Hruškový kompot: nejlepší recepty. Různé recepty na uchování hrušek na zimu

Maminka už jako malá zavírala hrušky z konzervy celé do sklenic. Tentokrát vám nabízím jen recept s fotkou vaření hrušek v sirupu s celými plody.

Takže ovoce bylo cenné, protože se dalo jíst jako čerstvé. Ale staly se dvojnásob chutnějšími, protože byly uzavřeny ve sladkém cukrovém sirupu, který se vypil hned po snězení ovoce. Celé hrušky v zimě budou jen dar z nebes, když se u vás sejde mnoho dětí a vy jim na stůl dáte takové pochoutky. Každé dítě bude chytat hrušky za ocas a s chutí je jíst.

Mimochodem, stále jsou velmi voňavé.

V zimě je ovoce velmi drahé, a abych nevyhazoval peníze a šetřil rodinný rozpočet, snažím se vždy všemožně zakrýt hrušky, jablka, švestky a tak dále. Pro tento recept doporučuji použít hrušky Limonka, protože jsou malé velikosti a snadno se vejdou do sklenic. Mají také specifickou citrónovou příchuť a zimní příprava citronů se stává velmi voňavou.

Požadované produkty:
- hrušky "Limonka" - 600 gramů;
- granulovaný cukr - 300 gramů;
- voda - 350 gramů.

Hrušky roztřiďte tak, aby v nich nebyly žádné červí díry. Pokud jsou hrušky celé, krásné zvenčí, pak uvnitř by měly být stejné. Vzhledem k tomu, že budeme zavírat celé hrušky, pak je třeba vybrat ovoce. Umyjte a vložte do sklenic.

Do horké vody nasypeme krystalový cukr a sirup uvaříme.

Hrušky nalijte horkým sirupem až po samý vršek zavařovací sklenice, přičemž ponechejte doslova místo na prst, aby se sirup během pasterizace vyvařil.

Vložte do teplé vody v kastrolu, aby se pasterizovala. Pasterizace hrušek ve sklenicích trvá 20 minut.

Poté zavíčkujeme a přikryjeme dekou, aby hrušky postupně vychladly.
Vychlazené sklenice umístěte na libovolné místo pro skladování.

Až do zimy jsou nádherné a ještě víc. V mé rodině se rychle snědí celé hrušky z konzervy a na další rok nezbývá nic. Musí se znovu zavřít. Ale to nic, hlavní je být zdravý!
Dobrou chuť!
Podívejte se také, jak se připravit

Publikováno 20. července 2017

Léto je v plném proudu a je potřeba připravit co nejvíce dobrot, abyste později v zimě mohli doplnit tělu vitamíny. Jednou z těchto dobrot je hruškový kompot. Tento nápoj se velmi často podával ve školních jídelnách. Samozřejmě tam kompot nebyl z čerstvých hrušek, ale ze sušených planých hrušek.

Ale z čerstvých hrušek je kompot ještě chutnější, protože hrušky mají hodně cukru a málo kyselin, což vede ke zkažení nápoje. Kompot z hrušek se na zimu sklízí jen zřídka ve větším množství, ale marně. Toto krásné ovoce má spoustu užitečných vitamínů, které mohou tělu pomoci během jarního beri-beri.

Existuje malé vysvětlení toho, že mnozí odmítají připravovat kompot na zimu, protože takové kompoty velmi často explodují a veškerá práce vynaložená na přípravu nápoje je marná. Nabízím vám ale osvědčené recepty. Když jim připravíte kompot, vydrží vám pěkně dlouho.

Ingredience na 3 litry kompotu:

Hrušky 10-15 ks.
Cukr 200-250 gramů.
Voda 2,5 litru.

Proces vaření:

Pro kompot byste si měli vybrat zralé, čisté a celé plody. Před vařením pečlivě protřiďte vařené ovoce, jako když narazí na špatnou hrušku, může vše zničit.

1. A tak hrušky omyjeme, nakrájíme na 4-6 dílů, dáme do kastrůlku, zasypeme cukrem.

2. Nalijte převařenou studenou vodu a dejte na sporák.

3. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi 15-20 minut. Během vaření můžete hrušky 1-2x promíchat. Protože pokud budete často míchat, hrušky se rozpadnou.

4. Zatímco se hrušky vaří, připravte si sklenici. Dobře ji omyjeme od nečistot a prachu. Znovu omyjte jedlou sodou a sterilujte.

5. Uvařený kompot nalijeme do sklenic. Je důležité, aby se tekutina vešla pod samotné hrdlo nádoby.

6. Zavíčkujeme (víčka je nutné nejprve zalít vroucí vodou), otočíme a sklenice zabalíme.

7. Nechte kompot úplně vychladnout a teprve poté můžete sklenice otočit do normální polohy. Kompot je nejlepší hlídat více dní a teprve poté, co se ujistíte, že víčka nenabobtnají a nepropouštějí vzduch, můžete přířezy přemístit na místo k dlouhodobému skladování.

Hruškový kompot je hotový.Přeji příjemnou chuť.

Kompot z divokých hrušek

Hruška roste ve volné přírodě samozřejmě velmi dobře, plody jsou trochu menší, ale to je ještě k lepšímu. Z celých hrušek můžete uvařit kompot. V tomto receptu nebudeme hrušky dlouho vařit. Půjdeme tou jednodušší cestou. Aby v ovoci zůstalo více vitamínů.

Ingredience:

Hruška divoká 2 kg.
Cukr 300 gramů.
Voda 2 litry.
Kyselina citronová 4-5 gramů.

Proces vaření:

1. Opět je důležité, aby všechny uvařené hrušky byly celé a nezkažené. Před vařením hrušky 2-3x propláchneme. Můžete dokonce nechat culíky.

2. Uspořádejte ovoce do balónků a naplňte je o něco méně než polovinu.

3. Z cukru a vody připravíme sirup. Chcete-li to provést, zřeďte cukr ve vodě a vařte sirup.

4. Horký sirup nalijte do sklenic s hruškami, zakryjte víčky a nechte 5-10 minut odstát.

5. Vypusťte vodu zpět do hrnce. Přidejte kyselinu citronovou k varu a nalijte zpět do sklenic.

6. Zakryjte víčky a otočte je speciálním klíčem.

7. Po plechovce je třeba obrátit a zabalit.

To je celý recept na výrobu kompotu z divokých hrušek.

Hruškový kompot s citronem na zimu

Hruška, jak víte, je velmi sladké ovoce, a pokud přidáte trochu tropického ovoce, získáte lehce nakyslou sladkou chuť kompotu, která je velmi originální.

Ingredience na 1 kg hrušek:

Domácí hrušky 1 kg.
Citron 1 ks.
Cukr 500 gramů.
Voda.

Proces vaření:

1. Hrušky roztřídíme, omyjeme, nakrájíme na 5–6 plátků. Semena a mezistěny je nejlepší odstranit.

2. Oloupejte citron. Důležité je citron oloupat. Protože pokud se tak nestane, kůra dodá hořkost a kompot se ukáže jako velmi chutný. Oloupaný citron nakrájíme na plátky.

3. Nakrájené ovoce vložte do předem sterilizovaných sklenic. Sklenice plníme hruškami a plátky citronu trochu více než do poloviny.

4. Na 1 sklenici ne více než 3-4 plátky citronu.

6. Vezmeme převařenou vodu, dáme na sporák, přivedeme k varu a rozředíme v ní cukr.

7. Při přípravě sirupu je třeba vzít v úvahu následující poměry pro 2,5 vody, ne více než 250 gramů krystalového cukru. A tak cukr naředíme, připravíme se sirupem a horký sirup nalijeme do sklenic s hruškami a sklenice zavíčkujeme.

8. Sirup nechte ve sklenicích 5-10 minut. Poté nalijte tekutinu zpět do pánve, znovu provařte a nalijte zpět do sklenic.

9. Tentokrát víčka pevně zatočíme. A pak rýhovanou plechovku otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne. Po otočení a přemístění do spíže.

Hruškový kompot se švestkami

Hrušky a švestky dozrávají prakticky spolu a proč si neudělat kompot spojením těchto plodů dohromady.

Ingredience:

Hruška 2 kg.
Švestky 2 kg.
Cukr 300 gramů na 1 litr vody.

Proces vaření.

1. Hrušky roztřiďte a dobře omyjte. Nakrájejte na 5-6 kusů, odstraňte jádro.

2. Švestky roztřídíme, omyjeme, rozpůlíme, zbavíme pecky.

3. Ovoce naaranžujte do sklenic.

4. Naplňte hotovým horkým sirupem.

5. Vložíme zavařovací sklenice s kompotem na sterilizaci.

6. Nalijte vodu do pánve, sklopte plechovky s kompotem, přiveďte vodu k varu. Nechte sklenice ve vroucí vodě.

Půllitrové zavařovací sklenice 15 minut, litrové zavařovací sklenice 30 minut, třílitrové zavařovací sklenice 45 minut.

7. Poté uzávěry pevně zašroubujte. Banky s kompotem obraťte a zabalte.

Hruška a skořice kompot

Když je hrušek hodně, můžete zkusit uvařit kompot podle nového receptu se skořicí. Myslím, že vařených kompotů se skořicí moc není. No, proč ne. Chuť je navíc vynikající.

Ingredience:

Hruška 500 gramů.
Skořice 2-3 tyčinky.
Cukr 1 sklenice.
Voda 2,5 litru.

Proces vaření:

1. Před přípravou kompotu je nutné takříkajíc uvařit tyčinky skořice. Vložte skořici do sklenice a zalijte je horkou vodou, ne vařící vodou, ale pouze horkou vodou.

2. Hrušky je také potřeba trochu připravit. Je třeba je oloupat. S vyhazováním slupek ale nespěchejte, ještě se budou hodit.

3. Oloupané hrušky nakrájíme na 5-6 dílů, střed zbavíme blan a semen.

4.Nyní ke skinům. Vložíme je do malého hrnce a zapálíme, nejprve nalijeme 1 litr vody. Kůže vařte 15-20 minut.

6. Přidejte do ní dalších 1,5 litru vody a zalijte předem uvařenou skořicí k varu.

7. Do vývaru přidáme cukr a hrušky a opět dáme na sporák a provaříme.

Po druhém varu úplně stáhněte plamen a nechte kompot trochu vychladnout. Poté můžete na stůl podávat voňavý hruškový kompot se skořicí.

Hruškový kompot s mátou

Ingredience:

Hrušky 6-7 kusů.
Sklenici cukru.
Máta 5-6 lístků.
Voda.

Proces vaření:

1. Hrušky roztřiďte, omyjte, nakrájejte na několik kusů. Nezapomeňte vyříznout přepážky se semeny.

2. Nakrájené hrušky přendejte do hrnce, zalijte vodou a dejte na sporák.

3. Lístky máty opláchneme a dáme do kastrolu spolu s hruškami.

4. Tekutinu přiveďte k varu, vylijte cukr. Vařte 5-7 minut.

5. Hotový kompot nalijte do sklenic a utáhněte víčky.

Dobrou chuť.

Video recept na hruškový kompot

Dobrou chuť

Když dozrají první zahradní hrušky, nevyhnutelně to znamená, že léto se chýlí ke konci a je potřeba mít čas na přípravu výborných hrušek na zimu, abyste si ušetřili kus léta a v zimě si vychutnali lahodné dezerty. Recepty na přípravu hrušek na zimu jsou nápadné svou rozmanitostí a v tomto článku se vám pokusím ukázat, že klasické hruškové přípravky jako pětiminutová marmeláda nebo hrušky v sirupu nejsou zdaleka vše, co lze z hrušek na zimu připravit.

Téměř všechny přípravky na zimu jsou vyrobeny z hrušek bez sterilizace, což značně zjednodušuje konzervaci hrušek obecně. Pokud tedy oceňujete jednoduché způsoby zimní sklizně hrušek nebo máte rádi neobvyklou sklizeň zahradních hrušek na zimu, doporučuji přidat do záložek stránku se „zlatými recepty“ hrušek na zimu.

Všechny domácí hruškové přípravky prezentované na stránkách připravuji osobně a jsou doplněny podrobným popisem procesu a kvalitními fotografiemi. Proto pokud hledáte, co uvařit z hrušek, a chcete osvědčené recepty na hruškové polotovary bez sterilování, jste na správné stránce. Moje sbírka hruškových přířezů na zimu se bude každým rokem doplňovat a pokud máte své oblíbené a osvědčené recepty na hruškové přířezy, napište do komentářů.

Hrušky v sirupu na zimu

Hrušky v sirupu na zimu jsou křížencem hruškového kompotu a marmelády. Výsledek se mi moc líbil a hned jsem si dal plán, že ještě pár těchto sklenic zavřu. Velkým plusem je, že takové hrušky se na zimu připravují v sirupu bez sterilizace, takže samotný proces je krátký a nijak únavný. Tento recept se mi líbí víc než marmeláda - je s tím méně práce a křehké plátky hrušek v sirupu na zimu miluje celá moje domácnost bez výjimky. Podívejte se, jak vařit.

Hruškový džem s bílým vermutem

Hruškový džem na zimu s bílým vermutem je skutečnou lahůdkou pro labužníky, kterou můžeme podávat k sýrům, dezertům, nebo použít jako náplň do gurmánského pečiva. Hruškový džem s bílým vermutem může být originálním a žádaným dárkem pro vaše blízké na Nový rok a vánoční svátky. Zaujalo vás to? Recept s fotografií.

Hrušková povidla na zimu s mákem

Pokud máte rádi nestandardní a neobvyklé sladké polotovary, pak si můj dnešní recept zaslouží vaši pozornost. Recept na hrušková povidla s mákem není složitý a je připraven na jeden zátah. A na výstupu dostáváme značkovou hruškovou marmeládu na zimu, která chuťově i vzhledem připomíná spíše gurmánský dezert. Drobné kousky hrušek se rozvaří do průhlednosti, sirup zhoustne a nasytí svůdnou vůní badyánu a mák si zachová tvrdost a vzlétne jako kontrast proložený, aniž by se usadil na dně. Recept s fotografií.

Hruškový kompot na zimu s dřínem

Myšlenka je velmi jednoduchá, ale velmi účinná: pokud nevíte, jak zavřít hruškový kompot na zimu, aby jiskřil jasnými barvami (nejen navenek, ale i v obsahu) - přidejte do něj dřín. A získáte velmi chutný a chutný nápoj, který osloví dospělé i děti. Hruškový kompot na zimu je jednoduchý recept, a přitom cenově velmi dostupný. Viz recept s fotografií.

Hruškový kompot na zimu s hrozny

Tento týden jsem právě zavíral hruškový kompot na zimu s hrozny a byl jsem s výsledkem velmi spokojen. Za prvé se mi líbila chuť takového kompotu: sladkost hrušek se úspěšně doplňovala s nevtíravou kyselostí hroznů. Za druhé, takový nápoj má chutný vzhled a krásnou barvu (v závislosti na odrůdě hroznů může být světle růžový nebo bohatý, téměř rubínový). No a do třetice recept na hruškový kompot na zimu s hroznem je velmi jednoduchý, jeho příprava je snadná a rychlá. Recept s fotografií.

Hruškový džem s citronem na pánvi

V kuchařce mám několik úspěšných receptů na hrušková povidla na plátky, ale kromě tradičních osvědčených jsem se rozhodla uvařit i nový - smažená hrušková povidla s citronem. Proč smažené? Ano, protože se připravuje ne zcela známým způsobem – na pánvi. To znamená, že ho nevaříte bolestně dlouho, ale rychle opečete na pánvi. Za půl hodiny vznikne velmi chutný hruškový džem. Viz recept s fotografií.

Hruškový džem s pomerančem

Velmi jemný, sladký hruškový džem je dobrý sám o sobě a ještě více ve společnosti pomeranče, který mu dodává zvláštní kouzlo. Zkuste si takový dezert připravit na zimu, dokud je podzimní sezóna hrušek v plném proudu, nebudete litovat, slibuji! Jak vařit hruškový džem s pomerančem, můžete vidět.

Hruškový džem s citronem "Pochoutka pro anděly"

Někdo je blázen do jablek, někdo preferuje hrušky a já miluji obojí. Ale pokud se nebavíme o čerstvém ovoci, ale o džemu, tak zvolím spíše hrušku - ta se mi zdá světlejší a zajímavější. A pokud k hruškám přidáte citron, dostanete obecně báječný dezert! Jak vyrobit hruškový džem s citronem, viz.

Hruškovo-jablečný džem s pomerančem "Ovocná směs"

Ukázalo se, že je velmi jemný, neslazený džem, chutný, s neobvyklou, ale příjemnou a jasnou chutí. Hruškovo-jablečný džem je uvařený rychle a bez problémů, takže se nemusíte bát, že se něco nepovede. Zásobte se ovocem a hurá do kuchyně vařit! Jak vařit hruškovo-jablečný džem s pomerančem "Ovocný mix", můžete vidět

Hruška je velmi chutné a zdravé ovoce, ale obsahuje hodně cukru, a proto se nedá uchovat dlouho čerstvá. Dobrým východiskem z jejich situace je hruškový kompot bez sterilizace na zimu, je bohatý na vitamíny, dokonale uhasí žízeň, milují ho dospělí i děti. Konzervovaný nápoj se zpravidla připravuje v létě nebo na podzim, kdy je mnoho čerstvého ovoce a bobulí. O nejčastějších receptech na výrobu hruškových kompotů si povíme později.

Jak vybrat správné hrušky na kompot

Velmi užitečné jsou hruškové konzervované nápoje, doporučují se při obezitě, cukrovce (pokud se do kompotu nepřidával cukr), zánětech močových cest. Hrušky zvyšují hemoglobin, léčí štítnou žlázu a mají antipyretické vlastnosti. Kompot s hruškami je léčivý nápoj a lahodná pochoutka. V každé oblasti země se pěstují hrušně různých odrůd, takže kompot může vařit každá hospodyňka. Než však začnete vařit zimní švy, musíte si vybrat správné ovoce:

Existuje obrovské množství odrůd hrušek, některé dozrávají koncem srpna (obyčejné), jiné začátkem září, zbytek v říjnu (zima, Dálný východ). Ke konzervování je vhodná jakákoliv odrůda, ale je důležité, aby plody nebyly zkažené, potlučené, s vadami nebo červotočem.
Na kompoty z podzimních a zimních odrůd hrušek se doporučuje používat plody, které se otrhávají ze stromu ještě zelené, protože když dozrávají mimo strom, jsou chutnější a sladší.
Nejchutnější bude kompot s čerstvými hruškami.
Pokud chcete získat voňavý nápoj, použijte asijské odrůdy hrušek.
Přezrálé ovoce se na kompotování nehodí, rychle se rozvaří do měkka a v zavařovací sklenici vytváří nevzhledný vzhled.
Pokud se chystáte rolovat celé hrušky, zvolte drobné ovoce, velké nebo střední plody jsou vhodné ke konzervaci na plátky.
Hrušky s hustou nebo tvrdou slupkou plně nenasytí nápoj svou chutí, proto se doporučuje je předem očistit od slupky. Aby se vzhled oloupaných plodů nezhoršil a neztmavl, naplňte je vodou s kyselinou citronovou.
Ideální variantou pro kompot je mírně nezralá hruška s hustou dužinou. Můžete to zkontrolovat lehkým přitlačením palce na horní část ovoce. Pokud se objeví mírný důlek, je ovoce připraveno ke konzervování.

Jak uzavřít kompot bez sterilizace: recepty krok za krokem s fotografiemi

Moderní ženy v domácnosti nemají dostatek času, který by se mohl věnovat přípravě švů na pití, takže raději konzervují zrychleným způsobem - bez sterilizace. Tento proces sklizně šetří spoustu času a energie. Kompoty bez sterilizace z hlediska chuti a užitečných vlastností nejsou horší než běžné konzervované nápoje, ale jejich trvanlivost není tak dlouhá (ne více než jeden rok).

Aby se v zimních přípravách nevyvinuly bakterie a mikroby, které ovlivňují bezpečnost produktu, musíte si připravit sklenice. Chcete-li to provést, vyberte si z následujících metod:

Skleněnou nádobu držte 3-5 minut nad párou.
Naplňte sklenice vodou a nechte 1-2 minuty v mikrovlnné troubě.
Umyté skleněné nádoby důkladně vysušte v troubě, při teplotě 180 stupňů.

Hruškový kompot, v závislosti na dalších přísadách, koření a koření, může mít různé příchutě. Někdo do kompotu rád přidává skořici, jiný má rád sušený hřebíček, někdo dává přednost ovocnému talíři. Každý má svůj vlastní speciální recept: ovoce se vaří na sporáku, v pomalém hrnci, sroluje se syrové, ale existují určitá pravidla a tajemství pro výrobu lahodných konzerv:

Po rozkrojení dužina hrušek rychle ztmavne, proto se doporučuje postříkat plátky ovoce citronovou šťávou.
Aby se chuť kompotu méně křivila, doporučuje se do něj přidat kyselinu citronovou nebo ocet, nalít méně cukru.
K hruškám se hodí takové koření, koření a bobule jako skořice, hřebíček, nové koření, badyán, ostružina, majoránka, aronie, šalvěj, rakytník, jasan, brusinka, meloun, kardamom, muškátový oříšek.
Nedoporučuje se držet hrušky delší dobu ve vodě, ztrácejí své vitamínové vlastnosti.
Podle chuti hrušek se do sirupu přidává cukr.
Hruškový kompot má lehký, neprezentovatelný vzhled, proto se doporučuje přidat světlé bobule a ovoce.
Banky s hotovým kompotem se skladují na tmavém a chladném místě.

Jednoduchý recept na kompot ze zelených hrušek a jablek

Představujeme vám recept na jednoduchý hruškovo-jablečný kompot. Díky kombinaci chutí dvou druhů ovoce, jablečné kyselosti a hruškové sladkosti, získá kompot bohatou kořenitou dochuť. Ingredience tvořící nápoj zajišťují jeho dlouhodobé uchování a bohatou chuť. V tomto receptu nepoužíváme kyselinu citronovou, ta bude nahrazena kyselinou jablečnou. K přípravě polotovaru na zimu potřebujeme následující ingredience:

čerstvé hrušky - 2-3 kg;
jablka ranetki - 2-3 kg;
pití vody;
cukr - 300 g na třílitrovou nádobu.

Způsob vaření:

Nejprve si připravte sklenice. Důkladně je omyjte, ošetřete vroucí vodou nebo horkou párou, aby na nich nezůstaly bakterie, které vyvolávají fermentační proces nápoje.
Poté jablka a hrušky dobře opláchněte.
Ovoce rozkrojte napůl, vykrojte jádřinec se semínky. K sešívání potřebujeme pouze dužinu ovoce, kterou je potřeba rozdrtit na plátky.
Nakrájené kousky ovoce opět opláchněte ve vodě, ale nenamáčejte.
Uložte jablka a hrušky do sklenic, naplňte je do 1/3 nebo z celého objemu (jak chcete).
Dále si připravte sirup. Chcete-li to provést, rozpusťte cukr ve vodě a vařte. Hotovou sladkou horkou tekutinou naplňte sklenice s ovocem až po vrch.
Kompot zašroubujte víčky.
Otočte plechovky s kompotem dnem vzhůru, zabalte je do přikrývky a vydržte v této poloze jeden den.

Lahodný kompot z čerstvé divoké hrušky

Kompot z divokých hrušek je považován za nejužitečnější a vitamín. Vzhledem a chutí se divoké hrušky neliší od zahradních, vybírejte zralé a krásné plody. Na 1 třílitrovou sklenici potřebujeme:

divoká hruška - 1,5 kg;
cukr - 500-750 g;
kyselina citronová - očima;
voda.

Způsob vaření:

Hrušky dobře omyjeme, oloupeme, dužinu nakrájíme na středně velké kostičky, po odstranění jádřince s peckami.
Poté je třeba ovoce trochu povařit, proto vložte ovoce do hrnce s vodou a vařte je na mírném ohni po dobu 10-15 minut.
V tomto okamžiku sterilizujte sklenice tak, že je podržíte nad párou po dobu 3-5 minut.
Po uplynutí doby vytáhněte plátky hrušek z pánve a naplňte jimi sklenici až po ramena.
Do zbylého hruškového vývaru nasypeme cukr, přidáme kyselinu citronovou. Vše promícháme, provaříme.
Sklenici s hruškami naplňte až po vrch sladkou vroucí vodou.
Srolujte víčka.

Jak vyrobit nápoj z domácích zahradních hrušek a švestek

Na zažívání je velmi užitečný kompot s třešňovou švestkou a venkovskými nebo domácími hruškami. Připravuje se s přídavkem modrých nebo žlutých švestek. Třešňová švestka, stejně jako hruška, má vynikající chuť a užitečné vlastnosti. Na kompot je potřeba pouze zralá švestka s neporušenou slupkou. Určete si poměr ovoce ve švech sami, v závislosti na vašich preferencích chuti. Na kompot potřebujeme tyto suroviny:

šťavnaté žluté hrušky - 2 kg;
zralá modrá nebo žlutá třešňová švestka - 1 kg;
cukr - 100-200 g;
vanilin - sáček.
voda.

Způsob vaření krok za krokem:

Hrušky opláchněte pod tekoucí vodou, otřete je papírovou utěrkou a ovoce nakrájejte na malé plátky. Hrušky se v tomto receptu nemusí loupat.
Plody třešňových švestek omyjeme, rozpůlíme a odstraníme pecku.
Dále připravte cukrový sirup, přiveďte jej k varu.
Nakrájené hrušky ponořte do vroucího sirupu a znovu provařte. Pak vypněte plyn.
Hrušky necháme v sirupu 10-15 minut louhovat.
Dále dejte ovoce do cedníku, nechte tekutinu trochu vytéct.
Scedené plátky hrušek a předem připravené třešňové švestky dejte do sklenic.
Poté nalijte horký sirup na horní část nádoby, srolujte víčka.

Půlky hrušek se skořicí a citronem

Doporučujeme připravit osvěžující hruškový kompot. Aby nápoj dostal pikantní chuť, přidáme pár tyčinek skořice, kyselost zajistí citron a pomocí rybízu získáme krásnou kompotovou barvu. Potřebné ingredience pro 3litrovou sklenici jsou následující:

malé sladké hrušky - 1 kg;
rybíz - 1 sklenice;
cukr - 150-200 g;
citron - několik kroužků;
voda.

Způsob vaření:

Tyčinky skořice zalijte 1 litrem vroucí vody, nechte 15-20 minut vyluhovat.
Mezitím si omyjeme hrušky, rozpůlíme je, zbavíme jádřinců se semínky.
Rybíz omyjeme.
Citron nakrájejte na kroužky, aniž byste nakrájeli kůru. Pokud není citron, připravte kompot s kyselinou citronovou.
Dejte hrnec s vodou k varu. Zatímco se voda vaří, naplňte sklenice ovocem.
Do poloviny nádoby nasypte hrušky, rybíz, cukr.
Hnědou tinkturu zalijeme vroucí vodou s vodou, znovu přivedeme k varu a nalijeme do zavařovací sklenice.
Přiklopíme víčky, rolky vložíme dnem vzhůru, zabalíme, necháme v této poloze přes noc.

Konzervovaná hruška sibiřská

Sibiřské hrušky mají specifickou sladkokyselou chuť a tvrdou slupku. Plody jsou malé velikosti, proto se používají celé ke kroucení. K výrobě sibiřského hruškového kompotu musíme připravit následující ingredience:

rozinky - 50 g;
máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce;
citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce. lžíce;
cukr - 1 šálek;
vanilka - sáček;
skořice - 1 lžička;
zázvor - špetka;
muškátový oříšek - špetka;
jablka - 1 kg;
Sibiřské hrušky - 1 kg;
voda.

Způsob vaření:

Banky jsou předem sterilizovány horkou párou.
Jablka, hrušky, rozinky omyjeme tekoucí vodou.
Máslo smícháme s rozinkami, citronovou šťávou, cukrem, vanilkou, kořením. Dáme na oheň a trochu prohřejeme. Poté přidejte vodu.
Když se směs vaří, vylijte jablka a hrušky, předem oloupané a nakrájené na velké kostky.
Vše vaříme na mírném ohni 15-20 minut.
Hotový kompot nalijeme do sklenic, zavíčkujeme.

Jak vyrobit různé hrušky, hrozny, broskve s pomerančem

Rozmanitý kompot je lahodný vitamínový koktejl: hrušky pomáhají při nachlazení, pomeranče zlepšují trávicí proces, hrozny tonizují tělo, broskve posilují imunitu. Požadované ingredience jsou následující:

zralé tvrdé hrušky - 1 kg;
nazelenalé broskve - 1 kg;
hrozny - 300-400 gramů;
oranžová - 1-2 ks;
cukr - 300 g;
voda.

Způsob vaření:

Na kompot vybíráme broskve a hrušky trochu nezralé, aby se při vaření nerozvařily. Všechny plody jsou umyté, očištěné od nečistot.
Hrozny oddělíme od větví.
Broskve rozpůlíme, odstraníme pecku, nožem odstraníme slupku. Půlky broskví nakrájíme na plátky.
Pomeranče omyjte, a aby slupka nezhořkla, ponořte na 1 minutu do vroucí vody a poté do studené vody. Poté nakrájejte ovoce na plátky.
Hrušky oloupeme, nakrájíme na 4 části, bez jádřince.
Nalijte vodu do hrnce a vařte. Jakmile se voda vaří, vylijte cukr, až se zcela rozpustí, snižte plamen, vařte dalších 10-15 minut.
Nalijte ovoce do předem sterilizovaných sklenic.
Poté nalijte sirup nahoru.
Sklenice srolujeme, otočíme víčkem dolů, zabalíme do teplého ručníku a necháme přes noc.

FAQ

Před uložením švů do spíže k uskladnění je doporučujeme 1-2 týdny sledovat, abyste zjistili, zda se kompot nekazí. Například, pokud je nápoj správně připraven, po několika dnech se plody rozjasní, zprůhlední. Když je ve sklenicích vidět zákal, bublinky plynu, pěna, znamená to, že se váš produkt začíná zhoršovat, může kvasit nebo zbělat.

Proč se nápoj ve sklenicích zakalil

Někdy se stane, že kompot začne kysnout nebo plesnivět a přitom se zakalí. Důvodem je:

Nedostatečná sterilizace sklenic.
Špatné těsnění na víkách.
Špatně umyté ovoce.
Skleněná nádoba je vadná.

Abyste zabránili vzniku plísní a zákalu nápoje, potřebujete:

Blanšírujte ovoce.
Ovoce zalijte pouze horkým sirupem.
Použijte nezralé ovoce.
Sleduje čistotu sklenic a nepřítomnost závad na nich.

Proč kompot exploduje

Kryty jsou rozbité z následujících důvodů:

Ke konzervaci byly použity staré plody.
Plody nebyly dobře umyté.
Nejsou dodržována pravidla tepelné úpravy plodů.
Používaly se staré plechové pokličky s gumičkami, které ztratily pružnost.
Válec lemovacího stroje je vadný, v důsledku čehož je narušena těsnost lemovacího záhybu.
Plechový kryt má vady (praskliny, proražení).

Hlavními podmínkami pro vysoce kvalitní sešívání je pečlivá příprava pokrmů a výběr produktů:

Před zavařováním se sklenice zkontrolují, dobře umyjí a sterilizují.
Víčka se musí vyvařit.
Ovoce a zeleninu dobře omyjte, odstraňte místa, kde je hniloba.

Video: Recept na celé malé hrušky doma

Receptů na zavařování hrušek je spousta. Srolují se na půlky, plátky, kostky, s kůží i bez ní, i celé. Celé ovoce ve sklenici vypadá krásněji, méně se rozvaří a neztrácí dlouho své vitamínové vlastnosti. Jak vařit takovou konzervaci hrušek doma, pokyny krok za krokem, viz všechna tajemství a nuance procesu švů v dalším videoklipu.

Hruška byla pěstována takovými starověkými civilizacemi jako starověké Řecko, Persie a starověká Čína. Již dávno se ví, že se jedná nejen o lahodné ovoce, ale také o léčivou rostlinu, která velmi blahodárně a komplexně působí na lidské zdraví. Čerstvé hrušky obsahují železo, což zlepšuje krevní oběh; draselné ionty, které zajišťují plnou činnost srdce, jsou součástí jídelníčku diabetiků, protože obsahují více fruktózy než sacharózy.

V kontaktu s

Léčivě působí i hruškový kompot, jehož recept vám otevřeme v tomto článku. Používá se při střevních potížích, urolitiáze a nachlazení.

Pokud se tedy rozhodnete zásobit se pár sklenicemi hruškového kompotu, získáte nejen velmi chutný dezert, ale také obrovskou zásobu vitamínů, stopových prvků a dalších pro tělo životně důležitých látek, zejména v zimě, kdy naše zdraví je tak zranitelný.

Odrůdy.

Hrušky se vyskytují v několika odrůdách. Hruška obecná dozrává koncem srpna, podzimní v září a zimní v říjnu. Na kompoty a konzervaci je vhodná jakákoliv odrůda. Hlavním kritériem pro výběr ovoce pro vaření je zralost. Hruška by měla být zralá, ale ne přezrálá, bez vad, otlaků a hniloby. Chcete-li zkontrolovat zralost hrušky, můžete lehce zatlačit palcem na její horní část, u samotné stopky. Pokud se dužina snadno poddá, pak je ovoce již dostatečně zralé. Pokud ne, může „chodit“, pokud jej dáte do teplé místnosti. Podzimní a zimní odrůdy hrušek se doporučuje odstranit ze stromu před dozráním, protože dozráváním mimo strom jsou šťavnatější a sladší.

Pamatujte, že nejužitečnější je čerstvý hruškový kompot!

Snad nejpohodlnějším způsobem je použít na kompot obyčejnou hrušku, protože konec léta je plodný čas a do sklenice můžete přidat všechny druhy bobulí a jablek. To je důležité, protože hruškový kompot je sám o sobě chutný, ale vypadá bledě a není příliš chutný. Do kompotů přidávají brusinky, aronie, rybíz a mnoho dalšího.

Ještě jste se nepřipravili? Pomůžeme!

Mimochodem, v poslední době se stále častěji říká, že čaj s mlékem škodí, čtěte!

Malé triky.

Při přidávání bobulí nebo tvrdých hrušek do kompotu se předem blanšírují. Blanšírování(z francouzského slova blanchir - "bělidlo") - jedná se o rychlou tepelnou úpravu. Zelenina, ovoce a bobule jsou blanšírovány a ponořeny do cedníku ve vroucí vodě po dobu 3-5 minut, ne více.

Než uvaříte hruškový kompot, musíte připravit ovoce. Nejprve se z nich odstraní slupka (nejlépe velmi ostrý nůž, například keramický). Dužnina se rozřeže na několik částí, odstraní se jádro a kosti. Drobné ovoce lze vařit vcelku. Aby hruška neztmavla, musíte ji okamžitě umístit do studené vody s přidáním malého množství kyseliny citrónové.

V takové vodě byste neměli držet hrušky po dlouhou dobu, jinak ztratí všechny své užitečné vlastnosti.

Tvrdé hrušky blanšírujeme asi 5 minut a poté ihned ponoříme do studené vody.

Naše chutné recepty

Hruškový kompot se vaří velmi jednoduše a nevyžaduje velké znalosti v oblasti vaření. Zde jsou některé recepty.

Hruškový kompot bez sterilace.

Popravdě, milí čtenáři, kompot z divokých (divokých) hrušek se chuťově prakticky neliší od kompotu z domácích hrušek, hlavní je, že nejsou staré a shnilé.

Budete potřebovat:

Hrušky - asi 1,5 kg na třílitrovou nádobu (asi 800 g na litrovou nádobu - 1 kg); krystalový cukr (na 3 litry asi 750 g, na 1 litr - 200 g); voda, kyselina citronová podle chuti.

Vaření:

Nejprve předem upravené hrušky ponoříme do hrnce, zalijeme vodou a dusíme asi 15 minut.

Zatímco se vaří, sterilizujte sklenice. K tomu mohou být drženy po dobu 3-5 minut nad párou; můžete jej naplnit vodou a vložit do mikrovlnné trouby na 2-3 minuty, ale to může být nepohodlné, protože ne do každé mikrovlnné trouby se vejdou velké sklenice. Čerstvě umyté sklenice můžete také vložit do trouby a vysušit zahřátím na 180 stupňů. Sterilizace je nezbytná k ochraně produktu před znehodnocením a před výskytem škodlivých bakterií.

Poté se kousky hrušek vyjmou z pánve a vloží do zavařovací sklenice až po ramena (tedy do místa, kde se tvar začíná zužovat a plynule přecházet do hrdla). Do zbývajícího vývaru se přidá cukr a kyselina citronová, důkladně se promíchá, povaří, hrušky se slijí a sklenice se stočí. Je důležité, aby tekutina zcela pokryla ovoce a nezanechala uvnitř žádný vzduch.

S kůží.

K tomu budete potřebovat drobné ovoce s jemnou slupkou. Nakrájejte je na kousky, vyřízněte jádro. Podíl cukru se určuje podle zralosti. Na nezralé hrušky - 670 g na 1 litr vody, na přezrálé - 250-300 g. Nakrájené hrušky ponoříme do vody, vaříme na mírném ohni, poté přendáme do sklenic a přelijeme sirupem.

Kompot z brusinek, jablek a hrušek.

Z takových darů přírody se získává velmi chutný talíř a skutečný vitamínový koktejl. Na 0,5 kg hrušek připadá 1 kg brusinek a přibližně 600 g jablek. Ovoce pro tento kompot nelze oloupat, ale pokud je slupka tvrdá, je lepší ji odstranit. Jablka se zpracovávají stejně jako hrušky – nakrájíme na plátky, zbavíme jádřinců. Brusinky musí být nejprve vytříděny, ponechávají pouze zralé a čerstvé bobule a blanšírují. Do vroucí vody (pro uvedené množství jídla je potřeba 0,5 l) přidejte cukr, poté ovoce a nakonec bobule. Kompot se vaří 10-15 minut na mírném ohni. Než to nalijete do sklenice, můžete tam dát pár plátků citronu.

Z hrušek a švestek.

Takový kompot bude velmi chutný a užitečný pro trávení. Dá se vařit z modrých i žlutých švestek. Nejprve odstraňte pecky ze švestek. Hrušky a švestky nakrájejte na malé kousky (ale ne příliš jemně, jinak se během vaření změní na kaši). Na 2 litry vody můžete použít od 0,5 do 1 kg ovoce, poměr hrušek a švestek zvolte podle chuti.

Ovoce zalijte vodou, počkejte, až se voda vyvaří, a na mírném ohni držte dalších 5 minut. Poté přidejte cukr podle libosti. Pro chuť můžete použít vanilin nebo zrníčka 1-2 vanilkových lusků.

Sterilizace.

Vážení čtenáři, před válením hruškového kompotu důrazně doporučujeme dodatečné zpracování - sterilaci. Pro sterilizaci se srolované sklenice s hotovým kompotem spustí do nádoby, například velkého hrnce. Na dně je umístěna měkká, několikrát složená tkanina - to je nezbytné, aby se plechovky nebily. Studená voda se nalije do pánve asi 4-5 cm nad úrovní plechovek - takže se jejich obsah rovnoměrně zahřeje. Pomalu ohřívejte vodu, bude stačit přivést na 90 stupňů. Litrové nádoby se zahřívají 20 minut, dvoulitrové - 35, třílitrové - půl hodiny. Můžete také přivést vodu k varu, sterilizace pak bude trvat 8, 12 a 15 minut. Pokud sklenici přeexponujete, dužina hrušek získá nepříliš pěkný narůžovělý odstín.

Trojité vytápění.

Existuje metoda tzv. trojitého zahřívání. Hrušky k tomu blanšírujte, naaranžujte do sklenic a zalijte čerstvě uvařeným vývarem. Zavřete víko, podržte 5 minut a poté celý vývar slijte. Znovu přiveďte k varu, podruhé slijte ovoce a po stejné době znovu sceďte. Potřetí přidejte do vývaru trochu kyseliny citronové a naplňte sklenici tak, aby tekutina přetekla, poté ji srolujte.

Poté, co sklenici kompotu srolujete, bez ohledu na to, zda jste jej zavařovali se sterilizací nebo bez ní, otočte sklenici dnem vzhůru. To je nutné, aby tlak zevnitř přitlačil víko k nádobě a vytvořilo absolutní těsnost.

Kompot by měl být umístěn na chladném a teplém místě. V městském bytě se kompoty skladují v chladničce při teplotě 2-6 stupňů. Sklenice je lepší umístit tak, aby byly co nejvíce chráněny před světlem. Podívejte se na banky poprvé; pokud si všimnete, že se objevily vzduchové bubliny, musí být plechovky znovu srolovány.

Video o užitečnosti hrušek:

Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek