Bramborová kaše s vejci a máslem: Vzdušná a lahodná příloha. Bramborová kaše s mlékem a vejcem

Brambory jsou považovány za jednu z nejlepších příloh, ideálně v kombinaci s téměř všemi zeleninovými, rybími a masovými pokrmy. Používá se vařený, smažený i pečený. V dnešním článku se objeví to nejlepší s vejcem s mlékem a vejcem s máslem.

I přes zdánlivou jednoduchost některé hospodyňky neumí připravit lehký a vzdušný pokrm. Místo toho skončí s hrudkovitou nebo příliš hustou hmotou. Abyste získali opravdu lahodnou bramborovou kaši (recept s mlékem a vejcem bude uveden v tomto článku), musíte si pamatovat několik jednoduchých tajemství.

Přítomnost másla činí chuť pyré bohatší a příjemnější. Proto mnoho žen v domácnosti doporučuje přidat sto gramů tohoto produktu na každou libru brambor. Je třeba také poznamenat, že odstín hotového pokrmu přímo závisí na vybrané odrůdě hlíz. Takže ze žluté škrobové zeleniny se získá příloha příjemné barvy.

Bramborová kaše (recept s mlékem a vejcem): seznam surovin

Chcete-li připravit čtyři porce této chutné všestranné přílohy, zásobte se předem všemi požadovanými produkty. Před zahájením procesu je důležité se ujistit, že vaše kuchyně má:

• Půl kila brambor.
• 50-80 mililitrů mléka.
• Jedno slepičí vejce.
• 30 gramů másla.

Aby byla opravdu chutná a vzdušná bramborová kaše s vejcem, doporučuje se výše uvedený seznam ingrediencí doplnit dvěma bobkovými listy, půl lžičkou soli a malým množstvím nasekaného muškátového oříšku.

Technologie vaření

Předem omyté a oloupané bramborové hlízy se nakrájí na malé kostičky a vloží do hrnce nebo pánve. Tam se také přidá sůl a bobkový list, nalije se horkou vodou, pošle se do sporáku, přivede se k varu, výsledná pěna se odstraní, přikryje se víkem a vaří se dvacet minut na minimálním ohni.

Polovina kapaliny se vypustí z pánve s hotovými hlízami a lavrushka se odstraní. Pro získání jemné bramborové kaše (recept s mlékem a vajíčkem se dozvíte po přečtení dnešního článku) se obsah pánve hněte pomocí speciálního tlačníku.

Tam přichází máslo. Poté se do nádobí nalije ohřáté mléko, promíchá se a vloží se čerstvé slepičí vejce. Pokud je to žádoucí, přidá se do hotové misky trochu muškátového oříšku a míchá se, dokud se nevytvoří homogenní hmota.

s vejci bez mléka

Chcete-li připravit toto jídlo, měli byste se předem postarat o všechny potřebné produkty. Aby nedošlo k přerušení procesu hledání chybějících součástí, ujistěte se, že máte k dispozici:

• kilogram brambor.
• Jedno vejce.
• 100 gramů másla.

Dále budete potřebovat sůl, kopr, pár kuliček pepře a dva bobkové listy.

Předem omyté a oloupané hlízy nakrájíme na přibližně stejné kousky, vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Po varu kapaliny se oheň sníží a bobkový list, kuličky pepře a sůl se pošlou do nádobí. Po uvaření brambor se pánev stáhne ze sporáku a vyjme koření. Poté se tekutina opatrně nalije do jiné mísy a samotné brambory se důkladně hnětou pomocí tlačného zařízení nebo mixéru.

V této fázi se do pyré předem opatrně zavede rozpuštěné máslo. Navíc to dělají v několika fázích, přičemž nezapomínají dobře promíchat výslednou hmotu. Poté se do téměř hotového pokrmu přidá předem rozšlehané syrové vejce. Nakonec po troškách vlévejte do pánve, je důležité to dělat postupně, abyste dosáhli požadované konzistence bramborové kaše.

Jinou možnost

Je třeba poznamenat, že bramborová kaše (recept s mlékem a vejcem se dozvíte z dnešní publikace) je ideální pro dětské menu. Pro přípravu svěží a jemné přílohy s příjemnou sametovou dochutí by vaše kuchyně měla mít:

• 150 mililitrů mléka.
• kilogram brambor.
• Jedno kuře nebo pár křepelčích vajec.
• 30 gramů másla.
• Sůl.

Pro přípravu tohoto pokrmu je vhodné zvolit ne žluté, ale bílé odrůdy. Předem omyté a oloupané hlízy se nakrájí na tenké plátky, aby se zkrátila doba vaření, a vloží se do hrnce. Také se tam přidává sůl a voda. Chcete-li získat voňavější přílohu, posílá se do nádobí pár bobkových listů. Poté je nádoba odeslána do sporáku a po uvaření jejího obsahu se oheň sníží. Po dvaceti minutách se zkontroluje připravenost a veškerá kapalina se vypustí.

Chcete-li získat opravdu vzdušnou a jemnou bramborovou kaši (recept s mlékem a vejci), přidejte k uvařené zelenině máslo a důkladně prohněteme drtí. V důsledku toho byste měli získat co nejvíce homogenní hmotu. Poté se předehřáté mléko opatrně nalije do obsahu pánve a znovu se dobře promíchá. V konečné fázi se jedno kuřecí nebo dvě křepelčí vejce vloží do téměř hotové misky a znovu se hněte rozdrcením.

Snad jednou z nejoblíbenějších příloh, kterou s chutí vaří hospodyňky, kuchaři a kulinářští specialisté po celém světě, je bramborová kaše s mlékem a máslem (a vejcem). A není se čemu divit. Je oblíbený pro svou jemnou chuť, snadnou přípravu a to, že se báječně hodí k mnoha pokrmům. Bramborová kaše vytvoří skvělý celek s masem, drůbeží, rybami, houbami a další zeleninou a zanechá pocit sytosti na dlouhou dobu.

Klasické pyré se vyrábí z brambor s přídavkem mléka, másla a soli. Navrhujeme však vylepšit tradiční recept a připravit přílohu s přidáním vejce.

Ingredience:

• brambory - 1 kg,
• máslo - 50 gramů;
• mléko - 150-200 ml;
• vejce - 1 kus;
• sůl podle chuti.

Poznámka: jak vybrat dobrý brambor na kaši? Vyberte si hlízy střední a velké velikosti, samozřejmě s přihlédnutím k vlastnostem odrůdy. Taková zelenina má čas lépe dozrát, a proto bude mít více vitamínů. Hlízy by měly být pevné, husté, bez viditelných vad, s hladkou slupkou bez drsnosti a skvrn. Oči by měly být čisté, ne příliš hluboké. Při krájení by brambory neměly praskat ani se dělit. Na bramborovou kaši je lepší mladé brambory nebrat, je lepší je jen uvařit.

Jak udělat bramborovou kaši s mlékem a máslem (s vejcem)

1. Brambory tedy roztřiďte, omyjte, oloupejte a nakrájejte na středně velké kousky. Pokud ji nakrájíte příliš jemně, během vaření ji opustí veškerý škrob a brambory ztratí chuť, budou vodnaté a nevýrazné.

2. Brambory zalijte pitnou studenou vodou a dejte na velký oheň.

3. Přiveďte k varu a odstraňte vzniklou pěnu. Poté, co se voda vaří, přikryjte hrnec poklicí a snižte teplotu. Brambory necháme 10 minut vařit.

4. Brambory osolíme. Pokud chcete, přidejte bobkový list pro chuť. Vařte do měkka na mírném ohni.
Poznámka: Někdy brambory při vaření ztmavnou. K tomu dochází v důsledku nesprávného skladování nebo naznačuje přebytek hnojiva v půdě.

5. Bohužel nelze předem okem určit, zda brambory vařením ztmavnou.

6. Připravenost se určuje nožem: pokud brambory změkly, snadno se propíchly nebo dokonce mírně rozpadly, je čas je odstranit z ohně. Slijeme vodu a pánev vrátíme na minutu na oheň. Brambory necháme oschnout – budou drobivější.
Nabídka: Velmi chutné, taková příloha je kombinována s dušenou v pomalém hrnci.

7. Hlavní složka do bramborové kaše s mlékem, vejcem a máslem se šťouchá pomocí tlačenky nebo dřevěné paličky. Hlavní věc je, že musíte brambory okamžitě rozdrtit, dokud jsou ještě velmi horké, teplota by měla být alespoň 80 °.

8. K uvařeným bramborám přidejte máslo a pokračujte v mletí, míchání ingrediencí a rozdrobování hrudek.

9. Do bramborové kaše přidejte mléko, již když se olej rozpustí. Musí být teplo. Pyré opět důkladně vyšleháme.

10. Samostatně rozbijte vejce a zlehka promíchejte.

Vejce vlijeme do bramborové kaše s mlékem a máslem – dobře promícháme.

Důležité je, aby se žloutek a bílek provařily, takže bramborová kaše musí být ještě hodně horká.

Podáváme lahodnou, jemnou, vzdušnou přílohu. Posypte nasekanými bylinkami a svolejte všechny ke stolu!

Tentokrát nebudeme sofistikovaní a připravíme univerzální pokrm pro všechny příležitosti - recept na bramborovou kaši s mlékem a vejcem, který je uveden v tomto článku. Pokrm anglického původu si získal srdce a žaludky téměř celého lidstva. Existuje mnoho možností, „s čím se jí“: s masem a omáčkou, se solenými a smaženými rybami, s klobásami a masovými kuličkami, se všemi druhy salátů atd. Na první pohled jednoduché jídlo, má některé vlastnosti vaření.

Jako hlavní složka určitě nesmí chybět odrůda brambor s vysokým obsahem škrobu. Mezi tyto odrůdy patří: "Adretta", "Sineglazka" a "Lorch". Na bramborové pyré, připravené z takových odrůd se ukazuje jako homogenní, svěží. Úroveň obsahu škrobu, vysoký nebo nízký, lze určit bez znalosti odrůdy. Chcete-li to provést, rozřízněte bramboru na polovinu a přejeďte konečky prstů po řezu a poté prsty spojte. Charakteristické výrazné vrzání je indikátorem vysokého obsahu škrobu. Takové brambory mají také velmi mokrý řez a jsou bílé barvy. Můžete také ponořit vatový tampon do jódu a dotknout se bramborového plátku. Pokud skvrna ztmavla a zvětšila se, je obsah škrobu vysoký, což znamená, že tato odrůda je pro nás vhodná.

ingredience na bramborovou kaši

způsob vaření bramborové kaše

Obvykle recept na bramborovou kaši nevyžaduje dlouhou dobu vaření. Pyré podávejte horké s omáčkou a jinými odpovídajícími jídly. Dobrou chuť!

Tak něco, ale bramborovou kaši musela v životě uvařit nejen každá žena, ale i muž. A tady je ten paradox – stačí brambory uvařit a rozmačkat a každý dostane úplně jinou bramborovou kaši. Přidání koření během vaření, různé odrůdy brambor, s čím bramborovou kaši (mléko, zakysaná smetana nebo voda) - to vše ovlivňuje konečnou chuť pokrmu. Dělali jste někdy bramborovou kaši s mlékem a vejcem? Doporučujeme vám vyzkoušet tuto možnost.

Zdálo by se, že tak snadno připravitelný pokrm, ale i zkušené hospodyňky mají neúspěchy a bramborová kaše se nedaří. A to je vše, protože nesmíme zapomenout na malá tajemství a triky, o které se v tomto článku s radostí podělíme.

Informace o chuti Druhá jídla z brambor

Ingredience

• středně velké brambory - 6-7 ks. (1 kg);
• voda - na vaření (asi 2 l);
• sůl - podle vašeho vkusu asi 1 lžička;
• mléko - 200 ml;
• slepičí vejce - 1 ks.

Jak udělat bramborovou kaši s vejcem a mlékem

Brambory oloupejte, důkladně omyjte, nakrájejte na libovolné střední plátky a vložte do hrnce.

Naplňte vodou, musí zcela zakrýt všechny kousky brambor. Hrnec postavte na vysokou teplotu a přiveďte k varu. Jakmile se objeví vroucí bubliny, rozděláme malý oheň, brambory osolíme podle chuti, přikryjeme a vaříme, dokud se neuvaří.

Připravenost brambor zkontrolujte běžnou vidličkou nebo nožem, plátky by se měly snadno propíchnout. Vypněte oheň a slijte vodu z pánve (do hrnku nalijte trochu vývaru, možná jej budete později potřebovat, aby pyré dosáhlo požadované konzistence). Použijte kuchyňskou šťouchačku na bramborovou kaši na kaši. To musí být provedeno opatrně, aby nezůstaly žádné hrudky. Ochutnejte pyré kvůli soli, v případě potřeby přidejte.

Do brambor nalijeme teplé mléko, rozšleháme vejce a promícháme. To je třeba udělat rychle, aby se varle nestihlo stočit do horké bramborové hmoty.

Nyní podle chuti přiveďte pyré do požadované konzistence a postupně přidávejte teplé mléko nebo bramborový vývar. Přesné proporce zde již nejsou, vše záleží na vašich preferencích – někdo má rád strmé pyré a někdo naopak řídké.

Měkká a nadýchaná bramborová kaše s vejcem a mlékem je hotová. Přidejte k ní máslo, znovu dobře promíchejte a dejte na porcované talíře. Takové brambory jsou ideální přílohou ke všem jídlům - masu, zelenině, rybám. Hodí se v létě k lehkým zeleninovým salátům a řízkům, v zimě k sledě a cibuli.

Tipy na vaření

• Během vaření brambor můžete přidat bobkový list a malou cibuli, oloupanou a mírně nakrájenou z obou stran do kříže, aby šťáva a vůně přešly do vody. Po uvaření je vyhoďte.
• Mnohé hospodyňky radí, po scezení vody z brambor do ní ihned dát máslo, zalít mlékem a vše rozmačkat. Brambory jsou díky tomu rovnoměrněji nasyceny olejem a mlékem.
• Pro smetanovou chuť vybírejte pouze kvalitní máslo (žádné margaríny a pomazánky). A nelitujte ho, dejte v poměru alespoň 150 g na 1 kg brambor.
• Pokud se vám tlačenka těžko drtí, použijte mixér. Hlavní věcí je získat homogenní vzduchovou hmotu bez zbývajících kousků brambor.
• Všimněte si také receptu.

Ne každá žena v domácnosti ví, jak vařit bramborovou kaši, protože oblíbené jídlo má mnoho variací a technologií. Kromě klasické receptury s máslem a mlékem se hmota dochucuje žloutky, kořením a bylinkami, šlehá metličkou a peče v troubě, čímž je dosaženo dokonalé chuti a vzdušné konzistence.

Jak udělat bramborovou kaši?

Bramborová kaše je chutná a výživná příloha. Hodí se k masu, rybám a zelenině a zanechává pocit sytosti na dlouhou dobu. V souladu s klasickými kánony se bramborová kaše vyrábí z vařených brambor, másla a mléka. Několik tipů vám pomůže proměnit obvyklou bramborovou hmotu na dokonalé jídlo.

1. Před přípravou bramborové kaše byste si měli vybrat správné brambory. Young obsahuje málo škrobu a není vhodný do pokrmu.
2. Oloupané hlízy je třeba umýt a vařit v osolené vodě do měkka.
3. Jemně nakrájené brambory se uvaří rychleji, ale ztratí hodně škrobu.
4. Slané brambory by měly být po vroucí vodě.
5. Jakmile jsou brambory uvařené, voda se slije a brambory se hnětou do hladka za postupného přidávání oleje, bramborového vývaru nebo mléka.
6. Bramborová kaše by měla být vyrobena z horkých brambor. Přidaná tekutina musí být také horká, jinak se brambory promění v šedou viskózní hmotu.
7. Chuť dodají čerstvé bylinky, mletý pepř a česnek.

Jak udělat bramborovou kaši s mlékem?

Bramborová kaše s mlékem je výživná příloha splňující klasický standard. Máslo a mléko dodávají bramborové hmotě plastickou jemnou texturu. Ke konzervaci se používají pouze horké brambory. Přidané mléko musí být také horké, jinak pokrm zešedne a nebude chutnat.

Ingredience:

• brambory - 900 g;
• mléko - 250 ml;
• olej - 40 g;
• pažitka - hrst;
• sůl - 5 g.

Vaření

1. Před přípravou bramborové kaše uvaříme oloupané a nakrájené brambory v osolené vodě.
2. Vodu slijeme, brambory osušíme na ohni.
3. Brambory protřeme přes síto, přidáme máslo a horké mléko.
4. Promíchejte a ozdobte hrstí zelené cibulky.

Bramborová kaše s vejcem a mlékem má krémovou chuť a jemnou texturu. Přidáním vajec se pokrm stává hedvábným a nažloutlým. Vzhledem k tomu, že vaječná hmota je položena v horkém pyré, měla by být zavedena a míchána rychlostí blesku, aby se zabránilo stratifikaci. Během této doby budou mít syrová vejce čas na tepelné ošetření.

Ingredience:

• brambory - 1,2 kg;
• mléko - 200 ml;
• olej - 70 g;
• vejce - 2 ks.

Vaření

1. Kousky brambor uvařte, slijte vodu a rozmačkejte.
2. Přidejte máslo a horké mléko. Míchat.
3. Vejce rozšlehejte v samostatné misce.
4. Vaječnou směs vlijte do nadýchané bramborové kaše a rychle promíchejte.

Bramborová kaše bez mléka - světlá a. Toto jídlo nelze nazvat dietní, ale je poměrně nízkokalorické. Jen je potřeba tučné složky, jako je máslo a mléko, nahradit bramborovým vývarem a rostlinným olejem a bezpečně zařadit do jídelníčku při hubnutí. Pro zvýraznění chuti brambor můžete přidat koření.

Ingredience:

• brambory - 800 g;
• voda - 900 ml;
• muškátový oříšek - 5 g;
• rostlinný olej - 60 ml.

Vaření

1. Plátky brambor uvaříme v 900 ml vody.
2. Před přípravou libové bramborové kaše vypusťte vývar do samostatné nádoby.
3. Brambory rozmačkáme, přidáme máslo a muškátový oříšek.
4. Postupně přilévejte bramborový vývar a upravujte konzistenci pokrmu.

Stane se hodnou ozdobou svátečního stolu, pokud přidáte pár pikantních tónů sýra a bylinek. Takové jídlo vás příjemně překvapí jednoduchostí a snadností přípravy: musíte brambory rozdrtit, přidat mléčné komponenty a ochucené sýrem a zelenou cibulkou je vložit do trouby na půl hodiny.

Ingredience:

• brambory - 900 g;
• vejce - 1 ks;
• sýr - 550 g;
• zakysaná smetana - 60 g;
• olej - 80 g;
• zelená cibule - hrst;

Vaření

1. Brambory uvaříme a rozdrtíme.
2. Přidejte cibuli, máslo a nastrouhaný sýr.
3. Zadejte zakysanou smetanu a rozšlehané vejce.
4. Hmotu vložíme do formy a pečeme při 200 stupních 30 minut.

A cibule - neobvykle výživné jídlo, podávané samostatně nebo jako příloha k masitým pokrmům. O dokonalé kombinaci těchto složek svědčí stovky receptů, jedním z nich je nejjemnější bramborová kaše s houbami. Chcete-li odhalit chuť těch druhých, měli byste je smažit na másle.

Ingredience:

• brambory - 6 ks;
• žampiony - 250 g;
• smetana - 200 ml;
• cibule - 1 ks;
• olej - 80 g;
• čerstvá petržel - hrst.

Vaření

1. Brambory uvaříme, rozdrtíme, přidáme 40 g másla a rozehřátou smetanu.
2. Cibuli a houby nakrájíme a na zbylém oleji orestujeme do zlatova.
3. Přidejte houbovou hmotu do pyré, promíchejte, ozdobte bylinkami.

Bramborová a mrkvová kaše je lehkou a zdravou přílohou, která je nezbytná pro zdravou výživu nejen dospělých, ale i dětí. Nekomplikovaný, velmi jednoduchý na přípravu, má příjemnou chuť, hustou texturu a chutnou jasně oranžovou barvu. Sladkost a barvu pyré lze upravit množstvím mrkve.

Ingredience:

• brambory - 500 g;
• mrkev - 300 g;
• mléko - 200 ml;
• olej - 60 g.

Vaření

1. Oloupané brambory a mrkev nakrájíme a uvaříme.
2. Rozmačkejte do hladka, přidejte mléko a máslo, vyšlehejte mixérem.

Vynikající bramborová kaše je způsob, jak být kreativní a představit originální ingredience. Špenát a česnek pomohou zvýraznit chuť brambor, obarví pokrm příjemným zeleným nádechem, dodají svěžest a ostrost. Elegantní příloha může být podávána na slavnostním stole s rybou nebo masem a dává jí vynikající tvar s cukrářským sáčkem.

Ingredience:

• brambory - 700 g;
• mražený špenát - 250 g;
• smetana - 80 ml;
• olej - 100 g;
• stroužek česneku - 3 ks.

Vaření

1. Špenát rozmrazte, vymačkejte tekutinu.
2. Na 50 g oleje orestujeme s česnekem, přidáme smetanu a 2 minuty podusíme.
3. Brambory uvaříme, rozmačkáme se zbylým olejem a smícháme se špenátem.

Brambory by měly být měkké a lehce stravitelné. K tomu je třeba oloupané brambory namočit na jeden den do vody, aby se zbavily přebytečného škrobu, který může způsobit zažívací potíže. Poté, co potřebujete vařit ve filtrované vodě, protřete dvakrát sítem a přidejte do umělého nebo mateřského mléka. Sůl se nedoporučuje.

Ingredience:

• brambory - 200 g;
• mateřské mléko nebo umělá výživa - 80 ml.

Vaření

1. Před přípravou dětské bramborové kaše namočte oloupané a nakrájené brambory na jeden den.
2. Brambory zalijeme čistou vodou a vaříme do měkka.
3. Procedíme přes síto, přidáme mléko nebo směs a promícháme.

Nejchutnější bramborová kaše se získává podle klasické receptury s přidáním másla a mléka. Brambory můžete vařit i v hrnci, ale vaření je v pomalém hrnci jednodušší, protože zelenina chřadne ve vzduchotěsné misce, o kterou se nemusíte starat. Stačí nastavit režim „Hasení“ a počkat na zvukový signál.