Káva, výhody a škody na lidském zdraví. Škody a výhody kávy s mlékem. Negativní účinky kávy na organismus

Rozmanitost značek, odrůd a způsobů přípravy kávy je úžasná. Příznivců aromatického nápoje je nespočet. Ale jak je to užitečné a může to poškodit tělo? V některých případech jsou výhody kávy mnohem větší než škody. Musíte jen vědět, kolik a jak ji používat.

Pozitivní účinek přírodní kávy

Kávová zrna obsahují kofein. V průměru - 1500 mg / l. Kofein má stimulační účinek na nervový systém, zvyšuje srdeční frekvenci a zvyšuje krevní tlak. V důsledku pití kávy:

Zvyšuje duševní aktivitu;

Zvýšení účinnosti;

Snižuje ospalost.

Z lékařského hlediska je nejpřínosnější přírodní mletá káva. Zalije se vroucí vodou a zahřívá se až do varu. V tomto případě je aroma zachováno a kofein zcela nepřejde do vody. Na 100 g vody vezměte 10-15 gramů mletých zrn. Abyste si kávová zrna nemleli doma, můžete si koupit hotovou nebo zajít do některé z kaváren, kde vám připraví aromatickou směs, kterou potřebujete.

Účinek na orgány

Je nemožné zneužít jakoukoli kávu. Ovlivňuje ledviny, srdce, játra, žaludek. Zvyknou si a začnou zvyšovat dávku každý den. Nadměrná konzumace kávy způsobuje:

Nervozita;

Bolest hlavy;

nespavost;

tachykardie;

Onemocnění žaludku;

Bolest v kloubech.

Káva může zabarvit zubní sklovinu a dát jí nažloutlý odstín. Nejsilněji působí na centrální nervový systém, játra a žaludek. Káva zabraňuje dělení jaterních buněk, což je škodlivé pro zdravé lidi, ale užitečné při cirhóze a tukových onemocněních.

Studie potvrdily, že káva neovlivňuje vznik ischemické choroby srdeční, pokud ji pijete v normálním množství. Kofein zvyšuje krevní tlak, ale je užitečný i pro hypotenzní pacienty a má povzbuzující účinek na lidi s normálním krevním tlakem. Ti, kteří trpí hypertenzí nebo srdečními chorobami, je lepší zdržet se kávy.

Norma použití

Lékaři varují, že nemůžete vypít více než 4 šálky instantní kávy denně. U těhotných žen se tato část snižuje dvakrát, za předpokladu, že lékař nezakáže.

Taková omezení jsou spojena s denním příjmem kofeinu. U dospělého by neměla překročit 400 mg. Šálek americana obsahuje v průměru 100 mg této látky. Ale je třeba mít na paměti, že odrůdy, způsoby pražení, mletí jsou různé. Od toho se mění síla nápoje. Čím je silnější, tím méně ho pijí.

Mužům se také doporučuje pít maximálně 3-4 šálky kávy denně. Překročení normy vede ke skoku v krevním tlaku, snižuje potenci, narušuje spánek. Je lepší zvolit přírodní mletá zrna, protože obsahují více živin.

Škody a výhody kávy s mlékem

Pro zjemnění chuti a snížení koncentrace kofeinu se přidává mléko nebo smetana. Současně se zvyšuje obsah kalorií v nápoji a vzhledem k tomu, že cukr je často přidáván spolu s mlékem, výhody nápoje rychle klesají.

Ve velkém množství škodí i pití kávy s mlékem. V žaludku vede k tvorbě nerozpustných sloučenin, které se ukládají v ledvinách a negativně ovlivňují močový měchýř. Nikdo ale nezakazuje pít 1-2 šálky, a to ani těhotným ženám.

Rozpustný a sublimovaný

Instantní káva se získává ze zelených zrn, která jsou pražená, mletá a podrobená procesu extrakce – uvařená a odpařená. Poté se extrakt rozdrtí a změní se na známé granule. Pro zvýraznění vůně a omezení oxidačních procesů lze přidat aromata a konzervační látky.

Koncentrace kofeinu v instantní kávě je vyšší a má zvýšenou kyselost. Škodí především lidem s nemocným žaludkem, protože dráždí sliznici. Nedoporučuje se užívat těm, kteří mají nemocná játra, ledviny nebo mají problémy se srdcem.

Káva sušená mrazem v podstatě stejně rozpustný. Pouze ve výrobním procesu je proces sublimace – sušení vymrazováním (zmrazování ve vakuu). Jedná se o drahý proces, takže cena sublimovaného produktu je vyšší. Sublimované granule si zachovají více původních látek, jsou užitečnější a voňavější.

Je káva bez kofeinu špatná?

Samotný nedostatek kofeinu je prospěšný, ale hodně záleží na tom, jak byl extrahován. Kofein se odstraní promytím ethylacetátovým roztokem, buď vodou nebo stlačeným oxidem uhličitým. Poslední dvě metody jsou považovány za nejbezpečnější.

Káva bez kofeinu podporuje ukládání tuků a zvyšuje hladinu špatného cholesterolu v krvi.

Kofein není zcela odstraněn, zůstává malé procento látky, takže nápoj má stále vzrušující účinek, ale v menší míře.

Výhody zelené kávy

Pro získání zelené kávy se zrna čistí a suší speciálním způsobem, s výjimkou procesu pražení. Díky tomu zůstává většina prospěšných látek zachována a zároveň se snižuje koncentrace kofeinu.

Zelená káva obsahuje nenasycené mastné kyseliny, vitamíny a antioxidanty. Vzhledem k tomu, že zelené fazole stále obsahují kofein, neměli byste nápoj zneužívat. Dokáže zvýšit krevní tlak a zrychlit srdeční tep.

Přidání skořice, citronu, koňaku

Skořice dodává nápoji zvláštní chuť, podporuje hubnutí. Káva se skořicí urychluje metabolické procesy, uvolňuje křeče ve žlučových cestách, snižuje hladinu špatného cholesterolu. To je jeho přínos. Důležité je pít ho bez kalorických doplňků.

Stejně jako v čaji se do kávy někdy přidává citron, to nápoj nezhoršuje. Získává exotickou chuť a blahodárné vlastnosti, dodává tělu vitamín C.

Pokud jde o kávu s koňakem, mnoho lidí má tento nápoj rád. Dokonale uvolňuje stres, zrychluje krevní oběh, pomáhá v boji proti nachlazení a zvyšuje krevní tlak. Ale koňak, jak sám o sobě, tak v kombinaci s kávou, se nedoporučuje zneužívat. Nápoj může být návykový. Nedoporučuje se pít hypertonikům a těm, kteří mají problémy s játry.

Přidáme med a kardamom

Káva s medem bude dobrým imunomodulátorem, ochrání před chřipkou a nachlazením. Aby byl med prospěšný, musí být přidán do vychlazené kávy, jejíž teplota není vyšší než 40 °, nebo konzumován odděleně od lžičky.

Recept na kávu s medem a citronem. Z mletých zrn uvařte kávu, mírně vychlaďte, přidejte lžičku nebo balzám, plátek citronu, med podle chuti.

Kardamom pomáhá vyniknout aroma kávy. Přidává se v malých množstvích, aby neutralizoval negativní účinky kofeinu. Káva s kardamomem pomáhá při bronchitidě, odstraňuje koliku v žaludku, uvolňuje nervové napětí. Při gastritidě nebo žaludečních vředech je zakázáno pít kávu s kardamomem. Spolu s kardamomem lze do nápoje přidat vanilku, hřebíček, skořici. Existují recepty s mlékem a smetanou.

Káva na hubnutí, přidání zázvoru

Být na dietě, chtít shodit přebytečná kila nebo se jen udržovat v kondici, nemůžete jíst hodně sladkostí. Do kávy by se neměla přidávat smetana a množství cukru by mělo být minimalizováno nebo zcela opuštěno.

Káva samotná je nízkokalorický nápoj, když se pije bez cukru. Odstraňuje tekutinu z těla, což přispívá ke snížení hmotnosti.

Pro posílení účinku hubnutí se používají kávové receptury se zázvorem. Tyto dva produkty pomáhají rychle ztratit nadbytečné kilogramy, urychlit proces asimilace potravy a štěpení tuků.

Káva z ječmene, žaludů a čekanky

Nápoje z ječmene a žaludu nelze nazvat plnohodnotnou kávou. Jedná se o náhražku, která pomáhá nahradit drahý a ne vždy zdravý nápoj z kávových zrn.

Ječná káva se vyrábí z pražených zrn ječmene.

Jaké je jeho využití? Ječmen obsahuje vlákninu, mnoho vitamínů a minerálů. Posiluje imunitní systém, má močopudné vlastnosti a uklidňuje nervový systém.

Nápoj vyrobený z mletých žaludů snižuje koncentraci cukru v krvi. Je užitečný pro pacienty s diabetem. Káva z žaludů normalizuje práci srdce, má baktericidní účinek, pomáhá zbavit se kašle.

Čekanka je považována za léčivou rostlinu. Její kořen obsahuje inulin, který zlepšuje střevní mikroflóru, příznivě působí na játra a slinivku břišní. Někdy je káva zcela nahrazena čekankou, ale aby se zachovaly povzbuzující vlastnosti nápoje, je káva ponechána a smíchána s čekankou.

Výhody a poškození kávy 3v1

Pro rychlou a snadnou přípravu si lidé oblíbili instantní nápoj zvaný „káva 3 v 1“. Ale je to užitečné a dá se to často používat? Jeden sáček obsahuje instantní kávu a suchou smetanu. Používejte rostlinnou smetanu, velmi odlišnou vlastnostmi od živočišných tuků. Pro sladkost se přidává i glukózový sirup, stabilizátory, zahušťovadla, příchutě. Nápoj 3v1 je vysoce kalorický. Neměli by ho pít ti, kteří se rozhodnou zhubnout.

Taková káva není na škodu, pokud ji použijete ve vzácných případech, kdy vás okolnosti donutí. Ale každodenní pití ve velkém se stejně nevyplatí.

V mírných dávkách je kofein považován za prospěšný. Ve videu lékař říká, v jakém množství je káva prospěšná a v jakém škodí. Jaké nemoci způsobuje?

Přírodní mletá káva tedy poskytuje maximální užitek. I na něj ale musíte být opatrní. Postačí vypít 2-3 šálky denně, poté, co něco sníte. Pokud přidáte pár užitečných ingrediencí, můžete změnit chuť nápoje a zlepšit s ním své zdraví.

Článek odhalí všechny záhady, kterými je káva plná, odpoví na otázky o škodlivosti a výhodách kávy, o tom, jak kávu skladovat, jaké jsou rozdíly mezi Arabicou a Robustou, které mletí kávy by mělo být preferováno a mnoho dalších.

Nápoj, bez kterého si mnozí již nedokážou představit svůj život, káva nejen pevně vstoupila do jídelníčku, ale stala se také nedílnou součástí společenských konverzací a obchodních jednání, stejně jako prostředkem, který dodává energii, zvyšuje náladu a zachraňuje lidi s nízkou krevní tlak.

Čas od času však můžete slyšet o výsledcích jiné studie s novými fakty o škodlivosti nebo prospěšnosti kávy. Mělo by se od tohoto obvyklého nápoje upustit, nebo je zcela neškodný? Abyste se mohli informovaně rozhodnout, musíte znát všechny výhody a nevýhody kávy.

Jak káva působí na lidský organismus?

Účinek kávy na lidský organismus je součtem působení jejích jednotlivých složek. Proto byste se pro začátek měli podívat na chemické složení tohoto nápoje.

Syrová kávová zrna

Surové kávové zrno obsahuje:

bílkovin, tuků a sacharidů
alkaloidy (trigonellin a kofein)
kyseliny (chlorogenová, chinová, citrónová, káva, šťavelová atd.)
třísloviny
minerální soli a stopové prvky (draslík, fosfor, vápník, železo, dusík atd.)
vitamíny
éterické oleje

Při pražení se mění poměry prvků obsažených v zrnu, vznikají nové sloučeniny (například vitamíny PP). V závislosti na druhu kávových zrn a stupni pražení se liší i složení nápoje.

Kofein
Známý pro své vlastnosti nabuzení nervového systému, zvýšení výkonu, zvýšení energie, snížení fyzické únavy a ospalosti. Kofein je také obviňován ze závislosti a závislosti.

DŮLEŽITÉ: Kofein se nachází v mnoha rostlinách, ale ve velkém množství – v guaraně, čajových listech, kávových zrnech, kakau a oříšcích kola.

Kávová zrna

Trigonelline
V procesu pražení zrn se trigonelin podílí na tvorbě vícesložkové látky caffeol, která dává kávě charakteristickou chuť a vůni. Navíc při pražení trigonelin uvolňuje kyselinu nikotinovou (vitamin PP nebo B3), která zlepšuje mikrocirkulaci, snižuje cholesterol atd.

DŮLEŽITÉ: Nedostatek vitaminu PP může vést k rozvoji onemocnění pelagra (příznaky: průjem, mentální postižení, dermatitida).

Kyselina chlorogenová
Je přítomen v různých rostlinách, ale káva má nejvyšší koncentraci této kyseliny. Mezi příznivé vlastnosti kyseliny chlorogenové patří zlepšení metabolismu dusíku. Kyseliny obsažené v kávě navíc přispívají k normalizaci trávicího traktu. Kyselina chlorogenová dodává kávě svíravou chuť.

Vitamín P
Posiluje stěny kapilárních cév. Jeden šálek kávy obsahuje asi pětinu denní potřeby tohoto vitamínu.

Éterické oleje
Působí antisepticky, podílejí se na tvorbě atraktivního aroma kávy.

Taniny (taniny)
Působí blahodárně na trávení, dodávají kávě hořkou pachuť.

Škody způsobené pitím kávy

šálek kávy v ruce

Na první pohled složky obsažené v kávě nezpůsobují tělu žádnou újmu. Ale doporučení opustit tento nápoj jsou stále slyšet poměrně často. To lze vysvětlit následujícími negativními faktory:

Závislost
Bez ohledu na to, kolik šálků kávy denně vypijete, stanete se závislými na určité dávce kávy, bez které už cítíte určité nepohodlí. Z tohoto důvodu a také kvůli pocitu slasti, který káva vyvolává, se někteří lidé snaží kávě přisuzovat narkotické vlastnosti. Uvolňování hormonu „štěstí“ serotoninu je však pozorováno i po konzumaci čokolády. Je zřejmé, že označování těchto produktů jako drogy je přehnané. Pokud jde o závislost, nepříjemné příznaky podrážděnosti a bolesti hlavy, které se objevují při náhlém vysazení kávy, většinou rychle zmizí.

Konzumace kávy je často spojena s rizikem rozvoje srdečních onemocnění, zejména ischemické choroby srdeční. Neexistují žádné spolehlivé důkazy, že káva může způsobit ischemickou chorobu srdeční u naprosto zdravého člověka. Pro lidi trpící kardiovaskulárními chorobami je však pití kávy, ale i jiných kofeinových produktů zdraví nebezpečné.

srdeční choroba

Zvyšující se tlak
Káva skutečně může zvýšit krevní tlak, ale tento efekt je krátkodobý. Výsledky studií navíc zaznamenaly, že ve většině případů lidé, kteří nejsou na kávu zvyklí, reagují zvýšením tlaku. U těch, kteří pravidelně konzumovali kávu, nebylo zvýšení tlaku pozorováno vůbec, nebo bylo nevýznamné. Přímý vztah mezi konzumací kávy a rozvojem hypertenze tedy nebyl identifikován. Je třeba poznamenat, že mluvíme o rozumném množství denní spotřeby kávy (podrobněji viz níže) a zdravých lidech. Je zřejmé, že káva je kontraindikována u pacientů s hypertenzí.

poruchy trávení vápníku
Káva narušuje plné vstřebávání vápníku. I proto se káva nedoporučuje v těhotenství, kdy vápník ženský organismus obzvlášť potřebuje. Navíc nemá smysl kombinovat příjem potravin, které slouží jako zdroj vápníku, s kávou (tvarohy, sýry atd.), protože vápník tělo prostě nemůže vstřebat.

vápník

Nervozita a podrážděnost
Tyto a závažnější poruchy nervového systému mohou způsobit nadměrnou konzumaci kofeinu. Podle studie může pití více než 15 šálků kávy denně vést k halucinacím, nervozitě, křečím, horečce, zrychlené tepové frekvenci, zvracení, poruchám trávení atd.
Zde je také třeba vzít v úvahu individuální citlivost na kávu. Pro někoho 4 šálky denně neovlivňují pohodu a někdo po jednom pociťuje nervózní přebuzení.

Tvorba benigních nádorů prsu
K tomuto závěru došlo při studiu vlivu nadměrných dávek kofeinu na ženský organismus. To platí pro všechny produkty s kofeinem. Existují důkazy, že nezhoubný nádor zmizí, když je konzumace kofeinu zastavena.

Dehydratace
Jednou z nevýhod kávy je dehydratace, přičemž člověk ne vždy pociťuje žízeň. Milovníci kávy by proto měli kontrolovat množství tekutin, které pijí, a pamatovat na potřebu dalšího příjmu vody.

voda

Atd.

Káva by se neměla pít, když:

ateroskleróza
nespavost
hypertenze a srdeční choroby
glaukom
hyperexcitabilita
cholecystitida
jaterní cirhóza
onemocnění žaludku (vřed, gastritida atd.), ledvin
atd.

Před spaním byste si kávu neměli dopřávat kvůli možné nespavosti a zvýšené vzrušivosti.

V těhotenství je vhodné vzdát se kávy nebo snížit její množství. Takové varování bylo nejprve vysvětleno hrozbou potratu. Nedávné studie ukazují, že zneužívání kofeinu ovlivňuje hmotnost plodu a také délku těhotenství. Kofein snižuje porodní hmotnost a zvyšuje gestační věk.

těhotná žena s hrnkem kávy

Obecně je vhodné mluvit o nebezpečí kávy pod podmínkou výrazného zneužívání, při nákupu nekvalitní, levné kávy a také v případě porušení pravidel pro přípravu tohoto nápoje.

Výhody pití kávy

Rozumná konzumace kofeinu nejen neškodí, ale má i pozitivní vliv na fungování organismu. Konkrétně kávu

podporuje duševní činnost mozku
tonizuje, zlepšuje náladu, dodává sílu a energii
zmírňuje bolesti hlavy, migrény
zachraňuje před únavou, letargií, ospalostí
je antidepresivum, snižuje pravděpodobnost sebevražedných epizod

skákající dívka

stimuluje paměť a je prevencí Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby
oslabuje účinek léků na spaní, kofein se používá při intoxikacích jedy a drogami
stimuluje žaludek
zvyšuje srdeční činnost, zvyšuje krevní tlak, což zmírňuje stav hypotenzních pacientů
má antikarcinogenní vlastnosti, snižuje riziko vzniku rakoviny
snižuje pravděpodobnost vzniku cirhózy jater, dny, cukrovky, ledvinových problémů

Je důležité zdůraznit, že pozitivního účinku konzumace kávy lze dosáhnout pouze při střídmé konzumaci tohoto nápoje.

Denní příjem kávy

Bez újmy na zdraví si můžete dovolit 300-500 mg kofeinu denně. V závislosti na stupni pražení a odrůdě obsahuje jeden hrnek kávy 80-120 mg kofeinu. To znamená, že můžete pít přibližně 3-4 šálky denně bez obav z možných následků.

tři šálky kávy

Přijatelná denní dávka kofeinu v těhotenství podle WHO je 200-300 mg, což odpovídá 2-3 šálkům kávy.

Mějte však na paměti, že káva není jediným zdrojem kofeinu, a proto si svou individuální porci vypočítejte na základě dalších potravin s kofeinem, které konzumujete.

čokoládové bonbóny

Negativní vliv kávy některé studie opravují již při pravidelném přebytku denního objemu 4-5 hrnků.
Za smrtelnou je považována denní dávka 10 g kofeinu, což odpovídá přibližně 100 šálkům kávy.

ZAJÍMAVOST: V množství zkonzumované kávy na hlavu je na prvním místě Finsko, druhé Spojené státy, třetí Velká Británie a čtvrté Rusko.

Druhy a odrůdy kávy: Arabica a Robusta

Existují dva nejoblíbenější druhy kávy: Arabica a Robusta, přičemž existuje více než sto odrůd.

Arabica

nejběžnější druh kávy
má jemnější chuť, lehkou kyselost a výrazné aroma
obsahuje asi 18% olejů a 1-1,5% kofeinu

kávovník arabica

Robusta

vyznačující se hrubší dochutí, svíravou dochutí
obsahuje asi 9 % olejů a až 3 % kofeinu
často se používá při přípravě instantní kávy
obvykle ji kvůli hořké chuti nepoužívají v čisté formě, ale míchají ji s arabikou v různých poměrech
horší popularita než Arabica kvůli specifické chuti
Robusta má dvojnásobný obsah kofeinu než Arabica

kávová zrna robusta

Kromě těchto druhů existují ještě kávy Liberica a Excelsa, které jsou chuťově podobné Robustě a používají se k vytváření směsí.
Chuť, vůně a chemické složení kávy včetně množství kofeinu je dáno klimatem, půdou, kde kávovníky rostou, a dalšími faktory, jejichž rozmanitost určuje přítomnost velkého množství kávových odrůd.

Někteří z nich:

Santos, Victoria, Conylon (Brazílie)
Kolumbie
Etiopská Arabica Harar
Arabica Mysore (Indie)
Tapanchula, Maragogype (Mexiko)
Mandeling, Lintong (Indonésie)
Arabien Mocha (Jemen)
Nikaragua Maragojit a další.

různé druhy kávy

Jaká je mletá káva?

V závislosti na způsobu přípravy, době trvání odhalení vůně a chuti se používají různé druhy mletí. Přidělit:

Hrubý

Použití: nejlépe pro French press, pístové sládky nebo klasické konvičky na kávu
Čas potřebný k plnému projevení chuti: až 8-9 minut

Průměrný

Použití: nejuniverzálnější mletí, používané pro různé způsoby vaření, dobré pro kávovary z rohovníku
Čas: až 6 minut

Tenký

Použití: příprava kávy v kávovaru
Čas: až 4 minuty

DŮLEŽITÉ: Pro espresso existuje speciální druh mletí, který je příslušně označen na obalu kávy. Espresso kávovary jsou ihned vybaveny speciálním mlýnkem pro speciální mletí.

Velmi jemné (práškové)

Použití: Ideální pro přípravu turecké kávy tzv. turecké kávy.
Čas: 1 minuta

různé mletí kávy

Příliš jemné mletí může být hořké, příliš hrubá káva se může ukázat jako vodnatá, protože při nesprávném vaření nestihne odhalit svou chuť. Navíc ultra jemné i velmi hrubé mletí kávy může kávovar ucpat. Proto je důležité dobře upravit mletí, najít tu nejvhodnější individuální chuť v závislosti na typu přípravy.

ruční mlýnek na kávu

Kávu si můžete umlít sami pomocí mlýnku na kávu (ručního nebo elektrického) nebo si požadované mletí získané průmyslově můžete rovnou zakoupit. Ten obvykle prochází dodatečnou filtrací (přes speciální síto), aby se vybraly částice kávy stejné velikosti. Je známo, že homogenní káva vykazuje své chuťové vlastnosti lépe.

Jak dlouho lze namletou kávu skladovat?

Káva je velmi citlivá na vzduch a světlo. Proto by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě.

nádoba na uskladnění kávy

Po otevření balení ztrácí mletá káva po týdnu své původní aroma a chuť. V souladu s tím, pro maximální zachování chuti, musí být mletá káva ve vakuu.

Nejoblíbenější kávové nápoje

Kombinací mnoha různých přísad s kávou v různých poměrech se získá široká škála kávových nápojů. Zmrzlina, karamel, mléko, čokoláda, likér, med, bobulovité sirupy atd. je částečný seznam produktů, které jsou kompatibilní s kávou a dodávají jí jedinečnou chuť a vůni.

druhy kávových nápojů

Mezi nejběžnější kávové nápoje:

espresso- čistá káva, která se připravuje v malých objemech s vysokou koncentrací kávy, díky čemuž je nápoj velmi silný; je základem pro přípravu dalších odrůd kávových nápojů
Americano− je to espresso s vysokým obsahem vody pro ty, kteří nemají rádi hořkost silného espressa
cappuccino− káva s přidaným mlékem a mléčnou pěnou
macchiato− poddruh cappuccina: káva + mléčná pěna ve stejném poměru
latte- mléko s kávou, kde velký podíl nápoje tvoří mléko
sklenice− káva se zmrzlinou
irština- káva s alkoholem
moka− latte s čokoládou
vídeňská káva− espresso se šlehačkou přelité čokoládou, skořicí, muškátovým oříškem atd.
Romano− espresso s citronovou kůrou
Turecká káva− s pěnou s kořením (skořice, kardamom atd.), klasická káva se vaří v džezvě
a mnoho dalších

Je káva s mlékem dobrá nebo špatná?

káva s mlékem

Mléko potlačuje účinek kofeinu, takže káva s mlékem má méně tonizující účinek. Pro lidi trpící gastritidou nebo jinými nemocemi, při kterých se nedoporučuje pít kofein, kávu s mlékem
v omezeném množství může být skvělým východiskem.

DŮLEŽITÉ: Ve své čisté formě káva neobsahuje kalorie, ale přidáním mléka ztrácí své vlastnosti jako dietní produkt.

Je káva s citronem dobrá nebo špatná?

káva s citronem

Citron, bohatý na vitamín C, je nepochybně užitečným produktem. Kromě toho citron také neutralizuje účinky kofeinu. V kombinaci s citronem má tento kávový nápoj zvláštní chuť a je ideální pro ty, kteří milují kávu, ale dávají si pozor na kofein.

Je skořicová káva dobrá nebo špatná?

šálek kávy se skořicí

Skořice je známá pro své četné léčivé vlastnosti a široké využití při hubnutí. Káva se skořicí (bez cukru) proto může být nejen lahodným nápojem, ale také přispět k hubnutí (při dodržení dalších nezbytných podmínek).
Skořice, zejména ve velkém množství, má však řadu kontraindikací:

těhotenství, hypertenze, problémy s játry a ledvinami, podrážděnost, individuální nesnášenlivost atd.

Je káva bez kofeinu dobrá nebo špatná?

Káva bez kofeinu na první pohled řeší všechny problémy spojené s negativními dopady nadměrné konzumace kofeinu. Vše však není tak jednoduché.

dívka s šálkem kávy

Za prvé, Kofein je v této kávě stále přítomen, ale v malém množství.
Za druhé, proces dekofeinace v naprosté většině zahrnuje ošetření zrn chemickým rozpouštědlem ethylacetátem, u kterého i přes následné čištění vroucí vodou hrozí, že na kávovém zrnu zůstanou.
Za třetí, jedním z negativních účinků pití kávy bez kofeinu je zvýšení množství volných mastných kyselin v krvi, které jsou zodpovědné za tvorbu špatného cholesterolu.

Navíc kofein, jak již bylo zmíněno, má při správném použití pozitivní vliv na organismus.

DŮLEŽITÉ: Podle zjištění výzkumu je obvinění z kofeinu při zvyšování krevního tlaku neopodstatněné. Možná za to mohou jiné složky kávy.

Pití kávy bez kofeinu proto není vždy rozumnou náhradou.

Jak správně připravit kávu?

Turecká káva

Konečné vlastnosti kávy, včetně jejích výhod či škod, závisí na způsobu a správné přípravě.

Abyste si mohli připravit dobrou kávu doma bez speciálního kávovaru, musíte:

nalít kávu do turka

DŮLEŽITÉ: Je lepší dát přednost nejjemnějšímu mletí kávy.

nalít studenou vodu
počkejte, až se pěna zvedne a odstraňte z tepla
nechte chvíli usadit a postup opakujte ještě dvakrát
před nalitím kávy do šálků by se měly šálky zahřát politím vroucí vodou

DŮLEŽITÉ: Káva se nesmí přivést k varu.

K přípravě turecké kávy použijte 10 g (3 lžičky) na sklenici vody, ale dávkování lze změnit podle potřeby.

šálek kávy a kávová zrna v kouři

Chcete-li zkontrolovat kvalitu kávových zrn, můžete je naplnit studenou vodou, trochu protřepat a vodu vypustit. Pokud se barva vody nezměnila, znamená to, že káva je kvalitní, tzn. neobsahuje barviva
Test na nečistoty v mleté kávě lze provést podobným způsobem: zalijte ji studenou vodou. Pokud jsou přítomny nečistoty, usadí se a všimnete si jich na dně nádoby.

Shrneme-li, pojďme seznam Top 10 faktů co byste měli vědět o kávě:

1. Při mírné konzumaci (ne více než 3-4 šálky denně) káva zdravému člověku neškodí.
2. Káva má navíc řadu prospěšných vlastností, včetně stimulace mozkové činnosti, potlačení deprese a prevence rozvoje mnoha nemocí.
3. Kontraindikace pití kávy existují za přítomnosti problémů se srdcem, nervovým systémem a jinými onemocněními jater, ledvin atd.
4. Arabica obsahuje polovinu kofeinu než Robusta

dívka a chlapec u kávy

5. Mletí kávy je důležité pro různé způsoby přípravy kávy. Například k výrobě turecké kávy se používá ta nejjemnější a její chuť se projeví za kratší dobu než hrubší mletí.
6. Množství kofeinu se zvyšuje tepelnou úpravou, tzn. tmavě pražená zrna obsahují méně kofeinu než lehce pražená zrna
7. Instantní káva se vyrábí z levnějších a méně hodnotných káv a obsahuje více kofeinu.

šálek kávy s kouřem

8. Je vhodnější koupit zrnkovou kávu a před vařením ji namlít, protože mletá káva rychle ztrácí své aroma a původní chuťové vlastnosti a bez vakuového balení ji nelze dlouhodobě skladovat.
9. Káva bez kofeinu může být při určitých metodách dekofeinace dokonce škodlivá.
10. Káva se doporučuje pít ráno, ale ne nalačno, protože stimuluje trávení.

Video: Káva. Škoda a prospěch

Video: Vědecké zprávy o výhodách kávy

Cappuccino, espresso, latte... Při vyslovení těchto slov cítíme povzbuzující aroma fazolí, povznesení nálady a příval energie. Šálek vašeho oblíbeného nápoje k snídani, úsporná porce pro zotavení v práci ...

Existuje život bez kávy? Mnozí odpoví záporně.
Podle všeho jde o skutečně unikátní produkt: za relativně krátkou historii si dokázal získat srdce lidí po celém světě. Je mu ale pouhých 600 let. Ve srovnání s čajem, který lidstvo zná již několik tisíc let, je to teprve dětství!

zajímavý fakt
Etiopie je považována za rodiště aromatického nápoje. Vědci poznamenávají, že první zmínky o použití pražených kávových zrn se datují do 20. let XIV.

Mýtů o kávě je mnoho a jsou různé. Jak pochopit, které informace jsou spolehlivé a co nemají nic společného s realitou?

Všeobecně se má za to, že káva není dobrá pro srdce, protože zvyšuje krevní tlak a vyvolává zrychlený tep.
Je na takových prohlášeních něco pravdy?

Tepová frekvence po vypití šálku opravdu stoupá. Kofein rozšiřuje cévy, zlepšuje krevní oběh, srdce pracuje aktivněji.

Ale co schopnost vašeho oblíbeného ochuceného nápoje zvyšovat krevní tlak? Pokud během dne vypijete několik šálků Americana nebo cappuccina, spodní tlak se zvýší přibližně o 2-4 mmHg. Předvídáme pochlebování zastánců teorie, že káva je škodlivá.

Budou zklamáni: takové skoky v tomto indikátoru jsou diagnostikovány po rozhovoru se šéfem ve zvýšeném tónu, nepříjemném telefonním rozhovoru, jinými slovy v každodenních situacích. Chcete-li vážně zvýšit tlak s tímto nápojem, budete to muset zkusit: bude to trvat nejméně jeden a půl litru nápoje denně.

Pokud budete pít kávové nápoje v rozumných mezích, srdci to neublíží. Pouze hypertonikům se nedoporučuje je zneužívat nalačno kvůli riziku vazospasmu a hypertenzní krize.

Kávová mánie nebo závislost: Závislost na kávě

Odpůrci závislých na kávě tvrdí, že káva je pro lidi škodlivá, protože způsobuje závislost, protože je to druh slabé drogy. Takové prohlášení je neopodstatněné: každý může žít bez kávových nápojů, nedojde k žádnému „zlomení“, které doprovází skutečnou závislost.

Další věcí je vytvořený návyk. Bez váženého poháru se člověk nemůže cítit normálně, ne kvůli závislosti, ale proto, že je spojena s veselostí.

Čaj a káva: kdo vyhraje?

Po staletí se vedou debaty: co je zdravější, čaj nebo káva. Dnes jsou přednosti čaje více zdůrazňovány a milovníci kávy jsou varováni, vyjadřující četné škodlivé vlastnosti kávy.

Zvídaví němečtí vědci během 13 let sledovali zdravotní stav 37 514 lidí, kteří pravidelně pijí oba protichůdné nápoje. Výsledky byly zveřejněny v respektovaném Science Daily. Ukázali, že čaj i káva jsou tělu prospěšné.

Čemu dát přednost? Každý z nápojů je užitečný svým vlastním způsobem. Výběr záleží na vašem vkusu!

Rozpustný nebo přírodní?

Další téma obrostlé legendami. Existuje názor, že instantní káva v prášku je výhodnější než přírodní, protože má nízký obsah kofeinu. Pojďme zjistit, kde jsou mýty a kde je realita.

Ve skutečnosti jeden šálek uvařené přírodní kávy obsahuje přibližně 80 mg kofeinu, zatímco podobná porce instantní kávy obsahuje 60 mg. Je zřejmé: rozdíl je zanedbatelný, poškození přírodní kávy ve srovnání s instantní kávou není opodstatněné. Ale je tu ještě jeden rozdíl, ne ve prospěch rozpustného produktu: protože má složité chemické složení, je hůře stravitelný, a proto není dobrý pro zdraví.

zajímavý fakt
Podle výrobců je v práškovém kávovém produktu hmotnostní podíl celozrnného produktu 15-20% , zbytek 80% - chemická aromata, stabilizátory a další aromatické a barvicí přísady.

Poškození instantní kávy je způsobeno tím, že podporuje vyplavování vápníku z kostí, zvyšuje kyselost žaludeční šťávy, má výrazný diuretický účinek a může vyvolat gastritidu. Z užitečných vlastností rozpustného produktu lze rozpoznat pouze rychlost přípravy.

Populární mytologie: zelená káva

Legenda o zelených kávových zrnech – kouzelném nástroji na hubnutí – vznikla na základě vytouženého ženského snu: zhubnout bez námahy. Podnikaví obchodníci využívají vášeň této dámy k hubnutí zdarma.

Jaký je v tom rozdíl?

Zelená zrna, na rozdíl od obvyklé černé kávy, nebyla podrobena tepelné úpravě a zachovala si matný olivový odstín. Co je zvláštního na svém složení a je zelená káva zdraví škodlivá?

Stav produktu na spalování tuků získala zelená zrna kvůli kyselině chlorogenové obsažené v nich. Tato látka je schopna rozkládat tuky přímo ve střevech, díky tomu se nevstřebávají do krevního oběhu.

Výrobci záměrně zatajili důležitou vlastnost: odbourávání tuků je nemožné bez dobrého metabolismu, a to je výsada kofeinu. V zeleném analogu je takové látky málo, pro zvýšení jeho množství je nutné pražení. Tepelné zpracování zanechává v zelených zrnech velmi nízký obsah kyseliny chlorogenové.

Nejprve opatrnost

Odborníci varují: spolu s určitou užitečností může být zelená káva zdraví škodlivá. Nedoporučuje se lidem s glaukomem, cukrovkou, gastritidou, zhoršuje srážlivost krve, vyvolává zvýšení krevního tlaku. Zelená káva může ublížit i zdravým lidem: pokud ji pijete více než 2x denně, můžete pociťovat nevolnost, podrážděnost a závratě. Může dojít k nespavosti.

Pomáhá vám zelená káva zhubnout?
Na hubnutí existuje jen jeden zázračný lék: správná výživa v kombinaci s cvičením. Vše ostatní jsou obratné marketingové tahy výrobců.

Když je káva opravdu špatná

Teoreticky může každý přípravek tělu ublížit, otázkou je pouze množství a způsob jeho použití. Káva má blahodárné i škodlivé vlastnosti.

Pár šálků vašeho oblíbeného latte nebo americano zkonzumovaných během dne tělu neuškodí (výjimkou je zelená káva: její množství musí být přísně kontrolováno, aby se vyloučilo možné poškození zdraví).

Jak špatná může být káva?

Povzbuzující nápoj, konzumovaný v nadměrných dávkách, může narušit ženský menstruační cyklus.
Lidé se srdeční arytmií a hypertenzí by měli kofeinové produkty konzumovat opatrně, v malých množstvích.
Tento nápoj může poškodit zdraví lidí s poruchami gastrointestinálního traktu.
Poruchy v práci nervového systému (zvýšená úzkost, nespavost, nervové tiky) - důvod, proč opatrně zacházet s povzbuzujícím nápojem.
Jsou možné poruchy spánku: kofein se vylučuje z těla přibližně 4 hodiny. Přeneste požitek z kávy z večera do rána!
Povzbuzující vlastnosti kávových nápojů mají i opačný účinek: po zvýšení účinnosti následuje letargie a ospalost.
Kojící matky by si měly pamatovat: kofein pomáhá snižovat množství minerálů v mateřském mléce.
Vědci se dodnes nemohou shodnout na tom, zda je škodlivé pít kávu v těhotenství. Dnes většina lékařů doporučuje ženám v zajímavé pozici nepřekračovat dávku 200 mg kofeinu denně. Tato látka je schopna procházet placentou, což zvyšuje riziko vrozených patologií u dítěte.

Je tedy káva zdraví škodlivá? Zvažte vlastnosti těla, dodržujte opatření a nebude to mít žádný negativní dopad. Přesto má káva více prospěšných vlastností než škodlivých a tuto skutečnost potvrzují i vědecké výzkumy.

Jak neudělat chybu v obchodě

Obchodní řetězce nabízejí tak rozmanitý sortiment kávy, že vybrat slušný produkt není snadný úkol. Nakupujme zodpovědně!

Nejprve se rozhodněte, jaký produkt potřebujete, abyste nehádali na kávové sedlině na pultu obchodu.

Zobrazit záležitosti

V obchodní síti existují hlavně kávové plody dvou druhů:

Arabica. Tento druh je nejběžnější, ale dražší, protože je náročnější na pěstování, vyžaduje speciální ošetření. Kávové zrno má jemnou chuť a vůni. Obsahuje 1 až 1,5 % kofeinu. Známé odrůdy: mocha, bourbon, maragojal.
Robusta. Méně náladová rostlina, protože její pěstování je komerčně ziskové. Je považována za odrůdu nižší třídy ve srovnání s jemnou Arabikou. Ukazuje se silný nápoj s ostrou dochutí, obsah kofeinu v něm je o 30-40% vyšší. Používá se jako součást levných kávových směsí ke snížení ceny produktu.

Pozornost
Jak rozlišit zrna těchto dvou typů? Podívejte se blíže na centrální obilnou část: u Arabiky má stříbřitý pruh, zatímco u Robusty je jen tmavý.

Rada
Při rozhodování o nákupu hledejte na obalu informace o druhu použitých surovin. 100% Arabica nemůže být příliš levná. Pokud si koupíte mletou verzi ze zrn různých druhů, pamatujte: sebevědomý výrobce uvádí procento použitých surovin.

Rozhodněte se pro pražení

Nápoje vyrobené ze zrn stejného druhu, ale s různým stupněm pražení, se budou lišit chutí.

Produkt slabého pražení má světle hnědou barvu, jemnou chuť s mírnou kyselostí. Nápoj z něj se hodí k mléku.
Střední pražení dodává výrobku čokoládový nádech, hluboké aroma a lehce nahořklou chuť.
Silně pražená zrna mají tmavě hnědou barvu, nápoj se ukáže jako hutný, sametový, s charakteristickou hořkostí, bude mu vyhovovat smetana.
K výrobě espressa se používají zrna podrobená velmi silnému pražení. Chuť je hořká, výrazná, s uzenými tóny. Tuto kávu je nejlepší pít ráno.

Svědomití výrobci udávají na obalu stupeň pražení.

Pravidla nákupu

Kupte si tento produkt ve specializovaných prodejnách: existuje více šancí na nákup čerstvého a vysoce kvalitního produktu. Pokud nakupujete v supermarketu, pamatujte: kávová zrna snadno pohlcují pachy. Pokud v sousedství uvidíte regály s uzeninami, rybami nebo domácí chemií, zdržte se nákupu.
Při výběru balených celých nebo mletých fazolí sledujte, jak je obal vzduchotěsný.
Na štítku odpovědný výrobce umístí informace o druhu, místě pěstování a balení surovin, datum spotřeby, datum pražení.
Nákup váhového produktu umožňuje vyhodnotit vzhled a vůni. Jednotná velikost, neštípaná, chutná (bez známek žluknutí), vonící zrna jsou ideální volbou.

Směšné mýty o kávě nejsou důvodem k odmítnutí milovaného ranního šálku s obavami z možných následků. Káva pro lidské tělo není zázračným lékem ani ničitelem zdraví. Vychutnejte si jeho vůni a chuť, s ohledem na vlastnosti těla a dodržení míry.

Káva je nápoj, který miluje celý svět! Skuteční milovníci kávy jsou připraveni ji pít ráno, odpoledne i večer! Není však taková vášeň schopna stát se osudnou pro naše zdraví? Na tuto otázku lidé hledali odpověď už od příchodu kávy. Pokud někteří tvrdí, že je to naprosto neškodné a navíc užitečné pro naše tělo, pak jiní jsou kategoricky proti používání tohoto nápoje. V obou polohách je skutečné zrno. O výhodách kávy. Je čas podívat se na druhou stranu mince.

Ivan Pavlov je jméno, které je známé nejen v úzkých kruzích, ale zná ho každý laik. Ne každý však ví, že to byl právě on, kdo jako jeden z prvních zkoumal vlastnosti kávy. Jeho studie ukázaly, že nadměrné (!) pití tohoto nápoje může způsobit:

nervové vyčerpání;
poruchy trávicího traktu;
závislosti;
poruchy kardiovaskulárního systému;
dehydratace;
zhoršení stavu nehtů, kůže, vlasů.

Nervový systém

Káva je nejlepší způsob, jak se probudit! K tomu není nutné lít si na nohy vařící nápoj, stačí pár doušků a sen vzlétne jako výstřel! Káva tedy „probouzí“ nervový systém, nutí náš mozek pracovat a „rodí“ jasné myšlenky. Zdá se, jaká je škoda, když má káva tak povzbuzující účinek? Faktem je, že při častém používání dochází k závislosti, kvůli které se již nemůžeme „probudit“ a rozveselit bez kávy. To zase vede k nervovému vyčerpání, podrážděnosti, letargii, apatii, nervozitě a úzkosti. Neznamená to však, že bychom se kávy měli úplně vzdát. Musíte jen najít tu správnou dávku pro vás.

Srdce a krevní cévy

Dobře víme, že vše v těle je propojeno. Káva tedy aktivuje nejen náš nervový systém, ale i srdce. Po šálku tohoto nápoje začne bít rychleji, krev zvyšuje rychlost pohybu cévami, puls stoupá. Proto se káva nedoporučuje hypertonikům, stejně jako lidem s ischemickou chorobou srdeční a jinými chorobami srdce a cév. V důsledku pití tohoto nápoje stoupá tlak, což je za přítomnosti takových onemocnění zcela kontraindikováno.
Mimochodem, nadměrná konzumace kávy může také způsobit poruchy v práci kardiovaskulárního systému. Přitom je snadné odvodit přímou souvislost: čím silnější nápoj, tím vyšší riziko výdělku na „srdeční“ problémy.

Gastrointestinální trakt

Káva obsahuje látky zvyšující kyselost. To zase může způsobit vředy, onemocnění jater a slinivky břišní. Takovým následkům se však dá předejít. Nejprve si pamatujte, že tato vlastnost je vlastní především instantním nápojům. Proto byste měli pít přírodní kávu. Za druhé, nikdy nepijte kávu na lačný žaludek! Měli byste ho pít po svačině nebo po jídle.

genitourinární systém

Mezi negativní důsledky, ke kterým může pití kávy vést, jsme uvedli „dehydrataci“. To opravdu je. Káva má totiž stejně jako například čaj močopudné účinky. Pamatujte, že káva nekompenzuje vodu! Naopak: čím více kávy vypijete, tím více vody by se mělo spotřebovat, čímž se doplní ztracená tekutina. Ze stejného důvodu se káva nedoporučuje lidem s onemocněním ledvin a močových cest.

Onkologie

Naštěstí dnes většina lékařů nepovažuje kávu za příčinu rakoviny a nádorů. Tento mýtus je však již řadu let značně rozšířen jak u nás, tak v zahraničí. Mnoho studií tohoto nápoje prokázalo, že káva má antikarcinogenní a antimutagenní vlastnosti a nastartuje proces ničení rakovinných buněk. Tento zázračný účinek se vysvětluje tím, že plody kávovníku obsahují velké množství polyfenolů, které mají protizánětlivé a antioxidační vlastnosti. Těchto látek je v kávě několikanásobně více než v jakémkoliv čaji, džusu nebo víně. Lékaři proto doporučují pít tento nápoj při rakovině kůže a dokonce jej používat jako alternativu k opalovacímu krému. Kromě toho se věří, že káva snižuje riziko rakoviny střev.
Káva je mimo jiné nápoj „štěstí“, protože obsahuje serotonin. V případě onkologických pacientů je tato skutečnost velmi důležitá, protože častými společníky těchto onemocnění jsou zhroucení a depresivní nálady.

Vzhled

Navzdory skutečnosti, že káva se aktivně používá v kosmetologii jako základ pro masky a peelingy, odborníci se domnívají, že její použití může vést k předčasnému stárnutí. Je to především kvůli dehydratačním vlastnostem, protože „krmení“ a hydratace jsou pro naši pokožku velmi důležité.
Navíc rozšíření cév, které vede i k užívání kávy, může způsobit „síťovku“ na obličeji, prasknutí kapilár a zarudnutí. Sotva stojí za to mluvit o vlivu kávy na zubní sklovinu: jako každý barvicí produkt může káva způsobit zežloutnutí a tvorbu plaku.

Škodlivost kávy pro těhotenství

Škodlivost kávy pro nastávající matky byla vědecky prokázána. Pokud těhotná žena vypije alespoň 4 šálky kávy denně, pak je riziko potratu více než 30 procent. Jakmile ale sníží příjem kávy na 3 šálky, procento rizika rapidně klesá. Zvláště silná káva má škodlivý vliv na těhotenství od 20. týdne.

Škody kávy pro obsah stopových prvků v těle

Další „nevýhodou“ kávy je, že narušuje vstřebávání řady stopových prvků a vitamínů, mezi které patří například vápník, hořčík, sodík. To je plné výskytu osteoporózy, které by se ženy měly bát především. Aby se zabránilo onemocnění a nahradila ztrátu stopových prvků, musí milovníci kávy pravidelně pít komplexy obsahující vitamíny.

Účinek na tělo

Hlavním negativním faktorem neustálého užívání kávy je vznik závislosti. Už jsme o tom mluvili dříve. Káva se vlastně stává drogou a člověk musí neustále zvyšovat dávky. Pokud se však rozhodnete této závislosti zbavit, nedělejte „náhlé pohyby“, množství vypitého nápoje a jeho sílu snižujte postupně.

No, pokud nemůžete odmítnout kávu, věnujte pozornost našim užitečným tipům!

Pamatujte, že všeho je dobré s mírou, a pak káva nezpůsobí vašemu tělu žádnou škodu! Být zdravý!

Recept na horkou čokoládu, kávu a kakao si můžete vybrat podle surovin, které máte pomocí naší služby.

Zveme vás také k přečtení článku.

Novinky k tématu článku

Osvěžující aroma kávy
To, že káva je úžasný povzbuzující nápoj, ví snad i dítě. Kávu pijeme ráno na probuzení, přes den si kávu dopřejeme pro povzbuzení, a pokud musíme v noci něco pracovat nebo studovat, tak se káva úplně spotřebuje, skoro litry. Ale jak se ukázalo, nemusíte pít kávu, abyste získali povzbuzující účinek.

Lásku žen ke kávě určují geny
Na světě je mnoho milovníků kávy, kteří netuší, že jejich závislost může být položena na genetické úrovni.

Pavel 21.10.2017 20:23
Článek, samozřejmě. zajímavý. V tomto videu jsou ale i další zajímavá fakta, která zde nejsou zmíněna: https://youtu.be/qp1M7Zuro8E

Iapetus 07.06.2017 05:16
Negramotný článek.
Víte, pokud "spisovatel" dělá hodně interpunkčních a pravopisných chyb, jsou jeho znalosti sporné.

Světlana 24.02.2017 12:33
Miluju kávu a piju pořád. Pak ale učinila objev. Víte, co je PŘÍRODNÍ káva bez kofeinu? Předtím jsem neměl podezření. A poslední dobou jsem se do něj prostě zamilovala. Dokonce jsem na něj napsal ódu)

Alfa slon 04.02.2017 22:07
"Káva je mimo jiné nápoj "štěstí", protože OBSAHUJE serotonin" - wow! Já, naivní, jsem si myslel, že serotonin je hormon, který produkuje mozek, ale ukázalo se, že je "obsažen" v kávě. Silný.

Existují však některé potenciální negativní účinky pití kávy, zejména během určitých časových období, a jakmile se stanete na kávě závislým, bude pro vás dost těžké vydržet bez ní i den.

Na druhou stranu je zde také škoda kávy. Dlouhodobá konzumace tohoto nápoje zvyšuje riziko vysokého cholesterolu, srdečních chorob a osteoporózy.

Kvalitní mletá káva je zdrojem antioxidantů, jako je kyselina chlorogenová, která pomáhá při hubnutí, a extrakt ze zelené kávy. Zejména doplňky stravy s vysokým obsahem tohoto antioxidantu jsou v poslední době velmi populární a používají se ke snížení tuku.

Ve skutečnosti, navzdory některým možným výhodám, pro mnohé z nás může mít nadměrná konzumace kávy velmi negativní dopad na naše zdraví tady a teď, zejména na náš trávicí a nervový systém.

Škoda kávy. 7 negativních účinků kávy

Škody na kávě nebo proč byste tento nápoj neměli zneužívat.

1. Káva a kyselina chlorovodíková

Pití kávy na lačný žaludek stimuluje tvorbu kyseliny chlorovodíkové. Tato kyselina by se měla vytvářet pouze při trávení potravy. Pokud vaše tělo začne kvůli pravidelné konzumaci kávy produkovat více kyseliny chlorovodíkové, než byste očekávali, může mít potíže s trávením velkého množství jídla.

Nedostatek kyseliny chlorovodíkové v žaludku může ovlivnit především trávení bílkovin. Proteinové potraviny mohou jednoduše projít dále trávicím traktem, než se stráví v žaludku. Nestrávené bílkoviny mohou způsobit různé zdravotní problémy, od nadýmání a plynatosti až po syndrom dráždivého tračníku (IBS), divertikulitidu a dokonce i rakovinu tlustého střeva.

Jídlo, které není správně stráveno kvůli nízké hladině kyseliny chlorovodíkové v žaludku, může způsobit desítky dalších zdravotních problémů. Dokonce existuje rozumné rčení - "Téměř všechny nemoci začínají ve střevech." Vzhledem k tomu lze pochopit, proč je tak důležité omezit vše, co narušuje jeho normální provoz, a pravidelně se zapojovat do čištění tlustého střeva.

2. Vředy, IBS a kyselost

Škodou kávy v tomto případě je toto. Mnoho sloučenin v kávě, jako je kofein a různé kyseliny obsažené v kávových zrnech, může dráždit žaludek a sliznici tenkého střeva. Toto je známý problém lidí trpících vředy, gastritidou, syndromem dráždivého tračníku a Crohnovou chorobou. Obvykle se pacientům s těmito problémy doporučuje, aby zcela přestali pít kávu. Nabízí se ale další otázka – může nadměrná konzumace kávy přispět k rozvoji výše uvedených onemocnění?

Předpokládá se, že vředy jsou způsobeny bakterií Helicobacter pylori. Kyselý účinek kávy má oslabení odolnosti žaludeční sliznice vůči bakteriím H. Pylori. Pití kávy může také dráždit sliznici tenkého střeva, což může vést ke křečím břicha, kolikám a střevním problémům (zácpa a průjem). Tento stav je známý jako syndrom dráždivého tračníku a v posledních letech tímto onemocněním trpí stále více lidí. Při onemocněních trávicího traktu je káva škodlivá.

3. Pálení žáhy od kávy

5. Absorpce minerálů a kávy

Lidé, kteří pijí hodně kávy, mohou mít nedostatek minerálů v těle, i když jedí potraviny bohaté na minerály nebo užívají doplňky výživy. Škodlivost kávy v tomto případě spočívá v tom, že tento nápoj nepříznivě ovlivňuje vstřebávání železa v gastrointestinálním traktu a podporuje vyplavování vápníku, zinku, hořčíku a dalších důležitých minerálů.

Zatímco všechny tyto minerály jsou nezbytné pro udržení dobrého zdraví, jejich nedostatek může vést k různým onemocněním. Například jen nedostatek vápníku může vést k více než 150 různým nemocem a káva ho z těla vyplavuje poměrně silně.

6. Akrylamid v kávě

7. Káva, stres a napětí

Velké množství vypité kávy přispívá k uvolňování stresových hormonů – kortizolu, adrenalinu a norepinefrinu. Tyto chemikálie zvyšují srdeční frekvenci, krevní tlak a duševní stres. Nárůst stresových hormonů z pití šálku kávy před jídlem brání procesu trávení. Když je váš nervový systém rozrušený, tělo využívá energii k jiným účelům, v důsledku čehož není dostatek energie na trávení.

Konečně je známo, že kofein v kávě zasahuje do metabolismu kyseliny gama-aminomáselné. Tato aminokyselina je neurotransmiter zapojený do regulace nálady a úrovně stresu. Má také uklidňující účinek na gastrointestinální trakt. Vaše nálada a váš trávicí systém jsou úžasně propojené. Bohužel zde káva škodí oběma kvůli vysokým hladinám kofeinu v ní.

Mnoho lidí miluje kávu natolik, že prostě nechtějí ani slyšet nic o jejích nebezpečích a zdravotních problémech, které může způsobit její nekontrolované užívání. Pokud jste četli tento materiál, můžete mít pocit, že musíte snížit množství vypité kávy nebo se jí dokonce úplně vzdát. Škodlivost kávy je dost velká a měli byste klást na jednu stranu vah – její skvělou chuť a účinky, a na druhou – své zdraví. Přemýšlejte o tom.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek