Rozmanité konzervování na zimu je velmi chutné. Různé druhy zeleniny na zimu "Zahrada ve sklenici" v litrových sklenicích

Nakládaný sortiment je dalším zajímavým způsobem přípravy jídla na zimu. V našem článku vám řekneme, jak vařit z různých druhů zeleniny.

Moření rozmanité na zimu

Zelenina připravená podle tohoto receptu je pevná a křupavá. Příprava marinovaného talíře je velmi jednoduchá:

Pro sterilizaci sklenic dejte vařit vodu do hrnce, položte na ni rošt ze sporáku a na něj postavte obrácenou nádobu. Po 25 minutách bude nádobí připraveno k použití.
Na jednu třílitrovou sklenici vezměte deset kuliček černého pepře, dva bobkové listy, tři sušené květy hřebíčku, dvě lžíce soli, čtyři lžíce cukru, půl sklenice 5% octa. Ze zeleniny budete muset vzít čtyři stroužky česneku, jednu cibuli (dříve oloupat a nakrájet na čtyři části), polovinu malé mrkve (nakrájet na kolečka), jednu velkou papriku (nakrájet na čtyři části), nakrájený patizón, jedna cuketa na kolečka, okurky a
Připravené ingredience vložte do sklenic, zalijte je vroucí vodou a poté vložte nádobí do hrnce s vroucí vodou na čtvrt hodiny.

Zbývá pouze utáhnout víčka a otočit sklenice dnem vzhůru. Aby konzervy neexplodovaly, je lepší je zabalit do deky a umístit na tmavé místo, dokud nevychladnou.

v sortimentu na zimu

Oblíbíte si také sladkou a pálivou papriku, mrkev, cibuli a česnek. Jak si sami vařit různá nakládaná rajčata:

Rajčata (tolik, kolik se jich vejde do sklenice), omyjte, roztřiďte a poté propíchněte párátkem vedle stopky.
Oloupejte a nakrájejte na kolečka jednu cibuli a jednu mrkev.
4 stroužky česneku zbavené slupky a nechte vcelku.
Jednu sladkou papriku nakrájejte na velké plátky a celou můžete dát do zavařovací sklenice nebo použít jen její část.
Připravenou zeleninu a rajčata dejte do sklenice. Přidejte k nim pět hrachů, tři bobkové listy, pár kousků kořene křenu a podle chuti i snítky kopru a květenství křenu.
Převařte vodu a nalijte ji do sklenice až po vrch.
Po půl hodině slijte vodu pomocí sítka do hrnce.
Do tekutiny přidejte 60 gramů soli, 80 gramů cukru a nakonec 60 ml octa. Marinádu přiveďte k varu, nalijte na rozmixovanou zeleninu a sklenici srolujte.

Otočte nádobu a přikryjte ji přikrývkou. Po dni přeneste sklenici na chladné místo, kde bude uložena.

Různé druhy zeleniny bez sterilace

Pokud se chcete vyhnout časově náročnému procesu sterilování zeleniny, pak se vám bude líbit následující recept. A výroba různých je velmi jednoduchá:

Čerstvé okurky omyjte a roztřiďte a vložte do sterilizovaných sklenic.
Na několika místech zpracujte a propíchněte malá rajčata a poté je rozložte na okurky.
Do vody dejte dvě lžíce soli a cukru a marinádu přiveďte k varu.
Nalijte tekutinu do sklenic a po několika minutách ji opatrně slijte zpět.
Do marinády přidejte třešňové a rybízové listy, koprové deštníky a bobkový list.
Do každé sklenice dejte lžičku hořčičného semínka, mletého česneku a pár nového koření.

Zeleninu zalijte vařící marinádou, do každé sklenice nalijte lžičku octa a uzavřete víčky. Když sortiment vychladne, přesuňte jej na chladné místo.

Letní sortiment

Vezměte několik čistých litrových sklenic, na dno každé vložte bobkový list, dva sušené květy hřebíčku, dva zrnka černého pepře, list rybízu a dva stroužky česneku nakrájené na plátky.
Dále položte vrstvy zeleniny. Nejprve nakrájená rajčata, poté nakrájené okurky a cibule.
Sklenice naplňte vroucí marinádou (lžíce soli, dvě lžíce rostlinného oleje a dvě lžíce cukru na litr vody).
Nádobí zakryjte čistými víčky a sterilujte je čtvrt hodiny.
Do každé sklenice nalijte jednu lžičku octa a poté srolujte.

Konzervy otočte, aby vychladly, a zakryjte je teplým oblečením.

Rozmanitý květák

Lahodný a originální předkrm uvítá s radostí u každého svátečního stolu. Skvěle se hodí i jako příloha k masu nebo drůbeži. Takže okurka rozmanitá na zimu:

Omyjte a zpracujte pět malých rajčat a tři okurky. 180 gramů květáku rozebereme na květenství, oloupeme tři malé cibule a tři stroužky česneku. Jednu sladkou papriku nakrájíme na osm kousků, jednu oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka. Upozorňujeme, že jsme uvedli požadované množství zeleniny na litrovou sklenici.
Na dno skleněné nádoby dejte česnek, hřebíček, cibuli a bobkový list.
Pro marinádu v jednom litru vody smíchejte jednu lžičku cukru a dvě lžíce soli. Když se tekutina vyvaří, vložte do pánve připravenou zeleninu a společně je tři minuty vařte. Na závěr přidejte tři lžíce octa, promíchejte a poté vše přendejte do připravených sklenic.
Konzervy zakryjte víčky a sterilujte je deset minut ve vroucí vodě.

Nakládaný sortiment uzavřete víčky, a když sklenice vychladnou, přemístěte je na chladné místo.

Rozmanitý lilek

Tento neobvyklý přípravek lze použít k přípravě zimních salátů, jak pro každodenní, tak pro sváteční stůl. Přečtěte si recept na marinovaný talíř a uvařte ho s námi:

Připravte, omyjte, vytřiďte deset kilogramů čerstvých lilků a odřízněte jim stonky.
Zeleninu vložte do vroucí vody a vařte asi osm minut. Poté slijte vodu a nechte je vychladnout.
Jeden kilogram velkých rajčat omyjeme a zpracujeme.
Osm mrkví oloupejte a vařte deset minut.
Osm paprik, nakrájejte jednu feferonku a odstraňte semínka.
Odstraňte slupky ze dvou hlávek česneku.
Vychladlé lilky oloupejte ze slupky a vložte je (nastojato) do sterilizovaných sklenic. Mezi nimi vmícháme připravenou zeleninu, nové koření a černý pepř a také snítky kopru (obejdete se i bez nich).
Pro marinádu na jeden litr vody vezměte dvě polévkové lžíce soli. Zeleninu zalijeme vroucím nálevem, přikryjeme vyvařenými poklici a sterilujeme 20 minut.
Do každé sklenice přidejte ocet (tři litry - 200 ml), srolujte a přikryjte kožichem.

Hotový marinovaný talíř lze použít v zimě na saláty. Chcete-li to provést, vyjměte zeleninu, nakrájejte ji, přidejte čerstvou cibuli, česnek, zeleninu a nalijte olej.

Rozmanité na saláty

Přípravky podle tohoto receptu můžete v létě připravovat ve velkém množství, abyste své blízké mohli těšit lahodnými saláty po celý rok. A můžete si také připravit rozmanité den před dovolenou a poté jej otevřít ve správný čas a použít jej k určenému účelu. Nakládaná směs na zimu je velmi snadná:

Pět okurek, jedna paprika, jedna malá hlavička květáku, tři velké mrkve, řapíkatý celer, cibule podle chuti, nakrájené na malé kostičky.
Marinádu připravte v hrnci. K tomu rozmíchejte lžíci soli a čtyři lžíce cukru v 750 ml vody. Ocet by měl být přijat tolik jako tekutina, to znamená 750 ml. Množství si však můžete změnit podle svých chutí.
Když se marináda vaří, vložte do ní mrkev a celer. Po chvíli ponořte do pánve cibuli a po několika minutách okurky, zelí a papriku.
Po minutě sundejte marinádu ze sporáku, vše vložte do sklenic se šroubovacím uzávěrem, pevně stočte a přikryjte dekou.

Nakládaná směs bude velmi kyselá, takže zelenina by měla být nakrájená najemno. V malém množství ji přidávejte do salátů, rýže a těstovin.

Závěr

Nakládaná směs na zimu je skvělým doplňkem vašeho každodenního jídelníčku. Zeleninu můžete podávat u stolu jako hotovou svačinku nebo ji použít k přípravě nových pokrmů.

Zde chcete podávat ke stolu co nejvíce vašich různých polotovarů. Pochlubte se trochu úrodou (a proč ne), překvapte hosty, nebo se třeba jen báječně najíst. Zde je vhodný právě takový polotovar, jako jsou různá rajčata a okurky. Univerzální věc, to vám řeknu.

Níže se podělím o svá tajemství a tipy, jak uchovat neobvyklé a velmi chutné rozmanité rajčata a okurky na zimu různými způsoby, a řeknu vám, co k tomu potřebujete.

Před pár dny jsem vám říkal, jak chutné a rychlé se vaří z čerstvé zeleniny ze zahrádky. Recepty na jejich přípravu najdete na webu. Nyní budeme hovořit o nejznámějších letních plodinách - rajčatech a okurkách, stejně jako o receptech na výrobu lahodných občerstvení z této zeleniny na zimu.

Začněme!

Klasický recept na rozmanitá rajčata a okurky na zimu s koprem a česnekem

Zde zachováme pouze dva produkty, takový sortiment bez přísad, ale samozřejmě s kořením. Je to vynikající, věřte mi!

Ke sklizni je třeba vzít:

Zralé okurky, ale silná rajčata bez poškození v množství 3-litrové nádoby (některé ovoce můžete vzít více, některé méně nebo dát produkty ve stejných poměrech).
1,5 litru vody na každou třílitrovou sklenici.
2 polévkové lžíce. l. sůl.
4 lžíce cukru.
20 ml. stolní ocet.
2 vršky kopru (deštníky).
Kuličky pepře (podle chuti, obvykle dost na sklenici 5-6 kusů).
2-3 stroužky česneku.
2-3 bobkové listy.

Okurky, rozmanitá rajčata se nejlépe odebírají v malých velikostech a s hustou strukturou, přezrálé a shnilé produkty v tomto případě nebudou fungovat.

Akční kroky:

1. Všechny nádoby opláchněte pod vodou se sodou a poté je vhodným způsobem sterilizujte, vhodná je parní sterilizace i sterilizace v mikrovlnné troubě nebo v troubě.

2. Víčka, která se budou používat ke sklizni, musí být nová a navíc se musí předem 5 minut vyvařit.

3. Umyjte rajčata a okurky, ve druhém v každém ovoci odřízněte špičky na obou stranách.

4. Naplňte čisté sterilní nádoby připraveným ovocem, přičemž ingredience zabalte co nejtěsněji.

5. Svařte uvedené množství vody, zalijte zavařovací sklenici vroucí vodou, nechte asi patnáct minut odstát bez přikrytí.

6. Vodu slijeme do kastrůlku, přidáme všechny ingredience potřebné k přípravě marinády podle seznamu, promícháme, necháme znovu vařit lák.

7. Uvařenou marinádu nalijte zpět do sklenice a nyní řádně zazátkujte, otočte na víčka, přikryjte libovolnou přikrývkou a nechte den v místnosti vychladnout. Po takových postupech švů můžete otevřít a uložit na libovolné místo, které je pro vás vhodné pro skladování v zimě.

Různá zelenina marinovaná s rajčaty, okurkami a cuketou

Jako, myslím, na každé dači nebo zahrádce, že - to a sklizeň cuket se vždy dobře vydaří. To je opravdu nenáročná kultura a dobrá. Přidáváme ho tedy do sklenic s různými rajčaty a okurkami. Malá sladká dochuť, kterou cuketa dodá, neublíží, ale dá našemu obrobku pouze určitou chuť.

Pro marinádu bereme (výpočet pro tři třílitrové nádoby):

Voda - 5 litrů.
Sůl a cukr ve stejném množství - každý 30 gramů.
Stolní ocet bez příchutí (9%) - 150 ml.

Na solení:

Okurky a rajčata po 2,5 kg.
2-3 malé cukety (cukety), lze nahradit tykví.
3 žárovky.
V každé nádobě deštník kopru.
6 bobkových listů.
3 kuličky pepře na nádobu, celkem 9 ks.
2 hrášky nového koření, celkem 6 ks.
6 suchých hřebíčků.

Jak se tento sortiment připravuje:

Nasbírejte středně velkou zeleninu, nejlépe mladou a silnou konzistencí. Omyjte je, cuketu a okurky nakrájejte na velká kolečka.

Sklenice vysterilizujte, dejte do nich kopr, vavřín, česnek, hřebíček a papriku úplně na dno a poté je vyskládejte, jak má zahradník rád. Zeleninu můžete střídat, nebo můžete vyskládat vrstvy.

Nalijte vodu do pánve, přiveďte k varu, zalijte produkty vroucí vodou, zakryjte víčky a nechte deset minut.

Všechnu tekutinu slijte zpět, osolte, oslaďte, zalijte octem a pošlete zpět na sporák.

Jakmile se marináda znovu vyvaří, naplňte je rajčaty a okurkami, přikryjte novými, sterilizovanými víčky a srolujte na zimu.

Hotové švy dobře zabalte do teplé přikrývky, nechte nádobu v místnosti do rána a poté ji uložte do spíže nebo sklepa.

Recept na lahodný talíř z rajčat a okurek s paprikou

Bude to voňavá a chutná příprava na zimu. Sní se najednou, stačí otevřít sklenici.

Na vaření se musíte připravit:

Okurky a rajčata (množství vezměte v závislosti na počtu sklenic a jejich velikosti).
Bulharský pepř v poměru jedno ovoce na jednu sklenici.
Malá hlava česneku (4-5 stroužků).
List křenu (jeden na nádobu).
Deštník kopr.
5 kuliček pepře.
Pár snítek petrželky.
Lžička obilné hořčice.
2-3 lístky rybízu.

Chcete-li naplnit jeden třílitr:

3 lžíce krupicového cukru.
2 lžíce bez kopečku hrubé soli.
1,5 litru čisté vody.
1 lžička octové esence.

Algoritmus akce:

Všechny nádoby a víčka předem sterilizujte pro spojování.

Zeleninu ze zahrádky omyjte, rajčata nakrájejte na velké plátky, pokud je odrůda malá, můžete ji nechat vcelku, papriku oloupejte z vnitřních přepážek a semínek, nakrájejte na nudličky, okurky použijte vcelku, velké odrůdy nakrájejte do kruhů.

Zelení omyjte, osušte, položte na dno nádoby, přidejte kuličky pepře a hořčice, vložte nasekaný česnek.

Navrch namáčkněte zeleninu.

Nalijte na obrobek vroucí vodu po dobu 20 minut, kterou poté vypusťte do hrnce.

Do solného roztoku přidejte cukr a sůl, míchejte, dokud se tyto produkty úplně nerozpustí.

Tím vším nalijte sklenice, přidejte do každé octové esence, srolujte.

Do úplného vychladnutí vložte do místnosti, otočte krky dolů a přikryjte teplou přikrývkou.

Přidání květáku do receptu dodá přípravě ještě více originality a pikantnosti.

Na přípravu jednoho litru míchané zeleniny si vezmeme:

Tři malé okurky.
Pět rajčat (je lepší použít středně velké odrůdy).
Brokolice asi 200 gramů.
Jedna paprika.
Jedna středně velká cibule.
Dvě mrkve.
Čtyři stroužky česneku.
Dva hřebíčky.
Dva bobkové listy.
Top-deštník z kopru.

Pro solanku:

Ocet devět procent - 1,5 polévkové lžíce.
Voda - 700 ml.
Sůl a cukr - čajová lžička.

Fáze nákupu:

Všechnu zeleninu a zeleninu dobře omyjte. Cibuli a mrkev nakrájíme na kolečka, proužky papriky, odkrojíme konce okurek, rajčata necháme vcelku, zelí rozebereme na drobná květenství.

Sterilizujeme nádoby, dáme všechny připravené zelené, stejně jako koření a česnek, úplně dole.

Sklenice plníme zeleninou a ingredience rozkládáme dle libosti.

Nalijte vroucí vodu do nádoby s přísadami, nechte ji trochu stát, doslova 10-15 minut.

Marinádu scedíme, znovu přivedeme k varu a znovu naplníme sklenice. Tyto akce opakujeme ještě jednou, poté výrobky srolujeme, zabalíme a necháme v teple, dokud úplně nevychladnou.

Neuvěřitelně zajímavá příprava rozmanitých rajčat a okurek na zimu s hrozny

Když takový domácí přípravek vytáhnete z popelnic, otevřete ho a pozvete hosty, aby tento zázrak konzervace vyzkoušeli, nejprve se všem budou sbíhat sliny a pak budou padat komplimenty vaším směrem. Chuť takového sortimentu rajčat a okurek nelze srovnávat s klasickou verzí. Můžete říci toto - "Chuť specifická"!

Budete muset připravit náplň:

Litr čisté vody.
Lžíce hrubé soli.
Dvě lžíce krystalového cukru.
Lžíce klasického stolního octa.
Sojová omáčka 1 polévková lžíce. l.

Ze zeleniny a koření bereme:

Rajčata a okurky ve stejném množství.
150-200 gr. zelené hrozny bez pecek
3 stroužky česneku.
2 listy vavřínu.
Koprový deštník.
Čtvrtina mletého nebo nastrouhaného chilli.
Jedna paprika je nejmenší.
Pekelný list.

Akce:

Všechny vařené zelené vložte do sterilních nádob na dno, musíte je nejprve umýt, přidat nastrouhané chilli, nasekaný česnek nebo celé stroužky, bobkové listy.

Naplňte sklenice čistou zeleninou a hroznovým vínem, přičemž z papriky odstraňte semínka. Tento produkt lze také rozdělit na polovinu nebo jej můžete položit celý.

Vodu dáme vařit, přidáme všechny ingredience podle receptu na lák, kromě octa a omáčky, 2 minuty povaříme a nalijeme do sklenic.

Po deseti minutách tekutinu slijte, znovu provařte, rozdělte do sklenic, přidejte sójovou omáčku přímo do sklenic, znovu držte deset minut a sceďte, postup opakujte.

Naposledy nalijte marinádu, do nádoby přidejte ocet a srolujte.

Sklenice otočte na víčka, zakryjte a nechte 24 hodin stát.

Konzervace různých okurek a rajčat pro začátečníky - videorecept krok za krokem od A do Z

Zde vám teta řekne opravdu vše a ukáže vám, jak správně jednat, v jakém pořadí. Pro ty, kteří teprve začínají dávat své polotovary, dobrý a srozumitelný návod.

Rozmanité zahradnictví je nejlepší vybrat malé, pevné, bez známek rozkladu.
Rajčata se tradičně vkládají celá do takových polotovarů, ale zbytek ingrediencí lze nakrájet nebo také použít celá, pokud je to žádoucí.
Vynikajícím doplňkem sortimentu rajčat a okurek může být lilek, cuketa, tykev, květák, bílá nebo růžičková kapusta, sladká paprika, brusinky, rybíz, hroznové víno, některá další zelenina a bobule.
Nejvhodnější zeleninou a kořením pro takovou přípravu jsou petržel, kopr, listy třešní, rybíz, dub, křen a estragon.

Sklízejte velké plodiny a uvařte si na zimu spoustu lahodných domácích přípravků.

Hodně štěstí a vše nejlepší!

Rozmanité na zimu 6 receptů

K dnešnímu dni existuje více než dost receptů na přípravu rozmanitých pokrmů na zimu, aby celá rodina měla chutnou zeleninu až do příští sezóny. Vzájemným kombinováním zeleniny můžete získat velké množství lahodných přípravků. K přípravě zeleninového talíře na zimu tedy můžete použít rajčata, papriku, cibuli, mrkev, cuketu, fazole chřestu, květák, zelený hrášek, lilek a mnoho další zeleniny.

Rozmanité rajčata a okurky

Ingredience:

Rajčata - 3 kg.,
Okurky - 3 kg.,
bobkový list,
koprové deštníky,
křenové listy,
Kuličky černého pepře.

Na přípravu 2 litrů marinády:

Sůl - 2 polévkové lžíce. lžíce,
Ocet - 4 polévkové lžíce. lžíce,
Cukr - 6 lžic. lžíce.

Rozmanité druhy zeleniny na zimu z rajčat a okurek podle tohoto receptu se připravují bez sterilizace. Rajčata, okurky, koprové pupky a listy křenu omyjeme, česnek oloupeme. Třílitrové sklenice umyjte sodou. Zalijte je vroucí vodou. Na dno sklenice dejte pár stroužků česneku, deštník kopru, 1-2 bobkové listy a pár kuliček černého pepře. Poté vložte okurky do sklenice. Je vhodné je dát do svislé polohy v jedné řadě. Na okurky položte rajčata. Sklenice naplňte horkou vodou, přikryjte víčky a nechte 15 minut stát. Vypusťte vodu do hrnce. Přidejte sůl, ocet a cukr, podle množství vody. Marinádu vařte 2-3 minuty a nalijte do sklenic. Srolované sklenice s rozmanitou zeleninou je třeba otočit a teple zabalit.

Rozmanité rajčata s hrozny

Ingredience:

Rajčata - 3 kg.,
Cibule - 500-600 gr.,
Hrozny - 1 kg.,
Kuličky černého pepře.
Sůl - 1 polévková lžíce. lžíce,
Ocet - 1 hromádka,
Cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Než připravíte rozmanitou zeleninu na zimu, omyjte rajčata a hrozny. Oddělte hrozny od větví. Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtyři kusy. Umyjte a sterilizujte sklenice. Na dno sklenic navrstvěte cibuli, hrozny a rajčata. Zasypte několika hrášky černého nebo nového koření.

Pro extra chuť lze do tohoto přípravku na zimu přidat třešňové listy, petržel, kopr, listy křenu a další koření a bylinky, které máte rádi. Sklenice naplňte vroucí vodou a přikryjte víčky. Po 15 minutách slijte vodu do hrnce a připravte si marinádovou náplň přidáním soli, cukru a octa.

Dále nalijte marinádu do sklenic, samotné sklenice srolujte a obraťte. K přípravě takového sortimentu je nejlepší použít zelené nezralé hrozny. Pokud chcete, aby marináda byla třešňově červená, pak použijte modré hrozny.

Různé květák, rajče, paprika a okurka

Ingredience:

Květák - 1 kg.,
Bulharský pepř - 1 kg.,
Rajčata - 1 kg.,
Okurky - 1 kg.,
Česnek - 2 hlavy.

Na přípravu 3 litrů marinády:

zrnka pepře,
Koprové deštníky - 2-3 ks.,
Ocet - 5-6 polévkových lžic. lžíce
Sůl - 3 polévkové lžíce. vrchovaté lžíce,
Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce

Rozmanité na zimu, jejichž recepty obsahují více než dvě zeleniny, se nazývají "Kaleidoskop" nebo "Zahrada ve sklenici." Tato jména skutečně plně odpovídají takovýmto mezerám. Na přípravu marinády dejte vařit vodu. Mezitím omyjte zeleninu. Květák rozdělíme na malé růžičky.

Bulharský pepř, ze kterého jsou předem vybrána semena, nakrájíme podélně na 3-4 části. Česnek oloupeme. Vložte zeleninu do čistých sklenic v požadovaném pořadí. Do vroucí vody dejte sůl, cukr, zrnka černého pepře, ocet a pár deštníků kopru. Marinádu vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.

Umístěte sklenice zeleniny do velkého hrnce. Na ramínko nalijte sklenice na marinádu se zeleninou. Sklenice zakryjte víčky. Nalijte vodu do hrnce a dejte ji na malý oheň. Sklenice s rozmanitou zeleninou by měly být sterilovány alespoň 15 minut. Poté by měly být odstraněny speciálními kleštěmi a srolovány. Assorted na zimu je připraven. Plechovky s konzervací není nutné obracet.

Sortiment na zimu lze uzavřít nejen z celé zeleniny, ale i z nakrájené. Zde je příklad jednoho takového receptu, který používá cuketu, cibuli a papriku.

Rozmanité cukety, cibule a pepř

Ingredience:
Cuketa - 3 kg.,
Bulharský pepř - 2 kg.,
Cibule - 1 kg.,
Hořčičná semínka - 40 gr.,
Kuličky černého pepře

Na 3 litry marinády:

Sůl - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Slunečnicový olej - 100 ml.,
Ocet - 1 hromádka,
Cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce.

Před přípravou zeleninového talíře je třeba umýt papriku a cuketu. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na půlkolečka. Cuketu nakrájíme na tenké plátky. Papriku rozkrojte podélně napůl. Odstraňte stopku a semena, pak každou polovinu nakrájejte příčně.

V důsledku toho budou získány malé půlkruhy. Do mísy dejte cibuli, papriku a cuketu a promíchejte je. Sklenice a víčka musí být sterilizovány. Vložte do nich zeleninu. Připravte si marinádu. Do vroucí vody nasypte sůl a cukr, zrnka černého pepře a hořčičná semínka, přidejte ocet a slunečnicový olej. Míchejte a vařte do varu.

Míchanou zeleninu nalijte do sklenic s marinádou. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 15-20 minut. Poté sklenice utěsněte šicím klíčem, otočte a přikryjte na jeden den něčím teplým.

Rozmanité cukety, papriky a mrkev

Ingredience:

Cuketa - 2 kg.,
Mrkev - 0,5 kg.,
Bulharský pepř - 1 kg.,
Česnek - 2 hlavy,
bobkový list,
Kuličky černého pepře,
koprové deštníky

Na 2 litry marinády:

Ocet - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Cukrový písek - 3 polévkové lžíce. lžíce,
Kuchyňská sůl - 1 polévková lžíce. lžíce se skluzavkou

Cukety, aniž bychom z nich odstranili kůži, nakrájíme na kolečka o tloušťce 0,5 cm, mrkev oloupeme a také nakrájíme na kolečka. Bulharský pepř se podélně nakrájí na dlouhé proužky. Odstraňte slupky z česneku. Na dno čistých sklenic položte deštník kopru, česneku. Poté vložte několik koleček mrkve, zrnka černého pepře.

Po stranách sklenice položte proužky papriky. Kolečka cukety uprostřed pevně přehněte. Na samý vrchol zeleninového talíře položte bobkový list. Sklenice se zeleninou naplňte horkou vodou. Poté je zakryjte víčky a nechte 10 minut. Vodu vylijte a doplňte další horkou vodou.

Nechte znovu 10 minut. Na základě této vody se připraví marináda. Nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a ocet. Horkou marinádu nalijte do sklenic, poté je třeba je srolovat a zabalit.

Salát - rozmanitý na zimu ze zelených fazolek, rajčat, mrkve, cukety a papriky.

Nyní je sezóna předení a já chci uvařit něco nového a chutného, abych později, v zimě, otevřel sklenici a podal ji jako svačinu nebo přílohu na stůl.

Pokud máte letní chatu nebo často nakupujete různou zeleninu na trhu, pak je doma pravděpodobně spousta zeleniny, tedy, jak já tomu říkám, materiálu pro vaše fantazie k létání. Jedním z oblíbených druhů twistů v naší rodině je talíř z konzervy - díky tomu je možné připravit lahodné saláty a marinády. Ingredience si můžete vybrat podle svého uvážení, nakrájet je běžným nožem nebo kudrnatým. Pokaždé změníme složení zeleniny, sortiment vždy dopadne jinak.

Ukážu vám, jak můžete uvařit lahodný pikantní zeleninový talíř v rajčatové omáčce. Na přípravu není náročný, časem vám zabere asi hodinu, většinu času zabere příprava zeleniny. Z navrženého počtu produktů získáte 4 plechovky po 0,5 litru.

Ingredience:

Rajčata - 700 gramů,
mrkev - 100 gramů,
zelené fazolky - 100 gramů,
paprika - 100 gramů,
cuketa - 1-2 ks.
malá cibule - 100 gramů,
řapíkatý celer - 100 gramů,
feferonka podle chuti
jablečný ocet - 300 ml,
rostlinný olej - 75 ml,
muškátový oříšek - 0,5 lžičky
provensálské bylinky - 1 lžička
zelená nebo červená bazalka - 0,5 svazku,
mořská sůl - 1 polévková lžíce. l. cukr - 2 polévkové lžíce. l.

Různé druhy zeleniny v rajčatové omáčce - recept

Na rajčatech udělejte křížem zářezy a vložte je do hluboké mísy. Uvařte v konvici vodu, nalijte na rajčata, nechte 5-10 minut odstát.

Mezitím si připravte všechnu zeleninu. Oloupejte a omyjte zeleninu, poté nakrájejte na střední kousky.

Forma krájení zeleniny může být libovolná, ale ne malá, takže zelenina se během vaření může změnit na kaši.

Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme na velké kousky.

Rajčata vložte do hrnce, přidejte půl sklenice vody, vařte 5 minut. Pokud rajčata nejsou příliš červená, můžete přidat trochu rajčatové pasty. Porazte rajčatovou hmotu mixérem, pokud je to žádoucí, otřete přes síto.

Nalijte část octa (polovinu), přidejte sůl, cukr a máslo, provařte.

Veškerou zeleninu dejte do hrnce, vařte 10 minut na středním plameni.

Přidejte koření a bazalku, vařte dalších 10 minut. Zalijeme zbytkem octa, přivedeme k varu.

Slaný sortiment naaranžujte do sklenic, vždy sterilovaných, dobře srolujte víčka.

Sklenice jsou dnem vzhůru, dobře zabalte, nechte je takto pár dní stát. Pikantní zeleninový talíř v rajčatové omáčce je připraven, uložte jej na chladném místě.

Až do zimy bude tento přípravek dobře nasycený, nasycený všemi chutěmi, které budou mít na svědomí muškátový oříšek a bylinky, a tento talíř lze nazvat pikantním podle jeho skutečné hodnoty.

(kaše, těstoviny atd.). Chcete-li to odstranit, můžete si připravit sortiment z pestré sady zeleniny, jak chcete. V článku zvážíme vlastnosti přípravy takové konzervace.

O chuti

Rozmanitá zelenina může ozdobit každý stůl, hodí se na slavnostní i každodenní hostinu. Kombinace soli a cukru v marinádě dodává zelenině jedinečnou chuť, ocet přináší kyselost, koření a bylinky jí dodávají chuť. Nakládaná zelenina se navíc navzájem naplní chutí. Různá zelenina se podává takto:

jako nezávislé jídlo - studený předkrm;
jako dekorace pro jiné pokrmy;
na jeho základě připravit saláty;
přidává se při vaření polévek;
jako doplněk k masovým nebo rybím pokrmům;
připravte s ním složité přílohy (brambory + zelenina, těstoviny + zelenina, rýže nebo jiné obiloviny + zelenina).

Příprava sklenic a víček

Pokud chcete, aby vaše přípravky byly chutné, dlouho skladované a nezpůsobovaly zdravotní problémy, je třeba sklenice a víčka před balením zeleniny zkontrolovat, dobře umýt a sterilovat.

Banky se kontrolují na nepřítomnost prasklin a zlomených krčků, víka musí mít gumové těsnění a nesmí být promáčknuté.

Nádoby pro konzervaci je nutné umýt bez použití chemikálií pro domácnost: k tomu použijte sůl nebo sodu a novou houbu. Pokud jsou sklenice silně znečištěné, lze je předem namočit v teplé vodě. Důkladně otřete krk – zde se nečistoty nejhůře čistí. Nové potahy není třeba prát, stačí je sterilizovat.

Pro sterilizaci si můžete vybrat jednu z nejpohodlnějších pro vás:

Důležité! V procesu sterilizace jsou sklenice umístěny v určité vzdálenosti od sebe, aby při kontaktu nepraskly.

Recept 1

Tato možnost vás potěší jasnými barvami, bohatou vůní a chutí různých druhů zeleniny - cukety, květáku, okurek, rajčat, papriky a dalších.

Požadované ingredience

Pro moření budete potřebovat (na 1 třílitrovou sklenici):

- 1 velký nebo 2-3 malé;
- 1 médium;
- 1 médium;
- 2 velké hřebíčky;
- 1 malá hlava;
paprika - 2;
červená a hnědá - 10;
- hrst;
- 1 kroužek o tloušťce 1 cm;
kořen - kus 2 cm;
kořen - kousek 3 cm;
petržel - malá parta;
- 1 deštník s stonkem
koprová zelenina - malá parta;
list křenu - 1;
černý pepř - 4;
hrášek z nového koření - 4;
zrna - 1 špetka.

Dále budete potřebovat třílitrovou zavařovací sklenici, víko a váleček. Sklenice a víko je třeba nejprve umýt a dobře sterilizovat. Pokud nemáte speciální stroj na srolování konzervace, můžete si koupit tzv. „Eurocaps“, které se jednoduše kroutí.

Pro plnění:

cukr - 100 g;
sůl - 50 g;
ocet 9% - 85-90 g (neúplná sklenice).

Věděl jsi? Hranaté okurky rostou ve Spojených arabských emirátech.

Způsob vaření

Pro zavařování potřebujete:

Ingredience očistěte a umyjte.

Mrkev nakrájíme na velké proužky dlouhé 5 cm a zalijeme vroucí vodou.

Nakrájejte cibuli na 1 cm kolečka nebo plátky. Zalijte vroucí vodou.

Květák rozdělíme na růžičky. Zalijte vroucí vodou.

Cuketa nakrájená na kolečka o velikosti 1 cm zalijeme vroucí vodou.

Velké tykve podélně rozřízněte, malé se řezat nemusí. Zalijte vroucí vodou.

Česnek zalijte vroucí vodou.

Papriku nakrájejte podélně na 6-8 dílů nebo nakrájejte na velké kroužky.
Okurku nakrájejte podélně na 4 díly. Lze nařezat na kroužky o tloušťce 0,5 cm, aniž byste je prořízli až do konce, aby se nerozpadly.
Nezralé rajče překrojíme napůl.
Zeleninu namočenou ve vodě hodíme na síto.
Na dno připravené třílitrové nádoby nalijte hřebíček, černý a nový pepř, bobkový list.

Položte nasekaný koprový deštník, zelení a petržel, kořen a list křenu, listy rybízu a třešně, kopr, nakrájené hnědé rajče.

Zeleninu rozložte ve vrstvách: okurka, 1 paprika, 0,5 cibule, 1 mrkev, všechny cukety a tykev, všechna rajčata, česnek, chilli papričky, 1 mrkev, 0,5 cibule, 1 paprika, všechen květák, cherry rajčata. Nádoba musí být naplněna až po okraj.

Zeleninu zalijte vroucí vodou tak, aby ji voda pokryla. Sklenici zakryjte připraveným víčkem a zabalte ji na 15 minut do froté ručníku.

Pomocí speciálního víka s otvory vypusťte vodu do pánve.

Přeneste pánev na sporák, přidejte sůl a cukr.

Zeleninu zalijeme octem a přikryjeme pokličkou.

Když se náplň v pánvi vaří, nalijte ji do sklenice, utáhněte víko.

Sklenici postavte dnem vzhůru, zabalte ji dekou, dekou nebo froté ručníkem a nedotýkejte se jí až do úplného vychladnutí (1-2 dny).
Po vychladnutí sejměte víko, sklenici otočte do obvyklé polohy a skladujte až do příchodu zimy.

Video: recept na zeleninový talíř

Důležité! Pokud chcete připravit několik sklenic, zvyšte odpovídajícím způsobem ingredience, ale nezapomeňte, že by se při plnění vroucí vodou neměly navzájem dotýkat, jinak by mohly prasknout.

Recept 2

Další verze zeleninového talíře je s rajčaty, okurkami a sladkou paprikou.

Požadované ingredience

Na 1 plechovku o objemu 3 litry nebo 2 plechovky po 1,5 litru budete potřebovat:

malé okurky - 6;
středně velká rajčata - 20;
paprika (červená, žlutá) - 4;
petržel - 2 svazky;
cibule - 2;
česnek - 8 stroužků;
chilli paprička - ½ lusku;
černý pepř - 4 hrášky;
nové koření - 4 hrách;
hřebíček - 2.

Na marinádu (na 1 litr vody):

sůl - 1 polévková lžíce se sklíčkem;
cukr - 1 polévková lžíce se sklíčkem;
ocet 9% - 70 ml.

Dále budete potřebovat zavařovací sklenice, víčka, válečkovací stroj.

Důležité! Pro konzervaci je třeba vzít běžnou nejodizovanou kamennou sůl bez přísad ze spékání, aby nedošlo k cizí chuti.

Způsob vaření

Chcete-li připravit směs podle tohoto receptu, musíte:

Všechny ingredience důkladně omyjte.

Připravte nádoby a víka.
Namočte okurky na několik hodin do studené vody.

Papriku oloupejte z ocasu a semínek, nakrájejte na proužky asi 5 cm.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka o tloušťce 0,5 cm.

Chilli papričku nasekejte na kolečka o tloušťce 0,5 cm, pokud nechcete příliš pikantní, pak ji oloupejte od semínek.

Rajčata propíchejte vidličkou křížem v místě uchycení stopky, aby od horké vody nepraskla.

Česnek oloupeme, stroužky rozkrojíme podélně na 2 části.

Petrželku nasekáme nahrubo.

Okurkám odkrojíme konce, nakrájíme na kroužky o tloušťce 0,5 cm (malé mohou být celé).

Na dno zavařovací sklenice nasypeme petržel, hřebíček, černý a nový pepř, chilli papričku, cibuli, česnek.

Dále položte vrstvy papriky, okurky (až do poloviny), přitlačte a naplňte až nahoru rajčaty.

Zeleninu zalijte vroucí vodou, přikryjte a nechte 10 minut stát.

Přes speciální nylonové víko s otvory vypusťte vodu do pánve a změřte její objem.

Do vody nasypte sůl a cukr podle objemu vody, dobře promíchejte, přendejte na sporák, nechte provařit, 2 minuty podržte.

Vypněte sporák, do marinády nalijte ocet, nalijte do sklenic, srolujte.

Sklenici postavte dnem vzhůru, zabalte ji teplou přikrývkou, nedotýkejte se jí, dokud úplně nevychladne.

Odstraňte víko, otočte sklenice a přeneste je na místo uložení.

Video: vaření různé zeleniny

Recept 3

Třetí verze zeleninového talíře obsahuje rajčata, okurky, květák, papriky a neobvyklou marinádu s přídavkem rostlinného oleje.

Požadované ingredience

K vaření budete potřebovat:

středně velké okurky - 4-6;
malá žlutá a červená rajčata - 10;
paprika - 2;
cibule - 1;
česnek - 8-10 stroužků;
květák - ¼ hlavy;
černý pepř - 10;
hrášek z nového koření - 10;
hořčičná semínka - 1 lžička;
bobkový list - 2;
koprový deštník - 1;
list křenu malý - 1;
list rybízu - 1.

Na marinádu:

sůl - 2 polévkové lžíce se sklíčkem;
cukr - 4 polévkové lžíce se sklíčkem;
ocet 70% - 1 neúplná polévková lžíce;
rafinovaný slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce;
kyselina acetylsalicylová - 1 tableta.

V případě potřeby lze přidat další zeleninu. Připravte si také třílitrovou zavařovací sklenici, víko a váleček.

Věděl jsi? Až do 19. století bylo rajče považováno za jedovaté: školní učebnice ve Spojených státech hovoří o zrádném kuchaři, který tuto zeleninu podával Georgi Washingtonovi, aby ho otrávil.

Způsob vaření

Technologie přípravy sortimentu vypadá takto:

Zeleninu a bylinky dobře omyjte.

Namočte okurky do studené vody na 4-6 hodin, odřízněte špičky.

Rajčata propíchněte párátkem v oblasti uchycení stopky, aby nepraskla.

Květák rozdělíme na růžičky.

Cibuli oloupeme, nakrájíme na kolečka o tloušťce 0,5 cm.

Papriku oloupeme, nakrájíme na kolečka o tloušťce 1 cm.

Česnek oloupeme.

Na dno nádoby nakrájíme deštník z kopru, list rybízu, nalijeme černé a nové koření, hořčici, dáme česnek, bobkový list.

Dále na ně položte okurky, rajčata, květák, papriku, cibuli.

Položte pod sklenici kuchyňskou utěrku. Přelijte vařící vodou, aby se trochu rozlila na ručník.

Zakryjte víkem, nedotýkejte se po dobu 10-15 minut.

Vodu slijte přes děrovanou poklici do hrnce.

Přeneste hrnec s vodou na sporák, dokud se nevře.
Do sklenice na zeleninu dáme kyselinu acetylsalicylovou, sůl, cukr, zalijeme octem.

Rostlinný olej dobře zahřejte nad ohněm.
Převařenou vodu nalijte do sklenice až do poloviny zeleniny, zalijte rostlinným olejem a poté zbývající vodou.

Sklenici srolujte, zatřeste, postavte dnem vzhůru, zabalte, nedotýkejte se jí, dokud úplně nevychladne.

Po vychladnutí přeneste sklenici na místo pro konzervaci.

Video: zeleninový talíř se slunečnicovým olejem

Rozmanitý "Emerald" bez sterilizace

Začneme tím nejjednodušším receptem – bez sterilizace. Komponenty jsou určeny pro 3litrovou zavařovací sklenici, ale můžete je počítat na množství dostupné zeleniny.

Okurky a rajčata je lepší vzít středně velké, elastické, s tvrdou kůží.

Ingredience:

1 kg okurek;
1 kg rajčat (mohou být zelené);
3 koprové deštníky;
3 ks. velké listy křenu;
10 stroužků česneku;
8 ks. listy černého rybízu;
10 kuliček černého pepře;
1 snítka estragonu (volitelně)

1,5 litru vody;
3 umění. l. sůl;
3 umění. l. cukr (se sklíčkem);
100 ml octa (9%).

Vaření:

Aby okurky byly křupavé, namočte je na několik hodin do studené vody.
Sklenice a víčka důkladně vypláchněte jedlou sodou. Poté víčka spaříme vroucí vodou a sklenice trochu vysterilizujeme nad párou nebo jiným způsobem, který je pro vás výhodnější.
Vše omyjeme a rozložíme na papírovou utěrku. Česnek očistíme, omyjeme, rozdělíme na zuby. Slijte vodu z okurek, dobře omyjte, odřízněte špičky. Drobné ovoce můžeme nechat vcelku. Rajčata také důkladně omyjeme, 1 cm v oblasti stopky propícháme špejlí nebo ostrým nožem.
Do každé čisté sklenice vložte: listy křenu a rybízu, dva deštníky kopru, větvičku estragonu. Poté položte vrstvu okurek. Vhoďte polovinu stroužků česneku.
Další vrstvou jsou rajčata. Nalijte zbývající česnek, kuličky pepře. Zakryjte koprovým deštníkem.
Nyní musíte nádoby naplnit dvakrát vroucí vodou, potřetí - marinádou. Z konvice je vhodné nalít vroucí vodu do sklenic. Pro tyto účely používám speciální "technickou" konvičku - na konzervaci. Jednou nalijte, přikryjte víčky a nechte 15 minut.
Poté nalijeme vodu a sklenice uzavřeme speciálními víčky s otvory zpět do konvice. Vařte, znovu nalévejte 15 minut. Po uplynutí této doby do konvice znovu nalijte vodu. Přidejte sůl, cukr, přiveďte k varu. Přidáme ocet.
Nalijte lák do sklenic, srolujte. Pojďme to zabalit.

Po vychladnutí jsou různé okurky a rajčata připraveny na zimu!

Rozmanité okurky a rajčata "Vynikající" na zimu: nejchutnější recept

Ingredience na 2 litrovou sklenici:

700 g rajčat;
600-700 g okurek;
1 PC. paprika;
80 g hroznů;
6 stroužků česneku;
0,5 ks. mrkve;
1 cibule;
1/3 feferonkového lusku;
2 listy křenu;
2 ks. bobkový list;
7 ks. černý pepř;
Třešňové listy, rybíz - podle chuti;
Kopr, petržel - podle chuti;
Větev estragonu - volitelné.

Marináda na litr vody:

50 ml octa (9%);
1 st. l. sůl;
1,5 st. l. Sahara.

Vaření:

Banky je nutné umýt a sterilizovat. Omyté okurky odkrojíme, na hodinu namočíme do studené vody. Poté vodu osolíme. Omyjeme rajčata.
Nyní rozložíme bylinky a koření do sklenic. Čím více koření a bylinek, tím bude zelenina chutnější. Na dno každé sklenice dáme nasekané listy křenu, petržel, kopr, třešňové listy, rybíz, kuličky pepře.
Vezmeme feferonku a do každé sklenice odkrojíme malý kousek. Přidejte bobkový list (1-2 na sklenici). Do každé sklenice nakrájíme mrkev a cibuli na plátky. Tam také - plátky papriky, oloupané stroužky česneku.
Vezmeme sklenici, rozložíme okurky v první vrstvě (svisle). Nyní vyplníme dutiny hrozny. Poté můžete rajčata pevně naskládat.
Nalijte vařící vodu - do středu, ne prudce, z konvice. Je lepší nalít na rajčata. Pak banka zůstane neporušená, nepraskne.
Nalijte vodu až nahoru, zakryjte sterilními víčky. Nechte 15 minut.Vodu znovu slijte do konvice přes víko s otvory. Tuto vodu musíme znovu převařit a nalít do sklenic po dobu 15 minut.
Nyní musíme připravit sladkou marinádu. Do odměrky odměříme ocet, přidáme sůl, cukr, dobře promícháme. Nalijte do konvice. Vodu ze sklenic slijte do konvice s octem. Když vaříte marinádu, nepřikrývejte konvici poklicí.
Zeleninu nalijte vařící marinádou, srolujte. Otočte, zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout.

Zde je nejchutnější recept na různé okurky a rajčata na zimu.

Rozmanité "Magic" pro 1 litrovou sklenici

Často se mě ptají, jak vařit nakládané okurky s rajčaty - různé na zimu, recept na 1 litr vody. Malé banky jsou velmi vhodné pro malou rodinu. Litr marinády vystačí na 2 litrové nebo 4 půllitrové sklenice.

400 g okurek;
300 g rajčat;
1 PC. bobkový list;
3 ks. třešňové listy;
3-4 ks. zrnka pepře;
Koprová zelenina - podle chuti.

Marináda na 1 litrovou sklenici:

0,5 l vody;
3 umění. l. ocet (9 %);
1 st. l. sůl;
2,5 st. l. Sahara.

Vaření:

Litrové sklenice umyjte sodou, opláchněte, sterilizujte nad párou po dobu 5 minut. Rajčata a okurky omyjeme.
Koření a koření dejte do sklenic, naplňte okurkami a rajčaty.
Zeleninu zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut přikryté pokličkou. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, cukr. Vařte, znovu nalijte zeleninu, nechte 5 minut.
Vodu opět slijeme, provaříme, přidáme ocet. Marinádu nalijte do sklenic, srolujte. Pojďme to zabalit. To je také vynikající recept, stejně jako v obchodě.

Rozmanité "spolehlivé" pro skladování v teplém bytě

Pro větší spolehlivost můžete připravit nakládané okurky a rajčata sterilizací. Pro pohodlí a bezpečnost vyrábím takové polotovary v malých sklenicích.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

350 g okurek;
350 g rajčat;
0,5 ks. paprika;
1 koprový deštník;
Kořen křenu - kus 2 cm;
1 list rybízu;
1 stroužek česneku;
1 pupen hřebíčku;
3 zrnka černého pepře;
1 st. l. sůl;
1,5 st. l. Sahara;
1 st. l. ocet 9% (nebo 1,5 lžíce jablečného octa 6%).

Vaření:

Namočte okurky na několik hodin. Sklenice a víčka sterilizujte. Zeleninu a zeleninu omyjeme, mírně osušíme.
Do každé sklenice dáme kopr, kořen křenu, list rybízu, nakrájený stroužek česneku. Přidejte hřebíček a kuličky pepře.
Pak rozložíme okurky svisle na ně - rajčata. Prázdné prostory vyplníme proužky papriky. Přidejte sůl a cukr podle receptu. Zalijte vroucí vodou (asi 0,5 litru), přidejte ocet. Přikryjeme pokličkou.
Sklizeň lze provést studeným způsobem: zeleninu zalijte marinádou vychladlou na pokojovou teplotu a poté salát sterilujte ve sklenicích.
Sterilizujte v široké nádobě s vyloženým dnem 5 minut při mírném varu.
Opatrně vyndejte, srolujte. Otočte, zabalte. Po vychladnutí schováme na uskladnění.

Na poznámku

Mnozí se zajímají o to, kolik soli a cukru by se mělo nalít do marinády. Záleží na vašich chuťových preferencích. Pokud máte rádi mírně sladkou zeleninu, pak dejte o polovinu méně cukru než soli. Pokud ne, mělo by tam být přibližně stejné množství cukru a soli.

Uživatelé internetu se s námi rádi podělí o zajímavé recepty. Navrhuji sledovat podrobné video o tom, jak provádět řezy.

Okurky a rajčata s cuketou

Pokud stejně jako já milujete nakládané cukety, můžete je klidně přidat do sortimentu.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

250 g rajčat;
250 g okurek;
200 g cukety;
1-2 koprové deštníky;
1 velký stroužek česneku;
Feferonka - kousek 1 cm;
1 list rybízu;
0,5 listů křenu;
6 kuliček černého pepře.

Marináda na třílitrové sklenice:

1,5 litru vody;
3 umění. l. sůl;
9 st. l. Sahara;
12 st. l. ocet 9%.

Vaření:

Všechny komponenty se umyjí a vysuší. Do sterilizovaných sklenic rozložíme koprové deštníky, listy rybízu, kuličky pepře, list křenu, stroužek česneku rozpůlený, kousek feferonky.
Sklenice plníme okurkami, střídáme je s rajčaty a nakrájenou cuketou.
Nalijte vroucí vodu: poprvé po dobu 10 minut, podruhé - po dobu 15. Potřetí přidejte do nálevu sůl, cukr, ocet, promíchejte. Přivedeme k varu, přidáme zeleninu.
Našroubujte víčka. Pojďme to zabalit.

Z kousků cukety můžete vykrajovat postavičky - listy, květy. Vypadá velmi pěkně!

Rozmanitý květák "Gardener's Dream"

Velmi chutné solení, za studena potěší rozmanitá zelenina.

Ingredience na 1 litrovou sklenici:

3 ks. okurky;
5 kusů. rajčata;
3 ks. mrkve;
180 g květáku;
3 ks. malé žárovky;
1 PC. paprika;
3 stroužky česneku;
3 ks. bobkové listy;
1 pupen hřebíčku.

Na marinádu (pro 2litrové sklenice):

1 litr vody;
3 umění. l. ocet 9%;
2 lžičky sůl;
1 lžička Sahara.

Vaření:

Zeleninu omyjeme, nakrájíme a oloupeme. Mrkev a cibuli nakrájíme na kolečka, bulharský pepř - na dlouhé proužky. Rozebereme květák na květenství.
Vložte cibuli, stroužky česneku, bobkový list, hřebíček do sterilizovaných sklenic.
Nalijte vodu do hrnce, přidejte cukr a sůl, vařte. Ponořte okurky, rajčata, zelí do marinády a vařte tři minuty. Vypněte oheň, nalijte ocet, promíchejte.
Zeleninu vyjmeme z pánve děrovanou lžící, dáme do sklenic. Nalijte marinádu, přikryjte pokličkou. Plechovky s konzervací sterilizujeme asi 10 minut, poté srolujeme. To je vše!

Rozmanité "Potěšení" s kyselinou citronovou

Naše rodina stále miluje tento sortiment: rajčata a okurky na zimu - recept s kyselinou citronovou. Ukázalo se překvapivě chutné, dokonce lepší než tradiční nakládání octem.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

800 g okurek;
800 g rajčat;
200 g mrkve;
1 PC. paprika;
6-7 stroužků česneku;
3 deštníky z kopru;
2-3 kroužky feferonky;
5-6 listů rybízu;
4-5 třešňových listů;
1,5 litru vody;
8 lžic Sahara;
4 lžičky sůl;
1 lžička kyselina citronová.

Vaření:

Veškerou zeleninu omyjeme. Okurkám odřízněte konce. Sklenice a víčka sterilizujte.
Do sklenic dáme koprové deštníky, třešňové listy, rybíz, stroužky česneku, kousky hořkého pepře, kolečka mrkve, proužky papriky. Naplňte vroucí vodou, přikryjte víčky po dobu 15 minut.
Vodu slijte, znovu vařte a nalijte na 20 minut. Vodu znovu slijte, udělejte solanku: přidejte sůl, cukr, promíchejte.
Nalijte do sklenic, přidejte kyselinu citronovou, srolujte. Trochu povalujeme na stole, aby se vše rozpustilo, otočíme, zabalíme.

Po vychladnutí je nakládaná zelenina s kyselinou citronovou hotová.

Různé "Narodnoye" s aspirinem

Dlouho jsem si všiml, že lidé rádi přidávají ke konzervaci kyselinu acetylsalicylovou, aby sklenice později neexplodovaly. Zpočátku mě tato metoda vyděsila, ale když jsem ji vyzkoušela, byla jsem přesvědčená, že na ní není nic špatného. Koneckonců, koncentrace léku je velmi malá. Zelenina je chutná, křupavá, bez léčivé pachuti. Zkuste vařit okurky a rajčata s aspirinem.

Ingredience na 3 litrovou nádobu:

850 g rajčat;
850 g okurek;
6 stroužků česneku;
2-3 koprové deštníky;
1 list křenu;
10 kuliček černého pepře;
2-3 ks. bobkový list;
0,5 ks. pálivá paprička;
3 tablety aspirinu.

Na marinádu:

2 litry vody;
10 st. l. Sahara;
6 umění. l. sůl;
50 ml octa (9%).

Vaření:

Omyjte veškerou zeleninu a listy, sterilizujte sklenice s víčky. U rajčat uděláme vpichy v oblasti stonku. Okurkám odřízněte konce.
Na dno sklenic rozložte všechny listy, kopr, koření, nasekaný česnek, feferonky. Tablety aspirinu rozdrťte v podšálku v hmoždíři a přidejte do sklenice. Poté naplňte nádobu okurkami a rajčaty.
Jak připravit marinádu: V hrnci dejte vařit vodu, rozpusťte v ní sůl, cukr, ocet. Ihned nalijte na zeleninu a srolujte ji pokličkou. Jemně zatřeste nádobami, aby se aspirin rozpustil, a válejte na stole.
Poté otočte, zabalte a nechte den vychladnout. Poté jej schováme na uskladnění. Můžete podávat na stole nejdříve o 40 dní později.

Nyní znáte nejchutnější recepty na různé okurky a rajčata na zimu a snadno je oživíte. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek