Košer jídlo. Co to znamená, recepty, výhody košer jídla. Proč jíst košer je dobré pro každého

Toto slovo pochází z hebrejského „kashrut“. Kašrut je soubor pravidel a zákonů o různých oblastech života, připomínající Židům, co je přípustné a co ne. Kašrut je založen na zákonech Tóry a pravidlech, která stanovili židovští náboženští vůdci (společně tato pravidla a zákony Tóry tvoří Talmud). „Košer“ označuje vše, co je povoleno, včetně jídla, které může jíst Žid. Tento pojem zahrnuje i další aspekty – co je dovoleno v rodinném životě, společenském životě.

Co je košer jídlo

Takže druhy jídla, které smí ortodoxní Žid konzumovat, se nazývají košer. Židé věří, že některé druhy jídla negativně ovlivňují duchovnost člověka, zatímco jiné ji zvyšují. To platí zejména pro maso. Povaha člověka může být ovlivněna tím, jaké maso jí. Například se věří, že maso predátorů činí lidi agresivními a krutými. Smyslem košer jídla je také omezit týrání zvířat.

Pravidla týkající se pokrmů (oddělené vaření masitých, mléčných a zeleninových pokrmů) jsou také diktována pravidly hygieny.

Potraviny považované za košer

Ke konzumaci je povoleno maso býložravých přežvýkavců, což jsou artiodaktylové. Jedná se o krávy, kozy, ovce, losy a tak dále. V tomto případě musí být zvíře utraceno košer způsobem. Používá se speciální ostrý nůž, který vám umožní zabít zvíře jedním pohybem, takže se nestihne vyděsit. Porážku hospodářských zvířat musí provádět odborník. Před vařením se maso namočí do nálevu, opláchne a zbaví se krve. Teprve pak se stane plně poživatelným.
Drůbeží maso (kuře, kachny, husy, krůty) a jejich vejce jsou považovány za košer.
Ryba se šupinami a ploutvemi. Pokud jde o ryby, neexistují žádná zvláštní pravidla týkající se způsobu jejich výroby.
Maso a mléčné výrobky se konzumují odděleně, mezi jídly by mělo uplynout několik hodin.
Ovoce a zelenina, stejně jako všechny rostlinné produkty, včetně medu, cukru, soli, cereálií a cereálií, chléb, houby, káva a čaj jsou košer a lze je konzumovat s jinými druhy potravin. Říká se jim „parve“ (neutrální). Za „parve“ se považuje i ryba, která se ale podle tradice k masu nejí.
Alkoholické nápoje, vína jsou povoleny, ale existuje velký soubor pravidel ohledně jejich přípravy a pěstování surovin. Pouze při dodržení všech pravidel je nápoj považován za povolený.

Non-košer ("tref") druhy potravin

Kashrut zakazuje jíst maso zvířat, která nejsou přežvýkavci nebo artiodaktylové (prasata, zajíci atd.). Tato zvířata jsou považována za „špinavá“.
Je zakázáno používat krev zvířat a ptáků.
Ryby by se neměly míchat ve stejném pokrmu s masem a mléčnými potravinami.
Maso dravců, mrchožroutů a volně žijících ptáků obecně. Neexistuje přesný seznam ptáků, jejichž maso nelze jíst, takže všichni volně žijící ptáci jsou považováni za „nekošer“. Jejich vejce se také nesmějí jíst.
- Tradice také nedovoluje jíst měkkýše a korýše - chobotnice, chobotnice, ústřice, krabi, krevety, humři), protože nemají šupiny a ploutve.
Kaviár ryby, která není košer (bez šupin nebo ploutví), jako je kaviár jesetera, také není košer.
Je zakázáno jíst hmyz, plazy a obojživelníky. Za jediný hmyz vhodný k jídlu je považován určitý druh sarančete. Z tohoto důvodu musí Židé před jídlem velmi pečlivě prohlížet ovoce, zeleninu a obilí, aby se ujistili, že zde není přítomen hmyz a jeho larvy.
Nádobí, ve kterém se maso vařilo, nelze použít. pro přípravu mléčných výrobků a parve.
Pokud se náčiní, ve kterém se vařilo nekošer jídlo, dostane do kontaktu s košer potravinami, pak se i jídlo stane nekošer.

Kde najdete košer jídlo

Někteří výrobci, zejména v Izraeli a USA, označují své produkty jako „košer“, čímž například potvrzují, že zvíře bylo zabito legální cestou. Takové výrobky lze zakoupit především ve specializovaných prodejnách, ale někdy se výrobky s označením „Kosher“ prodávají i v běžných supermarketech. Košer produkty vybírají nejen věřící, ale také muslimové (kteří mají podobný koncept „halal“), příznivci zdravého životního stylu a bojovníci proti týrání zvířat. Výroba a prodej košer potravin tak zaujímá zvláštní místo v podnikání.

Mnozí alespoň jednou v životě slyšeli definici „košer“. Většina si ji spojuje výhradně s židovskou kuchyní.

Ve skutečnosti je význam slova „košer“ mnohem širší. Co tento pojem znamená v Izraeli a jak souvisí s jídlem a pitím?

Košer znamená přírodní

Slovo „košer“ pochází z pojmu „kašrut“ – zákony a předpisy týkající se života Židů. Soubor těchto ustanovení je popsán v Tóře, hlavní židovské sbírce náboženských textů. Z více než 600 přikázání se více než 50 týká jídla a definuje, co je košer jídlo.

Požadavky jsou kladeny především na pěstování plodin, porážku hospodářských zvířat a předúpravu surovin, složení produktů. Obsah jakýchkoliv cizích nečistot a nepřírodních přísad je téměř vždy vyloučen. Jinými slovy, košer znamená, že odpovídá přijatým kánonám, přirozené. Košer jídla byste se proto neměli vůbec bát.

Pojem „košer“ se ve světě stal synonymem pro přirozenost a zdravotní přínosy. Kosher kosmetika tedy nikdy nemůže obsahovat parabeny a jiné umělé přísady.

Zvířata, rostliny a dokonce i hmyz mohou být košer.

Maso a ryba

Co je tedy košer jídlo pro Židy? Tóra umožňuje jíst savce, kteří současně odpovídají dvěma vlastnostem - přežvýkavcům a artiodaktylům (kozy, ovce, krávy, jeleni, srnci). To znamená, že koňské maso, zaječí maso, velbloudí maso je okamžitě zakázáno.

Pokud jde o ptáky, kniha uvádí 24 nekošer druhů. V podstatě jde o ty okřídlené, které bychom stejně každý den sotva snědli: vrány, sovy, kukačky. Židé tradičně vaří kuře, kachnu, husu a krůtu.

Odpověď na otázku, co znamená košer potravinářský produkt, má ještě jednu důležitou podmínku. Maso nesmí obsahovat krev. Proto porážku provádí speciálně vyškolený rabín (šochet). Mimo jiné musí vědět, jak zvíře nezranit – to je jeden z nejpřísnějších předpisů.

Ryby by také měly mít dva rozdíly: šupiny a ploutve. Židé považují sumce, jesetery, úhoře a mořské plody (raky, krevety) za nevhodné ke konzumaci. Kaviár je uznáván jako košer, pokud je získán z ryb povolených ke spotřebě.

Seznam nezákonných potravin mezi Židy zahrnuje tygry a další dravá zvířata, jakož i plazy, červy a hmyz, s výjimkou některých druhů sarančat. Zajímavé je, že med je také zařazen do seznamu košer produktů, ačkoli včely nejsou považovány za košer.

Zelenina, ovoce a další rostliny

Zeleninové potraviny by neměly být jedovaté (bramborové natě, rajčata, syrové švestky, semena broskví, semínka jablek) a obsahovat hmyz. Splnění posledně uvedeného požadavku je dosaženo speciální kontrolou zeleniny.

V zásadě jsou všechny plodiny zeleniny, ovoce a obilí mezi Židy uznávány jako košer. Existuje několik předpisů pro kultivaci a kultivaci půdy, výsadbu rostlin, ale pro turisty nemají zásadní význam.

Mléčné a moučné výrobky

Vzhledem k tomu, že obiloviny a mouka z nich jsou považovány za košer, hlavní požadavek se týká složení hotových potravinářských výrobků. Židé považují používání živočišných tuků, dochucovadel a aromatických přísad za nepřijatelné.

Dodatečný standard je stanoven pro pečení „židovského chleba“ (pat-yisrael), který zahrnuje použití některých obilovin a povinnou účast Žida např. při rozdělávání ohně. Tento předpis ale častěji postihuje domácnost.

I u mléčných výrobků je vše docela jednoduché. Vše, co dávají košer zvířata, je považováno za přípustné. To znamená, že Židé nemají kategorický zákaz mléka a vajec. Hlavní je, že ve složení nejsou žádné nekošer přísady – mohou to být například nějaká zahušťovadla nebo příchutě. Je přísně zakázáno míchat maso a mléčné výrobky.

Nápoje

- v seznamu nejpřísnějších omezení. Nekošer vína jsou všechna vína vyrobená mimo Izrael. Na procesu jejich výroby by se měli podílet pouze Židé. Na pěstování a sklizeň hroznů se vztahují zvláštní požadavky. Nemůžete například vzít čtvrtou plodinu k výrobě. Navíc mnozí pasterizují – v tomto případě, i když lahev otevře nežid, nepřijde o košer.

Na seznamu zakázaných nápojů je také alkohol, který zrál ve vinných sudech, jako je koňak nebo whisky, nebo obsahuje nekošer přísady. Většina piv, rum, vodka, tequila, gin nezpůsobuje žádné stížnosti.

Jakákoli káva, čaj a většina džusů, pokud neobsahují mléčné nebo vinné složky, jsou košer nápoje.

Košer potraviny poznáte podle nápisu

Abyste neudělali chybu při výběru a nezapamatovali si seznam toho, co je povoleno, musíte při nákupu hledat košer značky na produktech - „echsher“. Mají právo přidělovat pouze židovské organizace, které kontrolují kvalitu zboží. Na světě existuje nejméně 100 variací takových znamení.

Nejčastějším slovem na etiketách potravin je „košer“. V evropské a americké verzi - písmena "K", "U" nebo kombinace "KS".

Co se týče stravování, v Izraeli prakticky neexistují nekošer restaurace. Dokonce i hamburgery McDonald's podléhají certifikaci.

Kosher a Halal jsou různé produkty

Existuje názor, že košer a halal znamenají totéž. V širokém slova smyslu je to pravda. Oba pojmy souvisejí s jídlem a upravuje je hlavní náboženský zákon – židovská Tóra a muslimský Korán. Ale když se podíváte hlouběji, existují rozdíly. Jak se košer jídlo liší od halal jídla?

V judaismu i v islámu je zabití zvířete celý rituál, který provádí konkrétní osoba. Podobné jsou zákazy týkající se jídla, například ve vztahu ke krvi zvířat.

Také v muslimských zemích nejedí vepřové maso (můžete vařit maso jakéhokoli býložravce s "rozštěpeným kopytem"). Maso suchozemských masožravců a dravých ptáků je zakázáno, zatímco ryby a mořské plody lze podávat bez omezení. A konečně, muslimové nepijí alkohol.

Halal kosmetika může stejně jako košer obsahovat pouze přírodní oleje, minerály a extrakty. Při výrobě je přísně zakázáno používat živočišné tuky, nezdravé přísady, alkohol, glycerin.

Ortodoxie nevylučuje košer produkty

Mnoho lidí se ptá, zda mohou ortodoxní křesťané jíst košer jídlo? Pokud se obrátíme na kánony křesťanského náboženství, v pravoslaví neexistují žádné zákazy jídla. Pro zvláštní období pokory a duchovní obnovy jsou stanovena omezení. Vánoční, Veliký, Petrovský, Nanebevzatý půst, stejně jako všechny středy a pátky - čas úplné abstinence od masa a mléčných výrobků. Nic tedy nebrání pravoslavnému turistovi vyzkoušet košer produkty v Izraeli.

Kulinářské tradice nejsou vytvářeny v gurmánských restauracích, ale rukama samotné přírody. Je to příroda, která nám diktuje naše gastronomické návyky – pokud je země bohatá, úrodná, pak budou pokrmy velmi rozmanité, ale pokud bude drsné klima, kuchyně bude nudně výživná. Na tomto principu se historicky vyvíjely kuchyně národů světa. Dnes, přestože se na severu staly dostupné kokosové ořechy a na jihu zvěřina s moruškami, koncept národních kuchyní ještě nevymizel.

Jedinou výjimkou jsou Židé – ti žijí (a historicky) v různých částech světa, přičemž jejich kuchyně je stejná a „standardizovaná“ nikoli „matkou přírodou“, ale Písmem svatým. Jídlo Židů se nazývá košer jídlo, což znamená jídlo vhodné, správné, zdravé.

Košer pravidla

Košer jídlo je jídlo povolené kašrutem. Kashrut je soubor pravidel, který diktuje nejen seznam povolených produktů, ale také způsoby přípravy. Přitom slovo „košer“ lze snadno vztáhnout nejen na jídlo, ale i na člověka, situaci, předmět. V každém případě „košer“ bude znamenat správný, pozitivní.

O tom, jaké jídlo je v Bibli košer - to jsou zvířata s "rozříznutými kopyty" a "žvýkačkami". To platí pro povolená zvířata. Zvířata musí být nejen správně vybrána, ale také poražena. Židovské obce vydávají řezníkům povolení a ti musí porazit mršinu podle všech pravidel - úplně vykrvácet, provést předběžnou prohlídku. Maso se před vařením namočí do slané vody.

Co se týče rostlin, všechny jsou košer.

Maso

Pojďme se tedy blíže podívat na to, jaké jídlo je košer. V první řadě je potřeba se vypořádat s masem. Zvířata musí být jak artiodaktylové, tak býložravci, což znamená:

krávy;
ovce;
kozy;
Los;
gazely;
horské kozy;
žirafy.

Prasata jsou kašrutem zakázaná, protože „nežvýkají“. Navíc nemocné nebo lovené zvíře není košer. Tuk, který se nachází v blízkosti žaludku, by měl být odstraněn, stejně jako ischiatický nerv. U zvířete je podle košer „jedlá“ pouze první polovina těla. Na příkladu krávy, počínaje vemenem, není všechno maso košer.

Pták

Drůbež je považována za košer, pokud je poražena se souhlasem komunity. To znamená, že se jedná o kuřata, husy, křepelky, krůty, holuby, kachny atd. Košer vejce musí pocházet z povolených ptáků. Pokud je ve vajíčku nalezena krevní sraženina, měla by být odstraněna.

Ryba

Kosher ryby musí mít ploutve a šupiny. Zdálo by se, že naprosto všechny ryby sedí, ale ne všechno je tak jednoduché. Jeseter, úhoři, žraloci, sumci, velryby, delfíni nemají košer šupiny. Proto je jejich použití zakázáno. Stejný zákaz platí pro korýše a měkkýše.

Kombinace produktů

V receptech košer potravin je také velmi důležitá kombinace a pořadí konzumace. Všechny produkty jsou tedy rozděleny na mléčné, masové a neutrální. Mléčné výrobky nelze jíst s masem, ale neutrální výrobky lze kombinovat jak s prvním, tak s druhým. Po konzumaci masných výrobků musí uplynout několik hodin, než je povolena konzumace mléčných výrobků. Také nemůžete jíst jídlo, při jehož přípravě se kombinuje maso a mléčné výrobky. Ryby jsou považovány za neutrální produkt, ale tradičně se nekombinují s masem.

Zákony kašrutu jsou tak přísné, že kuchyně mají samostatné nádobí, stoly, skříňky a dokonce i dřezy na mléčné a masné potraviny. V zásadě nás po prvních „oh“ rozhořčení může napadnout pravidlo hygieny při vaření, které říká, že abyste mohli pracovat s různými produkty, musíte mít samostatné nože, prkénka a nádoby. A v kuchyních restaurací, jako jsou Židé, ryby a maso, a také mytí v různých dřezech.

Jednoduše řečeno „košer“ je jen způsob, jak zajistit, zlepšit výživu člověka, příležitost naučit ho hlídat si, co jí a jak to vaří.

Mnoho národů má tradice a zákazy spojené s omezováním konzumace některých potravin. V ruské kuchyni neexistují žádné zákazy jako takové: prostě nejíme to, na co nejsme zvyklí nebo co se nám zdá nepřijatelné, a proto nejsou potřeba oficiální zákazy.

Ale každý v Rusku pravděpodobně slyšel o zákazech, které existují pro muslimy a Židy. Nejčastěji se zmiňuje, že by muslimové neměli jíst vepřové maso, ale s židovskou kuchyní je vše složitější: je v ní více zákazů a mnohé z nich nám mohou připadat zvláštní a nepochopitelné.

Jídlo, které je dovoleno jíst, se v Izraeli nazývá košer a Židé žijící v jiných zemích a přísně dodržující „víru otců“ zařazují do svého jídelníčku pouze košer jídla. Původ slova „košer“ sahá až ke konceptu „kašrut“, který v judaismu označuje soulad s halakha – tradičním židovským právem založeným na mnoha náboženských přikázáních. To je tak těžké; požadavky kladené židovským právem na produkty se však pojmům zdravé a oddělené výživy dosti blíží. Židům je například přísně zakázáno míchat maso a mléčné výrobky, a to právem, protože jsou navzájem zcela neslučitelné.

Možná z tohoto důvodu se nejen Židé zajímají o košer produkty v Rusku a mnoho lidí se o tom chce dozvědět více.

Košer – ne košer

Kosher masné výrobky pocházejí z masa suchozemských býložravců. Jsou to přežvýkaví kopytníci, ale jejich kopyta jsou rozsekaná: ovce, kozy a skot; je také dovoleno jíst maso losů a žiraf. Vepřové, králičí a velbloudí maso je zakázáno. Je zakázáno konzumovat krev v jakékoli formě, proto se maso košer zvířat vždy namáčí a myje speciálními způsoby. Zvířata musí být také poražena podle pravidel: to dělají košer řezníci, kteří prošli speciálním školením.

Následující košer jídlo kombinuje dva celé židovské recepty. Chcete-li upéct lahodné kuře v charosetě, musíte nejprve uvařit samotný charoset - skutečně židovské jídlo, vyrobené z ovoce, ořechů, šťávy z granátového jablka (vína) a koření. Musím vzít 1-2

Mnozí slyšeli něco jako "košer". Co tento pojem znamená? V jakých případech se používá? Jaký je původ tohoto konceptu? Článek poskytne odpovědi na tyto otázky.

„Košer“ znamená v hebrejštině „vhodný“. Proto je dnes pojem „košer výživa“ třeba chápat jako proces udržování života a zdraví pomocí potravin, které člověku neškodí.

Judaismus – nejstarší monoteistické náboženství na světě – zahrnuje dodržování náboženských předpisů, norem a pravidel – košer, které se vztahují nejen na oblečení, kosmetiku, ale i na výrobky. Podle tohoto nastavení musí Židé připravovat jídlo v souladu se zákony kašrutu a přísně v určitou dobu.

Hlavním cílem zákona je, aby košer byla racionální a zdravá strava, která vytváří harmonii ve vývoji lidského těla.

Košer jídlo

Instrukce Mojžíše, které se odrážejí v psaném zákoně o pěti knihách „Tóra“, naznačují, že nekošer jídlo má špatný vliv na zdraví jedince, snižuje se jeho náboženská úroveň a zhoršuje se jeho citlivost, proto není schopen duchovního vnímání.

Tento zákon říká, že člověk, který ochutnal maso dravce, je schopen projevit agresi a je schopen sejít ze skutečné cesty. Za čistou potravu proto budou považovány pouze filety býložravých zvířat. Maso dravců je klasifikováno jako treif produkty, tedy zakázané.

Vlastnosti košer potravin a produktů

Košer jídlo zahrnuje použití přísně čistého jídla osobou. Podle židovských předpisů jsou všechny druhy rostlin potravinami vhodnými ke konzumaci. Ne všechny ryby, drůbež nebo zvířecí maso však budou košer jídlem.

Krev ptáků, zvířat nebo ryb poražených v určitém pořadí musí být ze stravy absolutně vyloučena, kromě ryb. Předpokladem pro usmrcování zvířat je použití řezačky s ostrým nožem: aby zvíře netrpělo, musí být proces porážky proveden rychle.

Před zahájením procesu vaření nebo smažení maso prochází fázemi namáčení ve vodě, poté zrání ve speciálním nálevu a nakonec se dobře opláchne.

Proces řezání a kontroly dodržování podmínek a kritérií košer provádí speciální kvalifikovaný odborník - shochet, který má určité povolení k porážce zvířete. Prase je navíc Židy považováno za nečisté, takže vepřové maso nikdy nebude košer.

Učení „Tóry“ tedy vede člověka k disciplíně a omezením, vzbuzuje antipatii k prolévání krve a krutosti.

Seznam košer jídel a jídel

Košer jídlo je rozděleno do tří kategorií: maso (basar), mléčné výrobky (zdarma) a neutrální (parve). Základním principem košer výživy je úplné oddělení mléčné stravy od masa. Zejména proto, aby byla dodržena pozice košer, se používají speciální příbory a kuchyňské náčiní a náčiní. Kašrut vyžaduje, aby se některé náčiní před prvním použitím ponořilo do mikvy.

Proces přípravy takových výrobků podle těchto zásad zahrnuje přípravu jídla na speciálně určených místech.

Kategorie neutrální potraviny lze jíst současně s jednou z těchto kategorií. Tato odrůda zahrnuje ovoce a zeleninu, které nepřišly do styku s nekošer potravinami nebo nejsou červy.

Seznam čistých potravin je poměrně dlouhý. Jedná se o těstoviny a luštěniny, čerstvé, konzervované nebo mražené ovoce a zeleninu, libové, arašídové a olivové oleje, některé druhy alkoholických a nealkoholických nápojů, některé značky čajů a čokolády.

V tomto výčtu by se dalo pokračovat, ale v každém případě je nutné věnovat pozornost obalu produktu: určitě na něm bude košer znak. V případě, že znak chybí, je nutná konzultace s rabínem.

Jak připravit košer jídla? Vhodné jsou ty, při jejichž přípravě byly použity určité produkty. Proto pokrm, který byl prověřen rabínem nebo připraven v izraelské kuchyni nebo židovské restauraci, nemusí být nutně považován za košer. Vůbec ne. Je velmi snadné připravit košer jídlo sami, vzhledem ke všem znakům košer pro produkty, které máte v kuchyni v lednici. Hlavním a hlavním znakem je však samozřejmě čistota při jejich přípravě.

O vlastnostech produktů, které jsou vhodné pro použití v potravinách, si povíme níže.

košer maso

Židovská kuchyně zahrnuje použití masa artiodaktylních přežvýkavců, kteří se živí trávou. Mají díky svalovým a žlázovým úsečkám žaludku důkladné trávení potravy. Jsou to krávy, ovce, kozy a losi, stejně jako gazely. Kromě toho sem patří zvířata, která nemají řez kopyt: králíci, velbloudi a hyraxy. V "Toře" najdete kompletní seznam košer zvířat.

Podle Tóry kašrut jsou košer maso kuřata, husy, kachny a krůty. Stále však existují výjimky: maso masožravých teplokrevníků snášejících vejce.

Kosher mléčné výrobky

Vztahuje se pojem „košer“ na mléčné výrobky? Co to znamená? Za vhodné produkty se považuje mléko, které se získává z čistých zvířat. Pouze v tomto případě je výrobek přijatelný pro spotřebu. V opačném případě jej nelze použít k jídlu.

Košer jídlo má řadu specifických zvyků a tradic. Princip košer říká, že po vypití mléka nebo jiných mléčných výrobků byste si měli vypláchnout ústa a jíst pevnou, neutrální stravu, která se vám nebude lepit na patře.

Je považováno za velmi běžný zvyk dělat přestávky mezi jídly různých kategorií košer potravin. Chcete-li jíst maso, potřebujete přestávku 30-60 minut. Po konzumaci tvrdých sýrů a mezi konzumací „basar“ a „freebies“ musíte počkat 6 hodin. Mléko lze jíst s rybami, ale z různých jídel.

Ryby klasifikované jako košer

Není třeba ji zabíjet zvláštním způsobem. I zde však existují výjimky: košer ryba musí být s vnějším rohovitým krytem a končetinami. Jsou to treska, platýs, tuňák, štika, pstruh, losos, sleď, halibut, treska jednoskvrnná. Nemůžete jíst korýše členovce a měkké tělo. Hmyz, hadi a červi také nepatří mezi čisté typy potravin.

Židé nejedí ryby spolu s masnými výrobky, ale mohou je dát na stůl společně.

košer "parve"

Jak již bylo zmíněno dříve, dokonce i nezpracované ovoce a zelenina patří do kategorie parve. Jedinou podmínkou pro zachování košer je v tomto případě nepřítomnost hmyzu v těchto produktech. Ovoce a zelenina, které jsou náchylné k poškození štěnicemi a jiným hmyzem, jsou proto pečlivě kontrolovány a zpracovávány.

Do neutrální kategorie patří i ptačí vejce. Do potravin jsou však povoleny především drůbeží výrobky s nestejnými konci, a to kuře, husa, krůta, bažant a křepelka. Židé považují vejce predátorů nebo ta, která se živí mršinami, za nečistá. Krvavá jídla nejsou košer. Proto jsou před použitím kontrolovány.

Tyto typy čistých produktů ani nevyžadují speciální označení a lze je míchat s jinými v libovolné kombinaci. Pokud však byly smíchány s mléčnými nebo masnými druhy, již nejsou klasifikovány jako parve.

Kde tento produkt najdete

Kosher produkty jsou označeny speciálním znakem, který zaručuje dodržování zásad takové výživy, jejich užitečnost, šetrnost k životnímu prostředí a vysokou kvalitu. Kvůli určitým obtížím při přípravě takového jídla se cena zboží vhodného pro Židy výrazně liší od cen potravinářských výrobků, které lze najít na trhu nebo v supermarketu.

Kde je košer jídlo nejčastěji považováno za tradiční? Většinou vhodné produkty najdete v Izraeli, ale v poslední době i obyvatelé jiných zemí přikládají správné výživě velký význam, takže takové produkty najdete téměř všude. A ujistit se o jeho kvalitě pomůže přítomnost košer znaku rabína, který řídil výrobní proces produktu.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek