Korejský salát z čerstvých okurek. Korejský okurkový salát. Krok za krokem recept s fotografií

Pokud vás tradiční zeleninové úpravy už dávno omrzí a chcete sobě i svým blízkým dopřát „exkluzivitu“ v konzervě, doporučujeme vám uvařit si na zimu okurky na korejský způsob. Tento slaný studený předkrm osloví všechny milovníky pikantního a křupavého a jakmile ho vyzkoušíte, jistě si do seznamu oblíbených zavařenin zařadíte okurky na zimu na korejský způsob. Pojďme zkontrolovat?

Vaření okurek v korejském stylu je pozoruhodné tím, že přerostlé a mírně zažloutlé okurky jsou pro tuto přípravu ideální. Ty jsou zcela nevhodné na nakládání, ale na přípravu slané svačiny - jak. Pro polotovary v korejském stylu, stejně jako pro jiné typy konzervace, se nejlépe hodí nakládané odrůdy okurek s tmavými pupínky. Hlavním společníkem okurek v pikantní úpravě je samozřejmě mrkev, od níž vzešel název této konzervace. Přesto existují recepty bez přídavku mrkve, ale okurky tím nejsou o nic méně chutné, protože pikantní voňavá marináda dělá zázraky. Také okurky v korejském stylu na zimu lze připravit s přidáním papriky, cibule, česneku, pálivé chilli papričky, rajčat a dokonce i lilku - zde rozhoduje pouze váš vkus. Další přísady samozřejmě dělají předkrm uspokojivější a atraktivnější. Pokud například vezmete papriky různých barev, obrobek bude neuvěřitelně jasný a chutný. Pálivé chilli papričky a česnek umožňují upravit ostrost obrobku, takže tyto komponenty přidejte podle svého uvážení.

Technologie vaření okurek v korejštině je extrémně jednoduchá. Okurky a jiná zelenina, pokud jsou v receptu použity, se nakrájí, smíchají s marinádou a několik hodin louhují. Samostatně stojí za zmínku krájení zeleniny. Pokud chcete, aby okurky v obrobku příjemně křupaly, neměly by se příliš nakrájet - nejlépe na proužky dlouhé asi 4-6 cm Malé okurky do 10 cm dlouhé podélně rozpůlte a pak znovu na dvě části. Větší plody rozřízněte dvakrát podélně a pak znovu příčně na polovinu. Alternativně lze okurky nakrájet na plátky o tloušťce asi 1 cm. Při velmi tenkém nakrájení okurky při nakládání ztratí pružnost a nebudou křupat. Mrkev se obvykle strouhá do korejských salátů ve formě dlouhých brček. Na takovém struhadle můžete nastrouhat okurky. Každá hostitelka si vybírá svůj vlastní způsob řezání zeleniny na základě osobních preferencí, takže je lepší v této věci experimentovat. Mimochodem, nezapomeňte okurky před konzervováním předem namočit - tento postup osvěží zeleninu, udělá ji elastickou a křupavou a zároveň odstraní malé částice země.

Marináda na okurky v korejštině se nejčastěji připravuje ze směsi rostlinného oleje, octa, soli, cukru a koření. Často se do marinády přidává sójová omáčka nebo hořčice. Zeleninu se obvykle doporučuje marinovat v průměru 3 až 5 hodin za občasného promíchání, ale v případě potřeby můžete zeleninu marinovat přes noc, 8-10 hodin. Během této doby vynikne ještě více šťávy a ta je jen nezbytná pro následné přelévání zeleniny ve sklenicích. Nejvhodnější je vzít malé sklenice na polotovary - objem 0,5 litru nebo 1 litr.

Velmi důležitým atributem okurek v korejském stylu na zimu jsou samozřejmě koření a koření, které dodávají obrobku velmi pikantní chuť a jedinečnou vůni. Nejjednodušší způsob je použít hotové koření pro mrkev v korejštině, které dnes není těžké koupit v jakémkoli obchodě. Ale pokud ho nemáte po ruce, nevadí. Vlastní koření si můžete vyrobit tak, že v mlýnku na kávu nebo v hmoždíři nastrouháte lžičku zrnek černého pepře, lžičku semínek koriandru, lžičku sušeného česneku a mletou chilli papričku na špičce nože. Z uvedeného množství surovin získáte 1 polévkovou lžíci koření. Pokud chcete, můžete použít i mletou sladkou papriku. Stojí za zmínku, že koriandr je neměnnou složkou korejských salátů, takže pokud chcete vařit přípravu podle všech pravidel, nezapomeňte tuto složku přidat.

Korejské okurky na zimu budou vynikající alternativou k tradiční solené a nakládané zelenině, která zpestří vaši stravu. Při podávání může být takový předkrm politý sójovou omáčkou, sezamovým olejem nebo posypán sezamovými semínky lehce opečenými na suché pánvi. Pikantní okurky s pikantně-sladkými tóny - je to prostě úžasně chutné, vyzkoušejte to sami!

Nakládané okurky s mrkví na korejský způsob

Ingredience:
2 kg okurek
500 g mrkve
10-15 stroužků česneku
125 ml rostlinného oleje,
125 ml 9% octa,
100 g cukru
80 g soli
1 lžíce korejského mrkvového koření

Vaření:
Namočte okurky do studené vody na 5-6 hodin nebo přes noc, ne však déle než 10 hodin. Namočené okurky osušíme a odřízneme konce. Pokud je hustá slupka, lze ji odříznout. Ovoce nakrájíme na tyčinky nebo dlouhé proužky o tloušťce 2-2,5 cm, mrkev nastrouháme na korejském struhadle na salát a v misce smícháme s okurkami. Přidejte nasekaný česnek. Pro přípravu marinády smíchejte ocet, koření, cukr a sůl, dokud se úplně nerozpustí. Do zeleninové směsi přidejte marinádu a rostlinný olej. Důkladně promíchat. Mísu zakryjte víkem a umístěte na chladné místo na 6-8 hodin a směs každou 1-2 hodiny promíchejte. Salát rozložte do sterilizovaných sklenic a přelijte šťávou uvolněnou při nakládání. Pokud je šťávy málo, můžete přidat potřebné množství horké převařené vody. Sklenice zakryjte sterilizovanými víčky, vložte je do hrnce a sterilizujte ve vroucí vodě: pro 500 ml sklenice to trvá 10-15 minut, pro litrové - 25 minut. Sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte úplně vychladnout. Poté lze sklenice skladovat na chladném místě.

Salát "Okurky s mrkví v korejském stylu" (na struhadle)

Ingredience:
2,5 kg okurek,
2 velké mrkve
1 hlava česneku.
Marináda:
1/2 šálku 9% octa
1/2 šálku rostlinného oleje
1/4 šálku cukru

1 lžíce soli (nebo více podle chuti)

Vaření:
Oloupanou mrkev nastrouháme na speciálním struhadle na korejské saláty. Na stejném struhadle nastrouháme okurky až k jádřince se semínky. Česnek prošlý lisem přidejte do zeleninových brček. Vzniklou směs okořeníme marinádou připravenou ze směsi těchto surovin. Salát zamíchejte, nádobu zabalte do potravinářské fólie a dejte na den do lednice a během této doby 3-4krát promíchejte. Před zavařováním salát znovu promícháme, uložíme do sterilizovaných sklenic a přelijeme marinádou. Sterilizujte sklenice hlávkového salátu a srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte vychladnout pod teplou přikrývkou.

Korejské okurky na zimu bez mrkve

Ingredience:
4 kg okurek,
4 hlavičky česneku,

1 šálek 6% octa
1 hrnek cukru,
3 polévkové lžíce soli
2 lžíce mletého černého pepře,
1 svazek kopru,
1 svazek bazalky

Vaření:
Namočte okurky na několik hodin do ledové vody. Konce ovoce odřízněte. Okurky nakrájejte podélně na polovinu nebo na 4 kusy. Pokud jsou plody dlouhé, můžete je navíc rozpůlit. Vložte okurky do mísy, přidejte nakrájenou zeleninu a nasekaný česnek. Smíchejte rostlinný olej, ocet, cukr, sůl a pepř. Okurky okořeníme marinádou a důkladně promícháme. Misku utáhněte potravinářskou fólií nebo přikryjte pokličkou, nechte 5 hodin marinovat, každou hodinu misku protřepejte. Okurky naaranžujte do sterilovaných sklenic a přelijte směsí puštěné šťávy a marinády. Sklenice zakryté víčkem sterilizujte ve vroucí vodě a poté pevně uzavřete.

Korejské okurky na zimu s koriandrem (bez mrkve)

Ingredience:
2 kg okurek
1,5-2 hlavičky česneku,
250 ml rostlinného oleje,
250 g cukru
100 ml 9% octa,
6 lžic soli (bez sklíčka)
2 lžičky semínek koriandru,
2 lžičky mleté papriky,
1 lžička mleté chilli papričky
1 litr vody.

Vaření:
Namočte okurky na několik hodin do ledové vody, poté odřízněte špičky a nakrájejte ovoce na dlouhé tenké proužky. Přidejte nasekaný česnek. Uložte okurky do sterilizovaných sklenic. Pro přípravu marinády nalijte vodu do hrnce, přidejte rostlinný olej, sůl, cukr a koření. Míchejte, aby se přísady rozpustily a přiveďte k varu. Přidejte sousto a zalijte marinádou okurky ve sklenicích. Sklenice přikryjeme víčky a sterilujeme v hrnci s vroucí vodou. Srolujte sklenice se sterilizovanými víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte jeden den vychladnout.

Korejské okurky na zimu s hořčicí (bez mrkve)

Ingredience:
4 kg okurek,
1 hlava česneku
1 šálek 6% octa
1 sklenici rostlinného oleje,
200 g cukru
100 g soli
2 lžíce hořčičného prášku
2 lžíce mletého černého pepře.

Vaření:
Namočte okurky na 3-4 hodiny do studené vody. Odřízněte ocasy a nakrájejte podélně na proužky. Do mísy dejte okurky a přidejte česnek prošlý lisem. Smíchejte rostlinný olej s octem, cukrem, solí, hořčicí a černým pepřem. Výslednou směsí nalijte okurky, promíchejte, zakryjte nádobu víkem a nechte 3 hodiny. Vložte okurky do sterilizovaných sklenic, nalijte marinádu na vrchol. Sklenice sterilizujte v hrnci s vroucí vodou (10 minut půl litru, 20 minut litr), poté pevně uzavřete.

Okurky na korejský způsob s mrkví a paprikou

Ingredience:
Pro 5 plechovek o objemu 1 litr:
3 kg okurek,
1 hlava česneku
500 g mrkve
500 g papriky,
500 g cibule,
1 pálivá chilli paprička.
Marináda:
150 ml rostlinného oleje,
150 ml 9% stolního nebo jablečného octa,
5 lžic cukru
2 polévkové lžíce soli.

Vaření:
Okurky a feferonky nakrájíme na plátky, cibuli na půlkolečka, papriku na proužky. Nastrouhejte mrkev na korejské saláty, česnek protlačte lisem. Všechny ingredience dejte do nádoby a zalijte marinádou ze směsi rostlinného oleje, octa, cukru a soli. Nádobu zakryjte a za občasného míchání nechte 3 hodiny marinovat. Poté rozdělte salát do sterilizovaných sklenic. Sklenice zakryté víčky sterilizujte ve vodní lázni po dobu 25–30 minut. Poté mohou být banky srolovány.

Korejské pikantní okurky v rajčatech na zimu (bez mrkve)

Ingredience:
1 kg okurek
500 g rajčat,
1 velká hlava česneku,
1/2 pálivé chilli papričky,
100 ml 9% octa,
100 ml rostlinného oleje,
100 g cukru
1 lžíce soli
1/2 lžičky koření korejské mrkve

Vaření:
Okurky a feferonku nakrájíme na kolečka. Udělejte na rajčatech řezy ve tvaru kříže a ponořte je na několik sekund do vroucí vody, poté odstraňte slupku a nakrájejte rajčata na plátky. Rajčata s česnekem protáhněte mlýnkem na maso nebo nakrájejte mixérem. Výslednou hmotu nalijte do hrnce, přidejte okurky, feferonky, rostlinný olej, sůl a cukr. Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme půl hodiny. Zalijte octem a kořením, vařte dalších 5 minut. Uspořádejte hmotu do sterilizovaných sklenic a srolujte se sterilizovanými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte jeden den vychladnout pod víčkem.

Korejské okurky na zimu

Ingredience:
1 kg okurek,
3-4 stroužky česneku,
2 polévkové lžíce 6% octa,
1 lžíce sójové omáčky
1 lžíce rostlinného oleje
1 lžíce korejského mrkvového koření
1 lžička cukru.

Vaření:
Okurkám odřízněte konce a ovoce nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte rostlinný olej, ocet, sójovou omáčku, sůl, cukr a koření. Nakrájené okurky smícháme s marinádou a nasekaným česnekem. Nechte 2-3 hodiny marinovat, poté okurky uložte do sterilizovaných sklenic. Sklenice zakryjeme víčky, vložíme do trouby a sterilujeme při 80 stupních 10-15 minut. Poté mohou být banky srolovány.

Zimní okurky v korejském stylu vám připomenou jasné slunečné chvíle teplého léta, takže si pospěšte s přípravou této lahodné svačiny právě teď! Dobrou chuť!

Někdy chcete něco pikantního a pikantního. Navrhuji vařit Korejský okurkový salát. Hned vás varuji, pokud nemáte rádi příliš pálivá jídla, můžete množství česneku a feferonky snížit podle svého. Charakteristickým znakem je povinná přítomnost horkého koření ve složení.

Takže, aby byl salát opravdu chutný, nepoužívejte skleníkové okurky. Kupte si čerstvé křupavé okurky od důvěryhodného prodejce nebo je sklízejte ve své letní chatě. Sójová omáčka může být použita jak v čisté formě, tak s přísadami, jako je česnek nebo zázvor. Z toho bude chuť salátu ještě jasnější a bohatší.

Požadované ingredience:

okurky - 485 g,

mrkev - 200 g,

česnek - 3-4 stroužky,

pálivá paprika - 1-2 ks.,

sezam - 10 g,

sójová omáčka - 2 polévkové lžíce,

rostlinný olej - 25 g,

jablečný ocet - 1,5 lžíce,

sůl - 1 lžička,

cukr - 1 lžička,

semena koriandru - 1 lžička,

zira - 1 lžička

Jak vařit okurkový salát v korejštině: recept

Malé čerstvé okurky důkladně opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Osušte ručníkem nebo papírovými utěrkami. Zastřihněte culíky na obou stranách. Zeleninu nakrájejte na polovinu po celé délce zeleniny. Půlky nakrájejte na proužky. Vložte do praktické salátové mísy.

Hustou mrkev oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou. Vezměte struhadlo na korejskou mrkev a nastrouhejte ji dlouhými brčky. Stroužky česneku oloupejte od slupky, protlačte lisem na česnek nebo nasekejte na jemném struhadle. Papriky použijte čerstvé nebo nakládané. Odstraňte stonek, nakrájejte na kroužky. Pokud chcete, odstraňte semena. Připravené ingredience přidejte do salátové mísy s nakrájenými okurkami.

Semena koriandru a kmínu je třeba lehce rozdrtit. K tomu použijte mlýnek na kávu, mixér nebo hmoždíř. Semena se velmi dobře rozdrtí v hliněném hmoždíři.

Do salátové hmoty přidejte nakrájené koření, sůl, cukr, jablečný ocet, sójovou omáčku. Místo jablečného octa použijte stolní nebo citronovou šťávu. Obsah salátové mísy dobře promíchejte.

Nalijte rostlinný olej do vhodné nádoby a dobře zahřejte. Můžete si vzít olivový, slunečnicový nebo sezamový. Zeleninu zalijte horkým olejem a dobře promíchejte.

Sezamová semínka dejte na suchou pánev a opékejte, dokud lehce nezhnědnou. Přidat do salátové zálivky. Promícháme a necháme 30 minut marinovat v lednici. Korejský okurkový salát připraven. Podávejte k obědu, večeři nebo si ji vezměte s sebou na piknik. Jeho příprava je stejně snadná, doporučujeme vám vzít na vědomí tento recept. Dobrou chuť!

Korejská kuchyně je složitá a rozmanitá, saláty se připravují s mnoha kulinářskými tajemstvími, která dodávají běžným zeleninovým pokrmům originální orientální chuť. Například okurkový salát na korejský způsob má tak neobvyklou originální chuť, že je těžké uhodnout, že jeho základem je obyčejná známá zelenina.

Jeho pikantní specifická chuť je milována mnoha a učinila toto jídlo tak populární jako korejská mrkev. Technologie vaření korejských okurek se blíží technologii používané pro mrkev. Protože samotná okurka nemá výraznou chuť a vůni, je plná vůně koření a omáček, které jí dodávají pikantní kořeněnou chuť.

Při přípravě takových okurek se obvykle používá různé koření a koření, se kterými můžete experimentovat podle libosti. Nyní se naučíte, jak jednoduše a rychle vařit lahodné okurky v korejském stylu. Potěšte sebe snadnou přípravou a své příbuzné neobvyklou chutí a vůní.

Korejský pikantní okurkový salát

Ingredience:

okurky - 1 kg
česnek - 0,5 hlavy
chilli paprička - 1 ks.
cukr - 5 g
sůl - 3 g
ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
sójová omáčka - 30 ml
koriandr - 20 g
mletá červená paprika - 2-3 g

Okurky nakrájíme na kostičky, přidáme sůl, cukr, nasekaný koriandr a česnek s chilli. Salát přelijte sójovou omáčkou a octem, okořeňte mletou červenou paprikou. Trváme na tom několik hodin a jíme s potěšením.

Korejský salát s okurkami a paprikou

Komponenty:

okurky - 5 ks.
petržel - 1 svazek
Bulharský pepř - 1 ks.
ocet - 1 tabulka. lžíce
česnek - 4-5 stroužků
koriandr - 5 g
sůl a pepř - 0,5 lžičky
olivový olej - 20 ml

Papriku nakrájíme na nudličky, okurky na plátky, česnek a petrželku nasekáme nadrobno. Zálivku připravíme z olivového oleje, octa, koriandru, soli a pepře. Všechny ingredience smícháme a necháme 1 hodinu.

Korejský smažený okurkový salát

Komponenty:

okurky - 4 ks.
sezamový olej - 50 ml
sezam - 1 lžička. lžíce
sůl - 0,5 lžičky
směs pěti paprik - 0,5 lžičky

Okurky nakrájíme na tenká kolečka, můžete použít vykrajovátka na zeleninu. Posypte je solí, po 10 minutách smažte na pánvi se sezamovým olejem. Okurky dusíme minutu až dvě pod pokličkou, přendáme do salátové mísy a posypeme sezamovými semínky, dochutíme směsí paprik, necháme vychladnout a nalévat.

Korejský okurkový salát s medem

Produkty:

okurky - 500 g
tekutý med - 2 polévkové lžíce. lžíce
olivový olej - 20 ml
mletá chilli paprička - 2 g
česnek - 2 stroužky
bazalka, oregano - 0,5 lžíce. lžíce
cibule - 1 ks.
vinný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
paprika - 3 g

Okurky nakrájíme na kolečka, cibuli na půlkolečka, česnek nasekáme, vše smícháme s chilli papričkou, bazalkou, oreganem a paprikou. Olivový olej smícháme s medem a octem, zeleninu přelijeme zálivkou a necháme hodinu marinovat na chladném místě.

Okurkový salát v korejském stylu s rajčaty

Vzít:

okurky - 0,5 kg
rajčatová pasta nebo kečup - 2 polévkové lžíce. lžíce
cibule - 2 ks.
česnek - 5 stroužků
černý a červený pepř - podle chuti
paprika - 1 lžička. lžíce
sezamová semínka - 1 polévková lžíce. lžíce
slunečnicový olej - 1 polévková lžíce. lžíce
sójová omáčka - 2 polévkové lžíce. lžíce
oregano - 0,5 lžičky
petržel - 20 g

Okurky nakrájíme na silné tyčinky, cibuli na kroužky, nasekáme petrželku, česnek protlačíme lisem. Vše spojíme, přidáme sezamová semínka, olej a sójovou omáčku. Důkladně promíchejte rajčatovou pastu s černým pepřem, červenou paprikou a paprikou, přidejte oregano, dresink pošlete na salát. Salát promícháme, necháme půl hodiny marinovat v lednici.

Salát z korejské okurky a mořských řas

Ingredience:

Okurky nakrájíme na tenké proužky, smícháme s mořskými řasami, přidáme sezamová semínka. Jako dresink použijeme olivový olej smíchaný s octem, koriandrem a kajenským pepřem. Před použitím necháme salát trochu povařit.

Korejský salát z okurky a mrkve

Produkty:

okurky - 3 ks.
mrkev - 1 ks.
chilli paprička - 1 lžička
česnek - 3 stroužky
sůl - 1 polévková lžíce. lžíce
cukr - 1,5 lžíce. lžíce
olivový olej - 2 lžíce. lžíce
pepřová směs - 1 lžička
ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
koriandr - 1 lžička

Tři mrkve na speciálním struhadle, nakrájené okurky na kostky, česnek na tenké talíře. Smícháme chilli a koriandr, cukr, olej, pepř a ocet, vše dobře promícháme a salát okořeníme, několik hodin marinujeme.

Korejský salát s masem a okurkami

Musíte vzít:

okurky - 1 kg
hovězí maso - 200 g
cibule - 0,5 ks.
pórek - 50 g
koriandr - 1 svazek
česnek - 3 stroužky
pepř - 1 ks.
ocet - 15 ml
cukr - 3 g
pálivá paprika - 3 g
koriandr - 1 lžička
černý pepř - 0,5 lžičky
sójová omáčka - 1 polévková lžíce. lžíce
sezam - 1 lžička. lžíce

Maso nakrájíme na nudličky a kostky okurek s pepřem, nakrájíme cibuli. Na rozpáleném oleji orestujeme maso, přidáme cibuli a pepř, po 2 minutách česnek a koření. Maso smícháme s okurkami, smaženým koriandrem, nasekaným koriandrem, cukrem, sójovou omáčkou a octem. Do salátu přidejte kolečka pórku, posypte sezamovými semínky. Stejný salát lze vyrobit s krouceným masem, experimentujte s přidáním všech druhů koření. Marinujte ho 2 hodiny v lednici.

Korejský salát s okurkami a kuřecím masem

Vzít:

kuřecí prsa - 2 ks.
cibule - 0,5 ks.
okurky - 2 ks.
zázvor - 20 g
bazalka - 0,5 lžičky
česnek - 3 stroužky
hořčičné fazole - 1 tabulka. lžíce
med - 5 g
sezam - 1 lžička
víno - 30 ml
sůl - 3 g
citronová šťáva - 1 lžička
rýžový ocet - 1 polévková lžíce. lžíce
sójová omáčka - 10 ml

Kuře uvaříme s přidáním vína, soli, nastrouhaného kořene zázvoru, bazalky a česneku. Poté nakrájíme na tenké dlouhé nudličky, v hmoždíři rozdrtíme opražená sezamová semínka. Okurky nakrájíme na kolečka, smícháme s česnekem, přidáme do salátu a připravíme dresink. K tomu smíchejte sójovou omáčku s rýžovým octem, citronovou šťávou, medem a hořčičnými zrnky. Salát přelijte dresinkem, navrch posypte sezamovými semínky.

Korejský okurkový salát je rychlý, chutný, voňavý, chutný a cenově dostupný. Takové slané občerstvení bude vynikajícím doplňkem teplého jídla, dokonce i na slavnostním stole je vždy vhodné. Chcete udělat další skvělé korejské občerstvení? Pak byste se měli určitě podívat na .

Okurkové saláty na zimu v korejštině se v poslední době staly velmi populárními. Koneckonců, trvá to trochu času na přípravu a malou sadu produktů. A chuť svačiny předčí všechna očekávání. Okurky jsou velmi pikantní, křupavé a voňavé.

Pokud jsou obyčejné nakládané okurky otrávené objednávkou, doporučuji vám na zimu připravit několik sklenic okurkového salátu s mrkví. Takové jídlo doplní naprosto jakoukoli přílohu nebo bude skvělým občerstvením.

Požadované produkty:

2,5 kg zelených okurek;
2 ks. velká mrkev;
1 hlava česneku;
125 ml stolního 9% octa;
125 ml rostlinného oleje;
0,25 st. cukr;
1 polévková lžíce soli;
15 gr. Korejské koření na mrkev.

Salát na zimu v korejštině z okurek:

Na salát se hodí jakékoliv okurky, i trochu přerostlé. Zeleninu dobře omyjte, odřízněte hýždě. Mrkev očistíme od slupky. Česnek rozdělíme na stroužky, zbavíme slupky.
Okurky jsou nakrájeny nebo třeny na dlouhé tenké proužky, jako korejská mrkev. K tomu můžete použít speciální struhadlo nebo oboustranný řezák na zeleninu. V salátu se používá pouze vnější část okurky bez pecek. Jádro se semeny se vyhodí.
Stejným způsobem nastrouháme mrkev.
V míse smícháme nakrájenou mrkev s okurkami. Přidejte nasekaný česnek přes speciální lis a všechna koření uvedená v receptu.
Salát důkladně promícháme, vršek přikryjeme nebo protáhneme igelitovým sáčkem. Pošleme jej do police chladničky na marinování na jeden den. V procesu se obsah 3-5krát promíchá.
Mezitím pečlivě umyjte a sterilizujte skleněné nádoby.
Sterilní nádobu naplníme nakládanou zeleninou. Zbylou marinádou v misce nalijte salát.
Nádobu přikryjeme železnými víky, pošleme do studené trouby. Postupně zahřejeme na teplotu 150 stupňů a sterilujeme asi čtvrt hodiny.
Poté sklenice opatrně vyjmeme z trouby, zazátkujeme, postavíme dnem vzhůru a teple zabalíme.
Po dni, kdy obrobek zcela vychladne, může být přemístěn na trvalé místo uložení.

Korejský okurkový salát na zimu

Další verze zimního okurkového přípravku na korejský způsob, doplněná sladkou paprikou. V tomto případě jsou okurky nakrájeny na kolečka.

Požadované produkty:

2 kg malých okurek;
0,5 kg sladké papriky "Belozerka";
0,5 kg mrkve;
100 gr. cukr;
1 lusk feferonky;
100 gr. stolní 9% ocet;
100 gr. rostlinný olej;
500 gr. paprsek;
1 hlava česneku;
1,5 lžíce soli.

Salát na zimní okurky v korejštině:

Moje okurky, odřízněte hýždě. Pokud není v půdě dostatek vláhy, pak jsou okurky často hořké. V tomto případě zeleninu namočíme na 2-4 hodiny do studené vody, někdy vodu vyměníme za čerstvou.
Na salát nakrájejte okurky na tenké kroužky a vložte je do prostorné mísy nebo pánve.
Omyté papriky rozpůlíme, střed se semínky a ocáskem vyhodíme. Půlky sladké papriky nakrájíme na tenké podélné proužky, které následně nakrájíme na 2-3 díly.
Cibuli očistíme, nakrájíme nadrobno.
Mrkev očistíme, tři na speciálním korejském struhadle. Získají se dlouhé tenké proužky se čtvercovým průřezem.
Všechny ingredience posíláme do hrnce. Přidejte česnek, každý stroužek protáhněte lisem na česnek.
Dále zašleme jemně nakrájená zrnka feferonky bez pecek. Nalijte cukr, sůl, nalijte rostlinný olej s octem. Celou hmotu dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily. Salát nechte několik hodin marinovat.
Salátovou okurku rozložíme do předem sterilizovaných litrových nebo půllitrových sklenic.
Nádobu přikryjeme víčky, ponoříme až po ramena do teplé vody, po vyvaření litrových sklenic sterilujeme 1 hodinu a půllitrové půl hodiny.
Poté sklenice zazátkujeme cínovými víčky, přikryjeme a necháme obrobek vychladnout.

Korejský okurkový salát na zimu

Ti, kteří dávají přednost polotovarům bez sterilizace, se budou opravdu líbit tomuto receptu na okurky na zimu v korejštině. Salát místo sterilizace ve sklenicích jednoduše uvaříme v hrnci a srolujeme.

Sada produktů pro sklizeň:

3 kg okurek;
3 mrkve;
0,5 st. loupané stroužky česneku;
250 ml rostlinného oleje;
200 gr. stolní 9% ocet;
0,5 st. cukr;
2,5 lžíce kamenná sůl;
1 lžička černý pepř (čerstvě mletý)

Korejské okurkové saláty na zimu:

Všechny okurky důkladně opláchněte, odřízněte konce. Zeleninu nakrájíme na kolečka, jako na běžný salát. Vložíme je na pánev s tlustým nepřilnavým povlakem.
Stroužky česneku očistíme, nakrájíme na tenké plátky.
Odstraňte slupku z mrkve, natřete ji na struhadle s velkými otvory.
Mrkev s česnekem dáme do nádoby s okurkami. Poté přidejte ocet, koření a rostlinný olej. Všechny ingredience dobře promícháme a trváme čtvrt hodiny, aby vyniklo dostatek zeleninové šťávy.
Pánev dáme na malý oheň a vaříme deset minut od začátku varu. Salát během vaření občas promíchejte, aby se nepřipálil. Po tepelné úpravě okurky trochu změní barvu a mírně zprůhlední.
Horký salát rozložíme do sterilních sklenic, srolujeme železnými víčky. Sklenice postavíme dnem vzhůru, teple zabalíme a necháme tak vychladnout.
Z těchto surovin vyjde 3-3,5 litru salátu.

Korejský okurkový salát na zimu

Přípravek připravený podle tohoto receptu se vyznačuje zvláštní šťavnatostí a mnohostrannou chutí.

Ingredience na vaření:

4 kg zelených okurek;
2 polévkové lžíce dobrá sojová omáčka
1 kg mrkve;
1 st. rostlinný olej, bez zápachu;
1 sklenice bílého cukru;
1 st. 9% stolní ocet;
5 stroužků česneku;
15 gr. koření pro mrkev v korejštině;
100 gr. kamenná sůl.

Korejský salát na zimu z okurek:

Okurky opláchněte, osušte, odřízněte okraje. Bez odstranění kůže třeme ve formě nudlí na korejském struhadle mrkve.
Omytou, oloupanou mrkev také potíráme dlouhými proužky.
Stroužky česneku prolisujeme plochou stranou nože, aby slupka snadno odešla, nasekáme.
Vložte zeleninu s česnekem do prostorné nádoby, nalijte rostlinný olej, přidejte korejské koření.
V samostatné misce smíchejte sójovou omáčku se solí, octem a cukrem. Nalijte zeleninu s marinádou, prohněteme. Zeleninovou hmotu necháme pár hodin marinovat.
Obrobek rozložíme do sterilních sklenic, sterilizujeme v horké vodě nebo v troubě po dobu 10-15 minut. Zazátkujeme víčkem, zabalíme a vychladíme. Skladujeme ve sklepě nebo ve sklepě.

Korejský okurkový salát na zimu

Podle tohoto receptu připravíte velmi chutnou zeleninovou přesnídávku. Doplní každý slavnostní stůl nebo klidnou rodinnou večeři.

Na přípravu budete potřebovat:

3 kg okurek;
1 hlava česneku;
3 velké kořeny mrkve;
3 polévkové lžíce stolní sůl;
6 umění. l. sladký písek;
1 lžička černý a pálivý mletý pepř;
0,5 st. chudý rafinovaný olej;
150 ml potravinářského octa (9%);
1 lžička koriandr (nasekaný);
3 polévkové lžíce semena hořčice.

Korejský okurkový salát na zimu:

Čerstvé okurky omyjte, osušte, odřízněte špičky. Nakrájejte na dlouhé proužky.
Mrkev očistíme, nastrouháme na speciálním struhadle s dlouhými nudlemi.
Odstraňte slupky z česneku, nakrájejte libovolným způsobem. Smíchejte okurky, mrkev a česnek. K zelenině přidáme také ocet, krystalový cukr, hořčičná semínka, papriku a koriandr.
Hmotu důkladně promíchejte, trvejte 2-3 hodiny.
Po uplynutí stanovené doby rozložíme zeleninovou hmotu do sterilní nádoby, nalijeme uvolněnou marinádu, přikryjeme železnými poklicemi a sterilujeme čtvrt hodiny ponořením do teplé vody až po ramena.
Hotový obrobek srolujeme železnými víčky, nádobu postavíme dnem vzhůru, přikryjeme dekou a pomalu chladíme.

Korejské okurkové saláty na zimu

Kombinace rajčat a okurek je již známá, ale v této zimní přípravě v korejštině tento tandem zazáří úplně jinými barvami.

Sada salátů:

2 kg zelených okurek;
3 lusky bulharského pepře (červené);
3 masitá rajčata;
3 velké cibulové hlavy;
5 stroužků česneku;
50 ml rostlinného oleje;
1-2 lžičky soli;
0,5 lžičky černý čerstvě mletý pepř.

Korejské saláty na zimu z okurek:

Pro tento polotovar jsou vhodné okurky jakékoli velikosti. Zeleninu důkladně omyjte, nakrájejte na nudličky, konce odřízněte.
Posypte okurky solí a trvejte na tom, aby zelenina pustila šťávu. Uvolněnou tekutinu opatrně slijte a okurky vymačkejte vložením do gázy.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka.
Paprikové lusky zbavíme jádřince, nakrájíme na proužky. Rajčata opláchněte, nakrájejte na poloviční kroužky nebo malé plátky. Pro tento salát je lepší použít masité odrůdy rajčat.
Nalijte rostlinný olej do velké pánve. Když je rozpálená, přidáme cibuli na orestování. K změklé cibuli přidáme papriku a rajčata, promícháme, čtvrt hodiny dusíme.
Během smažení přidejte k zelenině nasekaný česnek. Na konci vaření dochuťte pepřem.
K okurkám přidáme vychladlou zeleninovou omáčku, promícháme. Hmotu rozložíme do sterilní skleněné nádoby, zakryjeme víčky.
Salát sterilujeme obvyklým způsobem 30-40 minut, zavařovací sklenice ponoříme až po ramena do vody.
Korkujte obrobek víčky, ochlaďte pod přikrývkou.

Tyto neobvyklé okurkové saláty lze připravit přidáním koření pro korejskou mrkev a další. Okurkový salát na zimu v korejštině si vás podmaní svou křupavostí, bohatou chutí a nepřekonatelnou vůní. Dobrou chuť všem!

Dobré odpoledne, milí přátelé, pokračujeme v tématu zeleninové přesnídávky, které lze připravit z okurek. V předchozích článcích byly analyzovány recepty na výrobu lehce slaných okurek a v tomto článku se pokusíme analyzovat recepty, jak můžete vařit takové jídlo, jako jsou korejské okurky.

Toto jídlo je také velmi dobré jako předkrm nebo příloha ke smaženým bramborám nebo masu. Jídlo se ukáže docela chutné a voňavé. Ve výběru receptů budou pouze ty nejchutnější a nekomplikované recepty na vaření okurek v korejštině.

Hlavní složkou jsou samozřejmě okurky a mrkev a samozřejmě malá sada koření. Okurky s mrkví budou řezány nestandardně. Jo a ještě jedna rada, pokud nejste zarytým fanouškem pálivého nebo ostrého jídla, pak můžete dát méně pálivá jídla.

Aby bylo jídlo chutné, je lepší vzít čerstvou zeleninu. Příprava tohoto předkrmu netrvá dlouho. Důležitá je dobrá nálada a chuť uvařit něco velmi nového a chutného.

Ingredience.

350-400 gramů čerstvých okurek.
1 střední mrkev.
1 lžíce cukru.
Půl lžičky soli.
2 polévkové lžíce rostlinného oleje.
Česnekové peří 2-3 ks.
Špetka mletého černého pepře.
Koření na korejskou mrkev půl lžičky.
9% ocet 3 polévkové lžíce.

Proces vaření.

Přirozeně, před zahájením přípravy tohoto pokrmu musí být všechny přísady dobře omyty. Opláchněte okurky a mrkev a poté osušte.

Mrkev natřeme na speciálním struhadle na korejskou mrkev. Pokud takové struhadlo není po ruce, lze to provést ostrým nožem.

Rozpusťte okurky na délku na 3-4 části, pak rozdělte na několik dalších částí, ale již napříč. Čím menší jsou okurky nakrájené, tím rychleji se pokrm uvaří.

Po nakrájení všech ingrediencí můžete začít připravovat dresink pro naše jídlo.

V samostatné misce smíchejte ocet, sůl, cukr, rostlinný olej a koření na korejskou mrkev. Promícháme a přelijeme nakrájenou zeleninou, která by již měla být v jedné společné misce.

Poté vše dobře promíchejte a dejte misku se zeleninou na 3 hodiny do lednice. Během této doby se okurky naloží a získají úžasnou chuť a vůni. Pchuť k jídlu.

Okurky v korejském stylu jsou nejchutnějším receptem na zimu s kořením pro korejskou mrkev

Myslím, že každá hospodyňka chce, aby její přípravy na zimu byly jen časem chutnější. A to lze provést, pokud si vezmete čerstvé potraviny a správné koření. Nabízím recept na sklizeň okurek na zimu novým způsobem. Salát je trochu pikantní, ale to je jeho vrchol. Dá se sklízet na zimu, případně podávat s mladými bramborami. Obecně se podívejte na recept a vezměte ho na tužku.

Ingredience.

Okurky 1 kg.
Mrkev 3-4 ks. asi 300 gr.
1 feferonka.
8-10 stroužků česneku.
9% ocet 45 ml.
Sůl 1 polévková lžíce.
Cukr 3 polévkové lžíce.
Černý pepř 15-20 hrášku.
Petržel malý svazek.
Půl lžičky mletého koriandru.

Proces vaření.

Omyjte a osušte zeleninu. Bereme pouze čerstvé a křupavé okurky, protože z pomalých okurek nemůžete vařit lahodné jídlo.

Okurky nakrájejte podélně na 3-4 části a poté napříč. Podívejte se, jak se krájí okurky na obrázku níže a zkuste je také nakrájet.

Tři mrkve na speciálním struhadle pro korejskou mrkev.

Česnek, petržel a feferonky jsou jen jemně nasekané. Všechny připravené suroviny dáme do jedné společné pánve.

Dále je třeba přidat všechny sypké suroviny, sůl, cukr, kuličky pepře a mletý koriandr. Na závěr zalijeme octem a pokrm jemně promícháme.

Poté pánev přikryjeme pokličkou a necháme 2-3 hodiny na teplém místě. Během této doby by mělo ze zeleniny vyniknout velké množství marinády.

Salát lze podávat u stolu, nebo jej můžete zavřít do sklenic a jídlo odložit až na zimu. Připravený salát dáme do zavařovací sklenice tak, aby lák pokryl zeleninu. Sklenici vložíme do hrnce s vodou a vaříme asi 30 minut. Poté přikryjte železnou poklicí a pevně ji otočte.

Takové saláty se nejlépe připravují v malých sklenicích o objemu 0,5-0,7 litru. To je výhodné, protože když sklenici otevřete, salát se rychle sní a nestihne se zavětřit nebo zmizet.

Podívejte se, jak je to krásné. Takový salát se skladuje asi rok na chladném místě. Ale myslím, že to u vás nezůstane déle než do jara, protože po prvním vyzkoušení ho budete chtít znovu a znovu. Dobrou chuť.

Křupavé nakládané okurky v korejštině na zimu

Toto jídlo je také z kategorie, čím déle stojí, tím je chutnější. Salát odchází ze stolu tak rychle, že si říkám, že budu muset běžet pro další sklenici.

salát se připravuje stejně jednoduše a rychle jako ostatní saláty z této kolekce. Je důležité pochopit, že čím déle bude zelenina ve slaném nálevu, tím bude chutnější. Toto není konečný recept na vaření, pokud si přejete, můžete přidat své oblíbené koření a koření. Představím vám nejjednodušší recept na přípravu okurek na zimu a můžete přidat, co chcete, podle svého uvážení.

Ingredience.

1 kg mrkve.
4 kg okurek. Je vhodné vzít mladé okurky.
1 polévková lžíce cukru.
9% ocet 7-8 polévkových lžic.
Sůl 2 polévkové lžíce.
2 střední stroužky česneku.

Proces vaření.

Před přípravou salátu je třeba okurky mírně osvěžit. Vložte je do velkého hrnce a zalijte studenou vodou. Namočte okurky do vody asi na 2-3 hodiny.

Tento postup je však vyžadován pouze v případě, že okurky byly zakoupeny na trhu a pokud byly okurky právě vytrhány ze zahrady, bude možné se omezit pouze na dobré mytí plodů.

Před zahájením vaření také každou okurku zkontrolujte, zda není zkažená nebo poškozená.

Následuje standardní postup krájení okurek. Nejprve podél, pak napříč.

Po strouhání mrkve na struhadle pro korejskou mrkev. Toto struhadlo vám umožní vytvořit stejné pruhy mrkve.

Zbylé ingredience rozemelte a vše dejte do jednoho velkého kastrolu.

Usínáme sůl, cukr, přidáváme ocet a rostlinný olej. Vše dobře promícháme, přikryjeme pokličkou nebo zabalíme do potravinářské fólie. Nechte hrnec teplý po dobu 3-4 hodin. Po přeuspořádání v lednici na den, nejlépe každých 3-5 hodin, salát dobře promíchejte. Během této doby bude zelenina nasycena solí, dá šťávu a začne marinovat ve vlastní šťávě.

Po dni rozložíme salát do sterilizovaných sklenic. Poté budete muset salát vařit přímo ve sklenici asi 15-20 minut. Vložte sklenici do hrnce se studenou vodou a přiveďte vodu k varu.
Po 20 minutách sebevědomého varu sklenici vyjmeme a uzavřeme kovovým víčkem. Sklenice s přířezy skladujeme na chladném místě. Dobrou chuť.

Příprava okurkového salátu na zimu s hořčicí a česnekem

Pro tento salát si můžete vzít netekuté okurky. To jsou ty, které nemají správný tvar nebo jsou trochu přezrálé.

Ingredience.

2 hlavy česneku.
4 kg okurek.
1 polévková lžíce cukru.
1 lžička mletého černého pepře.
1 lžíce hořčičného prášku.
1 lžíce rostlinného oleje.
Půl lžíce soli.
9% ocet 1 polévková lžíce.

Proces vaření.

Okurky omyjeme a nakrájíme. Krájíme pouze podél.

Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Vložte okurky a česnek do hrnce a přidejte všechny suché přísady, poté nalijte ocet a rostlinný olej. Promícháme a necháme přikryté 5-6 hodin. Během této doby budou okurky reagovat se solí a dají hodně solného roztoku.

Zbývá rozložit okurky do sterilizovaných sklenic, zalít solným roztokem a vařit 30-40 minut.

Po uvaření přikryjte pokličkou a pevně otočte speciálním klíčem.

Otočte víčka dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Sklenici necháme úplně vychladnout, po které je bude možné přenést na chladné místo pro dlouhodobé skladování. Hlávkový salát lze skladovat ne déle než rok, protože solný roztok dokáže okurky úplně rozpustit. Dobrou chuť.

Jak vařit solené okurky v korejském video receptu

Recept také není složitý a ukazuje se docela chutný. Podívejte se a zkuste si tento salát udělat sami. Povedlo se mi to hned napoprvé, takže si myslím, že to zvládneš taky.

Dobrou chuť.

Vynikající předkrm z okurek se sezamovými semínky a mrkví

Souhlasíte, není to každý den, kdy narazíte na takové recepty na výrobu salátů na zimu ze zeleniny a sezamových semínek. Ale myslím, že za pokus to stojí. Salát byl navíc výborný.

Ingredience.

Okurky 700-800 gramů.
5 stroužků česneku.
Půl svazku petrželky a cibule.
2 mrkve.
2 bulharské papriky.
1 feferonka.
2 lžíce pražených sezamových semínek.
1 polévková lžíce soli.
3 lžíce sojové omáčky.
2 velké lžíce rýžového octa.
2 lžičky sezamového oleje.
1 polévková lžíce krupicového cukru.

Proces vaření.

V tomto receptu musí být všechny ingredience nakrájeny na tenké proužky. Kromě česneku a bylinek.

Zeleninu nakrájejte nadrobno a česnek protlačte lisem.

Nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev.

Poté, co okurky nakrájíme, posypeme solí a dáme stranou, necháme pustit šťávu, zatímco si připravíme zbytek surovin.

Poté, co je vše nakrájeno, je čas na přípravu láku. Omáčku smícháme s octem, přidáme všechny ostatní sypké produkty a mícháme do úplného rozpuštění.

Okurky s mrkví a česnekem zalijeme lákem, přidáme sezamová semínka a dobře promícháme. Salát je připraven k vychutnání.

Další velmi chutný recept na teplý salát s okurkami a masem

Jak víte, zelenina je velmi užitečná, ale potřebujete něco jiného a velmi uspokojivého. Proto nabízím recept na lahodný a uspokojivý teplý salát s masem.

Ingredience.

0,5 okurky.
250 hovězí nebo vepřové maso.
Sůl podle chuti.
Sklon hlavy.
1 paprika.
3-4 stroužky česneku.
Červený a černý pepř podle chuti.
Rostlinný olej.
1 lžička sezamu.
Cukr půl lžičky.
1 lžíce sójové omáčky.
1 polévková lžíce 9% octa.
Zelení podle chuti.

Proces vaření.

Maso opláchněte a nakrájejte na proužky, smažte v rostlinném oleji s cibulí.

Dále přidejte horkou a papriku. Je vhodné odstranit semena z feferonek, protože v nich je veškerá hořkost.

Poté mírně osolíme a přidáme česnek prošlý lisem, promícháme a opékáme, dokud není maso propečené.

Zatímco se maso peče, připravte si omáčku. Na přípravu dresinku smícháme sójovou omáčku, sezamová semínka, cukr, trochu octa. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. A maso přelijeme dresinkem. Promícháme a na mírném ohni dusíme asi 2-3 minuty.

Nakrájejte okurky a nastrouhejte mrkev pro korejskou mrkev.

Po vhození obsahu pánve do mísy přidejte okurky a mrkev, vše dobře promíchejte a můžete podávat. S takovým salátem bude každý spokojený, je chutný a velmi uspokojivý. Dobrou chuť.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek