Jaká jídla lze připravit ze zeleného hrášku. Recept na smažené lusky z mladého hrášku
Pokrmy ze zeleného hrášku, to jsou saláty, polévky, příloha nebo omáčka, dá se z toho připravit téměř vše. Zelený hrášek některých odrůd se nemusí blanšírovat a můžete ho přidat do salátů, první i druhý chod čerstvý. Promeškal okamžik a hrášek ztvrdl? Nevadí – hrášek ponořte na pár minut do vroucí vody, pak rychle do studené vody (do vody můžete dát i led) a hrášek změkne. Pokud je sklizeň zeleného hrášku příliš velká na to, aby se dal jíst čerstvý, zmrazte ho, budete mít na zimu radost. Pokrmy ze zeleného hrášku jsou velmi rozmanité.
Hrachová omáčka 
¾ zásobníku. nakrájená cibule,
2 polévkové lžíce máslo,
sůl, pepř, muškátový oříšek.
Vložte 1 lžičku do vody. sůl, cibuli a vařit. Přidejte hrášek a vařte 5 minut. Sceďte a nechte asi ¾ stohu. pro pozdější použití. Rozpusťte máslo, přidejte mouku a koření a zahřívejte do zlatova, míchejte, aby se nepřipálily. Přilijeme smetanu a zeleninovou vodu, promícháme a dusíme do zhoustnutí. Přidejte zeleninu a přiveďte k varu.
Pikantní hrášková omáčka
2 polévkové lžíce přírodní jogurt nebo zakysaná smetana,
1-2 stroužky česneku,
2 lžičky olivový olej,
1 polévková lžíce čerstvá máta.
Zelený hrášek uvaříme, ochladíme a rozdrtíme v mixéru. Česnek prolisujeme lisem, chilli papričku nasekáme. Všechny ingredience rozmixujte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a nasekanou mátu.
Pokrmy ze zeleného hrášku se připravují velmi jednoduše a polévky z něj jsou vydatné a lehké zároveň. Ideální volba pro ty, kteří jsou ke své postavě laskaví.
pečená polévka 
6 velkých rajčat,
2 stroužky česneku
300 ml zeleninového vývaru
2 polévkové lžíce rajčatová pasta,
Celá rajčata, rozpůlenou cibuli a česnek dejte na plech a dejte do rozpálené trouby na 30 minut, dokud zelenina nezměkne a nezměkne. Hrášek uvaříme, dáme na síto. V mixéru rozdrťte polovinu hrášku spolu s vývarem do hladka a protřete přes síto. Všechny ingredience dejte do hrnce, osolte, opepřete, přiveďte k varu a posypané bylinkami podávejte.
Letní polévka s hráškem
1 zásobník zelený hrášek,
300 g čerstvých okurek,
2 polévkové lžíce koprová zelenina,
sůl, pepř - podle chuti.
Hrášek uvaříme ve vodě, nasypeme do hrnce, přidáme nakrájená vejce, přikryjeme pokličkou a dáme na 20 minut do středně vyhřáté trouby. Při podávání nakrájíme okurky v polévce na plátky, přidáme zeleninu a zakysanou smetanu.
Rychlá polévka s hráškem 
500 g zeleného hrášku,
100 g šunky nebo uzeného masa,
50 g másla,
3 polévkové lžíce strouhaný sýr
sůl, pepř - podle chuti.
Na polovině normy oleje zpěníme nakrájenou cibuli a masné výrobky nakrájené na malé kostičky. Zalijeme vývarem, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 30 minut. Přidejte malé těstoviny a přiveďte k varu. Pár minut před vařením přidejte zbývající máslo, sýr, sůl a pepř. Při podávání posypte sýrem a bylinkami.
Polévka ze zeleného hrášku a pórku
1 polévková lžíce máslo,
2 ½ hromádky zeleninový vývar,
¼ zásobníku. nasekaná máta,
1 lžička citronová šťáva
zakysaná smetana, sůl, černý mletý pepř.
Rozpustíme máslo, přidáme nakrájený pórek, sůl, pepř a za stálého míchání dusíme 3 minuty. Přilijeme vývar a přivedeme k varu. Poté přidejte hrášek a přiveďte zpět k varu, snižte teplotu a vařte, dokud hrášek nezměkne. Odstraňte z ohně, přidejte mátu a nechte přikryté 10 minut. Polévku rozmixujte na kaši a podávejte s citronovou šťávou a bylinkami. Do každého talíře dejte 1 polévkovou lžíci. zakysaná smetana.
Hrachová krémová polévka 
¼ lžičky mletý bílý pepř,
2 polévkové lžíce měkký smetanový sýr,
3 polévkové lžíce máslo,
špetka citronové kůry,
V hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájený salát a 5 minut prohříváme. Přidejte hrášek a vařte za stálého míchání 15 minut. Zalijte vodou, snižte teplotu na střední a vařte 25 minut. Mírně ochlaďte a rozmixujte na kaši v mixéru, poté zahřejte k varu, přidejte sůl a pepř. Podávejte se smetanovým sýrem.
Francouzská zeleninová polévka julienne
1 kořen petržele
¼ hlávky bílé nebo květáku
200 g zeleného hrášku,
½ polévkové lžíce máslo,
Zeleninu a kořeny nakrájíme na tenké nudličky, osolíme a dusíme na středním plameni s máslem. Poté zalijte vývarem a vařte, dokud nebude hotový. Zelí uvaříme zvlášť a dáme na síto. Všechny ingredience smícháme, necháme provařit a podáváme posypané bylinkami.
Přidejte zelený hrášek k přílohám a hlavním chodům a budou jiskřit novým způsobem!
Rizoto se zeleným hráškem a slaninou 
150-200 g slaniny
2-3 polévkové lžíce bílé víno,
1 litr zeleninového nebo kuřecího vývaru
1 polévková lžíce zakysaná smetana, jogurt nebo čerstvá smetana,
1 polévková lžíce strouhaný sýr
máslo na smažení, sůl.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou slaninu s nakrájenou cibulí. Přidejte rýži na rizoto, víno, promíchejte a postupně přilévejte vývar. Přidejte hrášek a vařte na středním plameni, dokud hrášek nezměkne. Podle chuti okořeníme, přidáme jogurt a sýr. Promícháme, necháme 3 minuty odstát a podáváme.
Zelený hrášek na bílém víně
50 g másla,
3-5 polévkových lžic bílé víno,
špetka cukru, sůl.
Na pánvi rozpustíme máslo, vložíme hrášek, nakrájenou cibuli a nakrájený salát, promícháme a trochu podusíme. Zalijeme vodou a vínem, zasypeme cukrem a solí, přikryjeme a dusíme 10–15 minut.
letní těstoviny 
1-2 stroužky česneku,
1 mladá cuketa
1 svazek špenátu
100 g strouhaného sýra
rostlinný olej na smažení.
Jemně nakrájenou cibuli orestujeme s česnekem na rostlinném oleji 2 minuty, přidáme hrášek, cuketu, nakrájenou na kousky, blanšírovaný chřest a špenát. Dusíme do měkka, zalijeme smetanou, přivedeme k varu a vaříme 3-4 minuty. Vložíme sýr a celou hmotu nalijeme na těstoviny, předem uvařené v osolené vodě.
Houby se zeleným hráškem
450 čerstvých hub,
2-3 polévkové lžíce bílé víno,
3 polévkové lžíce smetana čerstvý nebo přírodní jogurt,
sůl, pepř - podle chuti.
Houby s hráškem orestujeme na másle 3 minuty, přidáme víno a čerstvou smetanu (lze nahradit zakysanou smetanou), dochutíme a na středním plameni pod pokličkou dusíme. Při podávání posypte nasekanými bylinkami.
Ragú se zeleným hráškem 
1 polévková lžíce rajčatová pasta.
Maso nakrájíme na kostičky a uvaříme. Vývar přecedíme. Nakrájejte cibuli a smažte na rostlinném oleji, přidejte maso, nakrájenou mrkev a brambory, hrášek, rajčatový protlak. Promícháme, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a vaříme na středním plameni do měkka.
fritata(nápad na snídani)
200-300 g vařených těstovin,
Na olivovém oleji orestujte zeleninu a těstoviny (můžete použít zbytky z večera), osolte a opepřete. Vejce rozšleháme vidličkou, můžeme přidat trochu smetany nebo zakysané smetany, zalijeme směsí těstovin a zeleniny a dáme do rozpálené trouby. Několik minut před dokončením posypte fritatu sýrem.
Maso se zeleným hráškem 
1 sladká paprika
sůl, pepř, šafrán, bylinky.
Maso nakrájené na kostičky vložíme do hrnce, podlijeme vodou a necháme přejít varem. Od okamžiku varu snižte plamen a maso vařte 20 minut. Na pánvi orestujeme cibuli, mrkev a sladkou papriku, přidáme k masu. Mezitím si nakrájíme brambory na kostičky a přidáme do hrnce k masu. Když je téměř uvařený, přidejte hrášek, osolte, opepřete a vařte 5 minut. Odstavte hrnec z ohně, přidejte trochu šafránu a hrnec přikryjte utěrkou, aby se vypotil. Při podávání posypte bylinkami.
Příloha rýže a hrášek
1 polévková lžíce máslo,
sůl, muškátový oříšek - podle chuti.
Hrách uvaříme do měkka a dáme na síto. Rýži orestujte na oleji, za stálého míchání zalijte vroucí vodou, osolte a na mírném ohni vařte do měkka. Uvařenou rýži smícháme s hráškem a dochutíme muškátovým oříškem.
Zelený hrášek se šunkou
6-7 polévkových lžic olivový olej,
pepř, sůl, kopr - podle chuti.
Na olivovém oleji zpěníme cibulku, přidáme hrášek a na kostičky nakrájenou šunku. Osolíme, opepříme, přidáme kopr a zalijeme vodou. Přiveďte k varu, přikryjte pokličkou a snižte teplotu. Nechte provařit asi 50 minut. Podáváme s chlebem nebo hustým pita chlebem. Jako přílohu můžeme podávat rýži.
Zelený hrášek s rýží v mikrovlnné troubě
2 zásobník dlouhozrnná rýže,
2 sladké zelené papriky
2 cm kořen zázvoru
4 polévkové lžíce máslo,
2 cm tyčinky skořice
Vložte máslo do hluboké misky a vložte do mikrovlnné trouby na 30 sekund (maximální výkon). Nakrájejte cibuli, nastrouhejte kořen zázvoru, skořici nasekejte nadrobno a vše přidejte do oleje. Nastavte časovač na 3 minuty na maximální výkon – cibule by měla zprůhlednit. Přidejte rýži, přidejte vodu, sůl a vařte 12 minut na plný výkon, dokud není rýže uvařená, ale nepřevařená. Necháme pár minut odležet v mikrovlnné troubě a poté vidličkou oddělíme zrnka rýže.
Pesto se zeleným hráškem
1 polévková lžíce olivový olej,
¼ zásobníku. strouhaný parmazán,
2 stroužky česneku
5 polévkových lžic olivový olej,
¼ zásobníku. nasekané vlašské ořechy,
sůl, pepř - podle chuti.
Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a propláchneme. Nakrájenou šunku orestujte na olivovém oleji dohněda. Hrášek uvaříme v osolené vodě a scedíme na sítu. Hrášek, bazalku, strouhaný sýr, prolisovaný česnek, vlašské ořechy a olivový olej rozmixujte v mixéru. Sůl a pepř. Vmícháme osmaženou šunku. Špagety podávejte s hráškovým pestem a velkým množstvím strouhaného sýra.
Obloha s hráškem a mrkví
1 hrnek mrkve, nakrájené na tenké proužky
3 polévkové lžíce máslo,
⅓ zásobníku. hnědý cukr
1 polévková lžíce citronová šťáva
sůl, pepř - podle chuti.
V hrnci smíchejte máslo, mrkev, cukr a citronovou šťávu, dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte 15–20 minut. Přidejte hrášek a za stálého míchání vařte, dokud hrášek nezměkne. Sůl a pepř.
Hráškový a rajčatový salát
1 polévková lžíce strouhaný sýr
1 polévková lžíce ocet z červeného vína,
1 polévková lžíce olivový olej,
1 ½ stohu nakrájený salát,
1 stroužek česneku
⅛ lžičky mletý pepř.
Hrášek spařte 3 minuty ve vroucí vodě a poté jej ponořte do ledové vody. Hodit na síto a osušit. Rajčata nakrájíme na tenké proužky. V nádobě s těsně přiléhajícím víčkem smíchejte olej, ocet, lisovaný česnek, cukr, sůl a sušenou bazalku a dobře protřepejte, dokud nevznikne homogenní směs. Rajčata, hrášek a salát spojíme, přelijeme vzniklým dresinkem a posypeme sýrem.
Nové brambory se zeleným hráškem a smetanovou omáčkou
15 kousků malých nových brambor,
100-150 g měkkého smetanového sýra s bylinkami,
Brambory uvaříme ve vroucí vodě, scedíme a osušíme. Hrášek vařte 10-15 minut ve vroucí vodě a dejte na síto. Sýr smícháme s mlékem, osolíme a na mírném ohni zahříváme do varu. Smícháme brambory a hrášek a zalijeme omáčkou.
S radostí připravte pokrmy ze zeleného hrášku a dopřejte si je u vás doma. Dobrou chuť!
POZORNOST! Přetisk textu nebo grafiky pro komerční použití je ZAKÁZÁN!
Zelený hrášek je rostlina z čeledi bobovitých, která je známá již ze starověké Indie. Tam byl považován za symbol plodnosti a bohatství, i když ve starověkém Řecku byl hrách hlavní potravou chudých lidí. Nyní se zelený hrášek jí syrový, vařený, konzervovaný. Předpokládá se, že hrách zpomaluje proces stárnutí těla a také snižuje pravděpodobnost rakoviny.
Použití zeleného hrášku při vaření
Existuje několik druhů zeleného hrášku. Mezi nejčastější z nich patří peeling, mozek a cukr. Škrabka se používá k vaření vařených pokrmů, především polévek. Mozek naopak není použitelný pro vaření, vyrábí se z něj konzervy. A cukrový hrášek má nasládlou chuť a jedí se syrový.
Zelený hrášek lze přidat téměř do jakéhokoli jídla - polévky, saláty, kastrol, přílohy atd. Kromě toho se používá jak čerstvý, tak konzervovaný hrášek. A pokud jste sklidili bohatou úrodu a bojíte se o její bezpečnost, pak ji můžete jednoduše zamrazit, v zimě pak budete mít vždy po ruce téměř hotovou přílohu k masovému pokrmu.
Snadné recepty ze zeleného hrášku
Recepty ze zeleného hrášku ohromují svou rozmanitostí od elementárního přidání čerstvého nebo konzervovaného hrášku do salátu až po neobvykle chutné a jemné krémové polévky. Hrách je ideálně kombinován s takovými produkty, jako je maso, vejce, sýr, brambory atd. To vysvětluje jeho přítomnost v tak populárních salátech, jako je ruský salát a vinaigrette. Existuje mnoho receptů na polévky ze zeleného hrášku: pečená polévka, lehká letní polévka se zeleninou, houbová polévka s hráškem, pyré, krémová polévka atd. Hrášek lze přidat do těstovin, brambor, rýže, kastrolů a lze jej použít jako samostatnou přílohu.
Pokud s vámi zelený hrášek dlouho ležel a podařilo se mu ztvrdnout, nespěchejte se rozčilovat. Ponořte jej na několik minut do vroucí vody a poté ihned do studené vody – opět získáte jemný sladký hrášek. Pokrmy ze zeleného hrášku posilují kosti a snižují hladinu cholesterolu. Upozorňujeme, že konzervovaný hrášek si i přes zpracování zachovává téměř všechny nutriční složky.
Mladá zelená a sladká zrnka zeleného hrášku se trhají z lusků zeleninového hrášku mozkových odrůd. Nejužitečnější mladý hrášek je v luscích, a aby byl stále na stole, je třeba pěstovat hrách různých období zrání – rané, střední i pozdní. Mozkový hrášek je nejlahodnější, jeho zrna mají mírně zvrásněný povrch, dobrý je čerstvý i zavařovaný ve sklenicích. Proto vám doporučujeme věnovat pozornost značení při nákupu hrášku. Čím více mozkových odrůd v konzervě hrášku, tím je chutnější. Takový hrášek obsahuje více cukrů a vitamínů, je zvláště užitečný, protože obsahuje provitamin A, který je nezbytný pro. Je chutné, jemné, nasládlé chuti, má méně škrobu než jiné odrůdy. Mladý hrášek v jemných nezralých luscích se doporučuje dětem i dospělým.
Čerstvý zelený hrášek se skladuje velmi málo, vyloupaný vydrží čerstvý jen 2-3 hodiny, v luscích až 10 hodin. Při teplotě kolem 0 stupňů a vysoké vlhkosti se hrách skladuje o něco déle. Sklizený hrách rychle dozraje a cukr v něm obsažený se přemění na škrob. Hrách zdrsní a nesladí. Kvůli krátké trvanlivosti se hrášek z konzervy častěji používá k vaření. Hrách v jakékoli podobě se používá k výrobě polévek, salátů a omáček. Používá se jako samostatné jídlo a jako příloha k masovým a rybím pokrmům, podává se s klobásami a míchanými vejci.
Zelený hrášek je vynikající vařený na oleji. Čerstvý hrášek povaříme ve vodě s přidáním 15 minut, vodu slijeme a vložíme máslo, 5 minut zahříváme, aby se hrášek nasákl olejem, a horké podáváme.
Konzervovaný hrášek vyndejte ze sklenice do cedníku, aby náplň vytekla, a propláchněte studenou vodou. Vložte do hrnce a přidejte máslo nebo hustou smetanu, zahřívejte 3 minuty.
Zmrazený zelený hrášek nevyžaduje před vařením rozmrazování. Musí být spuštěn do vroucí vody a vařit 10 minut, scezen a ochucen olejem, přidat trochu cukru.
Sušený hrášek je nutné před vařením na 30 minut namočit, poté 15 minut povařit, přidat smetanu a 2–3 minuty prohřívat, pro zlepšení chuti přidat trochu cukru a lžíci citronové šťávy.
Zelený hrášek lze podávat jako samostatné jídlo a jako přílohu k masovým a rybím pokrmům, k bramborám.
Hráškový salát. Hrášek uvaříme, konzervu scedíme z náplně. Vejce uvaříme natvrdo, nasekáme, přidáme nadrobno nasekaný kopr, přidáme hrášek a dochutíme majonézou. Vložte do salátové mísy a upravte snítky kopru a hrášku.
Hráškový salát s okurkami. Vezměte sklenici zeleného hrášku, vypusťte náplň. Nakládaná nakládaná okurka nakrájíme na plátky, zelenou cibulku a kopr nasekáme nadrobno. Vložte hrášek, okurky a zeleninu do salátové mísy, dochuťte majonézou.
Polévka ze zeleného hrášku s rajčaty. Připravte si masový nebo kuřecí vývar. Na oleji orestujeme mrkev, cibuli, česnek a 2 lžíce rajčatového protlaku. Hrášek ze sklenice vložíme do vývaru a provaříme, ochutíme orestovanou zeleninou a rajčaty. Podávejte s petrželkou a česnekovými krutony.
Hrášek s rýží a maso. Vepřové maso nakrájíme na porce, naklepeme a opečeme na tuku, osolíme a opepříme, opečeme do měkka. Vařte rýži. Osmažte cibuli. Zelený hrášek z konzervy propláchněte a dejte na cibuli, prohřejte 2-3 minuty. Rýži smícháme s hráškem a dáme na talíř, navrch položíme kousek opečeného masa, zalijeme tukem, ve kterém se maso opražilo s nasekaným česnekem.
Omeleta se zeleným hráškem. Ve spěchu si můžete uvařit lahodnou omeletu s hráškem. Do misky dáme 3 lžíce zeleného hrášku, uvolníme do něj 3 vejce, přidáme lžíci majonézy nebo dvě lžíce mléka, sůl. Dobře rozklepněte vidličkou a vložte do předehřáté pánve, přikryjte a vařte 2-3 minuty.
Hráškový a rajčatový salát. Na 5 zralých rajčat vezměte 2 šálky čerstvého vařeného nebo konzervovaného zeleného hrášku. Rajčata nakrájíme na kostičky, přidáme nasekaný kopr a bazalku, vyskládáme hrášek. Salát potřete olejem nebo majonézou a jemně promíchejte.
Vepřové maso se zeleným hráškem. Naporcované kousky vepřového masa odebereme jako na kotlety, naklepeme, osolíme a opepříme. Smažte maso z obou stran, dokud nebude vařené. Dejte na talíř. Do oleje ze smažení přidáme nasekaný stroužek česneku a zasypeme lžící mouky, zamícháme. Do pánve nalijte půl sklenice smetany a vložte zelený vařený nebo konzervovaný hrášek, prohřejte. Na osmažené vepřové kotlety dáme připravenou omáčku ze zeleného hrášku.
Od nepaměti se s touto kulturou v Nebeské říši zacházelo s respektem a považovali hrách za symbol plodnosti a bohatství.
Již dlouho je známo, že hrách je skutečnou zásobárnou vitamínů, užitečných aminokyselin, železa, draslíku a fosforu. Navíc, co se týče zásob bílkovin, není v žádném případě horší než hovězí maso.
Existuje mnoho receptů na polévky, saláty, hlavní teplá jídla, omáčky nebo zálivky na pečení, ve kterých je hrášek nezbytnou složkou. Pointa je malá - vyberte si ty, které se vám líbí. Například z mraženého zeleného hrášku vyšleháte báječnou přílohu na francouzský způsob k masu, drůbeži nebo rybám. Hrášek rychle spaříme ve vroucí osolené vodě, scedíme v cedníku, spojíme s mátou, nakládanou cibulí a listy salátu a dochutíme smetanovou omáčkou.
Indičtí kuchaři rádi přidávají zelený hrášek do horkých předkrmů, dušeného masa nebo suflé, stejně jako zapečený v sýru. Ve východoevropské kuchyni jsou velkým hitem voňavé hrachové polévky s uzenou stopkou nebo vepřovými žebry, zatímco hummus a falafel, slavné těstoviny a smažené kuličky z cizrny, turecké odrůdy hrášku, jsou již dlouho charakteristickým znakem izraelské kuchyně.
Aby si ale náš hrdina po tepelné úpravě co nejvíce zachoval chuť, stojí za to připomenout si pár tipů. Před vařením se hrášek roztřídí, nalije se studenou vodou a nechá se 6-7 hodin.
Namáčení může výrazně zkrátit dobu vaření. Hlavní je hrášek ve vodě nepřeexponovat, jinak může zkysnout. Hrášek vařte na mírném ohni, pod pokličkou. Pokud se voda v pánvi vyvařila, musíte přidat vroucí vodu (ale ne studenou!). A je lepší solit na konci vaření, protože sůl zpomaluje var.
Pro ty, kteří milují pamlsky ze zeleného hrášku, připomínáme, že zmražený si zcela zachová vitamínové složení, chuť i vůni a nepotřebuje dlouhodobé vaření.
Pro 4 osoby: zelený hrášek - 100 g, kefír - 100 ml, vejce - 2 ks, cukr - 1 lžička, bílé zelí - 200 g, sýr - 100 g, pšeničná mouka - 3 lžíce. l., česnek - 1 stroužek, máslo - 40 g, jedlá soda - na špičce nože, sůl, mletý černý pepř
Smíchejte kefír, sůl, cukr, sodu, vejce. Přidáme pepř a mouku. Vyšleháme vidličkou. Zelí nakrájíme, rozmačkáme se solí. Nastrouháme sýr a česnek. Přidejte zelí do kefírové směsi. Nalijte do olejem vymazané formy. Posypeme hráškem, poklademe sýrem. Pečeme 30-40 minut na 180°C.
Kalorie na porci 284 kcal
Čas na přípravu od 60 minut
4 body
Pro 4 osoby: zelený hrášek - 150 g, pšeničná mouka - 1 šálek, vejce - 1 ks, mléko - 150 ml, prášek do pečiva - 1 lžička, kurkuma - 0,5 lžičky, zelenina (jakákoli), rostlinný olej, sůl
Zmrazený nebo čerstvý zelený hrášek na pár minut na pánvi v horké vodě, poté rozmačkejte. Necháme vychladnout. Vejce rozšleháme s mlékem. Mouku prosejeme s práškem do pečiva, kurkumou a solí. Pomalu přilévejte směs vajec a mléka a míchejte, aby se netvořily hrudky. Přidejte rozmačkaný hrášek a zeleninu. Těsto nechte 20-30 minut odpočinout. Palačinky opékejte v rozpáleném rostlinném oleji 2 minuty z každé strany do zlatova.
Kalorie na porci 155 kcal
Čas na přípravu od 50 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 6 bodů
Pro 8 osob: suchý hrášek - 500 g, uzená vepřová žebra - 500 g, brambory - 5 ks, mrkev - 1 ks, cibule - 1 ks, česnek - 3 stroužky, syrová uzená hruď - 100 g, kopr - svazek, rostlinný olej , sůl, mletý černý pepř
Hrách propláchneme, zalijeme studenou vodou a necháme 4–5 hodin. Žebra nakrájíme na kousky, zalijeme vodou (3 l) a vaříme 1-1,5 hodiny, dokud maso nezačne lehce zapadat za kosti. Vyjměte žebra z pánve, maso nakrájejte na kousky. Nasypte hrášek do pánve a vařte 30 minut. Poté vložíme na kostičky nakrájené brambory a vaříme dalších 20 minut. Smažte nakrájenou cibuli a mrkev v rostlinném oleji. Pošlete je do hrnce s polévkou, do polévky vraťte maso, osolte, opepřete, povařte 10 minut. Kopr a česnek nasekáme nadrobno, hrudí nakrájíme na tenké nudličky. Vše vložte do polévky a udržujte na ohni 1-2 minuty. Před podáváním nechte 30 minut odstát.
Kalorie na porci 532 kcal
Čas na přípravu od 120 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 8 bodů
Pro 3 osoby: mražený zelený hrášek - 100 g, rýže basmati - 200 g, kuřecí řízek - 250 g, mrkev - 2 ks, cibule - 1 ks, rostlinný olej, sůl, mletý černý pepř
Kuřecí řízek nakrájíme, dáme na pánev a opečeme na oleji do zlatova. Mrkev a cibuli pomeleme, vložíme k masu, osolíme a opepříme. Rýži protřídíme, propláchneme studenou vodou, nasypeme na pánev, promícháme, přidáme trochu horké vody, přikryjeme a na mírném ohni dusíme 15 minut. Zelený hrášek rozmrazte při pokojové teplotě, vypusťte výslednou tekutinu. Poté přidejte k pilafu, promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Aby pilaf získal sytější a jasnější barvu, můžete během vaření přidat trochu kurkumy.
Kalorie na porci 217 kcal
Čas na přípravu od 50 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 7 bodů
Pro 3 osoby: zelený hrášek - 200 g, bageta nebo ciabatta - 6 plátků, avokádo - 0,5 ks, česnek - 1 stroužek, citron - 0,5 ks, zelí (jakékoli) - svazek, olivový olej, sůl, mletý černý pepř
Vymačkejte šťávu z citronu. Bagetu nebo ciabattu nakrájejte na plátky. Na suché a horké pánvi opečte dozlatova. Avokádo oloupeme, přelijeme citronovou šťávou. Dužinu rozmačkejte vidličkou. Zelený hrášek dejte do cedníku a blanšírujte v horké vodě po dobu 5 minut. Stroužek česneku a zeleninu nakrájejte nadrobno, přidejte spolu s hráškem k dužině avokáda. Postříkejte olejem. Sůl a pepř. Důkladně promíchat. Chléb potřete připravenou směsí.
Kalorie na porci 202 kcal
Čas na přípravu od 15 minut
Úroveň obtížnosti na 10bodové stupnici 3 body
Foto: Fotolia/All Over Press/Legion Media