Třešňový kompot na zimu s peckou i bez pecky, s jahodami, kyselinou citronovou, meruňkami. Lahodný recept na třešňový kompot bez cukru. Jak vařit lahodný třešňový kompot na zimu

Třešňové bobule jsou tak chutné a voňavé, že se obvykle jedí čerstvé a hospodyňky se ani nemají čas připravit na zimu. Pokud to stále jde o věc, pak místo obvyklého džemu, džemu nebo džemu je lepší vařit kompot. Tento nápoj dokonale zprostředkuje chuť čerstvých bobulí, uhasí žízeň a tonizuje. Kromě toho má také terapeutické vlastnosti, zvyšuje hladinu hemoglobinu v krvi a nasycuje tělesné tkáně vitamíny, mikroelementy a vlákninou.

Možnosti produktů vyrobené pouze z třešní mají maximální přínos. Další složky naplní nápoj novou chutí, ale ne vždy to má pozitivní vliv na jeho užitečnost.

Vlastnosti přípravy

Obecně platí, že bobule musí být vytříděny pouze před tepelnou úpravou, konečný výsledek každopádně potěší svou chutí. Pokud chcete uvařit dokonalý kompot, měli byste použít tyto triky:

  • Kosti je lepší sehnat. Jednak obsahují látky, které se po nějaké době v přípravcích na zimu přeměňují na toxiny. Za druhé, takové nápoje jsou chutnější, sytější a zdravější, bez hořké pachuti. Za třetí, pití takového produktu je prostě příjemnější.
  • Nepříliš zralé nebo bílé bobule lze blanšírovat střídavým namáčením v horké a studené vodě. V tomto případě dodají více šťávy a chuti.
  • Pokud se kosti neodstraní, měly by se plody třešně před varem alespoň napíchnout jehlou, pak ve vroucí vodě neprasknou.

Tip: Třešně jsou ideálně kombinovány se skořicí, takže tuto složku lze bezpečně přidat do jakéhokoli přístupu, bez ohledu na to, který seznam složek je uveden v receptu. V tomto případě je povoleno použití jak skořicových tyčinek, tak mletého produktu.

  • V třešních se často objevují malí červi. Chcete-li se jich zbavit, je třeba plody namočit na půl hodiny do solného roztoku (lžíce produktu na 1 litr vody).

Minimálně by měly být třešně důkladně omyty. Chcete-li to provést, po odstranění řapíků vložte bobule do cedníku a namočte na několik sekund do studené vody. Cedník vyjmeme, protřepeme a manipulaci opakujeme. Provedeme to několikrát, v případě potřeby vyměníme vodu.

Recepty na jednosložkový třešňový kompot

Ze všech příprav na zimu se nejsnáze implementují recepty na třešňové nápoje. Zvláště pokud znamenají přítomnost pouze jedné hlavní složky. Typ techniky nemusí nutně ovlivnit kvalitu konečného výsledku. V tomto případě je možnost nárazu zvolena spíše podle zásady pohodlí.

  • Kompot z bobulí se semeny. K realizaci tohoto receptu byste měli vzít 1 kg ovoce, sklenici cukru a vodu. Omyté třešně osušíme na utěrce, dáme do sklenic a zalijeme vroucí vodou. Proporce vybíráme sami, ale banky jsou zřídka naplněny více než z poloviny. Nádoby přikryjeme víkem a necháme hmotu 20 minut louhovat. Poté tekutinu nalijte do hrnce a smíchejte s cukrem. Sirup není nutné vařit dlouho, nenechte ho moc zhoustnout. Výslednou kompozicí znovu nalijte třešňové bobule a kompotujte pod cínovými víčky.

  • Nápoj na zimu bez semínek. Na 700 g bobulí potřebujeme 2,5 litru vody, sklenici cukru a půl lžičky kyseliny citronové. Třešně omyjte, zbavte semínek, vložte do vody a po varu vařte asi 3 minuty. Plody vyjmeme děrovanou lžící a naskládáme do sklenic, zalijeme čerstvou vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme čtvrt hodiny odležet. Po uplynutí této doby tekutinu slijeme, přivedeme k varu, vaříme s cukrem a kyselinou citronovou, dokud nevznikne sirup. Naplníme je bobulemi a uzavřeme produkt na zimu. Můžete jej použít nejdříve o měsíc později.

  • Bobuľový kompot s mátou. Na 3 kg třešní vezmeme 5-6 snítek čerstvé máty, 1,5-2 hrnky cukru, 5-6 litrů vody, špetku kyseliny citronové. Bobule a mátu důkladně omyjeme, osušíme. Sirup by se měl uvařit z vody a cukru, do kterého přidáme kyselinu citronovou. Mátu spustíme do vroucí hmoty, vaříme 3 minuty a vyjmeme. Poté vyskládejte třešně, vařte 3 minuty a rozložte je do sklenic. Hotový na zimu srolujeme.

Bez ohledu na to, jak je rozhodnuto vařit produkt, se doporučuje trvat na hotovém nápoji alespoň týden. V opačném případě bude kompozice příliš vodnatá a bobule budou nadměrně šťavnaté a sladké.

Nejlepší kombinace třešní s jinými produkty

Pokud přínos nehraje nejdůležitější roli, lze kompot připravit jedním z následujících způsobů:

  • Nápoj z třešní, višní a meruněk. Třešně, třešně a meruňky po 200 g (všechny složky musí být vypeckované). Kromě toho potřebujeme vodu a sklenici cukru. Ovoce a bobule vložíme do připravených sklenic a nádoby naplníme do poloviny. Zbytek místa je naplněn vroucí vodou. Po 10 minutách směs vypusťte, přefiltrujte a vařte s cukrem po dobu 10 minut. Suroviny nalijte sirupem, srolujte sklenice s víčky.

  • Kompot na třešních a černém rybízu. Na 1 kg vypeckovaných třešní vezmeme půl sklenice černého rybízu, sklenici cukru a 1 litr vody. Z vody a cukru připravíme sirup. Bobule rozložíme do sklenic, naplníme je do poloviny, zalijeme vroucím sirupem. Nádoby vložíme do hrnce s horkou vodou, sterilizujeme 25 minut, poté je srolujeme a vyjmeme vychladnout.

  • Sklizeň na zimu z bílých třešní. Na 400 g bobulí se semínky si vezmeme půl tyčinky skořice, špetku badyánu, mletý muškátový oříšek, zázvor a koriandr, pár hrášku nového koření, 4 lžíce cukru a čerstvou mátu. Omyté bobule dejte do hrnce, zalijte vodou a vařte čtvrt hodiny. Poté vyskládáme všechny ostatní komponenty kromě máty a hmotu vaříme na mírném ohni dalších 15 minut. Poté směs přefiltrujeme a podáváme, zdobíme lístky máty.

Trvanlivost výrobku, který používá vypeckované třešně, by neměla přesáhnout 1 rok. Pokud jsou bobule vypeckované, kompot vydrží déle než jednu zimu a jeho chuť se vůbec nezhorší.

Zima ... Za oknem je divoká vánice a v kuchyni - skutečné léto! Na stole je sklenice třešňového kompotu. Otevřete ji a odtud se vůně této letní bobule okamžitě šíří po celém bytě. Bezkonkurenční chuť. Krásný jemný odstín. Rozmanitost příchutí. To vše je o ní - o jednom z prvních bobulí, které otevírají póry ovoce, obsahující karoten, kyselinu nikotinovou, vitamín C a moře dalších výhod, mimochodem včetně jódu. Toto ovoce, které patří i do kohorty afrodiziak, je ozdobou každého jídla. Jakmile začne sezóna třešní, ujmou se hostesky přípravy tohoto peckovin, jehož dužina je hustá, elastická a ani po uvaření nezměkne. Je snadné uhodnout, že z tohoto důvodu jsou recepty na třešňový kompot na zimu žádané - se semeny a bez nich, s kyselinou citronovou as jahodami, což dává nápoji jasnější chuťové akcenty. To vše, plus recepty bez sterilizace, je již tradicí v domácnostech, kde se myslí na to, jak chutné a zdravé každé zimní jídlo dochutí. Jakýkoli jednoduchý recept s fotografií tohoto rafinovaného nápoje potěší ty, kteří se starají o zdraví své rodiny.
Existují některé nuance tohoto procesu, které každý potřebuje znát. Například, kolik třešní dát do sklenice? Zde je vše dáno chutí, tedy tím, jak budete tuto dobrotu pít – buď ihned, bez ředění, nebo přidáním vody či sody do koncentrovaného nápoje. S kostí nebo bez? Ty vybíráš. Stejná je situace s cukrem i se způsobem sklizně – zda ​​sterilizovat nebo pasterizovat. Vzhledem k tomu, že existuje spousta receptů na sklizeň třešňového kompotu, musíte se zastavit u vhodnějšího. Mnohem snazší je tedy bobule v připravených sklenicích zalít vařící vodou, po pár minutách stání scezenou vodu uvařit sirup, nalít na třešně a svinout. Ale s pasterizací a sterilizací je to poněkud obtížnější, ale z hlediska bezpečnosti spolehlivější. Ale co můžete udělat pro své blízké! A tak se dáme do práce.

Vypeckovaný třešňový kompot: jednoduchý recept # 1 s fotografií

Kompot na zimu z této bílé bobule, růžové nebo červené - konzervované a vypeckované. Je pravda, že většina hostesek s vědomím, že nápoj bude jasnější a zachová si vše nejlepší, je ochotnější vzít celé ovoce. Jaká jsou tajemství jednoduchého receptu na třešňový kompot a semínka na zimu? Pojďme se seznámit!

  • cukr - 1 kilogram 200 gramů

Pokyny krok za krokem pro přípravu nápoje se semínky

  1. Každý má svůj způsob sterilizace sklenic, proto si je připravme na konzervaci – můžete je umýt sodou, sterilizovat párou nebo v troubě a podobně.
  2. Třešňové bobule je třeba připravit - vytřídit, vyhodit shnilé vzorky atd. Dobře omýt a nechat uschnout.
  3. Odstopkujeme a lahve nebo sklenice naplníme třešněmi. Nalijte do každé 200 gr. Sahara. Pozor: protože naše hrdinka - třešeň - je známá svou sladkou chutí, připravuje ji ve formě kompotu, je důležité to nepřehánět s cukrem, jinak se kompot zkazí. Pravda, pár kapek citronu může situaci napravit.
  4. Poté je důležité rychle zalít veškerý obsah vroucí vodou a srolovat sterilizovanými víčky.
  5. Zatímco je vše horké, musíte okamžitě poslat lahve na podlahu - vychladnout. Bylo by fajn vše zakrýt něčím teplým. Tak bude v zimě vypadat tento skvostný kompot z vypeckovaných třešní.

Vypeckovaný třešňový kompot: jednoduchý recept # 2 s fotografií

Ingredience na drink s kamínky

  • třešně - 2 kilogramy
  • cukr - 400-500 gramů

Pokyny krok za krokem pro přípravu nápoje se semínky na zimu

  1. Po výběru třešní odřízněte stonky a bez vyjmutí semen opláchněte bobule.
  2. Vložte je do cedníku a nechte uschnout.
  3. Připravíme si nádobu na konzervaci (po umytí sklenice vysterilizujeme a necháme uschnout).
  4. Po naplnění bobule do sklenice do ní nalijte vroucí vodu.
  5. Přikryjte krk víkem a nechte čtvrt hodiny stát.
  6. Vyměňte tento kryt za plastový (s otvory), slijte vodu a vařte.
  7. Postupně přidáváme cukr (podle chuti), rozpustíme všechny krystaly.
  8. Sirup přivedeme k varu, nalijeme na třešně a zatočíme klíčkem.
  9. Nádobu otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou a nechte dva dny stát.
  10. Zavařování odešleme na chladné místo.

Jak krásně bude vypadat tento nádherný třešňový kompot - recept s fotografií, který se vám jistě bude líbit!

Vypeckovaný třešňový kompot bez cukru: recept s kořením

Tento báječný kompot potřebuje studený, protože neobsahuje klíčový konzervant – cukr. Ale to nevadí – až budete v zimě nalévat sklenici, nezapomeňte do kelímku přidat trochu medu – ach, lahodné, ach, a zdravé!

Složení nápojů bez cukru

  • třešně - kolik půjde
  • hřebíček - 2-3 pupeny
  • nové koření - 1-2 hrášek
  • vanilka - podle chuti

Návod na přípravu nápoje ze sladkých třešní bez cukru krok za krokem

  1. Jako obvykle připravíme jak pokrmy, tak suroviny.
  2. Poté dáme bobule do sklenic a naplníme je do dvou třetin. Pozor: nezapomeňte sklenicemi neustále mírně protřepávat a dusat obsah.
  3. Všechno uvařené koření dáme do vroucí vody.
  4. Touto vroucí vodou s kořením zalijte bobule ve sklenicích.
  5. Zbývá sterilizovat nádobí (půl litru - 10 minut, litr - 15 a nešetřete půl hodiny na třílitr).
  6. Po uzavření klíče pošleme banky do sklepa.

Lahodný třešňový kompot s kyselinou citronovou: recept na zimu

Podobným způsobem připravený třešňový nápoj lze dochutit řekněme kyselinou citronovou - pár krystalky a chuť se díky receptu na třešňový kompot s kyselinou citronovou na zimu ukáže jako sladkokyselá. A když při varu hodíte do vody pár lístků, například máty, vůně nápoje bude zvláštní!

Ingredience pro recept na sklizeň třešňového kompotu s kyselinou citronovou

  • Cherry - 3 kilogramy
  • Jahody - 600 gramů
  • Cukr - 4 šálky
  • Kyselina citronová - 3-4 polévkové lžíce
  • Máta - 15 listů

Krok za krokem recept na třešňový kompot s kyselinou citronovou na zimu

  1. Pereme pod tekoucí vodou a mátou a všichni ostatní účastníci této akce.
  2. Vyčistíme je od přebytků.
  3. Paralelně sterilizujeme nádobí a pokličky. Pozor: z takového množství surovin vyjde buď 6 litrů, nebo 2 třílitry, nebo jedna plechovka 3 litry (musí se naplnit do poloviny, nebo i trochu více).
  4. Pár listů dáme do sklenice a zalijeme vroucí vodou.
  5. Po čtvrt hodině listy odstraníme a do vody dáme cukr (sklenici nebo litr vody), kyselinu citronovou (3 lžičky). Pozor: kyselinu je nutné přidávat po malých dávkách, test chuti!
  6. Vše povaříme lžící.
  7. Sladkokyselou směs ihned pošlete do sklenic s ovocem.
  8. Rychle našroubujte víčka.
  9. Zakryjte něčím teplým, sklenice nechte vychladnout obrácené dnem vzhůru.
  10. Necháme v pohodě.
Pozor: Nápoj vyrobený z třešní s peckou by se neměl skladovat déle než 2 roky. Pak se stává zdraví škodlivý.

Jak vařit třešňový kompot bez pecek na zimu - recept s pasterizací # 1

Nemyslete si, že tento typ konzervace bude spíše něco mezi třešněmi ve vlastní šťávě a marmeládou. Vše závisí na čase, na tom, jakou nádobu budete uzavírat tento nebo jiný třešňový kompot, jehož recept se vám bude líbit, a na dalších faktorech.

Recept 1

Ingredience pro sklizeň bez pecek na litrovou nádobu:

  • vypeckované třešně - 2-4 šálky
  • cukr - 100 gramů

Recept na sklizeň vypeckovaných třešní na zimu krok za krokem

  1. Vytřídíme suroviny, odstraníme všechny nepotřebné.
  2. Pohodlným způsobem omyjte a odstraňte kosti. Pozor: je lepší to nedělat rukama, protože vyteče hodně šťávy a dužina se rozbije; existují speciální zařízení nebo v extrémních případech obyčejný špendlík.
  3. Osvobozené třešně dáme do sterilované misky.
  4. Na plyn dáme kastrol na vodní lázeň.
  5. Třešně zasypeme cukrem a zalijeme vařící vodou do sklenice.
  6. Po zakrytí sklenic víčky je vložte do vody zahřáté na 85 stupňů a pasterizujte (půllitrové sklenice - 10-12 minut, litrové a třílitrové sklenice - 20).
  7. Utáhněte víčka klíčem a odešlete vychladnout.

Jak vařit třešňový kompot bez pecek na zimu - recept s pasterizací # 2

Budeme potřebovat:

  • Sladká třešeň
  • Cukr

Recept krok za krokem:

  1. Po průchodu bobule je opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte je od pecky.
  2. Nádobí a víčka pro konzervaci sterilizujeme pohodlným způsobem.
  3. Třešně dáme do sklenic (pro třílitrovou láhev - 300-350 gramů).
  4. Po zalití vroucí vodou je necháme 10 minut stát. Pozor: poté nalijte do vody vypuštěné do pánve k varu sklenici vody.
  5. Do láhve nasypte 150-200 gramů krystalového cukru (volitelně).
  6. Přiveďte k varu a vařte asi tři minuty lahodný třešňový kompot.
  7. Poté, co se bobule naplní vroucím sirupem, musí být lahve srolovány víčky.
  8. Třešňový kompot ochladíme obvyklým způsobem, ale raději dáme sklenice dnem vzhůru zakryté něčím teplým.

Pospěšte si, pokud se vám podařilo vychutnat si toto šťavnaté ovoce. V požitku se totiž dá pokračovat i v zimě – v podobě kompotů, které na vás od léta budou čekat ve spíži nebo na mezipatře. Brzy si uvědomíte, že přířez v podobě vypeckovaného třešňového kompotu a sterilizace bude vždy aktuální.

Jednoduchý recept na třešňový a jahodový kompot na zimu bez vaření

Mimochodem, není bezpodmínečně nutné vařit pouze mono kompoty. Proč nepřidat něco, co udělá chuť nápoje ještě originálnější? Řekněme, rozmanité - kompot z třešní a jahod na zimu. Lahodné a zdravé - to není to správné slovo!

Požadované produkty (poměry na 1 litr vody):

  • jahody - 1 kilogram
  • cukr - 300 gramů
  • třešně - 1 kilogram

Recept krok za krokem:

  1. Celý tento mix osvobodíme od culíků a tak dále. (tento kompot se vaří s kostí a bez kosti).
  2. Důkladně je omyjeme. Pozor: je lepší, když jsou jahody malé, a pak bude recept s fotkou třešňového kompotu vypadat ještě lépe - bobule budou jedna ku jedné.
  3. Zajistěte sterilizaci nádobí a víček.
  4. Tuto sadu bobulí vložte do připravených sklenic (na dně).
  5. Po jejich naplnění krystalovým cukrem přidejte vroucí vodu (na naplnění nádoby do 2/3).
  6. V každém případě je nutné dosáhnout úplného rozpuštění všech krystalů cukru.
  7. Poté přilijte vroucí vodu k ramenům a srolujte připravená veka.
  8. Otočte se a zabalte do deky.

Jednoduchý recept na třešňovo-jahodový kompot na zimu s vařením

Potřebujeme připravit:

  • třešně - 150 gramů
  • jahody - 150 gramů
  • cukr - 1 neúplná sklenice

Recept krok za krokem:

  1. Dodržíme vše, co obvykle konzervaci předchází – připravíme jak bobule, tak pokrmy.
  2. Dáme vařit 3 litry vody a do pánve nasypeme krystalový cukr (důležité je ho úplně rozpustit).
  3. Třešně vařte 7 minut.
  4. Poté, co do ní vložíme jahody, 5 minut povaříme.
  5. Zbývá to všechno nalít do sklenic a srolovat.
  6. Nechte je vychladnout, zakryté něčím teplým a položte dnem vzhůru – to je klíč k dobré sterilizaci.

Jednoduchý recept na třešně a meruňky na zimu

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

  • sladká třešeň - 500 gramů
  • meruňka - 500 gramů
  • sirup - 2 litry

Recept krok za krokem:

  1. Sirup se vaří podle toho, jak bude meruňka kyselá. Pozor: čím kyselejší, tím více krystalového cukru bude potřeba.
  2. Bylo by hezké skládat třešeň s meruňkou ve vrstvách - ve sklenici to bude vypadat krásněji.
  3. Obsah naplněný vroucím sirupem musí být pasterizován pod víčky (strávit na tom půl hodiny, počínaje 80 ° C).
  4. Po srolování sklenic je pošlete vychladnout a teprve potom - na police.

Tato chuť - specifická, nakyslá chuť třešňového kompotu s jahodami nebo meruňkami se vás v těchto chladných zimních dnech dotkne a připomene vám blížící se léto. Mimochodem, jen tak můžete jablka, švestky a další bobule dát do třešňového kompotu (nejlépe s kyselou!). Využijte roční období a všechny možnosti těchto úžasných plodů a připravte se na zimu!

Třešňový kompot na zimu: videorecept

Barva třešně samozřejmě určuje chuť budoucí sklizně. Autor videa, které nabízíme, vaří nápoj z bílé bobule. Vaší pozornosti je věnován nejen samotný recept, ale také tipy na sběr třešní a tak dále. Až na to, jak se zbavit červů, kterých je v lóžích nasbíraných po dešti dost.

Lahodný třešňový kompot, který si otevřete v zimě, jistě přinese spoustu výhod - po stránce uhašení žízně, nasycení užitečností i estetické. Ale hlavně vám pokaždé připomene, že se blíží léto. To znamená, že bude nutné využít každý den na maximum, jakmile se na stromech nebo v regálech trhů objeví lahodná bobule. Ať už si vyberete jakoukoli odrůdu nebo barvu třešní, s receptem na výrobu nápoje budete spokojeni se vším - a třešňový kompot bez pecek a pecek, kompot s jahodami nebo jinými bobulemi a ovocem, s kyselinou citronovou, se sterilizací nebo bez ní. Tím, že si zapamatujete nebo zapíšete ten či onen jednoduchý recept s fotkou, připravíte otočky na další sezónu, které budou dobrým pomocníkem ve všech směrech!

Nejjednodušší recept na třešňový kompot obsahuje následující přísady: třešně - 0,5 kg., Vroucí voda - 3 litry. a cukr - 1,5 šálku - na základě 3litrové nádoby. Třešňový kompot na zimu se semeny se nedoporučuje skladovat déle než 1 rok. Když je sezóna třešní v plném proudu, znamená to, že je čas myslet na kompot z těchto bobulí na zimu. Třešeň je jedna z prvních bobulí, které dozrávají. A ženy v domácnosti, využívající příležitosti, se snaží co nejrychleji připravit na zimu, dokud bobule nejsou přezrálé.

Příprava na válení kompotu

Příprava třešní na kompot na zimu. Existuje spousta receptů na výrobu třešňového kompotu na zimu. Může se vařit se semeny, bez nich, s přidáním máty, citrusových plodů, jiných bobulí a ovoce.

Třešňové bobule pro dezertní nápoj je lepší vzít tmavé odrůdy. Ale můžete také vařit z bílých, červených, černých bobulí a také je smíchat.

Ihned po sklizni je lepší kompot uzavřít. Neskladujte bobule v lednici po dlouhou dobu. Sladké třešně by měly být velkoplodé a zralé, s bohatou chutí. Aby byl kompot déle skladován, je třeba vybírat pouze celé, ne deformované plody.

Pokud jsou v třešni červy, musíte bobule nalít fyziologickým roztokem (voda a dvě polévkové lžíce soli) a nechat několik hodin. Vše, co se objevilo, odstraňte a dobře opláchněte bobule. Pokud je třešeň čistá, bez červotočů, stačí ji na chvíli zalít vodou, opláchnout a nechat v cedníku úplně vyschnout.

Je důležité vědět, že třešňové pecky obsahují jedovatou kyselinu kyanovodíkovou, která se nakonec promění v nápoj. Proto by se kompot s kostí neměl skladovat déle než rok. Při přípravě nápoje z třešní s peckou je nutné na sklenici nalepit visačku s datem výroby.

Příprava nádrže. Banky by měly být před použitím omyty sodou a důkladně opláchnuty. Poté se sterilizují různými způsoby:

  • V mikrovlnce. Při této metodě se víčka vaří odděleně. Trochu vody (asi 1,5 cm) se shromáždí do sklenic a vaří se asi 5 minut;
  • V troubě. Při této metodě se trouba zahřeje na 120 stupňů. Suché plechovky se pokládají na rošt hrdlem dolů, mokré - naopak. Nechte v troubě 20 minut (objem nádoby je 3 litry);
  • ležící ladem. Metoda je vhodná pro malé množství nádob. Voda se nalije do velkého hrnce, přivede se k varu, položí se na dno víka a na horní část roštu jsou plechovky hrdlem dolů. Vařte 20 minut (objem sklenice je 3 litry).

Pokud se ihned po ucpání sklenic objeví malé bublinky, musíte znovu posunout víčka. Pokud se závada projeví později, je lepší nápoj uvařit a vypít.

Klasický recept na třešňový kompot na zimu

Na vrcholu sezóny třešní je nutné nejen vychutnat si tyto šťavnaté bobule a nasytit tělo vitamíny, ale také se náležitě připravit na zimu, abyste si v chladném období mohli dopřát voňavý kompot.

stránka sdílí skvělý recept na sklizeň - třešňový kompot na zimu. Receptura je léty prověřená. Recept je atraktivní, protože nevyžaduje dlouhé a zdlouhavé trápení v kuchyni. Poměry jsou uvedeny pro jednu 3litrovou sklenici.

Co se týče množství cukru, záleží na preferencích každé hostitelky. Hosté a příbuzní rádi pijí třešňový kompot, který se nalévá přímo z nádoby. Pokud je to žádoucí, může být mírně zředěn čištěnou vodou. Proto, pokud chcete získat více pití, můžete přidat více cukru. Hotový kompot pak můžeme zředit buď perlivou vodou, nebo převařenou vodou. Višňový kompot přinese čisté potěšení v chladných zimních dnech.

  • Sladká třešeň - 500 g;
  • Čištěná voda - 3 litry;
  • Cukr - 400 g;
  • Kyselina citronová - špetka.

Způsob vaření:

  1. Třídíme, odstraňujeme větvičky, listy. Třešně omyjeme ve studené vodě, necháme okapat přebytečnou tekutinu. Pro přípravu kompotu na zimu z třešní vybíráme zralé bobule, bez poškození, hniloby;
  2. Nyní se pustíme do přípravy skleněných nádob na kompot. 3litrové sklenice se důkladně umyjí pomocí jedlé sody. Pořádně vypláchněte. Nádoby posíláme ke sterilizaci. To lze provést jakýmkoli způsobem, který je pro vás dostupný nebo přijatelný (kalcinovaný v troubě, dušený). Kovové uzávěry na uzávěry je také nutné sterilizovat ve vroucí vodě;
  3. Nalijte vyčištěnou vodu do pánve a přiveďte ji k varu;
  4. Mezitím naplňte sterilizovanou nádobu předem připravenými bobulemi. Usínáme třešně asi na méně než poloviční kapacitu. Pokud nalijete více, kompot, respektive, bude méně;
  5. Jakmile se voda vyvaří, nalijte ji do sklenice od třešní. Bobule necháme asi 10 minut prohřát. Zavařovací sklenici lze v této době mírně zabalit, aby nádoba tak rychle nevychladla;
  6. Po 10 minutách nalijte vodu zpět do pánve a znovu ji zahřejte. Přidejte kyselinu citronovou, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vařte sirup po dobu 2 minut;
  7. Poté nalijte hotový sirup do zavařovací sklenice a pomocí kovového víčka rychle srolujte speciálním klíčem. Nádobu otočíme, abychom zkontrolovali kvalitu uzávěru. V obráceném stavu nechte nádobu, dokud úplně nevychladne;
  8. Kompot z třešní se semeny na zimu je připraven. A pokud vaříte současně ne jednu 3litrovou nádobu, ale několik, můžete si okamžitě vychutnat chuť a vůni zimní sklizně. Sklenice voňavého a chutného třešňového kompotu v zimě přinese neuvěřitelné potěšení a připomene horké léto.

Třešňový kompot: jednoduchý recept na sklizeň na zimu

Ingredience (na 3 litrovou sklenici):

  • Sladká třešeň - 400 g;
  • Cukr - 300 g;
  • Čištěná voda - 3 litry.

Způsob vaření:

  1. Aby třešňový kompot stál a neexplodoval, musíte se v první řadě postarat o čistotu sklenic. Skleněné nádoby důkladně umyjte a sterilizujte v troubě nebo ve vodní lázni. Nezapomeňte ponořit víčka na 1-2 minuty do vroucí vody;
  2. Bobule roztřiďte, odstraňte stopky, nemusíte odstraňovat semínka, podle receptu třešňový kompot s peckami. Připravené plody zalijte studenou vodou a nechte 10 minut odstát, aby vylezli stávající červi. Pokud jste si jisti kvalitou použitého produktu, nemůžete jej nechat ve vodě. Některé ženy v domácnosti ponoří bobule do slané vody (40 g / 5 l), poté červi okamžitě vyklouznou - poté se plody dobře umyjí tekoucí studenou vodou;
  3. Nalijte připravené třešně do sterilizovaných sklenic a naplňte vroucí vodou, nechte 10-12 minut zahřát bobule;
  4. Po uplynutí času slijte vodu z bobulí zpět do pánve, přidejte krystalový cukr a znovu přiveďte k varu;
  5. Třešně ve sklenici znovu zalijte vroucím sirupem až po okraj, zavřete víko a srolujte;
  6. 3litrová sklenice třešňového kompotu na zimu je připravena. Nezapomeňte sklenici otočte, zabalte ji do teplé přikrývky a nechte ji v tomto stavu, dokud úplně nevychladne. Po úplném vychladnutí kompotu ve sklenicích lze hotový výrobek přemístit na zimní uskladnění do sklepa, sklepa nebo spíže v bytě.

Kompot z jejich třešní na zimu s takto připravenými semínky neexploduje a velmi dobře se skladuje i v bytových podmínkách. Otevřete a vychutnejte si nejlepší domácí nápoj. Vůně takového kompotu je neuvěřitelná. Existuje mnoho způsobů a metod pro výrobu bobulí doma, zkuste udělat třešňový džem, určitě se vám bude líbit.

Třešňový kompot na zimu: recept na 3litrovou sklenici

S nástupem léta se objevují lahodné bobule a každá žena v domácnosti se snaží na zimu stočit třešňový kompot. Aby byl třešňový kompot připravený na zimu jasný a chutný, vyberte velké, sladké a zralé bobule. Budou se dobře vařit, dávají šťávu. Zde jsou ingredience určeny pro 10 plných porcí (3 litry).

Ingredience:

  • Voda - 3 litry;
  • Cukr - 200 g;
  • Sladká třešeň - 700 g;
  • Kyselina citronová - 1/2 lžičky

Způsob vaření:

  1. Nejprve důkladně opláchněte všechny bobule koupené na třešňový kompot na zimu pomocí sáčku nebo cedníku, jak je to pohodlnější. Vybírejte pouze velké bobule, zároveň sladké odrůdy, kde jsou třešně všechny zralé. Ingredience budou přesně na jednu, 3litrovou sklenici. Musíte vyndat kosti? Ne, ale tady je třešňový kompot na zimu, jednoduchý recept bez sterilizace, kdy jsou semena zpočátku odstraněna, ale jsou již přítomna samostatně, pro chuť;
  2. Nejprve omyjte všechny zakoupené bobule a zároveň odstraňte stopky, zkažené, shnilé ovoce. Poté opatrně vyjměte kosti, dejte stranou bez vyhazování. Nasbírejte je do velkého hrnce, naplňte ho vodou (potřebujete 2 litry, pokud plánujete uzavřít jednu třílitrovou sklenici). Vařte všechny 2 minuty. Jámy podpoří celkovou chuť;
  3. Mezitím vypláchněte sklenice (přísady můžete zdvojnásobit nebo ztrojnásobit, podle toho, kolik 3l sklenic plánujete pod kompot uzavřít). Vše naplňte třešněmi (po 1/3). Místo, kde se předtím vařily kosti, zalijte vroucí vodou (mimochodem, po uvaření je vyhoďte). Sklenice zakryjte jednorázovými plechovými víčky. V této formě nechte 15 minut stát;
  4. Nyní vypusťte vodu do pánve, poté tam přidejte požadované množství cukru a kyseliny citronové. Bobule zůstanou v bance. Necháme přejít varem. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí;

    5. Výsledkem byl horký vroucí sirup. Všechny sklenice zalijte vroucím sirupem a poté je srolujte jako běžné švy. Poté položte s víčky dolů do deky nebo deky. Nechte pomalu vychladnout a poté vyjměte. Domácí třešňový kompot na zimu je připraven. Hotový třešňový kompot s kyselinou citronovou můžete vypít na zimu na 3 litry bez sterilizace po měsíci skladování.

    V případě potřeby lze kompot zředit vodou nebo osladit, přidat kyselinu citronovou. V případě, že na hlavní přísadu přidáte citron, bude třeba sklenici po sešití mírně protřepat. Pár lístků máty může dodat nápoji nádech svěžesti.

Recept na třešňový kompot na zimu s kyselinou citronovou

Po sběru třešní pro sklizeň na zimu je pečlivě vytřiďte. Stopky by měly být odstraněny a plody by měly být zkontrolovány na hnilobu. Odstraňte všechny bobule zkažené ptáky, zmačkané, ztmavlé. Na kompotování nechte jen dobré ovoce. Je žádoucí, aby plodina byla sklizena včas, nedovolte přezrálé.

Na kompot se hodí jakýkoli druh třešně - žlutá, růžová, vínová. V každém případě bude mít hotový výrobek svou vlastní jedinečnou chuť a barvu. Po vytřídění sladkou třešeň zalijte osolenou vodou a nechte asi půl hodiny uležet. Tímto opatřením se zbavíte červů. Poté ovoce několikrát opláchněte čistou vodou. Třešně na kompot jsou hotové, můžete začít.

Ingredience:

  • Sladká třešeň - 500 g;
  • Cukr - 500 g;
  • Voda - 2,5 l.;
  • Kyselina citronová - 1/4 lžičky.

Způsob vaření:

  1. Seznam surovin, který jste si přečetli, je nezbytný pro přípravu jedné 3litrové sklenice třešňového kompotu. Zvyšte proporce v závislosti na požadovaném počtu plechovek;
  2. Po přípravě samotných bobulí je nutné nádobu důkladně umýt. Udělejte to lépe se sodou;
  3. Po tomto postupu musí být sklenice sterilizovány jakýmkoli vhodným způsobem. Někdo je rád peče v troubě a někdo je drží několik minut nad párou. Nezapomeňte také na víčka - musí být také tepelně ošetřena;
  4. Nalijte vyčištěnou vodu do pánve a nechte ji vařit;
  5. Mezitím vložte třešně do čisté sklenice. Bobule to naplní o něco méně než polovinu;
  6. Když se voda vaří, nalijte ji do láhve téměř po vrch. Nechte bobule řádně prohřát (asi 10 minut);
  7. Dále nalijte vodu zpět do pánve, přidejte do ní kyselinu a cukr, rozpusťte a nechte vařit;
  8. Sirup by měl vařit 2-3 minuty. Nalijte ji do sklenice velmi opatrně až po vrchol. Nádobu srolujeme víkem;
  9. Otočíme třílitrovou nádobu a necháme ji v této poloze vychladnout a obalíme ji něčím teplým.

Třešňový kompot na zimu na 3 litry: videorecept

Nekonečné deště a poletující tlupy drozdů polních však nutí úrodu rychle zlikvidovat. Nebude fungovat natáhnout potěšení jíst to alespoň týden. Buď z vlhka praskne, nebo z něj po náletu ptactva zůstanou jen kosti na stéblech. Proto je naléhavě nutné stočit třešňový kompot na zimu.

Rané třešně se hodí i k výrobě kompotu. Nejčastěji se míchá s jahodami - ukáže se chutnější. A ten pozdní je dobrý jako sólová přísada. Je naprosto soběstačný a nevyžaduje žádné „doprovodné vokály“. I když se dá kombinovat s meruňkami, broskvemi, některými odrůdami raných jablek, višněmi.

Kompot je kroucený z třešní libovolné barvy - červené, žluté, bílé, "červenostranné". Hlavním požadavkem na suroviny je, že třešně musí být elastické, neporušené, ne červivé. A pokud jsou nezvaní hosté navinuti, měli byste před vařením bobule namočit do solného roztoku. Zvířata v hrůze vyplavou na povrch a měla by být odstraněna děrovanou lžící.

Kompot se připravuje s různým obsahem třešní. Někdo ji vaří kvůli voňavé tekutině, pro někoho je důležitější samotná třešeň. V prvním případě byste měli dát třetinu plechovky bobulí a zbytek objemu naplnit sirupem a ve druhém případě jsou to třešně, které jsou pevně umístěny v nádobě. Sirupu je potřeba velmi málo.

Dejme se do práce. Nejprve vám dám recept, který asi před třiceti lety přivezl můj přítel z Donbasu. Kompot se tímto způsobem připravuje nejen z třešní, ale z jakýchkoli bobulí a dokonce i z velkých střapců pružných hroznů.

Kompot z třešní s peckami na zimu - jednoduchý recept bez sterilizace

Ingredience pro výrobu cukrového sirupu

Dva litry vody.

320-420 g cukru (asi dvě sklenice).

2-4 g kyseliny citrónové.

Jak vařit

  1. Připravte si nádobu - vymyjte ji dočista běžnou sodou nebo hořčičným práškem, dobře opláchněte, sterilizujte jakýmkoli způsobem, na který jste zvyklí.
  2. Třešně roztřiďte, vybírejte na válení kompotu jen zcela celé, nepomačkané, bez poškození a známek poškození bobule. Zbavte se stopek, pokud zůstanou, důkladně omyjte.
  3. Sklenice naplňte do třetiny.
  4. Připravte sirup, vařte.
  5. Nalijte vrchem do sklenic, vyvařená víčka ihned srolujte, postavte dnem vzhůru.
  6. Sklenice zakryjte teplým oblečením. A hromada nahoře - použijte starý kabát, deky.
  7. Nechte to tak, dokud nevychladnou.

Moje poznámky

Kompot z čerstvých třešní je opodstatněné připravovat na zimu bez sterilizace v nádobách o objemu alespoň 3 litry.

Různé třešně s jahodami se smotávají téměř stejným způsobem. Vezměte ovoce v jakémkoli poměru.

Sterilovaný třešňový kompot

Pokud uděláte kompot s převažujícím obsahem bobulí, pak v něm nebude příliš mnoho sirupu. Takový produkt by měl být určitě sterilizován, aby se zabránilo znehodnocení během skladování. Takový nápoj se připravuje z bobulí se semeny a bez semen. V prvním případě by měl být připraven sirup 35% koncentrace (na 650 g vody, 350 g cukru). V druhém případě si připravíme cukrový sirup 50% koncentrace (na 500 g vody 500 g cukru). Na 1litrovou sklenici je potřeba přibližně 300-350 ml sirupu. Na každý litr sirupu by měl být přidán 1 g kyseliny citrónové.

Jak se srolovat

  1. Vytřiďte suroviny, vybírejte ke zpracování jen ty nejkvalitnější bobule. Opláchněte v několika vodách, otrhejte stonky a odstraňte semínka (pokud vaříte bez nich).
  2. Nalijte třešně do sterilizovaných sklenic téměř po vrch.
  3. Připravte sirup požadované koncentrace. Třešně zalijeme horkým sirupem (60°C). Na sklenice umístěte sterilizovaná víčka.
  4. Vložte do nádoby s vodou ohřátou na 70°C pro sterilizaci. Na dno pánve můžete položit dřevěné prkýnko nebo několikrát přeložený čistý hadřík.
  5. Sterilizujte 1litrové nádoby při 100 °C po dobu 30 minut (vypeckované) nebo 20 minut (vypeckované).
  6. Pevně ​​utáhněte, položte dnem vzhůru a vychladněte co nejrychleji, ale ne průvanem.

Moje poznámky

Při použití této technologie je oprávněné stočit kompot do sklenic o objemu 0,7-1 litru.

Vypeckované třešně z kompotu dávejte v zimě do koláčů, dortů, různých dezertů a jezte jen jako čerstvé.

Kompot podle technologie dvojího plnění bez sterilizace

Ingredience na třílitrovou zavařovací sklenici

1,8-2 kg třešní (přibližně).

1-1,2 litru vody.

1 šálek cukru.

2 g kyseliny citrónové.

Jak vařit

  1. Takto připravenou třešeň nalijeme do sklenic téměř po hrdlo.
  2. Vařte vodu, nalijte ji do sklenic až po hrdlo, nasaďte sterilní víčka. Nechte takto stát 10-12 minut.
  3. Nalijte vodu do hrnce. Nejpohodlnější způsob, jak to udělat, je pomocí gázy připevněné ke sklenici gumičkou nebo perforovaným víčkem.
  4. Do vody dejte cukr a kyselinu citronovou, sirup zahřejte na 100 °C, vařte 1 minutu.
  5. Nalijte tak, aby sirup přetékal hrdlem nádoby.
  6. Ihned srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do něčeho teplého a nechte tak, dokud kompot úplně nevychladne.

Recept na třešňový kompot bez pecek pro dítě

Pokud se rozhodnete vařit kompot z čerstvých nebo mražených třešní pro dítě, měl by být vařený bez pecek. Dítě se jimi totiž může udusit. Domácí nápoj je mnohem zdravější než džusy z obchodu a sycené nápoje napěchované „chemií“ a sladidly. Má jedinou nevýhodu – vysoký obsah cukru, který jistě škodí. Proto budeme šidit a připravíme si kompot v kastrůlku k pití hned, zcela bez cukru. Po vychladnutí kompot osladíme tekutým medem (pokud na něj dítě není alergické) nebo dáme malé množství cukru jako do čaje.

Jak vařit

  1. Kvalitní bobule na kompot vytřídíme a vybereme, zbavíme stopek, svědomitě omyjeme ve vodě a zbavíme semínek.
  2. Svaříme čistou vodu, pošleme do ní ovoce, znovu přivedeme k varu, odstavíme z ohně a necháme nápoj vařit v hrnci.
  3. Nalijte do šálků nebo sklenic, přidejte cukr nebo med podle chuti.

Dosáhli jsme konce našeho dnešního setkání. Samozřejmě můžete vařit kompot z čerstvých třešní v hrnci k okamžitému pití, po celou sezónu této lahodné bobule. Ale v létě je lepší jíst čerstvé ovoce a připravovat kompoty na zimu.

U nás je zvykem na Silvestra otevřít první sklenici nějakého kompotu s vysokým obsahem ovoce. Nejčastěji se jedná o třešňový, hruškový nebo meruňkový kompot. Pro mě je takový „ahoj z teplého léta“ chutnější než jakýkoli dort. Ano, a děti milují "klovat" lahodné bobule.

Čerstvé třešně jsou neocenitelnou zásobárnou vitamínů, které se v ní po zavařování zachovají téměř celé. Dá se z něj udělat džem, marmeláda nebo džem, ale nejrychlejší způsob, jak udělat kompot z třešní s peckami na zimu. Sladké nebo kyselé, s přidáním dalších produktů nebo bez nich - v každém případě po otevření přířezu nebude ani stopa.

Příprava na válcování

Srolování je zodpovědný postup, který vyžaduje pečlivou přípravu bobulí a nádob. V opačném případě se může připravený nápoj znehodnotit.

Příprava bobulí

Po sběru třešní je lepší kompot ihned uzavřít. Můžete srolovat černé, bílé, červené bobule nebo je smíchat tak, že vytvoříte různé. Cherry pro to je vybrána nalitá, s bohatou chutí. Musí se vytřídit, odstranit zmačkané a vykazující známky rozkladu. Aby kompot vydržel déle, musí být bobule husté, bez poškození a červotočů.

Není těžké odstranit červy (pokud nějaké existují): sladkou třešeň musíte nalít slanou tekutinou (pár polévkových lžic soli) a nechat dvě hodiny.

Poté odstraňte vše, co plave na hladině a bobule dobře omyjte. Pokud existuje jistota, že třešeň je bez červů, stačí ji na několik hodin naplnit vodou a poté ji omýt a nalít do cedníku, aby se odstranila zbývající tekutina. Před kladením se z třešní odtrhne stopka.

Příprava nádrže

Sklenice se nejprve důkladně umyjí sodou. K tomu můžete použít i hořčičný prášek a mýdlo na prádlo. Neměli byste to dělat s prostředkem na mytí nádobí, protože dobře nezaostává za sklem a snižuje kvalitu obrobku.

Poté se sterilizují různými způsoby:

  • v troubě (doba závisí na objemu nádoby: litrové jsou nastaveny na 10 minut, dvoulitrové - 20, třílitrové - na půl hodiny);
  • nad párou: litr "stoupat" 10 minut, dvoulitr - 20, třílitr - 30;
  • v mikrovlnce (malé nádobky): nejprve se do nich nalije trochu vody, aby nepraskly, pak se zapnou na nejvyšší výkon a 3-4 minuty sterilizují.

Poté se víčka zpracují:

  • kovové pod psacím strojem se několik minut vaří v hrnci a poté se suší;
  • šroubové se očistí sodou, nalijí se horkou tekutinou a poté se vysuší;
  • víčko můžete otřít lékařským lihem: zabije všechny mikroorganismy.

Jak vařit:

  1. Třešně jsou tříděny, opláchnuty.
  2. Čistá jablka se nakrájí, odstraní se jádro.
  3. Připravené bobule a ovoce jsou distribuovány přes nádoby.
  4. Sirup se vaří a nalije do sklenic.
  5. Nádoby se sterilizují půl hodiny.
  6. Hotový kompot se zazátkuje a zabalí.

Pikantní třešňový kompot bez cukru

Jak kompot uzavřít, když není cukr? Na zimu si můžete připravit kořeněný nápoj, který bude kyselý, ale velmi voňavý. Na 3 litry budete potřebovat 700 g bobulí, hrášek nového koření, hřebíček, třetinu tyčinky skořice, špetku vanilky a trochu muškátového oříšku.

Tento zajímavý nápoj připravíme sterilizací:

  1. Omyté bobule rozdělujeme do nádoby.
  2. Usínáme na vrcholu koření.
  3. Naplňte vroucí tekutinou.
  4. Sterilujeme 15 minut, pokud se tekutina odpaří, přidáme vroucí vodu.
  5. Vyjměte a přišroubujte víčka.
  6. Otočte, zabalte, dokud nevychladne.

To je vše!

Takový nápoj musíte skladovat na chladném místě, protože v něm není žádná hlavní konzervační látka.

Výběr koření pro sklizeň a jeho množství se provádí podle libosti, pokud se vám něco nelíbí, vyřaďte to z receptu. Před pitím můžete do sklenice nápoje přidat lžíci medu: stane se nejen chutnější, ale i zdravější.

Recept s třešněmi a jahodami

Voňavý rozmanitý kompot se ukáže, když přidáte jahody a snítku máty. Na přípravu se ke klasické sadě ingrediencí přidá 100 g jahod, kyselina citronová - třetina čajové lžičky a lístek máty (nebo meduňky).

Recept na vaření krok za krokem:

  1. Bobule roztřiďte, opláchněte, odstraňte stopky (u třešní) a sepals (u jahod).
  2. Vložte třešeň do připravených nádob, poté jahody a poté lístek máty.
  3. Zalijte vroucí vodou a nechte 15 minut.
  4. Nalijte tekutinu do pánve, přidejte zbytek ingrediencí a vařte 2 minuty.
  5. Nalijte do nádob, srolujte, otočte a zabalte.

Vychlazené plechovky lze odeslat ke skladování.

Třešňový kompot ve vlastní šťávě

Velmi bohatý kompot se získá vařením ve vlastní šťávě. V tomto případě můžete ušetřit na balení. Nápoj lze před pitím smíchat s tekutinou, protože se ukazuje jako koncentrovaný. Bobule z něj mohou ozdobit pečivo, použít při přípravě dezertů. A vše, co potřebujete, jsou třešně a vroucí voda.

Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní