Jahodový džem na zimu, recept na výborný jahodový džem s fotkou. Hustý jahodový džem na zimu - recepty s želatinou, kyselinou citronovou, v pomalém hrnci

Jahodový džem je velmi chutný dezert, který se dá jíst samotný nebo s různým pečivem. Na rozdíl od většiny sladkostí má při střídmé konzumaci pozitivní vliv na lidský organismus. A je také velmi snadné ho vařit, protože se není třeba obávat o celistvost bobulí. Ale aby vše fungovalo, jak má, stále stojí za to kontrolovat proces a dodržovat určitá pravidla.

Příprava bobulí

Před výrobou hustého džemu musíte bobule správně připravit. Jahody by měly být vybírány pouze zralé a dobré, v žádném případě shnilé. Před vařením produktu musí být všechny bobule pečlivě vytříděny, ocasy odtrženy a také omyty.

Poté je třeba všechny jahody nakrájet. Můžete jednoduše mlít na mlýnku na maso, hníst rukama nebo sekat pomocí mixéru. Poté lze přidat cukr.

Pravidla vaření

Abyste mohli připravit lahodný jahodový džem, stejně jako vytvořit hustou cukroví, musíte dodržovat pravidla a dodržovat proporce. Po přípravě bobulí je třeba sterilizovat sklenice. Můžete to udělat v troubě tak, že je položíte na plech, nebo je můžete napařit nad nádobou s vodou. Po takové sterilizaci musí být nádoba dobře vysušena.

Na výrobu džemu můžete použít smaltované nádobí, ale v tomto případě je třeba džem neustále míchat, aby se nepřipálil. Proto je lepší vzít nerezovou pánev, protože běžné kovové nádobí může oxidovat. Nejčastěji se k výrobě džemů a džemů používají měděné pánve.

Již rozdrcené bobule musí být umístěny do připravené misky a přidat cukr. Poměry by měly být stejné: jedna ku jedné. Ale pokud se použijí různá zahušťovadla, jako je pektin nebo běžná želatina, pak můžete vzít docela dost krystalového cukru.

Recepty

Existuje mnoho způsobů, jak připravit tento lahodný pokrm. Nejjednodušší způsob je vařit v běžné nádobě na sporáku nebo v pomalém hrnci. Připravuje se s želatinou nebo bez zahušťovadla. Můžete použít pektin. Do džemu můžete podle chuti přidat i své oblíbené ingredience.

Standardní jahodový džem

Tato pochoutka se připravuje poměrně rychle a za chladných zimních večerů každého rozveselí svou bohatou vůní.

Požadované komponenty:

• 2,5 kg zralých jahod;
• 2,5 kg krystalového cukru;
• šťáva z jednoho citronu.

Recept krok za krokem bude takový.

1. Bobule dobře opláchněte a nechte vodu trochu odtéct.
2. Poté by měly být posypány cukrem a ponechány 2,5 hodiny. Dělá se to tak, aby jahody pustily šťávu. Poté je nutné vypustit všechnu šťávu a dát ji na sporák. Když se vaří, je třeba do něj přidat zbývající jahody.
3. Citronová šťáva by měla být přidána poté, co se vše vaří. Džem tak dá šanci zachovat si krásnou barvu a také naředí sladkou jahodovou příchuť.
4. Vaření tohoto pokrmu trvá 12-15 minut, poté musí být odstraněno ze sporáku a ponecháno mírně vychladnout.
5. Dále je třeba celou hmotu rozdrtit v mixéru a vařit dalších 35-40 minut.
6. Poté lze džem nalít do připravených sklenic a těsně uzavřít. Poté je třeba všechny sklenice obrátit a zabalit něčím teplým.

Skladovat je můžete jak ve sklepě, tak ve spíži.

S přidanou želatinou

Vaření tohoto jídla je také snadné a jednoduché, ale jeho název bude jiný - cukroví. V důsledku toho se jeho struktura ukáže být trochu hustší, více připomínající jahodové želé. Na jeho přípravu budete potřebovat mnohem méně krystalového cukru, díky čemuž bude produkt méně kalorický.

Ingredience:

• 2,5 kg zralých jahod;
• 1 kg cukru;
• 1 st. l. kyselina citronová;
• 1 st. l. želatina.

Kroky přípravy jsou následující.

1. Připravené jahody je třeba zasypat cukrem a dát na několik hodin, aby bobule uvolnily šťávu.
2. Poté je třeba je vařit a vařit 8-10 minut. Poté je třeba vše trochu nasekat v mixéru a mírně vychladnout.
3. Dále musí být hotová hmota umístěna do misky multivarku a stiskněte tlačítko "uhasit". Časovač musí být nastaven na 60 minut.
4. Poté je třeba přidat želatinu, která již stihla nabobtnat a vše dobře promíchat.

Hotovou cukrovinku lze nalít do sklenic a uzavřít víčky.

Jahodová pochoutka s pektinem

Požadované produkty:

• 1,5 kg zralých jahod;
• 400 g krystalového cukru;
• 25 g pektinu.

Připravujeme následovně.

1. Jahody se musí dobře umýt a smíchat s krystalovým cukrem. Poté musí být vše nasekáno v mixéru.
2. Hotové pyré nalijte do hrnce a vařte 4 až 10 minut.
3. Poté je třeba přidat pektin a vše znovu promíchat.

Hotový džem lze uzavřít a uložit.

Takové aditivum (E 440) se často používá místo želatiny. Pektin prakticky nepřidává kalorie a zároveň dokonce zvyšuje užitečnost džemu.

s pomerančem

Bude velmi zajímavé doplnit chuť jahodové pochoutky neobvyklou složkou, například pomerančem.

By potřeboval:

• 1,5 kg čerstvých jahod;
• 0,7 kg krystalového cukru;
• 0,7 kg pomeranče;
• 50 g želatiny.

Recept krok za krokem:

1. bobule musí být omyty a očištěny od ocasů, poté nasekány v mixéru;
2. s pomerančem musíte udělat totéž, ale nejprve jej musíte očistit od všech oddílů a oloupat;
3. poté by měly být pomeranče i jahody smíchány s krystalovým cukrem a vařené na mírném ohni po dobu 25 minut a poté na chvíli ponechány;
4. když se hmota úplně ochladí, musí se zapálit a znovu vařit po dobu 10 minut;
5. úplně na závěr přidáme želatinu, která je již naředěná a nabobtnalá a zamícháme.

Hotový džem ihned po uvaření nalijte do sklenic.

S citrónem

K přípravě takové pochoutky budete potřebovat následující komponenty:

• 1,5 kg zralých jahod;
• 1,5 kg citronů;
• 40 g pektinu;
• 2 kg krupicového cukru.

1. citrony musí být nasekány spolu s kůrou v mixéru (může být ponechán jeden citron), totéž se musí udělat s jahodami;
2. poté je třeba je smíchat s granulovaným cukrem;
3. zbývající citron by měl být nakrájen na malé kousky a přidán do citronového pyré;
4. obě hmoty musí být vařeny v samostatné misce po dobu 6 minut;
5. po ochlazení obou hmot je nutné vařit dalších 6 minut;
6. poté do každé části přidejte pektin a vařte další 4 minuty.

Hotová cukrovinka se musí postupně nalévat do sklenic ve vrstvách. Poté musí být nádoba uzavřena víčky.

Úplně bez vaření

Požadované komponenty:

• 1,5 kg čerstvých jahod;
• 2 kg krupicového cukru.

Recept krok za krokem:

1. jahody musí být připraveny a poté přelity vroucí vodou;
2. pak ji musíte rozdrtit na pyré a smíchat s granulovaným cukrem;
3. poté je třeba hmotu rozložit na banky a dát na chladné místo.

Produkt lze použít kdykoli a není třeba pro něj chodit do sklepa.

S mátou

Přidáním pár lístků máty můžete výrazně změnit chuť džemu. Tento recept je toho skvělým příkladem.

Ingredience:

• 1,5 kg zralých jahod;
• 1,7 kg krystalového cukru;
• listy máty;
• malý citron;
• 200 g vařené vody;
• 25 g želatiny.

Musíte se připravit takto:

1. nejprve musíte udělat infuzi mátových listů, musí být nality vroucí vodou a nechat vařit 35-40 minut;
2. poté je nutné do něj nalít cukr a vařit sirup;
3. pak tam musíte přidat nakrájené jahody a citronovou šťávu;
4. když se hmota vaří, musí se vařit dalších 6-8 minut;
5. na konci je třeba přidat nabobtnalou želatinu a vše dobře promíchat.

Hotovou cukroví nalijte do sklenic a uzavřete víčky.

S kořením a citronem

Taková neobvyklá kombinace dodá pokrmu zajímavou dochuť. Kromě toho lze takovou pochoutku použít k přípravě různých dezertů.

Požadované komponenty:

• 1 kg zralých jahod;
• 1 kg krystalového cukru;
• několik ks. badyán;
• 4-5 zrnek kardamomu (více podle preferencí)
• 1 citron.

Recept krok za krokem:

1. bobule musí být připraveny a rozdrceny;
2. poté se musí smíchat s granulovaným cukrem a dát vařit na malý oheň;
3. pak je třeba přidat kardamom a badyán; je lepší to udělat v gáze, takže je pohodlnější je později odstranit;
4. když se hmota vaří, je nutné naplnit citronovou kůru nastrouhanou na jemném struhadle a také nalít šťávu;
5. musíte vařit takový džem po dobu 5-7 minut, poté musíte odstranit koření.

Takovou lahodnou pochoutku pak můžete nalít do sklenic a uzavřít víčky.

Můžete použít pasterizaci. Chcete-li to provést, umístěte sklenice džemu do velké nádoby. Voda v něm by měla být ohřátá na 75 stupňů. Procedura by měla trvat 20 minut se zavřeným víkem. Poté musí být banky uzavřeny a uloženy do skladu.

Sklizeň jahodového džemu nezabere mnoho času, ale takový dezert vás v zimě rozhodně potěší svou chutí a vůní. Zvlášť, když k tomu přidáte zajímavé ingredience. Kromě toho má taková pochoutka mnoho užitečných vlastností a umožňuje získat další vitamíny, které jsou v tuto chvíli tak nezbytné.

Aby byl džem chutný, musí být připraven v příslušné misce. Aby vám déle vydržela, musíte sklenice a víčka řádně sterilizovat.

Podívejte se na další video, jak vyrobit hustý jahodový džem s agarem.

Když pomine euforie z první bobule, je čas myslet na to, jak uchovat dary léta doma. Kromě džemu navrhuji, abyste si určitě uvařili několik sklenic hustého, lahodného jahodového džemu. Výhodou oproti jiným přířezům je, že ke zpracování lze použít přezrálé a všechny zmačkané jahody. Protože při sklizni není cílem zachovat celé bobule, vařím džem a marmeládu, když je velká úroda, a nemohu je rychle zpracovat.

Jahodový džem se snadno připravuje, hlavní je, aby byla konzistence hustá, homogenní a bez kousků bobulí, jak se liší, jejichž recepty najdete v jiném článku.

Mnozí to dělají staromódním způsobem, bez zahušťovadla, čímž se hmota dlouho vaří. Moderní hostesky používají různé produkty na bázi pektinu - želatinu, gelfix, džem. Můžete najít a aplikovat agar-agar, bude to také obrobek bohaté konzistence.

Jahodový džem – recept na zimu bez zahušťovadla

Jedná se o klasickou verzi jahodového džemu. Naše babičky vyráběly přířez bez zahušťovadel. Dlouhé vaření bobulí umožnilo dosáhnout požadované konzistence.

Vzít:

• Bobule - kilogram.
• Cukr - kilogram.

Tip: pokud je bobule kyselé, zvyšte množství cukru.

Jak svařovat:

1. Bobule pečlivě opláchněte, dávejte pozor, abyste úplně nerozdrtili již poškozené. Vypusťte přebytečnou vodu, osušte a odstraňte sepaly.
2. Vložte do hrnce, posypte cukrem, jemně promíchejte a nechte několik hodin odstát, aby se šťáva začala tvořit.
3. Dalším krokem je rozmixovat jahody jakýmkoliv možným způsobem. Drtič, mixér, kuchyňský robot - hlavní věc je, že se hmota stává homogenní.
4. Dejte do varu. Začněte na vysokém ohni, ale po varu snižte výkon plynu a vařte asi hodinu.
5. Do této doby bude džemu téměř o polovinu méně, hmota zhoustne a ztmavne.
6. Dejte kapku na podšálek, pokud se pomalu rozteče a nerozteče, džem je hotový. V případě potřeby ještě nějakou dobu vařte.
7. Správně uvařený džem lze skladovat pod nylonovým víkem. Obávejte se o bezpečnost obrobku - srolujte jej železem a rozložte do sterilizovaných sklenic.

Hustý jahodový džem - recept s želatinou

Tato možnost vaření doma je také považována za klasiku. Díky přidání želatiny se výrazně zkrátí doba vaření džemu a jeho konzistence splňuje všechny požadavky na sklizeň na zimu.

By potřeboval:

• Jahody - 1 kg.
• Želatina - sáček 20 g.
• Cukr - 1 kg.
• Citronová šťáva - lžíce.

Recept na vaření krok za krokem:

1. Jahody připravíme oloupáním a opláchnutím. Ujistěte se, že se zbavíte přebytečné vlhkosti, zabráníte tím rychlému dosažení požadované konzistence.
2. Složte kuchyňské náčiní, okamžitě pracujte s mixérem.
3. Začněte vařit: pomalu zahřívejte hmotu, dokud se neobjeví první známky varu.
4. Poté přidejte cukr, přidejte krystalky želatiny. Pokud se rozhodnete připravovat s citronovou šťávou – přilévejte ji současně.
5. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Dále si označte přesně 5 minut a uvařte dezert.
6. Odstavte z hořáku, rychle rozdělte do sklenic a uzavřete. Vychlazené sklenice pošlete do spíže na zimní uskladnění.

Recept na Jahodový džem s kyselinou citronovou

Citron a jeho kyselina jsou také považovány za vynikající nástroj, který dokáže dodat džemu potřebnou tloušťku. Tolik, že obrobek připomíná spíše marmeládu. Tajemství úspěchu tohoto receptu spočívá v tom, že dezert se připravuje v malých porcích. Technologie vaření ušetří mnohem více vitamínů. A vzhled obrobku předčí všechna očekávání - džem bude mít ušlechtilou rubínovou barvu.

Budete potřebovat:

• Čerstvé bobule - kilogram.
• Kyselina citronová - špetka.
• Cukr - 1,2 kg.

Jak vyrobit lahodný džem:

1. Důležitá podmínka vaření: po přípravě jahod na vaření bobule důkladně osušte.
2. Připravte si sklenice s víčkem předem - sterilizujte (budou potřeba dvě z daného počtu bobulí). Na dně každé kapky kyseliny citronové na špičce nože.
3. Rozemlejte bobule v pyré pomocí mixéru.
4. Smíchejte bobule s cukrem, dobře promíchejte.
5. Nalijte první porci jahodové hmoty do malého kastrůlku (pamatujte, říkal jsem, že budeme vařit po malých porcích).
6. Nalijte asi do sklenice, nechte provařit a na mírném ohni povařte asi 5 minut, džem je vhodné průběžně míchat. Ale pěna se nesmí odstraňovat. Pokud se příliš zvedne, začne překážet, pak jej odstraňte.
7. Zahuštěnou hmotu přendejte do zavařovací sklenice, přikryjte víčkem, aby nevychladla.
8. Dále nalijte další sklenici cukrových jahod a proveďte celý proces znovu.
9. Pokračujte ve vaření, dokud nenaplníte sklenici až po vrch. Srolujte, přikryjte a ochlaďte dnem vzhůru.

Jahodový džem - recept v pomalém hrnci

Jednoduchý a rychlý recept, z kategorie pět minut. Jediná nevýhoda je, že moc nezhoustne. Pokud však prodloužíte dobu vaření, pak je konzistence perfektní.

• Jahody - 1,5 kg.
• Vanilin - 2 standardní balení.
• Cukr - 1,3 kg. (množství cukru závisí na sladkosti bobule, lze ji snížit).

Jak vařit:

1. Poslouží jakékoli nestandardní bobule - malé, přezrálé, poškozené. Opláchněte, odstraňte ocasy, nechte odtéct přebytečnou vlhkost.
2. Rozmixujte mixérem do stavu kaše a vložte do mísy.
3. Nalijte cukr a vanilku, důkladně promíchejte a uveďte pomalý hrnec do režimu "Vaření".
4. Rychle přiveďte k varu. Pokud pěna „šlape“, což se často stává, pokud je bobule šťavnaté, odstraňte ji.
5. Aby se džem rychleji uvařil, přikryjeme poklicí, ale džem hlídáme, aby džem neutekl.
6. Všimli jsme si, že se hmota vařila a začala stoupat - rychle vypněte multivarku.
7. Odstraňte pěnu, znovu zapněte gadget a vařte 5 minut.
8. V této fázi může být vaření dokončeno. Pokud však nejste spokojeni s hustotou obrobku, vařte dalších 10-15 minut.
9. Nalijte džem, uzavřete šroubovacími uzávěry, které jsou velmi vhodné pro zavařování. V poslední době se snažím používat pouze je. Polotovar je uložen na polici chladničky. Pokud ji chcete dát do spíže, srolujte ji pod železnou poklicí.

Jak vařit lahodný jahodový džem v pekárně

Hospodyňky, které mají v domě pekárnu, jistě ocenily schopnost domácího pomocníka vařit lahodné džemy z různých bobulí. Tato jednotka má obrovskou výhodu i oproti námi tolik uctívanému pomalému hrnci - dezert není třeba míchat a hlídat. Šikovná chlebovka si vše dělá sama – vaří, míchá. Stačí naložit komponenty a rozdělit hotový dezert do sklenic.

By potřeboval:

• Za 500 gr. zralé bobule - sklenice cukru, velká lžíce citronu.

Výroba lahodného džemu

1. Oloupané bobule opláchněte, osušte a nakrájejte.
2. Pošlete do misky, přidejte šťávu, granulovaný cukr. Míchat.
3. Použijte program "Jam" (pokud takový "Jam" neexistuje).
4. Doba vaření hodina 20 minut.
5. Poté zbývá distribuovat do sklenic a odeslat ke skladování.

Videorecept na pětiminutový jahodový džem

Recept na skvělý džem uvařený se zachováním užitečných vlastností. Hodně štěstí s přípravami.

Hrnec postavte na mírný oheň, přiveďte k varu, ale nevařte. Jemně promíchejte jahody a nechte 1 hodinu při pokojové teplotě.

Poté ponorným mixérem rozmixujte jahody se sirupem.

Jahodové pyré na mírném ohni, přiveďte k varu, odstraňte pěnu, vařte 5 minut, odstraňte z ohně a nechte další 1 hodinu.

Želatinu zalijte studenou vodou, nechte ji nabobtnat (cca 5-10 minut).

Poté znovu dejte jahodové pyré na mírný oheň, přiveďte k varu, přidejte nabobtnalou želatinu a vypněte oheň. Míchejte, dokud se želatina nerozpustí, zalijte citronovou šťávou a znovu promíchejte. Confiture po přidání želatiny v žádném případě nevařit!

Poté horkou jahodovou konfitaturu nalijte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte vyvařená víčka.

Banky otočte a zabalte, dokud úplně nevychladnou. Nejchutnější voňavou cukrovinku připravenou na zimu z jahod s želatinou skladujte na chladném místě, kde zhoustne a bude jako želé.

Dobrou chuť!

Udělejte si sami jahodové cukroví na zimu uchová nejen příjemné vzpomínky na léto, ale také užitečné vitamíny. Sezóna sladkých bobulí je bohužel pomíjivá, vyzbrojte se proto recepty na dezerty a vyhrňte si rukávy. Jaký je podle vás rozdíl mezi cukrovinkou a marmeládou? V divočině sladkých polotovarů se můžete snadno splést.

Na rozdíl od džemu v cukrovince nejsou žádné celé bobule. Hlavní podíl sladké hmoty tvoří želé proložené kousky jahod. Džem, pokud si pamatujete, je hustá homogenní konzistence. Confiture je něco mezi a je považováno za druh džemu.

Lahodná zimní příprava je ideální na tvarohové koláče, kastrol, mléčné kaše. Hospodyňky používají dezert jako vrstvu koláčů, sušenky. Vložte náplň do bagelů, croissantů, koláčů, buchet.

Často je obrobek speciálně vyroben velmi tlustý. K tomu použijte pektin, agar-agar, želatinu, cukroví a další zařízení na vaření pochoutek obsahujících zahušťovadla.

Receptů na cukroví je spousta, já nabízím ty nejoblíbenější, které zaručují vynikající chuť zimní sklizně.

Jahodová cukrovinka s citronem a likérem

V tomto receptu dává citron mírnou kyselost a ředí sladké cloying. Zároveň působí jako konzervant, který chrání cukrovinky před kvašením po celou zimu.

Vzít:

• Jahody - kilogram.
• Citrón.
• Likér - 3 velké lžíce.
• Cukrový písek - 600 gr.

Jak vařit lahodnou cukroví:

1. Velké bobule rozdělte na části, velmi malé můžete nechat celé. Někdy bobule rozlámu mixérem, ale ne do hladka.
2. Citron spaříme a vymačkáme šťávu.
3. Vložte bobule do varné mísy, posypte cukrem a zalijte citronovou šťávou.
4. Dejte na sporák a začněte vařit. Hmotu zahřejte na středním plameni a přiveďte k varu.
5. Vařte 4-5 minut, zalijte likérem a dobře promíchejte. Dezert necháme přejít varem a stáhneme z hořáku.
6. Nalijte do sklenic a uzavřete. Vychlazené plechovky odešlete k zimnímu uskladnění v chladu.

Klasický hustý jahodový džem s želatinou

Jednoduchá možnost přípravy jahodového dezertu, který splňuje všechny požadavky na lahodnou přípravu. Dokonale stojí celou zimu i v bytových podmínkách.

Vzít:

• Bobule - 1 kg.
• želatina - 20 gr.
• Cukr - 800 gr.
• Kyselina citronová - malá lžička.

Jak vyrobit cukroví:

1. Opláchněte bobule, odstraňte sepals, osušte je na ručníku.
2. Rozemlejte jakýmkoliv způsobem - protřete sítem, pracujte s mixérem, rozdrťte. Nedělejte klasické pyré, nechte kousky (já osobně mám ráda, když je jich hodně).
3. Hmotu smícháme s krystalovým cukrem a přivedeme k varu. Na středním plameni pomalu přiveďte k varu. Ale nenechte to vařit.
4. Sejměte cukroví z hořáku a varnou nádobu odložte na půl hodiny stranou.
5. Želatinový prášek zředíme malým množstvím vody (obvykle stačí 2 velké lžíce), vlijeme do jahodové hmoty.
6. Promícháme, znovu přivedeme k varu.
7. Nalijte kyselinu citronovou, dobře promíchejte a nalijte do předem sterilizovaných sklenic.
8. Dezert uchovávejte nejlépe v chladu.

Originální cukroví s bazalkou a mátou

Budete potřebovat:

• Jahody - 800 gr.
• Cukr - 600 gr.
• Bazalka - 20 listů.
• Máta - 20 listů.
• Kůra z 1 citronu.

Vaření:

1. Nalijte bobule s cukrem, nechte 5-6 hodin, dokud nedají šťávu.

1. Dejte na mírný oheň, přiveďte k varu, vařte 15 minut.
2. Asi 3 minuty před koncem vaření vsypte mátu, nastrouhanou kůru a bazalku.
3. Hotovou pochoutku rozložte do sklenic, utáhněte víčka.

Místo máty a bazalky si můžete vzít rebarboru a citron nahradit pomerančem.Neméně okouzlující aroma bude mít cukrovinka.

Jak vařit cukroví s pektinem v pomalém hrnci

Recept na výrobu jahodových polotovarů, který nevyžaduje speciální dovednosti a spoustu času.

By potřeboval:

• Bobule - kilogram.
• Pektin - 2 polévkové lžíce.
• Vanilka - lusk (nenajdete - nahraďte ho práškem, naberte ho na špičku nože).
• Cukr - kilogram.

Jak svařovat:

1. Vložte čisté bobule do pomalého hrnce, přidejte cukr. Zapněte „Topení“ a počkejte, až krystalový cukr vykvete.
2. Otevřete vanilkový lusk, vyjměte obsah a pošlete do sladké hmoty.
3. Nalijte pektin, promíchejte obsah misky.
4. Nastavte jednotku na režim "Pečení" nebo "Vaření džemu", pokud je k dispozici, a vařte cukroví po dobu čtvrt hodiny.
5. Nezakrývejte poklicí, protože budete muset moučník čas od času zamíchat.
6. Po 15 minutách odstraňte pěnu, nalijte do sklenic, otočte. Když pochoutka vychladne, pošlete ji k uložení na chladném místě.

Jahodová cukrovinka - recept na dort

Confiture na vrstvu dortů a jiných cukrovinek lze vařit kdykoli během roku, z čerstvých i mražených jahod. Jako zahušťovadlo doporučuji použít škrob.

Budete potřebovat:

• Bobule - kilo.
• Voda - 200 ml.
• Cukr - 400 gr.
• Kukuřičný škrob - lžíce.

Recept na jahodový dort:

1. Bobule připravené pro práci složte do hrnce, nalijte cukr. Pomocí mačkadla rozdrťte bobule a nechte malé kousky. Zalijte polovinou vody.
2. Vařte po varu 20 minut za občasného míchání.
3. Ve zbytku vody zředíme škrob, mícháme, dokud hrudky nezmizí.
4. Nechte cukroví silně vařit, nalijte škrob a rychle promíchejte hmotu.
5. Vyjměte pánev z hořáku, nalijte dezert do připravených a sterilizovaných nádob. Uzavřete a nechte vychladnout.

Videorecept: jahodová cukrovinka na zimu s agar-agarem

Úspěšné přípravy!

Jahodová cukrovinka, o jejímž receptu bude řeč níže, je velmi chutný a hustý dezert. Od džemu se liší přítomností hustých bobulí a také rosolovitou konzistencí.

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit jahodové cukroví. Recept na zimu lze realizovat nejen pomocí bobulí, ale také přidáním želatiny, jablečného pyré a dalších věcí. Nejjednodušší a nejoblíbenější možnosti přípravy takové pochoutky budou uvedeny v tomto článku.

Jahodová cukrovinka: jednoduchý recept

Jak příjemné je v zimním období otevřít sklenici marmelády a vychutnat si ji s šálkem černého čaje. Ne vždy však tento dezert dopadne tak chutně, jak bychom si přáli. Proto doporučujeme použít předložený recept a vyrobit si vlastní jahodovou cukroví.

Recept na tento dezert z bobulí vyžaduje použití:

• kyselina citronová - 1 dezertní lžíce;
• sladké čerstvé jahody - asi 5 kg;
• čtyřicetistupňová vodka - 100 ml;
• řepný cukr - 1,5-2 kg;
• stolní sůl - 2-3 špetky.

Manipulace s komponentami

Jak se má jahodová cukroví připravovat? Právě teď zvážíme recept s fotografií tohoto dezertu. Nejprve musíte zpracovat hlavní složku.

Jahody důkladně omyjte (nejlépe ve studené vodě) a oloupejte je od stopek. Dále se produkt silně protřepe v cedníku nebo se rozloží na froté ručníku. Poté pokračujte k přímé tvorbě dezertu.

Výroba bobulí doma

Jakmile jsou jahody zpracovány, postříkají se vodkou a poté se posypou směsí skládající se z polovičního množství cukru, soli a kyseliny citrónové. V této formě se bobule jemně promíchají velkou lžící, poté se přikryjí víkem a nechají se v chladničce celou noc (to znamená 10-13 hodin).

Během této dlouhé doby by bobule měly pustit šťávu. Poté se dají na sporák a pomalu přivedou k varu. Dříve se do jahod přidávají zbytky krystalového cukru.

Jakmile se budoucí cukrovinka začne vařit, zapněte maximální oheň. Po pozorování, jak bobule plavou, se teplota opět sníží na minimální hodnotu. V této době by se jahody měly opět usadit na dně.

Po několikanásobném opakování postupu snižování a zvyšování ohně po dobu 20 minut se cukrovinka z kamen vyjme.

Proces spojování

Jak se má jahodové cukroví srolovat? Recept na tento dezert vyžaduje použití skleněných nádob. Vařící hustá marmeláda je v nich položena a zkroucena víčky.

Po čekání na úplné vychladnutí cukrovinky se odstraní na tmavém místě. Takový pamlsek můžete skladovat jak ve sklepě, tak při pokojové teplotě. Po otevření sklenice je však lepší uchovávat dezert v lednici. Měl by se konzumovat s šálkem čaje a opečeným křupavým toastem.

Jahodová cukrovinka: recept s želatinou

Málokdo ví, ale k přípravě tohoto dezertu kulinářští specialisté často používají želírující činidla, jako je agar-agar a želatina. Tyto produkty umožňují získat hustší džem, který dost silně připomíná džem.

Jaké ingredience tedy na výrobu jahodového cukroví potřebujeme? Recept (na zimu s želatinou se takový dezert připravuje poměrně rychle) této pochoutky vyžaduje použití:

• řepný cukr - 2 kg;
• sladké čerstvé jahody - asi 2 kg;
• kyselina citronová - 1 dezertní lžíce (můžete použít šťávu z jednoho citronu);
• potravinářská želatina - 1 velká lžíce.

Příprava ingrediencí

Jak si vyrobit jahodové cukroví doma? Recept (na zimu by taková pochoutka měla být umístěna na tmavém místě) tohoto dezertu vyžaduje především zpracování bobule. Důkladně se omyje a zbaví stopek. Dále se jahody suší v cedníku nebo na ručníku a rozloží se do velké mísy. Po naplnění výrobku řepným cukrem se jemně zespodu promíchá a nechá se několik hodin nebo celou noc pod novinami. Během této doby by jahody měly vydat šťávu, která by se po smíchání s rozpuštěným cukrem měla změnit na voňavý jasně červený sirup.

Pokud jde o jedlou želatinu, ředí se přesně stejným způsobem, jak je popsáno v přiloženém návodu (na obalu). Krystaly produktu se rozloží do misky a zalijí se ½ sklenice běžné pitné vody. Jakmile želatina absorbuje veškerou vlhkost a dobře nabobtná, přikládá se na velmi pomalý oheň a postupně se zahřívá.

Tepelné zpracování této látky by mělo být dokončeno ihned po přeměně z husté hmoty na kapalinu. Současně se důrazně nedoporučuje vaření produktu.

Způsob vaření na sporáku

Po provedení všech výše popsaných kroků dejte čerstvé jahody v sirupu na malý oheň a přiveďte k varu. Vařte takový produkt, dokud nezmění barvu. Tento proces vám může trvat asi 15-26 minut. Poté se k ní přidá kyselina citrónová a roztok želatiny.

Poté, co se komponenty vaří na mírném ohni ještě několik minut, jsou odstraněny ze sporáku a umístěny do sterilizovaných sklenic. Poté se srolují, ochladí a vyčistí na tmavém místě.

Jablkovo-jahodové cukroví vyrábíme doma

Víte, jak se vyrábí jahodová cukroví s jablečným pyré? Recept na tuto nevšední domácí dobrotu představíme právě teď. K tomu potřebujeme:

• čerstvé sladké jahody - asi 2 kg;
• řepný cukr - 2,5 kg;
• sladká tvrdá jablka - 2 kg;
• pitná voda - 300 ml;
• kyselina citronová - 1 dezertní lžíce (můžete použít šťávu z jednoho citronu).

Způsob vaření

K přípravě takového dezertu se bobule důkladně umyjí a odlupují je ze stonků. Poté se suší a smíchají s 1,5 kg krystalového cukru. V této formě se jahody nechají teplé po dobu 8-9 hodin.

Zatímco bobule dávají šťávu, začněte připravovat jablečný pyré. Za tímto účelem se ovoce umyje, nakrájí na plátky a rozloží do hrnce. Přidáním k nim pití vody, jablka se dusí 40-60 minut. Během této doby by se měly co nejvíce rozvařit a proměnit v kaši.

Hotové ovoce se odstraní ze sporáku a mírně se ochladí. Poté se po částech vyskládají na síto a otírají se tlačkou. V důsledku toho se získá husté a voňavé pyré, do kterého se přidá granulovaný cukr.

Po smíchání složek se znovu dají na sporák a dusí. V tomto okamžiku jsou předem zpracované jahody v sirupu rozloženy do jablečného pyré. V tomto složení se cukrovinka vaří 20 minut. Kromě toho je třeba 5 minut před vypnutím sporáku přidat kyselinu citronovou.

Poslední úroveň

Jak vidíte, na přípravě jahodové cukroví s jablečným pyré není nic složitého. Po důkladném tepelném zpracování dezert zhoustne a změní barvu, lze jej bezpečně rozložit do sterilizovaných sklenic. Mimochodem, k tomuto účelu slouží nepříliš velké nádoby se samostahovacím víkem.

Po naplnění sklenic cukrovím z bobulí se uzavřou a nechají se při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Po několika hodinách nebo dokonce dnech se dezert přenese na místo, kde není přístup k přímému slunečnímu záření.

Po otevření plechovky s domácími pamlsky je vhodné ji uložit do lednice. Taková neobvyklá cukrovinka by se měla konzumovat spolu s horkým čajem a houskou.