Jaké koření se k hrášku hodí? Jaké koření udělá polévku chutnější a aromatičtější? Tajemství kuchařů. Na hrachovou kaši s kořením budeme potřebovat

Tuto kořenící směs jsme v našem mlýně speciálně vytvořili s jediným cílem: poskytnout jedinečnou chuť a uspokojivý závěr Bob's Red Mill's Soup Blend nebo hrnec fazolí Anasazi, černých nebo skvrnitých fazolí nebo jakékoli jiné vaší luštěniny. s výsledkem jsme byli rozhodně spokojeni.

Pro zachování čerstvosti skladujte v lednici nebo mrazáku.

Pokyny pro vaření

Omyjte, vyberte a přes noc namočte dva šálky suchého hrášku. Namočený hrášek sceďte a propláchněte. Přidejte do hrnce s 8 šálky vody. Přidejte 1 šálek jemně nakrájené cibule (volitelně) a 1/2 až 3/4 lžičky soli (volitelně). Přidejte 2 lžíce koření Bob Red Mill hrachová polévka, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 1-1/2 až 2 hodiny nebo do změknutí. Pro jemnější chuť snižte množství použitého koření. Pokud nepřidáváte celý balíček, koření důkladně promíchejte.

Výtěžek: 6-8 porcí.

Další ingredience

Chilli paprička, bazalka, celer, kmín, oregano, černý pepř, pikantní, sůl, česnek, cibule.

Vyrobeno v zařízení, které také používá stromové ořechy, sóju, pšenici a mléko.

Odmítnutí odpovědnosti

Společnost iHerb vynakládá veškeré úsilí, aby zajistila, že obrázky a informace o produktech budou poskytovány včas a přesně. Někdy však může dojít ke zpoždění aktualizace dat. I v případech, kdy se označení vámi obdržených produktů liší od těch uvedených na webu, garantujeme čerstvost zboží. Doporučujeme, abyste si před použitím produktu přečetli návod k použití a nespoléhali se pouze na popis uvedený na webu iHerb.

Jaké koření udělá hrachovou polévku chutnější a aromatičtější?

Zajímavý článek o koření do hrachové polévky, výběr koření, recepty na vaření, popisy, videa, způsoby použití a tajemství od šéfkuchaře.

Kdo nemá rád hrachovou polévku, ať zvedne ruce!

Zvedl jsi to. Znamená to, že prostě nevíte, JAK to CHUTNĚ uvařit! Ujišťujeme vás, že poté, co si ho připravíte podle našich tipů, budete ho zbožňovat!

Existuje mnoho tajemství vaření, ale nejdůležitější tajemství lahodné hrachové polévky je SPRÁVNĚ vybrané a přidané koření podle pravidel!

Z tohoto článku se dozvíte:

Optimální seznam koření vhodných pro hrachovou polévku se skládá z:

Zázvor se do polévky přidává pár minut před přípravou v množství 0,5 lžičky suchého prášku na 2 litry polévky

Obsahuje téměř všechny esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje.
Zvyšuje vnitřní teplo, výrazně zlepšuje trávení a chuť k jídlu, stimuluje celkový metabolismus, odvádí toxiny a odpad z těla.
Léčí nachlazení, ředí krev a zásobuje mozek kyslíkem.
Apatie, letargie a ospalost zmizí.

Chuť červené papriky je velmi pálivá, přidává se v malém množství na talíř.

Tonizuje intelekt, stimuluje krevní oběh.
Obsahuje obrovské množství vitamínu C.
Posiluje a čistí cévy od cholesterolu.

Má nasládle ostrou chuť a výraznou vůni. Přidejte do polévky při vaření vývaru nebo ve formě smažení.

Posiluje imunitní systém, léčí případné nachlazení a virové infekce.
Zmírňuje problémy v žaludku a střevech, bojuje proti rakovině.
Zlepšuje spánek, dobré pro krev a cévy.

Chuť kurkumy je lehce štiplavá, ale skvěle se doplňuje s chutí hrachové polévky. Chcete-li to provést, vezměte 0,5 lžičky a přidejte ji do vývaru několik minut předtím, než bude hotová.

Je to úžasné přírodní antibiotikum.
Čistí vaši krev, odstraňuje toxiny, posiluje slabý žaludek.
Užitečné při cukrovce, astmatu a anémii.
Zmírňuje jakýkoli zánět.

Má silné, kořenité a štiplavé aroma. Přidává se podle chuti pár minut před přípravou polévky.

Bohaté na mnoho esenciálních olejů, bílkovin a vápníku.
Čistí dech, léčí nervový systém, močový systém, řeší nádory.

Přidejte 3-5 hořčičných semínek do vaší hrachové polévky a ucítíte, jak se její chuť a vůně obohatí.

Chuť hořčice je jemně kořenitá, vůně jemně oříšková.
Nepostradatelné v chladném počasí.
Podporuje prokrvení kůže a vnitřních orgánů.
Napomáhá trávení potravy.

Koriandr má příjemnou a lehce nasládle kořenitou chuť. Přidejte čerstvé nebo sušené přímo do misky polévky podle chuti.

Bohatý zdroj hořčíku a draslíku, vitamínu C.
Usnadňuje trávení těžkých jídel, léčí nadýmání a záněty vnitřních orgánů.
Snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Nepostradatelný při cystitidě a zánětu ledvin.
Čistí tělo od jedů a toxinů.

Nasekaný česnek - 4 stroužky;
Strouhaný zázvor - 2 polévkové lžíce;
Červená chilli paprička - malý kousek;
Kurkuma - 2 lžičky;
Změna kmínu – 2 lžičky;
Hořčice - 1 lžička;
Sůl - 2 lžičky

Žlutý hrášek (drcený) – 400 gr.;
Voda - 2 litry;
Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
Cibule - 1 střední cibule
Nasekaný koriandr - 2 polévkové lžíce

V silnostěnném hrnci zpěníme na oleji nakrájenou cibuli smíchanou s nastrouhaným česnekem a zázvorem.
Přidejte kousek chilli papričky a dosolte.
Pokračujte ve smažení a pečlivě sledujte, aby se cibule nepřipálila. Po dvou minutách přidejte kurkumu a opékejte další dvě minuty.
Na samostatné pánvi orestujte kmín a hořčičná semínka. Ne víc než minutu.
Hrášek vařte ve vodě na mírném ohni do měkka. Je lepší to udělat v tlakovém hrnci, bude to rychlejší.
Do připraveného hráškového vývaru vložíme opražený kmín, hořčičná semínka a cibuli orestovanou s kořením a zamícháme.
Polévku necháme alespoň 20 minut uležet, aby jí koření dodalo chuť a vůni.
Nandejte na talíře a navrch posypte voňavým koriandrem.

Video recept na výrobu hrachové polévky od Ilya Lazerson

Věnujte pozornost kvalitě hrachu, který kupujete. Měl by být vysušený, žlutý a nejlépe rozdrcený.
Aby byla hrachová polévka křehká a hustá, nepřidávejte ji do studené nebo vroucí vody, ale do horké vody.
Hrách je potřeba před vařením namočit.
Během vaření hrášku pomalu přilévejte do vroucí vody hrnek studené vody. Tím se zkrátí doba vaření.

Jezte kořeněnou hrachovou polévku a užívejte si.

Zdroj:
Jaké koření udělá hrachovou polévku chutnější a aromatičtější?
Zajímavý článek o koření do hrachové polévky, výběr koření, recepty na vaření, popisy, videa, způsoby použití a tajemství od šéfkuchaře
http://vseprynosti.ru/spetsii-dlya-gorohovogo-supa

KOŘENÍ A PŘÍPRAVA ->

cibule, česnek, petržel, mrkev, kedlubna, šafrán, kurkuma, pórek, sušené houby, kari, černý pepř, bobkový list, libeček, pastinák, tymián, muškátový oříšek, pepř čerstvá zelenina, feferon (feferon), kajenský pepř, bazalka, pikantní, rozmarýn, brutnák, kardamom.

česnek, máta peprná, mrkev, petržel, celer, libeček, čerstvé bylinky, černý pepř, bazalka, saturejka, šalvěj, majoránka, kari, lomikámen, sušené houby, brutnák, řebříček, pastinák, portulaka, rozmarýn.

směs čerstvých nebo sušených hub, cibule, česnek, sladká a pálivá paprika, kajenský pepř, černý pepř, kmín, bazalka, rozmarýn, estragon, petržel, pažitka, celer, libeček.

cibule, česnek, černý pepř, libeček, kmín, bazalka, saturejka, tymián, muškátový oříšek, majoránka.

cibule, česnek, černý pepř, kmín, majoránka, muškátový oříšek, bazalka, sladká a pálivá paprika, koriandr, yzop, slaná.

cibule, česnek, černý pepř, majoránka, kmín, bazalka, kupyr, muškátový oříšek, sladká paprika, lomikámen, bobkový list, galgant, řebříček, pastinák, yzop.

česnek, cibule, černý pepř, hřebíček, kmín, muškátový oříšek, koriandr, pikantní.

cibule, česnek, černý pepř, sladká a pálivá paprika, nové koření, rozmarýn, šalvěj, majoránka, muškátový oříšek, kari, kopr, tymián, kajenský pepř, levandule, libeček, saturejka, bobkový list, kalamus.

vhodné pro vegany
obsahuje cibuli

Pokračujme v zahřívání, milí spoluobčané. Jako vnitřní ohřívač dnes slouží hrachová kaše vařená po indickém stylu se zeleninou.

Protože podle ájurvédy horký zázvor a feferonka pomáhají zažehnout trávicí oheň. A to je to, co potřebujeme...

Na hrachovou kaši s kořením budeme potřebovat:

1 a 1/3 šálku běžného žlutého hrášku;
5 polévkových lžic. rostlinný olej + trochu více;
2 polévkové lžíce. nasekaný čerstvý kořen zázvoru;
1 lžička kurkuma;
2 sklenice vody;
2 střední červené cibule;
1 lžička kmín;
1/4 lžičky červený kajenský pepř;
1 rajče;
šťáva z poloviny citronu;
1 svazek petrželky nebo koriandru;
1 lžička sůl;
1 zelená paprička jalapeno (pouze pro pikantní fanoušky).

Hrášek na hrachovou kaši je třeba namočit do vody asi na hodinu, hodinu dělat svou práci a poté vodu z hrachu slijte. Proces začal!

V hrnci rozehřejte 4 lžíce rostlinného oleje a přidejte zázvor.

Indové a Mexičané mohou přidat i jemně nasekané jalapeno, ale ostatním to nedoporučuji.

To vše smažte jen pár minut.

Do hrnce dejte hrášek, kurkumu a sůl, vše promíchejte, minutu počkejte a přidejte vodu.

Hrášek by se měl dusit na mírném ohni asi 20 minut, dokud se nezmění na „téměř pyré“.

Není potřeba to míchat.

Ale na odpočinek je příliš brzy - zatímco se hrášek dusí, musíme cibuli nakrájet na tenké půlkroužky a smažit ji na rostlinném oleji. Důkladně smažte, dokud nebudou hnědé a křupavé okraje. Takhle:

Mezitím se nám hrášek uvařil, přebytečná voda se odpařila, čímž je hrachová kaše téměř hotová.

Téměř, ale ne tak docela. Na pánvi znovu rozehřejte olej (1 polévková lžíce).

Tentokrát se do horkého oleje přidá kmín a červená paprika. Jen na 30 sekund.

Zeleninu nasekejte, rajče nakrájejte na kostičky a do hrachové kaše začněte přidávat vše v pořadí: olej s kmínem a pepřem, citronovou šťávu, rajče a bylinky.

Vše promíchejte. Nezapomněli jsme na něco? Ach ano - křupavá smažená cibule. Nahoru ji ale dáme, když už hrachovou kaši rozložíme na talíře. Sladká cibule mírně zjemní pikantnost. Dobrou chuť!

P.S. A pokud si chcete objednat vegetariánskou pizzu s doručením až domů, nechte to být

V létě se zeleninové polévky stávají hlavními favority na našem stole. Pokud jste nikdy nepřemýšleli o tom, jak udělat hrachovou polévku, pak se nejprve podívejte na seznam ingrediencí potřebných pro tento osvěžující letní pokrm.

Koření do hrachové polévky:

Jakýkoli rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
Nasekaný česnek - 4 stroužky
Strouhaný zázvor - 2 polévkové lžíce. l.
Lusky červené chilli papričky - 1 ks.
Peří cibule (pouze světle zelená část) - 3 ks.
Kurkuma - 2 lžičky.
Cibule - 1 ks.
Semena kmínu - 2 lžičky.
Hořčičné fazole - 1 lžička.
Sůl - 2 lžičky.

Hlavní přísady:

Žlutý hrášek - 400 g
Voda - 2 litry
Slunečnicový nebo sójový olej - 2 polévkové lžíce. l.
Limetka - 1 ks.
Koriandr, jemně nasekaný - 2 polévkové lžíce. l.

Jak se v Indii připravují hrachové polévky?

V asijské kuchyni jsou velmi oblíbené hrachové polévky. Například v Indii v rodinách, které preferují vegetariánství, ví každá žena připravit polévku, jejíž hlavní surovinou je hrášek, s tradičním indickým kořením. Zdá se, že je to jednoduchá hrachová polévka, ale pro malé Indy je to nejoblíbenější omáčka k rýžové příloze.

Indické ženy tradičně používají speciální tlakové hrnce k přípravě zeleninových polévek z hrachu nebo čočky. Díky tomuto pískajícímu zázračnému rendlíku nemusí hospodyňka přemýšlet, jak uvařit hrachovou polévku, aby se hrášek rozvařil a proměnil v jemné výživné pyré. Každá Indka má svůj názor na to, jak připravit hrachovou polévku, která osloví její tchyni, manžela a dokonce i vrtošivé děti.

O letních prázdninách, kdy se potřebujete zbavit přebytečných kilogramů, doporučují odborníci na výživu připravit lahodnou hrachovou polévku, jejíž recept zahrnuje indické koření urychlující metabolické procesy v těle. Zázvor, kurkuma, kmín a hořčičná semínka jsou nyní k dostání v uličkách s kořením velkých supermarketů.

Kroky pro přípravu hrachové polévky s indickým kořením

V silnostěnném hrnci na rostlinném oleji orestujte nakrájenou bílou cibuli smíchanou s nastrouhaným česnekem a zázvorem. Do této směsi přidejte červené chilli lusky, nakrájená cibulová peříčka a sůl.
Dbejte na to, aby se cibule nespálila, ale získala jemný odstín. Vařte asi pět minut, míchejte. Nyní je potřeba přidat kurkumu a opékat další dvě minuty.
Poté, co je zeleninová směs s kořením hotová, můžete začít vařit vývar na hrachovou polévku. O tom, kolik hrášku je v Indii potřeba k přípravě bohatého hustého vývaru, rozhoduje sama hospodyňka. Ale obvykle se na dva litry tekutiny nedává více než půl kilogramu hrášku. Do hrnce s osmaženou cibulkou a chilli, zázvorem a česnekem přidejte suchý drcený hrášek a vodu.
Hrášek je třeba vařit na mírném ohni. Doba vaření je přibližně 1 hodina 15 minut. Můžete přidat vodu, aby byl hrášek měkký a rozpadl se. V tlakovém hrnci tento proces trvá dvacet až dvacet pět minut.
Zatímco se vaří hráškový vývar, na pánvi rychle orestujte kmín a hořčičná semínka. Na dochucení rostlinného oleje postačí půl minuty.
Z připraveného hráškového vývaru vyjměte chilli lusk a do pánve přidejte opražený kmín a hořčičná semínka. Horkou polévku pečlivě promíchejte a nechte patnáct minut louhovat, aby se všechna koření rovnoměrně rozprostřela a pokrm získal jasnou, bohatou chuť.
Indičtí odborníci na přípravu lahodné hrachové polévky doporučují před nalitím do misek přidat limetkovou šťávu a nasekaný koriandr. Na ozdobu hotové polévky lze použít plátky citronu nebo limetky.

Než se pustíte do přípravy hrachové polévky, hospodyňka musí věnovat pozornost kvalitě hrášku, hlavní ingredience tohoto lahodného hustého sytého pokrmu. Vybírejte žlutý sušený hrášek, nejlépe štípaný, protože se pak lépe vaří.

Existuje mnoho názorů na přípravu hrachové polévky: někteří přidávají sodu, aby se částice tvrdých fazolí uvolnily a změkly. Jiní pouze hodí nabobtnalý hrášek do horké vody, aby byla polévka hladká a hustá.

Pokud nemáte tlakový hrnec, pak hrášek namočte na tři až čtyři hodiny, abyste zkrátili dobu vaření polévky a také zabránili kvasným procesům ve střevech.

Pokud během vaření hrášku pomalu nalijeme šálek studené vody do vroucí vody a vaříme další půl hodiny a poté tento postup opakujeme, hrášek se rychle rozvaří.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek