Konzervovaná cuketa s paprikou a rajčaty. Konzervovaná cuketa s rajčaty. Nakládaná cuketa na zimu s rajčaty. Cuketa marinovaná na zimu s rajčaty a cibulí
exotické občerstvení
Okurky a polotovary
ruská kuchyně
Popis:
K tomuto jídlu, nakládaným rajčatům s cuketou na zimu, jsem vždy přistupoval s určitými obavami. Inu, cuketa je ve všech konzervacích velmi rozmarná zelenina a sklenice s ní se velmi často jen zakalí, nabobtnají a dokonce explodují. Takže je lepší to obejít a uvařit něco jiného.
Zvědavost, ale i touha dokázat si, že v kuchyni něco umím a rozumím švindlům, mě donutily udělat během jednoho roku několik konzerv nakládaných rajčat s cuketou. A když mě přes zimu žádná ze sklenic nezklamala, rozhodla jsem se napsat tento recept. Ostatně, stejně jako mnoho jiných věcí, které vařím na zimu, měly velmi originální, zajímavou chuť.
Ingredience
Instrukce
Začněme proto.
Takže rajčata. Naprosto jakýkoli (malý krém se prostě vejde víc), v poměru 500 gramů na litrovou sklenici,
cuketa - jedna malá na sklenici, 
na to tři lžíce stolního octa, 
lžička soli 
a stejné množství krystalového cukru. Všechno ostatní, jako nové koření a černý pepř, bobkový list, česnek a další věci, nedávám. Nakládaná rajčata s cuketou mají už tak zajímavou chuť, takže pro mě to bude jen poprsí chuťového buketu. Proto - taková "sirotčí" sestava. 
Moje rajčata, udělejte to samé s cuketou. Pokud ale dáváme celá rajčata, tak cuketu nakrájíme na tenké půlky koleček. 
Zeleninu dáme do zavařovací sklenice (asi 50 až 50), přidáme sůl, cukr, ocet, zalijeme vroucí vodou, 
Kalorie: Nespecifikováno
Čas na přípravu: Nespecifikováno
Cukety byly nezaslouženě vytlačeny na periferii kulinářské módy a jsou docela schopné konkurovat tradiční pikantní svačině – nakládaným okurkám. Nakládané cukety s rajčaty na zimu, recept s fotografií, který nabízím, se ukáží jako voňavější, jejich dužina lépe absorbuje pikantní koření. Světle zelené křupavé kruhy si zaslouží, aby se s nimi zacházelo s náležitou úctou. Nakládaná cuketa dobře snáší společnost rajčat, do této zeleniny se používá stejná náplň. A také se ukazuje velmi chutné. Doporučujeme také vařit.
Produkty:
- velká cuketa - 2 kusy,
- rajčatová "smetana" - 10 kusů,
- česnek - 1 hlava,
- bobkové listy - 6 kusů,
- černý pepř - ½ lžičky,
- sladká hrášková paprika - 1 lžička,
- pupeny hřebíčku - ½ lžičky,
- kořen křenu - 4 kusy,
- petržel - 1 svazek.
Marináda:
- voda - 2 litry,
- cukr - 4 polévkové lžíce,
- sůl - 3 polévkové lžíce,
- ocet 9% - 6 polévkových lžic.
Recept s fotografií krok za krokem:
Jak tedy nakládat cuketu na zimu. Pořadí vaření:
1. Cuketa by měla být mléčná, když semena nejsou příliš hustá. Přezrálé plody nejsou vhodné, po konzervaci se jádro ukáže jako měkké a vláknité. Cuketa se omyje, stonky se odříznou. Kůži nelze odstranit, pokud je tenká a bez poškození. 
2. Banky jsou sterilizovány. Všechna suchá koření se rovnoměrně rozdělí a nalijí do sklenic. 
3. Cuketa se nakrájí na kolečka. Tloušťka je libovolná: minimum je 1 centimetr, maximum je 2,5 centimetru. Banky jsou naplněny těsně do poloviny objemu. 
4. Dále položte vrstvu petrželky. Mladé větve jsou umístěny celé. Pokud jsou stonky silné a staré, konzervují se pouze listy. 
5. Rajčata se berou malá a hustá. Nejvhodnější jsou třešňové a malé smetanové odrůdy. Mezi rajčata se vloží oloupané stroužky česneku. Pokud máte rádi chuť nakládané cibule, můžete do každé sklenice přidat 5 kroužků. Poté je vrstva rajčat pokryta kolečky cukety a petrželkou. 
6. Banky se nalijí vroucí vodou, zakryjí se a nechají se 10 minut. Když je zelenina teplá, slijeme vodu. Pokud je krájení cukety velké a rajčata velká, pak se plnění vodou opakuje dvakrát. Podruhé se vařící voda nechá ve sklenicích 10 minut. Na tenké plátky a drobné ovoce bude stačit jedna předběžná náplň. 
7. Připravte marinádu: do vroucí vody dejte sůl a cukr. 
Ocet se okamžitě nalije do sklenic a poté se misky naplní vařící marinádou. 
Není nutné sterilizovat, sklenice jsou ihned uzavřeny. Obrácené sklenice jsou zabalené v dece. 
Nakládané cukety lze skladovat až do příští sklizně.
Mohlo by vás zajímat
V sezóně tykve všichni sklízíme zimní sklizeň, a přestože čas diktuje módu mražených potravin a mnozí považují konzervaci za pozůstatek postsovětské minulosti, sklizeň zeleniny a ovoce v „konzervovacím formátu“ je stále relevantní.
Za chladných zimních večerů je tak příjemné otevřít sklenici cuketového salátu nebo si cuketový kaviár jen tak namazat na chleba...
Jak už asi tušíte z názvu článku, budeme si povídat o sklizni cuket na zimu. O tom, jak zmrazit cuketu na zimu, povím v příštím článku a zde probereme přípravy z cukety pomocí zavařování.
Většinu příprav na zimu ze zde prezentované cukety jsem vzala z maminčina a babiččina sešitu (mají jeden pro dva). Tyto recepty na cuketové přípravky jsou prověřené časem, proporce jsou 100% správné, takže je lze bezpečně nazvat „Zlatým fondem klasické konzervace“.
Milí přátelé, pokud máte vlastní osvědčené recepty na cuketové úpravy na zimu, podělte se prosím v komentářích.
Cuketa s rýží na zimu
Cuketový salát na zimu s rajčatovou pastou a česnekem
Pokud máte rádi jednoduché přípravy na zimu z cukety, pak se vám jistě bude líbit můj dnešní cuketový salát na zimu s rajčatovým protlakem a česnekem. Krása tohoto receptu na zimní cuketový salát je v jeho jednoduchosti a minimu ingrediencí. Potřebujeme jen cuketu, rajčatový protlak a česnek. Recept s fotografií.
Cuketové ragú na zimu
Mnoho hospodyněk si dělá zásoby cuket na zimu a připravuje z nich různé konzervy. Jedním z nich je cuketový guláš na zimu bez sterilizace. Zavařování se ukazuje jako velmi chutné, voňavé, lehce pikantní díky feferonce (její množství lze upravit podle chuti). Podívejte se, jak vařit.
Cuketový kaviár s majonézou na zimu
Cuketový kaviár s majonézou na zimu patří k nejoblíbenějším v mé rodině. Kaviár je velmi chutný, voňavý a trochu pikantní. Rád rozmixuji zeleninu v mixéru, takže kaviár je obzvláště jemný a homogenní. Recept s foto viz.
Pikantní cuketový salát na zimu
Pikantní cuketový salát na zimu bez sterilizace je vynikající domácí příprava, snadno se připravuje a je dostupná všem. Na tento recept nebudete potřebovat mnoho času. Cuketu je potřeba pouze podusit ve směsi nakrájených rajčat, papriky a česneku a salát pak stočit do sklenic. Podívejte se, jak vařit.
"Yurga" z cukety na zimu
Yurga z cukety je vynikající salátový předkrm, který se v chladném období pravděpodobně velmi rychle vyprodá. Všechny ingredience pro Yurgu jsou jednoduché a cenově dostupné, takže jsem si jistý, že pro vás nebude těžké ji uvařit, abyste získali porci skvělé konzervy na zimu ve spíži. Recept s fotografií.
Svačina z cukety na zimu s rajčatovou omáčkou
Z cukety se dá uvařit spousta zajímavých úprav, nejen známý cuketový kaviár. Jako potvrzení mých slov vám chci představit velmi chutný předkrm z cukety na zimu. Obsahuje také papriku - hodí se k cuketám. Tento cuketový předkrm se také připravuje na zimu s rajčatovou omáčkou, česnekem a octem, takže je pikantní a má jasnou chuť. Viz recept s fotografií.
Marinovaná cuketa na zimu bez sterilizace (trojná náplň)
Pokud se vám z nějakého důvodu nelíbí proces sterilizace sklenic s polotovary ve vroucí vodě, pak se vám určitě bude líbit můj recept na nakládanou cuketu na zimu. Úspěšný recept na sladkokyselou cuketovou marinádu mám už dávno zapsaný v zápisníku, a tak jsem se rozhodla uvařit trojnásobně plněnou marinovanou cuketu, abych vám, milí přátelé, představila tento způsob nakládání cuket bez sterilování. Podrobný recept s fotografiemi.
Cuketový kaviár jako v obchodě
Hosté se mě často ptají na recept na tento blank, tak si myslím, že vás bude také zajímat. Nebudu tvrdit, že se jedná o recept na squashový kaviár jako v obchodě podle GOST, ale že chuť a vzhled hotového kaviáru je velmi blízký obchodu - fakt. V procesu vaření není nic složitého, ale stále existují určité nuance. Viz recept s fotografií.
Cuketa s fazolemi na zimu
Loni jsem hledal takovou úpravu zeleniny, aby to dopadlo nejen chutně, ale i docela uspokojivě: chtěl jsem ji použít jako přílohu k masu nebo pečenému kuřeti, abych se neobtěžoval s bramborami nebo kaší.
Důležitý pro mě byl i proces vaření – miluji jednoduché recepty, jak už asi víte. A jako vždy mi přišla na pomoc tchyně: zeptala se svých přátel a jedna z nich navrhla udělat na zimu takový salát z cukety, fazolí a paprik. Podívejte se, jak vařit.
Salát z cukety a okurky s chilli kečupem
Do pozornosti dávám nový salát z cukety a okurky s chilli kečupem. Poměry okurek a cukety v salátu můžete změnit podle svého uvážení, ale já se v receptu držím „zlatého středu“ a přidávám zeleninu 50/50. Recept na salát z cukety a okurek je poměrně jednoduchý, ale aby hotové okurky a cukety byly křupavé, musíte se pohrát se sterilizací sklenic s polotovary. Viz recept s fotografií.
Velmi chutný a pikantní cuketový salát osloví všechny příznivce sladkokyselých marinád.Cukety v salátu jsou křupavé i přesto, že po tepelné úpravě mírně ztratily jasně zelenou barvu. Recept s fotografiemi krok za krokem .
Zimní cuketové přípravky jsou snad nejoblíbenějším typem konzervace a recepty na zavařování cuket ohromují svou kulinářskou rozmanitostí. A navrhuji, abyste zkusili uvařit zajímavý, chutný a levný cuketový přípravek v pikantní omáčce. Recept na cuketu z konzervy je velmi jednoduchý, rychlý a snadný na přípravu, bez dlouhých příprav a varu. Jak vařit cuketu na zimu v pikantní omáčce, můžete vidět
Konzervovaná cuketa s chilli kečupem
Pokud máte rádi nové a zajímavé úpravy na zimu z cukety, pak je cuketa z konzervy s chilli kečupem výborným důvodem k mírné změně tradičních receptů. Co se týče složení, recept na zavařovanou cuketu s chilli kečupem je velmi jednoduchý a díky malé porci bude zavařování cuket rychlé a snadné. Jak vařit konzervovanou cuketu s chilli kečupem (recept s fotografií krok za krokem), podívejte se.
Jak zmrazit cuketu na zimu: osvědčený způsob!
Recept s fotografií, jak zmrazit cuketu na zimu, můžete vidět .
Cuketová konzerva podle receptu mé tchyně (bez sterilace)
Chuťově vyvážená sladkokyselá marináda, česnek, koření a aromatické bylinky – vše, co potřebujete pro perfektní cuketu z konzervy. Podívejte se na recept s fotografiemi krok za krokem.
Recept na slavný cuketový salát Ankle Bens si můžete prohlédnout.
Pikantní cuketa na zimu s hořčicí
Upozorňuji na zajímavý recept na zavařování cukety s hořčicí, česnekem a koprem. Křupavé plátky cukety ve sladkokyselé náplni s výraznou chutí hořčice a česneku, ve společnosti kopru a černého pepře, si oblíbili všichni členové mé rodiny. Jak vařit cuketu na zimu s hořčicí, napsal jsem.
Nakládaná cuketa na zimu s rajčaty
Jak vařit nakládanou cuketu s rajčaty, můžete vidět.
Adjika z cukety na zimu s jablky
Jak vařit adjiku z cukety s jablky, napsal jsem
Smažená cuketa na zimu v rajčatové omáčce
Velmi chutná a zajímavá příprava na zimu z cukety! Zkuste to, určitě se vám bude líbit! Recept s fotografiemi krok za krokem.
Recept na cuketu marinovanou s česnekem si můžete prohlédnout.
Cuketový salát na zimu "Riddle"
Víte, proč má salát takový název? Protože v hotové podobě je pro nezasvěceného velmi těžké uhodnout, že cuketa je součástí této domácí přípravy - jejich chuť není vůbec cítit. Jak vařit salát jsem napsal .
Cuketový kaviár jako v obchodě
Ingredience:
- 1 kg cukety
- 150 gramů mrkve
- 200 gramů cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku
- rafinovaný slunečnicový olej na smažení,
- sůl, pepř, 1 bobkový list, sušené bylinky (kopr, petržel, bazalka, oregano).
Vaření:
Cuketu oloupeme a nakrájíme na malé kostičky, na rozpáleném oleji cuketu za stálého míchání opečeme dozlatova, aby se nepřipálila. Dále je vložte do kotlíku nebo hrnce.
Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, cibuli nakrájíme, zeleninu také orestujeme zvlášť do zlatova a přendáme do kotlíku.
K zelenině přidáme rajčatový protlak, česnek, bobkový list, sůl, koření a na závěr 150 g převařené vody a na mírném ohni za občasného míchání zamícháme.
Vše by se mělo dusit alespoň hodinu, pokud bude tekutina úplně malá, trochu přidejte, ale nepřehánějte to, kaviár by neměl být příliš tekutý, ale ani suchý.
Pokud máte pomalý sporák, pak lze tento kaviár provést v režimu "Hašení".
Kaviár necháme trochu vychladnout, rozšleháme v kuchyňském robotu nebo mixéru, vychladíme v lednici. Kaviár je připraven k použití.
Pokud se rozhodnete srolovat, dejte potlučený kaviár zpět do kotlíku a vařte (pozor, velmi střílí, kaviár vařte na mírném ohni 20-30 minut za stálého míchání, nejlépe v gumových rukavicích).
Sklenice a víčka předem sterilizujte, naplňte sklenice kaviárem a sterilujte 1 hodinu ve vroucí vodě. Srolovat nebo srolovat. Zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.
Navrhuji vyzkoušet lahodný recept na nakládané křupavé cukety se sladkokyselými rajčaty v pikantní a pikantní marinádě. Tato lehká zeleninová přesnídávka připravená na zimu se hodí k jakémukoli masu nebo rybě, doplní přílohu z brambor nebo rýže.
Recept na marinádovou náplň a další přísady je uveden pro půllitrovou sklenici. Počet zeleniny - tolik, kolik chcete, ale neskládejte je příliš těsně.
Příprava zabere 30 minut. Z ingrediencí uvedených v tomto receptu vyjde 1 sklenice o objemu 0,5 litru.
Ingredience:
- rajčata;
- rostlinná dřeň;
- česnek - 3 zuby;
- chilli paprička - 1 ks;
- koprový deštník - 1 ks;
- ocet 9% - 20 ml;
- cukr - 20 g;
- sůl - 10 g;
- bobkový list, kmín, pepř.
Jak vařit nakládanou cuketu s rajčaty
Půllitrovou sklenici důkladně umyjte, víko zalijte vroucí vodou. Stroužek česneku očistíme od slupky, koprový deštník zalijeme vroucí vodou. Na dno sklenice dejte česnek a kopr.
Hustá rajčata, lépe trochu nezralá, omyjte, vyřízněte jádro. Velká rajčata nakrájíme na polovinu nebo na 4 části, malá necháme celá. Nakrájená rajčata dáme do sklenice tak, aby byla do poloviny plná.
Cuketu oloupeme, odstraníme semínka. Dužninu nakrájíme na malé plátky, položíme na rajčata.
Chilli lusk nakrájený na kroužky. Pokud máte rádi slané přípravky s pikantním tónem, pak chilli není třeba zbavovat semínek.
Nakrájené chilli papričky nasypte do zavařovací sklenice – ve výsledku by měly být pokrmy naplněny zeleninou přibližně po ramena.
Vařte filtrovanou vodu, nalijte do sklenice. Nasadíme poklici s otvory, vypustíme vodu do pánve. V době přípravy náplně marinády nalijte do sklenice část čerstvé vroucí vody.
Do vody přidáme sůl, cukr, bobkový list, trochu kuliček černého pepře, lžičku kmínu. Náplň pár minut povařte, zalijte 9% octem.
Zeleninu zalijte vařící marinádou tak, aby byla sklenice naplněná téměř po hrdlo.
Sklenici s vyvařeným víčkem pevně zašroubujeme, otočíme dnem vzhůru na víko. Přikryjte teplou přikrývkou a nechte přes noc.
Druhý den cuketu v tmavém a chladném sklepě vyjmeme. Přířezy se skladují při teplotách od +2 do + 7 stupňů Celsia.