Jaké alkoholické nápoje vyzkoušet v Řecku. Do Řecka na ouzo

Japonci mají saké, Korejci soju, v Indonésii a na Bali tuak. V Řecku je ouzo synonymem lidového ducha.

Ale tento název sám – „ouzo“ se začal používat poměrně pozdě, až ve druhé polovině 19. století.
Tento výhradně řecký nápoj vděčí za svůj zrod tradicím zakořeněným v tisícileté historii výroby silných alkoholických nápojů, které se objevily ve starověkém Egyptě a Persii.

A samotná historie jeho narození je obklopena aureolou tajemství a mystiky. Zkusme poodhrnout roušku tajemství...

Anis a Arak

Začněme naše zkoumání jedním kořením, široce známým již od starověku – anýzem.

Ve skutečnosti se pod tímto názvem skrývají dvě rostliny, navzájem zcela odlišné a běžné v různých částech světa.

Jeden z nich - anýz obecný - je deštníková bylina, která roste především na západě Eurasie. V řečtině se mu říká „glikanisos“ – sladký anýz.

Dalším je badyán, běžný ve východní Asii – stálezelený keř. V řečtině se mu říká – „asteroides anison“ – badyán.

Ale díky anetholu, aromatické silice obsažené v obou rostlinách ve velkém množství, jsou terapeutické a kulinářské vlastnosti, které je spojují, již dlouho zaznamenány.

Ve starověkém Egyptě se anýz používal spolu s kmínem a majoránkou k mumifikaci mrtvých.

Ve staré Číně byl anýz uctíván jako posvátná rostlina.

Ve starověkém Řecku bylo známé „Hippokratovo víno“, které se pod tímto názvem dostalo do Římské říše – anýzová tinktura ve víně.
Právě Hippokrates lze považovat za otce alkoholických nápojů napuštěných anýzem.

Rozvoj a rozšíření vinařství na území starověkého světa dal vedle tradičního procesu založeného na kvašení vzniknout i nové technologii - destilaci, tedy získávání vinného alkoholu destilací.

Tato technologie našla zvláštní rozvoj v asijských zemích a výsledný produkt se začal nazývat všude stejný - "arak", přeloženo z arabštiny - "pot", což přímo naznačuje proces destilace.

Ekonomickým předpokladem pro jeho vznik bylo opětovné využití vinařského odpadu – koláče zbylého po lisování hroznů. Přidala se k ní voda, cukr a po opakovaném kvašení se provedla destilace a poté se louhovala 1-2 měsíce v dubových sudech.

Ve většině zemí východu se do něj při destilaci přidával anýz nebo badyán.

Kromě hroznových surovin pro výrobu araku se v různých zemích používaly fíky, datle, rýže, švestky, kokosová nebo palmová šťáva, koumiss a další produkty, takže chuť a vůně nápojů pod obecným názvem arak se mohou výrazně lišit v každé zemi, kde se vyrábí.

Liší se také silou, která může být od 20 do 70-80 %.

Takové nápoje mají kořeny v chudobě a někde se jim dokonce říká „víno chudých“.

Výroba je založena na touze co nejlépe využít vinařský nebo zahradnický odpad, jehož hodnota je o něco vyšší než odpadky.

Ekonomicky slabé vrstvy se nejen podílely na vzniku takových nápojů, ale také co nejvíce přispěly k jejich distribuci.

To platí také pro většinu středomořských destilátů, jako je španělský absint, italská grappa, kyperská zivania a balkánská brandy.

Z Raki do Tsikudya a Rakomelo

V balkánských zemích: Bulharsko, Srbsko, Černá Hora, Bosna, Chorvatsko, Rumunsko se nápoj získaný destilací hroznů nebo produktů fermentace ovoce nazývá "raki", v Řecku - "raki", v Turecku - "raki", všechny tyto jména pocházejí z asijského „araka“.

Na rozdíl od všeobecného přesvědčení není raki tureckým vynálezem, který se poté rozšířil do dalších zemí Osmanské říše.

V islámském Turecku s přísným právem šaría mohli vyrábět a konzumovat alkoholické nápoje pouze cizinci.

Byli to především ortodoxní Řekové, kteří udržovali tradice výroby vína a destilace alkoholických nápojů již z dob Byzantské říše.
Byli hlavními producenty raki v Turecku a od nich se tato tradice rozšířila do dalších zemí Balkánského poloostrova.

V Turecku se tento nápoj rozšířil až ve 20. století díky „otci tureckého lidu“ – Mustafovi Kemalovi Atatürkovi, zakladateli moderního sekulárního tureckého státu.

Říká se, že jakmile ochutnal řeckou raki, zvolal, že tento božský nápoj dokáže z každého pijáka udělat skutečného básníka. Až do konce svých dnů byl Mustafa Kemal jeho fanouškem a udělal hodně pro popularizaci raki v Turecku.

Z řeckého raka pocházejí dnes známé alkoholické nápoje jako tsipouro a tsikudya. V roce 1920 bylo na základě zvláštního výnosu řecké vlády rolníkům z Kréty, která se právě stala součástí Řecka, povoleno místně vyrábět alkoholické nápoje destilací.

Pokrutinový výrobek, který se k tomu používá, se na Krétě nazývá „tsikudya“, od čehož je odvozen i název místního nápoje, i když podle tradice se mu dodnes říká také „raki“. Jediný rozdíl od tradičních raki je v tom, že krétské tsikoudya raki neobsahuje anýz.

Vyrábí se v malých rodinných palírnách za použití tradičních měděných destilačních přístrojů. V procesu jediné destilace se získá produkt, jehož síla obvykle nepřesahuje 30% a cena se pohybuje do 4 EUR za 0,5 litru.

Díky využití odpadu z výlisků vysoce kvalitních krétských vín k výrobě nápoje lze kvalitu tsikoudia pozvednout na docela vysokou úroveň, a to i přes téměř domácí produkci.

Na základě raki se na Krétě vyrábí nádherná a léčivá medová tinktura – „rakomelo“, která se pije horká a účinně pomáhá při nachlazení. Vychlazený je dobrý jako dezertní nápoj po příjemné večeři.

Rakomelo stojí asi 5 € za 0,5 litru. Na Krétě je známý také nápoj z plodů moruše – „murnoraki“, který stojí 35 € za 0,5 litru. Kromě Kréty se tsikoudya raki vyrábí také na Kykladách.

V jiných částech ostrovní a pevninské Hellas je nejrozšířenější další nápoj, který za svůj původ vděčí rakům, „tsipuro“.

Tsipouro

První písemná zmínka o výrobě řeckého tsipouro v klášterech pochází z roku 1590 a existovalo zde mnohem dříve, pravděpodobně již ve 14. století.
Odtud se rozšířila dále po Západní Makedonii, Epiru a Thesálii. Až do posledních desetiletí 20. století byla výroba tsipouro pouze domácí a v průmyslovém měřítku neexistovala. Jeho široký obchod byl také zakázán, prodej byl povolen pouze v tavernách a specializovaných restauracích - „tsipouradiko“.

V roce 1988 se objevil zákon, který stanovil pravidla pro výrobu, zdanění, kontrolu kvality, stáčení a obchod s těmito nápoji. Od té doby se velké rodinné podniky transformovaly na průmyslové, což výrazně zlepšuje jak kvalitu tsipouro, tak jeho soulad s normami EU.

V důsledku tohoto zákona byly tsipouro a tsikoudia uznány jako chráněné řecké názvy produktů a tsipouro z Thesálie, tsipouro z Makedonie, tsipouro z Tirnavu a tsikoudya z Kréty byly uznány jako chráněné ochranné známky.

Tradičně se tento nápoj vyrábí ve dvou typech: bez přidání anýzu as ním. Kromě anýzu a někdy místo něj lze přidat další koření: fenykl, hřebíček, skořici.

Ve většině restaurací tsipouradiko v Thesálii a Makedonii se tsipouro podává v malých lahvičkách – „karafaki“, o objemu 100–200 gramů.

Každé karafaki je doprovázeno „meze“ - porcí lehkého občerstvení ve formě pečené zeleniny, mořských plodů, oliv atd.

Bez ohledu na to, kolik porcí tsipouro si objednáte, tolikrát vám přinesou meze a pokaždé je to jiné, což může občas zmást personál podniku, když mu po páté nebo šesté karaface dojde sortiment svačiny, protože sami Řekové zřídka pijí více než dvě porce nápoje.

Předchůdce tsipouro, raki, také hrál roli v historii řecké národní osvobozenecké revoluce z roku 1821. 21. března 1821 došlo ve městě Patra k incidentu, kdy asi stovka tureckých vojáků z posádky sousedního města Rio po vypití velkého množství raků v jídelně na centrálním náměstí Patras zabila majitele. provozovny a vyhořel jeho dům, následkem požáru, který vznikl, vyhořelo mnoho sousedních domů.

Rozhořčení obyvatelé města vyvolali povstání proti Turkům, které brzy pohltilo sousední provincie. 25. březen, kdy Řekové vyhlásili heslo povstání „Svoboda nebo smrt“, se dodnes slaví jako státní svátek řecké nezávislosti.

Společnost Tsandali, založená v roce 1890, je považována za jednoho z největších výrobců tsipouro v Řecku. "Macedoniko Tsipouro Tsandali" ve skleněné láhvi o objemu 0,5 litru stojí v supermarketu 8,40 €.

Ouzo - nápoj Helénů

"Kapky dánského krále", neboli hrudní elixír - starý recept na lék proti kašli. A v podstatě - nálev z anýzu. Jeho chuť znají od dětství lidé střední a starší generace. A to je první asociace, která vzniká mezi těmi, kteří jako první vyzkoušeli slavný řecký nápoj „ouzo“.

Dobré ouzo obsahuje nejen anýz, ale také badyán, fenykl, kardamom, kořen zázvoru, skořici a koriandr. Někteří věří, že tsipouro a ouzo jsou jedno a totéž, ale to je hluboký klam. Technologie výroby těchto nápojů je zcela odlišná.
Pokud se tsipouro získává zcela v procesu destilace hroznových surovin, pak jeho obsah v ouzo nepřesahuje 20-30%. Směs semínek a aromatických bylin na ouzo se nejprve zalije čistým alkoholem, poté se opatrně destiluje v měděném destilátoru s povinným oddělením „hlavové“ a „ocasní“ části. Poté se vybraná jádrová část pomalu destiluje podruhé za stálé kontroly. Výsledný alkohol se ředí měkkou vodou tak, aby obsah alkoholu ve výsledném nápoji nebyl menší než 37,5 %.

Historie vzniku ouzo a samotný původ tohoto slova je nerozlučně spjat s městečkem Tirnavos, ležícím v regionu Thesálie. Oblast, dlouho známá svou vinařskou tradicí a výrobou jedné z nejznámějších značek tsipouro, byla známá pěstováním zámotků bource morušového k výrobě přírodního hedvábí. Nejlepší vzorky kokonů byly vybrány na export do Francie, jejíž textilní výrobky byly proslulé po celém světě, a byly pro ně dodány ty nejkvalitnější suroviny.

Na krabicích pro odeslání byl nápis v italštině "USO MASSALIA" - "k použití v Marseille". V 19. století byl tento celní termín vnímán v obchodě jako jakási značka kvality. Jeden turecký důstojník umístěný v té době v Tirnavos poté, co ochutnal místně vyráběné tsipouro, vyrobené podle rodinných receptů, zvolal: "Toto je USO MASSALIA - nejlepší nápoj, jaký může být!"

V roce 1856 obdržela rodina Katsaros v Řecku první patent na výrobu a prodej nového produktu pod ochrannou známkou „Distillation like USO Tirnavu“ – kývnutí na vysokou kvalitu jejich produktu. Od té doby je tento název spojen s nápojem a recept na jeho výrobu z města Tirnavos se rychle rozšířil po celém Řecku.

Poté, co země získala nezávislost, se mnoho Řeků začalo stěhovat z Turecka na území Řecka, zejména do Makedonie a na ostrov Lesbos. Přinesli s sebou byzantské tradice vinařství, vinařství a výroby raki.

Na začátku 20. století zavedly mnohé evropské země zákaz výroby a konzumace pelyňkové vodky – absinthu, který byl hojně využíván. Jeho popularita byla zvláště velká mezi nižšími vrstvami společnosti. Ke známým značkám absintu patřily kromě pelyňku také anýz a fenykl, které svými vůněmi zahladily hořkost pelyňku.

Milovníci zakázaného nápoje za něj začali hledat náhradu a rychle ji našli v anýzových tinkturách.

Ve Francii se v této době objevují Pastis a Pernod Ricard, v Itálii - Sambuca. Láska k anýzovým tinkturám předurčila rychle rostoucí oblibu řeckého ouzo.

V hlavním městě Lesbosu Mytilini se zrodila široká produkce ouzo, která si rychle získala oblibu v samotném Řecku i v mnoha dalších zemích.

Již v roce 1930 bylo na ostrově 40 malých a 10 velkých výrobců nápoje. Takové značky Mytilino ouzo jako "Varvayanni", "Mini", "Plomari", "Smirnio", "Samara", "Yannatsi" se stávají oblíbenými nápoji jak samotných Řeků, tak hostů Řecka.

Cena "Varvayanni" ve skleněné láhvi 0,7 l je 11,90 € a další oblíbené ouzo "12" je 8,75 €.

Jak říkají Řekové: "Ouzo je celé Řecko v jedné sklenici." Ouzo je to nejlepší, co může doprovázet pokrmy z mořských plodů nebo ryb, vařené, dušené, smažené nebo grilované. Ouzo je jednou z hlavních postav řecké taverny.

Metaxa

Pravděpodobně ne nadarmo je rodištěm koňaku Metaxa – řecké brandy, jednoho z 50 nejoblíbenějších nápojů na světě, přístavní město Pireus.

V tomto přístavu, největším v Řecku a jednom z největších ve Středozemním moři, se sbíhaly námořní cesty celé Evropy, ano, té Evropy - celého světa.
Mnoho mnohojazyčných, s různou barvou pleti a tvarem očí, námořníků s vlastními zvyky a vášněmi sem každý den vyráželo na břeh během kotvení svých lodí a lodí. Hledali příležitost alespoň na pár hodin zapomenout na svou dřinu. A mezinárodní Pireus se jim snažil odpovědět se vší vstřícností a pohostinností.

Jídelny a bary fungovaly nepřetržitě a myšlenka na vytvoření vlastního řeckého koňakového nápoje, podobného těm, které se podávají v přístavních podnicích v Marseille, Le Havre a Nice, byla ve vzduchu a bylo potřeba jen člověka, který mohl oživit. A takový člověk se našel. Byl to Spyros Metaxas, člen velké rodiny obchodních makléřů.

Otec rodiny Angelis pocházel z malého skalnatého, sluncem spáleného a zdánlivě neobyvatelného ostrova Psara, který se nachází nedaleko ostrova Chios a nedaleko tureckého pobřeží.

Tento malý ostrov má velkou historii. Jeho obyvatelé, kteří neměli příležitost rozvíjet zemědělství nebo chov zvířat, se od nejstarších dob zabývali rybolovem a plavbou a byli považováni za vynikající námořníky.

Během souostroví expedice hraběte Alexeje Orlova ostrované aktivně pomáhali ruské flotile a 7. července 1770 se zúčastnili námořní bitvy Chesme, která se odehrála v bezprostřední blízkosti ostrova, a v roce 1821 byli mezi prvními, kteří podpořili řecké povstání, které přeměnilo všechny své obchodní lodě na válečné lodě.
Za to Turci na ostrově zinscenovali strašlivý masakr, kdy z 20 000 obyvatel nepřežilo více než 500. Přeživší se rozešli po celém Řecku a rodina Angelisů skončila v Chalkis.

Pravděpodobně ve stejnou dobu se rozhodne změnit své příjmení, a protože rodina otevírá obchod s hedvábím na Chalkis, Angelis je zaznamenán pod příjmením Metaxas („metaxios“ - v řeckém hedvábí). Opět se ukazuje, že historie řeckých nápojů je spojena s hedvábím.
Po smrti Angelise zůstalo jeho devíti synům značné jmění. Jeden z nich - Spyros, který převzal svůj podíl na dědictví, se rozhodne založit svůj podnik v Pireu.

Koncem 19. století se ekonomika nezávislého Řecka, založená na námořním obchodu, rychle rozvíjí a v přístavu Pireus je v plném proudu obchodní a peněžní život země. Po vyzkoušení několika různých věcí Spyros nakonec koupí malý, chátrající lihovar. Zapojuje do podnikání dva ze svých bratrů a v roce 1888 registrují svou novou společnost a ochrannou známku Metaxa.

Na ostrově Chios se odedávna vyráběl místní nápoj, kterým byla tinktura z pryskyřice mastichy v alkoholu s přídavkem různých aromatických a léčivých bylin, kterému se říkalo „Mastica“. Stále se vyrábí pouze na Chiosu a nikde jinde v Řecku.

Takže při tvorbě Metaxy byly také zohledněny starobylé vinařské tradice Chiosu. A chioská vína byla v dobách starověkého Řecka a Říma považována za nejcennější a nejdražší v celém Středomoří.

Vybráním těch nejlepších ingrediencí a aromatických bylin a propojením starodávných tradic výroby vína a destilace s vynikajícími vlastnostmi hroznů Moschato vytvořili bratři nový řecký koňak, který si rychle získal uznání milovníků a znalců po celém světě.

Již v roce 1895 získal zlatou medaili na výstavě v Brémách. V roce 1900 začínají hromadné dodávky do USA, kde nápoj dostává přídomek „létající kořalka“.
V roce 1915 Metaxa vyhrála Grand Prix na výstavě v San Franciscu.

Kromě koňaku firma vyráběla absint, chartreuse, benediktin, vermut, ale všechny časem ustoupily do pozadí.

Značka Metaxa přežila dvě světové války, německou okupaci, těžká poválečná léta, občanskou válku, juntu, ale i přes všechny peripetie zůstává jedním z nejznámějších řeckých symbolů.

Slavná sedmihvězdičková Metaxa v 0,7litrové láhvi ve formě staré amfory nyní stojí asi 21,75 €, pětihvězdičkový - 16 €, demokratický tříhvězdičkový - 13 €, pětihvězdičkový v třílitrové láhvi na stojanem a s výčepem - 79 €, a lahví "Metaxa AEN" o objemu 0,7 litru ze sudu č. 1 - 1410 €.

Alkoholické nápoje jako brandy mají svou filozofii – ty, které se pijí za pochodu, bezmyšlenkovitě, neexistují.
Chce to určitý okamžik a vyvinutý smysl pro chuť. Pro opravdového fajnšmekra je čas na takový drink po dobrém jídle.

Na rozdíl od jiných, které dávají rychlé opojení, je zde potřeba pomalost, promyšlenost a hra s chutí. Nejvyšší kvalita produktu a aromatická dochuť, která zůstává v ústech z posledního doušku, jsou vlastnosti, pro které Metaxu oceňují její příznivci po celém světě.

Řecká vodka s anýzem ouzo se vyrábí na bázi hroznového destilátu nebo směsi brandy s rektifikovaným (čistým alkoholem o síle 40-50 %) a infuzovaným anýzem a různými dalšími aromatickými bylinami. Při výrobě ouzo se často používají mandle, badyán, hřebíček, fenykl, kardamom, koriandr a mnoho dalšího koření, jehož použití je dáno regionem, kde se vodka s anýzem připravuje. Anýz je neměnnou součástí tohoto silného nápoje. Vzhledově se ouzo neliší od běžné vodky - nápoj je naprosto průhledný. Celý proces výroby vodky s anýzem je podobný jako při výrobě domácí sambucy, ale řecká vodka není tak sladká a neobsahuje černý bez. Nápoj má velmi jemnou a vyváženou chuť. Každý výrobce ouzo má svůj vlastní recept na výrobu nápoje. Národní legislativa Řecka předepisuje dodržování uvolňování alkoholu pouze dvě povinná pravidla – v ouzo musí být minimálně 20 % vinného alkoholu ze šťávy nebo pokrutin a nesmí chybět anýz.

Podle legendy je ouzo nápoj nesmrtelnosti pro bohy. V Řecku se vyrábí všude, ani jedna hostina není nemyslitelná bez anýzové vodky. Vodka s anýzem je národním pokladem a chloubou Řeků.

Historie nápoje

Předchůdce nápojů ouzo, což jsou bylinné tinktury ve vinném alkoholu, pocházejí z doby Byzantské říše. Ve 14. století tinktury z vodky používali i athoští mniši. Podle legendy to byli mniši, kteří začali používat anýz v receptu na nápoj, nazývaný v Řecku slovem „ouzo“. Ale konečný recept na ouzo byl dokončen již v 19. století poté, co Řecko získalo nezávislost. Hlavním centrem výroby anýzové vodky byl řecký ostrov Lesbos a jeho osady Tirnavos a Kalamata. Od roku 1989 se název „ouzo“ stal registrovanou ochrannou známkou, kterou lze používat pouze pro výrobky řecké výroby.

Způsoby použití

Tinktura na anýzu a vodce může být použita jak v čisté formě, tak i zředěná. Čisté ouzo se běžně nazývá „Sketo“. Nápoj se v tomto případě podává rozlévaný do sklenic 50-100 gramů o teplotě asi 20 stupňů Celsia. V Řecku je zvykem pít anýzovou vodku po malých doušcích, abyste mohli rozeznat všechny odstíny v chuti alkoholu. Alkohol se dokonale vyrovná s úkolem stimulovat chuť k jídlu, proto je uznáván jako vynikající aperitiv. Jedí ouzo s podobnou porcí mořských plodů klasické pro řeckou kuchyni, lehké středomořské saláty, stejně jako maso, sýr, ovoce, olivy, sladkosti a silnou kávu.

Při hromadných hostinách v Řecku je zvykem ouzo ředit vodou. To se provádí za účelem snížení síly nápoje a zjemnění jeho chuti. Tinktura se ředí na anýzu v poměru 1: 1, poté se zakalí a zbělá. V Řecku nikdy nedělají koktejly na bázi ouzo a nemíchají ho s žádnými jinými nápoji.

Někdy se do čistého ouza přidávají kostky ledu, aby se zjemnila bohatá anýzová chuť. Za tímto účelem můžete nápoj také dobře vychladit. Změny teploty aktivně ovlivňují změny chuti anýzové vodky.

Navzdory kategorickému odmítnutí nápoje jeho kombinace s jinými druhy alkoholu nebo džusů ve vlasti se v Evropě často vyrábějí koktejly na bázi anýzové vodky. Nejoblíbenější koktejly jsou Iliad, Buzo a Greek Tiger.

K přípravě Iliady je třeba vzít 120 mililitrů ouzo, 60 mililitrů Amaretta, 3 jahody a drcený led. Koktejlová sklenice se naplní do poloviny ledem a pak se zalije Amarettem a Ouzem. Jahody je třeba dusit v mixéru a výslednou dužinu přidat do sklenice s koktejlem. Všechny složky jsou aktivně smíchány.

Pro milovníky silných alkoholických nápojů je koktejl Buzo jako stvořený. Náhodně přimíchá 30 gramů ouzo, 60 gramů bourbonu a 15 gramů suchého červeného vína. Ingredience se ochladí a podávají ve vysoké koktejlové sklenici.

Lék "Alcobarrier"

Nejlehčí a nejženštější je koktejl Greek Tiger, který se připravuje také na bázi anýzové vodky. Do sklenice s ledem nalijte střídavě 30 mililitrů ouzo a 120 mililitrů pomerančové nebo citronové šťávy. Koktejl je aktivně míchán a podáván s ozdobou citrusových plátků kolem okraje sklenice.

Recept na anýzovou vodku

Vodka na anýzu doma je poměrně jednoduchá na přípravu. Výsledný alkohol samozřejmě nemá nic společného s tradičním řeckým ouzo. Pokud však trváte na vodce na anýzu, pak se chuť domácího nápoje ukáže být zcela identická s původním produktem.

Recept na anýzovou vodku zahrnuje použití následujících složek:

• 1 litr vodky;
• 2 litry vody;
• 100 gramů anýzu;
• 20 gramů badyánu;
• 2 hřebíček;
• 5 gramů kardamomu.

Nejprve se anýz a všechna připravená koření postupně přidávají do nádoby, kde se předtím nalije alkohol nebo vodka. Tato směs se pevně zakryje a umístí na 2 týdny na tmavé místo s teplotou vzduchu asi 22 stupňů. Po uplynutí této doby se alkohol přefiltruje přes gázu, zředí se čistou vodou na koncentraci 20–25 % a nalije se do nádoby k destilaci. Všechna koření shromážděná po filtraci se suspendují ve stejné nádobě v gáze. Vodka se musí destilovat a hotový výrobek uchovat asi 3 dny v temnu.

Než začnete vyrábět domácí analog ouzo, musíte se postarat o to, kde koupit anýz na vodku, jak si vybrat vysoce kvalitní alkohol a určit počet destilací alkoholu, z nichž každý činí stupeň vodky vyšší než původní.

Výhody a poškození anýzové vodky

Tinktura anýzu na vodce má řadu užitečných vlastností. Často se používá jako účinný lék, protože obsahuje silice, které zlepšují trávicí funkce a mají dezinfekční vlastnosti. Při pravidelných problémech se stolicí se anýzová tinktura konzumuje před jídlem v polévkové lžíci.

Užitečné vlastnosti anýzové tinktury na vodce se projevují také při léčbě tracheitidy, bronchitidy a kašle různé etiologie. K tomu se do bylinné sbírky, skládající se z hlohu, divoké růže a třezalky, přidá 5-10 kapek alkoholického anýzového nápoje, ochuceného medem a nechá se pít 2krát denně, dokud nejsou odstraněny všechny bolestivé příznaky. Lék pomáhá vylučovat sputum, tiší kašel a eliminuje patogeny.

Anýzová vodka pomáhá ženám vyrovnat se s podlomeným zdravím během menstruačního cyklu. Nápoj odstraňuje křeče a bolesti zad a břicha. Anýzová tinktura pro boj s premenstruačním syndromem se užívá 1 čajovou lžičku 3krát denně.

Tinktura z anýzu a vodky pomáhá eliminovat bakterie v ústech, které často způsobují zápach z úst a problémy s dásněmi. K tomu se 20 kapek tinktury zředí ve stohu vody a po každém čištění zubů si tímto roztokem vypláchnete ústa. Takový elixír je schopen odstranit zápach z úst a zlepšit dásně během několika dní.

Při angíně můžete použít i anýzovou vodku. Ve sklenici teplé vody nařeďte 50 gramů tinktury a výsledným roztokem každou hodinu kloktejte. Během 1 dne zmizí hnisavý plak z mandlí, hrdlo přestane bolet a zánět je odstraněn.

Někdy je dokonce i kojícím matkám předepsána anýzová tinktura pro zlepšení laktace. Samozřejmě, v tomto případě by jeho koncentrace měla být minimální - 1-2 polévkové lžíce na šálek čaje s mlékem, což nedovolí, aby alkohol poškodil dítě, ale výrazně zlepší kvalitu a množství vyrobeného mléka.

Existují také kontraindikace pro použití anýzové vodky, protože stejně jako jakýkoli jiný alkohol může rychle způsobit závislost na alkoholu. Kromě toho má nápoj vysokou alergenní vlastnost, takže lidé, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím, by měli ouzo odmítnout, aby se vyhnuli anafylaktickému šoku.

Pro rychlé a spolehlivé zbavení se alkoholismu naši čtenáři radí lék "Alcobarrier". Je to přírodní lék, který blokuje touhu po alkoholu a způsobuje trvalou averzi k alkoholu. Alcobarrier navíc spouští regenerační procesy v orgánech, které alkohol začal ničit. Nástroj nemá žádné kontraindikace, účinnost a bezpečnost léku byla prokázána klinickými studiemi ve Výzkumném ústavu narkologie.

Důležitou kontraindikací použití anýzu je vysoká vzrušivost a sklon k epileptickým záchvatům, protože může zhoršit průběh onemocnění. Jako tření nelze anýz použít v čisté formě, protože způsobuje popáleniny kůže.

Kromě toho by při léčbě respiračních onemocnění v žádném případě neměla být překročena dávka alkoholu v roztoku, protože v malých množstvích je anýzová tinktura lékem a ve velkém množství se může stát skutečným jedem, který zhoršuje průběh onemocnění. .

Podle legendy bohové pili tento alkohol, aby získali nesmrtelnost. V Řecku se dělá všude, je to nezbytný atribut svátku. Řeč je o ouzo vodce, kterou Řekové považují za svůj národní poklad a nabízejí k ochutnání každému turistovi, který jejich zemi navštívil.

Vodka Ouzo(Ouzo) je směs destilátu z hroznových výlisků a čistého ethyl (obilného) alkoholu o síle 40-50 stupňů, infuzovaná anýzem a dalšími aromatickými bylinami: hřebíček, mandle, heřmánek, špenát, koriandr, fenykl a další, které po několik měsíců zrání znovu destilováno. Nápoj má jemnou vyváženou chuť s výraznými tóny anýzu a bylinek, připomínající italskou sambucu.

Každý výrobce ouzo má svou originální recepturu, technologii a sadu bylinek. Řecké právo zavazuje dodržovat pouze dvě pravidla: minimálně 20 % alkoholového základu musí tvořit vinný alkohol (z pokrutin nebo šťávy), ve složení je vyžadován anýz.

Stejně jako obyčejná vodka je ouzo průhledné.

Odkaz na historii. Nápoje podobné ouzo (tinktury vinného alkoholu s bylinkami) se objevily v byzantské éře. Byli opilí v celé Osmanské říši. Ve 14. století byly tyto recepty oblíbené i mezi mnichy, kteří žili na hoře Athos. Podle legendy to byli mniši, kteří jako první začali do kompozice přidávat anýz, kterému se v Řecku říká slovo „ouzo“.

Technologie výroby ouzo se nakonec zformovala v 19. století poté, co Řecko získalo nezávislost. Centry výroby anýzové vodky se staly ostrov Lesbos, města Tirnavos a Kalamata. V roce 1989 se název „ouzo“ stal řeckým, mohou jej používat pouze výrobci sídlící v zemi.

Jak pít ouzo vodku

1. Ve své nejčistší podobě. V Řecku se tato metoda nazývá „Sketo“. Optimální teplota podávání ouzo je 18-23°C. Anýzová vodka se nalévá do sklenic o objemu 50-100 ml a pije se po malých doušcích, zachycujících odstíny chuti. Nápoj povzbuzuje chuť k jídlu, proto je výborným aperitivem.

U Řeků je zvykem jíst ouzo k mořským plodům a lehkým salátům, ale hodí se i k masitým pokrmům, sýrům, ovoci (hrozny, citrusy, jablka), olivám, sladkému dezertu a silné vařené kávě.

Tradiční předkrm s ouzo

2. Zředí se vodou. Tradiční řecký způsob během hostiny. Pro snížení pevnosti se ouzo ředí studenou vodou. Ve většině případů se používá poměr 1:1. Po přidání vody se nápoj rychle zakalí a zbělá. Ředěné ouzo je chuťově jemnější a lépe se pije.

Po přidání vody ouzo zbělá

Není zvykem míchat ouzo s jinými nápoji, jako jsou džusy nebo lihoviny.

3. S ledem. Pro zabití výrazné chuti anýzu se do sklenice ouzo přidá pár kostek ledu. Alternativní možností je nalít dobře vychlazený nápoj. Anýzová vodka se zahřívá v ústech a mění chuť.

Ouzo koktejly

V Řecku je příprava koktejlů s anýzovou vodkou považována za svatokrádež, ale v Evropě vytvořili barmani několik dobrých receptů.

1. "Ilias"

• Amaretto likér - 60 ml;
• ouzo - 120 ml;
• jahody - 3 bobule;
• led - 100 gramů.

Příprava: naplňte sklenici ledem, nasekejte jahody v mixéru. Amaretto a ouzo nalijte do sklenice, přidejte jahodovou dužinu, dobře promíchejte.

2. "Buzo"

• bourbon (americká kukuřičná whisky) - 60 ml;
• ouzo - 30 ml;
• červené suché víno - 15 ml.

Příprava: Všechny ingredience dobře vychladíme a nalijeme do vysoké sklenice, na pořadí nezáleží.

3. "Řecký tygr"

• ouzo - 30 ml;
• pomerančový džus - 120 ml.

Příprava: do sklenice s ledem přidejte ouzo a pomerančový džus, dobře promíchejte. Některé recepty na koktejly nahrazují pomerančovou šťávu citronovou šťávou.

recept na ouzo

Analog anýzové vodky lze vytvořit doma. Výsledný nápoj nemá nic společného s tradičním řeckým ouzo, ale chutná trochu podobně.

• vodka (alkohol zředěný na 45 stupňů) - 1 litr;
• voda - 2 litry;
• anýz - 100 gramů;
• badyán - 20 gramů;
• hřebíček - 2 pupeny;
• kardamom - 5 gramů.

Technika:

1. Do sklenice s alkoholem přidejte anýz, hřebíček, badyán a kardamom. Pevně ​​uzavřete víko a umístěte na 14 dní na tmavé místo při pokojové teplotě.

2. Alkohol přecedíme přes plátýnko, zředíme vodou a nalijeme do destilační kostky.

3. Koření vložíme do pařáku nebo zavěsíme na gázu do destilační kostky.

4. Předjíždění tradičním způsobem.

5. Před použitím by mělo být hotové domácí ouzo uchováváno 2-3 dny na tmavém místě.

Domácí ouzo

Řecká káva - časem prověřená chuť Řecka

Řecká káva. Foto z webu - www.funkycook.gr

Káva přišla do Řecka z Turecka před mnoha stovkami let a od té doby se stala jedním z nejoblíbenějších nápojů. Ellinikos kafes Řecká káva - ellinikos kafes - se vaří na písku ze silně pražených zrn, rozdrcených "na prach", bez přídavku koření. Horká a sladká černá káva se obvykle zalévá vodou, která se k ní podává. Sladkost a síla kávy může být různá a v závislosti na tom se dělí na:

• Glikos: sladká káva
• Metrios: střední sladkost
• Sketos: silná káva bez cukru

Také kávu lze rozdělit na Varis – silnou a Elafros – slabou kávu.

Frapé

Řecký nápoj - frappé

V horkém letním dni Řekové preferují studenou kávu frappe. K její přípravě je třeba frapedierou – speciálním mixérem – šlehat instantní kávu a trochu studené vody, dokud se neobjeví pěna, načež se do kávy opatrně přidá led a studená voda. Abyste ucítili chuť frappe, musíte ho pít po malých doušcích brčkem z vysoké sklenice. V případě potřeby se do kávy přidá smetana a cukr. Řekové raději pijí kávu pomalu, sedí v kavárnách, povídají si s přáteli nebo hrají deskové hry. O důležitých věcech se často rozhoduje u šálku kávy. Pokud ale dáváte přednost trávit co nejvíce času prozkoumáváním krásné Hellas, pak si můžete koupit kávu s sebou - (paketo), která se prodává na speciálních místech a v některých kavárnách.

Kaymaki

Kaymaki

V Řecku by každá káva měla mít svěží hlavu pěny – kaimaki. Pokud tam není, pak to Řek může považovat za urážku a dokonce za urážku! Jedna stará tradice může vyprávět o významu kaimak. Chce-li neprovdaná Řekyně vyjádřit fanouškovi svou přízeň, pohostí ho kávou s pěnou, ale pokud se jí pán nebude líbit, obdaruje ho nápojem bez pěny. Tradičně se řecká káva podává se studenou vodou, sladkostmi nebo obláčky. V kavárnách často dokážou věštit podle kávové sedliny.

Čaj: pouze přírodní

Horský čaj /tsai tu vounou/. Fotografie z webu -www.cretavoice.gr

Z tradičních čajů mají Řekové nejraději černý čaj s citronem. Nejoblíbenějšími čaji jsou však bylinkové čaje, jejichž ingredience se pečlivě sbírají v horách. Řekové rádi vaří šalvěj, kterou ve starověku Heléni nazývali „tráva dlouhověkosti“ a heřmánek. V Řecku slouží bylinné čaje jako léky na mnoho nemocí.

Voda: tajemství dlouhověkosti

Voda je zdrojem života

Stejně jako ostatní obyvatelé horkých zemí si i Řekové dobře uvědomují hodnotu vody, řecky „nero“. Buďte si jisti, že v Řecku vám všude nabídnou vodu - v kavárně spolu s kávou, v restauraci - spolu s dezertem, návštěva Řeka - buďte si jisti, protože jinak bude znám jako nehostinný člověk. Hippokrates psal o výhodách čisté pitné vody. Řekové se tohoto zlatého pravidla drží dodnes. Odpověď na řeckou dlouhověkost spočívá možná ve využívání vody ve velkém množství.

Nealkoholické nápoje: jak uhasit žízeň

Řekové často hasí žízeň nealkoholickými nápoji. Kromě takových bašt globalizace, jako jsou Fanta a Cola, zde lze nalézt místní značky limonád. Nápoj vyrobený z citronu se nazývá Lemonada a vyrobený z pomeranče se nazývá Portokalada. V Řecku je však oblíbenější čerstvě vymačkaný pomerančový džus (čerstvý) a domácí limonády.

Pivo: chutné a levné

Řecké pivo. Fotografie z webu - www.anindatepki.com

"Co je, řecké pivo?", - diví se turisté, kteří do této země nedávno dorazili. Není to tak dávno, co by se dalo říci, že tradičním řeckým pivem je Heineken nebo Amstel, protože naprostá většina piva se dovážela. V poslední době však došlo k rozvoji místní značky piva Mythos, které není kvalitou o nic horší než dovážené. Pivo je jedním z nejlevnějších řeckých nápojů. Láhev piva na baru vás vyjde na 2-4 Eura.

Víno: nápoj z Olympu

Řecké víno. Fotografie stránek - www.fortunegreece.com

U slova „víno“ se nám vybaví především Francie, Itálie, ale ne Řecko. Ačkoli to byli Řekové, kteří se ve starověku naučili vyrábět a oceňovat tento nápoj. Dělali to v obrovských nádobách - pithoi. Po vykvašení se víno fixovalo medem nebo rozinkami. Staří Řekové preferovali husté červené víno, ale nyní je více ceněno suché bílé. Předpokládá se, že nejlepší vína se vyrábí na ostrovech Rhodos a Samos. Vína z Lesbos a Chios jsou také ceněna. Známé je také koláčové víno vyrobené z hroznů vypěstovaných na vulkanické půdě ostrova Santorini. Na ostrově není voda, pitná voda se dováží. Vinice jsou zavlažovány ranní rosou.

Řecká vína jsou rozdělena do 4 kategorií

Ονομασία προελεύσεως ελεγχόμενη (ΟΠΕ) : patří sem značková sladká vína, např. Mavrodafni, Moschato, Glico. Jejich kvalita je kontrolována a garantována státem.

Ονομασία προελεύσεως ανωτέρας ποιότητας (OPAP): Jsou to vína nejlepší kvality a původu. Tato kategorie zahrnuje pouze 20 značek, které mohou v názvu vína používat název regionu. Vína OPAP: Zitsa, Amynteo, Goumenisa, Naousa, Rapsani, Kantzas, Mantinia, Nemea, Rombola, Paros, Limnos, Rodos, Santorini, Arkhanes, Peza, Sitia, Dafnes a vína nesoucí jméno kopců a údolí Chalkidiki

Οίνος τοπικός: místní vína

Οίνος επιτραπέζιος: stolní vína

Řecká vína, stejně jako všechna ostatní vína, se dělí na bílá (Λευκό), růžová (Ερυθρωπό (ροζέ)) a červená (Ερυθρό) vína. V závislosti na „šumivých“ vínech jsou vína tichá (Ησυχο), polosycená (Ημιαεριούχο), sycená (Αεριούχο), polopěnová (Ημιαφρώδη) a pěnová (Αφρώδδη). Milovníci sladkého vína si raději dají to, na kterém je napsáno Γλυκό – dezert. Ti, kteří mají rádi suché jídlo, by si měli vybrat Ξηρό. Na lahvích s polosuchým a polosladkým vínem bude napsáno Ημίξηρο a Ημίγλυκο.

Retsina

Retsina. Fotografie z webu - oldworldmarket.blogspot.com

Nejznámějším a nejunikátnějším vínem v Řecku je Retsina. Jeho zvláštnost spočívá ve vůni a chuti pryskyřice borovice halepské. To je způsobeno tím, že ve starověku bylo víno skladováno v otevřených amforách, ve kterých se rychle kazilo. A aby ji Řekové zachovali, ucpali nádobu směsí sádry a pryskyřice.

Nyní, když není potřeba víno takto uzavírat, je do něj pryskyřice speciálně přidána ve fázi fermentace, po které je odstraněna filtrací. Vůně pryskyřice by měla doplňovat aroma hroznového vína, příliš ostrý pryskyřičný zápach je vlastní nekvalitní retsině. Obecně by bylo správnější nazývat retsinu ne vínem, ale nápojem. Jeho síla je 11,5 %, patří do kategorie bílých vín. Dalším vínem s lehkou pryskyřičnou chutí a vůní je červenorůžové Kokkineli.

Ostrov Samos a víno

Stejnojmenné muškátové víno se vyrábí na ostrově Samos, jedno z nejlepších na světě. Na ostrově se také vyrábějí sladká vína střední kvality a vynikající prvotřídní likéry zvané Samos. Suché světlé víno Samena, které není nijak zvlášť slavné, má vynikající aroma a světle žlutou barvu. V Řecku se také vyrábí ušlechtilé bílé víno Robola, jehož lahve jsou zabaleny do pytlovin.

domácí

Jedním z nejlepších řeckých vín je Domestika, která patří k suchým červeným vínům. Demestika se vyrábí z těch starých odrůd, které nejsou v moderním seznamu odrůdových hroznů. Svíravou ovocnou chuť a jedinečné aroma vínu dávají odrůdy jako Mavrudia a červený Malvasier a vápenité půdy, na kterých se vinice nacházejí.

Pokud pijete víno s Řeky, pamatujte, že nalévání vína do sklenic je velká výsada a obvykle se provádí střídavě. Pokud na vás přišla řada, nejprve naplňte sklenice všem, kteří sedí u stolu, a teprve potom - své vlastní. Víno byste neměli nalévat do sklenice až po okraj, ale dlouhé rozhovory nad prázdnými sklenicemi jsou považovány za špatnou formu.

Silné nápoje: pro ty, kteří mají rádi horké

Když začnete svou cestu do Řecka, téměř neuvidíte opilé nebo opilé místní obyvatele. „Pij, ale neopíjej se“ – tímto heslem Helénů se řídí jejich současníci. V Řecku je pití alkoholu opravdovým uměním. Ochutnává se, vychutnává, ale nepije se. Na rozdíl od některých jiných národů vnímají Řekové alkohol jako zábavu a atribut komunikace s přáteli, nikoli jako způsob, jak zapomenout a uniknout z každodenních problémů.

Ouzo

Ouzo. Fotografie z webu - greece.greekreporter.com

Národním silným alkoholickým nápojem je ouzo. Může být vyroben a nazýván tak pouze v Řecku. Ouzo je destilát z ethylalkoholu a aromatických bylin, mezi nimiž je vždy anýz. Obsah alkoholu v ouzo se pohybuje mezi 40 a 50 %. Složení ouzo vyrobeného na jihu Řecka zahrnuje cukr, obyvatelé severního Řecka preferují hořký a silný nápoj. Nejlepší ouzo je z Lesbosu. Zajímavostí je, že právě na ostrově Lesbos se nachází snad jediné muzeum Ouzo na světě, kde se můžete nejen seznámit s fázemi výroby ouzo, ale také tento nápoj vyzkoušet. A ve městě Mytilini se každoročně koná Ouzo Festival. V Řecku najdete speciální restaurace zvané uzeri. Jak už asi tušíte, důraz je v nich kladen na ouzo. Zde můžete ochutnat různé variace tohoto nápoje v kombinaci se všemi druhy občerstvení. Ouzo se podává ve vysokých sklenicích se studenou vodou a ledem.

Tsipouro

Tsipuro. Fotografie z webu - www.agrigate.gr

Dalším nápojem, který Řekové milovali, je tsipuro, nazývané také raki. Podle legendy tsipuro vynalezli řečtí mniši ve 14. století. Na Krétě se vyrábí silnější odrůda tohoto nápoje zvaná tsikudya. Tento nápoj obsahující od 40 % do 70 % alkoholu se vyrábí z hroznových výlisků. Někdy se do procesu jeho přípravy zapojují i ​​jiné bobule a ovoce, například kdoule, jahody, jablka, fíky. Nezaměňujte řecké raki s tureckým – tyto dva nápoje mají různé chutě. Tsipuro je zvláště běžné v severním Řecku. Obvykle se pije z hromádek. Po něm můžete cítit pálení v krku.

Metaxa

Metaxa. Foto z webu - www.gopixpic.com

Oblíbeným nápojem v Řecku i v zahraničí je metaxa. Bývá označován jako koňak, i když ve skutečnosti jde o brandy. Metaxa se vyrábí z vína skladovaného 3 až 30 let v dubových sudech, mísí se s bylinkovým nálevem, stařeným muškátovým vínem a okvětními lístky růží. Poté je metaxa uchovávána dalších šest měsíců. To vše vede k tomu, že nápoj získává aroma vanilky, dubu a ovoce a jemnou chuť hroznové pálenky. Počet hvězdiček a chuť metaxy závisí na délce pobytu v dubových sudech.

Klasifikace Metaxa

• PRIVÁTNÍ REZERVACE METAXA: má vynikající aroma a vyváženou bohatou chuť. Vyrábí se z destilátů starých 20-30 let. Metaxa Private Reserve si můžete koupit pouze v Řecku. "
• METAHA 5*: jedná se o klasický nápoj sametově-medové barvy s lehkou ovocnou dochutí a nevtíravým vanilkovo-tabákovým aroma.
• METAHA 7*: Tato odrůda je nejoblíbenější na světě. Tato pálenka zrající sedm let má bohatou chuť a vůni muškátového vína.
• METAHA DRY: zraje 12 let, není v něm žádná sladkost a jeho aroma se dá nazvat "mužské".
• VELKÁ OLYMPIJSKÁ REZERVACE METAXA: expozice takové brandy - 8-15 let. Vyrábí se z mírně sušených hroznů. Chuť nápoje je přísná, s lehkými vanilkovými tóny a vůně je velmi jemná.

Rakomelo

Rakomelo. Fotografie z webu -www.gi-inos.gr

Mezi všemi silnými alkoholickými nápoji má řecká mládež nejraději rakomelo - zahřátou směs raka (tsipuro), hřebíčku a skořice, do které se přidává med.

Řecké nápoje jsou nejen chuťově výborné, ale také nenapodobitelné, jedinečné! Pravděpodobně to byly tyto nápoje, které starověcí řečtí bohové pili na Olympu. A nyní má každý host slunného Řecka možnost dopřát si silnou kávu, voňavé víno nebo tart metaxu. Přejeme vám, abyste si tuto příležitost nenechali ujít!

Odrůdy našeho národního alkoholu – vodky – se vyskytují nejen v Rusku. Například nápoje, které svými vlastnostmi připomínají vodku, se nacházejí také v Řecku a Turecku. Řeč je o národních nápojích těchto zemí – ouzo a raki, což je ve skutečnosti anýzová vodka.

Tyto nápoje jsou známé od nepaměti a jsou značkové v obou zemích. Co jsou ouzo a raki? Jedná se o produkt o síle čtyřicet - padesát stupňů, získaný opakovanou sublimací hroznového alkoholu smíchaného s celou partou různých bylin. Mohou obsahovat mnoho ingrediencí – od špenátu a heřmánku, po skořici a hřebíček, ale hlavní a společnou složkou v obou nápojích je anýz, který jim dodává jedinečnou chuť a vůni.

Jak pít řeckou a tureckou vodku? Samozřejmě vám je nikdo nezakáže používat v jakékoli podobě, podle libosti, ale existují tři tradiční způsoby pití ouzo a raki.

1) Mnoho znalců těchto nápojů je podle jejich názoru zcela jednoznačné: měli byste pít pouze v čisté formě. Vzhledem k tomu, že tradičními pokrmy na ouzo a raki jsou malé úzké sklenice o objemu padesát až sto gramů, tento způsob se téměř neliší od pití naší rodné ruské vodky.

2) Jiný názor říká, že pouze led přidaný do těchto nápojů může plně odhalit veškerou jejich chuť a vůni.

3) Pro ty, kteří nejsou příznivci příliš silných nápojů, doporučujeme ouzo a raki zředit ledovou vodou, chuť nápoje tak bude jemnější. Pokud se však rozhodnete vyzkoušet právě tento způsob, měli byste vás varovat: nelekejte se, když se po přidání vody zcela průhledný nápoj náhle změní na mléčně bílý. Tento efekt je dán tím, že při poklesu stupně se anýzové silice uvolňují z alkoholu a začnou kondenzovat.

Co jíst ouzo a raki?

V případě ouzo jsou saláty a mořské plody považovány za tradiční řecké předkrmy, ale skvělá je také rýže, chléb a smažená zelenina.

Pokud jde o turecké raki, existuje více než dvě stě jídel, která se tento konkrétní nápoj v Turecku jí. Povinná sada občerstvení zahrnuje domácí sýr, různé saláty, meloun, smaženou zeleninu. Navíc se rak hodí k jakémukoli masu a rybím pokrmům.

Náš svět je obrovský a téměř v každém koutě planety jsou tradiční, národní alkoholické nápoje. Řecká vodka ouzo i turecké raki jsou vynikajícím příkladem nápoje, který je nejen „národní, značkový a tradiční“, ale také vysoce kvalitní.