Která káva je silnější: mletá nebo instantní? Oblíbené. Káva má pozitivní vliv na potenci. Šálek kávy může zabránit bolestem hlavy

Káva je velmi oblíbený nápoj. Vůně čerstvě uvařených zrn nenechá nikoho lhostejným. Z kávového aroma se vám okamžitě sbíhají sliny. Přemýšleli jste ale někdy, která káva je zdravější: instantní nebo mletá? Teď nemluvíme o chuťových preferencích, ale o užitečnosti.

Káva je zrnko, které mělo kdysi cenu zlata. Později se je naučili pěstovat na speciálních plantážích a vyšlechtili mnoho různých odrůd. Po mnoho a mnoho let lidstvo pije tento nápoj. Je všem dobře znám. Na našem stole jsou dva druhy. Jednak jde o přírodní zrna, která po upražení zezelenají na hnědou. Získávají zvláštní, milovanou chuť kávy. Poté zrní umeleme a vaříme.

A instantní káva se získává v průmyslových podmínkách. Připraví se kávový roztok, který se pak různými způsoby suší. Nejlepším způsobem sušení ve vakuu při velmi vysoké nízké teplotě je takzvaný sublimační proces. Sublimace umožňuje uložit všechny nejlepší vlastnosti produktu. Tato káva je ale nejdražší. Tohle si nekoupí každý.

Nejlevnější instantní káva se získává jinak. Uvařený roztok ze zrn v kádích se suší obvyklým způsobem a získá se hnědý prášek. Ne granulovaná káva, ale jemný prášek, hovoří o obvyklém procesu sušení. Takové sušení nezachová většinu živin.

Jaká káva je tedy zdravější? Mletá vs rozpustná

Když se řekne tento nápoj, první, co si každý z jeho složení vybaví, je kofein. Rozhodně nejvíce kofeinu obsahuje přírodní mletá káva, a to téměř 2x.

Jakou roli hraje tato látka v lidském těle?

• Stimuluje nervový systém.
• Blokuje receptory, které nás činí letargickými.

Pokud porovnáte obsah kalorií ve výrobcích. Tento přírodní kávový nápoj má mírně vysoký obsah kalorií. Ale oba jsou ve skutečnosti zanedbatelné. Instantní káva má 3 kcal, mletá káva má 5 kcal.

Moderní věda dobře ví, že mírné množství kávy, a to ne více než 4 šálky kávy, ať už mleté ​​nebo instantní, nevadí, snižuje krevní tlak. Jaký je paradox? Protože káva je silné diuretikum. A kofein blokuje určité typy hormonů, takže se vám chce víc čůrat.

Kávová zrna obsahují hodně užitečného stopového prvku draslíku. Draslík zajišťuje správné svalové kontrakce. Mletý obsah je 116 na 100 gramů a rozpustný 70. To znamená, že přírodní produkt je mnohem vyšší. Další argument, že káva je dobrá na srdce.

Dalším nezbytným stopovým prvkem je hořčík. Ten je zodpovědný za kvalitu cév. Pomáhá tepnám ve správný čas expandovat nebo naopak zužovat. Což opět hovoří o prospěšnosti kávy pro kardiovaskulární systém. Když si lidé stěžují, že jim káva dělá špatně, pravděpodobně to tak není. Pokud toho ovšem nezneužiješ. Oba typy obsahují hořčík téměř stejně. Pozemní obchází o 0,6 jen jeho soudruh.

Kávová zrna také obsahují cafestol. Velmi neobvyklá látka, která je svým působením podobná cholesterolu. Ve velkém množství se cafestol podílí na tvorbě aterosklerotických plátů. Instantní káva obsahuje mizivé procento této látky, pouhých 0,6, zatímco mletá káva je 12. Ale téměř každý kávovar je konstruován tak, že káva je filtrovaná, takže obsah cafestolu bude nízký. Ale při vaření s pomocí turka uvolněné mastné oleje nikam nezmizí. Odborníci doporučují kávový nápoj z Turků dodatečně přefiltrovat přes papírový filtr.

Suma sumárum, mletá káva výrazně předčí instantní kávu v obsahu draslíku a kofeinu. Ale kromě těchto látek jsou kávová zrna bohatá na mnoho dalších důležitých složek. Koupit mletou nebo instantní je volba každého, oba produkty jsou z hlediska užitných vlastností téměř stejné. Hlavní je vybrat si kvalitní zrnkovou kávu a při výběru instantní dát přednost lyofilizované. Dobří výrobci se netají tím, že jejich káva je sušena tímto způsobem.

Na této stránce jsem se rozhodl nastolit téma, které trápí mnoho lidí, kteří chtějí jíst správně. Tito jedinci obvykle přemýšlí, která káva je lepší mletá nebo instantní. A často dojdou k závěru, že to druhé je lepší nepoužívat vůbec. Jednají však lehkomyslně, odmítají voňavý nápoj, který může zvýšit efektivitu, zmírnit únavu a rozveselit.

Druhy instantní kávy. Co je užitečnější?

Po celém světě v současnosti existuje několik technologií pro výrobu aromatického kávového prášku, instantního ve vroucí vodě. Nejběžnější jsou ale dva. V prvním případě jsou granule vytvořeny z nálevu vyrobeného z kávových zrn. Tekutina se suší, mění se na prášek, který se pak pomocí horké páry válcuje do granulí. Lidé obeznámení s technologií výroby kávových granulí ujišťují, že se do kávových granulí přidávají zvýrazňovače chuti a vůně. Z tohoto důvodu se příznivci zdravé výživy domnívají, že tento druh instantní kávy je škodlivý a mletá káva je užitečnější.

Nejnovější technologie výroby kávového prášku se nazývá sublimace. Hotový výrobek vypadá jako úhledné krystaly s jasnými okraji. Znalci aromatických nápojů věří, že pouze tento druh instantní kávy je vysoce kvalitní. Zda je ale zdravější než mletá, si nemyslí. Ostatně tyto lidi přitahuje už jen výrazná podobnost lyofilizovaného kávového prášku s tím, který vznikl mletím kávových zrn.

Jaký druh mleté ​​kávy zvolit?

Než se rozhodnete, který prášek je lepší použít pro každodenní přípravu ochuceného nápoje, měli byste porozumět odrůdám mletých kávových zrn. Je jich hodně a všechny se velmi liší jak vůní, tak chutí. Pokud si koupíte levný prášek, abyste ušetřili, pravděpodobně toho budete litovat. Tekutina, která z ní vyteče, totiž bude mít nepříliš příjemnou vůni a kyselou, nechutnou chuť. Lepší a užitečnější bude mletá káva drahých odrůd. Nezáleží na tom, který z nich si vyberete, nemůžete udělat chybu.

Mnoho znalců povzbuzujícího nápoje volí Dallmayr. Tato odrůda je ceněna po celém světě, protože má nezapomenutelnou vůni a vynikající chuť. Když si koupíte kávový prášek značky Dallmayr, můžete si být jisti, že vám bude chutnat. Jeho fanoušci věří, že tato odrůda je užitečnější než ostatní. Dobrou chuť má i nápoj vyrobený z prášku prodávaného pod názvem Lacomba Classimo Ground. Totéž lze říci o Pauligovi. Vyzkoušíte-li každý z nich, poznáte, který z nich máte nejraději. Můžete to udělat zakoupením aromatického prášku v internetovém obchodě http://www.ru.all.biz/ nebo vyzkoušením kávových nápojů těchto značek v kavárně.

Výhody kávového prášku

Zastánci kvality potravin tvrdí, že většina odrůd vařených kávových granulí je vytvořena z nekvalitních zrn těch nejhorších odrůd. Ale není to tak úplně pravda. Technologové mnoha společností vyrábějících kávový prášek, kteří se starají o image své společnosti, se dívají na to, jaký typ suroviny se používá při výrobě. Ale aktivisté z hnutí za lepší jídlo to nekončí. Proto prosazují, aby se při výrobě instantní kávy v prášku nepřidával kořen čekanky, ječná zrna a žaludy. Ale samy o sobě jsou tyto doplňky prospěšné. Proto může být tento druh instantní kávy prospěšnější než mletá káva. Obsahuje totiž minimum látek, které mohou zužovat cévy a zvyšovat tlak. A má určité množství minerálů a vitamínů. Chcete-li zjistit, který kávový prášek si vybrat, měli byste porovnat kvality jeho různých odrůd a typů.

Odborníci na výživu upozorňují spotřebitele na skutečnost, že mletá káva obsahuje více kofeinu než instantní káva. Proto mohou posledně uvedený typ používat hypertonici. Pro zdraví takových lidí ale budou prospěšnější kávové granule, které obecně neobsahují kofein. Obvykle na sto gramů voňavého prášku připadá asi patnáct gramů bílkovin a tři a půl gramu tuku. Kalorický obsah sto gramů kávového prášku se pohybuje do devadesáti čtyř kcal. Proto lze během diety konzumovat nápoj stimulující nervový systém. Zvláště pokud člověk, který drží dietu, potřebuje tvrdě fyzicky pracovat. V žádném případě byste však tento nápoj neměli zneužívat, abyste nezpůsobili selhání v těle a nevyvolali vážné zdravotní problémy.

Přírodní mletá káva obsahuje dostatek užitečných látek. Ale rozpustný není o moc horší než jeho obsah. Složení kávového prášku zahrnuje následující látky:
- vitamíny B a PP;
- žehlička;
- draslík;
- vápník;
- kofein.
Když přemýšlíte o tom, jaký kávový prášek pro sebe a svou rodinu vybrat, musíte vsadit na jeho vysokou cenu. Obvykle drahé odrůdy obsahují více přírodních látek a minimum potravinářských přísad chemické výroby.

Kvalitní mletá nebo instantní káva je schopna působit na fyzické tělo povzbudivě. Kofein obsažený v aromatickém nápoji je velmi povzbuzující, takže lidé, kteří tento nápoj pijí ráno, se většinou rychle dostanou do kondice a hned, jak se objeví v kanceláři, se okamžitě pustí do práce. Jedinci trpící nízkým krevním tlakem se mohou nemoci zbavit, pokud budou neustále konzumovat kávový nápoj v rozumných mezích. Kterou odrůdu k tomu vybrat, závisí na preferencích jednotlivce. V každém případě je ale potřeba se zaměřit na kvalitu produktu. Častěji než ne, kávové granule vyrobené slavnou společností jsou užitečnější než ty vytvořené neznámou společností.

Jakou škodu může pití kávy způsobit?

Při každodenním pití instantní nebo mleté ​​kávy si mnoho lidí v určité chvíli uvědomí, že si vypěstují závislost. Kvůli čemu se jim život bez voňavého nápoje stává nesnesitelným. Ale není to vůbec levné. Proto jeho fanoušci, aby ušetřili peníze, přecházejí na levné odrůdy. Díky tomu dostanou potřebnou dávku kofeinu, ale nacpou si tělo škodlivými látkami. Kofein silně stahuje cévy, nezdravé doplňky stravy to umocňují, což má za následek zvýšený krevní tlak, způsobující různé nežádoucí účinky. Proto je třeba pečlivě zvážit, jakou odrůdu zvolit, a určit, která je užitečnější. A je lepší pít kávový nápoj ne více než jednou za dva nebo tři dny.

Není tajemstvím, že jak mletá, tak instantní káva dokáže organismus zahřát. V důsledku toho se srdeční frekvence zvyšuje, což ovlivňuje práci mnoha vnitřních orgánů. Každodenní konzumace kávového nápoje může být příčinou, které se jen velmi těžko zbavujete. Kofeinem zúžené krevní cévy na krku a hlavě mohou způsobit svalové křeče v krku. V tomto případě je zbytečné přemýšlet o tom, jaký druh kávového prášku bude užitečnější. Pro lidi tohoto typu je škodlivé vše, co obsahuje kofein. Pokud žena, která sleduje svou postavu, zvedne kávový nápoj, bude lepší mletá kávová zrna. Konzervanty a chemické přísady, které jsou obsaženy v rozpustných granulích, mohou způsobit.

Mohou těhotné ženy pít kávu?

Na tuto otázku nelze jednoznačně odpovědět. Někteří lékaři považují voňavý nápoj za škodlivý, jiní - za užitečný. Odborníci na výživu tvrdí, že těhotné ženy s nízkým krevním tlakem a slabostí po ránu by měly pít instantní kávu s mlékem. Je však třeba si uvědomit, že půda pro ně není vhodná. Vysoké množství kofeinu, který obsahuje, může u nenarozeného miminka způsobit zdravotní problémy. Při přemýšlení o tom, jakou odrůdu zvolit, musí těhotná žena pamatovat na to, že užitečnější budou granule, které neobsahují kofein vůbec. Ale ženy trpící otoky, můžete pít kávový nápoj s kofeinem, protože ten má diuretický účinek.

Mohou kojící matky pít kávu?

Pro ženy, které kojí své děti, platí jiná pravidla pro pití kávového nápoje. Vzhledem k mnoha chemickým přísadám se instantní káva ukazuje jako škodlivá. Žena by ho proto neměla používat neustále, když krmí své dítě. Ale správně vařená mletá, silně zředěná mlékem nebo smetanou, není tak škodlivá a v některých případech i užitečná. Pít byste ho však neměli více než jednou denně. Pokud mladá matka přemýšlí o tom, jaký druh kávového prášku si vybrat, musí se podívat na drahé odrůdy, například na webu ru.all.biz. Většina těch, které se tam nabízejí, jsou užitečnější než ty, které se prodávají v obchodech. Mladá matka by neměla šetřit na penězích, pokud jde o zdraví dítěte. A je ještě lepší odmítnout její časté používání tohoto nápoje. Kofein v něm obsažený totiž může u miminka způsobit neurózy, křeče, adrenalin, nadměrnou aktivitu, nespavost a alergickou reakci.

Doslov

Chcete-li odpovědět na otázku - která káva je užitečnější mletá nebo instantní, měli byste zjistit, kdo by ji měl používat a pro jaké účely. Koneckonců, jeden kávový nápoj bude užitečný, zatímco jiné budou škodlivé. Pokud máte rádi vůni tohoto nápoje a máte vynikající zdraví, dovolte si jej uvařit v kávovaru maximálně několikrát týdně. V případě, že jste si vytvořili závislost na kávovém nápoji, musíte zapracovat na svých návycích pomocí granulovaného prášku k vytvoření nápoje. Všichni milovníci voňavého nápoje by si měli pamatovat, že mletá kávová zrna drahé odrůdy obsahují více živin než rozpustné granule. Použití posledně jmenovaného však nezpůsobí vážné poškození hypertoniků, protože granule obsahují velmi málo kofeinu.

Pokud jste příznivci tohoto nápoje, dejte si pozor na nerozpustnou kávu, která je mnohem zdravější než instantní. Například nerozpustná vařená káva obsahuje obrovské množství kyselin, které brání vzniku rakoviny. Pijáci instantní kávy mají čtyřikrát vyšší pravděpodobnost rakoviny prsu nebo prostaty než běžní pijáci nerozpustné kávy.

Káva obsahuje poměrně velké množství kofeinu, který je známý tím, že podporuje mozkovou činnost. To je však také nebezpečí, protože neustálá umělá stimulace nervového systému může způsobit jeho vyčerpání. Mimochodem, proto je lepší pít vysoce kvalitní vařenou kávu, protože obsah kofeinu je v ní několikrát nižší než v. Neměli byste vypít více než dva tři šálky denně a kávu je vhodné doplnit mlékem. Káva totiž obsahuje kyselinu šťavelovou, která podporuje vyplavování vápníku z těla, proto je potřeba nedostatek tohoto minerálu dohánět, aby nevznikly problémy s kostmi a zuby. Kromě toho může kyselina šťavelová způsobit tvorbu oxolátů, které se ukládají ve formě kamenů v ledvinách. Mimochodem, je třeba si uvědomit, že káva obsahuje značné množství kyseliny tříslové, která vážně dráždí žaludeční sliznice, takže při přehnané oblibě kávy se mohou objevit zažívací potíže. Mléko částečně neutralizuje negativní účinky taninu, proto je lepší k němu pít kávu.

Výběr a použití

Nejzdravější káva je kávová zrna. Čerstvě mletá káva má také nepřekonatelné aroma. Při nákupu kávy věnujte pozornost vzhledu zrn, čerstvá zrna jsou dost lesklá, stará mají matný odstín.

Nedávné studie amerických vědců ukázaly, že káva nepřispívá k rozvoji hypertenze a neovlivňuje činnost srdce, ačkoli dříve lékaři tvrdili, že káva může vyvolat onemocnění kardiovaskulárního systému. Hypertenzní pacienti by měli omezit používání tohoto nápoje, protože může mírně zvýšit krevní tlak, ale příliš nízký krevní tlak v hypotenzní kávě může vést k normálu.

Mějte na paměti, že povzbuzující účinek nápoje mizí po patnácti minutách po vypití, proto je lepší kávu popíjet po troškách po celý den, abyste si udrželi sílu.

Je káva užitečná nebo škodlivá, mnoho vědců se snaží tuto otázku zjistit. A zatím nikdo nenašel definitivní odpověď. Stejným způsobem, jak jednoznačně říci, kolik můžete tento nápoj vypít bez újmy na zdraví.

Němečtí vědci z Institutu zdravé výživy nedávno dokončili výzkum. Studium trvalo více než pět let, přesněji - 67 měsíců. Experimentu se zúčastnilo více než 2000 obyčejných Němců. Získané výsledky mnohé překvapily. Ukázalo se, že nejužitečnější kávou není káva v zrnkách a ne čerstvě namletá, ale elitní káva v kapslích.

Podle německého vědce Alberta Gescheftgabera, který výzkum vedl, tato káva zaručuje, že naše tělo přijímá největší množství užitečných látek, které jsou obsaženy v jejích zrnech. Kapsulární káva je schopna uchovat aroma a všechny užitečné stopové prvky po celá léta.

Vzhledem k tomu, že se kapslová káva ještě nerozšířila, je nejužitečnější káva přírodní, která je čerstvě vyrobena z čerstvě namletých kávových zrn. Instantní káva je horší než přírodní káva jak chuťově, tak silou aroma a samozřejmě i užitečností. Jde ale o to, že instantní káva neobsahuje: lipidy, minerální soli, třísloviny, vitamíny, sacharidy a třísloviny obsažené v zrnu. Jediné, co v instantní kávě zůstává, je kofein, v instantní kávě působí na organismus agresivněji. S kávou bez kofeinu to není o nic lepší. Odstranění kofeinu je nemožné bez použití organických rozpouštědel. Jsou již v kofeinové kávě, tvoří chemické sloučeniny, které jsou velmi nebezpečné pro naše tělo, u kterého může vzniknout rakovina. A pokud máte nějaké zdravotní problémy, pak je lepší se kávy vzdát, případně zkusit omezit množství kofeinu.

Jak snížit obsah kofeinu?

Každý druh kávy má jiné množství obsahu kofeinu. V "arabice" této látky povzbuzující tělo je o 1/3 méně než v "robustě". Kromě toho se při vaření nápoje můžete uchýlit k některým trikům.

Například, aby kofein nemohl zcela přejít z kávových zrn do vody, je nutné zkrátit dobu jeho louhování na minimum. K tomu se mletá zrna nelijí studenou vodou, jak se obvykle dělá, ale horkou vodou. Poté zapálíme a přivedeme k varu. Poté, co je třeba nápoj scedit a nalít do šálků.

Začněme tím, že neexistují žádné přírodní příchutě, ale mnohé jsou vyrobeny na bázi přírodních olejů. Proto je ochucená káva přírodní produkt s chemickými přísadami. Pro tuto kategorii firmy zpravidla používají méně kvalitní produkt. Může to být stará zelená, ale nedávno pražená fazole nebo stará fazole vrácená od maloobchodníků. Taková káva je ochucena, zabalena a odeslána znovu do regálů. Nesmíme ale zapomínat, že máme svědomité firmy, které na ochucenou kávu používají dobrou, drahou, čerstvou 100% čerstvě praženou kávu Arabica.

Instantní káva

kapslová káva

Smlouvat

Mnoho prodejců nabízí výhodné možnosti nákupu pod podmíněným názvem „kávovar jako dárek“: při nákupu určitého počtu kapslí (obvykle několik balení, někdy si můžete vybrat, které z nich) je kávovar přidán zdarma. Náklady na nabídku obvykle nepřesahují náklady na podobný počet kapslí „bez zatížení“, takže je velmi výhodné tuto příležitost využít.

U „jednoduchých“ kapslí je vše jasné: každá obsahuje porci kávy určité odrůdy a určité pražení (výrobce uvádí tyto údaje na štítku). Existují i ​​„složitější“ možnosti: latte, cappuccino, káva se sirupy, dokonce i horká čokoláda. Šíře sortimentu závisí na řadě výrobce.
Hlavní nevýhodou tohoto formátu je, že výběr zpravidla není velký, navíc můžete použít pouze ty kapsle, které se hodí pro konkrétní kávovar. To znamená, že majitel takového zařízení automaticky omezuje svůj výběr. Další nevýhodou kapslové kávy je, že je poměrně drahá (na šálek).

Při výrobě kapslové kávy se používá 100% pražená káva. Ale aby kapsle neexplodovala, musíte kávu „zestárnout“, pak se uvolní oxid uhličitý. A spolu s tím zrno oxiduje a éterické oleje ho opouštějí, chuť se stává prázdnější, žluklější a vyrovnanější. Pokud spočítáte ekonomiku, pak je použití mleté ​​kávy mnohem výnosnější. V průměru stojí 1 kapsle 23-28 rublů. Náklady na šálek s dobrou Arabikou jsou až 15 rublů. A také je potřeba počítat s tím, že škála chutí v mleté ​​kávě je mnohem širší a rozmanitější.