Provensálské zelí pikantní instantní recept. Provensálské zelí - vitamínový salát z křupavé zeleniny. Vynikající provensálský salát s ovocem z kysaného zelí

Zeleninové saláty jsou nejen lahodným vitamínovým předkrmem k masu a přílohám, ale také výborným samostatným pokrmem pro lehkou svačinku nebo dietní menu. Provensálské zelí podle klasického receptu je právě ten salát, který by určitě neměl chybět v lednici každé hospodyňky, protože chutné, šťavnaté a voňavé zelí se zeleninou se jistě bude hodit při náhlém příchodu hostů, rodinné večeři nebo slavnostní večeři. .

Obecné zásady pro tvorbu polotovaru

Salát v Provence - předkrm, který dokonale kombinuje křupavé nakládané zelí s dalšími přísadami. Takže klasický recept na instantní provensálské zelí dříve obsahoval papriku, česnek a mrkev. Dnes se objevilo mnoho odrůd takového salátu, kde spolu se zelím existuje různá zelenina, bobule a sušené ovoce.

Co se týče přidávání koření, také neexistují prakticky žádná omezení. Zkušení kuchaři však zdůrazňují, že zelí se nejlépe kombinuje s koriandrem, koprem, bobkovým listem, skořicí, celerem, hřebíčkem a různými druhy pepře. Krájení hlavní složky také nevyžaduje žádnou specifickou technologii: zelí lze nakrájet na proužky nebo nakrájet na velké a malé kousky.

Na marinádu se nejčastěji používá obyčejný stolní ocet, ale některé hospodyňky stále preferují hroznové nebo jablkové. Chcete-li získat křupavé a šťavnaté zelí, je velmi důležité vybrat správnou odrůdu: pro provensálské předkrmy obvykle berou pevné a tvrdé pozdní zelí.

Recepty rychlého občerstvení

Složení: střední hlávka zelí, česnek, mrkev. Na marinádu: kuchyňská sůl, krystalový cukr, octová esence, bobkový list, kuličky pepře, voda.

Recept na předkrm (na 4 porce):

Ať už zvolíte jakýkoli způsob vaření, vždy budete mít na stole chutné a hlavně velmi zdravé jídlo.

Provensálské zelí s četnými instantními recepty, které vám dnes představím, má jedinou nevýhodu – neustále musíte odhánět drzé členy domácnosti, kteří se snaží předčasně odebrat vzorek. Jelikož příprava provoní celý byt, chuť salátu je zapamatována z minulých let.

Miluju křupavé zelí, nenechá na sebe dlouho čekat - po dni nebo i rychleji si můžete dopřát lahodnou svačinu.

Jak vařit instantní provensálské zelí

Tajemství sklizně není příliš mnoho, výhodou zelí Provence je možnost obměňovat recept podle vašich preferencí. Přísady, metody řezání, změny přísad.

Klasický recept naznačuje, že salát kromě zelí určitě obsahuje papriku, česnek a mrkev. Sovětská verze vypadala přesně takto. Naše hostesky mají neomezenou fantazii. Během let vaření doma se nashromáždilo mnoho receptů, které zmiňují hrozny, brusinky, řepu, rozinky, jablka, sušené švestky, brusinky.

Pozornost! Pokud se chystáte vyrobit Provence pro zimní skladování - nedávejte ovoce. Jablka, sušené švestky, rozinky zkracují trvanlivost, hodí se jen na rychlé svačiny.

Potěší rozmanitost koření, se kterým se zelí kamarádí. dát bobkový list, různé druhy pepře, kopr, hřebíček, koriandr, celer, skořice.
Pro krájení zelí neexistují žádná omezení. Zelí se nakrájí na proužky, nakrájí se na velké a ne příliš kousky, čtverce nebo jednoduše náhodně.
Při přípravě marinády se tradičně používá stolní ocet. Jablko a víno dodají svou notu, chuť vyzní jinak, když se přidá kyselina citronová jako konzervant.

Výběr zelí pro sklizeň

Milujte křupavé zelí – vybírejte pozdní odrůdy zeleniny určené k zimnímu uskladnění. Vyznačují se bílou, pevnou a tvrdou hlávkou zelí.

Na poznámku! Pokud chcete co nejvíce zkrátit dobu vaření - použijte hotové kysané zelí. Smícháme s přísadami – hrozny, brusinky, jablka a po rozmixování necháme den v chladu.

Kalorický obsah zelí

Pro ty, kteří rádi počítají obsah kalorií v pokrmech, mohu říci: nutriční hodnota provensálského zelí s přidáním řepy je 25-38 kcal. Přidání ovoce a bobulí mírně zvýší obsah kalorií, ale ne kriticky.

Klasický recept na provensálské zelí

Tento recept splňuje všechna kritéria. Vyrábí se klasicky standardní sadou přísad a koření. Přidejte však něco nového - je to v pořádku, experimenty jsou vítány.

Budete potřebovat:

Zelí - 1 kg.
Mrkev.
Paprika.
Česnek - pár stroužků.
Cukr - 1,5 lžíce. lžíce.
Voda - 2/3 šálku.
Olej - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Sůl - 1,5 lžičky.
Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Recept krok za krokem:

Mrkev nastrouháme nahrubo (můžeme nakrájet na tenká kolečka), česnek nasekáme, pepř na nudličky a zelí nakrájíme.
Radím vám, abyste použili speciální drtič, usnadní to řezání zvýšením rychlosti, slámy zelí budou tenké a krásné. Tence nakrájené zelí marinuje rychleji.
Nakrájené zelí přeložíme do široké pánve, osolíme a posypeme cukrem. Bez velkého úsilí si vzpomeňte na zelí. Neměli byste být příliš horliví, hotové občerstvení nebude křupavé.
Vložte česnek, papriku a mrkev do pánve, dobře promíchejte a přísady rozložte na zelí.
Připravte marinádu: vařte vodu, přidejte koření, trochu vychladněte. Zalijte olejem a octem.
Nalijte zeleninu, promíchejte a navrch dejte útlak (talíř, na který se položí závaží, např. sklenice).
Po několika hodinách zkuste být připraveni. Ale je žádoucí vydržet asi den.

Provensálské zelí s jablkem a brusinkami

Zelí podle tohoto receptu nedoporučuji sklízet po tunách, jeho skladování je pomíjivé jako rychlost vaření. Snězte za 3-4 dny, ale úkol není tak ohromující - chuť předčí všechna očekávání.

Vzít:

Hlava zelí - 1 kg.
Mrkev.
Zelené jablko, nejlépe odrůdy jako Semirenko.
Rozinky, světlé - slušná hrst 50 gr.
Brusinky - ½ šálku.
Bezsemenné hrozny, světlé - malý kartáč.

Pro solanku:

Voda - půl litru.
Slunečnicový olej - ½ šálku.
Cukr - ½ šálku.
Sůl - velká, se skluzavkou, lžíce.
Kuličky pepře - 10 ks.
Hořčičná semínka - 0,5 lžičky.
Stolní ocet - 60 ml. (nahraďte esenci, poté 1 polévkovou lžíci)
Bobkový list - 2 ks.

Příprava krok za krokem:

Přípravné práce: zelí nakrájíme na velké čtverce, mrkev nastrouháme nahrubo, jablko bez slupky nakrájíme na plátky, brusinky rozmrazíme, hrozny zbavíme větvičky.
Zeleninu a ovoce dejte do hrnce postupně ve vrstvách: zelí, mrkev, znovu zelí, posypte rozinkami, zelím, hroznovým vínem, zelím, brusinkami a vrchní vrstvou je určitě zelí.
Po položení se postarejte o solanku. Do vroucí vody vložíme koření a ostatní přísady určené do láku, necháme přejít varem. Zalijte octem, nechte minutu vařit.
Bez míchání vrstev nalijte zelí, přitlačte talířem s utlačováním, ujistěte se, že zelí je zcela pokryto nálevem.
Zbývá být trpělivý 2-3 dny. Poté provensálský jemně rozmixujte a přesuňte do chladu na uskladnění, ne však na příliš dlouho.

Jak vařit instantní provensálské zelí s červenou řepou

Mimořádně zdravá svačina, protože kvasí ve vlastní šťávě, zachovává si vitamíny a další pro člověka důležité látky. V bance vypadá neuvěřitelně krásně a elegantně. Chuťově to trochu připomíná, pokud chcete vědět více receptů, sledujte odkaz. Milujte předkrm razantněji – přidejte do přípravy trochu kořene křenu. Setkala jsem se s recepty s brusinkami, ale nabízím klasickou verzi.

Vzít:

Zelí.
Svíčka, velká.
Mrkev - 2 ks.
Voda - půl litru.
Cukr - 2 malé lžíce.
Ocet 9% - 4 polévkové lžíce.
Sůl - lžička.
Křen, strouhaný - lžička.

Vaření:

Uvařte řepu, vychladněte. Velkou mrkev nastrouháme s řepou, zelí nakrájíme.
Smíchejte v míse, osolte, přidejte cukr a rukama rozdrťte, zelenina by měla pustit šťávu.
Přidejte ocet do vody a naplňte obrobek. Po 3-4 hodinách můžete začít s ochutnáváním a nadšenými výkřiky. Pokud budete dělat salát – do hotové Provence přidejte nakrájenou cibuli a dochuťte olejem.

Provensálské zelí s jablky a hrozny

Přidání sladkého bobule dělá předkrm neuvěřitelně originální. Jsem rád, že existuje mnoho možností pro rychlé zelí. S dalším, opakovaně testovaným receptem na vaření Provence se můžete seznámit kliknutím na odkaz.

Zelí - 1 kg.
Mrkev - 300 gr.
Kyselá jablka - 300 kg.
Hrozny - 300 gr.
Voda - litr.
Cukr a sůl - 50 gr.
Bobkový list - 1 ks.
Hrášková paprika - 4-5 ks.
Snítka máty.
Ocet 9% - 100 ml.
Olej - 100 ml. (velmi chutné s olivami).

Jak vařit:

Mrkev nastrouháme nahrubo, zelí nakrájíme na malé kousky (pokud chceme vařit rychleji, nakrájíme najemno). Z jablek odstraňte jádřince a nakrájejte je na náhodné kousky.
Smíchejte ovoce a zeleninu a dobře promíchejte.
Připravíme si marinádu: koření rozpustíme ve vroucí vodě, vhodíme mátu a necháme znovu provařit, vychladnout.
Do studené marinády nalijeme ocet a olej a přelijeme zelí. Stiskněte dolů s útlakem.
Po dni předkrm přendejte do sklenic a skladujte v chladu.

Provensálský salát s kysaným zelím a jablky

Nabízím provensálskou verzi instantního vaření z hotového kysaného zelí.

By potřeboval:

Kysané zelí - 500 gr.
Namočená jablka - 100 gr.
Hrozny, brusinky, brusinky - malá hrstka.
Cukr - lžička.
Olej - 2 velké lžíce.
Skořice - špetka.
Hřebíček - 2 tyčinky.

Malé upřesnění – hrozny, jablka, brusinky a brusinky lze brát čerstvé, ale v tomto případě předkrm vyžaduje delší expozici. Ale je vhodné dát ovoce již naložené. Pokud je z kysaného zelí dostatek marinády - použijte ji, můžete přidat trochu vody.
Smíchejte kaputu a bobule s nakrájeným jablkem.
Marinádu svařte, přidejte cukr, hřebíček a skořici, vychladněte.
Zalijeme vychladlou marinádou, přidáme olej, dobře promícháme a dáme na pár hodin odležet do chladu.

Provensálské zelí plátky s česnekem - lahodný recept

Rozmanitost jakéhokoli občerstvení dává různé řezy. Čtverce, velké kusy a ne příliš mnoho, zelí kvasí o nic méně rychle než s běžným šrotovníkem. Připravte si pikantní a přitom jednoduchý předkrm, který potěší vaše blízké. Pro milovníky obzvláště pikantních jídel doporučuji přidat malou feferonku.

Připravit:

Zelí - 1,5 kg.
Mrkev.
Česnek - 6-7 stroužků.
Voda - 3 sklenice.
Olej - ½ šálku.
Stolní ocet - 2/3 šálku.
Kuličky pepře - 5-6 ks.
Koriandr - ½ lžičky.
Sůl - 1,5 velké lžíce.
Karafiát je hůl.
Pálivá paprika - volitelné.

Jak vařit:

Zelí nakrájíme na libovolné kousky, mrkev utřeme, česnek nasekáme nadrobno – přípravné práce jsou u konce.
Vložíme do pánve, zalijeme olejem a promícháme.
Udělejte marinádu: do vroucí vody přidejte koření, znovu provařte a zalijte octem. Nalijte zelí horkou marinádou a nahoře položte útlak.
Po 4-5 hodinách začněte zkoušet a bavit se.

Píšu a dusím se slinami, věřte mi. Udělala jsem první podzimní várku Instantního zelí Provence. Bože, dej mi sílu žít těch pár hodin, dokud bude marinovat! Podívejte se na videorecept, zaujala mě jednoduchost provedení. Miluji tě, líbám tě... Galina Nekrasová.

Zelí "Provensálsko" je vynikající studený předkrm. Poslouží jako dobrý doplněk k drůbeži, masu, bramborám a dalším přílohám. Vaření této zeleninové pochoutky není příliš dlouhé, ale pokud je to žádoucí, lze takový předkrm připravit na zimu.

Jak vařit provensálské zelí doma?

Zelí "Provensálsko" se připravuje velmi jednoduše. Vařit to nebude těžké ani pro začínající ženy v domácnosti, ale aby bylo jídlo chutné, musíte vzít v úvahu některé nuance. Následující doporučení vám umožní získat jídlo, které bude velmi chutné:

Zelí by mělo být vybráno ne příliš tvrdé a šťavnaté.
Mrkev na občerstvení lze nakrájet na běžném struhadle nebo na struhadle pro korejské saláty.
"Provensálsko" se vyrábí z vody s olejem, octem, solí, krystalovým cukrem a kořením.

Zelí "Provensálsko" - rychlý recept

Instantní provensálské zelí je velmi chutná pochoutka, která se podává jak k běžnému obědu či večeři, tak na slavnostní stůl. Aby jídlo vypadalo zajímavěji, je lepší do něj přidat červenou papriku. Pro marinádu je vhodnější použít rafinovaný olej.

Ingredience:

vidličky na zelí - 1 kg;
velká mrkev, paprika - 1 ks;
ocet 9% - 45 ml;
stroužek česneku - 1 ks;
pitná voda - 150 ml;
olej bez zápachu - 80 ml;
granulovaný cukr - 50 g;
sůl - 15 g.

Vaření

Zelí se ručně krouhá, osolí, pocukruje a drtí.
Přidejte nakrájenou papriku, mrkev a česnek.
Všechny složky se spojí, přidá se teplá voda, olej a ocet.
Navrch se položí zátěž a nechá se 3 hodiny v chladu.

Zelí "Provensálsko" s paprikou - recept

Zelí "Provensálsko" s paprikou je předkrm, který má rád každý, kdo ho vyzkoušel. Jeho obrovským plusem je, že je velmi rychle připravený. Samotná příprava komponent nebude trvat déle než 20 minut, poté se pochoutka vyluhuje a po 4-5 hodinách ji bude možné podávat.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
mrkev - 200 g;
pepř - 150 g;
česnek - 1 stroužek;
sůl - 20 g;
octová esence - 5 ml;
granulovaný cukr - 60 g;
vařená voda - 125 ml;
olej - 60 ml.

Vaření

Zelí se nakrájí, osolí.
Oloupaná mrkev prochází struhadlem pro korejské saláty a paprika se nakrájí na tenké proužky.
Voda se ocukruje, vlije se octová esence, olej a zelenina se zalije marinádou.
Zelí s provensálským pepřem bude hotové za 5 hodin.

Zelí "Provensálsko" s brusinkami - klasický recept

- neobvyklé, velmi chutné a kořeněné jídlo s příjemnou sladkokyselou chutí. Bobule k tomu přináší neobvyklé tóny, kromě brusinek se často připravuje slané občerstvení s přidáním brusinek, které také nevyjde méně chutné. Jablka v tomto případě potřebují sladkokyselé.

Ingredience:

zelí - 2 kg;
jablka, mrkev - 2 ks;
stroužky česneku - 8-10 kusů;
cukr, brusinky - každý po 200 g;
olej - 200 ml;
ocet 9% - 200 ml;
voda - 1 litr;
stolní sůl - 40 g;
koření.

Vaření

Hlávku zelí rozdělíme na části a nakrájíme na čtverce, mrkev nakrájíme.
Jablka se nakrájí na plátky a brusinky se umyjí a osuší.
Oloupaný česnek nakrájíme na talíře.
Na marinádu se voda ocukruje, osolí, vloží se česnek a vlije se olej, zahřeje se k varu, vlije se ocet, nalije se jídlo.
Po 2 dnech bude zelí hotové.

Zelí "Provensálsko" s řepou - okamžitý recept

Zelí "Provensálsko" s řepou bude vynikající pochoutkou na slavnostním stole a tento dresink dokonale zpestří každodenní stravu. Pokrm je velmi jednoduchý na přípravu a nevyžaduje mnoho času. V tomto receptu je zelí nakrájeno, ale pokud je to žádoucí, může být nakrájeno na libovolné kousky.

Ingredience:

zelí - 2 kg;
velká mrkev - 2 ks;
velká řepa - 1 ks;
ocet 9% - 200 ml;
stolní sůl - 90 g;
pitná voda - 500 ml;
granulovaný cukr - 1 šálek;
stroužky česneku - 4 ks;
olej - 200 ml;
koření.

Vaření

Řepa se tře na hrubém struhadle, mrkev se tře na struhadle pro korejské saláty, zelí se naseká, česnek se protlačí lisem.
Na marinádu ohřejeme vodu, přidáme sůl, cukr, opepříme, zalijeme olejem.
Po uvaření zalijeme octem a zeleninu zalijeme marinádou.
Provensálsko bude hotové za 12 hodin.

Zelí "Provensálsko" s hrozny

Zelí "Provensálsko" s hrozny a jablky je neobvyklé, ale velmi chutné jídlo, které má lehkou sladkokyselou chuť. Toto je skvělá možnost občerstvení, když chcete něco neobvyklého a všechna obvyklá jídla jsou již dost unavená. Hotový výrobek lze skladovat v lednici asi 3-4 dny.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
červené hrozny - 100 g;
jablka - 2 ks;
rafinovaný olej, cukr - každá 1 sklenice;
ocet 9% - ¾ šálku;
velká mrkev - 1 ks;
pitná voda - 1 litr;
česnek - 10 stroužků;
sůl - 50 g.

Vaření

Zelí nakrájíme na čtverečky, přidáme nastrouhanou mrkev, hroznové víno a plátky jablek.
Na marinádu smíchejte všechny ostatní komponenty, přidejte česnek, přiveďte k varu a nalijte zelí.
Za den bude lahodné provensálské zelí hotové.

Zelí "Provensálsko" s rozinkami - okamžitý recept

Zelí "Provensálsko" s rozinkami je neobvyklá pochoutka, která rozhodně osloví všechny milovníky této zeleniny. Rozinky přinášejí do předkrmu neobvyklé kořenité tóny. Jedinou nevýhodou takového pokrmu je, že není dlouho skladován, protože rozinky způsobují fermentační procesy.

Ingredience:

zelí - 1,5 kg;
velká mrkev - 2 ks;
voda - 500 ml;
krystalový cukr, máslo - každý 100 g;
ocet 9% - 30 ml;
stroužky česneku - 2 ks;
rozinky, sůl - 1 polévková lžíce. lžíce.

Vaření

Zelí se třídí podle listů a nakrájí se na čtverce, mrkev se tře na struhadle, česnek se naseká, přidají se rozinky.
Do vody se přidá cukr, sůl, olej a přivede se k varu, vlije se ocet a zelenina se slije.
Nechají 6 hodin v místnosti a poté dají na 5-6 hodin do chladu.

Zelí "Provensálsko" - recept se solankou

Bude se vám velmi hodit, když budete ve velmi blízké budoucnosti potřebovat svačinu. Díky tomu, že se lák nepoužívá studený, ale horký, se zelí osolí mnohem rychleji. S ohledem na přípravu komponent nebude příprava tohoto pokrmu trvat déle než 3 hodiny.

Ingredience:

zelí - 2 kg;
mrkev - 2 ks;
olej, ocet - každá 1 sklenice;
česnek - 3 stroužky;
sůl, cukr - každý 40 g;
pitná voda - 1 litr.

Vaření

Zelí nakrájíme, přidáme nastrouhanou mrkev, česnek.
Vařte vodu, přidejte ocet, cukr, sůl, olej a kuličky pepře.
Zelí se nalije horkou marinádou, nahoře se položí útlak a nechá se 3 hodiny v chladu.

Zelí "Provensálsko" - recept s česnekem

Zelí "Provensálsko" s česnekem je velmi voňavé a kořeněné. Česnek v salátu se používá v nakrájené formě. K tomu se hřebíček očistí a nakrájí na talíře. Je-li to žádoucí, mohou stále projít lisem. V tomto případě se do marinády vkládají pupeny hřebíčku, ale není to povinná složka, proto lze toto koření odstranit.

Ingredience:

zelí - 3 kg;
mrkev - 600 g;
pitná voda - 1,5 litru;
cukrový písek, rostlinný olej - každá 1 sklenice;
pupeny hřebíčku - 5 ks;
sůl - 75 g;
stroužky česneku - 15 ks;
ocet - 1,5 šálku.

Vaření

Zelí je nahrubo nakrájeno, mrkev protlačena struhadlem, česnek nakrájen na talíře.
Do vody se přidá sůl, cukr, olej, hřebíček a po převaření se nalije ocet.
Zelenina se nalije marinádou, zavede se útlak a za den při pokojové teplotě bude provensálské zelí připraveno.

Zelí "provensálské" kousky

Zelí se často nakládá a nakládá po jemném nakrájení. Provensálské zelí na plátky, jako v tomto receptu, dopadá stejně dobře a možná ještě lépe než klasická verze. Jeho velkou výhodou je, že jeho příprava zabere mnohem méně času.

Ingredience:

zelí - 1 kg;
mrkev - 100 g;
česnek - 2 stroužky;
voda - 750 ml;
granulovaný cukr - 60 g;
sůl - 30 g;
ocet - 50 ml;
rostlinný olej - 100 ml;
petržel;
koření.

Vaření

Zelí se nakrájí na velké kusy, mrkev se nastrouhá na korejské saláty, česnek se naseká.
Po uvaření se do vody přidá sůl, cukr, koření, olej a ocet.
Zelí se nalije marinádou a pošle do chladu.
Za den bude "provensálsko" hotové, při podávání se přidá petržel.

Zelí "Provensálsko" - klasický recept na zimu

Zelí "Provensál" na zimu se připravuje podle stejného principu jako běžné občerstvení. V tomto případě je důležité používat pouze běžnou kamennou sůl, jodizovaná pro budoucí použití kategoricky není vhodná. Takový přířez můžete uložit bez sklepa, k tomu se docela hodí spíž v bytě.

Tento studený předkrm si zamilovala více než jedna generace. Provensálské zelí je tak oblíbené, že ačkoli je to pikantní, šťavnatý zeleninový salát, většinou se konzumuje jako samostatné jídlo. A velmi rychlé vaření. 15-20 minut vaření, trpělivost 5 hodin a je to – lahodná svačina je hotová. Nejoblíbenějším receptem je klasický. Ale není jediný, jsou i další, kdy se ještě k vaření používají brusinky, hrozny, jablka, řepa a dokonce i sušené švestky. Koření dodá skvělou chuť. Může to být pouze tradiční bobkový list, ale pokud přidáte kmín, kopr, hřebíček, celer, pepř, chuti pokrmu jen prospěje. Nyní jsou pro vás tři recepty na vaření, vyberte si ten, který se vám líbí.

Provensálské zelí - klasický recept

To je jen elegantní doplněk k vařeným bramborám as drůbežím masem - úžasná dochuť. Vidličky na vaření, zkuste si vybrat šťavnaté a ne příliš husté, bílé. Nezapomeňte přidat sladkou papriku - bulharskou, přidá pikantnost. Na můj vkus musím dát i mrkev a česnek. Tyto produkty jsou pro klasickou verzi. Každý kuchař má svůj vlastní charakteristický způsob krájení vidličky. Dá se nakrájet na „nudle“ nebo na velké okvětní lístky. Chutné a rychlé, jako v obou verzích. No a samozřejmě ocet. Já používám 9%, ale pro ty, kteří to neuznávají, můžete přidat jablko nebo nahradit kyselinou citronovou. Tady je moje cesta.

Ingredience:

vidličky na zelí - 1 kg;
sladká paprika - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
česnek - 1 stroužek;
vařená voda (teplá) - 15 ml;
ocet 9% - 2 polévkové lžíce;
rostlinný slunečnicový olej - 100 ml;
cukr - 50 g;
sůl - 1,5 lžičky

Jak vařit zelí provensálský salát

Provensálské zelí s instantní řepou: Recept

Každá starostlivá hospodyňka ví a umí vařit nebo nakládané zelí. Nejsem výjimkou a také znám několik úspěšných receptů na takový předkrm. A letos jsem do své kuchařky přidala i nový recept na velmi chutný a šťavnatý salát - provensálské zelí s červenou řepou. Vzhledem k tomu, že složení obsahuje pikantní křen, chutná pikantně, ale s mírou. Kombinace všech komponentů se šťavnatou řepou dává naší Provence velmi krásný, jasný vzhled.

Co potřebujeme:

bílé zelí (střední velikost) - 1 ks;
řepa (velká) - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
křen - 1 lžička;
ocet 9% - 3-4 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1 lžička;
cukr - 2 lžičky;
vařená voda - 500 ml.

Jak vařit provensálské zelí s červenou řepou

Naše Provence se ukázala jako velmi šťavnatá a chuťově křupavá! Skvělá a rychlá svačina, že?

Provensálské zelí s hrozny a jablky

Mám ráda tento starý recept, kdy chuť nakládaného zelí dobře ladí s hrozny a jablky. Vzhledem k tomu, že salát se na rozdíl od stejného kysaného zelí připravuje s octem, je Provence považována za jídlo rychlého občerstvení a bude připraveno následující den. Ukazuje se to lahodné, křupavé a velmi voňavé! Jedinou nevýhodou tohoto občerstvení je jeho krátká trvanlivost, ne více než jeden nebo jeden a půl týdne. Proto je lepší vařit v malém množství. Aby suroviny při vaření a skladování neoxidovaly, je lepší udělat předkrm ve skleněné nebo smaltované misce. Doba vaření - 2-3 dny. Počet porcí je 8.

Nákupní seznam:

bílé zelí - 1 kg;
mrkev - 1 ks;
jablko - 1 ks;
hrozny - 100 g;
brusinky - 100 g;
česnek - 6-7 stroužků.

Na marinádu:

Voda - 1 l;
rostlinný olej - 100 ml;
stolní ocet (9%) - 100 ml;
sůl - 2 polévkové lžíce;
granulovaný cukr - 150 g;
směs paprik - 3 lžičky;
vavřínový list - 1-2 ks.

Jak vyrobit provensálské zelí doma

Pro rychlejší marinování ji nechte 6-7 hodin doma při pokojové teplotě a poté ji uložte na chladném místě. V horkém počasí, aby salát rychle nezkysl, je lepší ho po vychladnutí dát hned do lednice. Provensálské zelí je připraveno!

Křupavé, chutné, voňavé. Všechny vitamíny jsou uloženy. To, že se připravuje rychle, je jen plus. Pravda je uložena nejdéle 10 dní, ale u nás nezůstane nečinná ani 3, zmizí. Takže nemá čas na peroxid. Ano a vařte rychle, pohodlně a snadno.

To však není jediné. Klikněte na odkaz a přejděte na vynikající výběr osvědčených receptů.

Lahodné, křupavé kysané nebo nakládané zelí je ozdobou každého stolu. V zimě je to ona, kdo doplňuje nedostatek vitamínů ve stravě, vaří se z něj boršč nebo se dusí s vepřovým masem, připravuje se salát s cibulí a rostlinným olejem.

Existuje mnoho receptů na saláty - přípravky na zimu ze zelí, ale my vám dnes dáváme do pozornosti klasický recept na instantní zelí, které se dá jíst během pár hodin po uvaření.

Provensálské zelí je hotový salát, který dobře vydrží v lednici měsíc. Možná jste slyšeli, že zelí "provensálské" se často nazývá denně, protože. za den její chuť dosáhne vrcholu. Ale v tomto případě je lepší nedělat takové malé řezy jako v našem receptu, ale nakrájet zelí na kousky, kostičky. Hrubě nakrájené zelí bude potřebovat trochu více času na marinování. A jemně nakrájené zelí se vaří rychleji.

Čerstvé papriky jsou pro tento recept nutností, takže je samozřejmě nejlepší vařit toto zelí v letní sezóně. Ale i později na podzim nebo v zimě můžete takový předkrm uvařit, protože nyní se mnoho zeleniny prodává v supermarketech po celý rok.

Tento originální salát je připraven okamžitě, ale snědený ještě rychleji, bude žádoucí na vašem stole jak o svátcích, tak ve všední dny.

Ingredience

Bílé zelí 1 kg;
Sladká paprika 150 ks;
Mrkev 180 g;
Česnek 1 stroužek;
Voda 150 ml;
Jablečný ocet 2 polévkové lžíce;
Rostlinný olej 70 g;
Cukr 50 g;
Sůl 1,5 lžičky

Vaření

K vaření provensálského zelí si kupte malé hlávky zelí a husté, silné. Nepoužívejte mladé zelí. Je lepší vzít střední a pozdní odrůdy. Prohlédněte hlávky ze všech stran a ujistěte se, že na listech nejsou černé a hnědé skvrny. To ukazuje na zkaženou zeleninu. Tak jsme zvolili zelí, teď ho dobře opláchněte. Poté osušte ručníkem. K krájení použijte ostrý nůž, speciální drtič nebo kuchyňský robot se speciálními nástavci na krájení zeleniny. Nakrájejte na tenké proužky. Umístěte do pohodlné hluboké misky.

Posypeme solí a krystalovým cukrem. Promícháme a rukama lehce přitlačíme, zelí by mělo pustit šťávu. Necháme chvíli odstát, ne déle než půl hodiny. Během této doby se nakrájené zelí trochu usadí.

Bulharský pepř je žádoucí použít vícebarevný, aby nálev získal jasnou barvu. Opláchněte, opatrně odstraňte jádro se semínky. Nakrájíme na kostičky a přidáme k zelí.

Sladkou mrkev oloupeme, omyjeme a osušíme. Korejskou mrkev nakrájejte na tenké tyčinky nebo nastrouhejte. Přidejte mrkev do zeleninové směsi.

Oloupejte velký stroužek česneku. Protáhněte lisem nebo roštem, případně nasekejte nožem najemno. Přidejte do zelí.

Všechny ingredience dobře promíchejte v misce.

Přidejte teplou vařenou vodu, rostlinný olej, jablečný nebo stolní ocet. Míchat. Množství rostlinného oleje lze snížit.

Zeleninu přendejte do vhodné nádoby. Zakryjte gázou nebo čistým hadříkem. Navrch položte zátěž a nechte marinovat na chladném místě 3 až 5 hodin, nejlépe přes noc.

Instantní provensálské zelí je hotové. Lze podávat jako chutný salát. Jsem si jist, že neexistuje lepší svačina v kteroukoli denní dobu. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek