blíže k její široké části) položte tvaroh v pruhu, ustupte 1,5 - 2 cm od ostrých hran.

Navrch dáme kaviár.

A nyní se dostáváme k hlavnímu bodu: jak zabalit palačinky s kaviárem. Potřebujeme získat obálku: nejprve ohneme strany a poté ji zabalíme od široké strany k ostrému konci. Umístěte složenou obálku dnem vzhůru. Ale v této podobě nejsou palačinky plněné tvarohovou hmotou a kaviárem příliš účinné.

Musíme se tedy rozhodnout, jak palačinky s kaviárem podávat, aby vypadaly slavnostně. Odpověď je velmi jednoduchá: na obálku na palačinky dejte trochu kaviáru a ozdobte malou snítkou kopru.

Vidíte, předkrm se okamžitě změnil, stal se jasnějším a chutnějším.

Nyní víte, jak vařit palačinky s kaviárem, abyste získali krásné jídlo hodné jakékoli, nejdůležitější oslavy.

Palačinky jsou chutné v jakékoli podobě a my jsme zvyklí na klasické kulaté palačinky, které se většinou skládají do skluzu. Jsou ale i jiné způsoby, jak palačinky podávat, využívají je především profesionální kuchaři v restauracích. Naučíte-li se krásně a chutně podávat palačinky, nebudete mít nikdy problém, jak ozdobit sváteční stůl a překvapit hosty. Na dnešní mistrovské třídě se kromě tradičních trojúhelníků a tubulů dozvíte, jak krásné a neobvyklé můžete válet palačinky. Mistrovská třída je věnována originálnímu podávání palačinek a do této činnosti můžete zapojit i děti. Vždy je zajímá, jak se z obyčejné palačinky rodí umělecké dílo ...

palačinkové koše

Se smetanou vytvořte palačinky a smažte je do křupava, aby lépe držely tvar. Pro test porazte 4 vejce, 1 lžičku. sůl a 55 g moučkového cukru, přidejte 1 hrnek mléka a znovu prošlehejte. 230 g prosáté mouky smícháme s vaječnou směsí a důkladně utřeme, aby nebyly hrudky. Nalijte ½ litru smetany 33% a 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej.

Smažte palačinky, zakryjte obrácené ohnivzdorné sklenice nebo tuhé formy na muffiny a vložte je do trouby, mikrovlnné trouby nebo fritézy, aby oschly a ztvrdly. Hotové košíčky otočte a naplňte je libovolnou náplní - maso se zeleninou, kousky ryby, vinaigrette, ruský salát, houbový předkrm, tvarohová hmota, zelenina nebo ovoce. Náplň by neměla být příliš šťavnatá, jinak palačinky navlhnou a košíčky se rozpadnou. Pokud plníte palačinkový košíček ovocem, udělejte to těsně před podáváním.

"Míchaná vejce" z palačinek

Na tyto palačinky se těsto obvykle dělá se zakysanou smetanou, aby byly hutnější a nadýchanější. Podle jiných receptů by však palačinky měly být tenké a krajkové, takže jídlo je velmi jemné. Smíchejte 250 g zakysané smetany s ½ lžičky. sůl, vmícháme žloutky ze 2 vajec a hmotu dobře prošleháme. Přidáme 160 g mouky, dobře promícháme, opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků a na rozpálené pánvi upečeme palačinky.

Když je plátek palačinek hotový, můžete udělat „míchaná vejce“. Placku dejte na vymaštěnou pánev, mírně ji rozehřejte a doprostřed rozbijte vajíčko, snažte se, aby žloutek zůstal neporušený. Jakmile se vajíčko „chytne“, ohněte okraje placky tak, aby vám vznikl čtverec. Palačinková smažená vejce jsou připravena!

palačinkové rolky

Palačinkové závitky lze připravit s masovou, rybí, zeleninovou nebo sladkou náplní. Hlavní je, aby byla dostatečně hutná, jinak z ruliček vypadává. Ideální jsou tvarohové polevy, paštiky, kaviár, lehce nasolené filety z červené ryby, tvaroh, čokoláda nebo arašídové máslo. Mnoho lidí má v oblibě palačinkové závitky, které se připravují ve formě závitků s červenou rybou, okurkou a měkkým sýrem.

Na placku dáme náplň, uhladíme a placku stočíme do trubičky. Rohlíky lze nakrájet na kousky nebo podávat celé, ozdobené bylinkami a zeleninou (pokud není náplň sladká) nebo ovocem, ořechy, smetanou.

Rohlíky můžete zabalit spolehlivěji. Nádivku dáme z jedné strany podél okraje palačinky, poté ji přikryjeme volným okrajem palačinky, boční díly mírně zastrčíme ke středu a palačinku stočíme do trubičky. Náplň v takové roličce bude zcela bezpečná!

"Šneci" z palačinek

Jedná se o velmi krásnou porci palačinek, zvláště pokud je ozdobíte červeným kaviárem. Pro palačinkové "šneky" je lepší péct skutečné královské palačinky, které se za starých časů připravovaly z nejlepších produktů. Dáme těsto z 30 g čerstvého droždí, 2 hrnků teplého mléka a 2 hrnků prosáté mouky. Když těsto dvakrát vykyne, přidejte 4 žloutky, rozmačkané se 100 g másla. Smíchejte 2 šálky mouky se 3 lžícemi. l. cukr a 1 lžička. osolíme a přidáme do těsta a necháme opět hodinu kynout. 200 ml smetany spojíme se 4 ušlehanými bílky, vmícháme do těsta a necháme 15 minut odstát.

Pokud plánujete vyrobit plněné "šneky", položte 2 polévkové lžíce. l. náplně na okraj placky, pak je obalíme trubičkou a stočíme do šneka. K tomuto podávání se hodí masové, rybí, zeleninové a tvarohové náplně, „šneky“ můžete plnit i sušeným ovocem a ořechy.

Palačinky bez náplně se pečou jinak - zabalte dva okraje palačinky do středu a poté znovu zabalte. V důsledku toho získáte čtyřvrstvý pás, který musí být pevně zkroucen šnekem.

Sáčky plněných palačinek

Jedná se o jeden z nejkrásnějších a nejjednodušších způsobů podávání palačinek a palačinky lze dělat ve dvou druzích - sladké a běžné. Na sladké palačinky můžete uvařit sladké těsto s mlékem nebo čokoládové těsto. Rozpusťte ve vodní lázni 80 g hořké čokolády a 4 polévkové lžíce. l. máslo, přidejte 250 ml teplého mléka. Samostatně kombinujte sklenici mouky, 4 polévkové lžíce. l. moučkový cukr, 1 lžička. kakaový prášek, špetka soli a 3 rozšlehaná vejce. Do hmoty nalijeme 250 ml studeného mléka, smícháme s čokoládovo-máslovou směsí, dobře prošleháme a necháme 2 hodiny odležet, aby těsto trochu zhoustlo. Pro bílé palačinky je vhodné jakékoli těsto s mlékem, kefírem, zakysanou smetanou nebo smetanou.

A teď to nejdůležitější – jak vyrobit sáčky na palačinky? Palačinky by měly být měkké a teplé, proto je zavažte, jakmile je vyjmete z pánve. Náplň dejte doprostřed palačinky, poté okraje zvedněte nahoru, místo nad náplní zmáčkněte prsty a sáček svažte tenkými proužky citronové nebo pomerančové kůry, pírky ze zelené cibule, bylinkami a sýrovým pigtailem. Neslazené palačinkové sáčky lze naplnit smaženými houbami, zeleninou, mletým masem a rybami a čokoládové palačinky se perfektně hodí k marmeládě, sladkému tvarohu, čokoládě, ovoce a sušenému ovoci.

Jak zabalit palačinky do trojúhelníku

Všechny hospodyňky vědí, jak skládat palačinky do jednoduchého trojúhelníku – náplň je potřeba dát na čtvrtinu palačinky, pak přeložit napůl a zase napůl. Existuje ale ještě jeden zajímavý způsob skládání palačinek do dvojitého trojúhelníku, díky kterému uvnitř zůstane i tekutá náplň, například marmeláda. Pro toto jídlo potřebují palačinky velmi tenké a elastické, například ze škrobu. Budete potřebovat 4 polévkové lžíce. l. mouka, stejné množství škrobu, 2 polévkové lžíce. l. cukr a špetku soli. Do této směsi přidejte 4 vejce a zašlehejte, postupně přilévejte ½ litru mléka a 2 lžíce. l. rostlinný olej. Těsto necháme půl hodiny kynout a pečeme tenké palačinky.

Chcete-li palačinku srolovat do trojúhelníku, dejte náplň na její střed, zabalte jeden okraj tak, aby sahal do středu, a pak to samé udělejte s dalšími dvěma okraji. Vytvořili jste trojúhelník, jehož jeden z rohů musíte ohnout k základně - získáte lichoběžník. Jemně ohněte druhý roh k předchozímu rohu - a získáte kosočtverec. A nakonec vložte druhý roh lichoběžníku do mezery vytvořené v důsledku všech těchto složitých manipulací. Palačinky složené do dvojitého trojúhelníku s náplní vypadají elegantně a krásně.

Jak zabalit palačinky do obálky

Palačinkové obaly jsou nejjednodušším způsobem podávání, pokud je chcete naplnit drobivou nebo hutnou náplní a jste si jisti, že palačinka bude dobře držet tvar. Jak složit palačinky do obálky, aby vypadaly chutně?

Pro toto jídlo potřebujete tenké palačinky, na které lze těsto připravit s minerální vodou. Oddělte protein od žloutku, vyšlehejte protein a žloutek zvlášť pomocí mixéru, dokud nevznikne hustá pěna, a poté je spojte a znovu prošlehejte. Přidejte 1½ lžičky do vejce. cukru a špetky soli, zalijeme 250 ml minerální vody, přičemž hmota bude pěnit. Pokračujte v šlehání, postupně přidejte 150 g mouky a na samém konci - 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej. Palačinky jsou velmi tenké a poměrně silné.

Doprostřed dejte náplň (mleté maso, bramborovou kaši, rýži, tvaroh) - teď už stačí placku srolovat do obálky. Zahněte pravý a levý okraj palačinky doprostřed, pak to samé udělejte s horním okrajem a palačinku zabalte dolů. Ukazuje se krásné palačinky s obálkou, jako na fotografii, i když existuje mnoho způsobů, jak zabalit obálku.

Trubkové palačinky: různé způsoby podávání

U tubulů by měly být jemné, tenké a elastické. K tomuto receptu se skvěle hodí pudinkové palačinky na kefíru. Pokud vyrábíte otevřené trubičky, vezměte hustou náplň a do uzavřených trubek se hodí i kondenzované mléko. Náplň z takové tuby nikdy nevyteče a palačinka vypadá velmi esteticky. Jak tedy správně zabalit palačinky trubičkou? Položte náplň přes horní okraj palačinky v dlouhé řadě a poté přeložte přes pravý okraj palačinky, aby náplň lehce zakryla. Udělejte totéž s levým okrajem a poté ohněte horní část a otočte trubku.

Velmi pěkně vypadají vícevrstvé tuby s různými náplněmi, které by se samozřejmě měly vzájemně kombinovat. Připravte si například tři otevřené trubičky, jednu z nich naplňte tvarohem, druhou banánovým pyré a třetí lesním ovocem. Na čtvrtou placku naskládejte trubičky s pyramidou, zabalte ji tak, aby spoj byl dole, a okraje pěkně zarovnejte ostrým nožem.

palačinkový dort

Vrstvený palačinkový dort vypadá velkolepě a vaří se velmi rychle, takže pokud chcete své hosty překvapit, připravte toto neobvyklé a všestranné jídlo. A jestli bude dort předkrm nebo dezert, záleží na náplni. Do těsta na svačinový palačinkový koláč přidejte koření a dochucovadla, zvyšte množství cukru nebo do těsta na sladký koláč přidejte kakao. Tento koláč je dobrý, protože se nemusíte držet striktního receptu, takže máte velký prostor pro kreativitu. Placku dáme na talíř, zakryjeme náplní, navrch dáme druhou palačinku s náplní a tak dále - výška dortu může být různá. Na svačinový koláč se hodí náplň z masa, kuřecího masa, mleté ryby se zeleninou, houbami a sýrem, ozdobit můžete bylinkami, nakrájenými vejci natvrdo, olivami, čerstvou zeleninou a strouhaným sýrem. Sladký dezertní dort je vynikající s ovocem, ořechy, marmeládou, tvarohovou hmotou, mascarpone, čokoládou, šlehačkou a smetanou.

Blesková recenze neobvyklých palačinek

Pokud do palačinkového dortu z více palačinek zapíchnete špejle s olivami, nakrájejte dort na malé čtverečky podle počtu špejlí, získáte palačinkové jednohubky.

Palačinky se dělají z palačinek nakrájených na polovinu. Náplň se položí na jeden okraj a poté se palačinka zabalí do tvaru kužele. Kulechki lze podávat v krásných sklenicích.

Palačinky ve skle je velmi krásná a velkolepá porce palačinek. Dají se obrazně nakrájet, posouvat kousky masa a ryb, a pokud připravujete dezert, ozdobte palačinky ovocem a šlehačkou.

Palačinkové růže jsou vyrobeny z role, která není zcela zabalená - měla by tam být malá řasenka. Palačinka je zabalená do kroužku a volán je uvnitř.

Z tlustých malých uděláte vycpané lodičky tak, že je propíchnete dřevěnou špejlí, aby lépe držely tvar.

Trubkové palačinky lze podávat jako sladkosti tím, že je na obou stranách svážeme tenkými proužky ovocné kůry nebo snítkami zeleně.

Můžete vymyslet vlastní způsoby, jak krásně naservírovat palačinky nebo na ně nakreslit veselé obličeje, aby děti okamžitě dostaly chuť. Krásně vypadají palačinkové rolky rozložené na velkém talíři nebo palačinkové růže ve skleněném poháru. Oddejte se kreativitě a potěšte své blízké novými palačinkovými mistrovskými díly!

Servírovací náčiní

Krásné vysoce kvalitní nádobí hraje důležitou roli při správném a pohodlném podávání pokrmů na vašem stole. Velký sortiment Vám nabízí firemní internetový obchod "Jezte doma". Corelle Impressions Splendor je moderní styl, všechny prvky služby jsou vyrobeny z kvalitního nárazuvzdorného třívrstvého skla Vitrelle. Výrobky jsou odolné a lehké, odolávají teplotám do 180°C, lze je používat v myčce na nádobí i v mikrovlnné troubě. Vařte s radostí!

Palačinka s kaviárem je velmi chutné, neobvyklé a slavnostní jídlo. Takovou pochoutku můžete podávat na jakoukoli dovolenou, a co je nejdůležitější - nemůžete si pomoct, aby se vám to líbilo. Během Maslenitsa tato pochoutka zušlechtí váš stůl a odliší ho od ostatních hostesek. Existuje několik receptů na toto jídlo, a pokud jej krásně a kreativně ozdobíte, hosté budou jednoduše ohromeni.

Standardní receptura s červeným kaviárem

Toto je nejjednodušší recept. Zabere to málo času, ale bude to vynikající občerstvení na slavnostním stole.

Ingredience:

Slunečnicový olej - 65 ml;
rozpuštěné máslo - 65 g;
vejce - 4 ks;
červený kaviár - 250 g;
cukr - 55 g;
mouka - 350 g;
sůl podle chuti;
mléčný výrobek - 0,5 l.

Kroky vaření:

Do hluboké misky rozklepněte čtyři vejce.
Do mísy nasypte cukr a sůl.
Zalijeme 300 g mléka.
Všechny ingredience důkladně prošlehejte mixérem nebo šlehačem.
Vsypte mouku. Dělejte to pomalu a neustále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Do těsta přidejte zbývajících 200 g mléka a rafinovaný olej v množství 60 ml.
Pečeme palačinky a potíráme máslem.
Do vychladlé palačinky dáme červený kaviár.
Po celé palačince rozetřete kaviár a srolujte.

Plněné rajčaty a kaviárem

Pro milovníky zeleniny, zejména rajčat, je tento recept vhodný. Čerstvé rajče s kaviárem je rajským potěšením.

Ingredience:

Slunečnicový olej - 60 ml;
zmrazené máslo - 65 g;
vejce - 4 ks;
granulovaný kaviár - 180 g;
rajčata - 150 g;
cukr - 60 g;
domácí zakysaná smetana - 300 g;
prosátá mouka - 300 g;
domácí mléčný výrobek - 0,5 l;
sůl podle chuti.
zelená cibule - 150 g.

Kroky vaření:

Mouku na palačinky děláme jako v prvním receptu.
Pečeme je na pánvi, snažte se, aby byly tenké.
Okraje vychladlé placky odřízněte o 2-3 centimetry.
Zelenou cibulku nakrájíme.
Palačinku potřete zakysanou smetanou.
Navrch dáme trochu kaviáru, cibuli a kousek rajčete.
Placku otočíme a svážeme dle uvážení seříznutými okraji.

Podávejte na stole, rozdrcené před nastrouhaným máslem.

Královské palačinky s červeným a černým kaviárem

Pokud chcete zažít opravdu božskou chuť, pak si uvařte palačinky s červeným a černým kaviárem. Ano, toto potěšení není levné, ale bude se na něj dlouho vzpomínat.

Ingredience:

Mléko - 170 ml;
slepičí vejce - 4 ks;
slunečnicový olej - 40 ml;
ghí - 130 g;
mouka - 380 g;
droždí - 15 g;
sůl a cukr podle chuti;
červený a černý kaviár - každý 50 g.

Kroky vaření:

V teplém mléce rozmícháme 15 g droždí, přidáme 200 g mouky, promícháme a dáme na hodinu a půl na teplé místo.
Smícháme máslo, v množství 70 g, sůl, cukr a vejce. Šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří pěna.
Suroviny rozšlehané mixérem přidáme do těsta, přidáme dalších 200 g mouky a necháme ještě půl hodiny kynout.
Pečeme palačinky a mažeme zbylým máslem.
Na placku dáme červený a černý kaviár a rovnoměrně rozetřeme.
Otočíme to podle svého uvážení.

Náplň: tvaroh s kaviárem

Velmi jemné palačinky se získají přidáním tvarohové hmoty. Je vhodné si tvaroh vyrobit sami nebo koupit domácí.

Ingredience:

Slunečnicový olej - 20 ml;
ghí - 60 g;
vejce - 2 ks;
červený kaviár - 100 g;
domácí tvaroh - 100 g;
prášek do pečiva - půl lžičky;
cukr - 60 g;
mouka první třídy - 100 g;
mléčný výrobek - 100 g;
sůl podle chuti.

Kroky vaření:

V hluboké misce rozklepněte dvě vejce mixérem.
Vložíme k nim 100 g domácího tvarohu a postup opakujeme.
Pomalu mícháme, přidáme prášek do pečiva a mouku.
Všechny ingredience zalijeme mlékem a promícháme.
Necháme půl hodiny louhovat a poté zalijeme rafinovaným olejem.
Pečeme palačinky a ihned mažeme máslem.
Placky vytvarujeme do trubiček a nakrájíme na šikmo.

Do řezů vložíme pár zrnek červeného kaviáru.

Na bázi pohankové mouky

Mnohé ženy v domácnosti se snaží nahradit běžnou pohankovou mouku. Tato složka dává pokrmu neobvyklou a zajímavou chuť. Jste unaveni z rutiny? Využijte šanci a uvařte si slavnostní pohankový pokrm.

Ingredience:

Pohanková mouka - 200 g;
vejce - 2 ks;
cukr a sůl podle chuti;
rozpuštěné máslo - 30 g;
kefír - 60 ml;
zakysaná smetana podle chuti;
slunečnicový olej - 60 ml;
soda — na špičce nože;
domácí mléko - 150 ml;
Červený kaviár.

Kroky vaření:

Pohankovou mouku smícháme se solí, cukrem a sodou.
Dvě vejce rozšleháme s kefírem a vše promícháme.
Přidejte mléko a rostlinný olej.
Pečeme palačinky a potřeme je máslem.
Kaviár dáme na palačinky a potřeme.

Palačinky se skládají do trojúhelníku a jedí se zakysanou smetanou.

S olivami a kaviárem

Pro někoho jsou nejlepší pochoutkou olivy. Dají se použít k plnění a dokonce i k tak vynikající pochoutce, jako je červený kaviár.

Ingredience:

Prosetá mouka - 400 g;
cukr - 20 g;
mléčný výrobek - 900 ml;
červený kaviár - 100 g;
olivy - 200 g;
vejce - 5 ks;
domácí tavený sýr - 120 g;
slunečnicový olej - 20 ml;
sůl a zakysaná smetana podle chuti.

Kroky vaření:

Cukr, sůl a vejce důkladně prošlehejte mixérem.
Mléko zahřejeme na 40 stupňů a nalijeme do kompozice.
Přidejte rafinované máslo a mouku.
Všechny ingredience smícháme.
Smažíme palačinky a každou potřeme taveným domácím sýrem.
Musíte je obalit trubičkami.
Řežeme na kosu.
Dovnitř dáme půlku olivy a pár zrnek červeného kaviáru.

Musíte použít s přídavkem zakysané smetany.

Palačinky s kaviárem a lososem

Úžasnou chuť dodají rybí palačinky. Mořské plody zabalené v palačince potěší všechny členy domácnosti.

Ingredience:

Rafinovaný olej - 40 ml;
ghí - 40 g;
citronová kůra - 50 g;
vejce - 2 ks;
červený kaviár - 180 g;
tavený domácí sýr - 120 g;
losos - 120 g;
červený kaviár - 120 g;
pepř - 50 g;
cukr - 40 g;
majonéza volitelná;
mouka - 150 g;
mléko - 250 l;
sůl podle chuti.

Kroky vaření:

Vejce, sůl a cukr vyšleháme mixérem.
Postupně přidávejte mléko, rafinované máslo a mouku.
Smažíme palačinky a potíráme je máslem.
Připravte omáčku: smíchejte sýr, majonézu a drcenou kůru.
Každou palačinku namažte omáčkou, vložte kousek lososa a lžičku kaviáru.
Srolujte a podávejte.

S kaviárem a křenem

Pokud máte rádi pikantní, podívejte se na tento recept. Je žádoucí použít křenovou omáčku. Můžete to udělat sami. To je ještě lepší, protože pak se ví, že uvnitř není žádná chemie.

Ingredience:

Mouka - 400 g;
červený kaviár - 80-90 g;
citronová kůra - 50 g;
mléko - 900 ml;
slepičí vejce - 5 ks;
křenová omáčka - 30 ml;
rafinovaný olej - 20 ml;
sůl, cukr podle chuti;
domácí zakysaná smetana podle chuti;
cibule zelená - 100 g.

Kroky vaření:

Cukr, sůl a 5 vajec vyšleháme mixérem.
Přidejte teplé mléko a máslo a promíchejte.
Za stálého míchání přidejte mouku.
Smažíme palačinky.
Rozdrťte citronovou kůru na prášek.
Smícháme kůru, křenovou omáčku a zakysanou smetanu a každou palačinku pomažeme tímto složením.
Placky nakrájíme na kolečka a do každého dáme pár vajec, navrch posypeme cibulí.

Palačinky s kaviárem a sýrem - vynikající kombinace

Palačinky s kaviárem jsou skutečnou lahůdkou pro gurmány. Náplň můžete zjemnit pomocí tvarohového krému. Lepší je mascarpone, philadelphia nebo feta, ale poslouží i dobré rozpuštěné. Kefírové těsto pomáhá dělat palačinky prolamované a beztížné.

Co je potřeba pro test:

kefír 1,5% - 400-440 ml;
vroucí voda - 180-200 ml;
prosátá mouka - 360-420 g;
prášek do pečiva - 7 g;
velké vejce - 2 ks;
olej z kukuřičných nebo slunečnicových semen - 30-40 ml;
granulovaný cukr - 15-20 g;
sůl.

Plnicí:

smetanový sýr - 270 g;
zakysaná smetana - 15-25 ml (mělo by se použít, pokud je sýr velmi hustý);
červený kaviár - 130-150 g.

Jak vařit:

Všechny ingredience těsta kromě prášku do pečiva a másla smícháme – připravíme si homogenní tekutou směs.
Prášek do pečiva rozpustíme ve vroucí vodě, přidáme do těsta, rychle promícháme metličkou, zalijeme olejem.
Pečte palačinky na horké nepřilnavé pánvi, mírně vychladněte.
Rozmačkejte sýr, smíchejte s kaviárem, v případě potřeby přidejte zakysanou smetanu. Můžete přidat jemně nasekané bylinky.

V případě potřeby lze část kaviáru nahradit nakrájenými solenými červenými rybami.

Jak krásně podávat palačinky

Palačinky s kaviárem nejsou úplně každodenním jídlem, často se připravují na svátky. Krásné a správné servírování udělá z tohoto pokrmu skutečnou dekoraci stolu.

Originální způsoby servírování palačinek:

Palačinkové závitky - palačinky namažte měkkým sýrem, pevně zabalte, nakrájejte ostrým nožem na 3 cm kousky, rolky položte řezem, navrch dejte 3–4 g červeného kaviáru, posypte bylinkami. Tato porce je ideální pro bufet.
Kulechki - každou palačinku nakrájejte na 2 nebo 4 části, srolujte do sáčku, položte náplň z měkkého sýra a kaviáru, zajistěte vícebarevnými špejlemi. Takové palačinky lze rozložit na talíř ve formě květu kala.
- nejoriginálnější a nejslavnostnější typ prezentace. Smíchejte 130 g mascarpone a zakysanou smetanu, přidejte 140–150 g kaviáru. Na každou palačinku ve středu dejte 1 polévkovou lžíci. l. polevy, okraje shrňte k sobě, svažte provázkem sýru čechil nebo pírkem ze zelené cibule.

Pro náplň je lepší použít červený nebo černý kaviár, ale vhodný je i produkt z jiných druhů ryb. Do náplně je lepší nepřidávat koření a koření - již má bohatou chuť.

Palačinkový předkrm s červeným kaviárem (video)

Recept na palačinky s kaviárem a masem (video)

Všechny prezentované recepty mohou překvapit i ty nejzkušenější hospodyňky. S takovými pokrmy se můžete setkat i v elegantních restauracích a kavárnách. Ciťte se jako slavný šéfkuchař, uvařte nezapomenutelně lahodné palačinky!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek