Brambory s uzenými žebry recept s fotografií. Chutná uzená žebra dušená s bramborem

Každá skutečná hospodyňka má ve svém arzenálu několik receptů na lahodná jídla. které jsou její korunou. Jedním z nejběžnějších a nejrozmanitějších při vaření jsou dušené brambory s uzenými žebry. Jedná se o lahodné vydatné jídlo, které vám v kuchyni nezabere mnoho úsilí a času.

Dušené brambory s uzenými žebry jsou chutné a uspokojující jídlo

Výrobky pro vaření

Chcete-li vařit uzená vepřová žebra s bramborami, budete muset předem připravit všechny potřebné produkty:

• 600 g uzených vepřových žeber;
• 1 kg brambor;
• několik stroužků česneku;
• čerstvá rajčata;
• mladé zelené;
• cibule;
• koření a koření;
• sůl.

Před nákupem všech surovin doporučujeme podívat se na datum jejich přípravy a čerstvost, jinak hrozí nejen zkažení jídla, ale i otrava. Pokud máte vlastní uzenář, můžete si koupit čerstvá vepřová žebra a udit je podle vlastního receptu. Doporučujeme udit na suchých větvičkách jabloní nebo je nahradit olšovými lupínky, které se častěji vyskytují v prodeji na trzích.

Technologie vaření

Pečeně s uzenými žebry podle našeho receptu je připravena rychle a chutně. Váš domov se naplní vůněmi vařeného jídla, po kterém vás blízcí vrhnou na jeho přípravu a hosté se budou ptát na recept.

Musíte se připravit v pořadí:

1. Brambory omyjeme a očistíme, nakrájíme na čtyři díly. Dá se také předem osmažit na pánvi, aby získal zlatavou barvu a kůrku.
2. Nakrájíme si žebra na kousky. K vaření můžete také použít pouze maso. ale jeho chuť, šťavnatost a vůně bude lepší s kostí (při tepelné úpravě se z kosti do masa uvolňují charakteristické enzymy).
3. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.
4. Rajčata, nakrájená na velké plátky, vložte do pánve s cibulí.
5. Poté, co dáme všechny ingredience do pánve: brambory, nakrájená žebírka, smažená rajčata a cibuli. Sůl a pepř na dochucení. Přidejte koření a koření. Do hrnce dáme pár kuliček nového koření a lavrushky. Zalijte vodou nebo vývarem. Pánev posíláme do předehřáté trouby. Je třeba dusit při teplotě 200 až 220 stupňů, dokud nejsou brambory uvařené (asi 30-40 minut). K dispozici je také možnost vařit jídlo v pečicím rukávu.
6. Uzená žebra s bramborem jsou hotová! Posypeme nasekanými bylinkami a můžeme poslat na stůl. Nepodávejte bílé pečivo, nejlepší jsou preclíky a domácí žitné krekry. Uzená žebra s bramborem se budou hodit s hrnkem studeného čerstvého piva a zeleninovými okurkami.

Takto vyrobené brambory se stanou oblíbeným a často vařeným jídlem ve vaší rodině. Je také třeba připomenout, že pokrm je velmi výživný a zdravý. Každá hospodyňka může změnit složení ingrediencí podle svého uvážení a dát pokrmu vlastní chuť a sofistikovanost. Nikdy se nebojte experimentovat v kuchyni a udělejte radost své rodině: určitě vám budou vděční a ocení vaši práci.

Uzená vepřová žebra jsou lahodným a všestranným produktem. S jejich účastí můžete uvařit spoustu slaných jídel: polévky, hlavní jídla, svačiny. Žebra se hodí k fazolím, bramborám, mrkvi, bylinkám. Co uvařit z uzených žeber pro své blízké? Zvažte několik jednoduchých a chutných receptů.

Sýrová polévka s uzenými vepřovými žebry

Polévka je velmi jednoduchá na přípravu a její úžasnou chuť si oblíbí dospělí i děti.

Ingredience:

Vaření:

Uzená žebra omyjeme, nakrájíme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 35 minut.

Brambory nakrájíme na malé kostičky a přidáme k žebírkám.

Zatímco se brambory vaří, nakrájejte cibuli a mrkev, orestujte na slunečnicovém oleji.

Když jsou brambory hotové (po 15 minutách), přidejte do pánve restovanou zeleninu.

Poté po malých porcích vložíme sýr a důkladně promícháme.

Vařte 5 minut, přidejte sůl, pepř a jemně nakrájenou zeleninu. Polévka je hotová.

Mladé brambory "Pikant" s uzenými žebry

Velmi chutné jídlo, které se stane oblíbeným na slavnostní hostině.

Ingredience:

Vaření:

Brambory omyjeme a osušíme, není třeba loupat. Vložíme do pečícího nálevu, přidáme slunečnicový olej, pepř, sůl a návlek dobře protřepeme, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly.

Zeleninu omyjte, nakrájejte na velké plátky, poklaďte bramborami a posypte nasekanými bylinkami.

Žebra nakrájejte na porce a položte na zeleninu.

Rukáv zapněte a pečte v troubě 40 minut na 180⁰.

Poté otevřete rukáv a pečte dalších 10 minut dohněda. Pokrm podávejte horký.

Královský guláš s uzenými žebry

• Vepřová uzená žebra - 0,5 kg.
• Brambory - 400 g.
• Fazole (červené) - 1 šálek
• Rajčata - 300 g.
• Bulharská sladká paprika - 3 ks.
• Kuřecí vývar - 1 šálek.
• Kečup - 50 g.
• Cibule - 2 střední ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Kmín, paprika, sušený rozmarýn - každý po 1 lžičce
• Mletý černý pepř, sůl podle chuti.
• Slunečnicový olej - 70 ml.

Vaření:

Fazole namočte na 3-4 hodiny do vody, poté vodu slijte, propláchněte a vařte do měkka. Ujistěte se, že se nepřevaří.

Žebra nakrájejte na porce.

Omyté brambory oloupejte, nakrájejte na velké plátky, vařte, dokud se neuvaří, ale tak, aby se nerozpadly.

Smažte žebra na pánvi, dokud se nevytvoří pěkná kůrka.

Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme.

Vezměte polovinu nasekaného česneku a cibule, vařte do průhlednosti na pánvi, ve které se smažila žebra.

Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na plátky. Do pánve s cibulí přidejte koření, rajčata, kečup. Zahřívejte 3 minuty.

Na další pánvi orestujte na slunečnicovém oleji druhou polovinu česneku a cibule. Přidejte papriku nakrájenou na velké kostky, zamíchejte a smažte 2 minuty. Poté zalijeme 100 g kuřecího vývaru, přikryté pokličkou dusíme asi 5 minut.

V samostatné misce smíchejte všechny ingredience pokrmu, zalijte zbývajícím vývarem, osolte podle chuti a vařte 5 minut. Královský guláš je připraven.

Salát "Něha" s uzenými žebry

Lahodný salát, který se připravuje jednoduše a rychle.

Ingredience:

• Pekingské zelí - 1 hlava (asi 500 g).
• Uzená žebra - 500 g.
• Olivový olej nebo slunečnicový olej - 2-3 polévkové lžíce. lžíce.
• Jablečný ocet - 2 polévkové lžíce. lžíce.
• Koření "italské bylinky" a jemná sůl - podle chuti.

Vaření:

Maso oddělte od žeber a nakrájejte na malé nudličky. Zelí nakrájíme, přidáme maso a všechny ostatní suroviny. Vše promíchejte a můžete ochutnávat. Při podávání ozdobte hranolky. Dobrou chuť!

Hodnocení článku:

Které jsou její korunou. Jedním z nejběžnějších a nejrozmanitějších při vaření jsou dušené brambory s uzenými žebry. Jedná se o lahodné vydatné jídlo, které vám v kuchyni nezabere mnoho úsilí a času.

Dušené brambory s uzenými žebry jsou chutné a uspokojující jídlo

Výrobky pro vaření

Chcete-li vařit s bramborami, budete muset předem připravit všechny potřebné produkty:

• 600 g uzených vepřových žeber;
• 1 kg brambor;
• několik stroužků česneku;
• čerstvá rajčata;
• mladé zelené;
• cibule;
• koření a koření;
• sůl.

Před nákupem všech surovin doporučujeme podívat se na datum jejich přípravy a čerstvost, jinak hrozí nejen zkažení jídla, ale i otrava. Pokud máte vlastní uzenář, můžete si koupit čerstvá vepřová žebra a udit je podle vlastního receptu. na suché větve jabloně nebo je nahraďte olšovými štěpky, které se častěji nacházejí v prodeji na trzích.

Technologie vaření

Musíte se připravit v pořadí:

1. Brambory omyjeme a očistíme, každou nakrájíme na čtyři díly. Brambory lze také předem osmažit na pánvi, aby získaly zlatavou barvu a kůrku.
2. Žebra nakrájíme na kousky. Dá se použít i jen na vaření, ale jeho chuť, šťavnatost a vůně bude lepší s kostí (při tepelné úpravě se z kosti do masa uvolňují charakteristické enzymy).
3. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli do zlatova.
4. Rajčata, nakrájená na velké plátky, vložte do pánve s cibulí.
5. Poté do pánve přidejte všechny dostupné ingredience: brambory, nakrájená žebra, smažená rajčata a cibuli. Podle chuti osolíme a opepříme. Přidejte koření a koření. Do hrnce dáme pár kuliček nového koření a lavrushky. Zalijte vodou nebo vývarem. Pánev posíláme do předehřáté trouby. Je třeba dusit při teplotě 200 až 220 stupňů, dokud nejsou brambory uvařené (asi 30-40 minut). Můžete také použít možnost vaření v pečicím rukávu.
6. Uzená žebra s bramborem jsou hotová! Posypte je nasekanými bylinkami - a můžete je poslat na stůl. Nepodávejte bílé pečivo, nejlepší jsou preclíky a domácí žitné krekry. Uzená žebra s bramborem se budou hodit s hrnkem studeného čerstvého piva a zeleninovými okurkami.

Takto upravené brambory se ve vaší rodině stanou oblíbeným a často vařeným pokrmem. Je také třeba připomenout, že toto je . Každá hosteska může změnit složení ingrediencí podle svého uvážení a dát pokrmu vlastní chuť a sofistikovanost. Nikdy se nebojte experimentovat v kuchyni a udělejte radost své rodině. Všichni členové vaší domácnosti vám budou jistě vděčni a ocení vaši práci.

K vaření budete potřebovat jeden a půl kilogramu libového vepřového bůčku (na prsou by měla být žebra), až dvě lžičky soli, až patnáct hrášku černého pepře, až sedm hráchů nového koření, pět bobkových listů .

Na zálivkovou omáčku budete potřebovat jednu lžičku medu, dvě polévkové lžíce vody nebo piva / kvasu. Nebo můžete použít obyčejnou majonézu nebo zakysanou smetanu.

Pojďme tedy k věci. Z prsou odřízneme vnější vrstvu kůže se slaninou, pánev dáme na oheň, přivedeme vodu k varu, vložíme do ní všechny kuličky pepře. Vložte hruď do vody, pokud je kus velký, můžete jej nakrájet. Je nutné, aby voda jen mírně pokrývala žebra.

Maso vařte při mírném varu, dokud není zcela propečené. Jen dvacet minut poté, co jste začali vařit, vše osolte a přidejte koření.

Hotová žebírka vyjmete z vývaru, dáte do jiné nádoby a přiklopíte pokličkou, aby se maso nevysušilo. Počkejte, až vychladne.

Vývar ochlaďte a odstraňte zmrzlý tuk a pěnu shora, pokud existuje. Přeceďte to. Vývar můžete zamrazit nebo z něj připravit polévku.

Uděláme žebra. Žebra nakrájejte na porce tak, aby každý kus měl kost. Směsí potřete každou kost cukrářským kartáčem a položte na mřížku.

Nyní si připravíme dip omáčku. Všechny ingredience na omáčku smícháme a dresink je hotový. Předehřejte troubu na maximum. Umístěte nádobu na dno trouby, kde bude odtékat tuk.

Umístěte rošt do trouby. Po uvaření žebra podávejte horká, jako příloha je nejlepší čerstvá zelenina.

Recept: Jehněčí žebra v troubě

K vaření jehněčích žebírek budete potřebovat sedm set gramů jehněčího hřbetu, jednu cibuli, mletou papriku, sůl a alobal.

Hřbet nakrájíme na žebra, osolíme a opepříme. Cibuli nakrájíme nadrobno do tvaru půlkolečků. Nyní žebra zabalíme do alobalu a dáme do trouby na sto osmdesát stupňů péct na hodinu a půl.

Jako příloha jsou nejvhodnější čerstvé bylinky a nakládaná cibule.

Recept: Pečená hovězí žebra

K pečení hovězích žeber v troubě budete potřebovat jeden kilogram žeber, dvě stě padesát gramů grilovací omáčky a sůl.

Hovězí žebra omyjeme, osolíme, zalijeme barbecue omáčkou a necháme dvě hodiny marinovat. Takovou omáčku už lze v obchodě sehnat hotovou. Místo toho však můžete vždy vařit jakékoli jiné. Nakládaná žebírka zabalte do alobalu a dejte na plech. Nalijte trochu vody do samotné pánve a vložte ji do trouby. Žebra pečeme asi dvě hodiny, to je doba, kterou potřebují k vaření. Jen nezapomeňte pravidelně přidávat vodu na plech, pak žebra nebudou suchá.

Po upečení vyjměte plech z trouby a rozložte žebra z fólie.

Recept: Uzená žebra

K vaření uzených žeber budete potřebovat sedm set gramů uzených žeber, osm až deset brambor, jednu cibuli, jednu mrkev, rostlinný olej, bylinky.

Vaření uzených žeber s bramborami následovně. Brambory oloupeme a nakrájíme na čtyři až šest kusů. Brambory uvaříme v malém množství vody. Jakmile se brambory rozvaří, přidáme k nim žebírka a promícháme.

Oloupejte, nakrájejte a orestujte cibuli do měkka, na pánev přidejte mrkev nakrájenou na hrubém struhadle, vše vařte asi šest minut.

Poté, co jsou brambory téměř uvařené, přidejte k nim orestování. Dobře promícháme, osolíme, přidáme bobkový list, nyní necháme na mírném ohni provařit asi deset minut. Počkejte, až se brambory začnou rozpadat.

Hotové posypte bylinkami a můžete podávat.

Recept: Grilovaná vepřová žebra

Na smažení vepřových žebírek budete potřebovat tři kilogramy vepřových žeber, sedm set gramů piva, dvě stě gramů medu, dvě lžíce citrónové šťávy, jeden a půl lžičky hořčičného prášku, půl lžičky nasekaného muškátového oříšku, lžička mletého zázvoru, dvě a půl lžičky soli.

Pokrm připravíme takto - vepřová žebírka nakrájíme na porce. Smíchejte med, pivo, sůl, citronovou šťávu, zázvor, hořčici a muškátový oříšek. V této směsi marinujte žebra tři hodiny, pravidelně je promíchávejte, aby marináda nabrala rovnoměrně.

Žebra s malým množstvím marinády vložíme na pánev a na mírném ohni dusíme patnáct minut. Mírně ochlaďte, přidejte zbývající marinádu a na mírném ohni vařte dalších čtyřicet pět minut.

Jako přílohu použijte vařené brambory.

Recept na hrachovou polévku s žebry

Chcete-li uvařit hrachovou polévku s žebry, vezměte jednu sklenici suchého hrášku, pár brambor, až půl kilogramu uzeného masa, jednu cibuli, jednu mrkev, sůl, bylinky, pepř, rostlinný olej a černý nebo bílý chléb.

Tuto polévku připravíme následovně: hrášek důkladně omyjeme a namočíme přes noc do studené vody. Druhý den hrášek zalijte čerstvou vodou a nechte louhovat asi hodinu a půl, dokud nezměkne, bez přidání soli.

Uzené maso nakrájíme na porce, vložíme do hrnce s hráškem, po uvaření stáhneme plamen, přidáme nakrájené brambory a vaříme do uvaření (patnáct minut).

V této době předáváme cibuli a mrkev, předem nakrájené a nastrouhané na hrubém struhadle.

Do polévky přidáme restovanou zeleninu, osolíme. Pepřte a vařte sedm až deset minut na mírném ohni.

Pár minut před připraveností vložte do polévky nakrájenou zeleninu.

Připravenou polévku můžete podávat s vlastnoručně vyrobenými krutony. Chcete-li to provést, nakrájejte chléb na kostky, smažte jej v rostlinném oleji na vyhřívané pánvi. Při podávání ozdobte talíř polévky bylinkami, můžete přidat lžíci zakysané smetany a hrst krekry.

Předpokládá se, že uzená žebra se hodí pouze k hrachové polévce. Je na čase tento stereotyp vyvrátit dušením brambor s uzeným vepřovým žebrem. Pokud se budete řídit receptem, získáte chutné, voňavé, kořeněné jídlo s nádechem uzeného masa. Celková doba strávená je asi 1 hodina.

Jako nádobu na dušení můžete použít hlubokou pánev, kotlík nebo pánev se silnými stěnami.

Ingredience:

• uzená vepřová žebra - 500 gramů;
• brambory - 1 kg;
• cibule - 2 kusy;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 3 stroužky;
• rajčatová pasta - 1,5 polévkové lžíce;
• bobkový list - 2 kusy;
• rostlinný olej - na smažení;
• voda - 1-2 sklenice;
• sůl, koření a koření - podle chuti.

K bramborám a uzeným žebrům se hodí mletá paprika, pálivá červená paprika a mletý černý pepř.

Recept na brambory s uzeným žebrem

1. Žebra nakrájejte na porcované kousky, kosti nechte, dodají vlastní chuť.

2. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme na velké plátky, mrkev nastrouháme, cibuli a česnek nakrájíme na malé kousky nebo kostičky.

3. Zahřejte nádobu na vaření s rostlinným olejem. Vložte cibuli, česnek a mrkev. Smažte na mírném ohni, dokud zelenina není měkká a průsvitná.

4. Přidejte rajčatový protlak a koření. Směs. Smažte 2-3 minuty.

5. Žebra a brambory dejte do nádoby, zalijte vodou (měla by pokrývat vrstvu brambor), lehce promíchejte.

6. Přikryjeme pokličkou, žebra s bramborem dusíme 30 minut. Osolte, přidejte bobkový list a kuličky pepře (volitelně).

7. Pod pokličkou dusíme dalších 10-15 minut do uvaření (brambory se snadno propíchají vidličkou).

8. Hotové jídlo lze mírně vychladit a ihned podávat na stůl, ale je lepší ho nechat několik hodin vařit a poté znovu zahřát, pak se aroma plně otevře.