Káva z výkalů je nejdražší na světě. Jaká zvířata „vyrábějí“ elitní odrůdy kávy. Nejdražší káva na světě
Káva nikdy nebyla levná. Historie pamatuje doby, kdy kávová zrna měla cenu zlata. A to není přehánění.
Evropané, kteří tápali po „zlatém dole“, začali od poloviny 18. století aktivně vybavovat plantáže kávovníky po celém světě, kde jim to umožnilo pouze klima: v Kolumbii a Mexiku, Indii a Indonésii.
Káva zlevnila, ale stále přinášela obrovské zisky těm, v jejichž rukou byla její výroba a marketing. Můžete si přečíst o tom, jak a kde se káva ve světě pěstuje.
I v našich dnech jsou dostupné odrůdy kvůli jejich vysoké ceně pouze na jednotky. Tady už nejde o kávu jako takovou, ale o exkluzivitu určitých druhů surovin, neobvyklé způsoby jejího získávání a zpracování a značné náklady s tím spojené.
Seznam všech odrůd kávy s názvy a jejich charakteristikou najdete v článku.
Přehled nejdražších čajů na světě najdete.
Nejdražší odpadková káva na světě
Většina nejdražších druhů kávy na světě se získává využíváním „našich menších bratrů“. A ty nejlepší asistenty nestojí ani za přání.
Faktem je, že zvířata a ptáci jsou od přírody obdařeni úžasným mimosmyslovým vnímáním, které jim říká, které kávové plody jsou nejzralejší a nejchutnější a které je lepší ignorovat.
U lidských pomocníků: lemur na Bali, opice v Indonésii, sloni v Thajsku, netopýři v Kostarice.
Nejznámější z těchto odrůd je indonéská káva. jménem Kopi Luwak. „Partnerem“ člověka je v tomto případě zvíře musang neboli kuna malajská, která žije v jihovýchodní a jižní Asii.
Gurmáni považují tento druh kávy za nápoj králů, ačkoliv moc dobře vědí, z čeho se vyrábí – z exkrementů.
Není to však tak úplně pravda. Vyrábějí se samozřejmě z kávových zrn, ale až poté, co je sežere roztomilé zvířátko, vydají se na cestu jeho trávicím ústrojím a opět se ocitnou venku, aby v šikovných lidských rukou podstoupily nezbytnou „sanitární kúru“.
Kávová zrna jsou oblíbeným jídlem musangů. Nikdy nebudou jíst "zelené", budou si vybírat ty nejzralejší a nejchutnější ovoce. Najdou je na stromě i pod ním – minimálně kilogram za jeden den.
Vědci zjistili, že z celého tohoto množství kávových zrn zůstává nestráveno pouze 5 procent a opouštějí tělo zvířete v bezpečí.
Když jsou však uvnitř zvířete, podaří se jim projít léčba žaludeční šťávou a vonnou látkou zvanou „cibetka“. To i další jde do zrn jen s výhodou.
Jsou důkladně umyté, vysušené, smažené. Výrobci zaručují 100% čistotu a bezpečnost hotového výrobku, i když podrobnosti o zpracování surovin jsou utajeny.
Ti, kteří tuto kávu vyzkoušeli, si všímají kytice vynikajících chutí - vanilka, hořká čokoláda a karamel.
Analogy tohoto nápoje, které se vyrábí v Etiopii, jsou podle degustátorů výrazně horší kvality a nelze je považovat za důstojnou náhradu za indonéský Kopi Luwak.
Slavná káva z Indonésie není levná. V průměru 25-35 tisíc rublů. Stojí to jeden kilogram pražených bobů.
Chon z Vietnamu
Káva Chon z Vietnamu se vyrábí v podstatě stejným způsobem jako indonéská Kopi Luwak. Kávová zrna se živí asijskými palmovými kunami.
Předpokládá se, že poté, co byla zrna v těle tohoto zvířete, získávají léčivé vlastnosti, takže šálek kávy Chon je nejen chutný, ale také zdravý.
Nápoj překvapí aroma horké čokolády, kakaa, vanilky a karamelu. Má přetrvávající, velmi příjemnou dochuť.
Zajímavé je, že vietnamský způsob přípravy kávy se výrazně liší od obecně uznávaného. V turečtině se nikdy nevaří.
Kondenzované mléko se nalije na dno hrnku a poté se nainstaluje zařízení zvané „ploutev“ (kovový filtr). Do ní se nasypou mletá zrna (mletí by mělo být hrubé), lisem se stlačí a nalije se vařící voda.
Nápoj je silný a bohatý. Existuje také letní recept, ve kterém používám led místo kondenzovaného mléka a vysokou průhlednou sklenici místo hrnku na kávu. Vynikající nápoj v horkém podnebí.
Cena odrůdy Chon za jeden kilogram je 150-250 dolarů. Na internetu jsou nabídky na nákup 500gramového balíčku za 2 700 rublů.
Tato značka patří Thajsku. Technologický postup přípravy elitní kávy zahrnuje ... sloní výkaly.
Pokud někdo, když se o tom dozvěděl, zvolá: „Ano, nikdy v životě nezkusím kávu, která si pamatuje, co je to sloní trus,“ budete s tím muset souhlasit.
Ano, nikdy většina lidí na planetě nezkusila a nezkusí Black Ivory. A ne proto, že by byli všichni tak vychcaní.
Faktem je, že ročně jde do prodeje pouze 50 kilogramů těchto zrn a prodávají se pouze v několika městech v Thajsku. Kapka v moři. Aby slon získal kilogram hotového výrobku, musí sníst 35 kg těch nejlepších kávových zrn.
Být v žaludku obra, "přeživší" zrna úplně ztrácejí hořkost, ale jsou nasyceni vůní všeho, co jedl s potěšením - banány a jiné tropické ovoce, cukrová třtina.
Existuje elitní Black Ivory - 75 tisíc rublů. za kilogram pražená zrna.
Terra Nera
Terra Nera je nejdražší značka kávy na světě.. Cena za kilogram může přesáhnout částku 20 tisíc dolarů.
Navíc v tomto případě kupující přeplácí nejen exotické „exkrementy“, ale také šik balení.
Kávy této odrůdy (mimochodem se jí vyprodukuje ještě méně než Black Ivory, během roku jen 45 kg) se prodává pouze v jednom londýnském obchodě v sáčku ze stříbrného papíru, který spolehlivě uchová aroma zrn.
Obal je chráněn před vniknutím zvenčí speciálním ventilem a převázán stuhou se zlatou visačkou. Pokud kupující bude chtít, bude na visačce vyryto jeho jméno.
Plnohodnotnými účastníky procesu výroby kávy jsou cibetka palmová (nejbližší příbuzní musangů) žijící na jihovýchodě Peru.
Klasická Arabica, která byla v žaludku těchto zvířat, získává s příchutí lískových oříšků a kakaa a má podle zkušených degustátorů opravdu skvělou chuť.
Jiné druhy kávy ze zvířecích výkalů a další
A krátce o některých dalších drahých odrůdách. Kávový netopýr(název mluví sám za sebe) se získává v Kostarice s pomocí tohoto zvířete.
Zvíře nemůže spolknout celá kávová zrna, ale kousnout ostrými zuby a vysát šťávu - prosím! Ukazuje se, že zrna začnou schnout přímo na stromě. Dílo započaté netopýry dokončuje horké tropické slunce.
Tato zrna se sklízejí, zpracovávají a vyrábí se z nich lahodná káva, která stojí za to 30 tisíc rublů. za kilogram.
Modrá hora (v překladu Modrá hora) se získává na Jamajce tradičním způsobem, bez účasti zvířat a ptáků. Kvalitu surovin zde ovlivňuje kombinace různých přírodních faktorů: růst kávovníků ve vysokých nadmořských výškách, vítr vanoucí od moře, speciální složení půdy.
Degustátoři zaznamenávají u tohoto druhu kávy harmonickou kombinaci tří chutí – hořkosti, sladkosti a kyselosti. A tato odrůda překvapuje vůní čerstvých nektarinek.
Koupit Blue Mountain je složité – 85 procent kávy se posílá do Japonska, kde je tento nápoj velmi oblíbený. Cena kilogramu zrn je 27 tisíc rublů.
Pták jacou v Brazílii se podílí na vytvoření odrůdy kávy zvané pták jacou. Po velmi dlouhou dobu na jihovýchodě země byl pták považován za škůdce a vyhuben.
To pokračovalo, dokud jeden místní farmář na konci minulého století nepřišel na to, že ptačí trus používá stejně jako v jiných zemích exkrementy některých zvířat.
Káva, získaná na základě takových neobvyklých surovin, překvapuje svými chuťovými tóny: ananasem a kokosovým mlékem. Kilogram zrn se odhaduje na 28 tisíc rublů.
Která z uvedených odrůd kávy je chutnější a více ospravedlňuje vysokou cenu, která je za ni žádána, těžko říci.
Jen málokomu se podaří vyzkoušet všechny exotické druhy. Navíc vždy existuje velké nebezpečí pořízení padělku.
Pokud má člověk možnost navštívit různé části světa jako turista nebo služebně, musí tam káva ochutnat - nejvíce odpovídá vlastnostem odrůdy a je mnohem levnější.
Káva s názvem „Black Tusk“ se vyrábí v provincii Chiang Rai v Thajsku. Tajemství nápoje je v jeho neobvyklém způsobu zpracování – bobule kávy Arabica procházejí trávicím traktem slonů. Tento druh kávy je považován za nejdražší a nejnáročnější na výrobu.
Je to dobré pro lidi i zvířata! Za prvé, pracovití sloni jsou krmení chutně. Za druhé, oni sami svou „prácí“ sponzorují vytvoření a podporu sloních veterinárních klinik v Thajsku. Na kávě si vydělají hodně - jeden kilogram stojí kupující 1 100 dolarů. K jeho výrobě je třeba nakrmit slona 33krát více čerstvých kávových bobulí.
Nyang a Linda, dvě manželky stejného manžela, sbírají kávová zrna prošlá trávicím traktem slonů, Chiang Sen, provincie Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
Žena Lisu sbírá zralé bobule Arabica na plantáži v Phrao, provincie Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
Sklizeň kávových bobulí. (Paula Bronstein/Getty Images)
Zralé kávové bobule připomínají plody třešně. Anglicky se jim říká tak – „cherries“. (Paula Bronstein/Getty Images)
Mahut (muž, který jezdí na slonech) kráčí se svým slonem za časného mlhavého rána. V tuto dobu sloni žerou trávu na loukách. (Paula Bronstein/Getty Images)
Indický slon použitý v "technologickém procesu". (Paula Bronstein/Getty Images)
Lung připravuje rýžovou kaši s kávovými bobulemi speciálně pro slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
Umytá kávová zrna na kaši. (Paula Bronstein/Getty Images)
Rýžová kávová kaše. (Paula Bronstein/Getty Images)
Sloni jedí svůj oběd, který se pak stane nejdražší kávou na světě. (Paula Bronstein/Getty Images)
Sloni tento druh potravy milují. Ve velkém však žerou i trávu. (Paula Bronstein/Getty Images)
Sloní hnědé oko. (Paula Bronstein/Getty Images)
Kaše, kterou slon rozsypal při jídle. (Paula Bronstein/Getty Images)
Zakladatel Black Tusk Blake Dinkin sám krmí slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
Návrat na základnu. (Paula Bronstein/Getty Images)
Dlouho očekávaný vrh. Zvíře potřebuje 15-30 hodin na strávení bobulí. Zároveň se většina zrn (tráví se pouze bobule) kazí, láme nebo se ztrácí v trávě. (Paula Bronstein/Getty Images)
Plíce odpočívají, zatímco jeho sloni "pracují" - tráví kávové bobule. (Paula Bronstein/Getty Images)
Sběr kávových zrn ze sloního trusu. (Paula Bronstein/Getty Images)
Takový extravagantní způsob zpracování kávy byl převzat od indonéských kolegů, kteří připravují „Kopi Luwak“ – kávu procházející trávicím traktem musangu. (Paula Bronstein/Getty Images)
nasbíraná zrna. (Paula Bronstein/Getty Images)
Nyang a její dcera Ari myjí kávová zrna, která prošla trávicím traktem slonů. (Paula Bronstein/Getty Images)
Miki Giles z Hong Kongu si užívá Black Tusk s 6letou slonicí Meenou. (Paula Bronstein/Getty Images)
Speciální nádoba pro dokonalý Black Tusk. (Paula Bronstein/Getty Images)
"Pracovní den" skončil, je čas plavat! (Paula Bronstein/Getty Images)
Slon indický, sloužící ve prospěch lidí a jejich příbuzných. (Paula Bronstein/Getty Images)
Nejdražší a na výrobu nejobtížnější káva s názvem „Black Tusk“ se vyrábí v provincii Chiang Rai v Thajsku. Tajemství nápoje je v jeho neobvyklém způsobu zpracování – bobule kávy Arabica procházejí trávicím traktem slonů. Je to dobré pro lidi i zvířata! Za prvé, pracovití sloni jsou krmení chutně. Za druhé, oni sami svou „prácí“ sponzorují vytvoření a podporu sloních veterinárních klinik v Thajsku. Na kávě si vydělají hodně - jeden kilogram stojí kupující 1 100 dolarů. K jeho výrobě je třeba nakrmit slona 33krát více čerstvých kávových bobulí.
(Celkem 25 fotek)
1. Nyang a Linda – dvě manželky stejného manžela – sbírají kávová zrna prošlá trávicím traktem slonů, Chiang Sen, provincie Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
2. Žena Lisu sbírá zralé plody Arabiky na plantáži v Phrao, provincie Chiang Rai, Thajsko. (Paula Bronstein/Getty Images)
3. Sklizeň kávových bobulí. (Paula Bronstein/Getty Images)
4. Zralé kávové bobule připomínají plody třešně. Anglicky se jim říká tak – „cherries“. (Paula Bronstein/Getty Images)
5. Mahut (muž, který jezdí na slonech) chodí se svým slonem v časném mlhavém ránu. V tuto dobu sloni žerou trávu na loukách. (Paula Bronstein/Getty Images)
6. Slon indický použitý v "technologickém procesu." (Paula Bronstein/Getty Images)
7. Lun připravuje rýžovou kaši s kávovými bobulemi speciálně pro slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
8. Vypraná kávová zrna na kaši. (Paula Bronstein/Getty Images)
9. Rýžová a kávová kaše. (Paula Bronstein/Getty Images)
10. Sloni jedí svůj oběd, který se pak stane nejdražší kávou na světě. (Paula Bronstein/Getty Images)
11. Sloni milují tento druh jídla. Ve velkém však žerou i trávu. (Paula Bronstein/Getty Images)
12. Hnědé oko slona. (Paula Bronstein/Getty Images)
13. Kaše rozsypaná slonem při jídle. (Paula Bronstein/Getty Images)
14. Zakladatel Black Tusk Blake Dinkin sám krmí slony. (Paula Bronstein/Getty Images)
15. Vraťte se „na základnu“. (Paula Bronstein/Getty Images)
16. Dlouho očekávaný vrh. Trávení bobulí zvířeti trvá 15–30 hodin. Zároveň se většina zrn (tráví se pouze bobule) kazí, láme nebo se ztrácí v trávě. (Paula Bronstein/Getty Images)
17. Lun odpočívá, zatímco jeho sloni "pracují" - tráví kávové bobule. (Paula Bronstein/Getty Images)
18. Sbírání kávových zrn ze sloního trusu. (Paula Bronstein/Getty Images)
19. Takový extravagantní způsob zpracování kávy byl převzat od indonéských kolegů, kteří připravují „Kopi Luwak“ – kávu procházející trávicím traktem musangu. (Paula Bronstein/Getty Images)22. Miki Giles z Hong Kongu si užívá Black Tusk s 6letou slonicí Meenou. (Paula Bronstein/Getty Images)25. Slon indický, sloužící ve prospěch lidí a jejich příbuzných. (Paula Bronstein/Getty Images)
V honbě za dokonalostí vkusu se lidem meze nekladou. Nejdražší odrůdy kávy se liší nejen cenovkou, ale také velmi exotickými způsoby zpracování zrn. Kolik jsou tedy gurmáni ochotni zaplatit za čerstvě praženou kávu vynikající chuti? Našich 5 nejdražších odrůd je připraveno odhalit svá tajemství.
5. místo. Panamská gejša La Esmeralda.
Čestné páté místo zaujímá panamská odrůda Gejša s minimální cenovkou 10-11 tisíc za kilogram. Pokud si koupíte čerstvě praženou kávu v menších sériích, cena bude vyšší, až 1500 rublů za 100 gr. Nejznámější a podle odborníků nejlepší ukázka odrůdy rostoucí v Panamě se prodává pod značkou La Esmeralda. Ale analog z, který je o něco nižší než panamská verze, se prodává jen pod původním názvem Geisha. Mimochodem, název nemá nic společného s Japonskem. Předpokládá se, že pochází z oblasti v Etiopii, odkud byla údajně odrůda vyvezena.
4. místo. Modrá hora z Jamajky.
Minimální cena 1 kg zrn je 27-28 tisíc, při nákupu partií menšího objemu se cena zvyšuje a dosahuje až 3600 rublů za 100 gr. Odrůda roste nejen na svahu Jamajské Modré hory, ale v prodeji lze najít Blue Mountain s různými souřadnicemi původu. Ale má jen ten jedinečný buket chuti, pro který ho oceňují gurmáni z celého světa.
3. místo. Brazílie Jacques Bird.
Jacques Bird je jihoamerická verze fermentované kávy, dalo by se říci, odpověď na slavný Kopi Luwak. Na jedné z brazilských farem nesklízejí kávová zrna ze stromů lidé, ale ptáci, místní zástupci kuřecího řádu. Jedí zralé bobule, pak se zrna přirozeně vylučují. Sbírají se, promývají a suší. Čerstvě pražená káva této odrůdy má bohatý buket s tóny žitného chleba a melasy, s tropickou dochutí a ořechovým aroma. Cena za 100 gramů se pohybuje mezi 2800 a 3200 rubly.
2. místo. Indonésie Kopi Luwak.
Jeho cena se velmi liší v závislosti na původu a objemu nákupu. Wild Kopi Luwak přírodního původu může stát 4 700 rublů za 100 gramů čerstvě pražené kávy. Zrna fermentovaná v trávicím traktu cibetek se také získávají na speciálních farmách, krmících úrodu zvířaty. Taková káva ale stojí méně než ta, která se sklízí ve volné přírodě. Kopi Luwak indické nebo čínské výroby bude stát ještě levnější, 100 gramů takové kávy lze koupit za 2100 rublů.
1 místo. Thajsko. Černá slonovina.
Black Ivory, neboli černý kel nebo Black ivory. Cena je 1100 dolarů za 1 kg zrn. Vyrábí se v Thajsku, z místní arabské odrůdy. Tato káva je také fermentovaná. Kávové bobule jsou krmeny slony, poté jsou částečně fermentované bobule sklizeny, omyty, sušeny a zpracovány. Koupit tuto odrůdu je poměrně obtížné, protože se prodává pouze v rezervaci Anantara. Pohár můžete vyzkoušet i v síti drahých hotelů v Thajsku. Šálek nápoje bude stát 50 dolarů.
Nejdražší kávu na světě lze tedy bezpečně nazvat Black Ivory. Kopi Luwak má stále nejvyšší cenovku mezi odrůdami, které lze zakoupit na volném trhu.
Přejeme vám, abyste si svůj oblíbený nápoj vychutnali a připomínáme, že cena není vždy hlavním ukazatelem. Naše čerstvě pražená káva nezruinuje váš rozpočet, ale přinese vám upřímné potěšení.
Kvalitní káva není nejlevnější potěšení. Proto produkt, který se prodává za nízkou cenu, nevzbuzuje důvěru, protože je nejčastěji falešný nebo vyrobený z nekvalitních surovin. Ceny kávy ze zvířecích výkalů však průměrné obyvatele planety překvapují a matou. Tento exkluzivní produkt si může dovolit jen málokdo.
Nejdražší káva na světě vyrobená ze zvířecích výkalů
Je těžké seřadit nejdražší druhy kávy získané z odpadních produktů živočišného původu. Zhruba to však vypadá takto:
1. Terra Nera z výkalů cibetek palmových. Cena 1000 g je impozantní a dosahuje hodnoty více než 20 tisíc dolarů. Prodává se pouze v jednom z obchodů v hlavním městě Velké Británie v exkluzivním balení ze speciálního tenkého stříbrného papíru.
2. Black Ivory - nápoj ze sloního trusu. Cena takové kávy je více než 1100 dolarů za 1 kg.
3. Luwak - káva z výkalů zvířat z Vietnamu. Elitní vietnamskou kávu si nemůže dovolit každý, vždyť 1 kg pražené suroviny s názvem Luwak stojí kolem 250 - 1200 dolarů. Můžete jej vyzkoušet ve velmi drahých restauracích nebo zakoupit v zemi jeho výroby.
Existuje také několik dalších drahých, ale méně oblíbených káv.
Jaká zvířata „dělají“ elitní kávy
Většinu elitních odrůd kávy mohou lidé získat pomocí zvířat. Někteří z nich mají jedinečné mimosmyslové vnímání a dokážou najít ta nejjemnější zrna. Nejznámějšími pomocníky v této věci jsou lemuři, opice, netopýři a dokonce i sloni. Z estetického hlediska je pro mnohé obtížné konzumovat nápoj vyrobený z obilí, které se kdysi nacházelo ve zvířecím trusu. Milovníci kávy však tvrdí, že chuť takových nápojů je úžasná a nedá se s ničím jiným srovnávat.
Když víte, která zvířata vyrábějí lahodnou kávu z výkalů zvířat, je snazší se orientovat v cenách a názvech produktů.