Brambory s masem na plechu v troubě. Jak upéct maso s bramborami v troubě. Několik jednoduchých způsobů

Bramborové pokrmy

Nejlepší jídlo na svátky a všední dny jsou brambory s masem v troubě! Uvařte ho ve tvaru, rukávu nebo hrnci podle našich receptů krok za krokem s fotografiemi a videi.

40 min

169,7 kcal

5/5 (4)

Bramborové pokrmy jsou na našem stole vždy oblíbené. A jakou rozmanitost a fantazii brambory nabízí! Jaká jídla se z něj nepřipravují - smažené brambory, hranolky, vařené mladé brambory dušené s masem nebo zeleninou, všechny druhy kastrolů, rohlíky, koláče, přesnídávky na bramborové bázi, a to není vše.

Možností vaření brambor je spousta a snad každá hospodyňka má svůj oblíbený recept. Dnes chci také nabídnout několik receptů na brambory s masem pečeným v troubě. V mé rodině se tohle jídlo hodí, talíře jsou v mžiku prázdné a každý si vždycky řekne víc!

Brambory jsou skutečně voňavé, jemné a jídlo samotné je vydatné. Skvělý oběd nebo brzká večeře a můžete je bezpečně podávat ke stolu, když přijdou hosté. Po vyzkoušení této brambory vás všichni budou chválit jako výbornou hostitelku, je to prověřené! Začněme tedy vařit.

Brambory s masem a sýrem v troubě

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

forma nebo plech na pečení;
prkénko;

kladivo na tlučení masa;
struhadlo, trouba.

Ingredience

Při výběru masa na pečení s bramborami dejte přednost vepřovému. Bude se péct rychleji a rovnoměrněji a dodá pokrmu tuk, díky kterému bude voňavější.

Proces vaření

Maso omyjeme, necháme oschnout a nakrájíme na tenké plátky. Aby bylo maso měkčí a křehčí, před odesláním do trouby ho poklepejte kladivem.
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kolečka nebo plátky.
Cibuli oloupeme a omyjeme, nakrájíme na půlkolečka.
Zapékací misku vymažte tenkou vrstvou slunečnicového nebo olivového oleje. Nahoru položte máslo na plátky, rozložte 5-6 tenkých plátků po povrchu formy.

Osvědčený způsob, jak udržet jídlo v troubě šťavnaté: vařte brambory s masem v alobalu. Plech nebo zapékací mísu vyložte alobalem, vyskládejte všechny ingredience a přikryjte alobalem. Takové brambory pečte o něco déle, asi 60 minut, což také záleží na možnostech vaší trouby.
Brambory, maso a cibuli smícháme v míse a nalijeme do formy. Pokud vařítemaso s bramborami v troubě na plechu,a není hluboká, pak je lepší předem smíchat všechny ingredience a nechat brambory namočit ve šťávě z masa a koření po dobu 5 minut, než je pošlete do trouby. Existuje další možnost: vařeníbrambory s masem v troubězveřejněte ingredience vrstvy . Spodní maso, pak cibule a brambory. Pokládání podle vašeho uvážení, v každém případě to dopadne lahodně!
Nastavte teplotu trouby na 180 stupňů. Všechny suroviny dejte na plech a pečte 30 minut.
Nastrouhejte sýr a posypte brambory masem 5-10 minut před připraveností.

Pokud nemáte dostatek šťavnatosti, doporučuji vařit brambory s masem v troubě s majonézou. Vytvořte vrstvy, namažte střední vrstvu majonézou nebo jednoduše smíchejte maso, cibuli a brambory s přidáním 2 polévkových lžic. lžíce majonézy. A v letní sezóně mohou brambory vařené v troubě s masem a rajčaty dodat pokrmu šťavnatost.

Zde je několik dalších způsobů, jak vařit brambory s masem v troubě.

Brambory s masem v troubě v rukávu

Při pečení v rukávu si váš pokrm zachová veškeré aroma koření, šťávy z masa, bude voňavý a měkký. Rukávník vám také ušetří námahu s mytím zapékacích misek po vaření, což je velmi pohodlné.

Čas na přípravu: 1 hodina.
porce: 4.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

kulinářský rukáv na pečení;
prkénko;

kladivo na tlučení masa;
velká mísa.

Ingredience

brambory - 6-8 ks;
vepřové maso - 300 g;
cibule - 2 ks;
slunečnicový olej - 50 ml;

koření - sůl, pepř, směs koření na maso;
petržel nebo koriandr - volitelné.

Proces vaření

Maso v hrncích s bramborem v troubě

Vynikající maso s bramborami v troubě, vařené v hrncích. Takto upečené brambory nebudou suché a plně prosycené vůněmi masa a koření. Všechny ingredience dáme do hrnců ve vrstvách.

Čas na přípravu: 40 min.
porce: 4.

Kuchyňské spotřebiče a nádobí:

hliněné hrnce na pečení;
velká mísa;
prkénko;

struhadlo;
kladivo na tlučení masa.

Ingredience

brambory - 1 kg;
vepřové maso - 300 g;
cibule - 2 ks;

mrkev - 2 ks;
zakysaná smetana nebo majonéza - 200 g;

Znalci vynikající chuti kulinářských pokrmů již dlouho říkají, že i bez určitých dovedností a dlouholetých zkušeností v kuchyni můžete uvařit takové mistrovské dílo, ze kterého budou potěšeny všechny domácnosti.

A počítá se právě s bramborami, které u nás nepatří k nedostatkovým produktům. Pokud je správně a kompetentně spolupracuje s jinými produkty, proces vaření se stane příjemným zážitkem a konečný výsledek překvapí i zkušené kulinářské mistry.

Věnujme pozornost některým receptům, ve kterých jsou hlavní složkou brambory v kombinaci s masem různých druhů, s houbami a dalšími produkty.

Recepty na brambory s kuřecím masem v troubě

Pokud se rozhodnete péct brambory s kuřecím masem v troubě, nemusíte si myslet, že v hotovém pokrmu budou pouze tyto přísady. Moderní vaření je tak rozmanité, že recept může kombinovat mnoho různých produktů, jejichž kombinaci by bylo obtížné uhodnout.

Šťavnaté brambory s kuřecím masem a rajčaty

Ingredience	Množství
kuřecí prso -	1 PC.
rajče -	2 ks.
brambory -	Jeden kilogram
žárovky -	1 PC.
majonéza -	4 polévkové lžíce
sýr -	100 g
pepř (černý mletý) -	půl dezertní lžíce
oleje (musí být rostlinného původu) -	2 polévkové lžíce
sůl -	chuť
Čas na přípravu: 120 minut	Kalorie na 100 gramů: 128 kcal

Brambory je třeba oloupat, umýt a nakrájet na plátky. Posypeme pepřem, solí a promícháme. Poté vložíme do formy, kterou předem potřeme olejem.

Kuřecí prsa je třeba nakrájet na malé kousky, osolíme, opepříme a položíme na brambory.

Cibuli nakrájíme na malé čtverečky a posypeme jí maso.

Poté naskládáme rajčata, která nejprve nakrájíme na kolečka. Dále - vrstva majonézy (potahujeme vrstvu rajčat) a vrstva sýra, nastrouhaného na hrubém struhadle.

Formu s miskou uzavřeme víkem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Po 40 minutách poklici sejměte a pokračujte v pečení dalších 10 minut. Připravenost lze určit podle vzhledu zlaté kůry.

Pikantní kuře s bramborami ve fólii

jedno kuře;
Půl kila brambor;
Dvě žárovky;
1 lžíce sójové omáčky;
Šťáva z citronu (stačí polovina ovoce);
Podle chuti se přidává sůl a koření.

Omyté kuře musí být nakrájeno na malé kousky a trochu smažené pomocí běžné pánve. Brambory se oloupou a nakrájí na velké kusy.

Plech na pečení je pokrytý fólií, položte na něj brambory, cibuli, nakrájenou na kroužky a kuře. Poté se přidá koření a sůl.

Miska je pokryta fólií nahoře, vložte do trouby, zahřátá na 200 stupňů. Po 60 minutách alobal sejměte, zvyšte teplotu a pokračujte v pečení dalších 10 minut. Připravenost pokrmu bude oznámena výskytem načervenalé kůrky.

Pečené dietní krůtí maso s bramborami

Velmi chutné jsou pokrmy pečené v troubě z brambor, krůtího masa a dalších surovin. Recepty na taková jídla jsou následující.

Krůtí s bramborem v rukávu

K vaření budete potřebovat:

1 kg. brambory;
Jeden krocan;
Jedna hlava česneku;
50 ml oleje (je nutné, aby byl rostlinného původu);
Koření a sůl (množství záleží na chuti).

Opláchněte krůtí tělo a osušte ručníkem.

Brambory se oloupou a nakrájí na poloviny nebo čtvrtky (podle velikosti).

V misce smíchejte česnek, prošel lisem, rostlinný olej, koření a sůl. Touto hmotou se pak krůta potře. Brambory jsou umístěny uvnitř jatečně upraveného těla.

Krůtí tělo plněné bramborami je umístěno v pečicím rukávu. Zbytek je rovnoměrně rozložen po obalu. Jeden konec rukávu je dobře upevněn a druhý je ponechán otevřený, což vám umožní získat krásnou zlatou kůru.

Krůtu vložíme do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Doba pečení - 1 hodina.

Krůtí paličky s bramborem

K přípravě čtyř porcí musíte vzít:

800 gramů brambor;
4 holeně;
200 gramů zeleného hrášku;
90 ml sójové omáčky;
1 polévková lžíce rostlinného oleje;
40 gramů hotové hořčice;
Podle chuti se přidává pepř a sůl;
2 lžičky sušená bazalka.

Holeně omyjeme, osušíme, na několika místech propícháme a samotné maso vetřeme trochou marinády (směs hořčice, sójové omáčky a bazalky). Připravené maso pak nechte jednu hodinu odležet, aby se co nejlépe marinovalo.

Brambory oloupejte a nakrájejte na střední kousky.

Plech přikryjeme alobalem, položíme na něj paličky a kolem něj kousky brambor. Osolíme a přelijeme předem připravenou marinádou.

Navrch položte alobal, vložte do trouby vyhřáté na 190 stupňů a pečte jednu hodinu. Po uplynutí stanovené doby odstraňte fólii a pokračujte v pečení krocana v troubě další čtvrt hodiny.

Další oblíbené recepty

Věnujme pozornost receptům na pečení brambor s masem v troubě, podle kterých může i nezkušená hostitelka vařit lahodné jídlo. Vzhledem k přítomnosti určitých přísad v těchto receptech se ukázalo, že vaří skutečné kulinářské mistrovské dílo.

Vydatné brambory s vepřovým masem

Na vaření bereme:

1,5 kg. brambory;
2 ks. cibule;
800 gramů vepřového masa (entrecote);
250 gramů majonézy;
200 gramů tvrdého sýra;
Podle chuti se přidává černý mletý pepř a sůl;
1 st. lžíci slunečnicového oleje.

Vepřové maso by mělo být nakrájeno na tenké plátky (jako na vaření kotlety), poté tyto plátky vyklepeme, posypeme černým pepřem a solí.

Brambory oloupeme, důkladně opláchneme a nakrájíme na tenké plátky. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, sýr na plátky.

Plech vymažeme slunečnicovým olejem, dáme na něj nakrájené kousky vepřového masa, pak cibuli, brambory a vše posypeme pepřem a solí.

Poslední vrstvou bude sýr, jehož kousky jsou těsně položeny. Miska připravená k pečení se přelije majonézou tak, aby nebyly žádné mezery.

Trouba se musí zahřát na 200 stupňů. Dáme na plech a pečeme asi 1 hodinu. Připravenost pokrmu se projeví výskytem hnědé sýrové kůrky.

Voňavé brambory s masem a houbami

Recept se liší v tom, že můžete použít ty houby a maso, které sami chcete vařit. Neexistuje jasná vazba na druh masa nebo druh hub.

K přípravě pokrmu tedy budete potřebovat:

200 gramů hub;
5 středně velkých brambor;
400 gramů jakéhokoli masa;
1 cibule;
Majonéza, pepř a sůl podle chuti;
Jakákoli zelenina;
1 st. lžíci rostlinného oleje.

Houby a oloupané brambory nakrájíme na tenké plátky. Maso se musí nakrájet na kousky a z obou stran oklepat. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a zelí nasekáme nadrobno.

Forma, ve které bude pokrm připraven, je namazána rostlinným olejem. Nejprve položte naklepané maso. Osolte a opepřete. Další vrstva je cibule, pak houby (také je opepříme a trochu osolíme). Navrch na houby posypeme nasekané bylinky. Dále položte vrstvu brambor, trochu osolte, opepřete, přidejte majonézu.

Do trouby vyhřáté na 200 stupňů vložíme formu s masem, houbami a zeleninou a pokrm pečeme 40 minut. Na konci pečení vše navrch posypeme nasekanými bylinkami.

Pokud se pečený brambor s masem vaří v rukávu a nakonec chcete získat krásnou chutnou a chutnou kůrku, jeden z konců rukávu není nutné zavazovat.

Brambory a maso se uvaří lépe, když jeden z konců pečícího rukávu necháte rozvázaný.

Na jednu z nejčastějších otázek – jak moc péct maso s bramborami v troubě – kuchaři většinou odpovídají, že to trvá od 40 minut do hodiny.

Pokrm se uvaří rychleji, pokud proces pečení nepřerušíte otevřením dvířek trouby, jinak se uvolní teplo a pokrm se bude péct pomaleji.

Pokud doba potřebná k pečení uplynula a maso ještě není upečené, musí se nechat v troubě dalších 30 minut, ale oheň se sníží.

Uvařený pokrm by měl být podáván okamžitě a nečekat, až vychladne.

Při pečení musíte použít lehkou majonézu, což vám umožní vařit nepříliš tučné jídlo.

Brambory s masem je lepší péct v troubě v keramické formě, speciálně k tomu určené. Dokáže zachovat chuť připravovaného pokrmu.

Dobrou chuť!

Brambory s masem v troubě jsou jedním z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších jídel, které tvoří každodenní i sváteční jídla. Vaření lahodného, chutného a vysoce výživného jídla má úžasný kulinářský účinek - takový pokrm nelze zkazit!

Nejjednodušší recept

Pečené brambory s masem nevyžadují speciální kulinářské techniky, produkty na vaření lze vždy najít v chladničce.

Složení ingrediencí:

cibule - 2 hlavy;
rostlinný olej;
vepřové maso - 500 g;
přírodní majonéza - 150 g;
brambory - 500 g;
koření a koření.

Způsob vaření:

Kousek masa důkladně omyjeme, osušíme ubrousky, nakrájíme na malé kostičky.
Zeleninu očistíme, cibuli nakrájíme na půlkolečka, spojíme s vepřovým masem.
Bramborové hlízy rozdělíme na plátky, přidáme k masu. Výrobky dochutíme solí, majonézou, vašimi oblíbenými kořeními. Vše dobře promícháme, rozetřeme na plech potřený olejem a pečeme 40 minut v troubě (180°C). Pravidelně posouvejte spodní vrstvu produktů nahoru, aby každá složka pokrmu získala svou „porci“ zlatého odstínu.

Chutné jídlo podáváme v horkém stavu, ozdobíme nasekanými bylinkami. Vše je velmi jednoduché, rychlé a chutné!

Vaření ve francouzštině

Maso ve francouzštině se objevuje při slavnostních nebo každodenních jídlech se stejnou pravidelností jako Olivier nebo vinaigrette.

Nákupní seznam:

cibule tuřín - 250 g;
sýr (je žádoucí vybrat si z tvrdých odrůd) - 300 g;
vepřová panenka - 700 g;
majonéza - od 100 g;
brambory - 600 g;
rostlinný olej - 20 ml.
sůl, pepř, bylinky.

Způsob vaření:

Zeleninu očistíme a omyjeme. Hlízy nakrájíme na ne příliš tenké kruhy, cibuli nakrájíme na půlkroužky.
Z masa odřízneme šlachy a filmy, panenku rozdělíme na malé až centimetr silné části, z obou stran lehce naklepeme, okořeníme.
Žáruvzdorné nádobí zpracováváme olejem. Na dno formy položíme vrstvu brambor, kořenové plodiny osolíme a opepříme, naneseme síťku majonézy.
V návrhu pokrmu pokračujeme masovou řadou, na kterou položíme cibuli. Opět použijte požadované množství koření a koření. Suroviny dochutíme bílou omáčkou. Montáž misky dokončíme vrstvou hoblin strouhaného sýra.
Výrobky pečeme v troubě při 180 ° C se zaměřením na připravenost brambor. Jídlo podáváme, pokud možno dodržujeme pořadí vrstev. Nezapomeňte jej ozdobit zelení.

Množství a poměr masa ve francouzštině je celkem přijatelné upravit dle vlastních preferencí, obměňování a usměrňování požadovaných chutí a vůní.

S přídavkem hub

Maso s bramborami a houbami je ideální kombinace produktů, schopnost vytvořit skvělé jídlo pro nedělní rodinnou večeři.

Seznam komponentů:

brambory - 1 kg;
tuřín cibule - 4 ks;
vepřové maso (nejlépe krk) - 700 g;
žampiony (jiné houby) - 500 g;
čerstvá majonéza;
koření, bylinky;
rostlinný olej;
tvrdý sýr - 350 g.

Kroky vaření:

Vepřovou krkovičku opláchněte a osušte papírovými utěrkami. Místa oddělíme tukovou vrstvou, nakrájíme na malé kousky. Maso nakrájíme na vrstvy o tloušťce až 2 cm, přikryjeme fólií, lehce odklepneme. Je-li to žádoucí, trochu posypeme červeným (nejlépe suchým) vínem, po kterém produkt zpracujeme solí a pepřem, vaším oblíbeným kořením. Obrobek chvíli necháme, zatímco pracujeme se zbytkem součástí misky.
Oloupané brambory rozdělíme na plátky o tloušťce do 1,5 cm, houby oloupeme, opláchneme, osušíme ubrousky, nakrájíme na tenké talíře. Cibuli nakrájíme na půlkroužky, produkty smažíme na oleji dozlatova, na konci procesu vše osolíme a opepříme.
Na dno formy rozložíme kousky masa nakrájené tukem. Na ně položíme kolečka hlíz, poté položíme naložené vepřové maso. Dokončujeme montáž výrobků s houbovým složením a síťkou z majonézy.
Mísu posíláme péct na 40 minut do trouby (200 ° C). Pokud se objeví známky připálení, přikryjte pánev fólií. Na konci procesu odstraňte papír a opečte vrchní vrstvu jídla.

Maso podáváme s bramborem a houbami spolu s domácí kyselou okurkou. Úžasně chutné a chutné!

Bramborový kastrol s masem v troubě

Představujeme neuvěřitelně výživné a chutné jídlo. Bramborový kastrol se také připravuje jednoduše a rychle. Nepostradatelná možnost v případě náhle "přijíždějících" hostů.

Požadované produkty:

vejce;
brambory - 1 kg;
domácí zakysaná smetana - 200 g;
vysoce kvalitní mleté maso - 1 kg;
žárovka;
rostlinný olej;
plnotučné mléko - 400 ml;
sůl pepř.

Proces vaření:

Brambory očistíme, nakrájíme na talíře, poloviční množství naskládáme do rovnoměrné vrstvy do tukem vymazané formy.
Cibuli zbavíme slupek, nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji do průhledna, spojíme s připraveným mletým masem. Kompozici dochutíme solí a pepřem, položíme na bramborovou vrstvu.
Masovou hmotu urovnáme, zakryjeme zbylými plátky okopanin.
V misce smíchejte rozšlehané vejce, zakysanou smetanu a mléko. Směs opepřete a osolte, nalijte výslednou kompozici do formy s produkty a pošlete je do trouby (200 ° C) po dobu 60 minut.

Uplynulo něco málo přes hodinu a teď se na stole objevil vynikající masový pokrm, dům byl naplněn vůní chutného jídla.

Pečeme v hrncích

Hlavní podmínkou pro použití tohoto báječného pokrmu je, že pečeně v hrncích musí být opravdu světlá. Pouze za tepla se chuť a vůně jídla neztratí.

Požadované komponenty:

sladká mrkev;
stroužky česneku - 5 ks;
rostlinný olej;
žárovka;
Sladká paprika;
rajčata - 3 ks;
hovězí maso (nejlépe s vrstvami tuku) - 400 g;
brambory - 800 g;
bobkový list, sůl, paprika, pepř, bylinky.

Technologie vaření:

Hovězí maso dobře omyjeme, rozdělíme na malé kostky (2x2), vložíme na pánev s rozpáleným rostlinným olejem. Rychle smažte kousky a obraťte se po vzhledu růžové kůry.
Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno, přiložíme k masu. Jídlo orestujeme, dokud zelenina nezměkne, pak vložíme mrkev nakrájenou na nudličky, nakrájené sladké ovoce (bez pecek), nasekané stroužky česneku, plátky rajčat. Vše promícháme, dochutíme pepřem, solí a paprikou. Jídlo vaříme na středním plameni dalších deset minut.
Maso se zeleninou rozdělujeme do hrnců. Dále přidáme nakrájené brambory. Nádoby jídlem nepřeplňujeme, aby chutný vývar zůstal uvnitř nádobí, a ne na plechu.
Sestavení pokrmu dokončíme nasekanými bylinkami. Nalijte pitnou vodu tak, aby pokrývala horní vrstvu kořenových plodin. Keramické misky uzavřeme, pošleme je do trouby vyhřáté na 200 ° C po dobu 40 minut.

Brambory s masem v hrncích dopadly dobře - voňavé, jemné, atraktivně krásné.

Způsob vaření vrstev se sýrovou krustou

Růžová „čepice“ na mase pečeném v troubě s bramborami chutně zdobí uvařený pokrm a dodává mu zvláštní kulinářské kouzlo.

Sada součástí:

cibule - 2 ks;
holandský sýr - 300 g;
vepřové maso - 600 g;
rostlinný olej - 30 ml;
brambory - 6 hlíz;
majonéza - 50 g;
petržel, koření.

Pořadí vaření:

Vepřové maso důkladně omyjeme, odřízneme filmy a šlachy, osušíme ubrousky, maso rozdělíme na velmi tenké vrstvy.
Oloupané kořenové plodiny nakrájíme na stejné miniaturní kruhy. Některé z nich jsou rozloženy ve vrstvě na plech na pečení ošetřený olejem, lehce posypaný pepřem, solí, voňavým kořením. Nanášíme husté síto majonézy. Bílá omáčka působí jako jakýsi tmel, který drží vrstvy produktů pohromadě, takže jejího množství nelitujeme.
Cibuli uvolníme z plevy, nakrájíme na kroužky, polovinu kompozice položíme na bílou omáčku.
Nahoru položíme pláty masa, zpracujeme je kořením, zakryjeme levými kolečky zeleniny.
Design pokrmu zakončíme plátky brambor a novou vrstvou voňavé omáčky. Výrobky hustě posypte sýrovými lupínky a pečte 35 minut v troubě (200 ° C).

Pokud někdo nemá rád majonézu, může se pro zachování chuti pikantního dresingu zředit domácí zakysanou smetanou. Pokrm nezapomeňte posypat nasekanou petrželkou.

Brambory plněné masem v troubě

Vůně pečených brambor plněných masem nejčastěji poznamenává blížící se sváteční hostinu.

Složení ingrediencí:

cibule - 2 ks;
brambory (středně velké kulaté hlízy) - až 10 ks;
maso (libové vepřové a hovězí) - 350 g;
rajčatová omáčka - 20 g;
hobliny strouhaného sýra - 150 g;
sůl, bylinky.

Technologie vaření:

Vzhledem k tomu, že kořeny v misce se používají jako jakési „nádobí“, vybíráme přibližně stejné, nepříliš velké hlízy. Brambory očistíme, vaříme pro pár. Při tomto způsobu tepelné úpravy si výrobek zachová šťavnatost a přenese ji do masové náplně.
Z chlazených kořenových plodin odřízneme horní a spodní půlkruhová místa, extrahujeme dužinu lžící a snažíme se ponechat stěny v celém stavu.
Vepřové a hovězí maso umelte v domácím procesoru spolu s cibulí. Dochuťte solí a pepřem, dobře promíchejte. Duté brambory naplníme mletým masem, naskládáme je svisle do vymazané formy s vysokými stranami.
Mísu pečeme 30 minut při 220 ° C, poté posypeme produkty strouhaným sýrem, přerovnáme na horní úroveň, výslednou kůru dobře osmahneme.

Brambory podávejte na krásné široké misce.

Neobyčejně lahodný koláč

Vaření úžasného masového koláče v troubě bez těsta. Originální způsob, jak získat jemné a šťavnaté pečivo.

Nákupní seznam:

tenký arménský lavash - až 500 g;
sýr (tvrdá kvalita) - 250 g;
tuřín, mrkev;
vejce;
mleté maso - 600 g;
máslo - 40 g;
čerstvý kefír - 260 ml;
sůl, pepř, cibulové peří.

Pořadí vaření:

Lehce orestujte nadrobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Zeleninu osolte, opepřete, přidejte mleté maso.Složení důkladně promíchejte, smažte do měkka.
Náplň spojíme strouhaným sýrem a nasekaným peřím z cibule.
Formu pokryjeme dvěma pláty pita chleba a položíme je do tvaru kříže na sebe. Konce produktů musí přesahovat nádobu.
Polovinu připravené náplně položíme na pita chléb. Část plátů natrháme na kousky. Ponoříme je do směsi rozšlehaných vajec a kefíru, vymačkáme bez narovnání, položíme na vrstvu mletého masa.
Nyní rozložte zbývající masovou kompozici, na ni zabalte konce jednoho pita chleba. Plechy namažte kefírovou směsí, uzavřete volnými částmi druhé vrstvy. Nalijte zbytek omáčky, vložte kousek másla, pošlete jídlo do trouby (180 ° C), aby se vytvořila zlatá kůra.

Těžko najdete lahodnější recept na úžasný masový koláč bez těsta!

Bramborový akordeon s masem

Toto lahodné jídlo je hotové za pár minut. Jeho chutná „hra“ přinese opravdové potěšení všem našim chuťovým pohárkům.

Seznam komponentů:

olivový olej;
brambory - až 7 ks;
vepřové maso - 300 g;
stroužky česneku - 3 ks;
koření na pečené maso.

Proces vaření:

Pro tento pokrm používáme velké kořenové plodiny. Brambory očistíme, „ozbrojíme se“ ostrým nožem, provedeme hluboké paralelní řezy, přičemž hlízy zůstanou nedotčené.
Vepřovou dužinu rozdělíme na velmi tenké pláty, lehce je naklepeme, vložíme mezi plátky brambor. Produkty ochutíme směsí soli, feferonky, nasekaného česneku.
Přířezy postříkejte olivovým olejem, vložte do formy, zakryjte fólií. Prvních 40 minut pečeme jídlo uzavřené na 180 °C, poté odstraníme papír, dalších 7 minut jídlo prakticky „uuhlíme“.

Získali jsme úplnou nutriční harmonii: maso, které přeneslo šťávu do hlíz, změklo a křupalo, nepopsatelně chutné.

V pečícím rukávu

Kuchařské nástroje osvobodily hospodyňky od masy nepříliš příjemné práce s čištěním kuchyňských spotřebičů, umožnily jim vařit chutné a zdravé jídlo.

Seznam ingrediencí:

mrkev a cibule - 1 ks;
rostlinný olej;
vepřové maso - 600 g;
stroužky česneku - 3 ks;
brambory - 400 g;
koření, rozmarýn.

Vlastnosti vaření:

Hlízy očistíme od slupky, rozdělíme na větší části, vložíme do pečícího rukávu. Jeden konec obalu fixujeme speciální sponou.
Cibuli nakrájíme na půlkroužky, sladkou mrkev nakrájíme na kolečka, zeleninu pošleme do balíčku.
Aby bylo jídlo jemné a šťavnaté, používáme vepřové maso s tučnými vrstvami. Kousek masa nakrájíme na porce, položíme na zeleninový „polštář“. Produkty ochutíme kořením a kořením, nalijeme 40 gramů rostlinného (olivového) oleje.
Vytlačte vzduch ze sáčku, volný konec zavažte. Obsah rukávu dobře protřepeme, promícháme složky misky, vložíme do tepelně odolné formy a pečeme v troubě asi hodinu (200 ° C).

Aby bylo jídlo smažené, na konci vaření obal opatrně rozřízněte a jídlo osmahněte.

S náplní ze zakysané smetany

Někdo má rád dobře propečené maso s bramborem pod křupavou kůrkou a někdo má rád měkká a křehká jídla s náplní ze zakysané smetany.

Požadované komponenty:

cibule - 2 ks;
domácí zakysaná smetana - 200 g;
maso podle vašeho vkusu - 500 g;
sýr - 50 g;
brambory - 1 kg;
rostlinný olej;
koření, koření.

Způsob vaření:

Maso zbavené fólií a šlach nakrájíme na vrstvy silné až 1 cm, plátky lehce naklepeme, opepříme a osolíme.
Cibuli nakrájíme na půlkroužky, rostliny omyjeme, osušíme ubrousky, jemně nasekáme.
Cibuli, maso a bylinky rozložíme do mísy, smícháme s polovinou zakysané smetany.
Oloupané brambory nakrájíme na velké kousky, dochutíme pepřem a solí, smícháme se zbývajícím kysaným mléčným výrobkem. Obě kompozice (maso a zelenina) posíláme 2 hodiny do chladničky.
Dále vložte brambory do olejem ošetřené formy, navrch položte nakládané hovězí nebo vepřové maso. Do nádoby přidejte zbytek náplně ze zakysané smetany, přikryjte misky alobalem a pečte 1 hodinu v troubě (200 ° C).

Na konci procesu sejmeme papír, jídlo posypeme strouhaným sýrem, po pár minutách podáváme teplé jídlo.

Brambory s masem v troubě ve fólii

Vzácný pokrm připravovaný v troubě se dnes obejde bez použití kovového papíru. S jeho pomocí zachováváme šťavnaté vlastnosti produktů, prospěšné vlastnosti potravin.

Složení produktů:

čerstvé vepřové maso - 600 g;
stroužky česneku - 3 ks;
brambory - až 8 ks;
kečup nebo majonéza;
tymián, sůl, pepř.

Příprava jídla:

Očištěné a omyté maso osušíme ubrousky, nakrájíme na kousky, opepříme, osolíme, naplníme půlkami stroužků česneku. Vepřové maso ochutíme tymiánem, necháme hodinu marinovat.
Brambory zbavíme slupky, rozdělíme na kolečka o tloušťce do 1 cm, rozložíme na alobal, potřený majonézou nebo kečupem.
Kousky masa položíme na kořenové plodiny, nalijeme šťávu z marinády. Pevně zabalíme papír, stlačíme balíček a odstraníme zbývající vzduch. Obrobek rozprostřeme na plech na pečení a pošleme do trouby na 40 minut (220 ° C).

Čtvrt hodiny před koncem procesu otevřete fólii, jídlo osmahněte a po 5 minutách podávejte na stůl.

Brambory s masem v troubě jsou univerzálním pokrmem, který vám umožní vařit jednoduché a výživné jídlo s minimální sadou ingrediencí nebo získat vynikající jídlo pro jakoukoli slavnostní hostinu.

Recepty na lahodné brambory s masem krok za krokem: vařte ve vrstvách v troubě

2017-10-06 Liana Raymanová

Školní známka
předpis

13270

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

11 gr.

14 gr.

sacharidy

7 gr.

198 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na brambory s vrstvami masa v troubě

Nabízíme vám další šik jídlo do prasátka: brambory s masem ve vrstvách v troubě. Klasický horký recept je jednoduchý a nenáročný na přípravu, produkty jsou cenově dostupné, vůně i chuť vynikající.

Ingredience:

500 gramů vepřového masa;
5 hlíz velkých brambor;
cibule - 2 ks;
majonéza - 40 g;
holandský sýr - 250 g;
20 g soli a černého pepře;
20 ml slunečnicového oleje;
svazek čerstvé petrželky.

Maso omyjte, vyřízněte všechny filmy a šlachy, nakrájejte na tenké plátky.

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na tenké plátky.

Plech na hluboké smažení vymažeme olejem a v tenké vrstvě rozprostřeme několik brambor.

Lehce posypte pepřem, solí, podle potřeby můžete přidat aromatické koření, namažte majonézou.

Oloupané cibulové hlavy nakrájíme na tenké kroužky a položíme na druhou vrstvu. Cibuli lze vzít více, než je uvedeno, chuť se tím ještě zlepší, jídlo bude šťavnatější.

Na cibuli položíme plátky masa, opět posypeme solí, pepřem a kořením.

Vložíme ještě trochu cibule, posypeme solí a potřeme majonézou.

Zbývající brambory položte poslední vrstvou, namažte majonézou.

Posypeme strouhaným sýrem.

Plech vložíme do rozpálené trouby a pečeme 30 minut při mírné teplotě.

Brambory s masem nakrájíme za tepla na porce, ozdobíme čerstvou petrželkou.

Pokud nemáte rádi majonézu, můžete ji nahradit domácí omáčkou: smíchejte zakysanou smetanu s kořením na brambory a maso, se sušenými bylinkami, přidejte trochu vychlazené převařené vody.

Možnost 2: Rychlý recept na brambory s masovými vrstvami v troubě - v hrncích

Brambory s masem, rozložené ve vrstvách v hrncích, jsou obzvláště šťavnaté. V závislosti na množství použité tekutiny se může stát prvním i druhým chodem.

Ingredience:

5 vepřových žeber;
800 g brambor;
1 kus mrkve a cibule;
4 velké lžíce slunečnicového oleje;
máslo - 60 g;
30 g koření na masové pokrmy, černý pepř a sůl;
5 listů lavrushky;
voda - 1 sklenice.

Metoda vaření krok za krokem

Žebra omyjte, nakrájejte, položte na papírovou utěrku, aby se vysušila.

Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme žebírka a smažíme deset minut z obou stran. Přeneste na čistý talíř.

Oloupané brambory nakrájíme na kostičky.

Zeleninu oloupeme, mrkev nakrájíme na kostičky, cibuli na malé kousky. Obě ingredience dáme do pánve, kde se opékalo maso, podle potřeby přilijeme trochu oleje a smažíme do mírně zlatavé barvy.

Žebra osolíme, opepříme a okořeníme, první vrstvu vložíme do vymaštěných hrnců.

Na žebra dáme polovinu brambor, osmahlou mrkev s cibulí, zbývající brambory.

Navrch dejte máslo, do každého hrnce nalijte trochu vody, přidejte lavrushku.

Do každého hrnce nasypte koření, sůl a koření podle chuti.

Hrnce uzavřeme poklicí a vložíme na půl hodiny do horké trouby, pečeme při střední teplotě.

Při podávání položte každý hrnec na ploché talíře a podávejte horké, navrch dejte trochu majonézy nebo kečupu.

Zde můžete kromě cibule a mrkve přidat i další zeleninu, například cuketu nakrájenou na kostičky, lilek, papriku.

Možnost 3: Brambory s masovými vrstvami v troubě s mrkví pod fólií

Ne každý miluje vařenou nebo pečenou mrkev a i přes její blahodárné vlastnosti ji do pokrmů přidává jen zřídka. Ve stejném receptu je mrkev nasycena masovou šťávou a vůní koření a získává zvláštní chuť. Stojí za pokus.

Ingredience:

4 velké brambory;
2 mrkve;
cibule - 1 hlava;
30 ml slunečnicového oleje;
vepřová buničina - o něco méně než půl kilogramu;
zakysaná smetana - 40 g;
30 g jakéhokoli koření, černého pepře a soli;
4 snítky čerstvého kopru.

Metoda vaření krok za krokem

Nejprve připravte zeleninu: omyjte, oloupejte. Brambory a mrkev nakrájíme na plátky silné 1,5 cm, cibuli na velké kroužky.

Maso omyjeme, osušíme, nakrájíme na větší plátky. Lehce poklepejte kladivem.

Hluboký plech vymažeme olejem, poklademe vrstvou poloviny brambor.

Druhá vrstva je trocha mrkve a cibule. Třetí vrstva je vepřové maso.

Do konečné vrstvy dáme druhou polovinu brambor, lehce posypeme solí, pepřem a kořením.

Vše pomažeme zakysanou smetanou, přikryjeme alobalem a vložíme do předehřáté trouby, pečeme asi půl hodiny při nepříliš vysoké teplotě.

Asi tři minuty před koncem pečení otevřete troubu a sejměte alobal, aby se na povrchu vytvořila krásná kůrka.

Pokrm se nejlépe podává horký, horký. Vylepšete a doplňte chuť horké různé nakládané zeleniny.

Možnost 4: Brambory s masem ve vrstvách v troubě s houbami

Vydatné brambory, šťavnaté mleté maso a voňavé houby - pokrm je ideální pro rodinnou večeři a slavnostní hostinu. Vaří se rychle, je to šíleně chutné.

Ingredience:

8 středních bramborových hlíz;
3 cibule;
čerstvé žampiony - 6 ks;
smíšené mleté maso - 4 hrsti;
200 g majonézy;
petržel, kopr - půl svazku;
40 g černého pepře a soli;
rostlinný olej - 200 ml na smažení hub a mazání formy.

Metoda vaření krok za krokem

Houby oloupeme a omyjeme, nakrájíme na plátky, vložíme na 5 minut do vroucí vody.

Oloupanou cibuli propláchneme studenou vodou, nakrájíme na proužky.

Uvařené žampiony vložíme do rozpálené pánve na oleji a dvě minuty smažíme na prudkém ohni.

Oloupané a omyté brambory nakrájíme na plátky.

Formu s vysokými stranami vymažte olejem, vyložte brambory. Druhá vrstva jsou houby, třetí vrstva je cibule.

Do mletého masa nasypeme sůl, pepř, koření, dobře promícháme a položíme čtvrtou vrstvu.

Vrstvy dokončete zbylými bramborami.

Potřeme majonézou a vložíme do vyhřáté trouby, pečeme asi 60 minut při mírné teplotě.

Podáváme posypané nasekanou petrželkou a koprem.

10 minut před vařením můžeme horké posypat strouhaným sýrem. Chuť a vzhled pokrmu díky této složce prospěje.

Možnost 5: Brambory s masovými vrstvami v troubě s rajčaty

Lahodné kousky brambor jsou prosyceny vůní šťavnatého masa, lehké kyselosti rajčat, chutně obalené sýrem. Dochucení pokrmu bazalkou a rozmarýnem zvýrazní chuť a vůni pokrmu. Kdo má rád pikantní jídla, může přidat trochu česneku.

Ingredience:

vepřová buničina - půl kilogramu;
8 brambor;
400 g červených rajčat;
cibule - 2 ks;
holandský sýr - 200 g;
majonéza - 50 g;
bylinky: rozmarýn, bazalka;
kopr - půl kytice;
rostlinný olej;
Po 35 g soli, koření na maso a černého pepře.

Metoda vaření krok za krokem

Omyté maso lehce osušíme na papírové utěrce, nakrájíme na čtverce o tloušťce 2 cm, posypeme solí, pepřem, kořením a prošleháme kuchařským kladívkem.

Brambory nakrájíme na plátky.

Rajčata omyjeme, stopku nakrájíme na plátky.

Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké proužky.

Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

Hluboký plech zakryjte alobalem, nejprve položte kousky masa. Druhá vrstva jsou brambory, třetí cibule, další rajčata, poslední sýr. Navrch naaranžujte pár snítek bazalky a rozmarýnu.

Plech vložíme na půl hodiny do rozpálené trouby, pečeme při střední teplotě.

Hotové jídlo nakrájíme na porce, naaranžujeme na talíře, posypeme nasekaným koprem.

Aby se pokrm v troubě vydařil a byl chutný a šťavnatý, vyberte na vaření škrobové brambory a maso s tukem. Dobrou chuť.

Maso je z hlediska vaření považováno za univerzální produkt.

Může být nejen připraven různými způsoby: smažit, dusit, vařit, péct, ale také odvážně kombinovat s dalšími přísadami, což ukazuje kreativitu v procesu vaření.

Navzdory skutečnosti, že samostatná jídla neposkytují takovou kombinaci jako maso a brambory, byly to tyto dva produkty, které se dostaly do popředí ruského stolu. Mimochodem, a nejen ruský. V mnoha zemích jsou brambory jednou z nejuctívanějších a nejběžnějších příloh a maso se k nim skvěle hodí.

Existuje obrovské množství možností pro vaření jídel z brambor s masem. Brambory lze kombinovat s jakýmkoliv masem: hovězí, vepřové, jehněčí, zvěřina, králík a podobně - seznam je nekonečný.

Pro některá jídla je lepší použít dužinu, pro jiné - maso s kostí a pro jiné - mleté maso. Snad nejznámějším jídlem jsou smažené brambory s masem. Není tajemstvím, že maso se vaří déle, a tak se nejprve osmaží a poté se přidají brambory.

Brambory s masem - příprava jídla

Příprava brambor obvykle nezabere mnoho času ani námahy. Z kůže se odlupuje celkem snadno. Jedinou podmínkou, kterou je třeba dodržet, je, že brambory je nutné oloupat bezprostředně před vařením, pokud možno bez dlouhodobého držení ve studené vodě (ztrácí se škrob a cenné látky). Po vyčištění byste ji také neměli nechávat bez vody, protože zelenina rychle tmavne a získává zcela neprezentovatelný vzhled.

Co se týče masa, není zde také nic složitého. Opláchněte jej ve velkých kusech pod tekoucí vodou, není vhodné maso namáčet, protože takový postup negativně ovlivní jeho další chuť. Mnoho druhů masa se nedoporučuje solit dlouho před vařením – sůl vytáhne veškerou šťávu z dužiny. Zmrazené filé jemně rozmrazte při pokojové teplotě a nejprve jej opláchněte studenou vodou. Je vhodné provádět všechny manipulace s velkými částmi masa a teprve před vařením je možné jej nakrájet na porce a řezat přes vlákna.

Brambory s masem - příprava pokrmů

Brambory s masem lze vařit v hrncích, kotlíku, na plechu nebo na litinové pánvi. Hliníkové formy jsou velmi žádané, ale hodí se spíše pro vaření polévek a mírného guláše na bázi brambor a masa. Navíc v takovém nádobí nelze skladovat potraviny.

Ideální variantou pro dušení, smažení, vaření a pečení brambor s masem je litinové, žáruvzdorné sklo nebo nádobí potažené teflonem. Litinové formy jsou pokryty ochranným černým oxidovým filmem nebo smaltem, který velmi silně přilne ke slitině. Litina je navíc velmi odolný materiál, dlouho vydrží a díky chemickému složení se jídlo rovnoměrně prohřeje, aniž by se připálilo ke dnu. Tepelně odolné sklo je také široce používáno v kulinářském umění, zejména proto, že jídlo v něm udržuje teplo po dlouhou dobu. Brambory s masem se doporučuje péct a dusit ve skleněných formách v mikrovlnce nebo troubě.

Recept 1: Dušené brambory s masem

Klasická varianta! Bereme naprosto jakékoliv maso dle vašeho uvážení. Je však třeba mít na paměti, že každý druh masa dává pokrmu svou vlastní jedinečnou chuť a doba vaření se proto bude také lišit, protože například hovězí maso se vaří déle než vepřové. Chuť pokrmu lze vylepšit mírným přidáním semen kopru, papriky nebo kmínu.

Ingredience: 400 g filé, kilogram brambor, velká cibule, jedna mrkev, rajčatový protlak, jedna a půl sklenice vody nebo masového vývaru, sůl, bylinky, koření, pepř podle chuti.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájíme na asi dvoucentimetrové kostky, cibuli nasekáme, mrkev nastrouháme.

2. Na pánvi rozehřejte olej a vhoďte kousky masa, opékejte, dokud se nevytvoří laková kůrka, poté přidejte nakrájenou cibuli a opékejte ji do zesklovatění. Poté přidejte mrkev k masu s cibulí a smažte do poloviny.

3. Rajčatový protlak zředíme 100 ml vody (vývaru), vzniklou omáčku přidáme k výpeku, osolíme, okořeníme a dusíme vepřové maso 20 minut, hovězí nebo jehněčí 40 minut.

4. Oloupané brambory nakrájíme na velké kostky, smícháme s masem, hmotu zalijeme zbylým vývarem (vodou) a dusíme, dokud se brambory na mírném ohni nerozvaří. Před podáváním nezapomeňte pokrm posypat čerstvými bylinkami.

Recept 2: Brambory pečené v troubě s masem

Podle tohoto receptu si vezměte jakékoli maso, kupte si také tvrdý sýr a mléko, nejlépe nízkotučné. Pečené brambory podle tohoto receptu se vám jednoduše rozplynou v ústech. Zkus to!

Ingredience: filet 400 gr., 5 brambor, sýr 150 gr., máslo - 100 gramů (ne více), mléko, koření na maso, pepř, sůl.

Způsob vaření:

1. Maso nakrájíme na kousky, jako na kotlety, lehce naklepeme telecí, vepřové - ne. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky, sýr - na malé plátky.

2. Hluboký plech vymažeme tukem. olej a ingredience rozprostřete ve vrstvách, střídavě maso a brambory. Mezi vrstvami trochu osolíme, opepříme, posypeme nastrouhanými švestkami. máslo a poklademe několika plátky sýra. Vrstvy dokončete bramborami, posypanými máslem a sýrem.

Když se mléko vaří, snižte teplotu na 150 stupňů a pečte hodinu, poté znovu přidáme teplo na 250 gramů. aby se na pár minut vytvořila zlatá kůrka.

Recept 3: Smažené brambory s masem

Těžko potkat člověka, který by odolal smaženým bramborám obaleným lahodnou kůrčičkou a zvláště v kombinaci s jemným vepřovým masem a kořením.

Ingredience: 300 gr. vepřová dřeň, 600 g vepřového masa (dřeni), zelená cibule 40-50 gr., 20 g česneku, sójová omáčka 30 gr., olivový olej, sezamová semínka 10 g, sůl.

Způsob vaření:

Střední brambor oloupeme, nakrájíme na kulaté plátky. Maso také nakrájíme na kostičky, osolíme, orestujeme na oleji, ke konci restování (2-3 minuty) přidáme nakrájenou cibuli a česnek, sójovou omáčku. Když je maso téměř uvařené, přidejte brambory a na mírném ohni za občasného míchání brambory opékejte. Smažíme pod pokličkou (ke konci za pár minut poklici sundáme, osolíme a přidáme trochu ohně). Brambory vypněte, přidejte k nim sezamová semínka a nechte 5-10 minut louhovat. Pokrm je připraven!

Aby bylo maso čtyřnohé zvěře - divočáka, losa, medvědího masa atd. - křehčí a chutnější, namočte ho před vařením na 24 hodin do marinády (přidejte půl lžičky octa, 100 g mrkve a cibule na 1 litr suchého bílého vína, nakrájená kolečka, 3 stroužky česneku a svazek zeleniny). Stejný postup lze provést s masem starého zvířete.

Pár tipů na brambory:

- je nutné smažit ve velmi horkém oleji a solit, až když kousky začnou krustovat;

- brambory se uvaří rychleji a chutnají lépe, když je nejprve spaříte vroucí vodou a necháte zcela oschnout;

- Brambory hoďte do vroucí vody, přispívá to k rychlému skládání bílkovin a minimalizuje ztrátu užitečných složek.

Pamatujte, že maso a brambory jsou všestranné potraviny, takže buďte kreativní, přidávejte nové ingredience, protože taková jídla se kombinují téměř se vším: česnekem, cibulí, rajčaty, kořením, kořením, zeleninou, dokonce i se zeleným hráškem a konzervovanou kukuřicí. Chcete-li dát pokrmu z brambor a masa zvláštní pikantnost, přidejte na vymaštěný plech trochu vína. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek