Bramborové řízky se sýrem a jinými náplněmi. Bramborové karbanátky se sýrem Bramborové řízky se sýrem

Bramborové řízky se sýrem jsou velmi chutné a rychlé jídlo na přípravu, zvláště pokud vám zbyla bramborová kaše od oběda nebo večeře. Navíc každý, kdo nemá ani speciální kulinářské dovednosti, může svou domácnost hýčkat tímto pokrmem. Takže dnes nabízíme, abychom se naučili vařit toto jídlo.

foto a recept

Toto jídlo je také známé jako zrazy. Oblíbený je zejména v zemích jako Ukrajina, Bělorusko, Polsko a Litva. Pokud se tedy rozhodnete vařit bramborové kotlety se sýrem, musíte se postarat o dostupnost řady produktů.

Ingredience

Na přípravu tohoto jednoduchého, ale velmi chutného pokrmu potřebujeme: kilogram brambor, tři slepičí vejce, 150 gramů tvrdého sýra (nejlépe mozzarelly), tři lžíce mouky, strouhanku (čtyři lžíce), rostlinný olej a sůl podle chuti.

Proces vaření

Se sýrem je to velmi jednoduché. Nejprve je třeba uvařit brambory a rozdrtit je, dokud nebudou kaše. Není nutné jej speciálně připravovat. Je docela možné použít pokrm zbylý od oběda nebo večeře. Do kaše tedy přidejte mouku a vejce. Hmotu dobře promíchejte. Jeho konzistence by měla být taková, abyste mohli dělat řízky. Pokud byla kuřecí vejce velká, můžete přidat trochu více mouky. Uvařený sýr nakrájíme na malé kostičky.

Z mletých brambor připravíme plochý koláč. Do jeho středu vložte kousek sýra a zabalte jej. Naše budoucí lahodné bramborové řízky rolujeme s obalovaným sýrem a smažíme na rozpáleném rostlinném oleji do zlatova. Jak vidíte, na přípravě tohoto jídla není nic těžkého. Chuťově se ukáže jako vynikající a všichni členové vaší rodiny to jistě ocení. Dobrou chuť!

Bramborové řízky se sýrem: recept s další přísadou - klobásy

Takové lahodné a červené zrazy jistě osloví děti i dospělé. Tento pokrm je navíc velmi jednoduchý na přípravu a navíc je velmi levný. Bramborové řízky se sýrem a klobásami se skvěle hodí na všední oběd nebo večeři. Pojďme tedy začít!

produkty

Abyste mohli svou domácnost hýčkat bramborovými zrazy, musíte se v kuchyni postarat o tyto suroviny: 1 kg brambor (nebo hotové bramborové kaše), 150-200 gramů tvrdého sýra a klobás, jedno slepičí vejce, trochu mouky, rostlinného oleje, soli a koření podle chuti.

Vaření brambor zrazy

Nejprve potřebujeme bramborovou kaši. Pokud ho již máte, není se čeho obávat. Pokud ne, oloupejte brambory, opláchněte a nakrájejte na velké plátky. Přendáme je do hrnce, zalijeme studenou vodou a vaříme do měkka. Poté rozmačkejte brambory a nechte vychladnout. V této době nastrouháme sýr na hrubém struhadle. Klobásy nakrájíme na malé kousky. Do vychladlého pyré rozklepněte vejce a poté přidejte sýr a klobásy. Sůl a pepř. Nalijte pár lžic mouky a promíchejte všechny přísady, dokud se nevytvoří homogenní hmota. Vytvarujeme řízky a trochu je obalíme v mouce. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte zrazy do zlatova. Nejchutnější jídlo je připraveno!

Recept na bramborové řízky s cibulí

K přípravě tohoto lahodného pokrmu potřebujeme následující produkty: středně velké brambory - deset kusů, máslo - 50 gramů, dvě slepičí vejce, 100 ml mléka nebo smetany, 100 gramů sýra, jednu cibuli (velkou), pár lžic mouky, strouhanky a soli. Proces vaření jako celek se neliší od předchozích receptů.

Nejprve si tedy připravíme pyré. Přidejte do něj vejce, máslo a mléko nebo smetanu. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a také nasypeme do bramborové kaše. Míchejte do homogenní konzistence. Sýr nakrájený na kostky. Z bramborové kaše tvoříme koláčky, vkládáme do nich sýrové tyčinky a vykrajujeme řízky. Poté je obalíme ve strouhance a mouce. Pokud vaše budoucí zrazy neudrží svůj tvar dobře, měli byste do mletých brambor přidat několik lžic mouky. Řízky smažíme na rozpáleném oleji. Nejchutnější a nejjednodušší jídlo je připraveno!

Krok 1: Připravte brambory.

Syrové brambory důkladně opláchněte silnou vodou, oloupejte, odstraňte všechna oka, pokud je to nutné, a poté zeleninu nastrouhejte. Je lepší použít velké nebo střední struhadlo, aby byla textura řízků zajímavější.
Nastrouhané brambory je potřeba vymáčknout, aby se odstranila veškerá přebytečná vlhkost. Pro pohodlí můžete pro tento postup použít sítko.

Krok 2: Připravte si hmotu na bramborové řízky.

Nastrouhané syrové brambory smícháme s bramborovou kaší, podle chuti osolíme a opepříme. Pokud jste zmateni touto "chuťou", musíte přibližně přidat 1 lžička sůl a 1/2 lžičky mletý pepř.

Krok 3: Připravte náplň.

V jiné misce smícháme všechny ingredience na náplň, a to je všechen sýr, nakrájená zelená cibulka, jen trocha soli a pepře a pár lžic husté smetany. Vše důkladně promíchejte, abyste získali téměř homogenní hmotu.

Krok 4: Vytvarujte bramborové řízky se sýrem.

Lehce navlhčenýma rukama tvoříme placičky. Chcete-li to provést, nejprve vezměte trochu bramborové směsi, prohněťte ji v dlaních a položte asi doprostřed 1,5 lžičky náplně.

Uzavřete volné okraje nahoře a upravte tvar rukama, abyste získali oválný kotlet. Tímto způsobem zaslepte všechny polotovary a dejte je stranou, odděleně od sebe, aby se neslepily.

Krok 5: Smažte bramborové řízky se sýrem.

Na pánvi rozehřejte asi dvě lžíce oleje, vložte do něj bramborové placičky a na středním plameni je smažte. 5-7 minut z každé strany. Během této doby budou strany řízků pokryty načervenalou, křupavou kůrkou.

Po osmažení placičky nezapomeňte na chvíli odložit na ubrousky, aby se odstranil přebytečný olej. A poté můžete hotové jídlo podávat na stůl.

Krok 6: Bramborové řízky podávejte se sýrem.

Horké bramborové placičky podávejte se sýrem. Můžete je ozdobit čerstvými bylinkami nebo salátem z oblíbené zeleniny. Tyto řízky můžete podávat i jako zakousnutí do polévky, třeba k boršči se k sobě hodí.
Dobrou chuť!

Do hmoty placiček můžete přidat i karamelizovanou cibuli a bramborové koření, aby byly placičky chutnější.

Pokud jste nikdy nedělali bramborové placičky ze syrových nebo šťouchaných brambor, pak o hodně v kulinářském umění přicházíte. Toto jídlo je jednoduché, ale velmi chutné a uspokojující. Vyberte si pokaždé nové náplně do masových kuliček: s masem, houbami, sýrem, tvarohem a dokonce i zeleninou. Masové kuličky zamrazte a vždy budete mít dobrotu, kterou lze osmažit za pět minut.

Jak vařit bramborové řízky

Recepty s fotografiemi můžete použít k vytvoření masových kuliček z brambor, ale ne nutně, protože proces je velmi snadný. Hlavní věc je znát triky, které vám pomohou udělat pamlsek ještě lepší:

Pro test se brambory oloupou, umyjí (v případě potřeby uvaří). Poté se tře na hrubém struhadle, nasekané v mlýnku na maso nebo rozdrcené drtí (mixérem).
Pokud chcete udělat libovou pochoutku, nesnášejte vejce.
Aby se snížilo množství kalorií, kuchaři připravují obalování pouze ze sušenek a pečou bramborové placičky v troubě na grilu. Kdo nepočítá kalorie, smaží si pamlsek na pánvi do smažení.
Při formování výrobků si navlhčete ruce ve vodě, aby se na ně hmota nelepila.
Experimentujte, zkuste dát do řízků něco neobvyklého: nádivku z ryb, vařených vajec, hrášku, kukuřice, pokrm podávejte s různými omáčkami.

Recepty na bramborové kotlety

Mnoho žen v domácnosti připravuje nejjednodušší bramborové kotlety, ale náplň otevírá nové aspekty pokrmu, díky čemuž je chuť neobvyklá. Můžete popustit uzdu své fantazii vymýšlením vlastních receptů. Pokud nevíte, jak vařit masové kuličky, použijte mistrovské kurzy krok za krokem s fotografiemi. A co je nejdůležitější, nezapomeňte, že počet kalorií je nabízen na 100 g, takže nezneužívejte pamlsek, pokud si hlídáte svou postavu.

Bramborové řízky

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 154 kcal.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud si chcete zpestřit denní jídelníček, připravte si karbanátky z obalované bramborové kaše. Nejedná se o libové jídlo, protože složení ingrediencí zahrnuje kuřecí vejce. Proces vytváření takových řízků nezabere mnoho času a všechny produkty jsou cenově dostupné a levné. Masové kuličky podávejte s koprem, zelenou cibulkou nebo houbovou omáčkou.

Ingredience:

brambory - 6 ks;
cibule - 1 ks;
vejce - 1 ks;
strouhanka - 100 g;
česnek - 4 zuby;
bylinky, koření - podle chuti;
rostlinný olej - na smažení;
mouka - 1-2 lžíce. l.

Způsob vaření:

Brambory uvaříme, pyré.
Nakrájejte cibuli, smažte. Zeleninu nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.
Smíchejte pyré se všemi přísadami. Důkladně promíchejte. Pokud vidíte, že je těsto vodnaté, přidejte další lžíci mouky.
Vytvarujte oválné řízky, obalte ve strouhance, smažte do zlatova.

Ze syrových brambor

Čas: 1 hodina 15 minut.
Počet porcí: 6 osob.
Obsah kalorií v misce: 156 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud nemáte čas čekat, až se brambory uvaří, uvařte řízky ze syrových hlíz. Chuť takových masových kuliček bude jiná, ale všichni vaši příbuzní a hosté to ocení. Křupavá kůrka těchto lahodných bramborových řízků nenechá nikoho lhostejným. Podávejte je s úžasnou omáčkou ze zakysané smetany s bylinkami, česnekem a čerstvou zeleninou.

Ingredience:

brambory (velké) - 2 ks;
cibule - 1 ks;
vejce - 1 ks;
česnek - 1 zub;
krupice - ½ polévkové lžíce. l.;
koření - podle chuti;
olej - na smažení.

Způsob vaření:

Do nastrouhaných brambor přidáme všechny ingredience kromě oleje. Necháme asi půl hodiny odstát, aby cereálie nabobtnaly.
Hmotu rozetřeme lžící na pánvi, smažíme do zlatova.

Plněné bramborové placičky

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 14 osob.
Obsah kalorií v misce: 156 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky s náplní se také nazývají zrazy. Jsou vynikající horké, čerstvě uvařené, takže je zmrazte, pokud je nesníte všechny najednou. K náplni použijte položky v lednici, jako je klobása a vejce. Takové bramborové zrazy osloví i děti. A také je to skvělý způsob, jak dát „druhý život“ bramborové kaši, která zbyla ze včerejší večeře.

Ingredience:

brambory - 700 g;
vejce - 6 ks;
klobása (vařená) - 150 g;
cibule - 1 ks;
sušenky (na obalování) - 100 g;
bylinky, koření - podle chuti;
slunečnicový olej - na smažení.

Způsob vaření:

Hlízy uvaříme, promícháme. Přidejte koření, 2 vejce, bylinky, promíchejte.
Připravíme náplň: uvaříme 4 vejce, nakrájíme, smícháme s nakrájenou klobásou a osmahnutou cibulí.
Z bramborové hmoty s náplní vytvarujeme zrazy, posypeme houskou, smažíme.

s mletým masem

Čas: 1 hodina 30 minut.
Počet porcí: 14 osob.
Obsah kalorií v misce: 164 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ukrajinská.
Obtížnost: střední.

Příznivci masových jídel by měli vyzkoušet recept na bramborové řízky s mletým masem. Na vaření můžete vzít syrové hlízy a vařit je nebo použít již připravenou bramborovou kaši zbylou z večeře. Je velmi chutné jíst takové zrazy s různými smetanovými omáčkami a jako příloha se hodí čerstvá nebo dušená zelenina - paprika, brokolice, rajčata.

Ingredience:

brambory - 10 ks;
mleté maso (jakékoli) - 300 g;
cibule - 2 ks;
vejce - 2 ks;
mouka - ½ šálku;
máslo - 50 g;
sůl - podle chuti;
olej - na smažení.

Způsob vaření:

Hlízy uvaříme, promícháme, smícháme s máslem, vejci, moukou, solí. Dobře promíchejte.
Cibuli nakrájíme, orestujeme, přidáme mleté maso a orestujeme do měkka, osolíme.
Z těsta tvoříme koláče, dáme náplň a tvoříme kulaté řízky.
Rozložte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě 15-20 minut.

Se sýrem

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 199 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky se sýrem jsou chutné, šťavnaté. To lze vidět i na fotografii, pokud používáte recepty krok za krokem, ale obrázek nebude zprostředkovat jejich úžasnou vůni. Tato bramborovo-sýrová pochoutka se dá jíst jak teplá, tak studená. Podávejte s majonézou a zelí, potěšte svou domácnost výbornými sýrovými řízky.

Ingredience:

vařené brambory - 5 ks;
vejce - 1 ks;
tvrdý sýr - 100 g;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
koření - podle chuti;
olej - na smažení.

Způsob vaření:

Brambory rozmixujeme, necháme vychladnout.
Poté přidejte zbytek komponent. Důkladně promíchejte.
Z těsta tvoříme řízky, vložíme na pánev s rozpáleným olejem, smažíme do zlatova.

S houbami

Čas: 2 hodiny.
Počet porcí: 18 osob.
Obsah kalorií v misce: 129 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Bramborové řízky s houbami budou vynikajícím pokrmem i na sváteční stůl, protože vypadají, voní a chutnají velmi chutně. Navíc můžete udělat vegetariánské řízky tak, že z receptu vynecháte vejce. Bez něj bude těsto stejně dobré, chutné a řízky se budou snadno formovat a nebudou se při smažení rozpadat.

Ingredience:

brambory - 1,5 kg;
žampiony - 0,5 kg;
mrkev - 2 ks;
cibule - 1 ks;
vejce (volitelné) - 1 ks;
mouka - 6 lžic. l.;
strouhanka - 200 g;
olej - na smažení;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Brambory uvaříme s mrkví, vychladíme, oloupeme, rozmačkáme na bramborovou kaši.
Když hmota vychladne, přidejte koření, mouku a vejce (volitelně).
Zpěníme cibuli, přidáme nakrájené houby, smažíme do měkka.
Z těsta tvoříme koláče, dovnitř dáme náplň, formujeme řízky.
Smažte na pánvi s rostlinným olejem do zlatohnědé.

S cibulí

Čas: 1,5 hodiny.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 178 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Zkuste pro změnu jiný recept na zeleninové řízky – s cibulí. Tyto ingredience jsou v každé domácnosti, příprava pamlsku nezabere mnoho času, ale o chutnou, vydatnou snídani, oběd nebo večeři máte postaráno. Hotové řízky podávejte s rajčatovou omáčkou nebo zeleninou jako přílohu.

Ingredience:

Na řízky:

brambory - 0,5 kg;
vejce - 2 ks;
mléko - 50 ml;
cibule - 1 ks;
česnek - 1 zub;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
olej - na smažení;
koření - podle chuti.

Na těsto:

vejce - 1 ks;
majonéza (zakysaná smetana) - 1 polévková lžíce. l.;
sůl.

Způsob vaření:

Hlízy uvařte v uniformě, vychladněte, oloupejte a nastrouhejte.
Smícháme s osmaženou cibulkou a dalšími přísadami.
Udělejte těsto smícháním všech ingrediencí.
Z těsta tvoříme karbanátky, namáčíme v těstíčku, posypeme houskou a opečeme z obou stran.

Ve strouhance

Čas: 1 hodina 50 minut.
Počet porcí: 10 osob.
Obsah kalorií v misce: 157 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Příznivci lehkých jídel a ti, kteří drží půst, by měli vyzkoušet recept na libové obalované bramborové zrazy. Proces jejich přípravy nezabere mnoho času a v důsledku toho získáte nezávislé jídlo na jídelní stůl. Přidejte do bramborového těsta čerstvé bylinky, aby zrazy získaly úžasnou chuť a extra vitamíny.

Ingredience:

bramborové hlízy - 4 ks;
cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
Bulharský pepř - 1 ks;
mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
krekry - na pečení;
koření - podle chuti;
olej - na smažení.

Způsob vaření:

1. Brambory uvaříme, rozdrtíme, vychladíme. Poté přidejte mouku, promíchejte.

Zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou mrkev, smažíme do měkka.
Odstraňte semínka, stopku z papriky, nakrájejte, přidejte k cibuli s mrkví. Vařte 10 minut.
Z bramborového těsta udělejte dort, dejte náplň, vytvarujte zrazy.
Posypeme houskou, opečeme z obou stran. Nadýchané masové kuličky podávejte s oblíbenou omáčkou.

bez vajec

Čas: 60 minut.
Počet porcí: 12 osob.
Obsah kalorií v misce: 172 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Pokud nevíte, jak na bramborové placičky, zkuste tento jednoduchý recept s konzervovanými sardinkami. Obyčejný oběd nebo večeře z brambor s rybou se promění ve slavnostní jídlo. Tyto masové kuličky se hodí k jakékoli omáčce, která ladí s rybími pokrmy. Jako přílohu zvolte čerstvou nebo nakládanou zeleninu.

Ingredience:

brambory - 5 ks;
sardinky (konzervované) nebo jiné konzervované ryby - 180 g;
máslo - 40 g;
mouka - 60 g;
rostlinný olej - na smažení;
sůl, zelená cibule.

Způsob vaření:

Zeleninu uvaříme, přidáme máslo, rozmačkáme, osolíme.
Mash konzervy, spojte s nakrájenou cibulí.
Udělejte koláč z bramborového těsta, vložte dovnitř konzervu, slepé zrazy.
Obalte v mouce, smažte.

V troubě

Čas: 1 hodina.
Počet porcí: 12 osob.
Obsah kalorií v misce: 219 kcal.
Účel: na snídani, oběd, večeři.
Kuchyně: Ruská.
Obtížnost: snadná.

Vařené bramborové řízky v troubě osloví ty, kteří bez nich nevydrží ani den. Díky pečení se na povrchu získá chutná, křupavá kůrka a vnitřek bramborového těsta zůstane jemný a měkký. Zkuste na takové masové kuličky nalít omáčku ze zakysané smetany, bylinek a česneku – kuchyní se rozlijí vůně, které přitáhnou všechny vaše blízké.

Ingredience:

bramborová kaše - 500 g;
vejce - 1 ks;
mouka - 5 lžic. l.;
krekry - na pečení;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
koření - podle chuti.

Způsob vaření:

Všechny ingredience nalijte do bramborové kaše. Míchat.
Tvoříme karbanátky, obalujeme ve strouhance.
Plech vymažeme olejem, poklademe bramborovými řízky a pečeme 20 minut na 200 stupňů. Poté otočte a pečte dalších 10 minut.

Video

Bramborové řízky jsou velmi jednoduché na přípravu. Nepotřebují mnoho ingrediencí. Hlavní složkou jsou brambory. Vše ostatní můžete dát podle libosti a dostupnosti do lednice. Tentokrát si uvaříme bramborové řízky se sýrem, podáváme s pikantní omáčkou z okurky, zakysané smetany a česneku.
Řízky opečeme na pánvi, ale pokud chcete, aby byly méně kalorické a méně smažené, lze je zapéct v troubě. Ukazuje se také velmi chutné, zvláště pokud se podává s omáčkou.

Ingredience

Na řízky:
0,5 kg čerstvých brambor;
1 vejce;
30 g másla;
50 g tvrdého sýra;
svazek čerstvého kopru;
2 lžíce mouky;
sůl;
slunečnicový olej na smažení.
Na omáčku:
1 středně čerstvá okurka;
3 polévkové lžíce zakysané smetany;
2 stroužky česneku;
malý svazek čerstvého kopru;
sůl dle přání.

Vaření

Nejprve očistíme, umyjeme brambory. Přendáme do hrnce, zalijeme vodou, mírně osolíme a dáme vařit. Aby hlízy rychleji dosáhly připravenosti, nejprve je nakrájejte na malé kousky.
Počkáme, až se brambory uvaří, slijeme vodu, do horké zeleniny přidáme olej a uděláme bramborovou kaši s kaší.

Nezáleží na tom, zda si máslo vezmete studené nebo již rozpuštěné, v každém případě se v horkém bramboru rychle rozpustí.
Bramborovou kaši dáme stranou a necháme vychladnout. Mezitím omyjeme a nasekáme zelí a nastrouháme sýr na hrubém struhadle.
Do mírně teplého pyré vložíme kopr a zašleháme vejce.

Dobře promíchejte. Tyto složky by se měly proměnit v homogenní hmotu. Poté přidejte sýr a mouku, znovu promíchejte.

Mimochodem, tvrdý sýr lze nahradit sýrem taveným. Pak ale zvolte tvrdší, aby se snáze roztíral. Ochutnejte, pokud potřebujete sůl, přidejte špetku soli. Uhněteme husté bramborové těsto.
Na sporák dáme pánev se slunečnicovým olejem a rozpálíme. Navlhčenýma rukama otočte bramborové řízky a po rozdrcení je vložte do horké pánve.

Smažte na obou stranách bez pokličky na středním ohni, dokud se neobjeví křupavá chutná kůrka.

Zatímco jsou placičky hotové, připravte si omáčku. V samostatné malé misce nastrouháme umytou okurku na středním struhadle. Slupku z něj není nutné odstraňovat (za předpokladu, že není hořká). Prolisujte do ní česnek.

Přidáme kopr a dochutíme zakysanou smetanou.

Do této omáčky můžete dát zakysanou smetanu a majonézu ve stejném poměru. Osolíme a promícháme.
Horké bramborové řízky podáváme se zakysanou smetanou a okurkovou omáčkou. Pokud dáte nádivku do bramborových řízků, dostanete zrazy.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek