Košíček Ryazhenka. Rozinkové muffiny s kysaným pečeným mlékem Košíčky s kakaem

Krok 1: Připravte si troubu a formu na muffiny.

Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupně Celsia. Nyní si připravíme formu na muffiny, jednoduše do každé buňky vložíme 1 papírový cukrářský kelímek. Pokud takové poháry nemáte, je lepší namazat buňky plísní jakýmkoli rostlinným nebo máslovým tukem, jako je margarín, máslo nebo slunečnicový olej, můžete k tomu použít i sádlo.

Krok 2: připravte těsto.

Pomocí jemného síta prosejte potřebné množství pšeničné mouky do hluboké mísy. Poté přidáme prášek do pečiva a ingredience metličkou rozmixujeme dohladka. Do hluboké mísy rozklepněte vejce bez skořápek, přidejte změklé máslo, vanilkový cukr, běžný cukr a ingredience šlehejte mixérem, dokud nebude struktura jednotná a vzdušná a zrnka cukru se úplně nerozpustí. Ingredience začneme míchat zapnutím kuchyňského spotřebiče na nejnižší otáčky a s houstnutím vaječné hmoty je zvýšíme na maximum. Neméně se tomuto procesu věnujeme 10 – 15 minut.
Poté do vaječné směsi přidejte fermentované pečené mléko a ingredience šlehejte při střední rychlosti dalších pár minut. Do stejné nádoby pak postupně přidávejte smíchané suché ingredience, tedy pšeničnou mouku, prášek do pečiva a několik lžic kakaového prášku.
Uhněteme polohusté těsto bez hrudek. Celkově to bude trvat přibližně 20 minut. Hotový moučný polotovar necháme vyvařit 3 – 4 minuty.

Krok 3: upečte muffiny.

Po uplynutí požadované doby těsto pomocí polévkové lžíce rozetřeme do formy na muffiny připravené k pečení. Naplňte každou buňku nebo papírový kelímek do poloviny těstem. Troubu zkontrolujeme, zda se rozehřála na požadovanou teplotu a teprve poté do ní vložíme pánev na střední mřížku.
Pečeme muffiny 20 – 25 minut. Po uplynutí požadované doby zkontrolujte připravenost moučných výrobků dřevěným párátkem. Jeho konec vložíme doprostřed jednoho z muffinů a vytáhneme, pokud je konec suchý, pak je pečení hotové. Pokud je špička párátka trochu vlhká a jsou na ní přilepené kousky těsta, nechte muffiny vařit další 2 až 3 minuty, dokud nebudou zcela upečené. Když je pečivo zcela upečené, vyjměte formu na muffiny z trouby a přidržte ji kuchyňskou utěrkou. Výrobky z mouky necháme mírně vychladnout.
Poté opatrně přidržte papírové košíčky prsty, přesuňte muffiny na kovovou mřížku a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pokud chcete, odstraňte papírové košíčky z upečeného zboží nebo v nich ponechte muffiny. Po nějaké době umístěte pečivo na velký plochý talíř a podávejte s oblíbenými nápoji.

Krok 4: muffiny podávejte s fermentovaným pečeným mlékem.

Ryazhenka muffiny se podávají při pokojové teplotě. Poté se zdobí moučkovým cukrem, libovolnou smetanou, sirupy, čokoládovou polevou, mastichou, šlehačkou nebo šlehačkou. Tento dezert lze také doplnit konzervovanými nebo čerstvými bobulemi a ovocem. Vařte s láskou a užívejte si! Dobrou chuť!

- Někdy můžete místo másla použít krémový margarín, ale nejvyšší kvality a s malým množstvím tekutiny.

- – Místo vanilkového cukru můžete použít tekutý vanilkový extrakt.

- – Potravinářský prášek do pečiva lze nahradit ½ lžičky sody a 1 polévkovou lžící octa, přičemž první přísadu uhasíte, druhou přímo do misky s tekutou hmotou.

- – Na přání můžete připravit muffiny s libovolnou náplní, například s lesními plody, ovocem, čokoládou, ořechy, džemem nebo džemem.

- – Těsto lze míchat běžnou metličkou a následně vařečkou, samozřejmě pak bude jeho příprava trvat trochu déle.

Košíčky Ryazhenka osloví ty, kdo mají chuť na sladké, pro svůj drobivý základ z těsta, který dokonale ladí s křupavou kůrkou na povrchu a na bocích.

Hned druhý den po upečení bude takový koláč chutnat úplně jinak, ale to neznamená, že se pokazil.

Kůrky změknou, vlhkost se rovnoměrně rozloží a těsto bude zevnitř šťavnaté. Vůně fermentovaného pečeného mléčného koláče má zvláštní tóny tohoto fermentovaného mléčného produktu.

Recept na kynutý pečený mléčný koláč s rozinkami

Standardní chuť jednoduchého kynutého pečeného mléčného koláče bude díky rozinkám ještě bohatší a zajímavější. Jeho recept je uveden níže.

Komponenty:

půl sv. Sahara; 2 ks. kuřata vejce; 100 gr. sl. oleje; 1,5 lžíce. mouka; 100 gr. rozinky; 1 lžička prášek na pečení; ¼ lžičky soda; sůl; 200 ml ryazhenka.

Algoritmus vaření:

1. Rozinky zaliji vroucí vodou. Dal jsem to na papír a nechal uschnout.
2. Sl. olej by měl mít pokojovou teplotu. Vyšleháme ho s cukrem a solí, hmota bude nadýchaná.
3. Ušlehám máslovou směs z kuřat. vejce. Přidám fermentované pečené mléko.
4. Do samostatné mísy nasypte mouku, sodu a prášek do pečiva a prosejte. Hmotu promíchám. Těsto bude mokré, nebude stačit zamíchat polévkovou lžíci. Přidejte rozinky a promíchejte.
5. Formu vymažu. máslo, posypeme moukou. Vložím těsto a zarovnám. Zakryjte horní část pánve fólií.
6. Vložte do trouby na 180 stupňů. Dám těsto a peču 1 hodinu. Sundám alobal z pánve. Pečte dalších 10 minut, dokud povrch nezhnědne. Upečené zkontroluji pomocí suché tyčinky.
7. Vyndávám z trouby vynikající kynutý pečený mléčný koláč. Přikryjte kuchyňskou utěrkou. Když koláč vychladne, vyjměte ho z formy.

Pečivo můžeme podávat teplé i vychlazené. Chuť to neovlivní. Dort ale doporučuji skladovat v nádobě s víkem, aby vykynuté upečené mléčné těsto vydrželo déle čerstvé. Dno misky vyložte papírovou utěrkou.

Jednoduchý recept: Domácí koláč s kynutým pečeným mléčným těstem v pomalém hrnci

Mnoho lidí má rádo ryazhenka. Má příjemnou chuť a zvláštní vůni. Tento produkt je dobrý pro lidské zdraví, protože obsahuje hodně vápníku.

Tento recept vám umožní připravit jemný koláč doma v pomalém hrnci. Základem těsta je fermentované pečené mléko. Zbytek výrobků je tradiční na pečení cupcaků.

Fermentované pečené mléko si můžete vyrobit doma pomocí pečeného mléka. K tomuto účelu budete potřebovat multivarku. Není však vyloučena možnost použití produktu zakoupeného v obchodě.

Všechny produkty by měly být používány při pokojové teplotě. Recept je uveden níže.

Komponenty:

2 polévkové lžíce. psh. mouka; 100 gr. sl. oleje; 1 polévková lžíce. prášek na pečení; 200 ml fermentovaného pečeného mléka; 1 polévková lžíce. Sahara; 1 špetka soli; 3 ks. kuřata vejce

Algoritmus vaření:

1. Kuřata jsem dala do mísy. vejce, přidáme cukr.
2. Suroviny šlehám mixérem, dokud se krystalový cukr úplně nerozpustí. Za 5 minut se s tímto úkolem určitě vyrovnáte. Pokud nemáte doma mixér, můžete použít metličku. Teprve poté budete muset hmotu asi 10 minut šlehat.
3. Sl. Rozpustím máslo a nechám směs vychladnout. Míchám kuřata. vejce a cukr, sl. máslo a fermentované pečené mléko.
4. Tekutou hmotu smíchám se solí, práškem do pečiva a prosetou moukou.
5. Dělám těsto. Misku multivarku vymažu zbytkem sl. oleje Naliji do ní těsto. Peču 1 hodinu na programu “Pečení”.
6. Propečenost dortu zkontroluji dřevěnou špejlí. Pokud je suchá, pak je pečení hotové.
7. Vyjměte dort z multivarku. Nechal jsem to vychladnout. Dezert podávám na zakysaném pečeném mléce s uvařeným kakaem, kávou nebo čajem. Cukr můžete použít jako ozdobu na cupcake. prášek

No, nezbývá než popřát dobrou chuť. Tento voňavý a jemný dezert si bezesporu každý oblíbí.

Košíček s těstem ryazhenka a rybízovým sirupem

Ingredience pro domácí kysané pečené mléko: 1 litr mléka (obsah tuku 3/2 %); 1 balení kynuté těsto

Ingredience na těsto: 150 g. Sahara; 180 gr. sl. oleje; 3 ks. kuřata vejce; půl litru domácího fermentovaného pečeného mléka; 430 gr. mouka; 2 lžičky prášek na pečení; sirup; 100 gr. voda, cukr a rybíz.

Komponenty na ozdobu: 50 g každý. černý a červený rybíz; 80 gr. bílá čokoláda.

K vymazání formy musíte vzít 1 polévkovou lžíci. rast. oleje

Algoritmus vaření:

1. Steriluji nádobí na vaření fermentovaného pečeného mléka. Startér naliju do mléka, mělo by mít pokojovou teplotu. Míchám 3 minuty suché polévkové lžíce. Nádobu přikryji víkem a nechám 10 hodin na teplém místě.
2. Zakysané pečené mléko jsem dala vychladit do lednice.
3. Měkčené sl. Smíchám máslo s cukrem. Hmotu vyšlehám mixérem.
4. Zaliji zkysaným upečeným mlékem a vyšlehám.
5. Vysévám mouku a prášek do pečiva. Míchám tak, aby nebyly hrudky.
6. Formu přikryji papírem, směs vymažu. olejem a rozdělte těsto.
7. Peču v troubě 45 minut na 180 stupňů. Hotový moučník vytáhnu a nechám vychladnout.
8. Sirup dělám v naběračce z rybízu, vody a cukru. Dám na oheň a vařím 15 minut.
9. Přepasíruji přes sítko. Do cupcaku udělám pár píchání špejlí a dezert poliju sirupem. 20 minut se toho nedotknu.
10. Koláč zdobím rozpuštěnou čokoládou a lesním ovocem.

Tím je recept uzavřen. Jakmile čokoláda ztuhne, podávejte dobrotu na stůl!

Můj videorecept

Často chcete svou rodinu potěšit nějakým neobvyklým, chutným a zároveň cenově dostupným, snadno vyrobitelným pokrmem. Pro každou hospodyňku se hodí mít recept na pamlsek, který se bude hodit jak na rodinný čajový dýchánek, tak na večerní sváteční stůl.

Pokud je balíček fermentovaného pečeného mléka ponechán v lednici déle než obvykle, lze jej dobře využít k přípravě úžasných muffinů. Nejjemnější pečivo potěší děti, které požádají o něco chutného, ​​a nečekaní hosté jistě ocení kulinářský talent hostitelky.

Fermentované pečené mléčné muffiny, které se vyznačují svou zvláštní chutí, se pečou z nejznámějších surovin, ze kterých, zdá se, už bylo připraveno všechno možné. A určitě se podívejte na recept na restovaný lilek.

Recept na kynutý pečený mléčný koláč - přísady

• 1 šálek krupice;
• 1 sklenice fermentovaného pečeného mléka;
• 1 šálek cukru;
• 1,5 šálku pšeničné mouky;
• 125 g margarínu;
• 1 lžička jedlé sody (nebo prášku do pečiva);
• 1 balíček vanilky.

Ryazhenka cupcake - příprava

• Smíchejte fermentované pečené mléko libovolného obsahu tuku s krupicí.

Poznámka: Na tradiční muffiny se nejčastěji používají různé fermentované mléčné výrobky (kefír, kyselé mléko, bifidok atd.). Ale fermentované pečené mléko dává pečivu překvapivě jemné, jemné karamelovo-mléčné aroma a chuť. Zkuste to nějak nahradit kefírem ve známém receptu a uvidíte, jak příjemně se odhalí chuťové vlastnosti známého jídla.

Poznámka: Při pečení s použitím fermentovaných mléčných výrobků není nutné hasit jedlou sodu octem. Správně reaguje s kyselým prostředím, vytváří porézní základ a košíčky jsou nadýchané.

Poznámka: Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití másla. Alternativní řešení však těsto ztěžuje díky vyššímu obsahu tuku. Aby byly muffiny vzdušné, je lepší zakoupit speciální margarín na pečení..

Poznámka: Pokud chcete, přidejte do muffinů rozinky, ořechy, mák, čokoládové lupínky, kakao, kandované ovoce nebo bobule.

Pokud stejně jako já milujete fermentované pečené mléko, pak toto jednoduchý recept na muffiny- jen pro tebe. Obecně nemohu říci, že by v něm kysané pečené mléko hrálo klíčovou roli přesně jako kysané pečené mléko, je prostě vyžadováno jako tekutá složka těsta (chápete, stejně snadno si můžete vzít pitný jogurt nebo; místo kefíru), je však přítomna jemná, jemná, příjemná chuť pečeného mléka. A tahle chuť je skvělá! Nicméně, i když je vám fermentované pečené mléko lhostejné, přesto použijte tento jednoduchý recept na muffiny – musíte uznat, že se často stává, že v kuchyni jsou náhodně přebytky fermentovaných mléčných výrobků (včetně fermentovaného pečeného mléka), takže pokud potřebujete zlikvidujte něco takového, tato možnost vždy pomůže. Výsledkem je rychlá, nekomplikovaná chuť, velmi jednoduché domácí pečivo, ale v této jednoduchosti se skrývá tolik domácího tepla, maminčiny péče, rodinných vazeb, že tomu nelze odolat!

Rjaženka je v mnoha postsovětských zemích tradiční mléčný výrobek, který se získává fermentací běžného pečeného mléka termofilními streptokoky mléčného kvašení.

Tak, muffiny - jednoduchý recept s použitím fermentovaného pečeného mléka. Něco, co musíte zkusit pochopit, jak je to úžasné.

Ingredience:

2 šálky mouky;

1 sklenice fermentovaného pečeného mléka;

1 šálek cukru;

80 ml rostlinného oleje;

1/2 lžičky sůl;

1 lžička soda;

150 g libovolného lesního ovoce (vzala jsem si maliny, skvělé s borůvkami, borůvkami, jahodami, rybízem).

Jako vždy při přípravě muffinů platí jednoduché pravidlo: mícháme suché se suchým, tekuté s tekutinou. Nalijte mouku, přidejte sůl a sodu a dobře promíchejte.

Do druhé mísy nalijeme zkvašené upečené mléko a máslo, rozbijeme vejce, přidáme cukr.

Směs.

Spojte tekuté a suché.

Promíchejte několika pohyby metodou skládání.

Přidejte bobule.

Znovu rychle promíchejte.

Těsto nalijte do košíčků na muffiny a naplňte je do 3/4.

Pečeme na 200 stupňů asi 30 minut.

A užívejte si... Toto je perfektní doplněk k vašemu rannímu šálku čaje!

Dobrou chuť!

Vzdušný koláč s mraženými bobulemi na fermentovaném pečeném mléce se snadno připravuje - vezměte lahodný kefír nebo jiný fermentovaný mléčný výrobek, vejce, mouku, zadělejte těsto - a za hodinu je vaše aromatické pečivo hotové.
Ale pokud se rozhodnete přidat bobule do těsta, vyvstanou určité potíže. Kvůli množství tekutiny v těstě se koláč s bobulemi často nezvedne, a přestože je stejně chutný, vzhled se stává neprezentovatelným. Existuje několik tipů, jak se vyhnout nadměrné vlhkosti v těstě.
Pokud jsou některé běžné produkty nahrazeny jinými, chuť košíčku se změní a košíček z každodenního pokrmu se stráví na slavnostní pečivo, které lze pohostit hosty.
Mimochodem, na jakoukoli oslavu se můžete připravit
Takže recept na vzdušný košíček vyrobený z fermentovaného pečeného mléka.
Ingredience na bobulový muffin:
- 3 vejce;
- 100 gramů másla (mraženého);
- 1 sklenici fermentovaného pečeného mléka;
- mouka 2-2,5 šálků;
- 1 sklenici mraženého černého rybízu nebo jiného lesního ovoce dle vašeho výběru;
- 1 lžička jedlé sody nebo prášku do pečiva;
- 1,5 šálku cukru;
- 1 polévková lžíce rafinovaného rostlinného oleje.

Jak vařit s fotografiemi krok za krokem

Chcete-li připravit koláč s fermentovaným pečeným mlékem, musíte vejce rozmíchat metličkou. Není potřeba šlehat do pěny.








Tradiční kefír na pečení navrhuji nahradit fermentovaným pečeným mlékem. Do misky nalijeme kysané pečené mléko dle našeho výběru. Vezměte fermentované pečené mléko s vysokým obsahem tuku, pokud se trvanlivost blíží ke konci, je to v pořádku, bude aktivnější při pečení.










Přidejte jednu zarovnanou lžičku sody. Protože naše těsto obsahuje fermentované pečené mléko a kyselé bobule, sodu nehasíme.




Pomocí mixéru nebo šlehače vymícháme těsto do hladka.
Smíchejte bobule s moukou bez rozmrazování!

Těsto velmi rychle a energicky promícháme. Nejlépe to uděláte lžící.
Vzhledem k tomu, že bobule jsou posypané moukou, budou v těstě rozmístěny poměrně rovnoměrně a nebudou se usazovat.




Nalijte těsto do formy vymazané rafinovaným rostlinným olejem. Na povrchu těsta jsou již patrné stopy reakce bobulí, cukru a fermentovaného pečeného mléka. Povrch se trochu roztaví do dírek.



Náš vzdušný koláč pečeme v troubě při teplotě 180-200 stupňů. Průměrná doba pečení je 1 hodina. Po 45 minutách se ale vyplatí zkontrolovat těsto špejlí. Pokud je povrch dortu lepivý, ale pružný a špejle je suchá, je dort hotový. Pokud je jeden z testů negativní, pečte koláč dalších 10-15 minut.




Povrch dortu by měl být houbovitý, jako krajka.
Dort necháme vychladnout a vyjmeme z formy.





Dort působí vzdušně a nadýchaně nejen zvenku, je velmi nadýchaný po celém povrchu.




Protože jsou bobule rozmražené již v horkém těstě, téměř nepustí šťávu a koláč nenavlhne.



Další možností, jak umístit bobule do těsta, by byla krupice. Pokud dáte bobule do těsta ve vrstvách, pak je to nejlepší volba. Do formy o průměru 26 cm nasypeme 1 dezertní lžíci cereálií, vrstvu lesních plodů, opět krupici, tentokrát 1-2 lžíce. Zakryjte bobule těstem.




Pak bude v těstě vrstva bobulí, ale v koláči nebude přebytečná tekutina.
Můžete si uvařit čaj nebo zalít studeným kompotem a dopřát si muffin s ovocem.
Recept na nadýchaný koláč vyrobený z fermentovaného pečeného mléka poslala Tatyana ATV.
Také by vás mohlo zajímat, jak vařit