Zelí ve velkých kusech s horkým lákem je rychlý způsob. Nakládané instantní zelí

Zelí s octem mám skoro pořád na stole. Je vhodné ho udělat rychle, nemusíte krájet třicet hlávek zelí, jak to často děláme při výrobě kysaného zelí.

Pokud máte odpor k běžnému octu, pak je celkem přijatelné jej změnit například na jablečný ocet. Ale obecně se jedná o přírodní produkt - za prvé. Za druhé, přidává se v tak malém množství, že nezpůsobí žádnou škodu. Obecně na takové svačině někteří hubnou, dokonce vám řeknu jak.

Tolik změn už prošlo naše tradiční solené, kyselé či kysané zelí. Není se čemu divit, všichni spěchají, nechce se vám čekat, až bude lahodná příprava hotová, potřebujete ji hned a chutnější a s různými přísadami, abyste si mohli dát brambory k večeři nebo pohostit hosty, aby se zeptali na recept a pochválili hostitelku.

Vaření zelí s mrkví a octem

Zatím to není recept. Chci vysvětlit, proč je třeba takové zelí vařit s mrkví, dodá pokrmu sladkost, trochu osvěží barvu (musíte uznat, že bez mrkve to vypadá velmi jednoduše), samozřejmě další obohacení o vitamíny. Tyto dvě zeleniny se natolik zvýrazňují, že je po mnoho staletí kombinujeme v zimních nálevech.

Protože vám zde nabídnu pouze recepty s octem, řeknu vám, jak můžete nahradit obvyklou tabulku nebo 70% esenci. Jablko dodá takovému předkrmu jemnou chuť, je velmi lehké a má jemnou chuť. Pro labužníky můžete přidat víno nebo rýži, ale ta je u nás vzácná, nicméně pokud budete chtít, najdete ji.

Příprava jídla

Co od produktů potřebujete:

Střední vidlička zelí na 1,5 kg
2 střední mrkve
2 cibule
2 bobkové listy
8 hrášku černého a nového koření
Půl sklenice rostlinného oleje, podle vašeho uvážení s vůní nebo bez
5 stroužků česneku
Pro osobní chuť můžete přidat pár hřebíčků

Litr převařené vody
Lžíce soli a krystalového cukru
Půl lžíce octové esence

Jak vařit:

Spíš to není salát, ale nakládané zelí, ale s kořením. I když se to sní rychle, jako salát, ať jsem se snažil na zimu udělat sebevíc, sklenice jsou druhý den prázdné, aniž bych čekal na zimu.

Hlávky zelí rozdrobíme jako na kvašení, je lepší vzít speciální šrotovník, je to pohodlnější, krásnější. Mrkev jsou také tři na běžném struhadle. Vše nalijte do velké mísy, trochu prohněťte rukama, podle potřeby můžete lehce osolit.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek jen nasekáme ostrým nožem, vše promícháme, dáme do sklenic.

Marinádu předem uvařte, aby vychladla. Do vody kromě soli a cukru hned hodíme bobkové listy s pepřem, poté ocet a olej.

Zelí dáme do již vysterilizované sklenice, přidáme voňavou marinádu, za den můžete vyzkoušet.

Recept na kapustu s jablečným octem

Co je potřeba pro recept:

2 kg zelí
2 malé mrkve
Případně pár polévkových lžic semínek kopru

Na marinádu:

2 sklenice čisté vody
Lžíce s malým sklíčkem obyčejné soli
Půl sklenice krystalového cukru
Půl sklenice rafinovaného rostlinného oleje
1,5 lžíce jablečného octa

Jak vařit:

Od tradičního nakládaného předkrmu se liší jemnou nakyslou chutí s lehkým nádechem podzimních jablek.

Hlávky zelí nakrájíme na co nejtenčí brčka. Mrkev lze nakrájet tence, můžete brousit na korejském nebo běžném struhadle. Zeleninu smícháme v široké, pohodlné misce, trochu osolíme a dobře pamatujeme, dokud se šťáva neuvolní. Vše zabalte do sterilní sklenice.

Marinádu ihned připravíme s cukrem, solí a rostlinným olejem, teprve když se vaří, okyselíme. Ihned nalijte horkou marinádu, přikryjte pokličkou. Necháme vychladnout, poté schováme do chladu.

Marináda krok za krokem

Bereme:

Litr vody
3 vrchovaté polévkové lžíce hladké soli bez přísad
2/3 šálku cukru
Půl sklenice slunečnicového oleje, lze ovonět
Lžička octové esence

Jak připravit marinádu:

Na marinádu odebíráme filtrovanou vodu, nemusíte ji nalévat přímo z kohoutku s vůní chlóru. Dáme vařit, zároveň v ní rozpustíme cukr a sůl. Olej by měl být přidán do marinády, když se voda začne vařit. Je lepší nechat asi 5 minut vařit, aby se všechny ingredience úplně rozpustily. Teprve poté, do již odpojeného, ale stále vroucího, nalijeme kyselinu, s takovou marinádou se sklenice obvykle okamžitě nalévají.

Recept na rychlé občerstvení

Co si vezmeme:

Kilo zelí
Ne příliš velká mrkev
Půl sklenice slunečnicového oleje
Hromada jakékoli zeleně
5 stroužků česneku
2 bobkové listy
Půl sklenice cukru
Lžíce bez horní soli
2,5 lžíce 9% octa
Pár hrášku černého pepře

Jak marinovat:

V receptu není žádná voda, solanka bude vyrobena z kapustové šťávy. Bereme proto zeleninu čerstvě utrženou, šťavnatou, čerstvou, křupavou. Nastrouháme najemno, můžete i na korejském struhadle, pokud drhne nahrubo. Mrkev, mimochodem, lze strouhat stejným způsobem. Česnek bude také krásně nakrájený na proužky nebo jen rozdrobený.

Veškerou zeleninu rozmixujeme, jen tentokrát nebudeme drtit, pak bude salát křupavý. Stačí jemně promíchat lžící zdola nahoru a rovnoměrně rozdělit všechny ingredience.

Na marinádu budeme potřebovat rendlík, jehož povrch neoxiduje, smaltovaný ani nerezový. Nalijte do ní kyselinu, vylijte tam všechno koření, slunečnicový olej. začneme zahřívat a míchat, jen potřebujeme, aby se vše dobře rozptýlilo, ale marinádu nenecháváme vařit.

Teplé nalijte do hrnce, nechte jen v místnosti. Nejprve je nutné se ujistit, že všechno zelí je pokryto marinádou. O den později se může jíst lahodná svačina.

V bankách na zimu

Budeme potřebovat:

2 středně velké zelí o váze asi 3 kg
6 středních mrkví
3 velké hlavy česneku

Na marinádu:

Jeden a půl litru vody
Sklenice 6% octa
Sklenici krystalového cukru
Sklenici slunečnicového oleje
Půl sklenice kuchyňské soli
5 vavřínových listů
10 kuliček černého pepře

Jak vařit zelí na zimu:

Je vhodné vařit takový předkrm v hluboké smaltované pánvi nebo kbelíku a poté jej rozložit do litrových sklenic.

Nejprve si nakrájíme hlávku zelí, můžete použít jen ostrý nůž. Mrkev, pokud je to žádoucí, na jakémkoli struhadle nebo dokonce nakrájené na proužky. Česnek je také podle vašeho uvážení, můžete ho rozdrtit nebo rozdrobit. Vše rovnoměrně promíchejte v misce a poté pokračujte ve vaření marinády.

Do vody ihned přidáme koření se solí a cukrem, začneme zahřívat a míchat, aby se vše co nejdříve rozpustilo. Jakmile začne vřít, vylijeme olej s kyselinou, ještě trochu počkáme, až se znovu vyvaří.

Horkou marinádu ihned nalijte do mísy se zelím, promíchejte a rozdělte do sklenic tak, aby se zelí a tekutina rovnoměrně rozdělily. Sterilizujte 20 minut, uzavřete víčky.

Zelí s octem na hubnutí

Jak jsem slíbila, dám recept na dobrý salát. Většinou ji začnu intenzivně jíst na jaře, abych se do léta víceméně vrátil do normálu. Obecně je radost na této zelenině zhubnout, tolik věcí se dá vařit a je zde velmi málo kalorií. Ale jak moc dobrý, ten nejjednodušší zelný salát vám určitě pomůže shodit pár kilo, když se budete alespoň trochu hýbat, a ne sedět.

Vezmeme:

500 gr zelí
2 lžíce rostlinného oleje
2 lžíce jablečného octa
Sůl podle chuti

Vaření:

Hlávku zelí nakrájíme na nudličky, trochu osolíme, pamatujeme, okyselíme, přidáme rostlinný olej, můžeme si dát pár brusinek, promícháme, necháme trochu povařit.

Vzhledem k tomu, že se blíží zima, v takovou dobu chcete vždy solené zelí. Jak hezké je prostřít stůl nakládanou zeleninou, vařit brambory a podávat vše na stůl se zeleninou. Zelí můžete nakládat různými způsoby. Maminka vždycky vařila nakládané zelí jednoduchým způsobem, zeleninu hnětla rukama, osolila a ucpala do sklenic. Ale tento způsob, pokud víte, je dlouhý a někdy se vám nechce čekat a jíst tady a teď. Proto je pro takové případy ideální rychlosolené zelí plněné horkou marinádou. Doufám, že vám můj podrobný recept s fotografiemi pomůže připravit perfektní rychlou svačinku.

Požadované produkty:

- 1 kg bílého zelí,
- 1 PC. mrkve,
- 2 stroužky česneku,
- 1 stůl. l. sůl,
- 2 stoly. l. krystalový cukr,
- 0,5 l vody,
- 4 stoly. l. 6% ocet (jablečný),
- 3 stoly. l. rostlinný olej.

Recept s fotografií krok za krokem:

Zelí nakrájejte ostrým nožem na tenká vlákna. Vybírejte husté, pevné, bílé zelí. Pokud kupujete zelí na trhu, zeptejte se prodejce, zda je toto zelí vhodné k nakládání.

Šťavnatou sladkou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Je důležité vybrat velkou mrkev, která bude chutná a doplní zelí.

Zeleninu promíchejte, lehce rozdrťte čistým a suchýma rukama.

Přidejte trochu česneku, nakrájeného na plátky. Česnek dodá zelenině chuť a pikantnost.

Vaříme vodu na marinádu, nalijeme sůl, krystalový cukr. Když se voda vaří, smícháme ji se solí a cukrem.

Do marinády nalijte rostlinný olej a 9% ocet. Vždy mám velkou láhev stolního octa, který používám na všechny přípravky.

Zelí zalijeme horkou marinádou a necháme 8-10 hodin marinovat při pokojové teplotě. Misku se zelím většinou přikryji pokličkou a zapomenu na to. Po uplynutí času se na stůl podává hotové zelí.

Solení zelí je poněkud zdlouhavý proces a i ta nejrychlejší varianta vám zabere minimálně den. K nakládání se používá především bílé zelí zimních odrůd. Pro zlepšení chuti a nutriční hodnoty pokrmu se používá mrkev, která také dodává svačině atraktivnější vzhled. V závislosti na receptuře se přidávají jablka, brusinky, brusinky, sladká paprika, kmín, kopr, bobkový list a další koření.

Mnozí nevidí podstatný rozdíl mezi kysaným zelím a nakládáním zelí. Tyto procesy jsou opravdu podobné. Rozdíl je v tom, že při solení se používá větší množství soli a proces vaření trvá maximálně několik dní. Zatímco u plnohodnotného kysaného zelí by měl uplynout více než jeden týden. Přebytek soli však chuť svačiny nijak neovlivňuje - zelí se ukáže být stejně křupavé, s příjemnou sladkokyselou chutí.

Předpokládá se, že solené zelí obsahuje velké množství vitamínů a dalších látek nezbytných pro tělo.. Včetně toho obsahuje draslík, který pomáhá normalizovat tlak, posilovat svaly srdce a nervové buňky. Je těžké najít v zimě cenově dostupnější produkt s vysokým obsahem vitamínu C, než je solené zelí. V tomto ohledu mu mohou konkurovat pouze citrony a pomeranče.

Tajemství vaření dokonalého soleného zelí

Solené zelí je nejen skvělá svačina, ale také výborný zdroj vitamínů a živin, kterých v zimním období v těle tolik chybí. Můžete ho však jíst kdykoli během roku, chutný a křupavý - nenechá nikoho lhostejným v létě, na podzim a na jaře. O, jak chutné nakládat zelí, zkušení kuchaři řeknou:

Tajné číslo 1. Pokud potřebujete zelí uvařit co nejrychleji, pak jej zalijte horkým nálevem. Vysoká teplota urychlí proces kvašení a solení a pokrm bude hotový za pár hodin.

Tajné číslo 2. Zelí lze libovolně krájet, nemusí se krájet nadrobno. Lahodný předkrm se získává ze zelí nakrájeného na velké kusy, například čtverce.

Tajné číslo 3. Při solení zelí je velmi dobré přidat kořeny křenu. To je nutné, aby hotové zelí bylo příjemně křupavé a nebylo měkké.

Tajné číslo 4. Pro kvalitní přípravu zelí zvolte hrubozrnnou kamennou sůl. Jódovaná sůl je pro solení zcela nevhodná.

Tajné číslo 5. Ujistěte se, že lák během procesu kvašení zcela pokryje zelí. Pokud se tak nestane, zvyšte hmotnost nákladu (například vložte větší sklenici).

Tajné číslo 6. Pro solení zelí byste si měli vybrat těsné hlavy pozdních odrůd. Rané obsahují málo cukru a mají volné hlávky, takže zelí je nekvalitní. Ujistěte se, že zelenina není poškozená. Je lepší odstranit horní listy zelí, obvykle jsou pomalé se nazelenalým nádechem.

Tajné číslo 7. Zelí lze nakrájet běžným kuchyňským nožem, ale pohodlnější je použít speciální drtiče nebo struhadla, vykrajovátka na zeleninu a zeleninu nakrájet v kuchyňském robotu.

Jednoduchý a rychlý způsob vaření zelí, předkrm bude hotový za den. A hned druhý den po nasolení se může podávat u stolu. Pokud nespěcháte, pak nechte zelí 2-3 dny v nálevu, získá tak bohatší chuť a vůni.

Ingredience:

bílé zelí - 1 kg;
voda - 500 ml;
mrkev - 1 ks;
stolní ocet - 1 polévková lžíce. (9 %);
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
sůl - 4 polévkové lžíce. l.;
bobkový list - 10 ks;
suchá zrna kopru - 1 lžička;
karafiát - 2 ks;
černý pepř - 10 hrách.

Způsob vaření:

Zelí omyjeme, nakrájíme nadrobno.
Mrkev očistíme, nastrouháme na struhadle.
Zeleninu smícháme ve smaltované nádobě, přidáme bobkový list, pepř, zrnka kopru.
Připravíme si lák. V hrnci dáme vařit vodu s přidáním soli, cukru, hřebíčku, octa a oleje.
Zelí zalijeme připraveným lákem, vše dobře promícháme. Nádobu uzavřete víkem, nechte jeden den při pokojové teplotě.
Druhý den zelí rozložíme do sklenic a dáme do lednice nebo ihned podáváme jako svačinu.

Zajímavé ze sítě

Toto zelí má široké využití. Může být podáván jako nezávislý pokrm, ochucený rostlinným olejem. Nebo vařit voňavé koláče a koláče, vařit zelňačku, dusit maso s bramborem. Samotné zelí je neuvěřitelně chutné a řepa dává předkrmu krásný jasný vínový odstín. Pro solení je nejlepší zvolit silnou hustou hlávku zelí na 3-4 kg.

Ingredience:

zelí - 4 kg;
řepa - 400 g;
česnek - 1 hlava;
kořeny křenu - 50 g.

voda - 2 l;
cukr - ½ lžíce;
sůl - 100 g;
karafiát - 4 ks;
černý pepř - 10 hrášek;
bobkový list - 4 ks.

Způsob vaření:

Zelí omyjeme, oddělíme horní listy, nakrájíme na velké kusy.
Řepu očistíme, omyjeme, nakrájíme na malé kostičky.
Kořeny křenu očistíme, nastrouháme na struhadle.
Oloupaný česnek prolisujeme lisem.
Smíchejte všechny komponenty ve velké nádobě.
Pro přípravu láku nalijte do pánve vodu, přidejte všechno koření, přiveďte tekutinu k varu.
Zeleninové ingredience nalijte výslednou horkou solankou. Nádobu přikryjeme víkem o menším průměru, navrch nastavíme tlak, například třílitrovou sklenici vody.
Zelí s řepou očistíme na chladném tmavém místě na solení a kvašení. Po dvou dnech lze svačinu přemístit do skleněné nádoby, uzavřít víčky a uložit do chladničky.

Lahodné křupavé zelí s výraznou kořenitou vůní - takový předkrm vás potěší v chladné zimě. Pro solení je nejlepší použít malé zelí, ideální možností je zimní bílé zelí. Před položením výrobků by měly být připraveny sklenice, není nutné sterilizovat, stačí důkladně opláchnout a vysušit. Podle tohoto receptu je zelí jemně nakrájeno, proto je racionální použít speciální drtič zeleniny. Množství mrkve závisí na vašich osobních preferencích, na jednu sklenici stačí 2-3 kořenové plodiny.

Ingredience:

zelí - 1 velká hlava;
mrkev - 2 ks;
cukr - 1 polévková lžíce. l.;
sůl - podle chuti.

Způsob vaření:

Zelí omyjeme, zbavíme vrchních listů, nakrájíme nadrobno.
Nakrájenou surovinu vložte do smaltované mísy.
Aby šťáva vynikla, zelí silně prohněteme rukama (jako těsto). Zároveň po troškách přidávejte sůl. V důsledku toho by mělo být zelí o něco slanější, než je nutné.
Pro urychlení procesu kvašení přidejte cukr.
Mrkev oloupeme, nastrouháme, smícháme se zelím.
Zeleninu vložíme do sklenice a ingredience udusáme. Nad to musíte dát útlak. Může to být obyčejné nylonové víko, které dobře zatlačíme do sklenice, čímž zelí zhutníme.
Sklenici zelí položíme na talíř, protože během procesu kvašení se budou tvořit plyny a šťáva může ze sklenice vytéct.
Nechte 3 dny při pokojové teplotě. Po dni lis vyjmeme, zelí propíchneme dlouhým nožem až na dno, aby vzniklý plyn vyšel. Takto to děláme 2-3x denně. Pokaždé dáme lis zpět.
Po 3 dnech lis vyjmeme, šťávu vypustíme, sklenici uzavřeme víkem a odešleme do chladničky k uskladnění.

Solené zelí podle tohoto receptu bude hotové za pár hodin. Brusinky mohou být mražené, ale měly by se nejprve rozmrazit. Kromě těchto přísad můžete do misky vložit kousky sladké papriky, koření a koření. Vařené zelí podávejte jako předkrm. Je dobré přidat trochu rostlinného oleje, například olivového, a cibuli nakrájenou na kroužky.

Ingredience:

zelí - 2 kg;
mrkev - 3 ks;
jablko - 3 ks;
brusinky - 150 g.

voda - 1 l;
sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
cukr - 250 g;
stolní ocet - ¾ st.;
česnek - 1 hlava.

Způsob vaření:

Zelí omyjeme, nakrájíme.
Mrkev očistíme, omyjeme, nastrouháme na struhadle.
Jablka nakrájejte na velké plátky.
Připravíme si lák. Do pánve nalijeme vodu, přidáme sůl, cukr, ocet, olej, oloupaný a nasekaný česnek. Tekutinu přiveďte k varu.
Komponenty se ukládají do smaltovaných nádob ve vrstvách. Nejprve zelí, mrkev, pak jablka a brusinky, pak znovu zelí a vrstvy opakujeme. Takto položené ingredience se zalijí solným roztokem. Nainstalujte útlak shora.
Zelí bude hotové za pár hodin, maximálně za den.
Při podávání přidáme trochu oleje a cibuli nakrájenou na kroužky.

Nyní víte, jak vařit nakládané zelí podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Zdravím všechny kuchaře! Dnes budeme nakládat zelí. A nejen nakládat, ale udělejte to rychle. Za pár hodin může být taková sladkokyselá svačina podávána u stolu. Příprava zabere málo času a výsledek bude úžasný. Navíc si takového zeleninového salátu můžete okamžitě připravit velké množství, které vydrží několik dní. A to je, jak vidíte, významné plus ve zběsilém tempu našich životů.

Hned vás varuji, všech 9 níže popsaných receptů je velmi chutných. Ani nevím, jak si vybereš. V každém případě bude zelí křupavé, šťavnaté, s příjemnou kyselostí, někdy pikantní a někdy sladké. Tyto chutě lze vždy upravit cukrem a pálivou chilli papričkami.

Navrhuji vařit nakládané zelí dostatečně rychle - bude hotové za 4 hodiny. Pro sladkost a zjemnění chuti se přidává paprika a mrkev. Veškerá zelenina se nalije horkou marinádou, aby se urychlil proces vaření. Přitom je zachována křupavost a šťavnatost.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg
mrkev - 300 gr.
paprika - 200 gr.
česnek - 5 stroužků
voda - 750 ml
cukr - 3 polévkové lžíce.
sůl - 1,5 lžíce.
bobkový list - 3 ks.
slunečnicový olej - 70 ml
ocet 9% - 50 ml

Jak vařit:

1. Hustou vidličku zelí nakrájíme nadrobno. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a papriku nakrájíme na proužky. Veškerou zeleninu dejte do jedné velké nádoby, ve které bude vhodné mixovat.

2. Česnek oloupeme a prolisujeme lisem do celkové hmoty. Bobkový list nalámejte a přidejte také k zelenině. Pošlete salát a nové koření. Důkladně promíchejte, zelí můžete trochu podrtit rukama, ale ne moc. Přeneste obrobek na nádobí, kde bude probíhat moření.

3. Na sporák dejte vodu a vařte ji. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, promíchejte a znovu přiveďte k varu. Nalijte rostlinný olej a vypněte teplo. Do nálevu nalijte ocet a promíchejte.

4. Salát naplňte horkou marinádou. Nahoru položte talíř a malý lis. Hlavní věc je zajistit, aby voda zcela pokryla zeleninu. Nechte lahodnou svačinku 4 hodiny, v případě potřeby ji můžete nechat stát déle. Ale pokud to opravdu chcete ochutnat, tak po 4 hodinách už můžete nakládané zelí nakládat na talíře. Drzost na zdraví!

Křupavé a šťavnaté zelí v 3litrové nádobě pod horkou marinádou

Tento recept je překvapivě jednoduchý. Z rostlin potřebujete pouze mrkev a zelí. Kromě toho budete muset připravit marinádu. Právě horký lák umožňuje zelenině rychle marinovat. Pokud provádíte studenou náplň, doba vaření se několikrát prodlouží. Nebojte se, nic se neuvaří a nezměkne. Naopak zelenina bude velmi křupavá, šťavnatá, středně sladkokyselá.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

zelí - 2,5 kg
mrkev - 200 gr.
voda - 1,2l
cukr - 1/2 polévkové lžíce. (100 gr.)
ocet 9% - 110 ml
slunečnicový olej - 100 ml
hrubá sůl - 1 polévková lžíce. se skluzavkou

Způsob vaření:

1. Zelí nakrájíme nadrobno. V tomto receptu ji nemusíte nasekat nahrubo, ale jakž takž. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.

Aby byly kousky rovnoměrné a krásné, při tření provádějte pohyby pouze shora dolů.

2. Ve velké míse nebo míse smíchejte připravenou zeleninu. Zároveň je není třeba drtit, hledat změkčení nebo vzhled šťávy. Jednoduše promíchejte rukama, dokud nebude hladká, kousky zůstanou pevné.

3. Výslednou hmotu složte do třílitrové nádoby a lehce ji utlačte rukou, aby nebyly žádné dutiny.

Je vhodné vzít skleněné nádoby se širokým hrdlem - je snazší je aplikovat tímto způsobem a stůl kolem bude čistší.

4. Zbývá vařit marinádu. Za tímto účelem nalijte do pánve vodu, stolní ocet a rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. Pokud používáte extra sůl, musíte ji vzít méně než hrubou. Dejte hrnec na oheň a přiveďte tekutinu k varu. Zároveň obsah míchejte, aby se rozpustila sůl a cukr.

5. Horkou marinádu nalijte do sklenice naplněné zeleninou. Přiléváme postupně, aby sklenice nepraskla. Voda by měla zelí zcela pokrýt. Nádobu uzavřete kapronovým víčkem a nechte na stole při pokojové teplotě 12 hodin. Po této době již můžete jíst tento lahodný salát s příjemným křupáním. Poté musíte svačinu uložit do lednice, dokud nebude sklenice prázdná. A bude rychle prázdný, věřte mi, protože je velmi chutný!

Jak uvařit sladké nakládané zelí s paprikou za 2 hodiny

Tento recept je jeden z nejrychlejších, protože hotové jídlo se dá jíst už za 2 hodiny. Bulharský pepř ve složení dodává hotovému salátu zvláštní nasládlou chuť a krásu. Z navrženého počtu výrobků se získají 2 litry hotového občerstvení.

Ingredience:

bílé zelí - 1 kg
mrkev - 1 ks.
červená paprika - 1 ks.
voda - 0,5l
ocet 9% - 6 polévkových lžic.
cukr - 7 polévkových lžic.
sůl - 1 polévková lžíce.
rostlinný olej - 80 ml

Jak vařit:

1. Veškerá zelenina musí být důkladně omyta. Z papriky vyjměte krabičku se semínky a nakrájejte ji na proužky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, zelí najemno nakrájíme kuchyňským nožem nebo použijeme speciální strouhací nůž.

Takový salát lze připravit i v zimě s použitím mražené papriky. Jen se v létě starejte o zmrazení: nakrájejte tuto zeleninu, vložte ji do plastové nádoby a dejte do mrazáku.

2. Všechny nadrcené ingredience smícháme a dáme do zavařovací sklenice. V našem případě potřebujeme dvoulitrovou nádobu. Salát pevně zabalte, zeleninu trochu přitlačte rukou nebo šťouchadlem na brambory. Ale neměli byste příliš tlačit.

3. Pro přípravu marinády nalijte do pánve vodu, přidejte do ní sůl, cukr a rostlinný olej. Vařte, rozpusťte hromadné složky. Nalijte ocet a vypněte oheň. Nalijte horkou náplň do zelí a naplňte sklenici až po vrch. Uzavřete nylonovým víčkem nebo šroubovacím uzávěrem a nechte 2 hodiny při pokojové teplotě.

4. A po pár hodinách můžete podávat tento lahodný salát - křupavý, šťavnatý, sladký, s příjemnou kyselostí. Dobrou chuť!

Rychlé nakládané zelí "Provensálsko" s horkým nálevem (videorecept)

Navrhuji vyzkoušet jiný rychlý recept na nakládané zelí, jmenuje se "Provensálsko". Jakmile horká solanka vychladne, může se takový předkrm podávat na stůl. Nebude mít silný octový zápach, zatímco bude středně sladkokyselý. Tento salát mají děti moc rády (mimochodem, pokud děláte pro děti, použijte přírodní ovocný ocet).

Zvláštností tohoto receptu je přítomnost česneku ve slaném nálevu, který dává zvláštní chuť. Zkuste vařit. Podívejte se na video s postupem krok za krokem.

Ingredience:

zelí - 2,5 kg
mrkev - 2 ks.
česnek - 6 stroužků
voda - 1l
sůl - 2 polévkové lžíce.
cukr - 3/4 polévkové lžíce. (200 gr.)
ocet 9% - 1/2 polévkové lžíce. (125 ml)
slunečnicový olej - 170 ml (10 polévkových lžic)

Korejské zelí ve velkých kusech - nejlepší recept doma

Korejské saláty jsou velmi oblíbené. Když procházíte trhem v řadách, kde se taková jídla prodávají, okamžitě začne slinění - vůně je velmi chutná. Mimochodem, jak vařit, už jsem psal. Stejný recept na nakládané zelí je docela originální. Za prvé, barva salátu bude jasně růžová a za druhé budou velké řezy, což výrazně zkrátí dobu vaření.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg
řepa - 1 ks.
česnek - 1 hlava
voda - 1,5l
sůl - 3 polévkové lžíce.
cukr - 0,5 lžíce.
rostlinný olej - 0,5 lžíce.
feferonka červená - 1 ks.
ocet 9% - 150 g.
bobkový list - 2 ks.

Vaření:

1. Zelí omyjeme, zbavíme vrchních listů. Vyberte si malou hlavu. Nakrájejte vidličku na 8 částí: nejprve na polovinu, poté každou část na 4 části. Stopku nemusíte stříhat, odřízněte ji spolu s ní.

Pokud chcete, můžete zelí nakrájet na 3-4 cm čtverečky, bude pak vypadat jako okvětní lístky růží.

2. Oloupanou řepu nastrouháme na hrubém struhadle, česnek nakrájíme na kostičky.

3. Do velké nádoby začněte po vrstvách pokládat zeleninu. Nejprve vložíme zelí, potřeme ho česnekem a červenou řepou, přidáme také kousek feferonky. Poté opakujte všechny vrstvy.

4. Připravte si marinádu. Do vody nasypeme cukr, sůl, bobkový list a zalijeme slunečnicovým olejem. Dejte na oheň a vařte. Přitom míchejte, aby na dně nezůstala žádná nerozpuštěná sůl.

5. Marinádu stáhněte z ohně, nalijte do ní ocet. Salát zalijte výsledným lákem. Zeleninu zakryjte talířem a položte na ni (můžete použít například třílitrovou sklenici vody nebo s).

6. Nechte v této formě jeden den, poté odstraňte otlak a nechte marinovat další 2 dny. A po třech dnech může být takové světlé a chutné zelí podáváno u stolu. Do této doby bude mít dostatek cukru a octa, stejně jako ostrost a koření. Vůně bude velmi chutná, takový předkrm se velmi rychle sní. Před podáváním zbývá pouze nakrájet na vhodné kousky.

Recept na zelí s mrkví, octem a rostlinným olejem

Pro tento recept vyberte zimní odrůdy zelí. Hlávka zelí by měla být hustá, pevná. Z mladé zeleniny nebude křupavý salát, příliš změkne. Marináda zde bude s voňavým kořením - černým pepřem a bobkovým listem.

Ingredience:

zelí - 2,5-3 kg
mrkev - 3-4 ks.
česnek - 6 stroužků
voda - 1l
rostlinný olej - 170 ml
cukr - 160 gr.
sůl - 2 polévkové lžíce.
bobkový list - 3 ks.
černý pepř - 20 ks.
ocet 9% - 150 ml

Způsob vaření:

1. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nakrájejte velkou hlávku zelí. Připravenou zeleninu vložte do velké smaltované mísy nebo pánve. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nemusíte to tvrdě brousit. Ke zbytku ingrediencí přidejte stroužky česneku.

Chcete-li česnek rychle oloupat, vložte jej předem na 10 minut do studené vody.

2. Salát rukama rozmixujte dohladka. Nemusíte do ní přidávat žádné koření, nemusíte solit a lisovat, abyste získali šťávu. Vzniklou hmotu přendejte do nádoby, kde budete předkrm marinovat a rukou přitlačte pro hustotu.

3. Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce, přidejte do ní cukr, sůl, petržel, kuličky pepře a rostlinný olej. Promícháme a přivedeme k varu. Do vroucího nálevu nalijte ocet, vypněte oheň a nalijte na zelí.

4. Obrobek zakryjte obrácenou deskou, přitlačte a položte malou závaží (například půllitrovou sklenici vody), aby marináda pokryla zeleninu. Salát nechte 12-14 hodin na kuchyňském stole, aby nasákl zálivkou.

5. To je vše, rychlé a chutné zelí marinované s česnekem a mrkví je hotové. Dejte do lednice na uskladnění a podávejte k jakémukoli pokrmu, hodí se úplně ke všemu.

Pikantní květák marinovaný s česnekem, koprem a pepřem

Nejčastěji se květák smaží v těstíčku pro denní menu. Dnes navrhuji marinovat, udělat to pikantní a pikantní. Toto je jeden z nejlepších receptů na tuto zeleninu. A na zimu to můžete udělat (recept je k dispozici na odkazu). Mimochodem, ocet nepotřebujete.

Ingredience:

květák - 2,5 kg
mrkev - 1 ks. malý
česnek - 1 hlava
pálivá chilli paprička - 2 ks.
černý pepř - 10 ks.
hrášek z nového koření - 10 ks.
bobkový list - 4 ks.
petržel - 3-4 snítky
sušený kopr (můžete použít deštník) - 2 ks.

Pro solanku:

voda - 3l
sůl - 3 polévkové lžíce. bez skluzavky
cukr - 3 lžičky
bobkový list - 2 ks.
hrášek z nového koření - 2 ks.
černý pepř - 3 ks.

Způsob vaření:

1. Květák omyjeme a roztřídíme na květenství. Vložte do hrnce a zalijte vroucí vodou na 30 sekund (mírně blanšírujte). Sceďte v cedníku a nechte vytéct vodu.

2. Pro přípravu marinády nalijte do pánve vodu a vložte do ní sůl a cukr, bobkový list a kuličky pepře. Dejte na oheň, vařte a vařte 3-4 minuty, aby voda nabrala vůně koření.

3. Takový předkrm se solí ve sklenicích, které musí být čisté, omyté sodou. Na dno dvoulitrové nádoby dejte koření: pár bobkových listů, pár kuliček černého pepře, tři hrášky nového koření, snítku kopru se semínky, lusk feferonky bez pecek, 3-4 stroužky česneku , dva dlouhé plátky mrkve a pár snítek zelené petrželky (volitelně) ).

Přidejte koření podle chuti. Pokud nejíte kořeněná jídla, pak snižte množství chilli papričky. Pokud se vám nelíbí vůně lavrushky, můžete se bez ní obejít.

4. Začněte vkládat květenství zelí do zavařovací sklenice. Když je nádoba z poloviny plná, budete muset dát trochu více koření, ale v menším množství. Poté pokračujte v pokládání hlavní složky. Navrch dejte malý kousek feferonky, pár stroužků česneku, kousek mrkve a snítku petržele. Udělejte to samé s druhou sklenicí.

5. Nalijte polotovary nahoru horkou solankou, zakryjte víčky a nechte 2 dny při pokojové teplotě. Poté skladujte na chladném místě. Takové zelí můžete jíst za 3-4 dny, když je dobře osolené.

Lahodné zelí s červenou řepou na gruzínský způsob (po gurianském stylu) bez octa a oleje

Jedná se o tradiční gruzínský recept, zvaný Gurianské zelí, podle názvu jednoho z regionů Gruzie. Připravit takový předkrm není nic složitého, je potřeba dodržet určitá pravidla, o kterých budu psát. Zvláštností tohoto pokrmu jsou velké kusy, které se krájí spolu se stopkou, nepřítomnost octa a oleje v marinádě. Vznikne velmi zdravý pokrm ze syrové zeleniny, který se připravuje zráním.

Ingredience:

střední hlávky zelí - 2 ks. (2 kg)
řepa - 4 ks. (500 gr.)
celer zelený - 1 svazek (100 gr.)
česnek - 2 hlavy
pálivá červená paprika - 1 ks.
hrášek z nového koření - 1 špetka
černý pepř - 1 špetka
bobkový list - 2 ks.
sůl - 2,5 lžíce.

Vaření:

1. Je velmi důležité vzít správné zelí: mělo by být husté a těsné. Odstraňte přebytečné horní listy. Každou vidličku nejprve rozkrojte napůl a poté každý kousek nakrájejte na další 4 kusy. Stopku nechte tak, aby držela listy pohromadě a nerozpadaly se.

2.Nyní musíte každou odříznutou část blanšírovat. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu do hrnce a trochu ji osolte. Ponořte 4 kusy zelí do vroucí vody a nechte je tam přesně 3 minuty, ne více. V opačném případě získejte vařený produkt. Opařené kousky vyjměte z vody děrovanou lžící a vložte je do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Tento postup opakujte se zbytkem dílů.

Blanšírování odstraní hořkost a specifický zápach.

3.Nyní připravte solanku. K vaření bude potřebovat 2 litry vody. Do vroucí vody dejte dvě a půl lžíce soli, hrášek z černého a nového koření, bobkový list a celý svazek celeru. Zelení navíc není třeba řezat, dejte je celé. Počkejte, až se voda znovu uvaří a vypněte plyn.

4. Řepu očistíme a nakrájíme na tenká kolečka. Feferonku nakrájejte na 4 díly a odstraňte semínka.

5. Zelenina se marinuje v třílitrové nádobě. Na dno skleněné nádoby dejte dvě kolečka řepy a kousek feferonky, 2-3 stroužky česneku. Nahoru položte plátky zelí v jedné vrstvě (asi 3 kusy). Další - opět řepa a česnek, nahoře - bílé zelí. A tak pokračujte až na samotný vrchol. Pokuste se všechny kusy pevně zabalit.

6. Řepa by měla být nahoře. Nalijte obrobek vařeným solným roztokem. Navrch položte celer a srolujte jej do kroužku. Zakryjte pokličkou, ale neuzavírejte pevně. Je potřeba přikrýt, aby se dovnitř nedostal prach (můžete přikrýt podšálkem nebo gázou). Při solení může tekutina ze sklenice trochu vytéct, proto ji dejte do misky.

7. Nechte sklenici na teplém místě po dobu 3-4 dnů. A pak už můžete zkusit, co se stalo. Z takového zelí si můžete připravit salát tím, že jej obléknete rostlinným olejem, nebo je jíst v autentické podobě. Ukazuje se to chutné a zdravé. Zkuste vařit!

Recept na nakládané plátky pekingského zelí. Připraveni na den

Pekingské zelí má jemnější chuť než bílé zelí. A v marinovaném provedení je vynikající. Má příjemnou kořenitou chuť, pikantní ostrost, šťavnatost. Je dost možné, že si tento recept oblíbíte natolik, že se stane častým hostem na denním i svátečním stole.

Ingredience:

Pekingské zelí - 500 gr.
mrkev - 100 gr.
česnek - 3 stroužky
rostlinný olej - 70 ml
ocet 9% - 2 lžičky
mletý koriandr - 1/2 lžičky
cukr - 1 lžička
sůl - 1 polévková lžíce.

Jak vařit:

1. Peking omyjte a rozdělte na 4 části. Nyní ji nakrájejte na velké kusy-čtverce. Mrkev v tomto salátu bude vypadat krásně nastrouhaná na korejská jídla. Česnek rozdrťte nožem a nasekejte nadrobno.

2. Do velké mísy dejte nakrájenou zeleninu a přidejte k ní mletý koriandr.

Pokud chcete získat bohatší chuť, vezměte semínka koriandru, trochu je rozehřejte na suché pánvi a rozdrťte v hmoždíři.

3. K přípravě marinády není potřeba žádná voda. Do hrnce nalijte ocet, rostlinný olej, přidejte cukr a sůl. Zahřejte tyto přísady, aby se rozpustily volné krystaly. Nezapomeňte zamíchat.

4. Zelí s mrkví naplňte horkou náplní a dobře promíchejte. Salát nechte na stole vychladnout. Poté přikryjte víkem nebo potravinářskou fólií a dejte přes noc do lednice. Druhý den vyndejte toto křupavé jídlo a užijte si ho!

Jak vidíte, vaření nakládaného zelí rychlým způsobem je velmi jednoduché. Chcete-li to provést, stačí znát několik nuancí:

pro rychlé nakládání je třeba zelí nalít horkou solankou
pro obohacení chuti můžete přidat papriku, mrkev, česnek, červenou řepu
koření se přidává podle chuti. Nejčastěji se používá černé a nové koření, bobkový list, koriandr, kmín, zázvor, pálivá kapie. Seznam pokračuje dlouhou dobu, experimentujte a najděte dokonalou rovnováhu chuti a vůně.
nespěchejte, abyste okamžitě snědli vařený salát. Dejte mu čas na marinování.

Tímto se loučím a těším se na návštěvu u dalšího lahodného článku! Dobrou chuť všem!

Ahoj hostesky!

Dnes jsme pro vás připravili výběr receptů na nakládané zelí. Jen ty nejosvědčenější a nejúspěšnější recepty, jako obvykle.

Takové zelí lze na zimu zavřít, zmrazit nebo sníst ihned po uvaření.

Chcete-li rychle přejít na požadovaný recept, použijte odkazy v modrém poli:

Nakládané zelí, velmi chutné - jednoduchý recept

Velmi chutný recept, který se vám určitě bude líbit, zejména proto, že příprava takového zelí je snadná a nezabere mnoho času.

Ingredience

zelí - 1 vidlička na 2 kg
česnek - 4 stroužky
mrkev - 1 ks.

voda - 1 litr
ocet 9% - 100 ml (nebo jablečný 6% - 150 ml, nebo esence 1 dílčí čajová lžička)
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
karafiát - 5 ks
cukr - 2-3 lžíce. lžíce
nové koření - 4-5 ks
bobkový list - 3 ks
kuličky pepře - 10 ks

Vaření

Pro vaření vyberte silnou hlávku zelí, omyjte ji. Nakrájejte na tenké dlouhé kousky.

Mrkev namelte na struhadle.

Zelí a mrkev posíláme do nádoby vhodné velikosti, dobře promícháme. Šťávu nemusíte lisovat ani mačkat.

Česnek nakrájíme na plátky.

Nyní pojďme k marinádě. Svařte litr vody, přidejte do ní všechno uvedené koření (viz ingredience na marinádu), kromě octa. Vařte na středním plameni 5-7 minut. Poté vypněte a přidejte ocet a česnek. Vyjměte bobkový list.

Horkou marinádu nalijeme do zelí, promícháme a necháme vychladnout.

Nyní lze zelí přenést do sklenice a odeslat ke skladování v chladničce. Chcete-li plně odhalit chuť, musíte počkat 2-3 dny. Ale pokud opravdu chcete, můžete jíst za den.

Úžasné křupavé domácí zelí. Podávejte, zalijte olejem a posypte bylinkami.

Nakládané zelí s paprikou

Další rychlý recept. Toto zelí lze sníst za den.

Ingredience

zelí - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 1 ks (střední)
mrkev - 2 kusy (střední)
okurka - 1 ks (střední)

voda - 1 litr
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou
ocet 70% - 1 dezertní lžíce nebo 1 polévková lžíce. lžíce neúplná

Vaření

Zelí nakrájíme na tenké nudličky. Mrkev a okurky nastrouháme. Papriku nakrájíme také na proužky.

Zeleninu spolu opatrně promíchejte, aby se nedusila a nepustila šťávu.

Zeleninu vložte do sterilizované nádoby dostatečně pevně, ale ne úplně, aby zbylo místo pro marinádu.

Na přípravu marinády dejte vařit litr vody, přidejte do ní sůl a cukr. Po vypnutí vlijte ocet.

Nalijte do sklenice horkého zelí a počkejte, až vychladne.

Když k tomu dojde, můžete sklenici vložit do lednice.

O den později je nakládané zelí připraveno! Velmi jednoduchý recept, proto ho mnoho lidí tak miluje.

Nakládané zelí s řepou - Gurianské zelí

Toto zelí je nejen krásné, ale také velmi chutné! Ozdobí každý stůl a navíc se hodí na každý den.

Ingredience

zelí - 1 vidlička (2 kg)
řepa - 1 ks (velká)
červená kapie - 1 kus (nebo 1 polévková lžíce červené mleté)
mrkev - 1 ks (střední)
česnek - 7-8 stroužků

voda - 1 litr
cukr - 1 šálek
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
bobkový list - 3-4 kusy
jablečný ocet - 1 šálek
rostlinný olej - 0,5 šálku
pepř - 6-8 kusů

Vaření

Pro tento recept nakrájíme zelí na velké kusy. Vybírejte pevné, pružné hlávky, aby je marináda nasákla, nikoli změkčila.

Řepu nakrájíme na kulaté kousky o tloušťce půl centimetru. Totéž děláme s mrkví.

Česnek nakrájíme na tenké plátky.

Papriku zbavíme semínek a nakrájíme na proužky.

Všechny ingredience dejte do hrnce ve vrstvách.

Na marinádu dáme vařit vodu, přidáme do ní všechno koření kromě octa a oleje. Nechte vařit 5-7 minut, poté vypněte. Nyní do naší marinády přidáme ocet a olej.

Naplníme je naším zelím.

Nahoru položte plochý talíř a zavažte na něj, aby se zelí dobře utopilo. Necháme takto vychladnout a poté dáme do lednice.

Nakládané zelí Gurian bude hotové za 4-5 dní. Získá nádhernou barvu červené řepy a úžasnou chuť.

Ukazuje se, že je docela pikantní, pikantní. Dokonale ozdobí nádobí na svátečním stole.

Nakládané zelí se zázvorem

Velmi chutné a pikantní nakládané zelí. A jaké využití! Všichni víme, jak užitečný je zázvor.

V kombinaci se zelím získáte právě sklenici vitamínů pro dobrou imunitu a mládí.

Ingredience

zelí - 1 vidlička (2 kg)
Bulharský pepř - 1 ks.
mrkev - 1 ks.
česnek - 4-5 stroužků
zázvor - 70 gr

Na marinádu:

voda - 1,5 litru
cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
sůl - 3 lžíce. lžíce
rostlinný olej - 5 polévkových lžic. lžíce
bobkový list - 3 ks
mletý černý pepř - 0,5 lžičky
jablečný ocet - 150 ml

Vaření

Zelí, mrkev, česnek a paprika nakrájíme na tenké proužky.

Ze zázvoru oloupejte slupku a nakrájejte ho na průsvitná kolečka.

Všechnu zeleninu dáme do kastrůlku, jemně promícháme, ale nedrtíme.

Marinádu připravíme takto: vodu přivedeme k varu a vložíme do ní všechna uvedená koření. Vařte dalších 5-7 minut. Ocet se dává vždy úplně na konec, po vypnutí.

Do pánve nalijeme marinádu a navrch dáme utlaček (talíř se zátěží), aby byla zelenina zcela ponořená v tekutině.

Počkáme, až vychladne a dáme do lednice. Křupavé pikantní zelí bude připraveno k použití za den.

Recept je prostě vynikající!

Nakládané zelí s mrkví a česnekem - ukrajinská kryzhavka

Další oblíbený a chutný recept. Zelí pro něj je nakrájeno velké, na čtvrtiny.

Ingredience

zelí - (hlávka zelí o váze asi 1 kg)
mrkev - 2 kusy (střední)
paprika - 1 ks (volitelné)
česnek - 4-5 kusů
kmín - 0,5 lžičky

Na marinádu:

voda - 1 litr
cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
jablečný ocet 6% - 150 ml (nebo 9% - 100 ml, nebo neúplná lžička esence)
nové koření - 4 ks
pepř - 5-6 ks
rostlinný olej - 0,5 šálku

Vaření

Hlavu zelí nakrájejte na čtyři části spolu se stonkem.

Vařte vodu a vložte do ní zelí. Vařte 10 minut na středním plameni.

Poté zelí dostaneme děrovanou lžící. Naplňte ji studenou vodou, aby vychladla. Pokud se během procesu voda ze zelí zahřeje, musíte ji znovu nahradit studenou vodou.

Česnek protáhněte drtičem.

Mrkev a papriku nakrájíme na tenké proužky.

Vařte vodu pod marinádou, přidejte do ní koření. Nechte vařit 5-7 minut. Po vypnutí přidejte na stejné místo ocet, mrkev a papriku.

Zelí posypeme kmínem a česnekem, zalijeme marinádou s mrkví a paprikou.

Nahoru položíme talíř s otlakem. Počkáme, až vše vychladne a dáme na den do lednice. A můžete jíst!

Podáváme nakrájené na menší kousky a pokapeme mrkvovo-paprikovou marinádou.

Nakládané zelí se zeleninou a jablky - lahodný recept

Recept je dost exotický, málokdy někdo vaří zelí s jablky. Svou neobvyklou chutí můžete překvapit svou domácnost nebo hosty.

Ingredience

zelí - 1 vidlička (2 kg)
paprika - 3-4 kusy
mrkev - 3-4 kusy (střední)
česnek - 1 hlava
sladká a kyselá jablka - 3-4 ks
feferonka - 1 lusk

Na marinádu:

voda - 2 litry
cukr - 1 šálek
sůl - 4 lžíce. lžíce
jablečný ocet 6% - 3/4 šálku
nové koření - 5-6 kusů
kuličky pepře - 15 kusů
bobkový list - 3-4 kusy
karafiát -5-6 kusů

Vaření

Zelí omyjeme a nakrájíme na poměrně velké kousky.

Papriku zbavte pecek a nakrájejte ji na 8 kousků i s peřím. Totéž uděláme s hořkou paprikou, jen ji rozpůlíme.

Mrkev a česnek nakrájíme na tenké plátky.

Jablka nakrájíme na plátky, na 4-6 dílů těsně před zalitím marinádou, aby nestihla nevzhledně ztmavnout.

Mrkev dáme na dno pánve, na ni dáme česnek, mrkev a papriku. Navrch dejte jablka.

Marináda se připravuje stejným způsobem jako v jiných receptech. Nejprve se vaří voda, do ní se kromě octa vloží koření. Vaříme 5 minut.

Po vypnutí přidejte ocet. Vyndáme bobkový list, svou práci udělal.

Zelí plníme marinádou. Jablka se budou snažit plavat, takže je ponořte navrch plochým talířem.

Vše zakryjte pokličkou a počkejte na vychladnutí.

Zelí vyjmeme z lednice, počkáme 2-3 dny a máme hotovo!

Zelí je velmi chutné, nádherné křupky. S ní v duetu jsou jablka velmi chutná, určitě vyzkoušejte!

Gruzínské nakládané zelí

Velmi chutný recept. Doporučujeme sledovat video tutoriál, protože recept má spoustu nuancí, které je lepší vidět jednou, než číst stokrát.

Chutné a vypadá úžasně!

Pelyustka zelí

Podle pravidel by měla být pelyustka křupavá. Zelí pro něj proto musí být vybráno elastické, husté, aby se nerozpadlo kvůli zpracování.

Ingredience

vidličky na zelí 1,2-1,5 kg
1 střední mrkev, 100 g
červená řepa 1 velká, 200 g
rostlinný olej 5-6 polévkových lžic
česnek 5 stroužků

Na marinádu

voda 1 litr
cukr 1/2 šálku
ocet 9% 200 ml.
sůl 2 lžíce. lžíce

Vaření

Ze zelí odstraňte vnější listy. Nařízneme ji příčně, odstraníme stopku. Ještě menší nakrájejte na kousky 3-4 cm.

Červenou řepu a mrkev nakrájíme na nudličky nebo tyčinky. Česnek - tenké kruhy.

Vše položíme ve vrstvách do zavařovací sklenice: první vrstva je zelí, na ni řepa, pak mrkev a česnek. Přitlačíme dlaní a ještě jednou opakujeme sled vrstev, dokud nedosáhne téměř k vrcholu. Nezapomeňte si ale nechat místo na marinádu.

Marinádu děláme takto: voda by měla vařit, přidat do ní sůl a cukr, trochu vychladnout. Přidejte olej a ocet. Marináda by měla před nalitím vychladnout, poté ji odvážně nalijeme do sklenice zelí.

Vše zakryjte pokličkou a nechte dva dny při pokojové teplotě. Naše zelí začne kvasit a z řepy získá krásnou růžovou barvu.

Poté dejte zelí na další den do lednice.

Obecně to můžete zkusit druhý den. Pro plnou připravenost však bude trvat ještě několik dní, než se nejtlustší listy vsáknou do marinády. Takže barva se nasytí a chuť je nesrovnatelná!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek