Jaký rostlinný olej je lepší dát dítěti. Rostlinné oleje pro děti: výhody, škody, aplikace

Pro malé dítě není snadné adaptovat se na nový svět. Starostliví rodiče by měli udělat vše pro to, aby se miminko vše nové naučilo postupně. Kojící oleje nejsou výjimkou. Správné zavedení užitečných produktů zajišťuje komplexní harmonický vývoj dětí.

Význam olejů v dětské stravě

Díky mastným kyselinám obsaženým v olejích je tělo dítěte obohaceno o četné užitečné látky. Význam olejů ve stravě kojenců spočívá v tom, že obsahují:

• Veverky.
• Mastné kyseliny.
• Vitamíny.
• Minerály.

Je důležité, že cholesterol, škodlivý pro dospělé, hraje velmi důležitou roli ve vývoji dítěte. Proto se musí konzumovat v malých množstvích.

Jaký je nejlepší olej pro miminka?

Jakýkoli olej je užitečný, pokud je konzumován a podáván do stravy v souladu s normami a standardy. Nelze jednoznačně říci, který olej pro miminka je lepší. Každý z nich je skutečnou zásobárnou cenných stopových prvků. Je důležité, aby nerafinovaný rostlinný olej obsahoval spoustu užitečných látek, které jsou životně důležité pro každý vyvíjející se organismus.

Mezi oleje patří:

• sitosterol.
• Lecitin.
• Vitamíny A, E a D.

Je důležité vědět, že při zahřívání dochází k ničení mnoha rostlinných olejů, respektive vitaminu E v nich obsaženého. To vede k tvorbě karcinogenních produktů. V zahřáté formě by se proto kojencům neměly podávat žádné rostlinné oleje. Výjimečně čerstvý olej jako přísada do směsí a pyré.

Slunečnice pro miminka

Určit skutečné výhody, které slunečnicová semínka miminkům přináší, není snadné. Obohacený o vitamíny E, A a D je dobře vnímán trávicím traktem dítěte a příznivě ovlivňuje funkci kůže a střev. Vitamín D obsažený v oleji je prostě neocenitelný pro normální vývoj dítěte a prevenci křivice.

Slunečnicový olej pro kojence je užitečný ve formě malých doplňků stravy v čerstvé formě. Smažená jídla pro kojence je lepší nekonzumovat.

Olivový olej pro miminka

Tento olej je užitečný pro dospělé i děti. Olivový olej pro kojence má neocenitelné výhody díky velkému množství užitečných složek. Výhody oleje pro vývoj dětského těla:

• Příznivý vliv na kardiovaskulární systém.
• Posílení stěn krevních cév.
• Udržování aktivního vývoje všech typů tkání.
• Optimální účinek na zrak dítěte.
• Podporuje regulaci koordinace pohybů.
• Zabraňuje rozvoji duševních poruch.

Olivový olej pro kojence je tedy nutností. Včasná péče pomáhá vyrovnat se s mnoha zdravotními problémy již v raném věku a vyživuje tkáně potřebnými prospěšnými látkami.

Palmový olej pro miminka

Palmový olej pro kojence se často používá v kojenecké výživě. Díky vysokému stupni čištění jsou oleje zcela přírodní a mohou je užívat i děti. Palmový olej se sám o sobě nevyplatí konzumovat. A jako dětská výživa je opravdu kompletnější. Navíc je prokázáno, že typ emulze, ve které se dostane do žaludku, se dokonale vstřebá.

Kromě toho je třeba poznamenat, že palmový olej pro kojence je užitečný pro:

• Díla tlustého střeva.
• Zpracování a odstranění škodlivých látek, přebytečných sacharidů, toxinů.
• Odstranění přebytečných žlučových kyselin.

Palmový olej pro kojence tedy přináší více užitku než škody.

Rostlinný olej pro kojence

Je těžké přeceňovat výhody rostlinného oleje pro kojence. Včasným zavedením diety lze předejít vzniku mnoha nemocí a stabilizovat vývoj. Je důležité udržovat rovnováhu a zavádět určité oleje včas, aby dětskému organismu pouze pomáhaly a nezpůsobovaly neopodstatněné škody.

Výhody rostlinných olejů pro kojence

Než zavedete oleje do stravy dětí, musíte vědět, jaké jsou výhody rostlinných olejů pro dítě. Je významný a je následující:

• Pomáhá stabilizovat práci nervového systému, zabraňuje rozvoji nadměrné excitability.
• Zlepšuje paměť.
• Stabilizuje vidění.
• Obohacuje tělo nezbytnými antioxidanty.
• Posílit imunitu.
• Chraňte žaludek před působením škodlivých látek.
• Stabilizovat trávicí systém.

Skutečný přínos rostlinných olejů pro miminko je jasný. Je nutné určit, jak je správně užívat a jaké dávkování přinese pouze prospěch, nikoli škodu.

Kdy zavádět příkrmy kojencům

Každý doplněk má svůj čas. Proto, kdy zavést tento nebo ten olej do doplňkových potravin pro kojence, je nutné se rozhodnout na základě doporučení odborníků, kteří se v této věci dobře orientují. V tomto případě je nutné rozhodnout ještě o jedné nuanci. Ve své čisté formě se olej nezavádí a nepodává se dítěti po lžičkách. Přidává se do různých obilovin, bramborové kaše, polévek. Vše záleží na věku miminka a jeho toleranci k tomu či onomu olejíčku.

Praxe ukazuje, že kdy krmit děti oleji a v jakém objemu, je nutné určit od věku:

• 4-5 měsíců - 1-2 gramy oleje.
• 6-7 měsíců - 3 gramy.
• 8-10 měsíců - 4 gramy.
• 11-12 měsíců 5 gramů.

Dále na vzestupu. V tomto případě můžete kombinovat olivový, slunečnicový a kukuřičný olej. Přinesou více výhod a prokážou reakci těla a individuální toleranci dítěte.

Jak vstoupit

Pečlivé zavádění rostlinných olejů do stravy je klíčem k rozvoji zdravého trávicího systému. Jak zavést a u kterého produktu se musíte rozhodnout sami. Takže mnozí používají olej a míchají ho se zeleninovým pyré. V tomto případě může pár kapek oleje přidaných do brokolice nebo cukety způsobit častou stolici.

Je také možné přidat do obilovin. V tomto případě bude reakce méně výrazná. Potřebné výhody poskytnou slabé zeleninové vývary s přídavkem oleje. V každém případě je nutné sledovat individuální toleranci těla. Pokud má miminko alergii nebo je stolice častější, pak byste měli na chvíli přestat konzumovat olej. Možná sehrál roli nedostatek enzymů a zatím by se mělo od rostlinných olejů upustit.

Máslo pro miminka

Odborníci se domnívají, že máslo pro děti můžete zavést poté, co si zvyknou na rostlinný olej. Po měsíční pauze, po zavedení nového produktu, můžete přistoupit k máslu. Ideální je přidat na talíř kaše máslo pro zvýraznění jejích chuťových vlastností. Je přísně zakázáno uvádět jako doplňkové potraviny odtučněné máslo, pomazánku, margarín nebo oleje se všemi druhy přísad.

Výhody másla

V tomto případě je třeba poznamenat, že výhody másla jsou pro duševní činnost mladého organismu neocenitelné. Mastné kyseliny pomáhají nervovému systému lépe pracovat. Navíc jsou dobré pro trávicí trakt. Pro děti žijící v drsném klimatu je máslo skutečným zdrojem extra tepla a minerálů.

Kdy vstoupit

Tělo si musí zvyknout na vše nové. Kdy zavést se tedy vyplatí rozhodnout na základě individuální snášenlivosti rostlinných olejů dítětem. Pokud je reakce dobrá, tak již v 5. měsíci můžete zkusit přidat gram oleje do příkrmů, ale ne více. Několik dní pozorování vám umožní určit, zda je přípravek zaveden včas a jak tělo dítěte na nový přípravek reaguje. Měsíčně můžete přidat jeden gram másla.

Kolik másla dát dítěti?

Pokud jsou enzymy v gastrointestinálním traktu dítěte přítomny v dostatečném množství, pak stačí zavést jeden gram přírodního nesoleného másla od 5 do 6 měsíců. V žádném případě byste neměli dávat přednost ghí, protože obsah tuku v něm je zvýšený. V některých případech je rozhodování o tom, kolik másla dát dítěti, založeno na jeho toleranci. Pokud byla první zkušenost úspěšná, můžete dát 2-3 gramy v prvním měsíci doplňkových potravin. Dále lze částku navýšit maximálně o jeden gram měsíčně.

Oleje pro krmení dětí jsou velmi důležité. Správné a včasné příkrmy zajišťují harmonický vývoj dítěte získáním všech potřebných vitamínů, minerálů a aminokyselin.

Ve výživě miminka se maminky pro sebe naučí spoustu nových věcí, včetně toho, že tuky jsou potřebné pro příjem vitamínů rozpustných v tucích do těla a pro jejich asimilaci. Velké množství tuků a vitamínů rozpustných v tucích lze získat přidáním másla do dětské stravy.

A pak vyvstávají otázky:

• Měl by se dětem podávat olej?
• Pokud ano, který si vybrat: krémový nebo zeleninový.
• Jaký olej bude pro děti nejužitečnější?

Oleje jsou pro lidský organismus nezbytné

• Jako zdroj tuků, nasycených a nenasycených mastných kyselin a cholesterolu.
• Jako zdroj vitamínů rozpustných v tucích.
• Pro vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.
• Jako zdroj fosfolipidů a lecitinu.
• Jako zdroj fytosterolů.
• Jako velmi kalorický a energeticky hodnotný produkt.

Pojďme se věnovat každému bodu podrobněji.

Tuky

Jakýkoli olej je pro tělo zdrojem tuku. Jejich olej obsahuje od 82 % (v másle) do 99,9 % v rostlinném oleji.

Vzhledem k tak vysokému procentu tuků v oleji se nikdy dětem nepodává samostatně, ve velkém množství, ale pouze dochucuje hotovými jídly.

Naše tělo potřebuje cholesterol, nasycené a nenasycené mastné kyseliny. Ale většinu těchto látek si tělo dokáže syntetizovat nezávisle na ostatních složkách.

Nenasycené mastné kyseliny ve stravě jsou prospěšnější než nasycené, protože snižují hladinu cholesterolu a glukózy v krvi a posilují imunitní systém. V rostlinném oleji je více nenasycených mastných kyselin, takže rostlinný olej je považován za užitečnější než máslo.

Zvláště důležitá je přítomnost esenciálních nebo esenciálních mastných kyselin z rodiny omega (ω): ω3 (alfa-linolenová) a ω6 (linolová, arachidonová). V našem těle je neumí syntetizovat, a proto je jejich přítomnost v potravě tak nezbytná.

ω3 mastné kyseliny potřebné pro normální růst dětí, vývoj nervové soustavy a normální vidění ovlivňují termoregulaci a snižují noční pocení, kterým některé děti trpí.

Proto jsou pro umělé děti nyní speciálně zaváděny do složení upravených mléčných směsí.

Mezi potravinářskými produkty je však mnohem více zdrojů ω6 než zdrojů ω3. Pro člověka je optimální přijímat je s jídlem v poměru ω6/ω3= ¼. A v průměru je dnes při běžné stravě tento poměr 20/1.

Odborníci na výživu doporučují zvýšit obsah ω3 ve stravě. Nyní jsou dokonce součástí některých vitamínových přípravků pro děti.
Největší množství ω3 je v rybím tuku a játrech mořských ryb. Z uvedených olejů obsahuje nejvíce ω3 lněný olej.

vitamíny

Výjimkou je červený palmový olej - šampión mezi všemi produkty, pokud jde o množství vitamínu A v jeho složení.

Vitamin E je ale nejvíce v rostlinných tucích, jeho hlavním zdrojem jsou rostlinné oleje. Nejvíce vitamínu E obsahuje slunečnicový olej, následovaný palmovým olejem.

Absorpce vitamínů rozpustných v tucích

Zelenina, ovoce a obiloviny také obsahují vitamíny rozpustné v tucích. Hlavně hodně karotenu – provitamin A. Ale bez přítomnosti tuku v potravě se tyto vitamíny nevstřebávají. Proto se pro lepší vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích doporučuje přidávat olej do zeleninových pokrmů a cereálií.

Fosfolipidy

Komplexní lipidy obsahující kyselinu fosforečnou. Jsou nedílnou součástí membrán všech buněk. Jedním ze zdrojů fosfolipidů jsou rostlinné oleje.

Fytosteroly nebo fytosteroly

Fytosteroly snižují vstřebávání cholesterolu ve střevě a snižují jeho koncentraci v krvi. Stabilizovat buněčné membrány. Mají antikarcinogenní aktivitu.

Z níže uvedených olejů má nejvíce fytesterolů kukuřičný olej, druhý je sójový olej a třetí je olivový olej.

kalorií

Olej je jednou z nejkaloričtějších potravin. Jeho obsah kalorií je od 748 kcal pro máslo do 899 pro rostlinný olej. Proto i lžička oleje přidaná do jídla výrazně zvyšuje jeho obsah kalorií.

Kolik oleje dítě potřebuje

• Olej je zařazen do stravy se zavedením doplňkových potravin, přidejte 5 g oleje na 100 g kaše nebo zeleninového pyré.
• S jakým druhem oleje je lepší začít: s máslem nebo se zeleninou, rozhodne maminka společně s lékařem.
• Předpokládá se, že je lepší přidat máslo do kaše a rostlinný olej do zeleninového pyré, ale není to striktní doporučení.
• Do hotového pokrmu se doporučuje přidat olej, protože při tepelné úpravě se část vitamínů zničí.
• Rostlinný olej je výživnější než máslo, ale pro tělo je snáze stravitelný díky složení tuků.

Denní norma rostlinného oleje pro děti

• od 6 měsíců do 1 roku 5-10 g,
• 1-3 roky - 15 g,
• 3-6 let - 20 g,
• 6-12 let - 25 g,
• starší 12 let a dospělí - 30 let,

Denní norma másla pro děti

• Od 6 měsíců - 1 rok - 5-10 g. 1-3 roky - 15 g,
• 3-6 let - 20 g,
• Starší 6 let a dospělí - 25 g.
• Pro lidi, kteří prodělali infarkt myokardu nebo cévní mozkovou příhodu - 5g.

Zohledňuje se olej použitý ve všech pokrmech.

Chemické složení různých druhů olejů ve 100 g produktu můžete porovnat v tabulce

	Smetanový	Slunečnice	Olivy	Prádlo	kukuřice	Rapsov	sója	Palmy
Bílkoviny, g	0,5	—	—	—	—	—	—	—
tuky, g	82,5	99,9	99,8	99,8	99,9	99,9	99,9	99,9
Sacharidy, g	0,8	—	—	—	—	—	—	—
Voda, g	16	0,1	0,2	0,2	0,1	0,1	0,1	0,1
Nasycený k vám, g	56,3	12,5	16,8	9,6	14,5	10	16	48
stearic	11	4	2	3	3,5	2	6	4,6
Palmitov.	25	11	10	5	9,5	4,5	5	44
Polynenasycené pro vás, g	2,5	65	13,2	67,7	48	33	60	10
linoleové	6	55	7	25	44	20	55	10,5
linolenové	0,7	1	0,5	55	1	11	7	0,5
oleic	34	35	80	23	39	57	25	39
palmitolein	2	0,3	3,5			0,6	0,2	0,6
Lecitin, g	0,5				1,5		3
Cholesterol, g	0,19	—	—	—	—	—	—
kcal	748	899	898	898	899	899	899	899
Vit A, mg	0,59	—	—	—	—	—	—	9
Beta karoten, mg	0,38	—	—	—	—	—	—	—
Vit D, mcg	1,5	—	—	—	—	—	—	—
Vit E, mg	1	44	12	2,1	18,6	18,9	17,1	33,1
Vit K, mcg	—	5,4	—	—	—	—	—	—
Vit B2, mg	0,2	—	—	—	—	—	—	—
Kalhoty r-ta, mg	0,05	—	—	—	—	—	—	—
Nikotin to-ta, mg	0,2	—	—	—	—	—	—	—
Vápník, mg	12	—	—	—	—	—	—	—
Fosfor, mg	19	2	2	2	2	2	2	2
Hořčík, mg	0,4	—	—	—	—	—	—	—
Draslík, mg	15	—	—	—	—	—	—	—
sodík, mg	7	—	—	—	—	—	—	—
Síra, mg	5	—	—	—	—	—	—	—
Železo, mg	0,2	—	—	—	—	—	—	—
Zinek, mg	0,1	—	—	—	—	—	—	—
Měď, mcg	2,5	—	—	—	—	—	—	—
Mangan, mg	0,002	—	—	—	—	—	—	—
Číslo kyselosti	3	0,4	2,5	2	0,4	2	1	1-2

Máslo pro děti

WHO doporučuje omezit ve stravě dětí živočišné tuky, protože mají vysoký obsah nasycených tuků. V másle je jich přibližně 56 %. Omezte, ale ne zcela vylučte, protože nasycené tuky a cholesterol jsou pro naše tělo nezbytné.

Proto je povoleno zavádět máslo do stravy se zavedením doplňkových potravin, pokud u dítěte ještě nebyla diagnostikována alergie na mléčné bílkoviny.

Máslo je významným zdrojem vitamínů A a D. Množstvím vitamínu E, které obsahuje, je výrazně horší než rostlinný olej.
Máslo obsahuje 15 g kyseliny máselné, kyseliny linolenové 0,7 (ω6), kyseliny laurové 11 g, lecitinu 0,5 g.

Kyselina máselná a linolenová mají antikarcinogenní vlastnosti, kyselina laurová – protiplísňová a antimikrobiální, lecitin – normalizuje metabolismus cholesterolu.

Pravé máslo se vyrábí z mléčné smetany a obsahuje pouze smetanu a nic jiného. Podle tohoto receptu se v současné době vyrábí pouze vologdský olej v Rusku a je vyráběn a balen pouze v regionu Vologda.

Podle evropských norem musí máslo obsahovat pouze mléčný tuk v množství minimálně 80 %. Podle našich ruských norem musí mít máslo obsah tuku nejméně 70 % a musí být pro spotřebitele bezpečné; už to nebude máslo, ale pomazánka.

Chcete-li zkontrolovat kvalitu másla doma, musíte máslo poslat do mrazáku na 3 hodiny, pokud se poté, když se pokusíte máslo odříznout, odlomí a nerozteče se - je skutečné, pokud - snadno se krájí a rozmazává - jedná se o pomazánku.

Slunečnicový olej pro děti

Slunečnicový olej je lídrem mezi rostlinnými oleji v procentuální koncentraci vitaminu E ve svém složení 41 mg/100 g a obsah vitaminu E se může v závislosti na technologii výroby zvýšit až na 60 mg/100 g. Zejména hodně vitamínu E v přímo lisovaném slunečnicovém oleji. V oleji získaném extrakční metodou je množství vitaminu E výrazně sníženo. 1 polévková lžíce slunečnicového oleje poskytuje přibližně 88 % denní potřeby vitamínu E. Vitamín E je nezbytný pro růst a je silným antioxidantem.

Slunečnicový olej obsahuje vitamín K.

Slunečnicový olej je na druhém místě za lněným olejem, pokud jde o koncentraci polynenasycených mastných kyselin. Ale mezi nenasycenými mastnými kyselinami je 45 - 60 % linolová (ω6) a pouze 1 % je linolenová (ω3). Obsah kyseliny olejové (ω9) je 25-40 %.

Na smažení se hodí rafinovaný slunečnicový olej.

Olivový malý pro děti

Často je prezentována jako nejužitečnější, ale mezitím je z hlediska koncentrace polynenasycených mastných kyselin a vitamínu E mnohem horší než slunečnice.

Olivový olej je ceněn pro svou vysokou koncentraci mononenasycených mastných kyselin, jmenovitě: kyseliny olejové, mononenasycené mastné kyseliny patřící do rodiny ω9, a kyseliny palmitolejové, patřící do rodiny ω7.
Olivový olej je považován za hlavní zdroj kyseliny olejové a obsahuje jí 60–85 %.

ω9 (kyselina olejová) snižuje koncentraci cholesterolu v krvi, snižuje riziko rakoviny, udržuje optimální hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivost buněk na inzulín. ω 7 - posilují imunitní systém.

ω7 a ω9 včetně kyseliny palmitolejové a olejové nejsou esenciální, tělo je schopno tvořit jejich další látky. A esenciálních mastných kyselin ω3 a ω6, které si naše tělo neumí samo vyrobit a proto je musí přijímat potravou, olivový olej obsahuje relativně málo (ω6 až 8 %), ω3 - stopy.

Olivový olej je snadněji stravitelný než jiné rostlinné oleje.

Olivový olej v chladu rychle houstne a tvoří bílé vločky. To může být testem kvality olivového oleje. Zjištění, zda je olivový olej pravý a kvalitní, trvá 15 minut. pošlete do lednice, pokud se v oleji objeví bělavé vločky, je kvalitní.

Kukuřičný olej pro děti

Kukuřičný olej je vysoce ceněn Dr. E.O. Komarovský, velká autorita pro všechny matky.

Kukuřičný olej je nejvíce odolný vůči teplu, při zahřátí mění své příznivé vlastnosti méně než ostatní. Podle GOST se v Rusku vyrábí pouze rafinovaný kukuřičný olej.

Z hlediska koncentrace nenasycených mastných kyselin je na druhém místě za lněným semínkem a slunečnicí. Podle koncentrace vitaminu E - slunečnicový, palmový a řepkový. Ale v obou ohledech kukuřičný olej překonává olivový olej.

Kukuřičný olej je přeborníkem mezi prezentovanými oleji z hlediska obsahu fytosterolů.

Lněný olej pro děti

Lněný olej má nejvyšší koncentraci polynenasycených mastných kyselin mezi rostlinnými oleji (67,5 %). Lněný olej je pětkrát koncentrovanější než olivový olej.

Lněný olej je šampiónem mezi oleji co do množství kyseliny alfa-linolenové (ω3) ve složení cca 55%, dále obsahuje kyselinu linolovou (ω6) 20-30% a kyselinu olejovou (ω9) - 15-30 %.

Lněný olej je ale na smažení nevhodný pro vysoký obsah volných mastných kyselin. Odborníci na výživu doporučují používat ho výhradně k zálivce salátů nebo k dochucení hotových jídel.

Jeho trvanlivost není delší než 12 měsíců, pro zpomalení oxidace tuků se doporučuje skladovat v lednici.

Závěr: každý z uvedených olejů je užitečný svým vlastním způsobem, proto je ve výživě, včetně dětské, nejlepší kombinovat různé druhy olejů ve stravě dítěte.

Jaký je nejlepší způsob smažení?

Ke smažení je vhodný pouze rafinovaný olej- olej očištěný od všeho kromě tuku. Během rafinace jsou z oleje odstraněny fosfolipidy, volné mastné kyseliny, vosky, bílkoviny, sacharidy a uhlovodíky.

Olej má číslo kyselosti – množství volných mastných kyselin, při zahřátí oxidují a stávají se karcinogeny. Čím nižší je číslo kyselosti, tím lépe je olej vhodný ke smažení.. U rafinovaných olejů je toto číslo menší, u nerafinovaných olejů více. Z tabulky vyplývá, že na smažení je nejlepší rafinovaný slunečnicový nebo kukuřičný olej a lněný olej je nejméně vhodný.

Je nepravděpodobné, že by některá z našich matek dala dítěti sójový, řepkový a palmový olej. Výrobci je ale často přidávají do kojenecké výživy: mléčné formule, cereálie, zeleninové pyré, jako nejběžnější a nejlevnější. Proto bude pro maminky zajímavé porovnat jejich složení s olejem, který jsme zvyklí jíst.

Řepkový olej pro děti

Řepkový olej dříve obsahoval až 50 % kyseliny erukové. Jedná se o mononenasycenou mastnou kyselinu patřící do rodiny ω9, ale může se hromadit v tkáních, není prospěšná pro člověka a ve vysokých koncentracích nepříznivě ovlivňuje srdce a krevní cévy.

Nyní však byla vyšlechtěna odrůda řepky s nízkou procentuální koncentrací kyseliny erukové. Právě z této odrůdy se dnes získává řepkový olej pro potravinářské účely, odrůda řepky se nazývá Canola a olej z ní se také nazývá Canola. Přípustný obsah kyseliny erukové v řepkovém oleji je do 2 %.

Pro potravinářské účely je dnes v naší zemi povoleno prodávat olej s procentuální koncentrací kyseliny erukové nejvýše 5%.

Jedlý řepkový olej obsahuje 11 % kyseliny linolenové (ω3) – to je druhé místo po lněném oleji a 57 % kyseliny olejové (ω9) – druhé místo po olivovém oleji. Má nepříjemný podíl ω3/ω6 = ½. Řepkový olej obsahuje poměrně hodně vitamínu E.

Sojový olej

Nejpoužívanější olej na světě. Je hlavním zdrojem lecitinu - látky, která je součástí buněčných membrán v našem těle, zejména hodně lecitinu v játrech a centrální nervové soustavě člověka. Sójový olej je svým složením bližší slunečnicovému oleji, výrazně před ním v koncentraci ω3 mastných kyselin, ale v koncentraci vitaminu E zaostává dvaapůlkrát.

Palmový olej pro děti

Mezi rostlinnými oleji vede co do procenta nasycených mastných kyselin – to je jeho nevýhoda. Nasycené tuky se doporučují k omezení stravy dětí, ale i přes to WHO schvaluje jejich přítomnost v kojenecké výživě.

Ale zároveň je červená jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínu A.

Palmový olej zaujímá druhou pozici po slunečnicovém oleji z hlediska koncentrace vitaminu E. Palmový olej navíc na rozdíl od jiných rostlinných olejů neobsahuje tokoferol, ale tokotrienol. Tokotrienol je jednou z odrůd vitaminu E, který je pro naše tělo stejně důležitý jako tokoferol.

alergie na olej

Protože máslo se vyrábí z potravin s vysokým obsahem bílkovin (mléko nebo semena rostlin) – může obsahovat stopy bílkovin. To stačí k tomu, aby došlo ke skutečné alergické reakci. Lidé, kteří jsou alergičtí na produkt, ze kterého je olej vyroben, by tedy olej neměli jíst. Při alergii na mléčné bílkoviny – nejezte máslo, při alergii na kukuřici – kukuřici atp.

Doufám, že teď víte co olej pro děti bude nejužitečnější! Dobrou chuť.

Rostlinný olej je obrovským zdrojem vitamínů a zdravých tuků, proto ho pediatři a dětští odborníci na výživu doporučují přidávat do obilnin a bramborové kaše pro kojence od samého začátku jako doplňkové potraviny.

Jaký olej si ale vybrat? Který rostlinný olej z celé jejich rozmanitosti je nejbezpečnější a nejprospěšnější? Bude mít dítě alergie? Pojďme si to rozebrat, na základě doporučení evropských, amerických i tuzemských pediatrů.

Ihned je třeba říci, že při zavádění jakéhokoli rostlinného oleje do doplňkové stravy dítěte je bezpodmínečně nutné poradit se s pediatrem, protože mnoho z těchto olejů není zahrnuto v „klasické“ sadě produktů pro první doplňkové potraviny doporučené WHO. . Kromě toho může pouze ošetřující lékař vidět úplný obraz o zdraví dítěte a dát povolení k zavedení oleje v pro něj bezpečném věku.

ČTĚTE TAKÉ:

Olivový olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: od 6 měsíců.

Který si vybrat: pro doplňkové potraviny je lepší volit za studena lisovaný extra panenský olivový olej, vhodný je i panenský olivový olej.

Olivový olej obsahuje „zdravý“ cholesterol a nenasycené mastné kyseliny, které jsou pro rostoucí tělo velmi potřebné. Obsahuje také mastné kyseliny, které jsou svou užitečností podobné tukům v mateřském mléce. No a třetím argumentem „pro“ olivový olej lze nazvat fakt, že jej tělo dítěte vstřebává lépe než všechny ostatní rostlinné oleje.

Slunečnicový olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: 6 měsíců (evropští pediatři doporučují 7).

Který si vybrat: aby v oleji zůstaly zachovány vitamíny a živiny, volte nerafinovaný, za studena lisovaný.

Slunečnicový olej obsahuje hodně vitamínu E, dále polynenasycené mastné kyseliny a kyselinu linolovou.

Máslo

Kdy zavádět doplňkové potraviny: 7 měsíců, pokud není alergický na hovězí protein.

Který si vybrat: máslo musí obsahovat alespoň 80 % mléčného tuku. Proveďte experiment: dejte máslo na 3 hodiny do mrazáku. Pokud je produkt pevný, odštípnutý a nerozmazaný, pak je olej vysoce kvalitní.

Máslo obsahuje vitamíny A a D, stejně jako „zdravý“ cholesterol a tuky, které naše tělo potřebuje.

Na 100 gramů bramborové kaše nebo kaše přidejte 1 lžičku oleje (to je asi 5 g).

Kukuřičný olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: od 7 měsíců.

Který si vybrat: nerafinovaný.

Kukuřičný olej je užitečný pro svůj obsah vitamínů: E, A, B1, B2, PP, F a také minerálů, jako je železo, hořčík, draslík. Obsahuje mnoho nenasycených kyselin užitečných pro tělo: linolová, olejová, stearová, palmitová. A při zahřátí zůstávají téměř všechny prospěšné vlastnosti oleje.

Lněný olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: od 1,5-2 let.

Který si vybrat: za studena lisovaná, malá lahvička.

sezamový olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: od 1 roku.

Který si vybrat: nerafinovaný, nejprve lisovaný za studena.

Sezamový olej obsahuje hodně vápníku, vitamínů skupiny B, vitamín E, železo, hořčík, fosfor, zinek a mnoho užitečných kyselin, jako jsou: olejová, arachidová, palmitová, stearová.

dýňový olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: po 1,5-2 letech.

Který si vybrat: protože dýňový olej je po cedrovém oleji jedním z nejdražších rostlinných olejů, je důležité věnovat pozornost období jeho výroby. Čím je olej čerstvější, tím je zdravější.

Pokud jde o užitečnost, dýňový olej drží rekord v mnoha věcech: obsahuje hodně zinku, hořčíku, vápníku, fosforu, železa, selenu, vitamínu A, vitamínů skupiny B a také vitamínů K a T.

Cedrový olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: od 1 roku.

Který si vybrat: lisované za studena.

Pro děti je velmi užitečný piniový olej, který má pozitivní vliv na duševní a fyzický vývoj. Pediatři také doporučují zavést olej do jídelníčku dítěte při výměně mléčných zubů. Olej je bohatý na vitamín E, B, P a také se dobře vstřebává dětským tělem.

Řepkový olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: od 7 měsíců.

Který si vybrat: vysoce kvalitní řepkový olej je vzácný produkt. Vezměte prosím na vědomí, že barva oleje by měla být jantarově žlutá a na dně lahvičky by neměl být žádný sediment.

Řepkový olej obsahuje ve svém složení kyselinu erukovou, která není pro naše tělo užitečná, ale nyní se vyvíjejí speciální odrůdy bez této kyseliny. A ačkoli mnoho odborníků na výživu a pediatrů má sklon věřit, že takový „filtrovaný“ olej ztrácí řadu užitečných vlastností, zůstává v něm vitamin E a také polynenasycené mastné kyseliny.

Kokosový olej

Kdy zavádět doplňkové potraviny: od 1 roku.

Který si vybrat: nerafinovaný, lisovaný za studena.

Kokosový olej obsahuje vitamín K, E, zdravé mastné kyseliny, cholin, ale i vápník, železo a zinek.

Navzdory skutečnosti, že všechny oleje z tohoto seznamu jsou velmi užitečné, nezapomeňte, že žádný z nich se nedostal na standardní seznam doplňkových potravin. A to znamená, že před zavedením jakéhokoli oleje do doplňkových potravin dítěte se musíte poradit s lékařem.

Pamatujte, že ne všechny oleje jsou vhodné pro dospělého a tím spíše pro dítě. Lněný olej navíc nelze užívat s řadou léků, stejně jako při onemocněních trávicího traktu a sezamový olej je kontraindikován při zvýšené srážlivosti krve. Proto je nutná konzultace s pediatrem.

Obsah článku:

Olej jsme do jídla přidávali pro chuť, je to nepostradatelný produkt na našem stole. V tomto článku zvážíme, v jakém věku, jak a jaký druh oleje lze dát dítěti, jaké jsou výhody zeleniny a másla pro děti, co je zahrnuto v jejich složení.

Olej pro děti

Olej pro děti je velmi užitečný a potřebný produkt. Máslo a rostlinné oleje obsahují vitamíny, nasycené a nenasycené mastné kyseliny nezbytné pro rostoucí dětský organismus. Kromě toho jsou tuky, které tvoří oleje, nezbytné, aby tělo absorbovalo vitamíny rozpustné v tucích. Podívejme se, jak je olej užitečný pro děti.

Výhody oleje pro děti

Má lahodnou krémovou nebo specifickou chuť v závislosti na výsledné rostlině.

Zdroj tuků, nasycených a nenasycených mastných kyselin a cholesterolu.

Obsahuje vitamíny rozpustné v tucích A, D, E, K.

Napomáhá vstřebávání vitamínů rozpustných v tucích.

Obsahuje fytosteroly, které snižují vstřebávání cholesterolu.

Obsahuje fosfolipidy (lecitin).

Škody oleje pro tělo dítěte

Velmi vysoký obsah kalorií, lze jej konzumovat pouze v malých množstvích a s jinými potravinami.

Jíst velké množství másla může vést ke zvýšení cholesterolu v krvi.

Při smažení na nerafinovaném oleji vznikají karcinogeny.

Složení olejů

Olej je jedním z nejkaloričtějších potravinářských produktů. Máslo má asi 748 kcal na 100 g, zatímco rostlinné oleje mají 898-899 kcal. Přidání i malého množství oleje do jídla výrazně zvyšuje energetickou hodnotu celého pokrmu.

Tuky

Všechny oleje, živočišné i rostlinné, obsahují tuky, které jsou nezbytné pro vývoj dětského organismu. Máslo obsahuje 82,5 % tuku a rostlinné oleje - 99,9 %. Rostlinné tuky se snáze a lépe vstřebávají než tuky živočišné, proto jsou považovány za prospěšnější. Navíc obsahují nenasycené mastné kyseliny, které snižují „špatný“ cholesterol a glukózu v krvi a stimulují imunitní systém.

Tak vysoký obsah tuku vám neumožňuje konzumovat oleje ve velkém množství, protože to může vést k zažívacím problémům. Děti i dospělí mohou do hotových pokrmů přidat jen trochu oleje, aby měli chuť a vůni.

Oleje obsahují esenciální omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, přijímáme je pouze potravou, naše tělo si je neumí syntetizovat. Jsou přítomny ve velkém množství v rybím tuku, takže rybí tuk pro děti je užitečným doplňkem stravy. Esenciální mastné kyseliny jsou přítomny ve všech kojeneckých výživách.

Esenciální mastné kyseliny jsou nezbytné pro růst dítěte, normální vývoj nervové soustavy, zlepšení zraku a stavu pokožky.

Omega-6 se nachází více v potravinách než omega-3, ačkoli tělo potřebuje více omega-3 než omega-6. Nejvíce ze všech omega-3 olejů se nachází ve lněném oleji.

Fosfolipidy

Fosfolipidy jsou komplexní lipidy, které obsahují kyselinu fosforečnou a některé další skupiny atomů. Fosfolipidy jsou součástí membrán všech buněk, včetně mozku. Rostlinné oleje jsou jedním ze zdrojů fosfolipidů. V olejích jsou fosfolipidy zastoupeny lecitinem.

Veverky

Bílkoviny jsou přítomny pouze v másle a pak v malém množství. V rostlinných olejích se nevyskytují vůbec.

vitamíny

Řepkový olej pro děti

Řepkový olej obsahuje kyselinu erukovou (omega-9 mononenasycená mastná kyselina), která není zdraví prospěšná, protože ve vysokých koncentracích má špatný vliv na činnost srdce a cév. Řepková odrůda Canola obsahuje minimální množství této kyseliny (2%) a proto je takový řepkový olej zdravotně nezávadný a lze jej použít pro potravinářské účely.

V Rusku je pro výrobu potravin povoleno použití řepkového oleje s obsahem kyseliny erukové nižším než 5 %. Přidává se do kojenecké výživy, cereálií, dětského pyré, sušenek a dalšího pečiva.

Řepkový olej je bohatý na vitamín E.

Řepkový olej je bohatý na omega-3 (kyselina linolenová) a jeho koncentrace je jen o málo nižší než u lněného oleje. A co se týče obsahu omega-9 (kyseliny olejové), je hned na druhém místě za olivovým olejem. Řepkový olej obsahuje nejlepší poměr omega-3 k omega-6 - 1 až 2.

Kokosový olej pro děti

Kokosový olej je výrazně lepší než všechny oleje, pokud jde o nasycené mastné kyseliny, a proto se nedoporučuje pro dětskou výživu jako potravinová přísada do jídel. Někdy se ale používá v kojenecké výživě jako zdroj nasycených mastných kyselin, které jsou nezbytné pro harmonický vývoj dítěte. Kokosový olej obsahuje vápník.

Jaký olej je pro dítě nejlepší

Všechny oleje mají své pro a proti. Ve výživě dítěte je lepší kombinovat použití másla s rostlinnými oleji. Máslo je bohaté na esenciální a neesenciální aminokyseliny, vitamíny A a D a minerální látky. Rostlinné oleje jsou bohaté na omega-3 a omega-6.

Mezi rostlinnými oleji je chemickým složením nejlepší lněný olej, který ale nemůžete smažit, na smažení je nejlepší kukuřičný olej, univerzální a zároveň užitečný bude olej slunečnicový.

Na smažení je lepší použít rafinovaný olej, ale ten obsahuje pouze tuky, neobsahuje fosfolipidy, volné mastné kyseliny, vosky, bílkoviny, sacharidy, uhlovodíky. A také je třeba vzít v úvahu číslo kyselosti, které vidíte v tabulce výše, udává množství volných mastných kyselin, které při zahřátí oxidují a stávají se zdraví škodlivými karcinogeny. Rafinované oleje mají nejmenší počet a jsou nejvhodnější pro smažení. Z tabulky vidíme, že je nejlepší smažit na kukuřičném a slunečnicovém oleji a lněný olej k tomu není vhodný.

Sójový, řepkový, kokosový a palmový olej svému dítěti nejspíše nedáte kvůli špatnému mínění o nich, částečně pravdivé, částečně ne. Například sójový olej je neškodný a může být podáván dítěti, ale se zbytkem mohou být problémy.

Alergie na olej u dětí

Alergie na oleje je poměrně vzácná. Ale protože všechny oleje jsou vyrobeny z potravin s vysokým obsahem bílkovin, ať už jde o kravské mléko nebo cereálie, oleje mohou obsahovat stopová množství bílkovin a ke spuštění alergie stačí jen velmi mírné vystavení alergenu. Proto by dětem s anamnézou alergické reakce na kravskou bílkovinu nebo některou z obilovin neměl být podáván olej z nich vyrobený. Pokud jste alergičtí na kukuřici, můžete dát dítěti lněný olej nebo slunečnicový olej.

Část rostlinný olej zahrnuje polynenasycené kyseliny, které jsou nezbytné pro normální metabolismus a také pro tvorbu membrány tělesných buněk. Takový olej by měli používat nejen dospělí, ale i děti, protože obsahuje vitamín E, který je důležitý pro vývoj dítěte. Rostlinné oleje se navíc vyznačují laxativními a choleretickými vlastnostmi.

Nutriční hodnota rostlinného oleje.

Je jich několik druh rostlinný olej, z nichž každý má svou vlastní hodnotu.

1. Slunečnicový olej zahrnuje vitamín E, omega-6 kyseliny.

2. Kukuřičný olej má to samé vlastnosti, což je slunečnice.

3. Olivový olej je považován za nejsnáze stravitelný. Kromě toho je uložena nejdéle, protože obsahuje mnoho antioxidanty. Takový olej musí být součástí stravy dítěte, protože pomáhá zvyšovat metabolismus, posiluje kardiovaskulární a genitourinární systém.

4. Lněný olej obsahuje omega-3 kyseliny. Tento olej stabilizuje činnost střev dítěte a také posiluje imunitní systém, příznivě působí na pokožku a působí projímavě.

V jakém věku můžete dát rostlinný olej dítěti?

Odborníci říkají, že je možné zavést rostlinný olej do stravy drobků od věku pěti měsíců. Nejprve je třeba přidat 1-2 kapky do jídla. Zároveň si určitě dávejte pozor, jak na to reaguje. organismus dítě. Pokud se neobjeví žádné alergické reakce, postupně zvyšujte dávku oleje tak, aby do roku věku malý zkonzumoval cca 3-5 gramů denně.

Pokud je vaše dítě starší 3 let denní dávka rostlinný olej by měl být 10-16 gramů. Snažte se, aby vaše dítě používalo různé oleje, aby jeho tělo absorbovalo co nejvíce různých látek. Stačí střídat pohledy.

Pravidla pro výběr rostlinného oleje pro dítě.

Samozřejmě, rostlinný olej, který se používá ve výživě dítěte, by měl být kvalitní. Před nákupem oleje si pozorně přečtěte štítek, abyste se vyhnuli nákupu směsi s oleji nižší kvality.

Nikdy nedávejte na dítě olej bez předchozího ochutnání. Vysoce kvalitní olej bude mít příjemnou vůni, krásnou a průhlednou barvu bez zákalu. Navíc by neměl být hořký.

Rostlinné oleje jsou rafinované a nerafinované. Jejich hlavní rozdíl od sebe je stupeň čištění. Nerafinovaný olej se čistí pouze od různých mechanických přísad, takže mohou obsahovat zbytkové herbicidy. Takový olej je zakázáno podávat dětem, které nedosáhly věku tří let.

Rafinovaný olej podrobeny speciálnímu čištění. Z takového oleje jsou odstraněny příchutě, aromata, barviva a volné mastné kyseliny. Proto je takový rostlinný olej považován za hypoalergenní a lze jej podávat dětem od pěti měsíců. Navzdory tomu je však stále nutné sledovat reakci těla dítěte, aby se předešlo vážným následkům.