Salát ze zelí s mrkví a paprikou. Salát z čerstvého zelí s paprikou. Zelený jablkový salát

Už jste ochutnali marinované zelí a salát ze sladké papriky? Silně nabité vitamíny a jednoduše chutné.

Konzervované zelí se sladkou paprikou pro zimní skladování

Ovoce je v zimních měsících poměrně drahé, ale potřebujeme tělu dodat palivo. Pomůže nám konzervovaná zelenina.

Ale zelenina jednoduše umístěná ve sklenicích se chuťově neliší a její vzhled také není nijak zvlášť atraktivní. To vše ale řeší pepř dohromady, jeho složky vytvářejí příjemnou barevnost a jsou skutečnou zásobárnou vitamínů.

Na chuť se každá složka salátu doplňuje s druhou a zdůrazňuje celkovou chuť. Udělat takový salát není pro běžnou hospodyňku nic složitého.

K přípravě zimního salátu potřebujete samotné ingredience, sterilizované salátové sklenice a trochu času.

Myslím, že víte, že konzervace není kompletní se dvěma ingrediencemi a je jich poměrně hodně v různých variacích zelného salátu a papriky. Pokud chcete překvapit svou rodinu různými příchutěmi stejného jídla, doporučuji vám věnovat pozornost takové složce, jako je ocet.

Ocet je běžná věc při výrobě zavařenin. Aby váš salát zajiskřil novými chutěmi, můžete použít různé druhy octa. Jablko, víno, slad a rýže. Každá z nich dodá vašemu salátu ten či onen odstín, takže každá sklenice bude chuťově jedinečná. Experiment!

Aby váš salát vydržel déle a zachoval si všechny vitamíny, musíte dodržovat jednoduchá, ale velmi důležitá pravidla.

Jídlo vždy důkladně umyjte a připravte.
Skladovací nádoby je nutné umýt a sterilizovat.
Vždy si hlídejte množství surovin, lehký nesouhlas s receptem není nic moc, ale když to se solí nebo octem přeženete, bude pokrm nepoživatelný
Po zavařování je třeba salát skladovat na chladném místě. Ať už je to lednička nebo sklep – na tom nezáleží

Nejjednodušší a nejchutnější recept na konzervované zelí s paprikou

Budeme potřebovat:

2,5 kg bílého zelí. Velikostně se jedná o středně odizolovanou vidlici
0,5 kg papriky. Radím vám, abyste si vybrali zrnka pepře různých barev a co nejjasnější
Cibule – 0,4 – 0,5 kilogramu
Stolní sůl - 2 polévkové lžíce bez hrášku
Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce bez vrchovaté lžíce
Ocet 3% - 75 ml. 7 % – 45 ml
Rafinovaný slunečnicový olej - polévková lžíce
Nerafinovaný rostlinný olej - 1 polévková lžíce

Zelí omyjeme a oloupeme. Pahýl odstraníme a nasekáme na tenké proužky o průřezu 4-5 milimetrů. Mrkev také omyjeme, oloupeme a nastrouháme na struhadle Roko. Papriku omyjeme a nakrájíme na čtvrtky. Usnadníte tak odstranění stopky a semen. Doporučuji také odříznout bílou vnitřní dužinu. Papriku nakrájejte buď na tenké proužky, nebo na trojúhelníky se stejnými stranami asi několik centimetrů.

Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo s pírkem. Dalším tipem je opláchnout cibuli pod studenou vodou, než ji nakrájíte. A při krájení namočte nůž do vody. To vás do jisté míry ušetří neplánovaného slzení.

Před smícháním všech ingrediencí musíte zelí brousit, nezapomeňte přidat sůl a cukr, dokud se neobjeví malé množství šťávy. Dále přidejte rostlinný olej a přidejte zbývající zeleninu.

Nyní je třeba ocet zředit teplou vodou v poměru 1 ku 2 a nalít do zeleniny. Poté důkladně promíchejte.

Zeleninová směs se umístí do sterilizovaných sklenic a trochu se zhutní. Umístěte přípravky do chladné místnosti a po týdnu si můžete vychutnat jasný a chutný salát.

Salát v instantních sklenicích

Budete potřebovat:

1 kg bílého zelí
300 gramů paprikových lusků
2 středně velké mrkve
Česnek - 1 střední stroužek
Ocet 9% – 45-50 mililitrů
Rostlinný olej - 80 mililitrů
Cukr - 50 gramů
Sůl - 25-30 gramů

Připravené nakrájíme na nudle. Mrkev namelte na struhadle.

Smíchejte zelí s cukrem, přidejte sůl, promíchejte, trochu vymačkejte, dokud se neobjeví šťáva. Přidejte nakrájenou papriku a mrkev.

K zelenině přidáme i česnek. Můžete jej buď prolisovat lisem na česnek, nebo jednoduše nakrájet najemno. V druhém případě bude výhodnější, když česnek před krájením rozdrtíte nožem.

Do vzniklé zeleninové směsi přidejte ocet zředěný v teplé vodě v poměru jedna ku dvěma. Přidejte slunečnicový olej a dobře promíchejte.

Dalším krokem je dát výsledný salát do sterilizovaných sklenic a poté jej dát do chladu. Salát lze ochutnat do 5-6 hodin po přípravě. Ale čím déle bude ležet, tím bude chutnější.

Zimní salát s mrkví

Tento salát je na první pohled velmi podobný těm předchozím, ale je tu jeden rozdíl.

Ingredience:

1 kg bílého zelí
2 středně velké mrkve
3 střední tuřínové cibule
Jedna a půl až dvě fasetové sklenice slunečnicového oleje, bez zápachu
Ocet 9% - 150 mililitrů
Cukr - 200 gramů
Sůl - 50 gramů
Nové koření (pokud chcete)

Zeleninu připravíme stejně jako v jiných variantách. Míchanou zeleninu zalijeme octem, rovnoměrně promícháme a plníme do sterilizovaných sklenic. Nezapomeňte na šťávu uvolněnou ze zelí. Přidáme i do salátu.

Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej, dokud se nevyvaří, do každé sklenice přidejte dvě velké lžíce.

Dále je třeba sterilizovat sklenice s již připraveným salátem. Za tímto účelem zakryjte sklenice víčky a vložte je do široké mísy s vroucí vodou. Nechte každou sklenici ve vroucí vodě asi 15 minut. Poté sklenice vyjmeme, řádně srolujeme, necháme vychladnout a ukryjeme v chladu. Toto je velmi chutný zelný salát, který máme na zimu.

Zelí s paprikou a cibulí, marinované ve sklenicích

Ingredience:

1,5 kg zelí
2 střední cibule
2 malé mrkve
2 velké masité papriky
Lžíce bez horní soli a krystalového cukru
80 mililitrů 9% octa
Nové koření - 5-6 kusů
Vavřínový list

Připraví se zelenina, zelí a paprika se nakrájí na nudličky. Cibuli nakrájíme na peříčka a tři mrkve na kráječi na zeleninu nebo struhadle. Veškerou zeleninu promícháme.

Vzniklou marinádou nalijte zeleninu a důkladně promíchejte.

Umístěte kuličky pepře a bobkové listy na dno sterilizované sklenice. Navrch položte salát a trochu ho zhutněte. Tak jsme dostali další výborný zelný salát.

Paprika plněná zelím

Chcete překvapit své blízké neobvyklou konzervací? Pak si myslím, že se vám tento recept bude hodit.

Ingredience (na 3litrovou sklenici):

Paprika - 7-10 velkých paprik
1 kg zelí
2 ne příliš velké mrkve
Cibule - 250-300 gramů
Česnek - 3 velké stroužky
Petržel - malá parta
Ocet 9% - 250 mililitrů
Půl sklenice cukru
1,5 lžičky běžné soli
Nové koření - 5-6 hrách
Vavřínový list
Voda - 750 mililitrů

Papriku je nutné omýt, opatrně vyříznout stopku a zbavit ji semínek a bílé dužiny.

Pro salátovou náplň je třeba nakrájet zelí na tenké proužky, mrkev nakrájet na struhadle, cibuli nakrájet na půlkroužky a jemně nakrájet česnek a petržel. Vše promícháme.

Posledním krokem bude příprava marinády. Do vody vmícháme cukr a sůl, přidáme ocet. Přivedeme k prudkému varu a vsypeme naše papriky. Poté sklenice sterilizujte ve vroucí vodě asi patnáct minut a uzavřete víčky.

Zbývá jen uchovávat sklenice zabalené v něčem teplém a počkat, až pomalu vychladnou, načež je dáme do chladu na uskladnění.

Lahodný salát s rajčaty na zimu

Budeme potřebovat:

1,5 kg zelí
1 kg červených rajčat
1 kg papriky
3 velké mrkve
3 velké cibule
Ocet 9% 100 mililitrů
Půl sklenice cukru
Sůl - 80-100 gramů
Rostlinný olej - 100 mililitrů

Připravené papriky a zelí nakrájíme na tenké nudličky, rajčata nakrájíme na středně velké plátky. Mrkev namelte na struhadle. Cibuli nakrájíme na peříčka.

Nezapomeňte na rady ohledně krájení cibule na začátku článku.

Pro marinádu smíchejte ocet, cukr a sůl, přidejte rostlinný olej. Vzniklou směsí zalijeme zeleninu a necháme 2 hodiny louhovat. Poté salát přendejte do hrnce a po varu vařte asi půl hodiny.

Hotovou směs dejte do čistých a suchých sklenic a srolujte je pod plechovými víčky. Poté je necháme vylouhovat pod teplou přikrývkou.

Takové zdravé dobroty se dají připravit na dlouhou zimu. Při vaření nezapomeňte využít tipy na různé druhy octa a nebojte se pohrát si s chutěmi s kořením.

Dobrou chuť!

Zveřejněno: 03.03.2016
Autor: FairyDawn
Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena

„Vitamínový“ salát ze zelí, mrkve a papriky, jehož recept bych vám dnes rád představil, může být buď slaným předkrmem k obědu, nebo polotovarem pro přípravu mnoha dalších pokrmů. Jeho hlavním rysem je, že přípravou velké porce si jeho chuť vychutnáte celý týden. Zeleninu totiž budeme marinovat ze směsi octa, oleje a koření a každým dnem chuť pokrmu jen zesílí.
Hlavní složkou této svačiny je bílé zelí. Musíme koupit dobrou silnou hlavu zimních odrůd s bílými ostrými listy. Toto zelí je velmi hutné, a když ho zkusíme trochu zmáčknout v ruce, uslyšíme vrzání, jako by nám ležel sníh pod nohama. Přesně takovou zeleninu potřebujeme!
Chcete-li přidat barvu a bohatou, sladkou chuť, přidáme do předkrmu mrkvovou kořenovou zeleninu. Čím jasnější barvu má mrkev, tím bude chutnější a pro větší šťavnatost namočte oloupanou mrkev na několik hodin do studené vody.
Další přísadou do pokrmu je salátový pepř. Právě to dodá předkrmu tu jemnou pikantnost a vůni, kterou máme tak rádi. Pokud chcete, můžete si vzít papriky různých barev, pak bude předkrm vypadat krásnější a jasnější, ale to nijak neovlivní chuť.
Nakrájená cibule dodává poměrně zajímavou chuť, protože vlivem marinády zjemní svou štiplavost a stane se velmi chutnou a křupavou.
Marináda se ale připravuje velmi jednoduše, nebudeme ji ani tepelně upravovat, ale smícháme všechny ingredience v jedné misce a zalijeme zeleninou. Stolní ocet lze navíc na vaše přání bezpečně nahradit citronovou šťávou nebo jakýmkoliv ovocným octem. Můžete přidat i své oblíbené koření a bylinky. Přidáte-li k ingrediencím další zeleninu, získáte například stejně chutný salát, který byste si měli vyzkoušet.
A v tomto receptu dají uvedené suroviny přibližně 2 litry salátu.

Ingredience:
- bílé zelí - 1 kg,
- cibule - 1 ks,
- kořen mrkve - 2 ks.,
- salátová paprika - 1 ks.,
- olej (slunečnicový, olivový) - 100 ml,
- ocet (stolní, jablečný, vinný) - 50 ml,
- cukr 3 lžíce. l.,
- stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Bílé zelí nakrájejte na polovinu a poté je nakrájejte pomocí kráječe nebo jen širokého nože.

Oloupanou mrkev nastrouháme na struhadle.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka.

Salátovou papriku omyjeme a osušíme, poté odřízneme vršek, ocásek a stopku. Papriku podélně rozřízněte a rozložte na obdélníkovou vrstvu. Odstraňte semínka a nakrájejte na tenké proužky.

Kalorie: Neuvedeno
Doba vaření: Neuvedena

Pokud uprostřed zimy najednou zjistíte, že se vaše zásoby konzerv stále zmenšují a nemůžete vůbec najít sklenice vašich oblíbených svačinových salátů, pak nezoufejte, zásoby můžete vždy doplnit! Zelný salát s paprikou a mrkví, jehož recept s fotografií nabízíme, je právě to, co potřebujete k doplnění zásob. Jako zálivku na salát připravte marinádu ze směsi slunečnicového oleje, stolního octa a koření. Zeleninu smícháme s marinádou a dáme do připravených půllitrových sklenic. Salát ze zelí, sladké papriky a mrkve se během pár hodin namočí do marinády a může se podávat. No a zbytek se dá klidně týden skladovat v lednici nebo ve sklepě.
Jedná se o tak rychlou konzervu, která se velmi snadno připravuje, ale je neuvěřitelně chutná a pikantní. Z tohoto zelí můžete vymyslet spoustu jídel. Uvařte si například vydatnou zelnou polévku, poduste ji spolu s vepřovými žebry, připravte náplň do koláčů nebo ji přidejte do.
Aby byl zelný salát s paprikou a mrkví chutný, musíme si koupit dobrou hlávku bílého zelí. Volíme ji pozdní odrůdy, bez nahnilých listů. Vezměte hlávku zelí do rukou a pevně ji stiskněte, pokud ucítíte lehké křupání, jako by vám sníh vrzal pod nohama, pak si můžete být jisti, že zelenina je dobrá a svačina dopadne skvěle.
Jako předkrmy volíme husté, masité papriky, nejlépe světlé barvy a bohaté chuti, aby byl salát aromatičtější a pikantnější. Aby byla mrkev šťavnatější, před nakrájením ji namočíme na několik hodin do studené vody.
K přípravě marinády potřebujeme ocet, ale pokud nemáte rádi 9% stolní ocet, můžete jej nahradit jablečným nebo hroznovým octem. Bude to zdravější a chutnější.
Recept je na 2 litry salátu.

Ingredience:
- bílé zelí - 1 kg,
- 1 tuřínová cibule,
- kořen mrkve - 2 ks.,
- salátová paprika ovoce - 1 ks,
- rostlinný olej - 100 ml,
- stolní sůl - 1 polévková lžíce. l.,
- stolní ocet 9% - 50 ml,
- granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Recept s fotografiemi krok za krokem:

Zelí nejprve oloupeme od vrchních listů a nakrájíme buď nožem, nebo v kuchyňském strojku.

Oloupanou mrkev také nasekáme na struhadle nebo v kuchyňském robotu.

Salátové papriky očistíme od semínek a nakrájíme na nudličky.

Cibuli nakrájejte nožem na malé půlkroužky.

Smíchejte rostlinný olej a stolní ocet s kořením v samostatné misce.

Zeleninu promícháme a zalijeme marinádou. Předkrm dejte do misky, přikryjte pokličkou a dejte na chladné místo. Zelný salát s paprikou, cibulí a mrkví je téměř hotový, jen nechte vylouhovat.

Dobrou chuť!

Starinskaya Lesya
Vyzkoušejte také lahodné

Skvělým způsobem, jak uchovat několik druhů zeleniny, je připravit na zimu zelný salát. Kromě hlavní složky obsahuje také mrkev, cibuli a sladkou papriku. Tento salát lze podávat jako samostatné občerstvení nebo použít k přípravě boršče, náplně do koláčů nebo koláčů. Pokud jsou splněny všechny podmínky pro uchování zeleniny, budou sklenice perfektně skladovány až do příští sklizně, pokud si však všimnete, že víčka na některých sklenicích jsou nafouklá, je lepší je dát do lednice nebo je úplně vyhodit.

Ingredience

5 kg bílého zelí
1 kg sladké papriky
1 kg cibule
1 kg mrkve

Na marinádu:

350 g cukru
500 ml rostlinného oleje
500 ml stolního octa 9%
4 polévkové lžíce. l. sůl

Příprava

1. Připravte si zeleninu na salát. Z cibule musíte odstranit slupku a nakrájet ji podle potřeby - na půlky nebo čtvrtkroužky, proužky. Mrkev oškrábejte nebo důkladně omyjte houbičkou. Zeleninu nakrájejte na kousky nebo nudličky.

2. Sladkou nebo papriku omyjte a odstraňte stonky a semínka. Papriku nakrájejte na kousky nebo proužky.

3. Bílé zelí opláchneme, vyklepeme přebytečnou vodu a nakrájíme nadrobno. Pokud zavařujete velké množství salátu, můžete použít kuchyňský robot.

4. Smíchejte nakrájenou zeleninu ve velké míse.

5. Ingredience na marinádu smíchejte v hrnci: nalijte stolní ocet, rostlinný olej, sůl a cukr, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Zeleninu přelijte marinádou a promíchejte rukama, aby pustila více šťávy. Nechte misku na chladném místě 30-40 minut.

6. Salát dejte do čistých suchých sklenic, dolijte lákem, který se uvolnil během procesu vyluhování.

7. Sklenice se salátem zakryjte čistými suchými víčky a vložte do hrnce, naplňte vodou až po ramena, přiveďte vodu k varu a snižte plamen na minimum. Sterilizujeme 15 minut (objem 500 ml).

8. Pevně přišroubujte víčka na sklenice a sklopte víčka dolů. Po ochlazení obrobků je můžete přesunout na vhodnější místo pro uložení. Před podáváním salát můžete dochutit domácím rostlinným olejem.

Poznámka pro hostitelku

1. Z tohoto salátu uděláme náplň do droždí nebo listového těsta a knedlíků pouze dušením pod pokličkou nebo smažením na mírném ohni. Pokud ji použijete bez předepsané tepelné úpravy, zelí uvnitř moučných výrobků se nestihne upéct. Stane se kluzkým a nebude dostatečně měkký.

2. Při podávání je tento předkrm obohacen o stejné přísady, které se obvykle přidávají do vícesložkových směsí syrové zeleniny: zelený hrášek, namočená a čerstvá jablka, kukuřice, kostky vařené řepy. Sortiment produktů, které s ním lze kombinovat, je velmi široký, takže pokaždé získáte nový originální pokrm s různými příchutěmi a atraktivním barevným provedením. Jen česnek, šťovík a medvědí česnek se tam nedávají. Na zálivku se hodí přírodní citrusové šťávy, nejlépe čerstvě vymačkané, jakékoliv druhy stolního octa a samozřejmě rostlinný olej. Zakysaná smetana a majonéza jsou ze seznamu vyloučeny.

3. Nádobu na takový přípravek volíme podle počtu členů domácnosti, každopádně je však nevhodné srolovat do třílitrových sklenic: lák v otevřené nádobě brzy zkysne i ve sklepě a lednička. Proces fermentace nevede okamžitě ke zkažení, ale rychle narušuje původní chuť konzervy: stává se podobnou běžnému kysanému zelí.

Bílé zelí je běžnou zeleninou při vaření. Cena hlávek zelí je mizivá a pokrmy z nich jsou vynikající. Salát se zelím a paprikou na zimu je toho důkazem.

Vitamínová svačinka bohatá na kyselinu askorbovou. Vhodné jako doplněk ke každému teplému pokrmu. S předkrmy si připravte saláty s bylinkami, přidejte je do nebo duste džem.

Ozdobte svůj sváteční stůl vitamínovým pokrmem. Příprava na zimu je úžasná - budete si olizovat prsty!

Zimní salát se zelím a paprikou bez sterilace, který se nemusí vařit

Udělejte si salát se zelím a paprikou! Dodáte celé rodině vitamíny na zimu. Doporučuji podávat porci salátu každý den k večeři nebo obědu.

Pro recept je důležité vzít pozdní hlávky zelí s hustými listy. Zelenina v salátu tak zůstane křupavá.

Produkty:

hlávka zelí – 5 kg;
mrkev - 1 kg;
vícebarevná paprika - 1 kg;
100 gr. řapíkatý celer a kořeny;
přibližně 100 gr. petrželové listy;
hrubá sůl - 6 lžic. l.;
4-5 bobkových listů;
6-8 hrášek nového koření.

Příprava:

Veškerá zelenina v seznamu potravin je zavěšena ve loupané formě. To je třeba vzít v úvahu. Po vyčištění a umytí zvažte.
Začněte krájet. Nejprve si nakrájejte papriku na tenké proužky. Mrkev protáhněte struhadlem. Na zelí použijte jakoukoli kuchyňskou vychytávku - šrotovník, nůž, kráječ zeleniny, kuchyňský robot.
Namelte celer na korejském struhadle. A stonky jemně nasekejte nožem.
V jedné pánvi smíchejte nakrájenou zeleninu se solí. Vyšlo na 7 kg zeleniny 6 lžic soli bez sklíčka. Vezměte speciální sůl - na moření. Pamatujte na krájení, abyste získali šťávu.
Stiskněte dolů tlakem. Chcete-li to provést, položte na salát talíř a zatlačte dolů velkou lahví vody. Nejprve umyjte láhev.
Po 1-2 hodinách zkontrolujte, zda by mělo vytéct hodně šťávy. Salát dejte do sterilizovaných sklenic. Hmotu zhutněte šťouchadlem. Máte poblíž manžela? Nechte ho zaměstnat se rozkládáním salátu. Sklenici naplňte ne po vrch, ponechte 2-3 cm navrch položte bobkové listy a hrášek. Zakryjte sterilizovanou gázou. Bavlněnou látku můžete jednoduše vyžehlit. Zajistěte klapku elastickým páskem nebo páskou.
Ukázalo se, že jsou to 2 plechovky po 3 litrech. Umístěte obrobek do chladničky nebo na jiné chladné místo po dobu 7-10 dnů. Poté vyměňte gázu za sterilizovaný nylonový obal. Uchovávejte v chladu a podle potřeby vyjměte.

Předpis Výhoda– salát se připravuje bez octa. Proto je vitaminová hodnota svačiny mimo tabulky! Určitě se vám bude líbit.

Salát se zelím, paprikou a mrkví - recept s octem

Rychlý zelný salát s paprikou a mrkví je skvělou volbou, když nechcete dlouho stát v kuchyni. Předkrm je dobrý k lízání prstů. Salát je dietní a má negativní obsah kalorií. To znamená, že jeho žvýkání vás bude stát více kalorií, než přinese do vašeho těla. Svačina je přitom sytá a plná vitamínů.

Ingredience:

1 kg zelí;
200 gr. salátová paprika, cibule, mrkev;
2 polévkové lžíce. l. Sahara;
1 polévková lžíce. l. sůl;
100 ml octa 6%, slunečnicový olej.

Jak vařit krok za krokem:

Nakrájejte zelí. Hlávku zelí předem očistíme od vrchních listů, omyjeme a otřeme. Nakrájejte kousky ze stonku. Nakrájejte na tenké proužky.

Cibuli a papriku nakrájíme nadrobno. Máte po ruce kuchyňský robot se sadou zeleninových nástavců? Využijte toho.

Smíchejte řízky v jedné pánvi. Vezměte smaltovanou nebo nerezovou ocel. Přípravek je bohatý na kyselinu askorbovou a obsahuje také ocet. Proto může kyselina reagovat s hliníkovým nádobím, což není žádoucí.

Přidáme cukr, sůl, olej, ocet. Míchat. Ingredience by se měly dobře spojit s dresinkem.

Vložte do sterilizovaných sklenic. Vyšlo to na 3 kusy na litr. Přikryjte čistou tenkou utěrkou. Skladujte na kuchyňské lince 3 dny. Poté ručník nahraďte sterilizovanými víčky. Salát je připraven k jídlu;

Jarní salát na zimu s okurkou (velmi chutný)

V sezóně příjemných starostí se sbíráním receptů vám spěcháme pomoci. Úspěšný salát na zimu je jarní. Všechny vitamíny jarní a letní zeleniny ve svačině zůstávají. Jmenuje se totiž „jaro“, protože vás bude těšit až do jara.

Produkty:

1 kg zelí, mrkve, okurek;
300 gr. rajčata;
cibule hlavy - 800 g;
paprika - 4 ks;
svazky kopru – 2 ks;
5 polévkových lžic. l. Sahara;
9 lžic. sůl;
2 polévkové lžíce. slunečnicový olej;
150 gr. ocet 9%.

Kroky vaření:

Před vlastní přípravou udělejte „špinavou práci“. Oloupejte a opláchněte zeleninu.
Cibuli, papriku, okurky nakrájíme na tenké proužky. Mrkev - přes struhadlo. Zelí - na šrotovníku. Nakrájejte kopr na salát. Rajčata na kousky nebo pyré v mixéru.
Smíchejte přísady v hrnci. Dusíme na mírném ohni. Míchat. Jakmile se vaří, přidejte cukr, sůl, olej a ocet. Míchat. Po opětovném varu počkejte 10 minut. Míchejte přitom. Jakmile okurky trochu zhnědnou, je vše připraveno.
Odstraňte z tepla. Horkou směs rozdělte do sterilizovaných sklenic. Uzavřete víčky. Po 2 hodinách se ochladí, spusťte je do suterénu.
Nelekejte se velkého množství octa. Část se při varu zeleniny odpaří a v salátu zůstane jen tolik, aby přípravek spolehlivě uchoval. Doporučujeme nahradit stolní ocet jablečným octem.

Rada! Existuje několik způsobů, jak sterilizovat sklenice. Jeden z nejjednodušších je v troubě. Vložte čisté, suché sklenice do trouby na 30 minut. Doporučená teplota – 100˚С.

Recept na přípravu přípravků na zimu se zelím, paprikou, rajčaty

Připravený na zimu ze zelí, papriky a rajčat - bohatý salát pro každou příležitost. Máte najednou hosty? Vyndejte sklenici zeleninových dobrot. Hosté budou ohromeni vašimi kulinářskými dovednostmi a určitě se zeptají na recept.

Ingredience:

hlávka zelí – 1 kg;
500 gr. rajčata, mrkev, paprika, cibule;
2-3 stroužky česneku;
100 gr. Sahara;
5 lžic. ocet 9%;
200 ml slunečnicového oleje;
2 polévkové lžíce. l. moření soli;
mletá pálivá paprika - podle chuti.

Jak vařit krok za krokem:

Nakrájejte všechnu zeleninu. Je vhodné použít kuchyňský robot. Na zelí si vezměte samostatný nástavec – šrotovník.
Smíchejte ve velkém kastrolu. Osolíme a posypeme pepřem. Chcete pikantní chuť? Přidejte celou lžičku feferonky. Dobře promíchejte. Trochu to promasírujte. Máš šťávu? Skvělý.
Samostatně smíchejte cukr s octem. Nalijte do základny spolu s olejem. Míchat.
Rozdělte do sklenic. Nezapomeňte jej zhutnit. Volně přikryjte víkem. Nechte v kuchyni 2 hodiny. Uzavřete a uložte do lednice.

Čím déle je zeleninová hmota louhována dresinkem, tím je chutnější.

Salát ze zelí, sladké papriky a jablka

Zbyla vám čerstvá podzimní jablka? Dejte je do salátu. Na závěr dostanete jedinečnou svačinku – jemně nakyslou z jablek, pikantní z chilli. Med dodá sladkou nótu.

Budeme potřebovat produkty:

hlávkové zelí – 500 gr.;
250 gr. mrkev, paprika, cibule;
250 gr. podzimní jablka;
0,5 chilli lusku;

1 polévková lžíce. l. sůl;
0,5 lžíce. l. med (nebo cukr);
pálivá paprika - 1-2 ks;
nové koření v hrášku – 1 ks;
ocet 9% - 25 ml.

Jak budeme vařit:

Hmotnost zeleniny se bere ve loupané formě. Rozemlete jídlo. Zelí na šrotovníku. Mrkev přes korejské struhadlo. Paprika, cibule, jablka - na tenké proužky. Chilli nakrájejte na menší kousky.
Vše vložte do jedné pánve. Přidejte sůl, med. Přidejte hořký, sladký hrášek. Zalijte octem. Důkladně promíchejte.
Pevně vložte do sterilizovaných sklenic (každá 0,5 litru). Zakryjte železnými poklicemi.
Uspořádejte vodní lázeň. Do pánve položte kus látky. Nalijte trochu vody. Umístěte sklenice do vody. Tekutina by se neměla dostat pod kryt. Hladina vody by neměla dosahovat k závěsům plechovek.
Necháme zahřát. Jakmile se voda vaří, odpočítávejte 20 minut. Vyjměte nádoby a pevně je uzavřete víčky. Po 30-40 minutách kousky vychladly? Skladujte na chladném místě.

V zimě salát vyndejte ze sklenice a dochuťte slunečnicovým olejem.

Získejte dokonalou svačinu rychle a vkusně.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek