Kissel ze sušeného ovoce a škrobu. Kissel ovoce nebo bobule pro dítě - když můžete dát, kuchařské recepty. Kdy můžete zavést želé do dětské stravy

První recepty na želé se objevily před tisíci lety, kdy v Rusku bylo ovesné mléko kyselé pro přípravu tohoto lahodného pokrmu. Pravda, nedělal se v tekuté formě, ale ve zmražené podobě se krájel na kousky, které se podávaly s rozpáleným konopným olejem a jedly se s marmeládou nebo mlékem. Dnes můžete vařit nejen želé z kyselých zrn, ale také ovocné a bobulovité dezerty. A jak vařit želé, se dozvíte z našeho článku.

Výhody želé pro tělo jsou neocenitelné. Lékaři jej radí pít při onemocněních žaludku a střev, při bolestech v krku. Odborníci na výživu doporučují zařadit takový nápoj do stravy těch, kteří mají nadváhu.

Ingredience:

  • šálek džemu;
  • dvě polévkové lžíce běžného cukru;
  • litr vody (vařená, studená);
  • dvě polévkové lžíce škrobu;
  • několik gramů kyseliny citrónové.

Způsob vaření:

  1. Džem rozmícháme v hrnci se třemi litry vody a nádobu postavíme na sporák.
  2. Jakmile se obsah kastrůlku začne vařit, propasírujte jej přes sítko, vlijte sladidlo, kyselinu citronovou a vraťte na oheň.
  3. Poté vezměte misku s vodou a rozpusťte v ní škrobový prášek. Směs za stálého míchání tenkým pramínkem vlévejte do chřadnoucí kompozice, počkejte, až se želé vyvaří a vypněte sporák. https://www.youtube.com/watch?v=vR-rI57WkTw

Ze sušeného ovoce

Lahodné a výživné želé lze vařit různými způsoby.

Můžete také použít sušené ovoce, protože, jak víte, má více minerálů než čerstvé ovoce. Sušené ovoce má také vysoký obsah vlákniny a dalších živin.

Ingredience:

  • ½ kg sušeného ovoce;
  • půl sklenice sladkého písku;
  • lžíce citronové šťávy;
  • citrusová kůra;
  • dvě polévkové lžíce škrobu;
  • dva hřebíčky;
  • skořicová kůra.

Způsob vaření:

  1. Před vařením želé ze sušeného ovoce je třeba je na několik hodin namočit do vody. Pokud je sušené ovoce zakoupené v obchodě, nezapomeňte je před namáčením opláchnout.
  2. Poté nalijte do pánve jeden a půl litru vody, vložte ovoce, koření, sladidlo, kůru a citronovou šťávu. Nádobu postavíme na oheň a její obsah vaříme 15 minut.
  3. Poté rozložte sušené ovoce a zaveďte škrob, který je třeba nejprve zředit malým množstvím vody.
  4. Jakmile je želé pokryto prvními bublinami, vrátíme sušené ovoce, směs několik minut zahřejeme a vyjmeme nápoj z ohně.

Aby se povrch dezertu při chlazení nepokryl filmem, posypte ho cukrem.

Vaření z kompotu

Z kompotu z bobulí můžete vařit želé, které bude vzhledem a chutí připomínat želé. Hotový dezert můžete ozdobit šlehačkou, lesním ovocem nebo jen posypat moučkovým cukrem.

Ingredience:

  • litr bobulového kompotu;
  • tři polévkové lžíce škrobového prášku.

Způsob vaření:

  1. Pánev s bobulovým kompotem dáme na sporák. Jakmile se nápoj mírně zahřeje, vyjměte misku a rozmíchejte v ní škrobový prášek. Škrob je lepší prosít, aby želé vyšlo bez hrudek.
  2. Zředěný škrobový prášek nalijte do kompotu, důkladně promíchejte a po uvaření odstavte z ohně.
  3. Želé nalijeme do misek, dáme do chladu, aby dobře zhoustlo. Před podáváním ozdobte dle libosti.

Jak vařit husté želé z ovesných vloček

Recept na želé z ovesných vloček sahá až do doby invaze tatarsko-mongolského jha. Takový nápoj se připravuje dnes, protože je velmi chutný, výživný a zdravý. Existují různé způsoby přípravy, ale my dezert uvaříme podle starého ruského receptu. Chuť hotového želé z ovesných vloček by měla být mírně kyselá.

Ingredience:

  • 280 g ovesných vloček;
  • kůrka černého chleba;
  • půl litru vody.

Způsob vaření:

  1. Ovesné vločky je třeba nalít teplou vodou, položit kůrku chleba a nechat několik dní v teplé místnosti.
  2. Aby nám kvásek moc neputoval, je potřeba ho občas promíchat. Poté musí být kapalina vypuštěna a obsah vařit, přidat trochu soli.
  3. Hotové želé bude mít šedavý nádech, který není příliš chutný, takže nápoj nalijte do misek a ozdobte plátky ovoce nebo lesními plody. https://www.youtube.com/watch?v=MlaZ3zDZIt8&t=105s

Z mražených bobulí

Za pouhou půlhodinu uvaříte lahodné želé i ze zmrazených bobulí. Můžete si vzít konkrétní bobule, ale je lepší použít směs bobulí. Ovoce nelze ani rozmrazit, pokud to nevyžaduje přísný recept.

Ingredience:

  • 420 g mražených malin, jahod, červeného a černého rybízu;
  • 140 g škrobu a sladkého písku;
  • 2,2 litru vody.

Způsob vaření:

  1. Bobule rozmrazte a v případě potřeby rozdrťte mixérem. Nalijte dva litry vody, přidejte sladidlo a zapalte oheň.
  2. V misce s vodou rozmícháme škrobový prášek.
  3. Jakmile se bobule rozvaří, povařte pět minut, poté do nich nalijte škrobovou směs, směs zamíchejte a vařte do zhoustnutí. https://www.youtube.com/watch?v=qb3yS8Hc3ww&t=4s

jablečný recept

Na želé si můžete vzít různá jablka - čerstvá, sušená, ve formě bramborové kaše, džemu nebo dokonce kompotu.

Ingredience:

  • 3 jablka;
  • 1,2 litru vody;
  • 55 g škrobu;
  • půl šálku sladkého písku.

Způsob vaření:

  1. Ovoce očistíme od kůry a semínek, nakrájíme na malé kousky.
  2. Plátky ovoce vložíme do vroucího litru vody a po pěti minutách přidáme sladidlo. Vařte, dokud se úplně nerozpustí.
  3. Ve sklenici vody (převařené) rozmícháme škrobový prášek a vsypeme do jablečného kompotu. Počkáme, až se vaří, a téměř hotové želé sundáme ze sporáku. https://www.youtube.com/watch?v=wy1SQz_UM5M

Domácí mléčné želé

Vařit želé z mléka dokáže i ta nejnezkušenější hostitelka.

Bramborový škrob se používá jako zahušťovadlo nebo se vyrábí dezert z kukuřičného škrobu. Hustota nápoje, jeho hustota závisí na množství této složky.

Pokud chcete pít želé, pak vezměte dvě polévkové lžíce bílého prášku na litr tekutiny. Pokud chcete získat želé, zdvojnásobte jeho množství. Pro chuť přidejte skořici, vanilku nebo mandlový extrakt.

Ingredience:

  • litr mléka;
  • 70 g škrobu a sladkého písku;
  • vanilin (na špičce nože).

Způsob vaření:

  1. Nalijte mléko do hrnce a ponechte sklenici, ve které se zředí škrobový prášek.
  2. Trochu zahřejte a přidejte sladidlo.
  3. Jakmile se cukrové granule rozpustí a mléko se začne vařit, vlijte škrobovou kaši a míchejte mléko v kruhu.
  4. Po uvaření želé dejte vanilin a po třech minutách můžete želé nalít do misek. https://www.youtube.com/watch?v=xHpCDcSzzWw

Z borůvek

Borůvkové želé lékaři často předepisují dětem i dospělým v období střevních nevolností a jiných žaludečních onemocnění. Takové bobule obsahují třísloviny, stejně jako mnoho dalších užitečných vitamínů a kyselin.

Ingredience:

  • 270 g borůvek;
  • čtyři polévkové lžíce škrobu;
  • sladký písek podle chuti;
  • špetka kyseliny citronové.

Způsob vaření:

  1. Na sporák postavte rendlík s borůvkami a dvěma litry vody.
  2. Jakmile se obsah hrnce vyvaří, bobule přeceďte, nasekejte je mixérem a vraťte do hrnce spolu se sladidlem a kyselinou citronovou.
  3. Škrobový prášek zřeďte vodou a jakmile se vývar z bobulí deset minut vaří, nalijte jej do pánve.
  4. Želé přiveďte k varu a stáhněte ze sporáku.

třešňový nápoj

Višňové želé, které dobře chutná, bude důstojnou náhradou kompotů a ovocných nápojů. Takový nápoj dokáže ukojit žízeň i hlad zároveň.

Ingredience:

  • 350 g třešní;
  • půl litru vody;
  • tři lžíce sladkého písku;
  • dvě polévkové lžíce škrobu.

Způsob vaření:

  1. Třešně omyjeme a pokud je čas, očistíme bobule od pecek.
  2. Ovoce dáme do hrnce, zalijeme vodou a necháme trochu na zředění škrobu.
  3. Jakmile se směs bobulí začne vařit, nalijte sladidlo a zahřívejte kompot, dokud nebude nasycený a jasný.
  4. Přidejte škrobovou směs. Jakmile želé zhoustne, můžete oheň vypnout.https://www.youtube.com/watch?v=B4Zs03ZHlIg

Jak vařit želé z balení

Když sezóna bobulí a ovoce skončí, můžete vařit želé z balení. Tento produkt má své příznivce i odpůrce. Samozřejmě je obtížné srovnávat nápoj z balení s přírodním produktem, ale díky prášku z bobulí a ovoce je docela možné vařit lahodné želé.

Před použitím obsahu balení věnujte pozornost složení přípravku. Měl by obsahovat pouze přírodní výtažky z bobulí a ovoce. A také se podívejte na datum spotřeby a pečlivě si prostudujte návod.

Způsob vaření:

  1. Nalijte vodu do hrnce. Suchou směs nasypeme do mísy a také zředíme vodou (200 ml).
  2. Jakmile se tekutina vaří, nalijte směs získanou z prášku, zamíchejte a vařte dvě minuty do zhoustnutí.

Navzdory skutečnosti, že kissel je původní ruský nápoj, zamilovali se do něj i obyvatelé jiných zemí. Je lepší ho vařit z přírodních produktů, protože jen tak se nemůžete starat o přítomnost barviv a jiné "chemie" ve složení.

Želé ze sušeného ovoce může být vynikající dietní svačina pro ty, kteří drží dietu nebo se snaží zbavit nadbytečných kilogramů. Mějte na paměti, že v těchto případech je třeba vařit neslazený ovocný nápoj.

Ingredience

Vaření

Můžete použít jakékoli sušené ovoce. Sušené hrušky, jablka a rozinky se k sobě hodí. Výsledkem je lahodný a docela uspokojivý nápoj, který se dá docela snadno uvařit doma.

    Nejprve musíte připravit sušené ovoce. Vezměte si libovolný. Opláchněte je pod tekoucí vodou a osušte.

    Poté je nalijte do nádoby na vaření, přidejte tam vodu a pošlete do ohně. Tekutinu přiveďte k varu a poté sušené ovoce vařte dalších pět minut.

    Ingredience by měly změknout. Je potřeba je hodit do síta nebo cedníku, ale vodu z vývaru nevylévat, přijde nám to vhod. Vložte ovoce do mixéru nebo mísy mixéru.

    Suché ovoce umelte do hladka.

    Ovocná kaše by měla být převedena do hrnce s vývarem a dobře promíchána.

    Poté přidejte trochu cukru a pošlete nádobu do ohně. Vařte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Poté jednu minutu vařte.

    V samostatné sklenici je třeba zředit škrob malým množstvím vody (1 sklenice).

    Oheň snižte na minimum a zředěný škrob vlévejte tenkým pramínkem do ovocné hmoty za stálého míchání, aby se netvořily hrudky. Zahřívejte kapalinu, dokud se neobjeví světlé bubliny, a vypněte teplo, jinak se hmota stane tekutou. Posypte tekutinu cukrem, abyste zabránili vytvoření filmu.

    Zbývá vychladnout husté želé a vložit do misky. Pochoutku můžete ozdobit například přidáním plátků citronu. Kissel ze sušeného ovoce se ukáže jako plnohodnotný dezert, nikoli nápoj, takže se snadno stane vynikající volbou pro odpolední svačinu. Jak vidíte, vaření jídla je velmi snadné. Dobrou chuť!

  • Kissel z jablek
  • Lněný kissel
  • Mléčné želé
  • Kissel ze sušených meruněk a rozinek
  • Kissel z džemu
  • Kissel z mražených bobulí a škrobu
  • Svěží lívanečky na zakysané smetaně

Mnozí z nás v dětství navštěvovali babičky, které rády obdarovávaly své vnučky pochoutkami vlastní výroby. Jedním z nich bylo často husté, chutné želé ze sušeného ovoce. V tomto článku chceme pomoci těm, kteří přemýšlí, jak vařit tento lahodný a zdravý dezert.

Jaké je použití dezertu?

Příznivce zdravé výživy bude zajímat, že želé kromě výborné chuti obsahuje také mnoho potřebných látek. Jsou mezi nimi vitamíny B1, B2, B5 a PP, draslík, regulátory cholesterolu lecitin a methionin, regulátor inzulínu cholin a jedna z esenciálních aminokyselin – lysin.

Je třeba mít na paměti, že cukr a škrob jsou sacharidy, takže použití želé by mělo být omezeno na osoby náchylné k cukrovce a nadváze. Kromě toho složky obsažené v želé mohou příležitostně způsobit alergie.

kuchařské recepty

Klasický

Recept na sušené ovocné želé obsahuje následující minimální přísady:

  • 1,2 litru vody;
  • 100 g cukru;
  • 200 g sušeného ovoce;
  • 2-3 lžíce škrobu (hustota výsledného želé přímo závisí na množství použitého škrobu, takže tato hodnota se může lišit).

Nejprve musíte sušené ovoce důkladně opláchnout. Poté byste měli vařit 1 litr vody a nalít je do vroucí vody. Sušené ovoce by se mělo vařit po dobu 5 až 10 minut na středním ohni, poté musí být odstraněno z pánve pomocí sítka nebo děrované lžíce. V pánvi, kde se vařilo sušené ovoce, musíte přidat cukr, aniž byste jej odstranili z ohně.

Poté je třeba škrob nejprve rozemlít, aby v něm nebyly hrudky, smíchat s 200 ml vody, důkladně promíchat a opatrně tenkým pramínkem nalít do pánve ke vzniklému „kompotu“. Výsledná směs by se měla vařit, dokud se na povrchu "kompotu" neobjeví první bubliny. Poté musí být pánev odstraněna z ohně, nalijte její obsah do samostatné misky a nechte vychladnout. Produkt bude připraven k použití, když dosáhne rosolovité konzistence.

S citrusovou kůrou

Jak víte, kůra je horní vrstva citrusové kůry, která obsahuje mnoho užitečných látek, včetně éterických olejů. Přidání citrusové kůry do želé mu dodává příjemnou kyselost a zpestří obvyklou chuť dezertu. Na 1 porci vám přitom vystačí kůra z jednoho citronu nebo pomeranče.

Kůru je nejlepší připravit na jemném struhadle, které zpracuje povrch neoloupaného a důkladně omytého ovoce. Je důležité zajistit, aby byla odstraněna pouze vrchní vrstva slupky - spodní (bílá) vrstva neobsahuje živiny a přidá nežádoucí hořkost. Před přidáním kůry je třeba důkladně rozetřet.

Při přípravě želé se do něj přidává kůra ve fázi varu sušeného ovoce a spolu s nimi se odstraňuje z pánve. Všechny ostatní přísady a postupy jsou stejné jako výše.

Pokud chcete příjemnou citrusovou chuť výsledného pokrmu ještě zvýraznit, můžete vymačkat šťávu z jednoho citronu nebo pomeranče a po odstavení pánve z ohně ji přidat do kompotu.

Výrobek můžete osladit a zvýšit jeho estetické vlastnosti pomocí moučkového cukru, kterým posypete povrch mraženého pokrmu.

S medem

Takový přírodní produkt, jako je včelí med, obsahuje mnoho užitečných látek, mezi nimi jsou mikroelementy a vitamíny B. Od starověku se med v Rusku používá k přidání sladkosti pokrmům. Není divu, že první receptury želé obsahovaly místo cukru právě med. K přípravě tohoto tradičního pokrmu budete potřebovat:

  • 1 sklenice sušeného ovoce;
  • 4 sklenice vody;
  • 2-3 polévkové lžíce škrobu (jak si pamatujeme, hustota výsledného pokrmu závisí na jeho množství);
  • 3 lžíce medu.

Stejně jako při přípravě běžného želé budete muset sušené ovoce opláchnout, zalít vodou, dát vařit, přidat med, přivést k varu, odstranit tuhé přísady z pánve, zředit škrob vodou a pomalu ji nalijte do pánve a poté výslednou směs vařte do zhoustnutí a nechte ji vychladit.

Škrob lze zředit nejen čistou vodou, ale také odlít 200 g „kompotu“ získaného během vaření.

Pokud chcete sobě nebo svému dítěti uvařit dietní verzi jakéhokoli želé, zkuste trochu snížit obsah cukru. Pamatujte však, že to nebudete moci úplně odmítnout, protože produkt připravený bez cukru bude kyselý nebo bez chuti.

Pokud chcete do želé přidat koření, můžete do sušeného ovoce přidat tyčinku skořice a pár poupat hřebíčku. Pamatujte, že i ten nejužitečnější a dietní produkt je vždy dobrý s mírou.

Recept na výrobu želé ze sušených švestek a sušených jablek viz video.

Popis přípravy:

Želé ze sušeného ovoce vždy dopadne jinak, ale hlavní je, že je vždy chutné a zdravé :) Proto sdílím recept, jak si vyrobit želé ze sušeného ovoce, protože je to také velmi snadné! Zde jsou ingredience na jednu porci, ale je jasné, že jich můžete navýšit a dopřát tak celé rodině. Recept:

1. Nejprve dobře omyjeme všechny vybrané sušené ovoce (u tohoto jednoduchého receptu na želé ze sušeného ovoce je jedno, jaké to bude, ale hlavní je nepřehánět to se sušenými švestkami, budou hořké) .
2. Omyté ovoce naplníme vodou a dáme stranou.
3. Asi po 10 minutách vše ve stejném hrnci, bez podlévání vodou, dejte na malý oheň, přidejte koření podle chuti a vařte 20 až 30 minut - podle barvy pochopíte, že vaše budoucí želé se sušeným ovocem doma už se hodí.
4. Jak vařit - všechno ovoce chytáme děrovanou lžící a nasekáme v mixéru, nebo rozdrtíme přes síto. Nyní se vrátíme do našeho vývaru, promícháme a přidáme cukr spolu se škrobem zředěným ve studené vodě.
5. Znovu dáme na oheň, ne na dlouho, jen aby se ingredience skamarádily a ve vašem sušeném ovocném želé se vám doma nedělaly hrudky. Snižte plamen a bez zastavení míchání přiveďte k varu.

Odstraňte z ohně a podávejte ozdobené skořicí nebo citronem. Užívat si! :)



Účel:// Na odpolední svačinu
Hlavní složka: Ovoce / Rozinky / Sušené ovoce / Sušené meruňky / Sušené švestky
Jídlo:/ Kiseli
Zeměpis kuchyně:

Ingredience:

  • Sušené ovoce - 30 gramů
  • Voda - 200 mililitrů
  • Cukr / med - 20 gramů
  • Škrob - 7 gramů
  • Skořice - 7 gramů
  • Hřebíček - 1 hřebíček
Porce: 1
Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní