Koncentrovaný jablečný kompot. Jablečný kompot na zimu - recepty na kompot

Jak vařit jablečný kompot na zimu

Pro kompot není tak důležité vybírat celá jablka bez chyb, jako třeba u nakládaných nebo máčených, protože zde se dají odříznout. Ale v kompotu je důležitá zralost ovoce, ta by měla být stejná. To znamená, že pokud dáte nezralé ovoce do zavařovací sklenice spolu s přezrálými, nedopadne to příliš dobře. Přezrálá jablka po odstátí ve vroucí vodě začnou praskat a ztrácet veškerou krásu, nezralá jablka v kompotu budou tvrdá a kyselá.

Musíte vybrat plody stejné odrůdy a stejné velikosti, pokud jsou jablka velká, pak se obvykle nakrájí na 8 částí, malá, jako je ráj nebo ranetok, se dají vařit celá, ale pak se musí vybrat plody opatrně, bez zkažených. Můžete dělat ovocné směsi, kyselá jablka dodají báječnou chuť se sladkou hruškou nebo libovolnými bobulemi.

Jablečné kompoty lze vařit různými způsoby. Někdo zvlášť vaří sirup zvlášť a nalévá jablka, někdo dává cukr hned do sklenic, pak jak chcete. Dají se dělat koncentrované sytější kompoty, ty se pak musí podle chuti zředit vodou. Existují recepty se sterilizací i bez ní. Aby ale kompot dlouho odležel, je potřeba sklenice dobře sterilizovat, udržovat nad párou, zalít vroucí vodou, já je v poslední době sterilizuji v mikrovlnce.

Jablečný kompot, recept na zimu

Čerstvý jablečný kompot

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

Sladká a kyselá jablka

Cukr 300 gramů

Voda 1,5 litru.

Příprava: Dobrá, celá, středně velká jablka bez otlaků vybereme, omyjeme a dáme do vysterilizované sklenice. Dali jsme plnou sklenici, těsnější. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 15 minut odstát. Poté slijeme vodu zpět do pánve a nasypeme do ní cukr. Sirup a jablka slijeme rychleji, ihned srolujeme a zabalíme sklenice dekou, dokud úplně nevychladnou.

Kompot z celých jablek s mátou

Máta 2 listy

Cukr 250 gramů

Kyselina citronová několik krystalů

Voda asi 1,5 litru.

Příprava: Do sterilní sklenice vložíme jablka nahoru, navrch dáme lístky máty. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a silnou utěrkou, aby se jablka dobře prohřála. Necháme je 20 minut.

Do pánve slijte vodu a ještě trochu přilijte, protože ji jablka nasají, přidejte cukr a povařte sirup. Před nalitím jablek s hotovým sirupem musíte do sklenice nalít kyselinu citronovou. Sirup nalijte „vrchem“, aby v dóze nezůstal vzduch. Ihned srolujte a nechte vychladnout pod teplým kožichem.

Kompot z jablek a citronu

Ingredience na třílitrovou nádobu:

Čerstvě natrhaná jablka

Cukr 200 gramů

Voda 1,5 litru

Citron 3 plátky.

Příprava: Jablka nakrájejte na plátky, můžete na 6 nebo 8 dílů, citron nakrájejte na plátky. Svaříme sirup a hodíme tam jablka a citron. Jablka vařte 3 minuty a pánev přikryjte pokličkou. Dále vložte jablka do sterilizované nádoby a nalijte sirup kolem okraje. Sklenice srolujeme a na pár dní postavíme dnem vzhůru pod teplý ručník.

Kompot z jablek a borůvek

Ingredience:

Borůvky

Na 3 litry vody 200 gramů cukru.

Příprava: Sklenice vysterilizujeme, jablka a bobule důkladně omyjeme. Jablka lze v případě potřeby nakrájet na několik kusů.

Nalijte vodu do hrnce a nalijte cukr, vařte sirup. Když se vaří, vložte jablka, přikryjte a vařte 3 až 5 minut. Uložte jablka do sklenic, naplňte 1/3, ihned přidejte hrst bobulí a přelijte sirupem. Ihned srolujte a nechte den vychladnout pod pokličkou.

Kompot z jablek a hrušek

Ingredience:

Na litr vody 200-300 gramů cukru

Jablka 1 kg

Hrušky 300 gr

Příprava: Plody dobře omyjte vodou, pokud jsou velké, nakrájejte na kousky. Hrušky je vhodné překrojit pouze napůl, protože tenké plátky se v kompotu rychle rozpadnou. Připravené ovoce rozložíme do sklenic a zalijeme vroucí vodou. Sklenice ihned přikryjeme sterilními víčky a necháme 10-15 minut louhovat. Poté vodu slijeme a sirup uvaříme. Ovoce zalijte horkým sirupem a sklenice srolujte. V obrácené podobě jej pošleme na den zahřát.

Kompot z jablek a třešní na zimu se sterilací

Ingredience:

200 gramů cukru na třílitrovou sklenici.

Příprava: Jablka a třešně omyjeme, zbavíme ocásků a dáme do sklenic nahoru, zalijeme cukrem a zalijeme vařící vodou. Přikryjeme pokličkou a vložíme do hrnce s vroucí vodou. Sterilizujte 40 minut. Poté sklenice srolujte a nechte zcela vychladnout.

Kompot z jablek a třešní bez sterilace

Ingredience:

Jablka 1 kg

Třešně 300 gramů

Voda 3 litry

Cukr 4 polévkové lžíce.

vaření; Na oheň dáme hrnec s vodou a zatímco se vaří, nakrájíme jablka na plátky. Vložte je do vroucí vody. Ihned přidejte třešeň, kosti lze odstranit nebo ponechat, podle vašeho uvážení. Kompot je třeba vařit na mírném ohni po dobu 15 minut, na konci přidat cukr a promíchat. Hotový kompot nalijte do sterilních sklenic a zavíčkujte.

Jabloně jsou rozšířeny téměř po celém území středních zeměpisných šířek. Plody jablek jsou velmi užitečné v čerstvé a konzervované formě. Existuje mnoho způsobů, jak sklízet jablka. Jablečný kompot na zimu je chutný a zdravý nápoj, který vám připomene teplý letní čas. Existuje obrovské množství receptů na jablečný kompot na zimu v třílitrové nádobě. Některé z nich vám představujeme.

Jednoduchý recept na jablečný kompot na zimu

Existuje jednoduchý, ale dobrý recept na jablečný kompot z nakrájených jablek. S ním byste se měli začít učit, jak vyrábět polotovary tohoto druhu, pokud jste to ještě neudělali. Hlavní věcí je přísně dodržovat pokyny receptu, pak uspějete.

Na jednu třílitrovou sklenici budete potřebovat:

Třetina plechovky plátků jablek;
200 gramů cukru;
2,5 litru čisté vody.

Nádobí nejprve pečlivě umyjeme na sešívání, dobře opláchneme a vysterilizujeme vroucí vodou. Plody vybíráme velké, mírně nezralé bez poškození a chorob. Jablka se umyjí, zbaví jádřinců a nakrájí. Aby plátky jablek na vzduchu neoxidovaly, přidejte do vody špetku citronu.

Nasypte jablka do sklenice a zalijte vroucí vodou. Po několika minutách nalijte vodu do misky k varu. Rozpusťte v ní cukr a sirup přiveďte k varu. Poté nalijeme do sklenice od jablek, srolujeme, otočíme a nádobu necháme zabalenou v jakémsi teplém hadříku. Po ochlazení na vzduchu je kompot odeslán ke skladování v chladu.

Vyplatí se srolovat pár sklenic a tento jednoduchý recept na jablečný kompot na zimu spolehlivě obsadí místo v seznamu vašich domácích receptů. Když to začne dobře dopadnout, můžete dát průchod své fantazii a experimentovat s postupem vaření a přísadami.

Kompot z celých jablek na zimu

Tento recept eliminuje potřebu krájet a loupat jablka, ale vyžaduje sbírání ovoce správného stupně zralosti a velikosti. Nápoj vyrobený z celých plodů se louhuje déle, protože jablka nedávají vodě okamžitě chuť a vůni.

Na tři litry kompotu budete potřebovat:

1,5 šálku cukru;
1 kg malých jablek;
2,5 litru vody.

Vybíráme středně velká jablka, která se volně vejdou do nádob. Kontrolujeme je, zda nejsou poškozeny, hnilobou a červivostí. Důkladně omyjte a nechte uschnout. Třílitrovou sklenici umyjeme a vysterilizujeme. Jablka dáme do zavařovací sklenice a protřepeme, aby nádivka byla hustší. Zavařovací sklenici naplníme až po ramena.

Vaření cukrového sirupu – vaříme za stálého míchání a odebírání pěny. Hotovým sirupem naplňte sklenice s jablky. Poté přikryjte pokličkou, vložte je do vysokého hrnce a jeho dno zakryjte utěrkou. Hladina vody by měla být těsně nad rameny sklenic. Přiveďte vodu k varu a nechte sklenice odstát 20 minut. Po sterilizaci naše polotovary srolujeme a necháme na vzduchu vychladnout. Vychladlé plechovky čistíme v chladu.

Recept na kompot z celých jablek na zimu zvládne každý. Nápoj dokonale uhasí žízeň a má kořeněné aroma letních jablek.

Kompot z jablek a hrušek na zimu

Ti, kterým na zahradě roste hrušeň nebo mají prostě touhu zpestřit skladbu podomácku vyrobených švů, mohou zkusit přidat hrušku do skladby ovoce. Tento recept na jablečný kompot na zimu je poměrně jednoduchý, ale nápoj je skvělý.

Ingredience:

5 středních nebo malých jablek;
2-3 hrušky;
1,5 hrnku cukru.

Průběh vaření:

Na kompot je lepší brát lehce nedozrálá nebo mladá jablka bez známek kažení a hniloby. Odstraňte stonky, důkladně omyjte. Tento recept nekrájí jablka. Z hrušek je naopak lepší vybírat velké zralé plody, s hladkým, čistým povrchem. Hrušky rozdělíme na tři části, očistíme od jádřince. Pokud jsou plody příliš velké, můžete je nakrájet na menší kousky.

Do čisté, sterilizované třílitrové sklenice vložíme připravené ovoce (půl sklenice). Poté je opatrně zalijte vroucí vodou a nádobu uzavřete víkem. Ovoce blanšírujte tímto způsobem 40 minut. Po blanšírování slijte vodu do samostatné nádoby, zřeďte ji malým množstvím vroucí vody, přiveďte směs k varu a ovoce znovu nalijte do zavařovací sklenice. Druhé ošetření trvá 30 minut. Poté vodu ze sklenice slijeme, rozpustíme v ní 1,5 hrnku krystalového cukru, přivedeme k varu a ovoce zalijeme vzniklým cukrovým sirupem.

Obrobek zazátkujeme, sklenice zabalíme do teplé látky a necháme vychladnout. Po vychladnutí posíláme kompot vyluhovat do chladné místnosti. Kompot z jablek a hrušek na zimu je připraven!

Kompot na zimu z jablek a hroznů

Obyvatelé jižních regionů mají často na svých farmách vinice. Tato bobule se báječně kombinuje v domácím kompotu s jablkem. Hrozny mají sladkou chuť díky vysokému obsahu glukózy, takže pro ty, kteří nemají rádi slazený sladký nápoj, je tu jedna jemnost.

Na 3 litry hotového kompotu potřebujeme:

4-5 středně velkých jablek;
Asi 2 kg hroznů;
500 gramů cukru.

Abyste mohli připravit kompot na zimu z jablek a hroznů, musíte:

Vyberte zdravé ovoce, oddělte hrozny od kartáče a očistěte od řízků. Odměřené množství jablek nasypeme do zavařovací sklenice a zalijeme vroucí vodou. Po 5 minutách vypusťte vodu do samostatné nádoby a nalijte do ní sklenici krystalového cukru.

Sirup se za míchání vaří a poté se nalije do sklenice. Nádoby se srolují a zabalí do froté nebo vlněné látky. Jablečný kompot na zimu dosáhne své nejlepší kvality po dlouhém ležení ve sklepě.

Chcete-li odstínit sladko-sladkou chuť některých odrůd hroznů, můžete použít špetku kyseliny citrónové. Ovocný mix ve sklenici lze také úspěšně doplnit zralou švestkou. Dává obrobku jinou chuť a barvu, což vám umožňuje diverzifikovat seznam receptů.

Švestkovo-jablečný kompot

Mnoho plodů švestek (,) se při vaření kompotu velmi dobře kombinuje s jablky. Chuť některých druhů ovoce nepřebije jiné, proto je tento recept velmi vhodný do vaší domácnosti.

Ingredience na tři litry nápoje:

1 kilogram jablek;
0,5 kilogramu švestek;
200-300 gramů cukru.

Průběh vaření:

Vybíráme dobré, mírně nezralé hutné plody. Jablka a švestky dobře omyjte. Kompot lze připravit ve dvou verzích – s celým ovocem nebo nakrájený na plátky. V prvním případě se vybírají malá jablka tak, aby se plody umístily do sklenice.

Pokud se rozhodneme ovoce nakrájet, odstraníme jádro z jablka a nakrájíme ho na 4 části. Ze švestky vyjmeme pecku, uděláme úhledný řez a snažíme se nepoškodit tvar ovoce. Sklenici s ovocem naplníme do dvou třetin vroucí vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme hodinu louhovat. Nalijte vodu ze sklenice do samostatné nádoby. Dáme na oheň a vaříme, nalijeme do něj cukr, dokud se úplně nerozpustí.

Hotový sirup nalijte do sklenice s ovocem a srolujte. Zabalte do utěrky, nasaďte víko a nechte den vychladnout. Nápoj uchovávejte na tmavém a chladném místě.

Na jablkovo-švestkový kompot existuje i trochu jiný recept.

Složení ingrediencí je stejné. Veškerý rozdíl je ve způsobu přípravy, konkrétně ve způsobu přidávání cukru.

Nádobí vysterilizujeme, omyjeme a zkontrolujeme ovoce. Jablka nakrájíme na čtvrtky, vykrojíme jádřinec. Švestky rozpůlíme, zbavíme pecky. Do složení ovoce můžete přidat také 1-2 broskve. Zpracováváme je stejně jako švestky. Sklenici naplníme ovocem, měla by dopadnout asi do 2/3 objemu.

Poté na ovoce nasypeme 1,5 hrnku cukru a vše zalijeme vroucí vodou. Okamžitě pevně srolujte víko, zabalte jej nahřívacím hadříkem a otočte na víko. Po vychladnutí skladujte na chladném tmavém místě.

Metoda je mnohem jednodušší než recept na cukrový sirup, ale vyluhování nápoje trvá déle. S nástupem chladného počasí ovoce nasytí roztok svou chutí a vůní.

Kompot na zimu z jablek a brusinek

Toto je jeden z nejběžnějších receptů na kompoty z ovoce a bobulí. Připravuje se uprostřed podzimu, protože brusinky dozrávají v září až říjnu. Kompot se ukáže jako bohatý, plný vůně bobulí, vůně jablek je cítit slabě, ale dávají nápoji sladkou, příjemnou chuť. Kyselost bobule musí být kompenzována poměrně velkým množstvím cukru. Vaření podle tohoto receptu nevyžaduje mnoho úsilí.

Budeme potřebovat:

Půl kila jablek;
Půl kila cukru;
3 litry vody;
Kilogram brusinek.

Na kompot vybíráme zralé bobule, nepřezrálé a nenahnilé. Pečlivě třídíme, protože i pár nekvalitních bobulí může zrušit veškerou ochranu. Vybrané bobule omyjeme a necháme oschnout na papírové utěrce.

Pro takový kompot je lepší vzít plody jabloní s kyselostí.

Dobrá jablka také vybereme, omyjeme, nakrájíme a zbavíme pecek i s jádřincem. Lze nakrájet na menší kousky. V samostatné misce přiveďte k varu tři litry vody, nasypte do ní připravený cukr a trochu povařte. Do uvařeného sirupu vložíme jablka a za občasného míchání vaříme 15 minut. Po chvíli vyndejte jablka z vody.

Po jablkách usínáme brusinky ve vodě. Bobule vaříme 20 minut, poté je vylovíme z vody. Uvařený kompot nalijte do sterilizované sklenice, ihned srolujte s víkem. Zabalte do teplé utěrky, nasaďte víko a během dne chlaďte. Vychlazený kompot je odeslán ke skladování ve sklepě.

Brusinky dodávají kompotu hlubokou, bohatou chuť, kterou lze jen těžko zaměnit. Nálev má růžovou barvu, bobule ztmavnou a jablka jsou naplněna červeným nádechem..

Kompot z jablek a brusinek s pomerančovou kůrou

Tento kompot má výraznou vůni pomerančové kůry, která zpestří jídelníček domácích nápojů.

Ingredience:

0,5 kilogramu brusinek
0,5 kilogramu jablek
200 gramů krystalového cukru
pomerančová kůra (stačí na jedno ovoce)

Dobrá jablka a bobule vybereme, důkladně omyjeme, bobule necháme oschnout. Přiveďte k varu 3 litry vody, přidejte nakrájená jablka zbavená semínek, cukr a nasekanou pomerančovou kůru. Vařte na mírném ohni 15 minut. Po uvaření vyjměte jablka z pánve a přendejte do sterilní sklenice. Přidejte bobule do sirupu a vařte je tam 10 minut.

Vzniklý kompot po uvaření nalijeme do sklenic s jablky a srolujeme. Zabalte do látky, otočte dnem vzhůru a ochlaďte na vzduchu. Vychladlý kompot očistíme na chladném místě.

Vůně pomeranče je příjemně nakyslá, takže kompot s kůrou je dobrou kombinací ovoce a bobulí shromážděných pod jednou pokličkou.

Výsledný kompot má jedinečnou chuť a krásný narůžovělý odstín. Příjemná chuť nápoje nenechá nikoho v domácnosti lhostejným.

Kompot na zimu z jablek s třešňovou švestkou

Višňová švestka je ovoce příbuzné švestce domácí, ale má zvláštní sladkokyselou chuť, takže kompot vařený s přídavkem třešňové švestky se bude od švestkového kompotu výrazně lišit.

K přípravě nápoje do třílitrové sklenice potřebujeme:

3-4 středně velká jablka;
8 malých třešňových švestek;
1 šálek cukru.

Vybíráme třešňovou švestku. Pro dosažení správného růžovočerveného odstínu kompotu vybírejte zralé, červené nebo fialové plody. Vyjmeme řízky, pečlivě omyjeme a po řezání odstraníme kosti.

Sklenice a víčka sterilizujte. Banky lze sterilizovat vroucí vodou, nad párou nebo péct v troubě po dobu 15-20 minut při maximální teplotě. Víčka necháme asi 5 minut ve vroucí vodě. Drobná jablka vybíráme tak, aby se snadno vešla do zavařovací sklenice. Dobře je omyjte a dejte na dno sklenice.

Na jablka dáme připravenou třešňovou švestku a ovoce zalijeme vroucí vodou. Zavřete víko a nechte 20 minut. Poté slijeme vodu ze sklenice do pánve, dáme ji na oheň a přivedeme k varu. Ovoce opět zalijeme vroucí vodou. Udržujeme je ve vodě po dobu patnácti minut a znovu slijeme vodu do nádoby na vaření.

Zatímco se voda vaří, nasypte do sklenice krystalový cukr. Naplňte nádobu vroucí vodou a přikryjte víkem. Sklenice standardně zaizolujeme, otočíme na víčko a necháme vychladnout. O den později může být hotový kompot odstraněn ve sklepě.

Výsledný kompot má díky třešňové švestce jedinečnou chuť a krásný narůžovělý nádech. Příjemná chuť nápoje nenechá nikoho v domácnosti lhostejným.

Jablečný kompot s meruňkami na zimu

Kombinaci jablka a meruněk znají milovníci domácích přípravků už dlouho. Jsou to zavařeniny a džemy a samozřejmě kompoty. Nápoj má jemnou, bohatou a jemnou chuť a čirý nálev. Toto kombo se bude líbit každému.

Na tři litry nápoje potřebujeme:

5-6 nepřezrálých meruněk;
Půl kila čerstvých jablek;
1,5 hrnku cukru.

Průběh vaření:

Vyberte si dobré husté meruňky s čistým povrchem. Je lepší vzít mírně nezralé ovoce - během vaření se nerozpadnou. Dužinu meruněk očistíme od pecek, plody rozpůlíme. Můžete použít celé ovoce, ale trvanlivost kompotu se sníží - je lepší použít takový nápoj nejpozději příští léto.

Naplňte dno sklenice meruňkami. Navrch dejte plátky jablek, zbavené semínek. Ovoce zalijte vroucí vodou a nechte 5-10 minut stát. Vodu slijte do vroucí nádoby a přidejte do ní cukr. Sirup vařte za stálého míchání, dokud se cukr úplně nerozpustí. Ovoce ve sklenici přelijte vroucím sirupem. Obrobek srolujeme, otočíme, zahřejeme a necháme den vychladnout. Poté očistíme v kompotu v chladu.

Také jablka se hodí k třešním, které mají velmi bohatou vůni a chuť. Nálev má krásnou červenou barvu. Některé ženy v domácnosti radí přidat špetku mleté skořice pro zlepšení vůně nápoje.

Výsledek

Zde je několik receptů na výrobu jablečných kompotů na zimu. Jsou zde staré, známé a léty prověřené recepty a některé novinky ve složení surovin a procesu vaření.

Ve skutečnosti není nic těžkého vytvořit si vlastní jedinečné způsoby a sady pro vaření kompotů. Nejdůležitější je zodpovědně a důkladně zacházet s hlavními fázemi konzervování: sterilizace, vaření a švy.

Důležité je také pečlivě vybírat produkty, které půjdou do sklizně. Jeden nebo dva shnilé nebo nemocné plody zničí veškeré úsilí o přípravu. Konzervy musíte skladovat na chladném a tmavém místě, které v zimě nemrzne - to jsou dobré sklepy, sklepy.

Před použitím věnujte pozornost víku nádoby - po dlouhém skladování by si mělo zachovat svůj tvar. Pokud je víčko oteklé, je to známka znehodnocení produktu v důsledku uvolňování plynů mikrobiologickými organismy, které přežily po sterilizaci. Takový polotovar můžete klidně vyhodit.

Možná máte vlastní recepty na jablečno-ovocné kompoty? Existuje mnoho plodů vhodných ke konzervaci, ze kterých lze nasbírat nekonečné množství kombinací pro výrobu nápoje. Švestky, hrušky, angrešt, meruňky – to je jen malá část plodů, ze kterých jsou výborné domácí přípravky.

Domácí kompot je zásobárna vitamínů a živin nasbíraných v létě. Příjemná chuť a svěží vůně ovoce a lesních plodů zvedne náladu v chladných zimách a uhasí žízeň v horkých létech.

Jablečný kompot je možná nejoblíbenější a nejoblíbenější mnoha druhy přířezů na zimu. Každá hospodyňka má svůj vlastní recept na uchování jablek, který se často dědí z matky na dceru, a přitom získává nové triky a tajemství.

Obliba samovařeného jablečného kompotu je celkem pochopitelná. Je mnohem chutnější a zdravější než kupované v obchodě, neobsahuje žádné umělé konzervanty ani příchutě a je zcela přizpůsobeno vašemu vkusu.

Nabízíme vám několik receptů na jablečný kompot na zimu a také několik triků, jak tento typ přípravy udělat ještě chutnější a zdravější.

Jak vybrat jablka na kompot?

Aby byl kompot chutný a krásný, musíte k němu vybrat správná jablka. Zde je několik doporučení, která byla vyzkoušena a testována v průběhu let:

Na kompot se nejlépe hodí zralá, ale nepřezrálá jablka bez červotočů a poškození. Nepoužívejte mršinová jablka, berte jen ta, která jste utrhli ze stromu.
Neberte kyselé, ne šťavnaté ovoce - kompot z takového ovoce bude bez chuti. Jablka sladkých a kyselých, šťavnatých, voňavých odrůd jsou perfektní.
Pokud jsou jablka malá, např. odrůda Ranet, pak je lze dát do celého kompotu. Velká jablka je lepší nakrájet na plátky, po odstranění jádřince a pecek, a u ovoce s tvrdou slupkou také.
Dalším důležitým tajemstvím lahodného jablečného kompotu je, že byste neměli míchat několik odrůd jablek v jedné sklenici. Je lepší okamžitě rozdělit plody do odrůd a uspořádat je do sklenic.

Přípravné práce

Prvním krokem je připravit banky. Měly by být důkladně omyty a sterilizovány. Některé hostesky dávají přednost sterilizaci sklenic v troubě a zahřívání na 150-170 stupňů. Doba pro takovou sterilizaci vyžaduje alespoň 7-10 minut. Jiní dají na plyn nádobu s vodou, přikryjí ji speciálním víkem s otvorem uprostřed, kam se umístí plechovka. Když se voda vaří, musíte sklenici vložit a udržovat ji pod párou asi 5 minut.

Víčka se poté sterilizují. Dají se jednoduše převařit. Lepší je ale dát je do smaltované nádoby a naplnit ji vodou tak, aby byla víčka celá pod vodou. Nechte víčka vyvařit a po 2-3 minutách vypněte plyn. Víčka by měla být okamžitě odstraněna z vody a zakryta sterilizovanými sklenicemi.

Musíte vařit nejen sklenice a víčka, ale i samotná jablka. Nakrájejte na plátky, plody je třeba nalít studenou vodou kombinovanou s kyselinou citronovou. Poměry roztoku jsou půl čajové lžičky na litr vody. Po 20 minutách lze jablka vyjmout a dát do sklenic. Nyní se můžete pustit do přípravy samotného kompotu.

Jak uzavřít jablečný kompot na zimu bez sterilizace?

K přípravě jablečného kompotu bez sterilizace budete potřebovat:

Litr vody;
- 1 kg oloupaných a nakrájených jablek;
- 300 g cukru.

Jablka urovnejte do sklenic asi ze dvou třetin a zalijte vroucí vodou až po okraj hrdla sklenice. Po 7 minutách slijte vodu zpět do pánve, přidejte cukr a nechte vařit. Výsledný sirup se znovu nalije do sklenic a sroluje. Sklenice otočte, zabalte do deky a nechte asi den tak.

Jak uzavřít jablečný kompot na zimu sterilizací?

K přípravě jablečného kompotu na zimu se sterilizací budete potřebovat následující složení ingrediencí:

1 kg nakrájených jablek;
- litr vody;
- plnou sklenici cukru.

Nakrájená jablka se vkládají do sklenic přibližně na délku ramen. Sirup uvaříme, a jakmile se uvaří, ihned nalijeme do sklenic a přikryjeme víčky. Kompot necháme několik hodin odstát, nejlépe alespoň 5. Poté sklenice vložíme do velkého kastrolu nebo smaltovaného kbelíku. Aby sklenice při pasterizaci nepraskla nárazem na dno pánve, doporučujeme pod sklenici umístit 2-4krát přeložený bavlněný hadr nebo kuchyňskou utěrku. Pánev naplníme studenou vodou tak, aby pokrývala sklenice přibližně po ramena, a zapálíme oheň.

Když se voda v pánvi zahřeje na cca 80-85 stupňů, snižte oheň co nejvíce, aby se voda nevyvařila, a nechte pasterizovat. Doba procedury závisí na objemu použitých plechovek: třílitrové sklenice se sterilizují asi půl hodiny, dvoulitrové - 20 minut, litrové - 15 minut.

Po dokončení sterilizace sklenice vyjmeme z pánve a srolujeme. Jablečný kompot by měl postupně vychladnout, proto sklenice zabalíme dekou a necháme den odležet.

Varianty jablečného kompotu s jinými bobulemi nebo ovocem

Jablka jsou jedinečné ovoce, protože jejich chuť ladí s téměř mnoha jinými druhy ovoce. Proto recept na jablečný kompot poskytuje obrovský prostor pro kulinářské experimenty a fantazie. Rozmanité kompoty lze vařit se sterilizací nebo bez ní.

Jablečno-třešňový kompot je chuťově velmi příjemný. Ovoce by se mělo odebírat v poměru 1 díl třešní a 3 díly jablek. Vzhledem k tomu, že třešně jsou kyselé, bude to vyžadovat trochu více cukru, než je uvedeno výše v receptech - asi 400 gramů.

K černému rybízu se hodí jablka. Na 1 kg jablek bude zapotřebí 400 gramů bobulí a asi 600 gramů cukru.

Výrazně zvyšte příznivé vlastnosti jablečného kompotu přidáním šípků do jeho složení. Vezmeme 1 díl divoké růže a 3 díly jablek, litr vody a půl kilogramu cukru a z toho všeho uvaříme lahodný nápoj.

Domácí jablečný kompot je chutný a zdravý nápoj. Musí se připravovat v zimě nejen proto, abyste svou rodinu hýčkali lahodným nápojem, ale také proto, abyste tělu dodali potřebné vitamíny v chladném období.

Krok za krokem recepty na výrobu jablečného kompotu na zimu: klasický, v pomalém hrnci bez cukru ve spěchu, rajský kompot s mátou, angreštem, třešněmi, hrozny

2018-06-14 Irina Naumová

Školní známka
předpis

749

Čas
(min)

porcí
(lidé)

Ve 100 gramech hotového pokrmu

0 gr.

sacharidy

11 gr.

44 kcal.

Možnost 1: Klasický recept na jablečný kompot na zimu

Pokud ve vaší příměstské oblasti rostou jablka, nebo prostě milujete jablka v jakékoli podobě, připravte si na zimu lahodný kompot z jablek. V našem výběru receptů zvážíme různé možnosti pro lahodný kompot, který lze skladovat nejen v zimě, ale i několik let.

Ingredience:

8-10 středních jablek;
2 litry vody;
300 g krupicového cukru.

Krok za krokem recept na jablečný kompot na zimu

Tento recept vyžaduje minimální zpracování jablek a sterilizaci. Mnoho hospodyněk dělá právě takový kompot, takový recept se již stal klasikou domácích příprav.

Na kompot vybíráme krásná středně velká jablka bez vad. Necháme je nedotčené. Umyjte a vytřiďte je. Stáhněte ocasy.

Je velmi důležité, aby v jablkách nebyla červotoč, jinak se kompot zkazí. Pokud máte sebemenší podezření, odložte jablko stranou. Kromě toho by velikost jablek měla umožnit, aby byla spuštěna do sklenice hrdlem bez řezání.

Připravte banky. Nebo jeden velký třílitr. Důkladně je omyjte, držte je nad párou asi dvacet minut. Chcete-li to provést, vařte vodu, nasaďte si chňapku a držte. Můžete také použít speciální stojan.

Uspořádejte do sklenic nebo do jednoho velkého jablka.

Převařte vodu a nalijte do sklenice.

Poznámka: Aby sklenice nepraskla od vařící vody, vložte do ní polévkovou lžíci. Po naplnění sklenice jablek vroucí vodou lze lžíci vyjmout.

Uzavřete víčky, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout. Obvykle dost, jedl opustit banky od večera do rána.

Otevřete víčka, vypusťte vodu z jablek do velkého hrnce. Uvidíte, že voda trochu zežloutla a nasála aroma jablek.

Do pánve nasypte uvedené množství krystalového cukru. Zapálit, přivést k varu. Pokličky je také potřeba vyvařit zvlášť.

Když se cukr v jablečném vývaru úplně rozpustí, naplňte ho jablky. Mělo by dosahovat ke krku.

Ihned srolujte víčka a obraťte. Zabalte do deky a nechte vychladnout. Poté se sklenice s jablečným kompotem skladují na chladném místě. Takový kompot by měl mít čas vylouhovat, neotvírejte jej dříve než po dvou měsících.

Možnost 2: Rychlý recept na jablečný kompot na zimu

Nyní připravíme kompot bez přidání cukru, nahradíme ho fruktózou. Budeme vařit v pomalém hrnci. Jednoduchý recept na lahodný jablečný kompot na zimu.

Ingredience:

1 sklenice fruktózy;
700 g malých jablek;
2 litry horké vody.

Jak rychle vyrobit jablečný kompot na zimu

Do varné konvice dáme vařit vodu, abychom ji neohřívali v pomalém hrnci.

Roztřiďte a omyjte jablka, odstraňte krabice se semeny, odřízněte ocasy. Nakrájejte na střední plátky.

Do misky multivarku vložte plátky jablek, nalijte sklenici fruktózy a zalijte horkou vodou ohřátou v konvici.

Zapneme program „Vaření v páře“ a nastavíme časovač na jednu minutu.

Poté zapneme režim vytápění, detekujeme půl hodiny.

Během této doby připravte sklenice a víčka, je třeba je důkladně omýt a sterilizovat.

Kompot z jablek rozdělíme do sklenic, zavíčkujeme a necháme úplně vychladnout.

Přířezy skladujte na chladném místě.

Varianta 3: Rajský jablečný kompot na zimu s mátou

K přípravě tohoto kompotu potřebujeme nebeská jablka, říká se jim také čínská. Jsou to malá červená jablíčka. Přidejte trochu máty a krystalového cukru.

Ingredience:

3 litry vody;
600 g cukru;
9 lístků máty;
800 g rajských jablek.

Recept krok za krokem

Umyjte a roztřiďte jablka. Slupku nezbavujeme, nic nekrájíme. Stačí odtrhnout ocásky a nechat jen krásné plody.

Sklenice a víčka dobře umyjte.

Vezmeme dvě jeden a půl litrové sklenice, dáme do nich čtyři sta gramů čínštiny.

V hrnci dejte vařit uvedené množství vody a nalijte na jablka, nechte půl hodiny odstát.

Po uplynutí stanovené doby vypusťte vodu zpět do hrnce a znovu vařte. Ještě jednou zalijte jablka vývarem a nechte ještě půl hodiny.

Všechny kroky znovu opakujeme, teprve nyní do pánve nasypeme krystalový cukr a vše společně provaříme, přičemž krystalky cukru rozpustíme.

Do každé sklenice dáme mátu, zalijeme vroucím sladkým sirupem a pevně zatočíme víčky.

Jablečný kompot obrátíme dnem vzhůru, zabalíme do deky a počkáme, až sklenice vychladnou. Poté jej již můžete uklidit ve sklepě a uskladnit.

Možnost 4: Jablečný kompot na zimu s angreštem

Tento kompot má velmi příjemnou a osvěžující sladkokyselou chuť. Angrešt se používá čerstvý nebo mražený.

Ingredience:

200 g angreštu;
400 g jablek;
2/3 šálku granulovaného cukru;
2 litry vody.

Jak vařit

Jablka dobře omyjte, otrhejte ocasy, nakrájejte na plátky, odstraňte jádřince.

Angrešt roztřiďte, opláchněte a osušte papírovými utěrkami.

Připravené ve vroucí vodě vložte do velkého hrnce a znovu přiveďte k varu.

Nalijte krystalový cukr, promíchejte špachtlí. Nyní potřebujeme rozpustit všechny krystaly. Pokud chcete mít kompot sladší, přidejte více cukru.

Poté, co se sirup opět vyvaří, vařte kompot na mírném ohni další čtvrt hodiny.

Kompotovaná a angreštová jablka nalijeme do připravených sklenic, zatočíme a necháme vychladnout. Pak to odneste do sklepa.

Také takový kompot lze vypít ihned po úplném vychladnutí.

Varianta 5: Jablečný kompot na zimu s třešněmi

Vynikající volba pro lahodný kompot založený na dvou třílitrových sklenicích. Toto uspořádání používá mnoho hospodyněk.

Ingredience:

1,5 kg jablek;
800 g třešní;
5,5 litru vody;
550 g krystalového cukru;
2 lžičky citronové kyseliny.

Recept krok za krokem

Vybíráme krásná jablka bez vnějších vad. Dobře je omyjeme, nakrájíme na plátky bez jádra.

Plátky dejte do velké mísy, zakryjte potravinářskou fólií, aby neztmavly a neoschly.

Třešně vložte do cedníku a dobře propláchněte, pak už jen nechte odtéct přebytečnou vodu. Opatrně odtrhněte ocasy. Aby nedošlo k poškození samotné třešně, při odtrhávání otočte ocásek. Kosti nebudeme vyndavat.

Vezmeme dvě třílitrové sklenice. Umyjte je jedlou sodou v teplé vodě, poté důkladně opláchněte a osušte. Je třeba připravit i kryty.

Sklenice napařte ve vodní lázni asi pět minut a poté je položte hrdlem dolů na čistý ručník.

Připravená jablka a třešně dáme do sklenic, naplníme je napůl.

V hrnci dejte vařit vodu. Když se začne silně vařit, vezmeme naběračku a začneme nalévat do sklenic, dokud jejich obsah nestoupne až po hrdlo. Zavřete víčky a nechte pět minut.

Během této doby bude voda jasnější, jablka a třešně vizuálně změknou. Nyní musíte vypustit všechnu tekutinu zpět do pánve.

Nalijte krystalový cukr a míchejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí.

Nyní nalijte trochu kyseliny citrónové a vše promíchejte špachtlí nebo lžící.

Dejte hrnec na oheň a přiveďte k varu. Poté ihned nalijte vařící do sklenic a přikryjte víčky.

Sklenice s jablečným kompotem otočte dnem vzhůru. Zabalte do deky a nechte úplně vychladnout. To může trvat o něco déle než jeden den. Poté, co je sklenice kompotu již odeslána na chladné místo pro skladování.

Možnost 6: Jablečný kompot na zimu s hrozny

Zajímavá verze kompotu bez sterilizace. Pro vaření se nejlépe hodí hrozny Isabella.

Ingredience:

500 g hroznů;
5 středních jablek;
2 litry vody;
2 šálky krystalového cukru.

Jak vařit

Jablka roztřiďte, omyjte a otrhejte stopky. Vložte do připravených čistých sklenic jako celek.

Hrozny také omyjte a ve svazcích je pošlete do sklenic.

Uvařte stanovené množství vody. Když začne silně vřít, naplňte sklenice. Nechte dvacet minut, poté sceďte zpět do pánve

Vsypte cukr, znovu provařte a rozpusťte všechny krystaly. Poté znovu naplňte sklenice jablky a hrozny.

Pevně uzavřete víčka a otočte sklenice. Pokud vidíte, že neběží, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout. Skladujeme na chladném místě.

Jak vyrobit kompot

jablečný kompot na zimu

1 hodina

30 kcal

5 /5 (1 )

Období, kdy jablka dozrávají, je obdobím sklizně na zimu. Jedním z nejúžasnějších způsobů, jak zachovat většinu vitamínů, je připravit lahodný jablečný kompot. Budu podrobně hovořit o tom, jak se připravit na konzervaci, rychle a snadno vařit nádherný jablečný kompot, kolik je třeba vařit a jak jej skladovat.

Nejchutnější kompot se získává z tvrdých jablek sladkokyselých odrůd. Když v zimě otevřete sklenici s vlastnoručně vyrobeným kompotem, určitě potěšíte sebe, svou rodinu i ty, kteří mají to štěstí, že ho vyzkouší.

Jednoduchý recept na čerstvý jablečný kompot na zimu

Tento kompot je sladký a kyselý s citrusovými tóny.. Dělá se to velmi jednoduše. Nejprve je třeba připravit cukrový sirup, poté přidat nakrájená jablka, citrony a několik minut povařit. Plátky jablek se sirupem přendejte do sklenic a srolujte. Množství cukru, pokud máte rádi sladší, lze zvýšit až na 200 gramů na 1 litr.

Kuchyňské nádobí:

3litrové skleněné nádoby - 4 ks;
4 železné kryty - 4 ks;
klíč pro sešívání plechovek;
zařízení pro odstranění jádra z jablka a krájení (nejlépe). Pokud ne, můžete použít nůž;

trouba;
litrová pánev pro sterilizaci víček;
dva 4litrové hrnce;
skimmer;
teplý ručník nebo přikrývku k přikrytí sklenic.

Ingredience

Recept krok za krokem

Nejprve umyjte plechovky od sody a sterilizujte je. Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob sterilizace je v troubě. Sklenice vložte do trouby a předehřívejte na 150 °C po dobu 25 minut. Pokud používáte menší sklenice, můžete je sterilovat 15-20 minut.
Sterilizujte také víčka, abyste se zbavili choroboplodných zárodků. V hrnci přiveďte vodu k varu, sklopte poklici a vařte 6–7 minut.
Nyní musíte připravit cukrový sirup. Ve velkých hrncích vařte vodu a přidejte do ní cukr (v poměru: 150 gramů cukru na litr vody).
Velká jablka dobře omyjte a nakrájejte na asi 8 plátků. Malé lze přidat do kompotu v celku.
Citron nakrájejte na kolečka.
Když se sirup trochu vaří (5 minut) a cukr se v něm již rozpustí, přidejte jablka a plátky citronu.

Pokud jste si vzali měkká jablka, musíte je vařit ne déle než 1,5 minuty, pokud jsou tvrdá, pak ne déle než 4 minuty.
Uvařená jablka vložíme děrovanou lžící do sterilizovaných sklenic a naplníme až po vrch sirupem.
Umístěte víčka na sklenice a utěsněte pomocí speciálního klíče na sklenice.
Srolované sklenice otočte dnem vzhůru, přikryjte teplou utěrkou a nechte 1-2 dny vychladnout. Poté skladujte sklenice s kompotem při pokojové teplotě.

Můžete vařit kompoty z jakýchkoli bobulí a ovoce, které hojně rostou na vaší zahradě nebo se prodávají v období zrání bobulí a ovoce. Připravili jsme pro vás také jednoduchý recept na třešňový kompot na zimu a báječný recept na meruňkový kompot na zimu.

Video recept na výrobu jablečného kompotu na zimu

Toto video obsahuje dobrý a podrobný recept na kompot. Podívejte se a uvidíte, jak snadné je připravit tak jemný a aromatický nápoj.

JABLEČNÝ KOMPOT (srolujte na zimu) / Vydání 160

— Přihlaste se k odběru Pokashevarim
- Připojte se ke skupině Vkontakte http://vk.com/pokashevarim
— Spřátelte se s Pokashevarim na Facebooku https://www.facebook.com/profile.php?id=100007514292567
— Přihlaste se k odběru Instagramu http://instagram.com/pokashevarim
————————
Vydání 160 Jak sterilizovat sklenice a víčka? Jak správně srolovat plechovky od kompotu na zimu? Na všechny tyto otázky odpovím v novém čísle Pokashevarim.
———————————————
Pro vaše pohodlí jsem všechna svá videa rozdělil podle témat:

DEZERTY A SLADKÉ PEČIVO
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

VAŘENÍ MASA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

DRŮBEŽNÍ JÍDLA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

RYBÍ JÍDLA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

HOUBOVÁ JÍDLA
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

SALÁTY

ZELENINA, OBLOŽKY, SVAČINKY
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

PEČENÍ (ne sladké)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
Pro vývoj kanálu:
peněženka webmoney: R265065116488
Peníze Yandex: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/lBWR_IljCtw/sddefault.jpg

https://youtu.be/lBWR_IljCtw

2014-09-23T15:16:02.000Z

Jablečný kompot "Bílá náplň" na zimu bez sterilizace

Bílá plnicí jablka se dlouho neskladují, proto, aby vzácné vitamíny nezmizely, připravte si na zimu šik kompot. Vybírejte středně velká jablka, bez známek hniloby nebo poškození, přibližně stejně velká. Podle receptury se nekrájejí, ale vkládají se do zavařovací sklenice v celku. Jablka jsou stejně jako kompot velmi chutná. Dají se jíst jen tak nebo použít jako náplň do koláčů.

Bude to trvat: 50 minut.
Získáte porce: 1 banka.

Kuchyňské nádobí:

skleněná nádoba o objemu 3 litry;
železný kryt;
klíč pro sešívání plechovek;

3 litrový hrnec
teplý ručník nebo deka.

Ingredience

Recept krok za krokem

Báječný angreštový kompot si můžete udělat i s pomerančem na zimu. A ukázalo se, že na zimu není horší sladký a kyselý, chutný a zdravý kompot z třešňových švestek. Lahodné

S čím se tento kompot podává?

Kompot je dezert a je žádoucí jej podávat chlazený ve speciálních širokých šálcích "kompoty". Pokud nejsou žádné speciální pokrmy, pak v miskách nebo miskách. Pokládají se na malé talíře a podávají se dezertní lžičkou na bobule a kousky ovoce z kompotu. Pokud je to žádoucí, sladké pečivo, vafle, sušenky lze podávat s kompotem.

Podle etikety je správné říkat, že kompot se jí, ne pije. Od dětství si ale pamatujeme jiný kompot, ve sklenicích. A mnozí, navzdory etiketě, zůstali věrni této myšlence kompotu: sklenice nápoje v jedné ruce a sladká buchta v druhé. Není to tak špatné, za předpokladu, že je kompot opravdu chutný.

Těsně před přípravou kompotu sklenice musí být sterilizovány a pokličky vařte ve vroucí vodě asi 5 minut.
Sklenice není nutné předem sterilizovat- pokud připravené sklenice stojí nějakou dobu v kuchyni, mohou se tam dostat mikroby a následně při skladování sklenice s kompotem pravděpodobně explodují.
Na kompot jsou vhodnější ne přezrálá, ale tvrdá, případně i lehce nazelenalá jablka.
Pokud je kompot příliš koncentrovaný nebo sladký, lze jej zředit vodou.
Při přidávání vypeckovaných bobulí (švestky, třešně, třešně, meruňky) do jablečného kompotu nezapomeňte, že takový kompot se skladuje nejdéle 1 rok.

Jablečný kompot se připravuje s nebo bez sterilizace, pasterizace. Existuje způsob, jak vyrobit kompot, když jsou jablka vařená v sirupu, a existují možnosti, když se jednoduše nalijí cukrovým sirupem.

Do jablečného kompotu se podle potřeby přidávají lístky máty, plátky citronu nebo citronová šťáva, hrozny, černý a červený rybíz, angrešt, ostružiny, šípky, sušené švestky a hrušky. Stejně tak koření: vanilka, skořice, hřebíček a badyán. Existují recepty na výrobu jablečného kompotu s přidáním šťávy nebo vína.

Napište, jestli chcete přidat nebo okomentovat moje recepty na jablečný kompot. Možná k nim přidáte další ovoce nebo bobule, abyste obohatili chuť nápoje. Podělte se o své zkušenosti! Vařte s láskou!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek