Dušené zelí s krůtím stehnem. Krůtí filet s květákem. Nutriční hodnota produktů
Jak jsme si řekli v předchozím článku (nebo spíše v receptu na Krůtí řízky), v létě se vám nechce stát dlouho u plotny, ale chcete, aby byl oběd vždy chutný a výživný. Jedním z těchto spásných receptů je dušené zelí s krůtou – dá se jíst teplé i studené. V horku tento pokrm skvěle zasytí, přitom nezatíží organismus.
Ingredience:
- Krůtí filé - 700 gramů
- hlávka mladého zelí
- Mrkev - 2 velké kusy
- - 1 polévková lžíce
- Olivový olej nebo ghí - 4 polévkové lžíce
- Voda (vroucí voda) - 150 ml
- Sůl - podle chuti
Vaření:
1. Krůtí řízek před vařením osušte papírovou utěrkou, aby v něm nebyla přebytečná vlhkost (není třeba omývat maso). Krůtí řízek nakrájejte na libovolné kousky o velikosti 1,5–2 centimetry.
2. Mrkev oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
3. Zelí nakrájené na střední kousky.
4. V hluboké pánvi rozehřejte olej a za občasného míchání stěrkou opékejte kousky masa na středním plameni do poloviny.
5. Zatímco se maso opéká, připravte si koření: bude se nám hodit na dušené zelí.
6. Obsahuje pouze přírodní ingredience, vybrané tak, aby se každé jídlo – maso, ryba nebo zelenina – proměnilo, pokud se do něj přidá toto koření.
7. Když je maso ze všech stran světlé, přidejte do pánve nakrájenou mrkev a lžíci. Do pánve nalijte 150 ml vroucí vody a pánev přikryjte pokličkou. Maso s mrkví dusíme na mírném ohni 5 minut.
8. Po 5 minutách přidáme k masu s mrkví nakrájené zelí a osolíme.
9. Pokud se najednou všechny ingredience nevejdou do vaší pánve (to se stalo našemu pokrmu během vaření - jejda!) - je to v pořádku! Jednoduše přemístěte pokrm z pánve do větší nádoby, například rendlíku.
10. Zelí přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme půl hodiny. Za 30 minut na vás bude čekat lehký letní pokrm bohatý na vlákninu a bílkoviny.
Dobrou chuť!
Řekněte přátelům!
Nejprve si připravíme všechny ingredience. Zeleninu omyjeme pod teplou vodou, oloupeme, oloupeme, stejným způsobem opláchneme maso, oloupeme kosti a kůži (pokud nepoužíváme filé).
Rajčata a cibuli nakrájíme na malé kostičky, papriku a mrkev na tenké proužky. Pokud nejsou po ruce čerstvá rajčata, tak použijte rajčata ve vlastní šťávě - dobrá alternativa.Dále květák rozebereme na květenství, pokud rodina nemá ráda chuť zelí, tak ho můžete nakrájet na malé kousky, takže to bude neviditelné a jídlo neztratí své výhody. Preferuji velké kusy.
Maso osušte papírovými utěrkami a nakrájejte na střední kousky.
Poznámka: Veškerá zelenina se dá smažit na jedné velké pánvi, možná to pro vás bude ještě výhodnější, ale já používám dvě střední pánve.V pánvi na mírném ohni rozehřejte 1-2 lžíce rostlinného oleje. Vhoďte cibuli, mrkev a červenou papriku. Smažte zeleninu, dokud cibule není světle zlatavá a mrkev je sotva znatelná. Smažte asi 10-15 minut.
V této době na jiné pánvi na vysoké teplotě zahřejte 1 polévkovou lžíci. l. olej, maso rozprostřete a opékejte, dokud nezezlátne, asi 5 minut. Krůta tak nestihne „zvýraznit“ šťávy a zůstane velmi křehká a šťavnatá. Po uplynutí doby k masu přidáme zelí, sůl, oblíbené koření a jemně promícháme. Vše dusíme asi 4 - 5 minut, pokud vaříte na jedné pánvi, tak je postup přibližně stejný: po 15 minutách dušení zeleniny zvyšte plamen na maximum, přidejte krůtí maso (5 minut opékejte), pak plus zelí, rajčata a koření.
Pokud je bez plastové rukojeti, přikryjeme poklicí nebo kotlík utáhneme alobalem. Pokud existují hrnce do trouby, můžete je bezpečně použít. Ale v tomto případě je vložte do trouby, která ještě nebyla vyhřátá.Pošleme misku do trouby na 40 minut. 180-190 °C. Po uplynutí doby sejmeme poklici / sundáme alobal a necháme v troubě ještě 10 minut, aby se maso a zelenina lehce opekly.
Maso v kombinaci se zeleninou lze připravit na každodenní rodinné obědy a večeře. Takové jídlo bude nesmírně užitečné a uspokojující. Dušené zelí s krůtou je považováno za nejlepší možnost. Dietní maso se lidským tělem rychle vstřebává a zelenina přispívá ke správnému trávení. Proto byste se neměli vzdát vaření jednoduchých domácích jídel kvůli novým kulinářským trendům.
Nutriční hodnota produktů
Zelenina, zejména zelí, hraje důležitou roli v udržování lidského zdraví. Užitečný produkt obsahuje vitamíny B, stejně jako vitamíny K, U, C. Cenná zelenina je bohatá na mikroelementy a makroelementy. Jeho konzumací pročistíte játra a zlepšíte metabolismus.
Krůtí maso doplní výhody konzumace zelí. Tento produkt má neméně bohaté složení vitamínů, mikro a makro prvků. Navíc neobsahuje téměř žádný cholesterol. Konzumace krůty urychluje metabolické procesy. Dá se jíst každý den, na rozdíl od tučného kuřete.
Dietní maso je proslulé velkým množstvím bílkovin. Jedí ho sportovci a něžné pohlaví, kteří chtějí rychle zhubnout a zabránit předčasnému stárnutí.
Je zřejmé, že použití zelí v kombinaci s krůtím masem člověku jen prospívá. A aby zdravé jídlo také chutnalo, pomohou následující recepty.
možnosti vaření
S kořením a olivovým olejem v kotlíku
Krok za krokem a jednoduchý recept vám pomůže připravit toto jídlo rychle a bez větších potíží. Zabere to docela dost času a budete moci nakrmit celou rodinu „levně a chutně“.
Do kotlíku (pokud ne, vezměte kachnu) nalijte 5 polévkových lžic. l. olivový olej, zapálit. Krůtí řízek (900 g) omyjeme, osušíme a nakrájíme na středně velké kousky. Maso vložíme do rozpáleného oleje, opečeme ze všech stran.
Středně velká cibule (2 ks) Oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Mrkev střední velikosti (3 ks) Můj, čistý, třít. Zeleninu rozložíme v kotlíku s masem. Vše restujeme, dokud cibule nezměkne. Poté přidejte rajčatovou pastu (3 polévkové lžíce), koření, bobkový list (2 listy), sůl podle chuti a zalijte 0,5 šálky čištěné vody. Čekáme, až se obsah v kotli uvaří, snižte oheň. Vařte 15 minut.
Zatímco se maso vaří, nakrájejte speciálním nožem malou vidličku zelí (1 ks). Zeleninu lze nakrájet jednoduchým nožem, ale díky použití drtiče zelí (prodává se ve specializovaných prodejnách) získá pokrm jemnější texturu. Poté do kotlíku nasypeme zelí a promícháme s masem. Pokrm opět trochu osolte. Obsah přikryjeme pokličkou a opět dusíme na mírném ohni 30 minut. Po uplynutí stanovené doby bude voňavý pokrm hotový. Zbývá rozetřít na talíře.
S květákem
Toto jídlo se připravuje z brambor. Dvě krůtí stehna omyjte a nakrájejte na kousky. Nalijte rafinovaný rostlinný olej (5-6 polévkových lžic) do kotlíku (vhodná je i kachnička). Zahřejeme v kotli a dáme tam boky. Potěr.
Zatímco se maso opéká, 1 cibule se oloupe a nakrájí na velmi malé kostičky, vsype se do kotlíku s masem. Mrkev (1 ks) Očistíme a potřeme. Přidat do kotlíku. Maso a zeleninu znovu orestujte. Poté oheň snižte na minimum. Vezmeme dvě červené papriky, zbavíme je semínek, každou nakrájíme na tři části a položíme na maso. Sůl, pepř podle chuti.
Středně velké brambory (8-10 ks.) oloupeme a nakrájíme na tři části. Rozložíme je v kotlíku na maso a zeleninu. Tuto vrstvu také osolíme, opepříme a přidáme 2 bobkové listy. Květák (500 g) rozebereme na kousky, omyjeme a položíme na brambory.
Nahoře se zelí 3 polévkové lžíce. l. rajčatovou pastu nebo přidejte nakrájená rajčata (3 ks). Opepříme, osolíme a posypeme strouhaným sýrem (50 g). Nalijte 1 šálek přečištěné vody do kotlíku (kachňata). Nádobu zakryjte pokličkou a na velmi mírném ohni vařte 50 minut. Květák s krůtím stehnem a bramborami je hotový. Dobrou chuť!
Jak vařit dušené zelí s krůtou, viz video níže.
Dnes bylo potřeba rychle postavit něco chutného s nízkým obsahem cholesterolu, maminku nedávno propustili z nemocnice a přísně jí nařídili držet dietu. Musím říct, že moje maminka preferuje jehněčí maso v různých podobách ke všem jídlům, je velmi problematické krmit ji dietní stravou. Kdo má stejný problém, doporučuji - na přípravu jednoduchý, chutný a uspokojující pokrm, s mizivým množstvím živočišných tuků, který mou vrtošivou maminku naprosto uspokojil.
Sloučenina:
- Krůtí filé - 400 gramů
- Mladé bílé zelí - 800 gramů
- Cibule - 1 kus
- Česnek - 3 stroužky
- Mrkev - 1 kus
- Sladká paprika - 1/2 velké papriky
- Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce
- Černé olivy - 15 kusů
- Sušená kořeněná zelenina - kopr, bazalka, koriandr, petržel, celer, majoránka - 2 polévkové lžíce
- Černý pepř, červená feferonka - každá 1/2 lžičky(volitelný)
- Olivový olej - 2-3 polévkové lžíce
- Zelená cibule (čerstvé bylinky) na ozdobu
Jak uvařit jednoduchý dietní a chutný oběd - dušené krůtí maso se zelím, zeleninou a olivami
Černé olivy lze nahradit zelenými olivami, kapary nebo kyselou okurkou, krůtí maso lze snadno nahradit kuřecím řízkem, bylinky a koření lze bezpečně vyměnit za ty, na které jste zvyklí a které vaše rodina miluje. Pokud potřebujete minimalizovat nejen obsah živočišných tuků, ale i kalorií - vylučte rostlinný olej a duste krůtu a zeleninu s přídavkem vody. Krůtí řízek nakrájíme na malé kousky.
připravená krůta V hrnci se silným dnem rozehřejte olej a za stálého míchání opečte krocana, dokud maso nezbělá.
Krůtu podusíme na rostlinném oleji Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Pokrm bude vypadat mnohem elegantněji, když se mrkev nakrájí na kolečka, cibule na půlkolečka, ale to jsem spěchal!
Připravená cibule, česnek a mrkev Přidejte ke krůtě a vařte za stálého míchání asi 10 minut.
Nakrájené na brčka sladké, lze zmrazit, ze zimních příprav, v tomto pokrmu to opravdu neovlivní konečný výsledek.
připravený pepř Krůtu se zeleninou opepříme, promícháme a dále dusíme na středním plameni.
Nakrájejte zelí.
připravené zelí Zelí mírně namačkáme, dáme do kastrůlku, smícháme s krůtou a ostatní zeleninou.
Přisypeme bylinky, osolíme, opepříme, promícháme, přikryjeme a dusíme na středním plameni.
Přidejte sůl, pepř, bylinky Zelenou cibuli a černé olivy nakrájejte.
Připravené zelené cibule a olivy Když zelí změkne, vložíme olivy, promícháme a přidáme lžíci rajčat nebo oloupaných a nadrobno nakrájených rajčat.