Bramborová babka s kuřecím masem v multivarku REDMOND. Bramborová babka s kuřecím masem v multivarku REDMOND Recept na bramborovou babku

Máte rádi bramboráky? Chuť vařit je ale okamžitě zmizí, stačí se jen zamyslet nad tím, kolik času musíte jejich přípravě strávit? Existuje řešení: doporučuji vyzkoušet bramborovou babku. Určitě se vám to bude líbit. Bramborová babka s kuřecím masem Pokud bychom měli udělat hodnocení nejoblíbenějších jídel běloruské kuchyně, tak bramborová babka by po lidově milovaných plackách rozhodně obsadila čestné druhé místo, samozřejmě. Jedná se o neuvěřitelně snadno připravitelný pokrm, jehož historie sahá do daleké minulosti. Mnoho národů má jídla, která jsou svou povahou velmi podobná bramborové babce. Například v židovské kulinářské tradici najdete pokrm zvaný „kugel“, který se připravuje z nastrouhané zeleniny, obvykle mrkve, dýně nebo cukety, s nejrůznějšími přísadami. V Litvě se podobné jídlo nazývalo „kugelis“. Základem pro babku jsou vždy brambory – mohou to být buď nastrouhané syrové brambory, nebo bramborová kaše, která zbyla od večeře. Lednička vám řekne, s čím babku vařit. Do bramborové babky můžete přidat, po čem vaše srdce touží – maso nebo mleté ​​maso, drůbež, houby. Můžete smíchat několik přísad a pokaždé získat novou chuť. Prostor pro kreativitu je neuvěřitelný. Dnes si uvaříme bramborovou babku s kuřecím masem. Složení: Brambory - 5 ks. Kuřecí prsa - 200 g Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. Máslo - 1 polévková lžíce. Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. + podle chuti k podávání Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. + trochu na posypání formy Cibule - 2 ks. Koření - dle chuti Příprava: 1. Brambory a cibuli oloupeme. Brambory a jednu cibuli nastrouháme na jemném struhadle. Brambory není potřeba moc mačkat, jinak bude babka hodně suchá. Obě hmoty dejte na talíř a promíchejte. Nastrouhaná cibule zabrání zhnědnutí brambor. 2. Kuřecí prso nakrájíme na malé kostičky a posypeme oblíbenými bylinkami a kořením, aby chuť babky ještě zintenzivnila a kuře se neztratilo v bramborové hmotě. 3. Druhou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná a lehce zlatavá. 4. Přidejte marinovaná kuřecí prsa. Vše dobře promíchejte. Vařte za občasného míchání, dokud celé kuře lehce nezhnědne. Bude to trvat přibližně 5 minut. 5.Smíchejte bramborovou směs s kuřecím masem a cibulí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. mouka, zakysaná smetana. Vše důkladně promíchejte. 6. Formu vydatně vymažte máslem a vysypte moukou. Mouka pomůže vytvořit na babce křupavou kůrčičku. Mimochodem, pohrát si můžete i s pekáčem babka. Můžete je péct v kachním hrnci nebo hrncích, ale v tomto případě je raději nepřikrývejte pokličkou, aby se na povrchu babky objevila dozlatova hnědá kůrka. Nebo je vařte v ramekins - porcovaných šálcích na suflé, které se velmi pohodlně servírují. 7.Do formy nalijte bramborovou směs a povrch uhlaďte stěrkou. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 40-45 minut. Babka by měla být svrchu lehce opečená a tyčinka zapíchnutá do středu by měla být suchá. Bramborovou babku podáváme nejlépe se zakysanou smetanou.

V běloruské kuchyni je mnoho pokrmů připravených ze strouhaného syrového. Jednou z nich je bramborová babka v troubě - velmi chutný a zasycující kastrol pro celou rodinu. Obvykle se babka vyrábí z hovězího, vepřového nebo kuřecího masa. V postní době se bramborová babka dělá s houbami, rajčaty, zelím nebo cuketou. Slepičí vejce se však do brambor nepřidávají.

Lahodná bramborová babka v troubě je velmi šťavnatá a aromatická se zlatou křupavou kůrkou. Na přání lze vršek babky posypat strouhaným tvrdým sýrem nebo mozzarellou. Pro podávání po částech lze bramborovou babku péct v hrncích nebo malých keramických formách.

Ingredience:

• 700 gramů kuřecího řízku
• 6 bramborových hlíz
• 1 cibule
• 1 mrkev
• 2 slepičí vejce
• 3-4 stroužky česneku
• 2-3 lžíce. l. rostlinný olej
• sůl a mletý černý pepř podle chuti
• 0,25 lžičky mletá paprika
• 0,5 lžičky. kuřecí koření
• 1-2 snítky petrželky na ozdobu

Jak vařit bramborovou babku v troubě:

Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky. Mrkev omyjte z půdy, oloupejte a nakrájejte na struhadle s velkými oky.

Nakrájenou cibuli smažte v rostlinném oleji do zlatohněda. Poté k cibuli přidejte mrkev a zeleninu dále opékejte do měkka.

Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a odstraníme případné blány. Maso nakrájejte na středně velké kousky. Nakrájený kuřecí řízek vložte do mísy mixéru. Maso osolíme a okořeníme.

Filet rozemelte na homogenní hustou mletou kaši podle receptu na bramborovou babku v troubě.

Osmaženou cibuli a mrkev ochlaďte na pokojovou teplotu. Přidejte polovinu zeleniny k mletému kuřecímu masu. Směs míchejte, dokud nebude hladká.

Hlízy brambor důkladně omyjeme a oloupeme. Zeleninu umelte na hrubém struhadle.

K bramborám přidejte dvě syrová slepičí vejce.

Stroužky česneku oloupeme, omyjeme a prolisujeme. Do bramborovo-vaječné směsi přidejte nasekaný česnek, aby bramborová babka s mletým masem v troubě byla aromatická.

Poté k bramborám přidejte druhou polovinu zeleniny. Směs osolíme a okořeníme kořením.

Bramborovou směs rozmixujte do hladka. Polovinu směsi vložte do žáruvzdorné zapékací misky předem vymazané malým množstvím rostlinného oleje.

Navrch položte mleté ​​kuře a zeleninu v rovnoměrné vrstvě.

Vrstvu mletého masa přikryjeme zbylou bramborovou směsí.

Bramborová babka zaujímá v běloruské kuchyni čestné místo - pokrm byl respektován po mnoho generací. A není to bezdůvodné. Bramborový kastrol je velmi chutný, sytý a aromatický. Během mnoha staletí lásky k bramborám z nich obyvatelé Běloruska udělali hlavní složku většiny pokrmů - jejich zeleninový a masový kastrol se tak proměnil v „babku“.

Se všemi svými výhodami je to také cenově výhodné jídlo. Jako základ pokrmu se používají nastrouhané brambory. A jako náplň můžete použít cokoliv, po čem vaše srdce touží. Náš dnešní recept vyžaduje kuřecí maso. Případně můžete ptáčka nahradit bůčkem – bude trochu tučnější, ale stejně chutný.

Ingredience

• mouka – 2 lžíce. l.;
• kuřecí prsa - 0,2 kg;
• máslo – 1 polévková lžíce. l.;
• koření;
• zakysaná smetana – 2 lžíce. l.;
• brambory - 0,5 kg;
• slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.;
• cibule - 150 g.

Bramborový recept na babku

Nejprve začneme náplní – kuřecí prsa. Filet omyjeme a nakrájíme na kostičky. Okořeníme ptáčka oblíbeným kořením. Tak ještě více odhalí svou chuť a obohatí „buket“ hotového pokrmu.

Jednu cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na rozpáleném rostlinném oleji orestujte nakrájenou cibuli.

Do pánve, kde se smaží cibule, přidejte kuřecí kousky v koření. Smažte kuřecí řízek spolu s cibulí asi pět minut, nezapomeňte zamíchat.

Oloupejte cibuli a brambory. Cibuli (jeden kus) a všechny brambory je třeba nastrouhat na struhadle s jemnými otvory. Šťáva uvolněná při tření by se neměla příliš vytlačovat. Babka by měla být šťavnatá, ne suchá.

Smíchejte brambory s cibulí. Důležitou roli zde hraje cibule. Doplní nejen chuť brambor, ale také je ochrání před ztmavnutím.

Nastrouhanou zeleninu smícháme s osmaženou cibulkou a drůbežím masem. Do směsi přidejte dvě lžíce zakysané smetany a jednu lžíci mouky.

Formu, ve které plánujete péct bramborovou babku, musíte vymazat máslem (nejlépe máslem) a vysypat moukou. Mouka je potřeba, aby pokrm měl chutnou kůrku.

Po všech přípravách vložte připravenou bramborovou směs do formy. Povrch uhladíme a vložíme do trouby na 200 stupňů.

Miska se peče 40-45 minut - měla by být pokryta zlatohnědou kůrkou. Zda je kastrol uvnitř upečený, můžete zkontrolovat tak, že do něj zapíchnete špejli. Pokud tříska zůstane suchá, lahodná a výživná bramborová a kuřecí babka je hotová!

Kastrol podávejte teplý nebo studený. Pokud je to žádoucí, může být naše běloruské jídlo nahoře namazáno zakysanou smetanou a posypáno bylinkami.

Dobrou chuť! Starinskaya Lesya.

Pokud ve vaší kuchyni „žije“ multivarka, dejte mu šanci pracovat – připravit kastrol pomocí tohoto zázračného zařízení je ještě jednodušší než v běžné troubě. Přímo do mísy naliji rostlinný olej (nebo dám kousky sádla), přidám nakrájenou cibuli a maso. Zapnu režim „smažit“ a přivedu suroviny do zlatavého stavu. Poté vložím bramborový základ přímo do smažení cibule a masa, promíchám a uhladím lžící. Zavřu víko a zapnu režim „pečení“.

Časovač je nastaven na 45 minut – po této době je pokrm hotový. Můžete svolat svou domácnost ke stolu!

Zkuste uvařit podobné jídlo -. Víte, co jsou to bramboráky? Tak toto je jejich náhrada ve zvětšené podobě!

Myslím, že každý ví, že je to jídlo běloruské kuchyně, velmi známé jako bramborové placky. Tento recept má své kořeny ve starověku. Od nepaměti jsou známy pokrmy z nastrouhané nebo nadrobno nakrájené zeleniny, nejčastěji z dýně a mrkve.

Koncem 19. století se tento pokrm stal běžnějším. Znali ho Bělorusové, Ukrajinci i Židé.

Protože Bělorusko má brambory velmi rádo a je jich tam hodně, začali tento pokrm připravovat z brambor. A nazvali to ironicky - "babička", můžete také najít jméno "drachen".

Základem tohoto pokrmu, jak je již jasné, jsou brambory. A můžete k tomu přidat cokoliv. Proto dnes připravíme toto jídlo s kuřecím masem pomocí pomalého hrnce.

Bramborová babka v pomalém hrnci

Takže potřebujeme:

- 500 gr. kuřecí fileta;

- 200 gr. cibule na plnění;

- 50 gr. slunečnicový olej;

— 800 gr. brambory;

- 100 gr. cibule pro „babičku“;

- 2 polévkové lžíce. mouka;

- 3 stroužky česneku;

Příprava:

Kuřecí řízek nakrájíme na co nejmenší kousky a cibuli na půlkolečka.

Nalijte olej do misky multicookeru, vyberte režim „Frying“, typ produktu „Maso“, čas 10 minut.

Když je olej rozpálený, přidejte kuře a opékejte do zlatova. Poté přidejte cibuli a také ji orestujte. Náplň přendejte do šálku.

Nyní nastrouhejte brambory a cibuli do jiného šálku.

Obecně platí, že podle klasického receptu není potřeba brambory mačkat. Nám ale chutná víc, když je vymačkaný, tak ho lehce vymačkám a vyleju šťávu. Děláte podle vlastního uvážení. Do brambor přidejte mouku, vejce a sůl podle chuti. Vše promíchejte.

Naše mísa má po kuřeti máslo, takže není potřeba ji mazat. Umístěte polovinu „Babky“ na dno,

pak přidáme kuře

Navrch vyrovnejte zbývající hmotu.

Zvolte režim „Pečení“ a nastavte dobu vaření na 50-60 minut.

Poté, co je bramborová babka s kuřecím masem hotová, opatrně ji vyjměte na velký talíř.

Máte rádi bramboráky? Chuť vařit je ale okamžitě zmizí, stačí se jen zamyslet nad tím, kolik času musíte jejich přípravě strávit? Existuje řešení: doporučuji vyzkoušet bramborovou babku. Určitě se vám to bude líbit.

Jedná se o neuvěřitelně snadno připravitelný pokrm, jehož historie sahá do daleké minulosti. Mnoho národů má jídla, která jsou svou povahou velmi podobná bramborové babce. Například v židovské kulinářské tradici najdete pokrm zvaný „kugel“, který se připravuje z nastrouhané zeleniny, obvykle mrkve, dýně nebo cukety, s nejrůznějšími přísadami. V Litvě se podobné jídlo nazývalo „kugelis“.

Základem pro babku jsou vždy brambory - mohou to být buď nastrouhané syrové brambory, nebo bramborová kaše, která zbyla od večeře. Lednička vám řekne, s čím babku vařit. Do bramborové babky můžete přidat, po čem vaše srdce touží – maso nebo mleté ​​maso, drůbež, houby. Můžete smíchat několik přísad a pokaždé získat novou chuť. Prostor pro kreativitu je neuvěřitelný.

Dnes si uvaříme bramborovou babku s kuřecím masem.

Celková doba vaření – 1 hodina 5 minut
Doba aktivního vaření – 0 hodin 20 minut
Cena - velmi úsporná
Obsah kalorií na 100 g - 137 kcal
Počet porcí – 6 porcí

Jak vařit bramborovou babku

Ingredience:

Brambory - 5 ks.
Kuřecí prsa - 200 g
Rostlinný olej- 2 polévkové lžíce.
Máslo - 1 polévková lžíce.
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. + podle chuti k podávání
Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. + trochu na posypání formy
Cibule - 2 ks.
Koření - podle chuti

Příprava:

Brambory a cibuli oloupeme. Brambory a jednu cibuli nastrouháme na jemném struhadle.

Brambory není potřeba moc mačkat, jinak bude babka hodně suchá.

Obě hmoty dejte na talíř a promíchejte.

Nastrouhaná cibule zabrání zhnědnutí brambor.

Kuřecí prso nakrájíme na malé kostičky a posypeme oblíbenými bylinkami a kořením, aby chuť babky ještě obohatila a kuře se neztratilo v bramborové hmotě.

Druhou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná a lehce zlatavá.

Přidejte marinovaná kuřecí prsa. Vše dobře promíchejte. Vařte za občasného míchání, dokud celé kuře lehce nezhnědne. Bude to trvat přibližně 5 minut.

Smíchejte bramborovou směs s kuřecím masem a cibulí. Přidejte 1 polévkovou lžíci. mouka, zakysaná smetana. Vše důkladně promíchejte.

Formu vydatně vymažte máslem a vysypte moukou.

Mouka pomůže vytvořit na babce křupavou kůrku.

Mimochodem, pohrát si můžete i s pekáčem babka. Můžete je péct v kachním hrnci nebo hrncích, ale v tomto případě je raději nepřikrývejte pokličkou, aby se na povrchu babky objevila dozlatova hnědá kůrka. Nebo je uvařte v ramekins - porcovaných šálcích na suflé, které se velmi pohodlně servírují.

Bramborovou směs nalijeme do pánve a povrch uhladíme stěrkou. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů 40-45 minut. Babka by měla být svrchu lehce opečená a tyčinka zapíchnutá do středu by měla být suchá.

Bramborovou babku podáváme nejlépe se zakysanou smetanou.