Zelný kastrol s kuřecím řízkem v troubě. Jednoduchý recept na zelí kastrol s kuřecím masem - fotorecept krok za krokem. Libové - s houbami

Zelný kastrol s kuřecím masem je jednoduché a chutné jídlo, dostupné i začínajícím hospodyňkám. Kastrol je šťavnatý, není vůbec mastný a velmi chutný.

Ingredience (pro 4-6 porcí, v závislosti na chuti):

• zelí - 500–600 g (váha bez stopky)
• kuřecí řízek - 300-400 g
• cibule - 1 velká
• zakysaná smetana - 300 g
• vejce - 2 kusy
• mouka - 1 lžička
• hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• sójová omáčka - Art. l. (volitelný)
• česnek - 1 stroužek
• tvrdý sýr - 50-70-100 g (volitelně)
• sůl, koření podle chuti
• rostlinný olej
• nějaká zeleň

Nejprve si připravíme kuřecí maso, lehce ho marinujeme a necháme vylouhovat. Kuřecí řízek nakrájíme na malé kousky. Přidejte hořčici, sójovou omáčku, mletý česnek, sůl a pepř podle chuti. Promícháme a necháme marinovat.

Na sporák dáme hrnec s vodou, asi 2 litry a přivedeme k varu. Zatímco se voda zahřívá, nakrájíme zelí. Můžete to stříhat, jak chcete.

Vodu, která se vyvařila, osolíme, asi půl lžíce soli, a zelí stáhneme. Vaříme 1-5 minut podle tuhosti zelí, aby zelí trochu změklo. Poté vodu slijeme přes cedník, zelí v ní necháme vychladnout a tak, aby ve skle byla přebytečná voda.

Cibuli nakrájejte na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji do světle zlatohnědé.

Zatímco se cibule smaží, připravte si náplň. Do mísy rozklepněte 2 vejce, přidejte zakysanou smetanu, sůl, mletý černý pepř a libovolné koření a suché bylinky, které preferujete. Můžete přidat čerstvý nadrobno nasekaný kopr, jeho chuť se hodí k chuti zelí a kuřecího masa. Vše promícháme, poté přidáme plnou lžičku mouky a znovu promícháme, aby nebyly hrudky. S touto omáčkou získá zelí kastrol příjemnou vůni koření.


Zapékací mísu vymažte olejem, můžete vysypat strouhankou, pokud máte. Vhoďte zelí a cibuli. Lehce promícháme a urovnáme.

Navrch rovnoměrně rozprostřete kousky kuřete.


Zalijeme aromatickou omáčkou ze zakysané smetany.

Dáme do trouby předehřáté na 190-200 stupňů na cca 40 minut. 15-20 minut před připraveností vyjmeme kastrol a posypeme ho strouhaným sýrem. Poté pošleme zpět do trouby péct. Sýr by měl navrchu lehce zhnědnout.

Tady máme takový zelný kastrol s kuřecím masem - jednoduché a chutné jídlo. Dobrou chuť!

Zelný kastrol s kuřecím masem se hodí jako plnohodnotný oběd nebo večeře pro celou rodinu. Samozřejmě, že jako slavnostní jídlo je nepravděpodobné, že sestoupí, ale pro velkou společnost hostů - to, co potřebujete.

Popis přípravy:

Chcete-li připravit lahodné jídlo, je lepší použít pokyny krok za krokem z receptů. Díky tomu se budete moci naučit vařit zelný kastrol s kuřecím masem. Doplní vaši večeři nebo se stane hlavním jídlem. Kastrol podávejte s bylinkami a zakysanou smetanou.

Ingredience:

• Bílé zelí - 300 gramů
• Žárovka - 1 kus
• Kuřecí mleté ​​maso - 200 gramů
• Zakysaná smetana - 200 gramů
• Vejce - 3 kusy
• Mouka - 3 Art. lžíce
• Tvrdý sýr - 50 gramů
• Krupicová kaše - 2 Art. lžíce (nebo strouhanka)
• Sůl, pepř - podle chuti

Porce: 8

Jak vařit zelný kuřecí kastrol

Zelí zbavte vrchních listů, nakrájejte je co nejtenčeji, aby po uvaření bylo křehké.

Do mísy se zelím rozklepneme syrová slepičí vejce, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, zakysanou smetanu, mouku, mleté ​​kuřecí maso, osolíme a opepříme všechny ingredience. Důkladně je promíchejte.

Vezmeme zapékací mísu, její dno a okraje posypeme strouhankou nebo krupicí. Poté do ní vložte zelí hmotu.

Předehřejte troubu na sto osmdesát stupňů, vložte do ní kastrol. Pokrm pečte třicet pět minut. Ujistěte se, že se nespálí.

Nastrouháme tvrdý sýr. Pět minut před tím, než je kastrol hotový, otevřete troubu a posypte pokrm strouhaným sýrem.

Křehký, šťavnatý zelí kastrol je považován za zdravé a uspokojující jídlo. K jeho přípravě si můžete vzít jakékoli jídlo, které je v lednici: maso, houby, klobása, paprika, mrkev. Po dobrém zvládnutí jednoho receptu můžete vytvořit mnoho dalších s použitím nejen bílého zelí, ale také květáku a dokonce i pekingského zelí.

Na klasický zelný kastrol budete potřebovat následující produkty:

• půl kila zelí;
• mléko - 0,5 l;
• pár vajec;
• sýr - 0,1 kg;
• koření a koření podle chuti.

Vaření začíná přípravou hlavní zeleniny: nakrájí se, přenese na pánev, osolí, nalije mlékem a dusí 5–6 minut, přikryje poklicí.

Chlazené zelí je ochuceno kořením a kořením a rozloženo v hluboké formě. Posypeme strouhaným sýrem, zalijeme dobře rozšlehanými vejci.

Poté pečeme v troubě asi půl hodiny při průměrné teplotě (180-190 °).

Do zelí můžete přidat smaženou mrkev a cibuli.

s mletým masem

Zelný kastrol s mletým masem bude výživnější.

K vytvoření kaloričtějšího pokrmu budete potřebovat:

• malá hlávka zelí;
• půl kilogramu zakysané smetany;
• mleté ​​maso (libovolné - 400 g);
• sýr (200 g);
• pár žárovek;
• 2 mrkve;
• rostlinný olej;
• sůl, koření.

Kroky vaření:

1. Připravíme si zeleninu – oloupanou cibuli nakrájíme, omytou mrkev nastrouháme, zelí nakrájíme.
2. Smažte cibuli dozlatova.
3. Přidáme mleté ​​maso, osolíme, opepříme, promícháme a opékáme dalších 20 minut.
4. Samostatně smažte mrkev, pak k ní vložte zelí a vařte třetinu hodiny.
5. Do formy dáme polovinu dušeného zelí, potřeme zakysanou smetanou, pak mletým masem, opět zakysaná smetana, kapusta, zakysaná smetana.
6. Nastrouhaný sýr rovnoměrně rozprostřeme po povrchu a dáme do předehřáté trouby.
7. Pečte půl hodiny při střední teplotě.

S přidanými bramborami

K vytvoření kastrolu na brambory a zelí budete potřebovat následující sadu potravin:

• 10 středních brambor;
• střední hlávka zelí;
• cibule;
• mrkev;
• vejce;
• 2 lžíce zakysané smetany;
• 3-4 polévkové lžíce slunečnicového oleje;
• 2 polévkové lžíce mletých sušenek;
• sůl, pepř, voda;
• volitelné - rajčatová pasta (lžíce).

Proces vaření krok za krokem:

1. Oloupané brambory nakrájíme na velké plátky, naplníme vodou a necháme vařit na středním ohni (po varu - asi třetinu hodiny).
2. Zatímco se brambory vaří, připravte si další zeleninu: nakrájejte zelí, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli.
3. Uděláme náplň do kastrolu: cibuli a mrkev opékáme na pánvi 3 minuty, poté přidáme zelí, osolíme a opékáme dalších 5 minut.Poté podlijeme trochou vody a dusíme asi půl hodiny, zavíčkujeme víko. Poté přidejte koření, koření, rajčatovou pastu (volitelně) a vařte ještě několik minut.
4. Z vařených brambor připravíme bramborovou kaši: vodu slijeme, prohněteme, přidáme zakysanou smetanu, vejce, sůl, koření, dobře promícháme.
5. Připravíme formu: potřeme ji olejem, rovnoměrně rozdělíme sušenky.
6. Na dno formy nejprve rozložíme polovinu bramborové kaše, urovnáme lžící a na povrch rozetřeme náplň, kterou zakryjeme bramborami. Povrch můžeme potřít zakysanou smetanou a posypat strouhankou nebo strouhaným sýrem.
7. Pokrm pečeme při teplotě 200 °C asi půl hodiny.

Tento recept lze převést na libové jídlo:

1. vařit zelí nebo dusit, vynechat fázi smažení;
2. Bramborovou kaši děláme na vodě, vejce a zakysanou smetanu nahradíme několika lžícemi mouky.

Pro malé děti (od jednoho roku) můžete vařit takový kastrol:

1. Nakrájené zelí (200 g) uvaříme v osolené vodě (lze přidat mléko: ne více než jeden díl na 4 díly vody).
2. Brambory (200-250 g) uvařte, sceďte, rozmačkejte, vmíchejte máslo (25 g).
3. Zelí scedíme, vymačkáme a vmícháme do bramborové kaše.
4. Formu vymazanou olejem vysypte strouhankou (volitelně), rozdělte do ní zeleninovou směs.
5. Navrch dejte hranolky mraženého másla (10 g). Dá se roztavit a rozmazat na povrchu.
6. Pečte třetinu hodiny na 180°C.

Želé kastrol z čerstvého zelí s vejcem

Rychlý kastrol - koláč se připravuje z následujících produktů:

• čerstvé zelí - 300 g;
• vejce - 5 ks;
• zakysaná smetana a majonéza - každá 200 g;
• prášek do pečiva - půl sáčku;
• mouka - 8 lžic;
• sůl, koření;
• rostlinný olej.

Čerstvé zelené dodají takovému kastrolu lahodnou vůni. V případě potřeby jej lze přidat do seznamu přísad.

Zelný kastrol v troubě podle tohoto receptu se připravuje takto:

1. Nakrájejte zelí, nakrájejte zeleninu, promíchejte.
2. Vejce smícháme s majonézou, zakysanou smetanou, vmícháme mouku, prášek do pečiva.
3. Formu vymažte olejem, rozdělte polovinu náplně.
4. Zelnou náplň osolte, promíchejte a rovnoměrně rozložte do formy.
5. Nalijte zbytek náplně a uhlaďte lžící.
6. Pečeme 35 minut na 180°C.

S kuřecím masem v troubě

K přípravě šťavnatého, nízkotučného pokrmu budete potřebovat:

• půl hlávky zelí;
• kuřecí řízek - asi 400 g;
• zakysaná smetana - 300 g;
• tvrdý sýr - 100 g;
• pár vajec;
• velká cibule;
• lžíce majonézy;
• stroužek česneku;
• lžíce mouky;
• sůl, koření, bylinky;
• slunečnicový olej.

Jak vařit:

1. Filet rozemelte a marinujte v majonéze s přidáním nasekaného česneku, soli a pepře.
2. Zelí nakrájíme na malé proužky.
3. V hrnci dejte vařit vodu (asi 2 litry), osolte, vložte do ní kapustovou slámu. Vařte po varu po dobu 5 minut a poté vložte do cedníku.
4. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme dozlatova.
5. Připravíme náplň: rozšleháme vejce, zakysanou smetanu, vmícháme koření, koření, bylinky, vmícháme mouku.
6. Olejem vymazanou formu vysypeme strouhankou.
7. Rozložte směs zelí a cibule, nahoře - kuřecí kousky, nalijte náplň.
8. Pečeme při střední teplotě asi půl hodiny.
9. Vložíme nastrouhaný sýr a pečeme další třetinu hodiny.

Pokud je hotový kastrol ozdoben zelení, bude voňavější a atraktivnější.

Květák se sýrem

Poměrně jednoduché je připravit další zdravé jídlo – květákový kastrol. Vaření začíná přípravou potřebných surovin.

Budeme potřebovat:

• hlava květáku;
• jemně nasekaný kopr;
• pro nalévání: pár vajec, neúplná sklenice mléka a tvrdý sýr;
• koření, koření.

Recept krok za krokem:

1. Rozdělené na květenství a omyté zelí vložíme do osolené vroucí vody a vaříme 5 minut.
2. Vodu slijte vhozením uvařené zeleniny do cedníku.
3. Rovnoměrně rozetřeme do vymazané pánve, posypeme bylinkami.
4. Smícháme mléko, vejce, koření, přelijeme zelí vrstvu.
5. Pečeme 20 minut na 190°C.
6. Na povrch rovnoměrně nasypeme zbytek sýra a ještě pár minut (5-6) zapékáme.

Libové - s houbami

Chcete-li připravit libový kastrol, musíte si vzít:

• středně velká hlávka zelí;
• žárovka;
• vařené houby - 400 g;
• lžíce mouky;
• sůl, koření;
• mleté ​​sušenky;
• slunečnicový olej.

Recept na přípravu zahrnuje následující kroky:

1. Hlávku zelí opláchneme, nakrájíme na větší kousky, zbavíme stopky a vaříme 10 minut v osolené vroucí vodě, poté vodu slijeme, uvařenou zeleninu dáme do cedníku.
2. Nakrájenou cibuli zlehka orestujte na pánvi (asi 2 minuty).
3. Přidejte nakrájené houby a opékejte asi 7 minut, dokud nezhnědnou (syrové houby opékejte o něco déle).
4. Vmíchejte mouku, pokračujte ve smažení další minutu.
5. Poté vmícháme koření, osolíme, podlijeme trochou vody a dusíme, dokud hmota nezhoustne.
6. V naolejované formě rovnoměrně rozdělte nejprve zelí a poté houbovou hmotu. Povrch potřeme olejem, posypeme strouhankou.
7. Pečeme čtvrt hodiny na 200°C.

Požadované produkty:

• kilo zelí (čerstvé bílé zelí);
• sklenice mléka;
• půl sklenice krupice;
• pár vajec;
• pár lžic sušenek;
• 30 g sýra;
• zakysaná smetana.

Příprava kastrolu z bílého zelí s chutí dětství takto:

1. Nakrájené zelí se přemístí do hrnce, nalije se mléko a poté se dusí na mírném ohni téměř do měkka. Pro jemnější chuť můžete přidat trochu másla.
2. Vsypte krupici, promíchejte a vařte 10 minut, poté vypněte plyn.
3. Do mírně vychladlé hmoty vmícháme sůl a vejce.
4. Přendají se do olejem vymazané a obalované formy, vyrovnají se, potřou zakysanou smetanou, posypou strouhaným sýrem, strouhankou.
5. Pečeme 25 minut na 200°.
6. Vypněte troubu, po 5 minutách vyndejte misku, na které se během této doby vytvořil křupavý.

Pokud se vršek začne připalovat a pokrm ještě není upečený, musíte jej odstranit a opatrně sejmout vršek. Poté rovnoměrně posypeme sýrem a dáme zapéct.

S čínským zelím

K přípravě voňavého a jemného kastrolu budete potřebovat:

• hlávka zelí;
• rajčata - 2-3 ks;
• 4 vejce;
• mléko - 0,2 l;
• sýr - 100 g;
• pár mrkví;
• velká žárovka;
• máslo - 70 g;
• lžíce soli;
• pepř, bylinky.

Vaření:

1. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme, promícháme a orestujeme na másle do měkka.
2. Vložte jemně nakrájené zelí, sůl, koření.
3. Uzavřeme a 10 minut dusíme.
4. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na plátky.
5. Připravíme náplň: smícháme mléko, vejce, pepř, sůl.
6. Do dušené zeleniny nasypte nasekaný kopr nebo jiné bylinky, pokud chcete, promíchejte a odstavte z ohně.
7. Hmotu přendáme do formy, poklademe rajčaty, zalijeme směsí mléka a vajec, navrch dáme nastrouhaný sýr.
8. Pečeme asi půl hodiny na 200°C.

Tento recept na kapustu, houby a kuřecí kastrol může být právě tím receptem, který chcete svým hostům o svátcích dopřát! Zelný kastrol je příliš chutný na to, abyste si ho vychutnali samotný...

Mnoho dnešních receptů je založeno na nahrazení pšeničné mouky nebo se bez ní v nejlepším případě obejdete. Už vymysleli pizzu bez mouky, koláče bez těsta a dietní pečivo. Tento zelný kastrol také nebude vyžadovat žádný "těžký" moučný základ, bude totiž z bílého zelí. Aby si zelí stále zachovalo strukturu kastrolu, přidáme do receptu trochu strouhanky, ale jejich množství je tak malé, že se to na vaší postavě nijak neprojeví. Celkově se takový kastrol může kvalifikovat na rodinnou večeři, protože všechny jeho ingredience jsou v kuchyni vždy milované a oblíbené!

Ingredience na kastrol:

• zelí - 0,6 kg;
• houby - 0,3 kg;
• kuřecí řízek - 0,4 kg;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 3 stroužky;
• strouhanka - 50 g;
• mléko - 100 ml;
• vejce - 2 ks;
• sýr - 50 g;
• sůl, koření.

Doba vaření: asi 80 minut. Porce: 10

Recept na zelí kastrol:

• Kuřecí prso nebo jiné části kuřete (oddělené od kosti, bez kůže) umelte libovolnou kuchyňskou technikou – nasekejte v kuchyňském robotu nebo protáhněte mlýnkem na maso. Výsledné homogenní mleté ​​kuře pošleme na pánev, ve které je cibule již na oleji orestována do měkka. Hrudky mletého masa nalámeme, smícháme s cibulí na oleji, osolíme a přidáme koření. Není nutné smažit, jakmile kousky mletého masa získají bělavý odstín - můžete přistoupit k další fázi, protože nás čeká ještě jeden tepelný proces a je důležité neztratit šťavnatost.

• Další fáze je voňavá a houbová. Houby nakrájíme na střední nebo malé kousky, okamžitě je pošleme na mleté ​​maso s cibulí. Jakmile se houby prohřejí, začnou do mletého masa pouštět tekutinu.

• V tomto houbovém a skvěle vonícím "vývaru" dusíme mleté ​​kuřecí maso dalších 8-9 minut. Objem veškeré tekutiny odpaříme asi na polovinu.

• Zároveň můžete udělat druhý přípravný proces – přípravu zelí základu. Pro ni nakrájíme zelí na malé a krátké proužky, plátky zelí smícháme s mrkví, zalijeme olejem, osolíme a hmotu dusíme do znatelného změknutí.

• Když vidíte, že zelí od mrkve zezlátlo a žárem pánve změklo, vsypte strouhanku. Strouhanku si můžete vzít jak z obchodu, tak domácí, což je lepší a chutnější! Do zelí-mrkvového základu vložíme sušenky, promícháme, sundáme ze sporáku.

• Pro kastrol potřebujete široký tvar - kulatý nebo obdélníkový s poměrně vysokými, alespoň 5 cm, stranami. Polovinu porce zelí-mrkvového základu rozložíme na spodní plochu, dobře utlačíme, plátky česneku rozložíme na kolečko nebo libovolně.

• Ustoupíme ze stran a celou střední část pevně naplníme houbami a mletým masem a ve vzniklých dutinách rozprostřeme a udusáme zelnou hmotu do kruhu - to budou okraje kastrolu. Veškerou tekutinu, která vznikla dušením hub na pánvi, nalijeme na mleté ​​maso.

• Houby s mletým masem zakryjte zbylým zelím.

9.