Grilované kuřecí řízky. Mleté kuřecí řízky. Pikantní mleté ​​kuřecí karbanátky s BBQ sýrem

Grilované řízky se od domácích polotovarů liší šťavnatostí, neobvyklou chutí a aromatickou vůní. Vařené v přírodě způsobují vynikající chuť k jídlu. Ne vždy je však možné jít na piknik, a tak přichází na pomoc grilovací pánev. No, nebudeme tahat, nabízíme několik možností vaření řízků na grilu a grilovací pánvi.

Recept na mleté ​​vepřové kotlety

Grilované řízky budou chuťově i vůní ideální, pokud si koupíte čerstvé maso a hned dvakrát až třikrát zatočíte přes mlýnek na maso. Mleté maso je lehké a vzdušné. Malý kousek másla dodá jemnou chuť.

Bochník je namočený v mléce, dokud úplně nezměkne.

Namočený chléb, mleté ​​mleté ​​maso, jemně nakrájená cibule se spojí.

Výslednou hmotu osolíme a opepříme podle chuti. Přidáme rozšlehaná vejce, vyšleháme spolu s mletým masem do hladka.

Tvoří se malé masové kuličky, plácnou se, smaží se na grilu - grilu. Hotové řízky doporučujeme podávat se zeleným salátem, nakrájenou cibulí a ochucené olivovým olejem, petrželkou dle chuti.

Pikantní karbanátky z mletého kuřecího masa s BBQ sýrem

BBQ grilované kuřecí řízky se sýrem jsou jemné a lehké a mohou je jíst i ti, kteří drží dietu a podávat je malým dětem. Kotlety lze smažit, dusit, péct v troubě. Vyzkoušejte nový kuchařský recept, neobvyklý svým složením.

Ingredience:

• 1 kg domácího kuřecího filé;
• 2 vejce;
• 50 g rozpuštěného sádla;
• 300 g tvrdého sýra;
• směs paprik podle chuti;
• špetka soli;
• sušenky;
• zelenina.

Doba vaření: 35-50 minut.

Na 100 gramů je obsah kalorií v misce 250-300 kcal.

Filety nakrájejte na středně velké kousky. Pomocí mlýnku na maso namotejte mleté ​​maso. Pro lehkost a vzdušnost lze dvakrát zatočit. Vzniklou hmotu zalijeme rozšlehanými vejci a znovu promícháme. Dodání řízků bohaté chuti a získání zlatavé kůrky lze dosáhnout přidáním rozpuštěného sádla. Z mletého masa tvoříme řízky, které získají tvar koláče. Připravíme sýr, nastrouháme, doprostřed dáme plátek sýra, vytvoříme tvar kotlety. Posypeme jemně mletou strouhankou, orestujeme, podáváme se zelenou cibulkou a koprem.

Recept na grilovaný burger

Připravit lahodné řízky na housky je snadné. Kromě toho, vařené vlastníma rukama pro blízké, budou mnohem chutnější a přinesou více výhod.

Ingredience:

• 1 kg čerstvé hovězí dužiny;
• 300 g cibule;
• 100 g česneku;
• 2 vejce;
• 100 g suchého červeného vína;
• 300 g měkkého sýra;
• rajče, okurka, paprika;
• špetka soli;
• směs paprik podle chuti;
• hamburgerové housky;
• kečupovou omáčkou nebo majonézou podle chuti.

Doba vaření: 30-45 minut.

Obsah kalorií v misce: 300-400 kcal / 100 g.

Maso je nakrájeno na malé kousky, zkroucené mlýnkem na maso. Před průchodem cibuli nakrájenou na malé kousky vložíme do masa tak, aby se zkroutila. K získání mletého masa určitě použijte velký gril. K vynechanému masu se přidá suché víno, česnek, sůl, pepř, rozšlehaná vejce. Všechny ingredience jsou dobře promíchány. Hotové mleté ​​maso je rozděleno na porce, ze kterých se tvoří řízky.

Tvar by měl být malý, ve formě plochého koláče. Hotové polotovary je potřeba naolejovat cukrářským kartáčem a grilovat na grilu. Burgerové housky rozkrojíme napůl. Promazané kečupem a majonézovou omáčkou a hotové hovězí řízky jsou vyloženy.

Nahoru se položí plátky sýra, nakrájí se na tenké talíře (je lepší je vzít v obchodě - tovární balení). Pak - tenké kroužky čerstvé cibule, okurky, papriky, rajčat. Vše se posype bylinkami, navrch se vyskládá druhá část housky. Hotové hamburgery můžete znovu na pár minut dát na grilovací rošt, aby byla křupavá houska.

Vaření karbanátky na grilovací pánvi

Nejchutnější jsou domácí řízky z vychlazeného mraženého masa, vařené na grilovací pánvi. Toto jídlo se podává se syrovou zeleninou, vaše rodina i hosté to ocení.

Ingredience:

• 0,5 kg hovězí dužiny;
• 0,5 kg vepřové buničiny;
• 350 g cibule;
• 2 vejce;
• 50 citronové šťávy (v nepřítomnosti - kyselina citronová 2 g);
• 300 g sýrového sýra;
• 20 g papriky;
• 100 g vody;
• mleté ​​sušenky (mouka);
• 50 g olivového oleje;
• špetka soli a směs paprik;
• rozmanitá rajčata, okurky, bylinky.

Doba přípravy: 45-60 minut.

Obsah kalorií: 300-350 Kcal / 100 g.

Vepřové maso, hovězí maso, cibule procházejí mlýnkem na maso. Sůl, pepř podle chuti, citronovou šťávu, papriku a dvě rozšlehaná vejce smícháme s hotovým mletým masem. Pro vzdušnost se přidá voda (nejlépe sycená 200 g), vše se důkladně promíchá. Sýr feta se jemně naseká, přidá se k němu nastrouhaná cibule a česnek, smíchané s mletým masem.

Z hotové hmoty se formují polotovary, obalují ve strouhance (mouce), smaží na grilovací pánvi na dobře rozehřátém olivovém nebo jiném oleji. Smažené řízky podáváme s čerstvou zeleninou, posypané nasekanou petrželkou, koprem, čerstvou cibulkou.

Rybí řízky na grilovací pánvi

Kotlety jsou vyhlášené svou jemnou chutí.

Ingredience:

• 500 g rybího filé;
• 300 g dužiny bílého chleba;
• půl sklenice mléka;
• špetka soli;
• směs paprik podle chuti;
• vejce;
• 50 g bramborového škrobu;
• mouka na strouhání;
• sezónní zelenina podle chuti.

Čas strávený přípravou: 50-65 minut.

Rybí filé (štika, sumec, růžový losos) se nakrájí nebo naseká velmi jemně, dokud se nezíská homogenní hmota, můžete použít mlýnek na maso (mixér), ale nezapomeňte dát velký rošt. Chlebová dužina (namočená v mléce) se vkládá do mletého rybího mletého masa. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Za stálého míchání přidejte citronovou šťávu a vejce. Pro hustotu přidejte bramborový škrob.

Slepé masové koule, dávají plochý tvar. Před smažením řízky posypeme moukou (strouhankou), poté dáme gril na pánev. Smažte, podle potřeby otočte. Podáváme s pečenou a čerstvou zeleninou, bylinkami.

Vzdušné krůtí řízky

Dietní řízky podle tohoto receptu jsou snadno stravitelné dospělými i malými dětmi.

Ingredience:

• 500 g domácího krůtího filé;
• 200 g rýže;
• půl bochníku;
• půl sklenice mléka;
• sůl malá špetka;
• pepř podle chuti;
• mleté ​​bílé sušenky (mouka);
• čerstvou nebo vařenou zeleninu podle chuti.

Doba vaření: 60-85 minut.

Obsah kalorií: 100-150 Kcal / 100 g.

Krůtí filé se jemně naseká nebo rozemele mixérem. Přidá se dlouhý bochník namočený v mléce, vařená rýže, sůl a pepř podle chuti. Mleté maso je dobře promícháno, vloženo do chladničky na půl hodiny. Kotlety se vyjmou a vytvarují, čímž získají malý plochý tvar. Položte na mřížku, otáčejte z různých stran a smažte. Podáváme s čerstvou a vařenou zeleninou.

Malá tajemství lahodných masových kuliček

Aby byly grilované kotlety úspěšné a nezapomenutelné pro svou originální chuť, vezměte na vědomí několik tajemství:

1. Vždy berte maso z několika odrůd. Vepřové maso, hovězí maso, drůbež jsou navzájem dokonale kombinovány;
2. Přidejte mléko pro přidání šťavnatosti. Červené polosuché víno dodá řízkům jemnou chuť, pokud přidáte 50-100 g;
3. K rolovanému masu nemůžete přidat chléb, cibuli a brambory, když je vaření řízků na chvíli odloženo;
4. Přidáním škrobu získáte hmotu a hustotu. Pokud nemáte k dispozici, přidejte oloupané a nastrouhané brambory;
5. Aby bylo mleté ​​maso vzdušné, vezměte ho oběma rukama, zvedněte nad nádobí, do kterého jste zasahovali, a několikrát s ním zatřeste. Náplň bude obohacena kyslíkem. Vzniknou vám lehké a vzdušné karbanátky.

Připravené z jakéhokoli masa: hovězí, vepřové, kuřecí, rybí. Také v teplé sezóně, kdy nechcete jíst těžké jídlo, se takové jídlo připravuje ze zeleniny. Dnes se podělíme o recepty s fotkami řízků na grilovací pánvi. K vaření použijeme různé druhy masa. Nabídneme i zeleninový recept. Obsah kalorií v takových pokrmech je přibližně 412 kcal.

Nakrájené telecí kotlety

K vaření takových kotlet na grilovací pánvi budete potřebovat minimum komponentů. Maso si tak zachová svou chuť, nebude ho rušit koření. Koření samozřejmě doplňuje chuť, ale podle tohoto receptu můžete vařit kotlety bez zbytečných akcentů. Pokud jde o to, bude velmi šťavnaté a měkké.

Ingredience:

• 500 gramů hovězího masa;
• malá žárovka;
• stroužek česneku;
• vejce;
• hrubá sůl.

Vaření:

Vepřové kotlety

Podle tohoto receptu jsou řízky na grilovací pánvi velmi voňavé, šťavnaté. Koření přidané do mletého masa dodává chuti koření a zvláštní tóny. Stejně jako v předchozím receptu budeme vařit z nakrájeného mletého masa, takže řízky na grilovací pánvi budou šťavnatější.

Potřebné pro vaření:

• 0,5 kg vepřového masa (libové, tučnější - věc chuti);
• žárovka;
• dva stroužky česneku;
• vejce;
• 1 lžíce suchých rajčat;
• 0,5 lžíce tymiánu;
• mletý černý pepř, muškátový oříšek, kmín, koriandr, zira - podle chuti;
• sůl.

Vaření:

1. Maso zamrazte, aby nebylo úplně ledové, ale ani měkké, mnohem pohodlnější bude mletí. Ostrým nožem nakrájejte produkt na malé kousky - měly by být o něco větší než v krouceném mletém mase.
2. Česnek je žádoucí protlačit lisem, ale může být jemně nasekaný nebo nastrouhaný. Nakrájejte cibuli velmi jemně.
3. Vmícháme česnek, cibuli, vejce, koření, sušená rajčata a sůl. Rozmixujte do hladka, zakryjte misku plastovým obalem a položte na 20 minut na spodní polici chladničky. Šťáva se rovnoměrně rozptýlí a maso bude nasycené kořením.
4. Formulářové polotovary. Není třeba je obalovat ve strouhance.
5. Řízky opečte na grilovací pánvi dozlatova na vysokém ohni.

Při vaření nezakrývejte pánev poklicí - řízky začnou vytékat a potřebujeme uvnitř šťávu.

Kuřecí řízky na grilovací pánvi

Uvaříme si úžasné kuřecí řízky s přidáním ořechů a bazalky. Chuť je velmi originální, svěží. Kůru na řízcích elegantně ozdobíme grilovacími proužky a smažíme je na špejlích. Takové jídlo můžete podávat jako běžnou večeři s rodinou nebo jako pohoštění pro hosty u slavnostního stolu. Jídlo je krásně prezentováno a chutná úžasně.

By potřeboval:

• 0,5 kg kuřecích prsou bez kůže;
• vejce;
• žárovka;
• stroužek česneku;
• 50 gramů zmrazeného másla, takže je vhodné vyrábět hranolky;
• 70 gramů loupaných vlašských ořechů;
• 8 listů čerstvé bazalky;
• trochu kopru;
• strouhanka;
• sůl a mletý pepř.

Vaření:

Grilované rybí koláče

Velmi jemný, úžasně chutný a voňavý pokrm, který lze připravit jak z říčních ryb v přírodě, tak z jakékoli jiné doma. Grilované rybí kotlety lze bezpečně podávat na slavnostním stole. Jsou velmi chutné a jedinečné.

Ingredience:

• 800 gramů filé z tresky, ale můžete použít jakoukoli jinou rybu;
• žárovka;
• koření pro ryby;
• sůl;
• 200 gramů mozzarelly;
• lžíce strouhaného křenu.

Vaření:

Bramborové řízky s masem

Originální jídlo, chutné a velmi uspokojivé. Při podávání lze grilované řízky podle tohoto receptu doplnit zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.

Co bude požadováno:

• 0,5 kg kuřecího nebo krůtího masa;
• 7-8 středně velkých brambor;
• vejce;
• žárovka;
• sůl a černý mletý pepř;
• 1/3 šálku mouky.

Vaření:

1. Maso s cibulí a oloupané brambory přesuňte do samostatné nádoby. Vymačkejte brambory, abyste odstranili tekutinu. Smíchejte všechny přísady.
2. Rychle tvarujte placičky, dokud nejsou brambory opět šťavnaté. Smažíme z obou stran na grilovací pánvi s trochou slunečnicového oleje.

Teplota ohřevu by měla být střední, protože brambory se nemusí stihnout smažit a křupou.

Grilované zeleninové kotlety

Takové kotlety na grilovací pánvi lze podávat nalačno nebo k léčbě vegetariánů. Někdy prostě chcete jíst něco nového, bez masa. Vezměte na vědomí tento recept.

Ingredience:

Vaření:

1. Brambory uvaříme, rozmačkáme.
2. Zelí uvaříme, nakrájíme nadrobno, orestujeme s nastrouhanou mrkví, nakrájenou cibulí a česnekem.
3. Smícháme brambory, osmažené zelí, sůl a pepř, vejce.
4. Vytvarujte polotovary, obalte v mouce.
5. Smažte s přidáním malého množství slunečnicového oleje na grilovací pánvi.

Pod širým nebem, uprostřed malebné přírody, obklopeni veselými účastníky pikniku netrpělivě čekajícími na pamlsky, je mnohem chutnější a šťavnatější než ty, které se vaří v běžných podmínkách – v domácí kuchyni. Jak vařit masové kuličky na grilu? Promluvme si o tom v našem článku.

Obecné zásady přípravy

Tato chutná a chutná pochoutka je skvělá pro jednoduchou rodinnou večeři (oběd), stejně jako pro slavnostní hostinu nebo piknik. Existuje několik obecných zásad pro přípravu grilovaných řízků, se kterými se vyplatí seznámit ty, kteří chtějí potěšit své blízké nebo hosty novým pokrmem. Při absenci uhlí můžete jídlo vařit v kuchyni. Obecně se při smažení polotovarů masa používá následující metody:

• na roštu nad uhlím;
• na pánvi s žebrovaným dnem;
• v elektrickém grilu;
• v troubě s funkcí grilování.

Je známo, že někteří řemeslníci se snaží vyrobit gril na smažení řízků doma z improvizovaných materiálů. S tím je lepší nežartovat, varují odborníci: masný tuk je hořlavý produkt, takže ti, kdo smaží řízky na domácím grilu, by měli myslet na svou bezpečnost. Zkušení kuchaři používají k vaření grilované kotlety.

Mleté maso pro takové kotlety by mělo být provedeno nezávisle. Kupované v obchodě se zpravidla několikrát mele, v důsledku čehož se stává spíše kaší. V ideálním případě by se měl mletý masný výrobek umlít pouze jednou, a to na největším roštu v mlýnku na maso. Na grilované řízky můžete použít jakékoliv maso. Zkušení kuchaři doporučují používat na mleté ​​maso několik druhů masa, například vepřové nebo kuřecí s hovězím masem atd. Důležité je, aby mleté ​​maso, ze kterého se budou grilované řízky připravovat, nebylo příliš tučné.

Kousky masa ve výrobku jsou propojeny syrovým vejcem, pro zvýraznění chuti se používá cibule (nakrájená). Pokrm by měl být určitě ochucen mletým pepřem. Šťavnatost řízků je dána přidáním malého množství vody nebo čerstvého tuku. Grilované řízky se zpravidla formují v malých rozměrech, jejich tloušťka je obvykle kolem 2 cm.Výrobky jsou většinou kulaté nebo podlouhlé, ale lze tvarovat řízky libovolného tvaru. Je důležité, aby žádný z mnoha receptů na grilované řízky neobsahoval použití obalování.

Při smažení se polotovary pokládají na grilovací plochu namazanou rostlinným olejem. Často se samotné řízky potírají olejem. Délka procesu vaření závisí na typu použitého grilu. Aby byly kotlety smažené rovnoměrně, poté, co jedna strana dosáhla připravenosti, jsou produkty opatrně obráceny na druhou a také přivedeny do připravenosti. Podávejte pamlsek se zeleninou, oblohou nebo bez ní. Kotlety jsou často doplněny speciálně upravenou omáčkou (nebo obyčejnou rajčatovou omáčkou z obchodu).

Kromě toho mistři radí:

1. Použijte na vaření jakékoli k hovězímu masu - svíčkové z lopatky nebo krku.
2. Pepř a sůl se do mletého masa přidávají bezprostředně před smažením, pak se vlhkost masa nestihne dostat ven a bude zajištěna šťavnatost řízků.
3. Před položením vytvořených polotovarů na grilovací rošt je ve středu přitlačte prstem. To je nezbytné pro udržení úrovně povrchu. Ale při smažení kotlety byste ji neměli přitlačovat špachtlí, jinak může vytéct šťáva a produkt bude suchý.
4. Před převrácením kotlety na druhou stranu je třeba neopečený sud potřít (pokapat) olejem. Zároveň se na něm netvoří černá kůra.
5. Každá strana řízků, aby byly šťavnaté, by se měla smažit ne déle než 5 minut. Průměrný stupeň propečení dosáhnete, pokud bude produkt ponechán na grilu po dobu 6 minut, k dosažení maximálního propečení bude stačit smažit kotletu 7 minut z každé strany.
6. Čím méně se výrobek při vaření naruší, tím bude zdravější, chutnější a krásnější. V procesu smažení, chtějíce zkontrolovat, zda se neobjevila zlatá kůrka, mnozí zvednou kotletu a snaží se vidět jeho hlaveň. Odborníci to nedoporučují. Je lepší chvíli počkat, maso bude kvalitnější, když se bude méně často „rušit“.

Stejně jako u fotografie

Podle recenzí je toto jídlo neobvykle chutné a šťavnaté. Podává se s opečenými bramborami. K přípravě 6 porcí použijte:

• 700 g telecího a vepřového masa;
• dvě žárovky;
• tři vejce;
• dvě polévkové lžíce krupice;
• sůl a pepř na dochucení;
• rostlinný olej.

Podrobný popis technologie vaření

Musíte provést následující:

1. Maso důkladně omyjeme, nakrájíme na kousky (malé) a vložíme do kuchyňského robotu.
2. Cibule se oloupe, nakrájí na polovinu a položí se tam. Maso s cibulí umeleme na mleté ​​maso.
3. Potom se mleté ​​maso vloží do hrnce nebo misky, tam se rozbijí vejce a přidá se krupice. Sůl a pepř na dochucení. Pokud chcete, přidejte koření na maso. Obsah misek se důkladně promíchá, dokud se nevytvoří homogenní hmota.
4. Poté si namažte ruce rostlinným olejem nebo vodou a pokračujte ve vytváření řízků.

Výsledné koláče se umístí na mřížku a smaží se na obou stranách na mírném ohni, dokud nejsou zcela uvařené.

Vaření "Ushtipci" (srbské grilované kotlety)

Použití:

• 100 ml minerální vody (mírně sycené);
• 250 g libové hovězí dužiny;
• 150 g tučného vepřového masa;
• lžička mleté ​​papriky;
• dvě malé cibulové hlavy;
• 70 g uzeného hrudníku;
• česnek;
• rostlinný olej;
• petržel nebo jakékoli čerstvé bylinky;
• 0,5 lžičky soda;
• citrón;
• 100 g lehce osoleného sýra.

Vaření

Maso je důkladně omyto, nakrájeno na velké kusy a rolováno v mlýnku na maso. Přidejte papriku, jedlou sodu a mletou papriku. Osolí, přidají minerální vodu, která by měla dát řízkům nádheru, a důkladně promíchají. Povrch hmoty je vyrovnán, namazán rostlinným olejem, zakryt víkem a umístěn přes noc do chladničky. V ideálním případě by se mleté ​​maso mělo uchovávat v lednici asi dva dny. Dále se mleté ​​maso vyjme a nechá chvíli teplé.

Mezitím si nakrájíme hrudí najemno, sýr nastrouháme na hrubém struhadle, navíc nožem nasekáme sýrové hranolky a také nasekáme dva stroužky česneku. Všechny rozdrcené složky se smíchají a přenesou na mleté ​​maso. Přidáme cibuli nastrouhanou na hrubém struhadle a dobře promícháme. Vznikají řízky - ploché, malé velikosti a určitě kulaté. Dále dobře rozehřejte grilovací pánev bez použití oleje. Na to se rozloží řízky a na mírném ohni smaží z obou stran.

V této době se smaží nakrájená cibule. Používá se obyčejná silnostěnná pánev s přídavkem rostlinného oleje a soli. Přiveďte do vzhledu zlaté barvy, sundejte ze sporáku. Do pánve vymačkejte trochu citronové šťávy, přidejte petrželku, promíchejte. Smaženou cibuli rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na talíř a na ni - hotové kotlety.

“Dvě grilované karbanátky, speciální omáčka, sýr, okurky, hlávkový salát a cibule, vše na housce se sezamovými semínky!”

Tento reklamní slogan je o slavném „Big Mac“ – hamburgeru sestávajícím z housky nakrájené na 3 části, jehož vrchní část je navrchu posypaná sezamovými semínky. Mezi ně se vloží dva grilované řízky masa (každý o hmotnosti asi 50 g), kousek sýra, dva kousky nakládané okurky, cibule, salát a Big Mac omáčka. Dnes je toto jídlo velmi oblíbené po celém světě. Existuje takzvaný „Big Mac Index“, který umožňuje posoudit životní náklady v různých zemích.

Přestože se v písničce píše, že tento hamburger obsahuje pouze „dvě grilované masové placičky, speciální omáčka, sýr...“ a tak dále, ve skutečnosti jsou známy varianty, ve kterých je v jedné porci burgeru až osm burgerů! Možná je to přehnané. Možná byste se neměli tolik unášet objemem jídla. A přesto, ať je to jakkoli, svědčí to o horlivém uznání gurmánů po celém světě o nepřekonatelných chuťových přednostech malého kulinářského mistrovského díla, kterému je tento článek věnován. Jak uvařit řízky na pravý americký burger?

Grilovaný hovězí hamburger

Pro použití při vaření:

• 1 kg hovězí plece;
• jedno vejce;
• pálivá omáčka;
• jedna polévková lžíce suchého vína;
• jedna čajová lžička sušeného mletého česneku;
• půl lžičky směsi aromatických paprik;
• pár lžic worcesterské omáčky.

O způsobu vaření

Grilované burgerové placičky se připravují následovně:

1. Kus hovězího masa (chlazeného nebo čerstvého) důkladně opláchneme tekoucí studenou vodou. Lehce osušte utěrkou, nahrubo nasekejte a umelte mlýnkem na maso na velkém roštu.
2. Do mletého masa se nalije víno, omáčka, suchý česnek, směs papriky. Zalijeme vejcem, osolíme, důkladně promícháme a poté vyšleháme.
3. Misky s mletým masem jsou pokryty fólií a umístěny do chladničky na jednu hodinu, aby bylo maso správně nasáklé kořením a kořením.
4. Z vychladlé masové hmoty se tvoří ploché řízky o tloušťce 1 cm.
5. Rošt grilovací pánve se namaže rostlinným olejem a položí se na něj kotlety. Smažte až 10 minut na každé straně, dokud nedosáhnete požadované propečenosti.
6. Minutu před připraveností položte na kotlety plátek sýra.

Po rozpuštění plátků sýra se houska rozřízne a doprostřed se vloží grilovaný řízek. Dochuťte oblíbenými omáčkami, přidejte bylinky. Dobrou chuť!

Mleté kuřecí řízky jsou dietní jídlo se zvláštní, jemnou chutí.

K jejich přípravě můžete použít chlazené maso nebo hotové mleté ​​maso.

Aby byly řízky šťavnaté, spolu s filetem se kroutí i maso stehen nebo kýty bez kůže, jinak bude konečný produkt suchý.

Mleté kuřecí řízky. Ingredience



1 kg. mleté ​​kuře

1 střední cibule

4 polévkové lžíce mouka nebo strouhanka na strouhanku

Mleté kuřecí řízky. Vaření

Cibuli nastrouhejte na mlýnku na maso nebo nasekejte nožem a přidejte k mletému masu.

Do této směsi přidejte jedno vejce, trochu soli a oblíbené koření a poté důkladně promíchejte.



Vařte také Kuřecí řízky - detailní foto - recept

Ke kuřecím řízkům nemusíte přidávat chléb, jsou již jemné a měkké. Na plochý talíř nasypte mouku nebo strouhanku.



Poté nastavte pánev na zahřátí a po 5 minutách do ní nalijte rafinovaný rostlinný olej. Necháme rozehřát olej, z naší směsi vytvarujeme řízek, který z obou stran obalíme v připravené polevě a vložíme do vroucího oleje.

Pokračujeme v procesu, dokud nenaplníme dno pánve, smažíme produkty na vysoké teplotě na obou stranách, dokud nezíská charakteristickou zlatou barvu. Poté snižte plamen na minimum a nechte asi 10 minut probublávat, dokud se neuvaří.

Zbylé mleté ​​maso se použije na přípravu další dávky řízků, celkem z nich vyjde asi 9–10 kusů střední velikosti.

Pokud máte po ruce grilovací pánev, rozhodně na ní uvařte řízky! Jsou velmi šťavnaté, s chutnými příčnými pruhy.

Ingredience

500 gr. kuřecí fileta

1 žárovka

Sůl, mletý černý pepř podle chuti

Vaření

Oloupaná cibule by měla projít mlýnkem na maso a smíchat s mletým kuřecím masem.




Přidejte vejce, sůl, pepř podle chuti a začněte tvořit řízky.




Rozpálíme pánev - gril a smažíme je na malém množství rostlinného oleje na středním ohni do zlatova. Pánev nepřikrývejte pokličkou.




Pokud chcete řízkům dodat krásný lesklý lesk, doporučuje se je namazat barbecue omáčkou pokaždé, když řízky otočíte na druhou stranu.




Kuřecí řízky s lněným semínkem

Mleté kuřecí řízky jsou jemné a šťavnaté. Skvěle se hodí k dětskému menu i pro ty, kteří nejí vepřové nebo hovězí maso.

Ingredience

350 gr. mleté ​​kuře

Pár plátků pšeničného chleba

100 ml. mléko

2 polévkové lžíce lněného semínka

Sůl, mletý černý pepř

Rostlinný olej

1 mrkev

1 žárovka

Strouhanka

Vaření

Do misky rozdrobte pár kousků chleba: strouhanka namočená v malém množství mléka dodá kuřecím řízkům jemnou chuť.




Do připraveného mletého kuřete přidejte mrkev nastrouhanou na jemném struhadle a jemně nakrájenou cibuli.




Vymačkejte strouhanku, přendejte na mleté ​​maso a zeleninu.




K přísadám přidejte jedno vejce, pár lžic lněné mouky.




Podle chuti osolíme, opepříme a vše důkladně promícháme.




Ze vzniklé hmoty tvoříme řízky, které je pak potřeba obalit ve strouhance.




Kuřecí řízky opečte rovnoměrně z obou stran na rostlinném oleji a podávejte!

Kuřecí řízky s ovesnými vločkami

Kotlety připravené podle tohoto receptu jsou neuvěřitelně šťavnaté a jemné a skvěle se hodí k dětskému menu. Ovesné vločky se hodí ke kuřecímu masu a dodají pokrmu nové chutě.

Ingredience

500 gr. mleté ​​kuře

0,5 hrnku mléka

0,5 hrnku ovesných vloček

1 žárovka

Sůl, koření dle chuti

Rostlinný olej

Vaření

Vejce by mělo být poraženo mlékem pomocí mixéru nebo mixéru, poté nalijte ovesné vločky s výslednou směsí po dobu půl hodiny.

Zatímco vločky bobtnají, je nutné nakrájet cibuli co nejjemněji nebo ji projít mlýnkem na maso, přidat ji k mletému kuřeti.

Když vločky dosáhnou stavu, smíchejte je s mletým kuřecím masem, osolte, opepřete podle chuti, přidejte své oblíbené koření, pokud chcete, a znovu důkladně promíchejte.

Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a pomocí lžíce rozložíme řízky.

Na vysoké teplotě je opečte z obou stran, poté snižte plamen, přikryjte pánev pokličkou a vařte, dokud nebudou zcela uvařené.

Mleté kuřecí řízky s ovesnými vločkami skvěle doplní každou přílohu.

Dobrou chuť!

Kuřecí řízek je zdravý a zdravý dietní výrobek, obsahuje velké množství bílkovin a nízký obsah tuku. Pokrmy připravené z takového masa budou vyhovovat úplně každému. Dá se smažit, vařit, dusit, péct, ale nejlepší je vařit kuřecí řízky. Na grilovací pánvi jsou šťavnaté, měkké, absolutně nemastné, což málokdo odmítne. Příprava tohoto receptu zabere přibližně 30 minut času: 15 minut na přípravu a dalších 15 na pečení.

Kuřecí řízky z kuřecího řízku na grilovací pánvi

Na přípravu 3 porcí budete potřebovat:

• 3 středně velké kousky chlazeného kuřecího řízku (cca 180 g),
• lžičku hotové směsi koření na smažení kuřete nebo krůty,
• půl lžičky soli
• rostlinný olej v množství 70 ml (na smažení).

Je lepší vzít litinovou grilovací pánev s vysokými a častými žebry. Průměr pánve - 28 cm.

Filet důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Čistíme od tuku a zbytků cév. Nakrájejte malé filety a dejte stranou.

Každý kousek filetu nařízněte ostrým nožem podél zrna. Tedy, jako bychom to chtěli nakrájet na dvě vrstvy, ale nedořízneme to až do konce. Zastavíme asi 1 cm od okraje.

Řízky získané z celého filetu rozložíme, vyskládáme na prkénko a speciálním přístrojem na změkčení masa naklepeme.

Vyklepané řízky dáme do samostatné čisté mísy. Aby byl kuřecí filet šťavnatý a měkký, musíte do marinovací směsi přidat trochu vody (20 ml).

Připravené koření a sůl nalijte do mísy s řízky, přidejte tam vodu. Položte grilovací pánev na oheň.

Dobře promíchejte a nechte řízky 10 minut marinovat. Během této doby se voda s kořením a solí stihne zcela vstřebat do masa.

Když se pánev dobře zahřeje, nalijte rostlinný olej a trochu snižte teplotu. Počkáme minutu, až se olej vyvaří. Není nutné přehřívat, olej by neměl kouřit. Položte placičky na pánev.

Smažte na mírném ohni 7 - 10 minut, aby se kuřecí maso dobře propeklo. Poté jemně otočte vidličkou. Opékáme stejné množství z rubové strany.

Grilované kuřecí řízky podávejte s bramborovou kaší a nakrájenou čerstvou zeleninou.