Košíček na pivu v pomalém hrnci. Voňavé cupcakes - recepty na pivo. P.S. Banánový muffin na pivu: Life hack se streusel

Vánočku jsem dělala už loni. Připraveno podle všech pravidel po dobu jednoho měsíce. Sušené ovoce jsem máčela asi týden, pekla asi 4 hodiny. Dort odležel cca 3-4 týdny, během kterých jsem dort pravidelně namáčel alkoholem. Samozřejmě jsem od něj po takové akci čekal něco neuvěřitelného. Neříkám, že mě zklamal, ale ani nevyvolal velké nadšení. Rozhodl jsem se, že ten čas za ten výsledek nestojí. Nedávno jsem narazila na TEN recept na cupcake, který se nejmenoval vánoční, ale je 100% vánoční. Myslel jsem, že to bude chutné, ale abych byl upřímný, nečekal jsem, že to bude tak chutné. Můj první košíček se nervózně kouří stranou ve srovnání s tímto. A nezabere to více času než běžné pečení. Na základě výše uvedeného je POVINNÉ jej připravit.
Teď o chuti... Když jsem to pekla, vůně domu byla neuvěřitelná. Ano, je velmi voňavý. Struktura dortu je vlhká, jemná, sušené ovoce je měkké a hlavně je to velmi zajímavá dochuť, která, myslím, dává pivu. Ne, není tam chuť piva, ale jen příjemná dochuť něčeho velmi chutného a slavnostního. Určitě si dejte pivo Guinness – nic nenahrazujte.
Nyní recept Na dvě malé formy nebo jednu střední.

Budeme potřebovat:

Pivo Guinness 120 ml
Máslo 150 g (plus asi 20 g na vymazání formy)
Cukr 100g (můžete použít hnědý, já použila běžný). Je lepší použít moučkový cukr.
2 velká vejce (pokojové teploty)
Mouka 150 g (plus 2 polévkové lžíce na vysypání forem)
Sušené ovoce (měla jsem sušené meruňky, třešně a rozinky) 120g
Vlašské ořechy nasekané na kousky 30g (pražené)
Vlašské ořechy 75 g (usmažíme, vychladíme a rozetřeme na mouku)
Nové koření čerstvě mleté ​​1 lžička
Skořice 0,5 lžičky
Mletý muškátový oříšek ¼ lžičky
Soda ¼ lžičky
Sůl 1 špetka
Rum nebo brandy asi 50 - 100 gr

Vaření:

Opláchněte směs sušeného ovoce, nalijte pár polévkových lžic. rum nebo koňak, zakryjte alobalem a dejte stranou. Nechal jsem to přes noc.
Asi hodinu před vařením vyjměte máslo a vejce z lednice. Měly by mít pokojovou teplotu.
Smíchejte mouku se 75 gr. mleté ​​ořechy, soda, sůl, skořice, nové koření a muškátový oříšek.
Měkké máslo vyšleháme s cukrem do nadýchané světlé hmoty. Za stálého šlehání přidávejte vejce jedno po druhém. Po přidání každého vejce hmotu důkladně prošlehejte, dokud nebude hladká. Přidejte moučnou směs a pivo. Mixujte do hladka. Poté přidejte směs sušeného ovoce a 30 gramů nasekaných ořechů.
Zapékací mísu důkladně vymažeme olejem, vysypeme moukou. Těsto vložíme do formiček, pečeme při teplotě 160 gr -60 min. Poté snižte teplotu na 130 gr. přikryjeme alobalem a pečeme dalších 60 minut. Hotový koláč chlaďte 20–30 minut ve formě a poté na mřížce. Vychladlý koláč namočte štětcem s rumem nebo koňakem, zabalte do alobalu a nechte 24 hodin odležet.

Krok 1

Nejprve si připravte přísady do koláče: rozinky opláchněte a namočte do horké vody, vlašské ořechy případně omyjte a osušte v troubě nebo na pánvi. Ihned jsem použila sušené ořechy. Vlašské ořechy mají tendenci při drcení uvolňovat olej a slepovat se do hrudky, abyste tomu zabránili, namelte ořechy a černý pepř s 1/3 celkového množství mouky. Tyto přísady rozemelte do stavu mouky. Co se týče černého pepře jako součásti dezertu, nenechte se tím obtěžovat, pepř do dortu se velmi hodí, jako tmavé pivo dodává pečivu pikantní chuť.

Krok 2

Polovinu cukru nalijte do změklého másla, druhou část přidejte k vejcím rozbitým do hluboké mísy, k vejcím přidejte vanilin. Nejprve vyšlehejte vejce a cukr na vysokou rychlost, asi 10 minut. Hmota by měla být velmi svěží, stopa na povrchu pěny by měla trvat několik sekund a nezmizet okamžitě.

Krok 3

Nyní ušlehejte máslo s cukrem, zabere to mnohem méně času, nezkoušela jsem cukr rozpustit, šlehala jsem ho asi minutu.

Krok 4

Rozšlehané máslo jemně vmícháme do rozšlehaných vajec. Zkuste to udělat jemnými pohyby nahoru a dolů, aby byla do určité míry zachována vzdušnost vaječné směsi. Dále stejnými jemnými pohyby spojujte těsto se směsí ořech-paprika-mouka. Rozinky vymačkejte z vody, přidejte je do mísy s těstem. Předem namočené rozinky budou šťavnatější a dort udělají ještě lahodnější, krok namáčení nevynechávejte.

Krok 5

Otevřete láhev silného tmavého piva, oddělte 80 ml piva a začněte jej po částech přidávat do těsta a jemnými pohyby těsto míchejte. Jakmile těsto získá konzistenci husté zakysané smetany, je hotové. Vložíme do vymazané formy, zarovnáme vršek těsta a pečeme v předehřáté troubě na 170 stupňů 30 minut, poté teplotu snížíme na 140 stupňů a koláč pečeme dalších 40 minut.

Krok 6

Vyjměte dortovou formu z trouby, dort by měl být upečený uvnitř, získáte hutnou tyčinku, vršek dortu bude rovný a zafixovaný. Nechte dort při pokojové teplotě po dobu 30 minut, poté do něj propíchejte dírky vidličkou nebo párátkem. Smíchejte 70 ml piva a tekutého medu. Medovo-pivní impregnaci rovnoměrně nalijte na povrch dortu, rychle se do něj vsákne. Když košíček z tmavého piva úplně vychladne, zabalte jej pevně do pečícího papíru a dejte na den do lednice, poté můžete začít ochutnávat.

V lednici byla plechovka piva, rozhodl jsem se ji použít k pečení, zejména proto, že byl důvod - na čaj není nic! (to je pro nás jako tragédie!) Prohledala jsem své recepty, našla sušenky na pivu, ale rozhodla jsem se recept trochu změnit a udělat cupcaky.

Jakékoli pivo, měl jsem světlé. Rozinky a kandované ovoce lze nahradit například sušenými meruňkami nebo sušenými švestkami, přidat můžete i ořechy.

Máslo při pokojové teplotě necháme změknout a vyšleháme s cukrem.

Při běžícím mixéru přidáme vejce a vyšleháme do hladka.

Tu nyní nalijte do hrnečku s předem odměřenou moukou s práškem do pečiva, promíchejte vidličkou. Vznikne vám suché, hrudkovité těsto.

Odměřte 300 ml piva a nalijte ho do těsta, vše prošlehejte mixérem, dokud nevznikne homogenní hladká hmota. Těsto nebylo husté, ale ani tekuté, něco průměrného.

A teď do těsta nasypeme rozinky a kandované ovoce, od obojího půl sklenice. Smíchejte a rozdělte do formiček, já mám silikonové formičky různých velikostí. Můžete ho jen vložit do odnímatelné formy - pak dort vyjde!

Vše dáme do trouby, 180 stupňů, pečeme asi hodinu plus mínus 5 minut.

Vyjmeme z formiček, přendáme na talíř a necháme mírně vychladnout. Vrch posypeme moučkovým cukrem a vanilkou.

A teď můžete pít čaj.))) Košíčky se ukázaly jako vynikající, nadýchané, mají spoustu rozinek (miluji to!), uvnitř nejsou mokré, drobivé.
Samozřejmě bych nenabízel malým dětem, ale dospělým - pomozte si prosím sami !!

Čas na přípravu: PT01H20M 1 h 20 min

Kuchaři odedávna používali opojný nápoj jako přísadu pro výrobu těsta. Tmavé pivo je spárováno s nečekanými společníky (jako je kakao nebo sušené ovoce), aby sladké pečivo získalo vlhkou texturu a jasnou, slavnostní dochuť. Rodiče se nemusí bát. Pod vlivem vysoké teploty se alkohol odpaří a dezert lze bez obav podat dětem.

Čokoládový muffin

Recept na libový koláč v rostlinném oleji. I bez vajec a mléka získáte lahodné krásné pečivo, které si můžete rychle uvařit vlastníma rukama pro každodenní pití čaje nebo slavnostní stůl.

Potřebujeme produkty:

• 1 sklenice tmavého piva;
• 100 gramů slunečnicového oleje;
• 250 gramů cukru;
• 200 gramů mouky;
• 50 gramů kakaa;
• 1,5 lžičky sody;
• ¼ čajové lžičky kyseliny citronové;
• 2 polévkové lžíce moučkového cukru;
• 50 gramů kokosových vloček.

Sekvence vaření krok za krokem.

1. Máslo s cukrem vyšleháme mixérem dohladka.

2. V samostatné misce smíchejte kakao a pivo. Nápoj postupně nalévejte do prášku a ihned důkladně promíchejte lžící. Směs by měla vyjít bez hrudek.

3. Připojte dvě kapaliny.

4. V čisté míse smícháme prosátou mouku, sodu, kyselinu citronovou a kokosové vločky.

5. Postupně přidávejte moučnou směs k tekutým surovinám a míchejte lžící nebo mixérem na nízké otáčky. Důležité je základ dobře prohníst, není nutné šlehat. Konzistence těsta by měla být jako tekutá zakysaná smetana - v případě potřeby přidejte pivo nebo mouku.

6. Formu vymažte olejem, vylijte těsto.

7. Pečeme 35-40 minut při teplotě 180 stupňů v troubě nebo v pomalém hrnci v režimu "Pečení".

8. Vychladlý čokoládový dort posypeme moučkovým cukrem nebo kokosovými vločkami.

Tmavé pivní těsto je ideálním základem pro tradiční evropské vánoční pečení, jehož receptura se pečlivě dědí z generace na generaci v každé rodině. Dort lze připravit předem a vydrží dobře 2-3 týdny. Tento přístup vás ušetří předprázdninového povyku.

Vezměte sušené ovoce a ořechy různých druhů v libovolném poměru. Čím více různých plniv se k výrobě dortu použije, tím bohatší a bohatší je chuť hotového výrobku.

Potřebujeme ingredience:

• 1 šálek pšeničné mouky;
• 0,5 šálku pohankové mouky;
• 300 ml tmavého piva;
• 300 gramů másla;
• 3 polévkové lžíce medu;
• 150 gramů cukru;
• 5 vajec;
• 1 lžička prášku do pečiva;
• 600 gramů sušeného ovoce (kandované ovoce, rozinky, sušené třešně);
• 150 gramů ořechů a semen (pistácie, vlašské ořechy, dýně, slunečnice);
• špetka koření (anýz, skořice, vanilin, zázvor).

Jak postupovat krok za krokem.

1. Vejce smícháme s cukrem a vyšleháme mixérem.

2. Přidejte med, koření a změklé máslo. Mixujte do hladka.

3. Za stálého šlehání postupně přilévejte pivo.

4. Namelte ořechy na střední frakci. Sušené ovoce opláchněte a namočte na 10 minut do vody. Oloupejte semínka. Přidejte všechna plniva do tekutých přísad.

5. V samostatné misce smíchejte dva druhy mouky s práškem do pečiva. Pohankovou mouku lze získat mletím vybraných obilovin v mlýnku na kávu nebo kombinovat. Pečivu dodá originální chuť a vůni.

6. Do tekutého základu postupně přidávejte moučnou směs. Musíte získat těsto střední hustoty.

7. Tradičně se vánočka peče v obdélníkovém tvaru (nebo v jakémkoli jiném - chuť se tím nezmění). Vymažte ho olejem nebo vyložte pečicím papírem.

8. Pečeme podle následujícího schématu: 1 hodinu na 160 stupňů, poté troubu vypneme a necháme pečení uvnitř ještě 1 hodinu.

Dort zabalte do několika vrstev pečícího papíru a uložte na chladné místo. Před podáváním se ozdobí nebo nakrájí na plátky a používá se jako chlebový základ na chlebíčky.