Hrachové řízky, recept mé babičky. Hrachové řízky: přísady, recept
Navrhuji vařit libové kotlety z hrášku. Fanoušci tohoto produktu ocení chutné a uspokojivé jídlo. Mohou být podávány k obědu nebo večeři. Chutné podávané teplé. Proces vaření je jednoduchý, ale trochu dlouhý.
Vezměte tyto produkty.
Hrách dobře propláchneme a předem namočíme na 5-7 hodin do studené vody. Je velmi vhodné provádět tento postup v noci. Poté vložte do nádoby tlakového hrnce. Nalít vodu. Zavřete víko a zapněte program Stew/Fazole na 40 minut. Soustředíte se na svou techniku.
Na slunečnicovém oleji orestujte nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev do měkka.
Uvařené hráškové pyré zchlaďte na pokojovou teplotu. Mělo by zhoustnout. Smícháme se smaženou zeleninou.
Přidáme mouku, koření. Míchat.
Lžící tvoříme kuličky, obalujeme v mouce a dáme požadovaný tvar.
Zahřejte olej. Smažte polotovary dozlatova na obou stranách. Dobře drží tvar a při smažení se neroztečou.
Položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný tuk.
Už jste někdy zkoušeli řízky z vařeného hrášku? Pokud ne, tak vám je rozhodně radím uvařit. Nejdůležitější věcí při přípravě tohoto jídla je, že budete muset hrášek uvařit do rozlehlého stavu. Kotlety z vařeného hrášku podle mého receptu jsou velmi chutné a zasytí. Toto jídlo je navíc bohaté na bílkoviny, takže je ideální pro ty lidi, kteří si hlídají váhu.
Ingredience:
- Hrách - 1 fazetové sklo;
- Cibule - 1 kus;
- Sůl, pepř - podle chuti;
- Voda - k vaření;
- Rostlinný olej - na smažení;
- Mouka nebo strouhanka - volitelné.
Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic a další
Postup přípravy receptury
Na přípravu hrachových řízků použijeme hrášek, cibuli, rostlinný olej, sůl, pepř, vodu a sůl.
Hrášek namočte na 1 hodinu do vody. V mém receptu používám půlky hrášku.
Smícháme uvařený hrášek a nadrobno nakrájenou cibuli. V případě potřeby dosolíme a opepříme. Dále bude třeba hrášek zastropovat. Pokud není konzistence hustá, můžete do ní přidat trochu škrobu nebo mouky.
Nalijte rostlinný olej do hrnce. Tvoříme řízky. Pokud chcete, můžete řízky obalit v mouce nebo strouhance.
Dobrý den, milí čtenáři! Zvenku křupavé, uvnitř šťavnaté a křehké - hráškové řízky. Recept, který je uveden níže, je velmi uspokojivý, cenově dostupný a vysoce proteinový pokrm. Hrách z luštěnin obsahuje nejvíce bílkovin, které jsou podobné bílkovinám z masa. Nejchutnější hrachové řízky získáme pouze tehdy, když je hrášek dobře rozvařený, proto je před vařením lépe namočit na 6-8 hodin.
Jak vařit hráškové kotlety
Mletý hrášek může být libový, díky čemuž je pokrm skvělým nálezem pro vegetariány a hladovějící lidi. Podle chuti můžete přidat nakrájenou zeleninu, smaženou cibuli, sušený zázvor, koriandr, česnek a další koření.
Tento recept s fotografií je však věnován vydatným hráškovým řízkům s přídavkem vajec a másla. Ale nic vás netrápí, nedávejte tyto produkty, aby bylo jídlo štíhlé. V každém případě se hrachové kotlety připravují jednoduše, ale chutnají.
Křupavá kůrka zvenčí a měkká šťavnatá dužina uvnitř nenechají nikoho lhostejným, zejména milovníky luštěnin. Ať jsou to libové hrachové řízky nebo ne, dobře zasytí a zaženou hlad na dlouhou dobu.
Jídlo se podává teplé i studené se všemi druhy omáček, zeleniny, bylinek, zakysané smetany a dalších přísad podle chuti. Mimochodem, tyto kotlety vůbec nepotřebují přílohu, mohou se stát samostatným pokrmem.
Stojí za zmínku, že hrášek je velmi užitečný. Do jídelníčku se doporučuje zařadit při zácpě, pálení žáhy, vysoké hladině cukru v krvi a zažívacích potížích. Více hrachových jídel by určitě mělo být zařazeno do týdenního jídelníčku pro všechny, kteří se řídí postavou.
Ingredience:
- Hrášek - 200 gr.
- Vejce - 1 ks.
- Otruby - 50 gr.
- Máslo - 50 gr.
- Rostlinný olej - na smažení.
- Sůl - podle chuti.
Vaření:
Roztřiďte hrášek, vytřiďte zkažený hrášek a odstraňte odpadky. Po umytí zalijeme 1 litrem pitné studené vody.
Nechte přes noc nasáknout. Díky této akci se hrášek rozpadne.
Poté otočte na síto a opláchněte pod proudem studené vody.
Poté vložíme do pánve se silným dnem, aby se hrášek rovnoměrně rozvařil, a podlijeme vodou.
Dejte na sporák a vařte. Seberte bílou pěnu, která se tvoří na povrchu tekutiny, a osolte fazole.
Snižte plamen na minimum a hrášek vařte asi půl hodiny. Při vaření hrášku několikrát promíchejte, protože. mohou hořet.
Když je hrášek měkký, sundejte pánev z plotny a slijte zbývající tekutinu. Hrách lze vařit déle než půl hodiny, protože. doba vaření závisí na době jeho namáčení a na tom, jak je nabobtnalý.
Do pyré přidejte vejce a máslo. Pro libové kotlety tyto produkty nemůžete dát.
Pokud se bojíte, že se libové hrachové řízky na pánvi rozpadnou, přidejte do sekané hrachu lžíci bramborového škrobu nebo pšeničné mouky.
Smíchejte přísady a nalijte otruby. Tento produkt je zcela volitelnou složkou. Dává pokrmu pouze výhody a v otrubách není žádná další chuť a vůně.
Pokud je konzistence hrachového těsta hustá, můžete rukama vytvarovat řízky a dát je na rozpálenou pánev s rostlinným olejem. Pokud je konzistence hmoty mírně tekutá, rozetřete ji do pánve polévkovou lžící.
Smažte placičky na středním ohni doslova 2 minuty na každé straně, dokud nebude slunečno.
Po uvaření podávejte pokrm na stůl se všemi druhy omáček.
Dnes jsme připravili výborné hráškové řízky. Přeji dobrou chuť a dobrou náladu.
Hrachové řízky se připravují velmi snadno, ale chutnají a zdravě. Toto jídlo zpestří vaše denní menu, když masité pokrmy již dorazily A chci něco neobvyklého. Hrách je velmi zdravá a na vitamíny bohatá potravina. Obsahuje bílkoviny, vitamíny B, B2, PP, C, A. Lidé jej považují za náhradu masa a během půstu je tato odrůda luštěnin prostě nenahraditelná.
Hrách je nejčastějším pokrmem na jídelníčku vegetariánů a jsou ochotni vymýšlet různé způsoby jeho vaření. Tak se objevily hráškové kotlety, jejichž recepty jsou připraveny jednoduše a chutně, o nich budeme dnes mluvit.
Kuchyňské spotřebiče a nádobí: pánev, trouba, hluboká mísa.
Ingredience
Výběr ingrediencí
Na vaření masových kuliček vzít žlutý hrášek. Na pultech obchodů je snadno k nalezení.Dejte si pozor na datum spotřeby luštěnin a velikost hrášku. Měly by být relativně malé a přibližně stejné. Příliš velký hrách naznačuje, že byl pěstován ve špatných podmínkách nebo velmi starý. Takový produkt nemá prakticky žádné živiny a jeho příprava bude poměrně náročná.
Dobu vaření hrášku urychlí přidané 2-3 lžíce rostlinného, másla nebo živočišného tuku. Pokud 15 minut po uvaření přidáte k hrášku půl lžičky sody (na 2 litry vody), po 7-10 minutách změkne.
Hrášek se vaří velmi dlouho, proto ho před vařením zalijte vodou a nechte alespoň 6 hodin odstát. Luštěniny uvaříme v poměru 1:3 (na 1 hrnek hrášku, 3 hrnky vody). Je potřeba to uvařit na mírném ohni zakryté do 1,5 hodiny. Ale doba vaření bude také záviset na samotném hrášku, takže pravidelně kontrolujte, zda je připraven.
Recept krok za krokem
- Uvařte 1 šálek hrášku a rozmixujte na kaši mixérem.
- Nastrouhejte na jemném struhadle malou mrkev a malou cibuli.
- K hrášku přidejte mrkev, cibuli, 1 vejce, 1-2 stroužky česneku, sůl a pepř podle chuti.
- Postupně přidejte 5 polévkových lžic. l. mouka. Musíme získat netekutou hmotu.
- Pustíme se do přípravy omáčky. Nastrouhejte jednu čerstvou mladou okurku. Pokud má okurka tvrdou slupku a velká semena, je třeba toto vše odstranit.
- Pomocí gázy nebo rukou vymačkejte šťávu a okurku nasypte do 250-300 g jogurtu.
- Do hmoty přidejte 1 velký stroužek česneku, prošlý přes česnek.
- Svazek kopru a petrželky nasekáme nadrobno a přidáme do omáčky. V případě potřeby nalijte 1 polévkovou lžíci. l. olivový olej a vše promícháme.
Tuto omáčku lze jíst s jakýmikoli jinými produkty, dokonce i jen s chlebem.
- Začneme smažit karbanátky. Porcovanou dávku těsta dáme na mouku, vytvoříme kotletu a dáme na pánev s rozehřátým olejem. Tento postup opakujte s každým kotletem.
- Miska je hotová, dobrou chuť!
video recept
V tomto krátkém videu můžete detailně vidět celý proces výroby hrachových řízků.
Čas na vaření: 55 minut.
porce: pro 8 osob.
Kalorie: 133 kcal na 100 g produktu.
Kuchyňské náčiní a spotřebiče: pánev a hlubokou misku.
Ingredience
Výběr správných produktů
Hlavní složkou těchto řízků je hrášek. Chcete-li získat lahodné jídlo, mělo by být vařeno, dokud nebude zcela uvařeno a rozdrceno. Chuť doplní řízky smaženou cibulkou a mrkví. Ale pokud chcete získat libovější jídlo, poté přidejte tyto produkty v nasekané syrové formě. Chcete-li získat křupavou kůrku, můžete vytvořené řízky namáčet do rozšlehaného vejce a strouhanky a poté smažit.
Hmota na hrachové kotlety se ukáže jako hustá a viskózní, takže pokrm může během vaření snadno udržet svůj tvar bez přidání vajec.
Recept krok za krokem
video recept
Toto video je velmi krátké, ale informativní. Sledujte to a plně pochopíte celý proces tvorby lahodného fazolového pokrmu.
Pokrmy z hrachu se na jídelním stole objevily již na počátku 18. století. Hrách se používá po celém světě a většina jeho velká produkce je v Indii a Číně. Po objevení užitečných látek v něm jsou tyto luštěniny aktivně využívány ve výživě pro sportovce, ve vegetariánské kuchyni a při různých dietách.
Protein v hrachu se tráví mnohem rychleji než ten, který se nachází v mase. Ale není to vůbec touha jíst pouze hrachovou kaši, i když si uvědomujeme všechny výhody tohoto jídla. Proto šikovní kuchaři vymýšlejí další a další recepty s přídavkem tohoto druhu luštěnin. Nyní se s vámi podělím o velmi snadný a rychlý způsob vaření hrachových řízků.
Možnosti zdroje
- Zpravidla takové řízky se nepodávají s přílohou a konzumuje se jako samostatný pokrm.
- Ke řízkům bude nejlepším doplňkem jakákoli omáčka. Může být vyroben ze zakysané smetany, majonézy, jogurtu, rajčat. Pokud chcete, můžete přidat česnek pro pikantnost.
- Na servírovací mísu na ně položte 3 řízky vložíme petrželovou nať, a vedle toho v omáčce je omáčka dle vašeho výběru.
- Taková dobrota lze jíst teplé i studené ale teplé je chutnější.
Další možnosti vaření
Nemasené řízky nejedí jen vegetariáni, ale i ostatní lidé, když si chtějí zpestřit jídelníček a něco sníst lehké, chutné a jedinečné. Mimochodem, někteří lidé skutečně považují nemasové kotlety za neobvyklé jídlo, ale takové jídlo si v moderním světě získává na popularitě. Mnozí chápou všechny výhody surovin, které jsou součástí bezmasých řízků, a rádi jim dají přednost.
- Občas s rodinou zavítáme do kavárny s vegetariánskou nabídkou. Podává pokrmy se známými názvy, ale neobvyklými přísadami. Odtud jsem se naučil recept pro sebe. Pro mě se toto jídlo stalo opravdu velmi zajímavým hned na první vyzkoušení. Doporučuji vám tuto mňamku vyzkoušet.
- Pokračování tématu vegetariánského menu vám chci představit. Jedná se o velmi jednoduchý, chutný a zdravý pamlsek, který je vhodný pro celou rodinu.
- Vaše domácnost nikdy nebude věřit v absenci masa. Alespoň jsem tomu nevěřil, když jsem je poprvé vyzkoušel. Pro mě je ideální příloha k takovému jídlu bramborová kaše a rajčata. Dopřejte své rodině zajímavé a přitom velmi jednoduché jídlo.
- A samozřejmě oblíbená svačina mých dětí je. Nevím proč, ale moje děti milují jíst tuto zeleninu v jakékoli podobě, takže řízky z ní a dokonce i se zakysanou smetanou jsou skutečnou pochoutkou.
- Každopádně zpět k masu. Nikdo nemůže odmítnout karbanátky z mletého hovězího masa. Šťavnaté, chutné a zdravé masové mistrovské dílo zpestří vaše denní menu a stane se lahodnou pochoutkou při absolutně každé akci.
- Ale tento je na našem jídelním stole nejčastější a nejuniverzálnější. Mleté maso vařím sám, díky čemuž je výrobek ještě šťavnatější a výživnější.
- Vážení kuchaři, promyslete si svůj jídelníček na aktuální týden předem a určitě jej napište. Stanou se velmi chutnou pochoutkou k čaji, svačinou, kterou si můžete vzít s sebou do studia i do práce, nebo výborným jídlem při přátelských setkáních.
- A zlatou střední cestu můžete udělat i přípravou hrachové kotlety s masem, jehož recept je velmi jednoduchý. K tomu smíchejte 500 g libovolného mletého masa, 300 g hotového šťouchaného hrášku a smaženou cibuli s mrkví. Vytvarované řízky obalované ve strouhance a opečeme z obou stran. Takové kotlety s hráškem a mletým masem budou neobvyklým a chutným občerstvením pro vaši milovanou rodinu. Mimochodem, pro ně můžete použít buď mleté maso, nebo jemně nakrájené maso).
Vážení čtenáři, řekněte nám, který z receptů jste již lépe poznali a co chystáte o nadcházejícím víkendu vařit. Řekněte, chutnaly vám hráškové řízky podle mého receptu a jak na ně reagovala vaše domácnost? Pokud máte nějaké přání nebo doporučení k mým receptům, napište je do komentářů, vše zohledním. Chci vám popřát kulinářský úspěch a vždy dobrou chuť!