Brambory v hrncích: recepty v troubě s masem. Šťavnatá vepřová pečeně s bramborami v hliněných nádobách

Potraviny vařené v troubě jsou jemné a šťavnaté. Maso a zelenina se navíc pečou bez přidání rostlinného oleje a řadí se mezi dietní pokrmy. Nejběžnějším způsobem vaření je zabalení potravin do fólie. Je dobré, když je horký určen pro celou společnost a lze jej umístit na velkou misku.

V souvislosti s popularizací lidových řemesel a starých receptů se v posledních letech stalo neméně slavným pečení jídel v hliněných nádobách. To zajišťuje porcovanou porci horkého, navíc velmi originálního. Komponenty pokrmu jsou namočené ve vývaru a omáčce, poté se roztaví v ústech. Brambory v hrncích získaly uznání jak jako příloha k masu, tak jako samostatné jídlo s různými chutnými přísadami.

V obchodech a na internetových stránkách je k dispozici mnoho krásných keramických předmětů. Existují hrnce o objemu 0,4 litru až 25-30 litrů. Někomu se líbí ty nejobyčejnější, neglazované předměty z hlíny. Jiní volí zajímavější možnost - se vzorem a glazurou. Jsou praktičtější, protože se snáze omývají a nenamáčí se zbytky tuku a vývaru.

Hrnec by měl mít hladké stěny bez škrábanců a prasklin, aby se pečeně prohřála rovnoměrně. Po vložení hrnce s jídlem do trouby je určitě zakrytý víkem, aby se tekutina neodpařovala, ale vyživovala součásti pokrmu.

Hlína, stejně jako sklo, je velmi citlivá na náhlé změny teploty, proto se takové nádobí vkládá do studené trouby. Rozpálený hrnec s vařenou pečínkou se položí na dřevěný stojan nebo teplý povrch.

Pro porcované pokrmy se nejlépe hodí nádoby o objemu 0,75-1 l. Ve velkých hrncích, stejně jako v alobalu, můžete péct za tepla pro všechny hosty. Bude to trvat trochu déle, ale chuť pokrmu bude bohatší a podávání hliněného hrnce na stole bude skutečnou událostí.

Brambory v květináčích - nejchutnější recepty

Brambory se odedávna staly jednou z oblíbených příloh. Pečeně s masem je vydatné a snadno uvařitelné jídlo. Jako druhý je nepostradatelný na večeři s rodinou nebo příbuznými. Brambory v hrncích v troubě se ukázaly být voňavější a měkčí, takže mnoho žen v domácnosti při čekání na hosty raději peče jídlo v troubě.

Tento proces nebude vyžadovat žádná zvláštní tajemství nebo součásti. Výrobky se řežou a skládají do vrstev. Jejich sekvence je velmi důležitá, protože všechny složky musí být dobře nasyceny šťávou. Když začínáte vařit v hrncích poprvé, je lepší mít před očima recept krok za krokem s fotografií, aby pokrm byl jemný a šťavnatý.

Pečeně s bramborem a houbami je neméně oblíbená než s masem. Při smíchání žampionů bude i s malým podílem lesních hub obzvlášť voňavý.

Varianta s největším počtem ingrediencí zahrnuje zakysanou smetanu, sýr a vývar, ale stačí i 1-2 složky, aby byly brambory velmi měkké.

Sloučenina:

300 g oloupaných brambor;
250 g čerstvých žampionů;
100 g čerstvých nebo sušených lesních hub (nejlépe hřibů nebo hřibů);
1 cibule;
100 g tučné zakysané smetany (nejméně 20%);
60 g tvrdého sýra;
100 ml silného vývaru;
černý pepř, sůl - podle chuti.

Toto je pořadí pečení.

Brambory nakrájejte na úhledné plátky se stranou do 1 cm nebo kolečka o tloušťce 6–8 mm.
Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na tuku 2–3 minuty. Nalijte k ní žampiony rozdělené na talíře a opékejte další 2 minuty.
Lesní houby vařte 10 minut, poté tekutinu slijte a nakrájejte na plátky. Pokud jsou houby suché, namočte je na půl hodiny do vody.
Do hrnců dáme nejdříve polovinu hub s cibulí a trochu lesních hub, přidáme polovinu brambor a 1/3 zakysané smetany. Nezapomeňte na sůl a pepř.
V další vrstvě rozdělte zbytek hub na ně - brambory, zakysanou smetanu a strouhaný sýr. Znovu osolte, opepřete a nalijte do hrnců po 2 lžících. vývar.
Uzavřeme je a pečeme v troubě na 180°C alespoň 40 minut.

Se zeleninou

Vegetariáni jistě ocení pokrm s bramborem a zeleninou pečený v troubě. Při jeho přípravě byste měli pečlivě dodržovat teplotní režim, aby se zelenina nerozpadla. Při podávání se jistě posype nasekanými čerstvými bylinkami.

Sloučenina:

400 g oloupaných brambor;
2 malé mrkve;
2 sladké papriky;
3 střední rajčata;
100 g konzervovaného zeleného hrášku;
60 g tvrdého sýra (je možný vegetariánský sýr);
2 polévkové lžíce rostlinný olej;
koření a sůl - podle chuti.

Toto je pořadí pečení.

Rajčata ponořte na pár sekund do vroucí vody, zbavte je slupky a poté nakrájejte na kostičky.
Zeleninu oloupeme, brambory, mrkev a papriku nakrájíme na malé kousky.
Mrkev a papriku opékejte 3-5 minut, pak na ně dejte rajčata a pod pokličkou duste další 2-3 minuty. Osolíme, opepříme a přidáme koření.
Na dno hrnců dejte brambory, osolte je, poté hrášek, pečený a nastrouhaný sýr. Z 1/3 je zalijte vroucí vodou a dejte péct do trouby na 160 °C na 40–45 minut.

Brambory v troubě se zakysanou smetanou budou nejen vydatné, ale také neobvykle jemné. Tuková přísada zeleninu nasytí a dodá jí zvláštní chuť.

I když pokrm na první pohled působí nenáročně, jídlo zpestří a dokonale zažene pocit hladu.

Sloučenina:

500 g oloupaných brambor;
1 cibule;
200 g tučné zakysané smetany (nejméně 20%);
2 polévkové lžíce rostlinný olej;
sůl a koření - podle chuti.

Toto je pořadí pečení.

Ovoce brambor oloupeme a nakrájíme na úhledné kostičky.
Cibuli nakrájejte na půlkolečka a smažte 3-5 minut.
Připravené suroviny smícháme, osolíme, přidáme koření a pepř. Vložte směs do hrnců, nalijte 3 polévkové lžíce. vařící vodu a navrch přidáme zakysanou smetanu.
Pečeme v troubě na 160°C alespoň 40 minut.
Před ochutnáním sejmeme pokličky z hrnců a výpek posypeme nasekaným koriandrem a koprem.

S kuřecím řízkem

Kuře se vaří velmi rychle, zejména v troubě. Takové horké jídlo pomůže hostitelce, když není čas se potýkat se složitějším pokrmem. Přítomní budou mít dojem, že menu měli předem promyšlené nebo se dostali na večeři s opravdovým šéfkuchařem.

Sloučenina:

450 g oloupaných brambor;
650 g vykostěného kuřecího masa;
3 cibule;
50 g másla;
trochu soli a koření.

Toto je pořadí pečení.

Do pánve dejte tuk, cibuli nakrájejte na půlkolečka a opékejte 3 minuty, poté přidejte kuřecí řízek rozdělený na plátky. Osolíme, posypeme kořením a po 5-7 minutách. odstranit z ohně.
Brambory nakrájíme na úhledné plátky a dáme na dno hrnce, naplníme kuřetem a zalijeme do poloviny silným vývarem.
Pečeme v troubě na 180°C alespoň 35 minut.

Libové vepřové maso je suché a tučné vepřové má velmi vysoký obsah kalorií. Přidání sýra, zakysané smetany a majonézy pomůže udržet rovnováhu mezi výhodami a chutí.

Sloučenina:

500 g oloupaných brambor;
800 g vepřového masa bez kosti;
1 cibule;
100 ml zakysané smetany (nejméně 15% tuku);
4 polévkové lžíce majonéza;
60 g tvrdého sýra;
2 polévkové lžíce rostlinný olej;
1,5 lžíce mléko;
malý svazek čerstvých bylinek;
mletý černý pepř, sůl - podle chuti.

Toto je pořadí pečení.

Vepřové maso nakrájíme na kostky o straně 1,5-2 cm, smícháme s nakrájenou cibulí, olejem, solí a pepřem. Marinujte 10-15 minut, zatímco jsou připraveny ostatní ingredience.
Sýr nastrouháme, zelí nasekáme, brambory oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
Na dno hrnců dáme v první vrstvě vepřové maso, obložíme bramborami smíchanými s máslem a posypeme sýrem.
V naběračce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, mléko a nakrájenou zeleninu a minutu zahřívejte na ohni. Omáčkou přelijte obsah hrnců a pečte v troubě na 180 °C alespoň 40 minut.

S jehněčím

Jehněčí maso s bramborami v hrnci je v Maroku a Tunisku považováno za nejlepší večeři pro mládence. Muži, kteří ještě nezaložili rodinu, nakupují ingredience na pečeně na trhu a hned je dávají ve vrstvách do hrnce. Do pece umístěné na dvoře domu vloží keramiku a po 2 hodinách odnesou jídlo, které se vaří v páře.

Ingredience (marocká pečeně):

200 g oloupaných brambor;
200 g jehněčího + 100 g tuku z ocasu;
5 oliv;
5 oliv;
1/2 citronu;
1 velká cibule;
40 g másla;
1 sladká paprika;
banda zeleně;
sůl, mletý pepř, kurkuma - podle chuti.

Pořadí pečení je následující.

Brambory oloupeme a nakrájíme na 3 kusy.
Cibuli nakrájíme nahrubo a smícháme s bramborami, polovinu dáme na dno hrnce. Každou další vrstvu lehce osolte a přidejte malou špetku pepře a kurkumy.
Další vrstva vložíme jehněčí maso, nakrájíme na několik kusů a napůl tuku.
Citron nakrájíme na silná kolečka a položíme na maso.
Navrch dejte olivy a olivy.
Zakryjte je zbytkem bramborových kousků a cibulí, poté přidejte nakrájenou papriku, máslo a zbytek jehněčího tuku.
Pečeme v troubě 1 hodinu nebo v troubě 2 hodiny. Hotové jídlo posypeme čerstvými bylinkami.

Přidání sýra dodá pokrmu v troubě šmrnc. Smícháním s vejcem a mlékem bude možné připravit výživný teplý pokrm nebo nestandardní přílohu ke smaženici.

Sloučenina:

500 g oloupaných brambor;
180 g tvrdého sýra;
1 syrové vejce;
2 stroužky česneku;
0,4 l mléka;
3 polévkové lžíce rostlinný olej;
koření - podle chuti.

Toto je pořadí pečení.

Sýr nastrouháme. Polovinu dáme stranou, druhou část smícháme s vejcem a mlékem, osolíme.
Bramborové ovoce nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm a smícháme s nasekaným česnekem a rostlinným olejem. Osolíme, opepříme, přidáme koření.
Brambory vložíme do hrnce, naplníme do poloviny směsí mléka, vajec a sýra, navrch posypeme zbytkem sýra.
Pečeme v troubě asi 40 minut při teplotě 160-170°C.

s hovězím masem

Jednoduchý recept vám umožní vařit nezapomenutelné jídlo v troubě. Pečené za tepla v hrncích získají exotickou chuť a jedinečné aroma.

Sloučenina:

500 g oloupaných brambor;
750 g hovězího masa bez kosti;
125 g zakysané smetany (nejméně 20% tuku);
200 ml silného vývaru;
2 cibule;
mletý černý pepř, sůl, koření - podle chuti.

Toto je pořadí pečení.

Cibuli nakrájíme na půlkolečka, brambory na kostičky, maso na malé kousky.
Brambory vložíme do první vrstvy do hrnců, osolíme a opepříme. Poté přidáme cibuli, maso a obložíme bramborami. Opět sůl a pepř.
Obsah nalijte do 1/3 vývaru, navrch dejte zakysanou smetanu.
Pečeme asi 45 minut. při teplotě 180 °C.

Tajemství a pravidla vaření

Před vařením se hrnce umístí na 15-20 minut do hrnce naplněného studenou vodou. Předpokládá se, že díky tomu bude jídlo šťavnatější.

Pokud plánujete přidat do misky obiloviny, namočte je na hodinu, aby se dosáhlo drobivosti.

Pokud je poklička na hrnci uvolněná, tekutina z ní se rychle odpaří. Maso, brambory a zelenina v tomto případě budou suché. Vyhnete se tomu tak, že během pečení přidáte do výpeku trochu vroucího vývaru nebo vody.

Závěr

Brambory v hrncích v troubě si docela zaslouží místo na svátečním menu. Toto jídlo s různými přísadami si oblíbí naprosto každý.

Podávejte na stůl přímo v hrncích, aby si zachovala aroma a chuť. Zahřátá hlína navíc nedovolí horkému dlouho vychladnout.

Nutno podotknout, že rozhodnutí pohostit přítomné horkým předkrmem v podobě brambor s houbami v hrnci hrozí, že nebude dostatek sil na vyzkoušení zbytku jídel. Jedná se o vydatné jídlo, zejména s přídavkem sýra.

Nejlepší je nabízet brambory s masem na horké, štědře je posypat koriandrem nebo koprem. Taková pečeně nenechá hosty lhostejné kvůli nasycení přísad šťávou a jejich kombinaci s kořením a čerstvými bylinkami.

Jmenuji se Julia Jenny Norman a jsem autorkou článků a knih. Spolupracuji s vydavatelstvími "OLMA-PRESS" a "AST" a také s lesklými časopisy. V současné době pomáhám propagovat projekty virtuální reality. Mám evropské kořeny, ale většinu života jsem strávil v Moskvě. Existuje mnoho muzeí a výstav, které nabíjejí pozitivem a dávají inspiraci. Ve volném čase studuji francouzské středověké tance. Zajímají mě jakékoli informace o této době. Nabízím vám články, které dokážou zaujmout nového koníčka nebo jen zpříjemnit chvíle. Musíte snít o tom krásném, pak se to splní!

Brambory v hrncích v troubě jsou chuťově zvláštní. Složky pokrmu si vymění šťávy a získá se chutné a zdravé jídlo. Hodí se ke každodennímu menu i na sváteční stůl.

Recept na brambory v květináčích je jednoduchý a výsledek předčí očekávání. Brambory a maso jsou jemné, drobivé a v ústech se rozplývají, jako by se vařily v troubě.

Vepřové maso s bramborami v hrncích

Brambory v hrncích můžete vařit kdykoli během roku. V chladném období se však hodí. Množství ingrediencí můžete měnit podle své chuti. Pokud například přidáte hodně vody, získáte pečínku, která může nahradit první chod. Postupujte podle receptu krok za krokem a potěšte svůj domov lahodnými večeřemi.

Budeme potřebovat:

vepřová buničina - 1 kg;
brambory - 1 kg;
cibule - 2 kusy;
mrkev - 2 kusy;
rajčatová pasta - 1 lžička;
slunečnicový olej;
sůl;
mletý černý pepř.

Jak vařit:

Cibuli oloupejte od slupky, omyjte a nakrájejte na kostičky velikosti, která se vám nejvíce líbí.
Mrkev omyjeme, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
Na pánvi rozehřejeme olej a orestujeme cibuli a mrkev do zlatova.
Maso omyjeme, osušíme. Odstraňte přebytečné: šlachy, filmy, tuk.
Maso nakrájíme na malé kousky a orestujeme s cibulí a mrkví.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostičky.
Maso a zeleninu rovnoměrně rozdělte do čtyř hliněných hrnců a přidejte koření.
Do každého hrnce dejte 1/4 lžičky rajčatového protlaku.
Navrch nasypeme nakrájené brambory. Převařenou vodu nalijte do hrnců.
Uzavřete hrnce pokličkou a pošlete do trouby předehřáté na 200 stupňů.
Pečte 40 minut. Zaměřte se na připravenost brambor.

Brambory s houbami a sýrem v květináčích

Pokrmy s houbami jsou vydatné a chutné. A i když jsou s brunátnou sýrovou krustou, pak nebude konec těm, kteří chtějí vyzkoušet. Brambory a houby se navíc doplňují.

Budeme potřebovat:

vepřové maso - 500 g;
brambory - 700 g;
žampiony - 300 gr;
cibule - 2 kusy;
tvrdý sýr - 100 g;
zakysaná smetana - 150 g;
slunečnicový olej;
vařící voda;
sůl;
mletý černý pepř.

Jak vařit:

Cibuli omyjeme, oloupeme a osušíme. Houby se nemusí omývat. Pokud na nich není žádná zemina, odstraňte z nich tenkou vrstvu.
Maso opláchněte ve vodě a osušte papírovou utěrkou. Nakrájejte na kousky, asi 2 x 2 cm.
Na pánvi rozehřejte olej a maso na něm opékejte na vysoké teplotě, dokud nevznikne lahodná kůrka. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Uspořádejte maso do misek.
Houby nakrájíme na tenké plátky, cibuli na tenké půlkroužky. Smažíme na zbylém oleji, dokud se šťáva úplně neodpaří. Přidejte pepř a sůl. Rovnoměrně rozetřeme na maso v hrncích.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Nalijte do hrnců, aby zakryly maso.
Do každého hrnce dejte rovnoměrně zakysanou smetanu a zalijte asi 1/2 hrnce vodou.
Nastrouháme tvrdý sýr a nasypeme do každého hrnce.
Hrnce přikryjeme poklicí nebo alobalem a vložíme do studené trouby.
Nastavte teplotu na 200 stupňů a pečte asi hodinu. Po hodině sejmeme poklici a necháme v troubě ještě 15 minut, aby se na sýru vytvořila krásná kůrka.
Vyjměte z trouby a podávejte. Pro děti je lepší dát na talíř, protože nádobí v hrncích zůstává dlouho horké a dospělí to tak zvládnou.

Opékané brambory

Maso s bramborami v troubě je záchranou, když je minimum produktů, ale chcete se hýčkat lahodným domácím. Kouzelná vůně česneku povzbudí chuť k jídlu a šťavnaté maso vás potěší jemností.

Budeme potřebovat:

hovězí dužina - 400 gr;
brambory - 6 kusů;
cibule - 1 kus;
mrkev - 1 kus;
rajčata - 2 kusy;
česnek - 3 zuby;
rostlinný olej;
sušené bylinky;
mletý černý pepř;
sůl.

Jak vařit:

Připravte a nakrájejte hovězí maso na malé kousky.
Na pánvi rozehřejeme trochu rostlinného oleje a maso na něm opečeme do zlatova.
Vyjměte maso z pánve a dejte ho do samostatné misky.
Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme. Smažíme na oleji, kde se opékalo maso.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Položte na dno květináčů. Sůl.
Maso položíme na brambory. Navrch dejte mrkev a cibuli. Posypeme sušenými bylinkami, solí a pepřem.
Rajčata nakrájíme na tenká kolečka a položíme na zeleninu. Lehce osolíme.
Asi do třetiny hrnců nalijte převařenou vodu, přikryjte poklicí a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů.
Vařte hodinu, v případě potřeby čas prodlužte.

Krok 1: připravte brambory.

Při výběru brambor se snažte brát na vaření pouze kvalitní velkorozměrnou kořenovou zeleninu s malým počtem očí. Nejlepší ze všeho jsou samozřejmě vhodné mladé brambory, ty se dají upéct i bez oloupání, ale ne vždy je to po ruce.
Oloupáme kořenové plodiny, vybereme oči a poté ingredience omyjeme pod tekoucí vodou a očistíme přilepené kousky země. Brambory nakrájejte na středně velké kostky.
V kastrůlku dejte vařit malé množství vody, osolte ji a ponořte do ní brambory, vařte 5 minut a poté vyjměte děrovanou lžící. Umístěte na talíř vyložený jednorázovými papírovými utěrkami a osušte zeleninu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

Krok 2: pečte brambory v hrncích.

Nejprve si předehřejte troubu na 220 stupňů Celsia. Nyní připravte kastrol tak, že každý potřete trochou másla. Plátky brambor vložte do připravené misky a přikryjte pokličkou. Pošlete hrnce do trouby na 10 minut nebo dokud kostky brambor nezhnědnou. Zároveň ohřejte čistou vodu v hrnci téměř k varu. Lehce oloupané brambory zalijeme trochou horké vody. Pokračujte v opékání zeleniny v troubě, dokud se voda zcela neodpaří. Pokud uznáte za vhodné, pak přidejte ještě trochu soli a dalšího koření.

Krok 3: brambory podávejte pečené v hrncích.

Jakmile jsou brambory hotové, začněte podávat. Můžete ho dát na samostatný pokrm, například jako přílohu, nebo ho můžete podávat přímo v hrncích a počkat, až trochu vychladnou. Pečené brambory jsou zdobeny bylinkami, máslem nebo zakysanou smetanou, podle vaší chuti.
Dobrou chuť!

Proto lze v receptu uvařit i brambory s přidáním cibule, hub nebo jiné zeleniny, například cukety.

Aby byly brambory voňavější, použijte místo čisté vody masový, houbový, kuřecí nebo zeleninový vývar.

Při vaření brambor můžete přidat jakékoli koření podle vaší chuti. Můžete dokonce přidat jen trochu cibule nebo pár stroužků česneku.

Mezi různými nádobami na pečení si keramické a hliněné hrnce zaslouží zvláštní lásku od profesionálů a jednoduchých hospodyněk. Dokonale udržují vlhkost, teplo, vůně, ale ne každý rozumí tomu, jak s nimi správně vařit jídlo. Je žádoucí zahájit experimenty prostřednictvím jednoduchých jídel - například pečených brambor.

Vaření brambor v hrncích

Profesionálové rozlišují 2 algoritmy práce, z nichž každý slouží jiným účelům:

Předehřev a následné pečení výrobků.
Naplňte hrnce surovinami a vložte do trouby.

Jak vařit brambory v hrncích chutněji? Záleží na pokrmu. Maso je lepší nejprve vařit / smažit a poté jej upéct se syrovými bramborami tak, aby všechny produkty dosáhly současně. Zeleninové směsi lze pokládat syrové. Je vhodné vzít v úvahu několik dalších nuancí:

Předehřejte troubu s naplněnými hrnci, jinak vlivem teplotních změn prasknou.
Pokud keramika uvnitř nemá glazuru, stává se „nádobou na jedno jídlo“ – pouze ryby nebo jen maso.
Na pečeně a jiná jídla bez vývaru si vezměte malé porcované kotlíky. Na polévky - velký hrnec.

Příprava jídla na vaření

Brambory v hrncích v troubě nevyžadují od kuchaře zvláštní předběžné úkony: oloupejte a nakrájejte všechnu zeleninu na stejné kousky, ujistěte se, že maso je čerstvé. Jediné, na co si musíte dát pozor, je maso, které je nutné předem marinovat. Několik dalších tipů:

Brambory vyžadují tekutinu. Pokud recept zahrnuje použití zeleniny, není třeba se obávat, zatímco ostatní možnosti zavazují kuchaře, aby nalil trochu vody k bramborám.
Lilek musí být před pečením předem naplněn fyziologickým roztokem a lehce smažen.
Chcete šťavnaté maso? Vhoďte do horké suché pánve a vařte za častého otáčení 8–10 minut. Této technice se profesionálové říká „utěsnění šťávy“.

recept na bramborový hrnec

Obecné schéma práce pro většinu jídel tohoto typu se nemění, ale množství kombinací produktů a dresinků pro hlavní přísady vás nenechá nudit. Brambory v hrncích v troubě mohou být různé a níže uvedené recepty s fotografiemi to snadno dokážou. Jíst variaci tohoto jídla celý měsíc a neunavit se tím je skutečné, pokud najdete zajímavé nápady. Nebude snadné rozhodnout, který recept na bramborové hrnce se stane vaším charakteristickým receptem a bude předán spolu s kuchařkou.

S houbami

Takové jídlo je považováno za velmi uspokojivé, protože všechny klíčové složky jsou extrémně výživné. Pokud počítáte každou kalorii, je nejlepší se tohoto receptu nedotýkat. Brambory v hrncích s masem a houbami lze připravit jak na bázi žampionů, dostupných po celý rok v mražené formě, tak s různými houbami. Kromě toho můžete zadat jakoukoli čerstvou zeleninu.

Ingredience:

houby - 300 g;
brambory - 400 g;
telecí maso - 200 g;
sušené švestky - 8-10 ks;
sůl;
tučná zakysaná smetana - půl šálku;
mletý černý pepř;
rostlinný olej.

Způsob vaření:

Do kastrůlku nalijte 1,5 litru vody, vhoďte do něj omyté maso. Po varu po dobu 8-10 minut vařte na maximální výkon a pravidelně odstraňujte pěnu. Po vaření asi 40 minut na středním plameni.
Parní švestky.
Houby omyjeme a nakrájíme na proužky. Smažte s rostlinným olejem, pepřem. Přibližná doba vaření je 6-7 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. Sůl.
Přidejte zakysanou smetanu, houby, půlky sušených švestek, telecí maso (dříve také nakrájené). Směs.
Tuto směs rozdělte do hrnců, zalijte vývarem a pošlete péct. Po vyhřátí trouby na 170 stupňů pečte asi 45-50 minut.

S kuřecím masem

Pokud mluvíme o kombinacích masa s touto škrobovou hlízou, pak bude takový tandem (s použitím drůbeže) nejjednodušší. Nelze to nazvat dietní, ale zatížení jater je nižší než při práci s hovězím, vepřovým masem atd. Kuře a brambory v hrnci vyžadují povinné použití vývaru nebo čisté převařené vody, i když plánujete přidat zakysanou smetanu / majonézu. Obě složky jsou příliš suché, je nežádoucí péct bez dodatečné vlhkosti.

Ingredience:

kuřecí řízek - 350 g;
brambory - 3-4 ks;
mrkev;
stroužky česneku - 2 ks;
sůl;
tymián - 1/2 lžičky;
banda zeleně;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.

Způsob vaření:

Kuře omyjte, nakrájejte na krátké tyčinky. Osolíme, utřeme tymiánem, prolisovaným česnekem.
Brambory a mrkev oloupeme, nakrájíme nadrobno.
Smíchejte uvedené ingredience, přidejte zakysanou smetanu. Promíchejte rukama.
Touto hmotou naplňte hrnce, zalijte vodou tak, aby její hladina byla 2 prsty pod stranami.
Každý hrnec zakryjte alobalem nebo přikryjte pokličkou.
Vařte 40 minut na 180 stupňů. Před podáváním posypte bylinkami.

s hovězím masem

Toto maso je ve srovnání s vepřovým velmi suché, takže vyžaduje buď dobré nakládání, nebo vývar. Pokud vyrábíte mleté maso, obejdete se bez vody a velkého množství další tukové složky. Hovězí maso v hrnci s bramborami v troubě se peče na 175 stupňů, pokud vaše trouba podporuje nucenou konvekci. Při jeho nepřítomnosti zvyšte teplotu na 190 stupňů.

Ingredience:

hovězí maso - 400 g;
brambory - 3 ks;
rajčata - 2 ks;
žárovka;
hlava česneku;
sůl pepř;
majonéza - půl sklenice.

Způsob vaření:

Hovězí maso nakrájejte, dvakrát projděte mlýnkem na maso. Mleté maso osolíme, okořeníme pepřem. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli.
Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky. To samé udělejte s rajčaty.
Česnek nasekejte, rozdrťte paličkou. Smíchejte s majonézou.
Naplňte hrnce mletým masem, bramborami a rajčaty. Naplňte omáčkou.
Lahodné voňavé jídlo bude hotové za 40 minut.

s vepřovým masem

Vrcholem tohoto jídla nejsou hlavní produkty, které jsou každému známé, ale neobvyklé složení omáčky, kde koexistují mléko, zakysaná smetana a majonéza. To druhé lze vyloučit, pokud se vám to nelíbí, zdvojnásobením podílu zakysané smetany. Takové jemné brambory v hrncích v troubě ozdobí sváteční stůl nebo budou dobrým nápadem na teplý oběd. Maso se snažte zhubnout.

Ingredience:

vepřové maso - 500 g;
brambory - 5-6 ks;
žárovka;
máslo - 30 g;
tvrdý sýr - 50 g;
koření;
mléko - 2 polévkové lžíce. l.;
majonéza - 2 polévkové lžíce. l.;
zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. l.;
banda zeleně.

Způsob vaření:

Nakrájejte cibuli, vepřové maso nakrájejte na kostičky. Dochutíme kořením, promícháme rukama.
Brambory nakrájíme na kostičky, sýr nastrouháme velmi nahrubo.
Nakrájejte zeleninu, smíchejte se zakysanou smetanou, majonézou a mlékem - tato omáčka bude muset být ochucena pokrmem před pečením.
Každý hrnec vymažeme máslem, naplníme masem s cibulí a bramborami. Přidejte omáčku, sýr.
Vepřové maso s bramborami v hrncích v troubě se bude péct asi hodinu na 185 stupňů. Kryty v posledních 10-12 minutách by měly být odstraněny.

Se sýrem a masem

Tento recept je volnou variací julienne, kde je zachován obecný princip přípravy tohoto francouzského pokrmu, ale některé produkty lze nahradit. Maso a brambory v hrncích se sýrem mohou být kuřecí (jak naznačuje tradiční recept), krůtí, vepřové a hovězí maso. Než začnete, podívejte se na fotografie vaření, abyste pochopili princip vytváření horní vrstvy.

Ingredience:

maso - 240 g;
brambory - 200 g;
žárovka je velká;
tučná smetana - sklenice;
tvrdý sýr - 170 g;
mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
olej na smažení;
zelenina;
sůl, bílý pepř.

Způsob vaření:

Maso vařte do poloviny. Vodu určitě osolte, pro chuť můžete hodit jakékoliv koření a zeleninu.
Brambory nakrájíme na kostky.
Nakrájejte cibuli, smažte, dokud nebude průhledná. Přidejte kostky masa, vařte 10-12 minut.
Zalijeme smetanou, vmícháme mouku. Přikryté dusíme 3-4 minuty.
Na dno hrnců naplňte brambory, navrch rozprostřete hmotu z pánve.
Posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem, opepříme.
Jak vařit julienne identickou s tím, které je zobrazeno na kulinářských fotografiích? Držte půl hodiny na 180 stupních, poté posypte bylinkami a nechte ještě 10 minut stát na 200 stupňů.

Se zeleninou

Jaké produkty použít pro toto jídlo, je na vás: klasickou kombinaci zelí, rajčat a papriky lze zředit cuketou, lilkem, mrkví atd. Brambory v hrnci se zeleninou budou obzvláště uspokojivé, pokud přidáte trochu slaniny, klobásy nebo vařenou klobásu. Sýr je volitelná složka, ovlivňuje pouze výslednou chuť.

Ingredience:

brambory - 3 ks;
květák - 300 g;
rajčata - 2 ks;
Bulharský pepř - 2 ks;
zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.;
klobásy - 2-3 kusy;
máslo;
modrý sýr - 50 g;
koření.

Způsob vaření:

Zelí rozdělíme na květenství, orestujeme na másle s kořením.
Přidáme nakrájené klobásy (to platí i pro slaninu a klobásu). Vařte do zhnědnutí.
Rajčata spařte, udělejte řez ve tvaru kříže, nastrouhejte - slupka se odstraní sama.
Papriku nakrájíme na krátké nudličky, oloupané brambory na kostičky.
Těmito ingrediencemi naplňte hrnce, dochuťte kořením. Dobře promíchejte.
Naplňte zakysanou smetanou. Sýr navrch rozdrobte rukama.
Teplota trouby na pečení je 170 stupňů, po 20 minutách je potřeba zvýšit na 190 stupňů. Celková doba vaření je 35 minut. Řiďte se stavem brambor – u některých odrůd bude pečení delší.

S jehněčím

Pokud jde o pečeně, většinou mě napadne ta nejuspokojivější verze – dušené brambory v hrnci s jehněčím masem, vařeným vejcem a fazolovými zrnky. Pokrm je neuvěřitelně výživný a ideální pro teplý oběd v chladném zimním dni. Vyberte si lopatku nebo žebra. Ve velkém hliněném hrnci můžete vařit pro 3-4 osoby.

Ingredience:

jehněčí - 550 g;
bílé fazole - půl sklenice;
žárovka;
brambory - 4 ks;
vejce 2 koč. - 2 ks;
rostlinný olej;
sůl;
bobkový list - 3 ks;
zrnka černého pepře.

Způsob vaření:

Fazole namočte přes noc. Vejce na tvrdo.
Jehněčí omyjeme, nakrájíme na kostky.
Nakrájejte cibuli, smažte do zlatova.
Přidejte maso, vařte dalších 6-7 minut, dokud se na něm neobjeví kůrka.
Brambory oloupeme, nakrájíme na krátké tyčinky.
Naplňte hrnec všemi (včetně oloupaných vajec nakrájených na polovinu) přísadami, přidejte 1,5 hrnku vody. Pokrýt.
Vařte na 180 stupňů 1,5-2 hodiny.

Se zakysanou smetanou

Toto jídlo je kulinářská klasika, která se vždy hodí. Je to téměř dietní, pokud nehodnotíme obsah kalorií, ale výhody každého produktu a způsob tepelné úpravy. Je žádoucí použít rustikální zakysanou smetanu - nejlépe se chová při tepelném zpracování. Pokud nemáte rádi droby, můžete podobně uvařit kuřecí prsa, krůtu - jakékoliv libové maso.

Ingredience:

kuřecí játra - 270 g;
brambory - 3-4 ks;
mrkev - 2 ks;
zakysaná smetana - 5 lžic. l.;
stroužky česneku - 3 ks;
sůl;
zelená cibule;
směs mleté papriky.

Způsob vaření:

Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky. Sůl.
Mrkev nastrouháme na velké nudličky. Nasekejte česnek.
Játra dobře opláchněte, odstraňte filmy, nakrájejte na malé kousky.
Všechny ingredience smícháme, zalijeme zakysanou smetanou, dochutíme směsí paprik.
Uspořádejte do hrnců, posypte nakrájenou zelenou cibulkou.
Brambory pečte v hrnci se zakysanou smetanou a kuřecími játry půl hodiny při 180 stupních, poté sejměte poklici a vařte dalších 10-15 minut. Necháme stát na stejné množství a vypneme troubu.

S rybami

Pro takové jídlo lze použít "hubené" nebo nízkotučné druhy ryb, ale pak musíte přidat trochu zakysané smetany nebo majonézy nebo dát máslo. U tučnějších variant stačí obyčejná voda, aby nevysychaly. Křehké brambory s rybou v hrnci v troubě ideálně doplní čerstvý zeleninový salát, případně je lze rovnou zapéct se zeleninou.

Ingredience:

rybí filé - 300 g;
brambory - 4 ks;
žárovka;
nakládané okurky - 2 ks;
rajčatová pasta - půl sklenice;
sůl;
paprika.

Způsob vaření:

Ryby, okurky a cibuli nakrájíme nadrobno. Nastrouháme mrkev.
Smícháme těstoviny s paprikou.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky.
Na dno hrnců položte nejprve kousky ryby, poté okurky a cibuli.
Obložíme mrkví, kostkami brambor. Naplňte pastou.
Na každou porci přidejte půl sklenice vody.
Vaření tohoto lahodného vydatného pokrmu se doporučuje při 170-180 stupních po dobu asi 40 minut.

S králíkem

Hospodyňky zřídka pracují s takovým masem, ze strachu, aby udělaly chybu a zničily drahý produkt. Profesionálové ujišťují, že nemusíte mít diplom kuchaře, abyste pochopili, jak vařit králíka. Hlavní je vzít pouze zadní část do trouby - zbytek není vhodný na pečení. Pro neobvykle měkké a voňavé maso je vytvořena speciální marináda - víno spojené napůl s vodou. Podobně můžete místo králíka uvařit kachnu.

Ingredience:

brambory - 3 ks;
králičí maso - 600 g;
mladá tykev;
rajčata - 2 ks;
suché víno - půl sklenice;
sůl, koření.

Způsob vaření:

Maso nakrájíme, zalijeme vodou. Nechte stát 4-5 hodin, opláchněte.
Umístěte kousky pevně na dno hrnců. Nalijte víno, zředěné na polovinu vodou.
Po hodině rajčata nakrájíme, králíka jimi obložíme. Navrch rozložíme cuketu a brambory.
Přidejte vodu do poloviny hrnců.
Pokrm dochutíme solí.
Králík pečený s bramborem a cuketou bude hotový za 40-45 minut. Během této doby je třeba ingredience několikrát promíchat.

Video

Jedním z nejchutnějších jídel je maso v hrncích. Můžete ho vařit v různých verzích s bramborami, zeleninou, houbami. Klasický recept, který vyzkoušel každý, snad všechno, je maso s bramborem a houbami.

Obecně se uznává, že vaření v hliněném nádobí je jednodušší a pokrmy mají zvláštní neobvyklou chuť. Jídlo má bohaté aroma a každá složka si zachovává všechny své prospěšné vlastnosti. Hliněné nádobí se zahřívá ze všech stran rovnoměrně. Samozřejmě, než naši předkové vše vařili v troubě a bylo to chuťově i blahodárnými vlastnostmi úplně jiné jídlo. V tuto chvíli necháme hliněný hrnec a místo „ruského sporáku“ budeme pokrm vařit v troubě.

Nevím, jaký je v tom rozdíl, ale stále můžete najít název tohoto receptu, jako je. V principu (jak se mi zdá..) je to jedno a totéž.

No, dobře, pojďme se pustit do samotného procesu vaření!

Maso a brambory v hliněných nádobách – jednoduchý recept v troubě

Toto jídlo je připraveno během krátké doby a je velmi jednoduché. Je to docela syté a velmi chutné. Na tento pokrm můžete použít jakýkoli druh masa, pokud není příliš tučné.

Hlavní ingredience (pro čtyři porce):

šest velkých brambor;
500 gramů masa;
4 cibule;
8 velkých lžic zakysané smetany;
300 gramů žampionů;
koření a sůl;
jakákoli zelenina;
rostlinný olej.

Klasický způsob vaření brambor s masem v hrncích

Cibule musí být nakrájena na poloviční kroužky. Houby očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Polovinu nakrájené cibule vložte do předehřáté pánve s olejem, smažte ne déle než deset minut a poté přidejte houby. Když houby pustí tekutinu, osolíme je, posypeme kořením, přiklopíme pokličkou. Vařte na mírném ohni až patnáct minut a několikrát promíchejte.

Maso se omyje, osuší papírovými utěrkami, nakrájí na kostky. Zbývající druhou polovinu cibule rozložíme na pánev rozpálenou olejem. Smažte asi pět minut za občasného míchání. Nakrájené máslo se nalije na cibuli a dusí se deset minut.

Brambory oloupeme, nakrájíme na nudličky a orestujeme na tuku zbylém z masa.

Záložka na hrnce

Na dno se nalije trochu vody, potom se položí brambory, aby stejné množství zůstalo na další tři hrnce. Pak maso, následují houby a vše se zalije zakysanou smetanou. Hrnce s přísadami se posílají do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vaří se na mírném ohni šedesát minut. Poté pokrm zhasne, trochu vychladne a podává se přímo v hrncích.

Je to božsky chutné!

Maso s bramborami a houbami v hrncích se zeleninou pod majonézou

Recept jako brambory v hrncích se peče už dlouho. A nejčastěji se to dělalo s houbami. No a bohatší lidé do toho začali přidávat maso.

Zpočátku byl recept bez masa, ukázala mi jedna moje dobrá kamarádka, ta vždycky hubne. Já se obecně bez masové složky neobejdu, a proto do tohoto jídla přidávám vepřové nebo hovězí maso. Takže - abyste jako vždy mohli experimentovat a vařit dle libosti, pokrm je vhodný úplně pro každého, jak pro vegetariány, tak pro ty, kteří jedí všechna jídla.

Moje možnost je tato.

Na jídlo potřebujeme:

Pět set gramů jakéhokoli masa.
400-500 g čerstvých hub.
9-10 hlíz brambor.
3-4 žárovky.
Česnek - jeden plátek na porci.
Dvě rajčata.
Mrkev - dvě střední.
0,5 šálku majonézy.
Rostlinný olej na smažení.
Nasekaná petržel.
Sůl, pepř podle chuti.

Pro recept můžete použít jakékoli houby, ale lepší jsou žampiony nebo hříbky.

Začněme vařit

Na oheň dáme hrnec s vodou, sůl. Houby očistíme, řádně omyjeme, hodíme do nádoby a vaříme deset až patnáct minut. Vyndejte, osušte a nechte trochu vychladnout. Poté vychladlé houby nakrájíme a smažíme na rostlinném oleji.

Dalším krokem jsou naše brambory. Samozřejmě se musí vyčistit, umýt a vyvařit. Vodu slijeme a brambory nakrájíme na kostičky. Nechte kořenové plodiny vychladnout, jinak se spálíte.

Maso omyjte, nakrájejte na kousky a vhoďte na pánev s trochou oleje. Smažte za míchání, dokud nezíská nahnědlou barvu charakteristickou pro smažení. Sůl, pepř podle chuti.

Jemně nakrájejte cibuli a vložte ji do jiné pánve v rostlinném oleji do zlatova spolu s mrkví nastrouhanou na hrubém struhadle. Nejraději opékám maso a cibuli s mrkví zvlášť, tak to nějak dopadne lépe, vše se vaří rovnoměrněji. A pak se stane, že se cibule připálí, maso pak bude přepečené. Pak vše smíchám na jedné pánvi a dusím další 2-3 minuty. Pro mě je to pohodlnější.

Pokud někdo nemá rád tučná jídla nebo opět hubneme, můžete se v zásadě obejít bez smažení masa a cibule a dát do hrnce čerstvé jídlo, ale brambory předem nevařit. Podívejte se sami, jak se vám líbí.

Rajčata nakrájejte a v každém případě položte čerstvá do květináčů.

Vrstvy brambor, cibule, žampionů rozložíme do hrnců, nakrájíme rajčata a v každém případě je poklademe čerstvá, nezapomeneme na česnek a koření. Vše zalijeme majonézou, posypeme bylinkami, opepříme a dusíme v troubě předehřáté na střední teplotu asi dvacet až pětadvacet minut.

Pokud byly všechny produkty položeny čerstvé, bez předběžného smažení, pak se doba, kdy byly hrnce s masem v peci, zvýšila ze čtyřiceti na padesát minut.

Náš kulinářský výtvor vyjmeme z trouby a necháme deset minut odpočinout, věřte mi, že je neuvěřitelně chutný a jemný, vyzkoušejte a užijte si!

Recept jako brambory v hrncích se peče už dlouho. A nejčastěji se to dělalo s houbami. No a bohatší lidé do toho začali přidávat maso (asi to tak bylo...).

Co se týče dalšího receptu:

Dušené hovězí maso se zeleninou v hrncích

Toto je jedno z mých oblíbených jídel (to je s tím masem...). A tak připravuji samostatný, velký, podrobný článek o přípravě tohoto kulinářského zázraku - "". Pokusím se napsat co nejdříve, zůstaňte naladěni na nový příspěvek.

A teď pár praktických tipů, jaké jsou nuance těchto receptů.

Hlavní tajemství vaření masa s bramborami v hrncích

Aby jídlo přineslo domů a hostům spoustu potěšení, potřebujete:
- hrnce se nejlépe používají o objemu 0,5 litru, bez jakéhokoli povlaku na vnitřních plochách;
- před přímým použitím musí být každý hrnec ponořen na 15 minut do studené vody. Tím vznikne efekt napařování;
- hotové jídlo je potřeba deset minut před vařením vyjmout a nechat vyluhovat.
- víčka je nejlepší nahradit těstem;
- pokud se všechna potřebná tekutina odpařila, můžete přidat vývar nebo víno, ale v malém množství.

A dál. Trochu odbočím od svého názvu článku a dám vám možnost seznámit se s receptem, kde jde prakticky o to samé jídlo, maso a brambory v hrnci, ale nevaří se v troubě, ale v mikrovlnce. A to vše proto, že jsem nějak sám takový recept hledal. V dači není trouba, ale byl jsem netrpělivý, abych takové jídlo ochutnal, a je to (nasbíral jsem houby v místním lese...). Takže si myslím, že tento recept nebude zbytečný.

Recept na instantní hrnec - brambory s masem v mikrovlnce (video)

To je vše, co jsem chtěl zdůraznit. Doufám, že ti, kteří hledali recepty, jak vařit maso s bramborami v hrncích, našli odpovědi na své otázky.

Jako vždy mohu říci, že ve všech případech můžete bezpečně experimentovat a vytvořit si vlastní, exkluzivní recept. Možná se to neobejde bez selhání, ale nebuďte naštvaní, pokud to nevyjde tak, jak jste zamýšleli. Zkuste to znovu a znovu. V zásadě to platí ve všem, nejen ve vaření.

Hodně štěstí a vše nejlepší!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek