Sladkokyselá nakládaná rajčata s česnekem bez sterilování na zimu. Marinování rajčat bez sterilizace

Na internetu je spousta různých receptů na sklizeň rajčat. Chci vám ale nabídnout vlastní verzi, jak rychle naložit rajčata bez sterilizace a téměř bez octa. Byl jsem vynalezen a testován před 3 lety.

Rajčata jsou voňavá, sladká a s mírou energická. Tento způsob sklizně je vhodný pro lidi, kteří jsou nemocní gastritidou nebo jsou z jiných důvodů nuceni zavařovat na zimu malým množstvím octa. Taková nakládaná rajčata se hodí k masitým pokrmům, bramborám, salátům, jedním slovem získáte dobré občerstvení na sváteční stůl. Upozorňuji na svůj podrobný recept s pořízenými fotografiemi krok za krokem. Času stráveného přípravou nebudete litovat. Navíc příprava zabere jen 45 minut. Doba použitelnosti 6 měsíců. Skladovat můžete ve sklepě, lednicích, na balkoně.

Složení je určeno pro dvě dvoulitrové zavařovací sklenice.

Ingredience:

rajčata (střední velikost) - 3 kg;
listy křenu - 2 ks;
cukr - 8 lžic. lžíce;
sůl - 4 polévkové lžíce. lžíce;
kopr - 3 polévkové lžíce. lžíce;
listy rybízu - 6 ks;
třešňové listy - 6 ks;
česnek - 1 hlava;
bobkový list - 4 ks;
ocet 70% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
černý pepř - 12 ks.
nové koření - 12 ks.

Jak nakládat rajčata bez sterilizace

Je třeba připravit sklenice, sterilizovat, sušit.

Do sklenic dejte černý pepř, nové koření, bobkový list, kopr, třešeň, rybíz, listy křenu.

Rajčata omyjte ve vodě. Rajčata v blízkosti stopky jemně propíchejte jehlou. To je nutné, aby z horké marinády nepraskly. Dejte rajčata do sklenice. Navrch dáme česnek.

Začneme připravovat marinádu. Nalijte vodu do kastrůlku na dvoulitrové zavařovací sklenici, jednu naběračku o objemu 1 litr. Do vody nasypte sůl, cukr a míchejte, dokud se nerozpustí. Čekáme, až se marináda uvaří.

Nalijte horkou marinádu do sklenice a poznamenejte si čas - 10 minut.

Po 10 minutách nalijte marinádu do pánve a znovu provařte. Když se vaří, dejte do vody jednu polévkovou lžíci octa a nalijte rajčata. Banky kroutíme, obracíme, zabalujeme až do rána. Ráno jdeme dolů do sklepa.

Takto rychle, snadno a jednoduše nakládáme rajčata bez sterilizace.

Konzervovaná rajčata jsou podle názoru většiny hospodyněk nakládaná, rolovaná ve vlastní šťávě a nakrájená, která se musí dlouho sterilovat ve vodní lázni. Poslední typ zpracování je vhodný pouze s velkou porcí octa, rajčata si pak zachovají barvu i tvar. Sterilizace křehké šťavnaté zeleniny bez fixace kyselých přísad vede k jejímu rozvaření na kaši, která chutná jako kyselá mrkev.

Sladká konzervovaná rajčata bez sterilizace: recept krok za krokem

Většina receptů začíná nebo končí slovy: „naložíme do sterilizovaných sklenic a srolujeme je sterilizovanými víčky“. Každého to může odradit od chtění. Pokud se nad tím zamyslíte, tento proces je nezbytný pro boj s choroboplodnými zárodky a bakteriemi. Pokud zeleninu a ovoce nalijete vařící náplní, a to i několikrát, dochází k tepelnému zpracování stěn opakovaně. Bakterie umírají při 70 °C. Tak dopadá olej-olej!

Buď sterilizujeme sklenice a skladujeme studené potraviny, nebo použijeme vařící lák, sirup a další konzervační náplně. Pokud je zvyk sterilizace tak silný, můžete jej nahradit vyplachováním sklenic vařící vodou z konvice. Obecně platí, že zavařovací sklenice neexplodují kvůli nedostatečné tepelné úpravě, ale kvůli tomu, že se pod víko dostane vzduch.

K přípravě salátu budete potřebovat:

žárovka;
česnek;
rajčata;
voda;
koření;
krystalový cukr;
rostlinný olej;
sůl.

Na jeden litr solanky vezmeme:

1 hromádka soli;
2 hromádky cukru;
1 stoh rostlinného oleje;
pár semínek kořenité trávy, kromě koriandru, poslouží jakákoliv (kmín, kopr, kmín).

K rolování nakrájených rajčat na zimu pro velkou rodinu budete potřebovat litrové sklenice. V malých porcích můžete rajčata zavřít do kroucených kávových sklenic. Jejich výhodou jsou silné stěny a víka, vyztužené kartonovou vložkou, která se při ochlazení obrobku odsaje.

Jak vařit:

Ve velké míse nebo kastrolu nakrájejte rajčata na plátky. Nechte je stát, zatímco se sklenice zpracují a na ně se položí koření.
Na dno každé nádoby je umístěno několik tenkých půlkruhů cibule. Jsou nezbytné pro čich. Jejich přebytek salát nezkazí, ale pokud do letního salátu nepřidáte cibuli, nebuďte horliví ani zde.
Šťáva vylisovaná ze zeleniny se slije z rajčat do rendlíku na lák.
K tomu se přidává množství vody potřebné k plnění.
Z potřebných surovin připravíme lák.
Zatímco se lák vaří, je nutné rajčata naaranžovat do sklenic. Nakrájejte 1 stroužek česneku na tenké plátky a položte na rajčata.
Vařený lák se nalije do každé sklenice a ihned se uzavře šroubem nebo plastovým víčkem.
Vychlazené sklenice skladujeme v lednici.

Solanka by měla být průhledná a rajčata by měla být světlá. Pokud se po nějaké době v jakékoli bance situace začne měnit, pak víko otráví vzduch. Pokud v otevřeném blanku není nalezen žádný nepříjemný zápach, můžete rajčata vyzkoušet. Cítíte chuť čerstvých rajčat? Slijte lák, vařte a přendejte do vzduchotěsné nádoby.

Konzervovaná rajčata s paprikou – olízněte si prsty

Recept ze série "Olízneš si prsty" nebo "Novoroční zázrak". Sklenici takového salátu lze bezpečně představit přátelům a příbuzným na slavnostní stůl. Rozdíl mezi tímto blankem je absence octa a chuť čerstvě nakrájené zeleniny.

Neexistuje přesný hmotnostní poměr produktů, ingredience jsou položeny ve vrstvách: 3 polévkové lžíce červených rajčat, 1-2 polévkové lžíce zelené nebo žluté papriky.

Je vhodné vyhnout se tomu, aby se semínka papriky dostala do sklenice. Navzdory skutečnosti, že paprika je sladká, její semena dávají hodně hořkosti, když se zalijí vroucí vodou.

Na solanku budete potřebovat:

cukr a sůl v poměru 3:1;
voda s rajčatovou šťávou - 3 litry;
je lepší nalít rostlinný olej z láhve, dokud není povrch vroucí solanky zcela pokryt olejovým filmem;
jemné koření.

Vaření:

Rajčata jsou nakrájena do velké mísy.
Papriky nasekáme do druhé misky na tenké proužky.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké měsíčky.
Cibule se rozkládá v připravených sklenicích v malých porcích. Můžete přidat pár stroužků česneku.
Usazenou šťávu z rajčat slijeme do kastrůlku.
Nyní přejdeme k tvůrčímu procesu - vytváření červených a zelených pruhů. Tento salát je vhodné stočit do litrových sklenic. Podle šířky nádoby vybereme lžíci, kterou si nakrájenou zeleninu označíme záložkou.
Zelenina se vrství. Zbývá pouze připravit dresink pro ně podle proporcí.
Uvařené sklenice na sirup se plní po horní okraj hrdla.
Pár minut stojí zakryté víčky.
V případě potřeby se přidá solanka.
Zbývá pouze zavřít banky. Pokud vás mate rozdíl teplot na dně a v horní části zavařovací sklenice, můžete ji otočit.
Ale i bez této manipulace je salát v chladničce uložen několik měsíců.

Solanka ohřívá zeleninu rovnoměrněji v nízkých, širokých nádobách. Tento salát lze srolovat do nádob z mikrovlnné trouby a chladničky. Hlavní je, že víčka jsou vzduchotěsná a bez ventilů pro únik páry.

Physalis nebo třešeň

Na jejich pozemku roste málo zahradníků. Rozmarná kultura se bojí vlhkosti, tepla i chladu, a na okně jich nemůžete pěstovat mnoho. Physalis však nevyžaduje zvláštní péči, roste v chladném a horkém počasí na otevřeném prostranství a dokonce potěší oko svými jasně červenými krabicemi. Druh Physalis vypadá téměř stejně, pouze jeden je dekorativní a jeho další dvě odrůdy jsou jahodová a zeleninová.

Zelenina chutná spíše jako cherry rajčata. Proto může být odpovídajícím způsobem zachována. Pro zeleninové physalis je vhodný jakýkoli recept na marinádu a konzervování malých rajčat.

Rajčata bez sterilizace v litrové sklenici (konzerva na půlky)

Rajčata se často zavařují do třílitrových sklenic. Pro malou rodinu ale bude mnohem praktičtější a ekonomičtější připravovat rajčata v litrových sklenicích.

Konzervační přípravky na litrovou sklenici:

rajčata (je lepší zvolit odrůdy podlouhlého oválného tvaru);
ovocné listy (třešně, rybíz, hrozny);
česnek;
Červená cibule;
snítky koriandru;
pitná voda - 700 mililitrů;
cukr - 75 gramů;
stolní ocet (můžete si vzít jablko) - 50 miligramů;
hrubá sůl - polévková lžíce;
Lžička jakéhokoli rostlinného oleje.

Proces konzervace:

Omytá rajčata nakrájejte svisle. Červenou cibuli nakrájíme na půlkolečka. Do litrových sklenic dejte jeden nebo dva stroužky česneku, koriandr a navrstvěte půlky rajčat a nakrájenou cibuli.
Solanku připravíme takto: smícháme sůl a cukr s pitnou vodou, do marinády vhodíme omyté ovocné listy a na sporáku přivedeme k varu.
Horkou marinádu nalijte do rajčat přes cedník a nechte sklenice mírně vychladnout (asi pět až sedm minut). Slijte lák do hrnce, provařte a znovu nalijte na rajčata. Marinádu potřetí sceďte a zapálte.
Do rajčat nalijte rostlinný olej. Když se lák potřetí vaří, stáhněte ho z plotny, zalijte stolním octem a nalijte do sklenic s rajčaty. Rajčata ihned srolujte.

Cibule marinovaná s rajčaty je také velmi chutná a lze ji přidat do různých salátů, například do masových nebo zeleninových salátů.

Královská rajčata

Jeden z univerzálních receptů na sladká rajčata.

Bude to vyžadovat:

meruňková šťáva;
ovoce physalis nebo cherry rajčata;
mandlové ořechy,
vanilkový cukr.

Vanilkový cukr je užitečný při zalévání pro zvýšení sladkosti šťávy. Na přání můžete chuť zvýraznit párem květů badyánu. Dodá sílu i slupce křehké zeleniny.

Jak vařit:

Plody jsou rozmístěny mezi bankami. Nejprve je potřeba slupku propíchnout párátkem.
Mandle nasekané nožem se rozdělí mezi banky. Dodá obrobku jemnou muškátovou příchuť.
Meruňková šťáva se dá na sporák. Při varu se do ní přidá vanilkový cukr a badyán. Aby byla šťáva rychle nasycená nádechem exotického koření, je třeba ji nechat 1-2 minuty vařit.
Třešně nebo physalis se zalijí vařící šťávou a uzavřou.

Tento recept má alternativní řešení: hroznová šťáva z muškátových odrůd bobulí. Výplň bude průhledná a lze se vyhnout použití drahého ořechu.

Královský recept na rajčata na zimu bez sterilizace

Charakteristickým rysem královských receptů je použití ořechů. Příprava takových pokrmů vyžaduje dlouhou přípravu a pečlivý výběr surovin.

By potřeboval:

cherry rajčata - 500 g;
jádra vlašských ořechů - 70 g;
Jablečný džus.

Šťávu lze použít různě: rybízovou, angreštovou, ze směsi zahradních nebo lesních plodů. Hlavní je, že by měla být kyselá.

Jak vařit:

Než začnete rozkládat rajčata do sklenic, je třeba je naplnit ořechy.
Ořechy nemusíte mlít. Dost na to, aby se to zlomilo napůl.
V horní části rajčete se nožem propíchne. Prostřednictvím něj se jádro ořechu opatrně vloží dovnitř.
Rajčata nakrájíme na plátky, rozložíme těsně do řad.
Šťáva se vyvaří a zalije se rajčaty. Banky se hromadí.

Šťáva by měla být středně sladká. Pokud ho nemůžete pít bez dodatečného doslazení, je nevhodný k plnění. Šťávu, která se příjemně pije, je potřeba trochu přisladit, protože rajčata sama o sobě obsahují kyselinu, a to ovlivní celkovou chuť obrobku.

Sladká nakládaná rajčata (video)

Abyste se mohli skvěle připravit na zimu, nemusíte se dlouho trápit sterilizací. Podívejte se, jaké recepty jsou k dispozici bez něj! Potěšte své blízké lahodnou konzervací a sebe snadnou její přípravou.

Máte rádi nakládaná rajčata, ale stále nevíte, jaký je nejlepší recept? Zde si konečně můžete vybrat. Recepty uvedené níže byly opakovaně testovány a při dodržení všech tipů bude konzervace dokonale zachována, neexploduje ani se nezakalí.

Nakládaná rajčata bez sterilizace

Pokud vás sterilizace děsí nebo ji nelze provést, pak je pro vás tento recept jako stvořený. Takto připravená rajčata vyjdou voňavá, pikantní, dost pikantní.

Ingredience na točení:

rajčata - asi kilogram;
bobkové listy - 3 ks;
kopr (nejlépe deštníky) - 4 ks;
hrášek z černého a nového koření - 5-8 ks;
stroužky česneku - 2-4 ks.

Složení solanky:

cukr - 1-2 polévkové lžíce. l.;
sůl - 1-2 lžíce. l.;
voda - asi 1,5-2 litrů;
ocet 9% - 1-1,5 polévkové lžíce. l.

Doba vaření - 35-40 minut.

Vaření:

Připravit jídlo. Rajčata opláchněte a nechte asi 30-50 minut v samostatné misce naplněné vodou při pokojové teplotě. Koprové deštníky je také třeba umýt a umístit do vody na 20-25 minut.
Vzhledem k tomu, že nakládaná rajčata vyrábíme bez sterilizace, je nutné čistit sklenice s velkou opatrností. K tomu použijte tvrdou houbu a sodu. Poté sklenici spařte vroucí vodou a na chvíli ji postavte na speciální poklici nad párou.
Na oheň dejte malou misku s vodou a vložte do ní plechové pokličky na přišívání.
Na dno nádoby položte kuličky pepře, koprové deštníky, bobkové listy, stroužky česneku.
Dále naplňte nádobu. Rozložte podle určité technologie - velká rajčata položte dolů a malá nahoru. Je vhodné položit těsněji, ale nevyvíjet na ně velký tlak - kvůli tomu mohou prasknout.
Rajčata zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 7-10 minut vařit.

Pokud vaše rajčata prasknou při nalévání vroucí vodou, může to být způsobeno tenkou slupkou - zkuste je předem vytřídit a vybrat si hustší. Pro konzervaci je odrůda "smetana" perfektní.

Vypusťte vodu ze sklenic do samostatného hrnce. Pro pohodlí si zakupte speciální kryt s otvory nebo si jej vyrobte sami.
Do scezené vody ze sklenic přidejte cukr, sůl a ocet. Zapalte silný oheň. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
Hotovou marinádu nalijte do rajčat a pevně utáhněte kovovými víčky pomocí speciálního zařízení.
Nakonec sklenice nasaďte na víčko a pevně je zabalte do přikrývky. Je tedy třeba je nechat 5-7 hodin nebo dokud úplně nevychladnou.

Konzervace musí být uchovávána na suchém a chladném místě.

Nakládaná rajčata v litrových sklenicích

Nejspolehlivějším a nejznámějším receptem pro mnoho národů zůstává bezesporu klasická metoda.

Ingredience na točení:

rajčata (nejlépe hustá) - 1-3 kg;
cibule - 1 ks;
petržel - 1 svazek;
česnek - 2 stroužky;
nové koření a černý pepř - každý 7-9 hrách;
bobkový list - 1-3 ks.

Ingredience na marinádu:

cukr - 3 lžíce. l.;
sůl - 1 polévková lžíce. l.;
voda - 1 l;
ocet 9% - 50-80 ml;
bobkový list - 2 ks;
černý pepř - 2-3 hrášek.

Doba vaření - 1 hodina.

Vaření:

Nejprve sterilizujte nádoby pro konzervaci. Vzhledem k tomu, že sklenice jsou malé velikosti, lze to provést pomocí trouby. Vložíme do nevyhřáté trouby a zapneme na 200 stupňů. Po 20-25 minutách je lze odstranit. Víčka lze jednoduše vyvařit ve vodě.
Dále nakrájejte cibuli na kroužky a vhoďte ji do nádoby, pošlete tam snítku petrželky, bobkový list a pár kuliček pepře se stroužkem česneku.
Roztřiďte rajčata. Ideálně byste měli nechat to nejzralejší, bez jakýchkoliv vad a ne s tenkou slupkou. Poté je pevně vložte do sklenice. Navrch můžete opět přidat cibuli. Zalijeme horkou vodou a necháme prohřát.

Aby sklenice nepraskla při prvním vyluhování vroucí vodou, nalijte vroucí vodu do středu rajčat.

Nalijte vodu do samostatné misky. Můžete si spočítat, kolik vody potřebujete v poměru 2: 1. Řekněme, že máte 6 naplněných sklenic, pak potřebujete 3 litry marinády. Nyní do vody přidejte cukr, ocet, sůl, bobkový list, pár kuliček pepře a přiveďte k varu. Vylijte vodu ze sklenic a nahraďte ji solným roztokem.
Poté sterilizujte: nalijte vodu do hlubokého hrnce a nechte vařit. Umístěte do něj sklenice. Je důležité, aby marináda a převařená voda měly stejnou teplotu. Poté, co se objeví bubliny, detekujte 3-4 minuty a vyjměte sklenice.
Nyní můžete udělat šev. Nakonec položte dnem vzhůru a zabalte do tenké přikrývky, dokud nevychladne.

Nakládaná cherry rajčata

V tomto receptu můžete použít absolutně jakýkoli druh třešně. Někdy se můžete setkat se situací, kdy je dost problematické taková rajčata sehnat, v takovém případě můžete použít úplně obyčejná jen malé velikosti. Konzervace je voňavá, má zvláštní chuť, bohatou texturu a je schopna ozdobit jakýkoli stůl.

Ingredience na točení:

rajčata - 300-400 g;
bobkový list - 4 ks;
koprové deštníky - 2 ks;
černý pepř - 3 ks;
česnek - 2 stroužky.

Ingredience na marinádu:

cukr - 2 lžíce. l.;
sůl - 1,5 lžíce. l.;
voda - 800 ml;
9% ocet - 4 lžičky;
bobkový list - 3 ks.

Doba vaření - 35 minut.

Vaření:

Nejprve dejte na sporák vodu, aby se pokličky vyvařily. Sklenice nezapomeňte sterilizovat. Po rozložení bobkového listu, pepře, stroužku česneku, kopru na dno nádoby.
Zabalte čistá, předem omytá rajčata do nádoby. Je vhodné je naskládat těsněji k sobě. Na místě, které zůstane, můžete v případě potřeby umístit další zeleň.
Nalijte vroucí vodu do rajčat a nedotýkejte se po dobu 5-12 minut, přikryté víkem.

Aby rajčata po zalití vroucí vodou nepraskla, lze je párkrát propíchnout párátkem u stopky.

Vypusťte vodu ze sklenic do jiné nádoby. Vsypte do ní sůl, cukr, bobkový list a přiveďte k varu. Přidejte ocet.
Výsledný solný roztok nalijte zpět do nádoby až po krk. Hlavní věc není nalít vařící vodu, kvůli tomu nemusí sklo vydržet a prasknout.
Nyní můžete sklenice srolovat a postavit dnem vzhůru. Pokud jsou všechny kroky provedeny správně, neměly by docházet k únikům. Přehoďte na teplou utěrku a nechte úplně vychladnout. Skladujte na nevlhkém místě s nízkou teplotou.

Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou

Ne každý má rád zeleninu, která chutná jako ocet. U některých je kvůli zdravotním problémům kontraindikován. Kvůli takovému problému byste neměli odmítat nakládaná rajčata. Konzervaci si totiž můžete připravit s přídavkem kyseliny citronové. Ukáže se, že není ucpaný octem, se sladkokyselou chutí a samozřejmě velmi voňavý.

Ingredience na točení:

hustá rajčata - 300-400 g;
bobkový list - 4 ks;
koprové deštníky - 5 ks;
černý pepř - 4 ks;
česnek - 3-6 stroužků;
list křenu - 1 ks;
list černého rybízu - 2-4 ks.

Ingredience na marinádu:

cukr - 3 lžíce. l.;
sůl - 1,5 lžíce. l.;
voda - 1 l;
kyselina citronová - 1 lžička.

Doba vaření - 55 minut.

Vaření:

Připravte všechny uvedené produkty k dalšímu zpracování.
Dále umístěte nádoby a víčka, které chcete sterilizovat. Nyní dejte všechnu zeleninu, česnek a zrnka černého pepře na dno sklenic.
Doporučujeme vytřídit rajčata. Nejzralejší, hustší a bez vad - bude nejlepší volbou pro uchování. Dále zhutněte břehy.

Někdy se stane, že sklenice jsou již plné a pár rajčat zůstane ležet, v tomto případě nádobou zatřeste a zbyde více místa.

Nyní do nich nalijte vroucí vodu, zabalte je do teplé utěrky a nechte asi 10-20 minut odpařit.
Pro přípravu láku smíchejte cukr, sůl, kyselinu citronovou a výslednou směs zalijte vodou. Doslova 2-5 minut, nechte na ohni až do varu.
Voda naplněná do sklenic již není potřeba – slijte ji. Poté nalijte uvařenou marinádu, ale je důležité to udělat dříve, než mají sklenice čas vychladnout.
Okamžitý západ slunce. Otočte je, zabalte je do teplé deky asi na den. Chraňte před slunečním zářením.

Jak můžete vidět, všechny uvedené recepty na nakládaná rajčata jsou poměrně jednoduché na přípravu. Přidejte do kladení rajčat trochu kreativity, kreativity a konzervace bude nejen chutná, ale potěší i oko svým vzhledem. Nyní zbývá jen počkat na zimu a vyzkoušet připravená mistrovská díla.

Sladká rajčata na zimu jsou nejchutnější přípravou. A skutečně, sladký a voňavý solný roztok se pije beze stopy. Nejčastěji se rajčata sklízejí v 1 litrových a 3 litrových sklenicích.

Doma si můžete vyrobit nejrůznější rajčata, můžete je nakládat nebo vařit na zimu se zeleným ovocem a připravovat spoustu nejrůznějších salátů.

Vždy byste měli pamatovat na to, že rajčata neztrácejí svůj krásný vzhled a zachovávají si hustotu dužiny, musí být napíchnuta na stopku špičatým dřívkem.

Sladká rajčata na zimu ve 3 litrových sklenicích bez sterilizace octem

Je důležité říci, že přítomnost cukru ve slaném nálevu by měla být ve velkém množství. Solanka si zachovává sladkou chuť.

Vaření

1. Na plnění rajčaty používáme sterilní sklenice. Připravené ovoce spustíme do poloviny sklenice. Poté do každé sklenice vložíme: kopr, nakrájené plátky sladké papriky, listy černého rybízu, feferonkový lusk, 2 stroužky česneku.

2. Poté pokračujeme v plnění rajčaty, zbylou půlkou sklenice až po hrdlo. Plody se snažíme pokládat těsně k sobě.

3. Usínáme ve sklenici zrnek černého pepře a dáme 2 bobkové listy.

4. Nalijte vroucí vodu do sklenice a nechte ji 10 minut přikryté víčky.

6. Položte misku na oheň a přiveďte solanku k varu.

6. Mezitím dejte do sklenice: 3 polévkové lžíce. lžíce soli, 6 polévkových lžic. lžíce cukru a

3 lžičky octa.

7. Nalijte vroucí solanku z pánve do sladkých rajčat až po hrdlo sklenice.

8. Okamžitě srolujte víčka pomocí klíče. Zabalte do vychladnutí.

Hodně štěstí v přípravě!

Sladká nakládaná rajčata s cibulí ve sklenicích

Ovoce se nezíská jako vždy, ale bude sladké. Připravujeme recept na zimu bez sterilizace obrobku. Současně aplikujeme recept na 1 a 1,5litrové sklenice.

Potřebné pro 3litrovou nádobu:

rajčata
cibule
sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce
cukr - 5 polévkových lžic. lžíce
Esence kyseliny octové 70% - 1 polévková lžíce. lžíce
hřebíček - 5 ks. na sklenici

Způsob vaření

1. Rajčata nezapomeňte propíchnout tyčkou přímo do stopky, aby slupka na plodu nepraskla. Pro krásnou kombinaci vezměte ovoce různých barev - červené a oranžové.

2. Nakrájejte cibuli na kroužky, ale ne příliš tenké, jinak bude její chuť v obrobku cítit špatně. Začneme plnit sterilizované sklenice: 5 hřebíčků pro každou sklenici, vrstva cibulových kroužků, rajčata. Střídavě cibuli s rajčaty naplňte sklenice až po vrch.

3. Ihned naplňte všechny sklenice vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15-20 minut odstát. Poté nalijte solanku ze sklenic do hrnce k varu.

4. Do 1,5 litrových sklenic bez solanky dáme: 1 polévkovou lžíci. lžíce soli se sklíčkem a 3 polévkové lžíce. lžíce cukru. Nalijte do 1litrových sklenic: 1 dezertní lžičku soli se sklíčkem a 3 dezertní lžíce cukru. Sklenicemi je třeba zatřást, aby se sůl a cukr probudily do hloubky.

5. Všechny sklenice naplňte vařeným lákem pouze po ramena.

6. Posledním krokem je nalít esenci: do 1,5 litrových sklenic - téměř plná 1 polévková lžíce. lžíce, v 1litrových sklenicích - mírně neúplná dezertní lžíce.

7. Vezmeme hrnec s lákem a navrch přidáme zavařovací sklenice. Nechte vytéct lák ze zavařovací sklenice, nevadí, na vsáknutí je ručník.

8. Sklenice s víčky zatočíme, otočíme a zabalíme „pod kožich“.

Ukázalo se, že 3 plechovky - na 1,5 litru a 3 plechovky - na 1 litr.

Video o tom, jak vařit rajčata s jablky bez octa a sterilizace

Věnujte pozornost tomuto receptu, jehož výsledkem jsou jablka a sladká rajčata, která budou podávána dětem. Nálev v kombinaci jablek a rajčat se ukáže jako neobvykle chutný.

Antonovka má kyselý účinek a slouží jako konzervační látka.

Lahodná sladká rajčata s kyselinou citronovou

Zjistěte recept na sladká rajčata s jemnou chutí bez sterilizace na zimu.

Požadované produkty:

rajčata
bazalka, česnek 2 stroužky na 1 sklenici
paprika pro krásu a chuť

Pro marinádu na 1 litr vody:

2 polévkové lžíce. lžíce soli bez sklíčka
100 g cukru
hořčičná zrna - 1 lžička
směs kuliček pepře na sklenici - 10-12 ks.
kyselina citronová na 1,5l. sklenice - 0,5 lžičky
to samé na 1 litr. sklenice - 1 / lžička
pokud je sklenice 3 l - 1 lžička
(500-700 ml solanky je umístěno v 1,5l sklenici)

Akční plán

1. Můžete si vzít fialovou nebo zelenou bazalku, naložit ji na dno sklenice. Sklenice se musí sterilizovat a víčka vyvařit.

2. Dále zalijeme směsí paprik a nakrájených stroužků česneku.

3. Poté rajčata přeložíme i se stopkami propíchnutými párátkem. Ovoce střídáme s lístky bazalky a nakrájenými plátky papriky. Naplněná sklenice o objemu 1,5 litru. Takto naplníme sklenici o objemu 1 litr.

4. Ovoce ve sklenicích naplňte vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte 15-20 minut.

5. Ze scezeného láku z obou plechovek připravíme marinádu. Marinádu připravujeme na 1 litr, pamatujte si to. Na oheň dáme kastrol se solným roztokem a přidáme sůl, hořčičný cukr. Marinádu necháme 2-3 minuty povařit a zalijeme sladkými rajčaty.

6. Zatímco se marináda vaří ve sklenicích s ovocem, nalijte do každé sklenice kyselinu citronovou.

7. Sklenice naplňte vařící marinádou a ihned utáhněte víčka.

8. Otočte sklenice dnem vzhůru a zkontrolujte, zda nedochází k úniku.

Posledním krokem bude obalení sklenic teplou látkou, dokud nevychladnou.

Jak vařit přírodní rajčata s cukrem bez octa

Tento způsob sklizně zná málokdo, ale mezi znalci vzácných přířezů je rozšířený. Recept se sterilizovanými sklenicemi.

Akční taktika

Rajčatům vykrojíme stopku a důlek vyplníme krystalovým cukrem.
Ovoce opatrně naskládejte do sklenic stopkou nahoru.
Rajčata opatrně zalijeme marinádou (na 1 litr vody dáme 1 lžíci soli a 0,5 lžíce cukru).
Sterilizujte ve vroucí vodě: půllitrové sklenice - 5-7 minut, litr - 10-15 minut.

Obrobek byl dokončen.

Video o tom, jak vařit sladká rajčata s okurkami a velmi chutným lákem

Zjistěte recept, který moji přátelé zahradníci připravují, a říkají: je to již historie naší rodiny - každý to má rád.

Doufám, že tyto recepty budou zahrnuty do vaší rodinné sbírky polotovarů. Hodně štěstí!

Sladká rajčata na zimu, povinný postup pro každé léto v mé rodině. I když není úroda, o nákupu na trhu se nemluví. Sklenice nakládaných lahodných rajčat jsou ode mě získávány bez větších potíží, jen musíte vědět, co dělat. Prozradím vám recept na sladkou zeleninu na chladné období, bez sterilace, aspirin, kterého si vaše rodina bude žádat stále více a přátelé a známí za recept.

Výcvik

By potřeboval.

Červená rajčata omyjeme ve dvou vodách, dáme do cedníku oschnout.
Vyčistěte suchou nádobu.
Koření:

na jednu třílitrovou nádobu.

Česnek 3 střední stroužky.
Sladký hrášek 3 kusy.
Kořen křenu o tloušťce 2 cm malíčkem (nakrájíme).
Bulharský pepř ¼ dílu.
Cibule, jedna hlava, nakrájíme na 1 cm silné kroužky.
Acetová esence 70 procent 1 polévková lžíce. l. (7-10 ml).

Marináda na 1 litr

Bobkový list (volitelné).
Sůl (hrubá) 1 polévková lžíce s malým vrcholem (10-12 g).
Cukr 3 lžíce. lžíce s vrškem (jak moc udrží).

Pokládání

Umístěte koření na dno čisté suché nádoby.
Poklaďte ovocem, poklaďte paprikou a cibulí, aby to bylo krásné.
Zakryjte železným nesterilizovaným víkem.

Letošní rok dal úrodu velkých růžových plodů, v marinádě jsou úžasné, ale nevejdou se do zavařovací sklenice, rozpůlil jsem je, nožem odstranil místa nahromadění skrytých nečistot (škvíry) a dal v kontejnerech.

Konzervace rajčat na zimu: marináda

Množství marinády závisí na naplnění nádoby s ovocem, někde kolem 1,2-1,5 litru. Snažím se je nezhutňovat, ať je tam více solného roztoku, ukazuje se to velmi chutné, vhodné pro hořčici, okrošku, zelnou polévku s masem a spotřeba je při vaření, nalévání. Takže se nevyplatí šetřit, ať je to lepší než málo.

Rada. Přidejte ocet již ve sklenici 1 polévková lžíce. l. (7-10 ml.) 70 procent (esence) na tři litry, dezert na 2, čaj na 1 litr. Všechny hospodyňky mají svůj objem lžic, proto vám radím mít jednu pouze na konzervaci. Pak bude snazší vypočítat jakýkoli podíl.

Kolikrát nalít?

Kolikrát stojí za to zalít rajčata vařící vodou, závisí na odvaze a zkušenostech hostitelky. Moje experimenty byly různé, jedna náplň, dvě. Samozřejmě se mi chce méně makat se zavařováním a 1x nalít. Pak udělejte, co říkám, a vše bude fungovat.

Popíšu oba způsoby.

1 možnost jednou

Cukr, sůl, petržel vařte 1 minutu.
Vařící marináda, nalijte do sklenice.
Přidejte esenci.
Srolovat.
Zabalte se na jeden den.

Sůl a cukr ve sklenici

Tuto metodu mi vyprávěl soused ze vzdálené „divoké“ mládeže (proč divoká? zemřela mi maminka).

Sladké i slané ihned přelévám do zavařovací sklenice. Množství se snadno spočítá: na 1000 ml vody 1/3, na 3 litry. potřebujete 1,2-1,5 vroucí vody, pak lžíci se solí a 3-4 cukry (nebojte se udělat chybu, jsou hospodyňky od 5 a více).

Nezapomeňte na ocet.
Rychle rolujeme.
Převalujeme, 4x na stole, aby se rozpustily.
Zabalit se na den je nutností.

Možnost 2 dvakrát

Obyčejná voda se vaří, nalijte na vrchol nádoby, přikryjte železným víčkem a nechte 3-5 minut (ne více), aby se zahřála.
Nalijte do odměrné misky, abyste určili přesnost kapaliny, nalijte do hrnce.
Dáme správnou porci soli, cukru. Vařte 1 minutu.
Rozlít.
Nezapomeňte na ocet.
Roztočit.
Zabalit na půl dne.

O víčkách: Nesterilizuji, pouze otírám od prachu, sterilita je nutná, pokud víčko během práce spadne na podlahu, jinak se rozbije.

Nakládaná rajčata pro zimní sladkosti

s jablky

Fantazie hostesky, nakládání sladkých rajčat s ovocem na zimu, není omezena.

Poslouchal jsem názory přátel na kvalitu. Usoudil jsem, kolik přátel, tolik názorů, dokud to sami nezhodnotíte, nemá smysl poslouchat. Na testování jsem zakroutil zeleninu s jablky.

Recept je velmi jednoduchý, vše udělejte stejně, jak jsem popsal výše, přidejte plátky 2 jablek nakrájených na čtyři části bez jádřince. Pro jistotu vyplněno 2x. Jak vidíte, vše je velmi jednoduché a velmi chutné.

Takto se kroutí sladká rajčata na celou zimu bez sterilizace, aspirin, s jablky.

Brzy se uvidíme! Buďte vždy zdraví!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek