Kuřecí prsní řízky jsou šťavnaté. Kuřecí prsní řízky se zakysanou smetanou. Kuřecí prsní řízky s krupicí a bez pečiva

Pokud najednou chcete vařit něco velmi chutného a rychlého, můžete si udělat řízky z kuřecích prsou. Existuje mnoho variant vaření šťavnatých a chutných produktů: můžete udělat kotlety s houbami nebo sýrem, ve francouzštině nebo v běloruštině, na pánvi nebo v troubě.

Tradiční recept zahrnuje minimální sadu potravin:

• kuřecí prso;
• pár varlat;
• žárovka;
• půl sklenice mouky;
• sůl, koření.

Samotný proces, jednoduchý a rychlý, se skládá z následujících kroků:

1. Přeskočte maso přes mlýnek na maso.
2. Přidejte nakrájenou cibuli.
3. Ve výsledné směsi rozklepněte vejce, vmíchejte sůl a koření a poté dobře promíchejte.
4. Udělejte řízky, opečte je v mouce.
5. Smažíme na rozpáleném oleji nebo tuku z obou stran dohněda.

Pro odstranění přebytečného tuku se produkty na několik minut položí na papírové ubrousky.

Nyní populárnější recept, který mnozí považují za klasický, zahrnuje přípravu pokrmu z následujících produktů:

• prsní filé - asi 750 g;
• strouhanka - asi 150 g;
• mléko - čtvrt šálku;
• žárovka;
• vejce;
• česnek - pár stroužků;
• sůl a koření.

Hlavní rozdíl od předchozího receptu je v přípravě mletého masa: aby byly řízky šťavnatější a vláčnější, přidejte strouhanku namočenou v mléce.

Vaření krok za krokem:

1. Nakrájenou na malé kousky namočíme drobenku do mléka.
2. Vynechejte prsa, cibuli, oloupané stroužky česneku, chléb (vymačkaný z mléka) přes mlýnek na maso.
3. Vmícháme zbytek ingrediencí.
4. Mokrýma rukama připravte masové kuličky.
5. Smažte je dobře na rostlinném oleji z obou stran.

S přídavkem hub

K vaření kuřecích řízků s houbami budete potřebovat následující produkty:

• kuřecí prsa - 800 g;
• čerstvé nebo rozmražené žampiony - 400 g;
• cibule;
• vaječné bílky - 4-6 kusů;
• lžíce olivového oleje;
• koření podle chuti;
• pár lžic ovesných otrub;
• vodu, aby se otruby nasákly.

Příprava se skládá z následujících kroků:

1. Otruby dobře opláchněte a namočte do vody.
2. Přeskočte prsa přes mlýnek na maso.
3. Podobně nakrájíme cibuli a houby a poté rychle osmahneme na olivovém oleji.
4. Smíchejte namočené otruby (musí se nejprve vymačkat), mleté ​​maso, bílkoviny a cibulovo-houbovou směs. Dobře promíchejte.
5. Udělejte karbanátky.
6. Plech vyložte speciálním papírem, rozložte na něj výrobky.
7. Kotlety pečeme ve středně vyhřáté troubě (asi na 180 °C) asi půl hodiny.

Pokud se řízky smaží na pánvi, budou tučnější a šťavnatější.

Kyjevský styl v troubě

Kuře Kyjev je na přípravu trochu náročnější.

K jejich přípravě je třeba připravit následující potravinovou sadu pro 4 prsa:

• půl sklenice strouhaného taveného sýra;
• 2 vaječné bílky;
• půl lžíce muškátového oříšku;
• lžíce citronové šťávy;
• pár stroužků česneku;
• trochu nasekané petrželky;
• sůl;
• pár hrnků strouhanky (čerstvé) na obalování.

1. Kuřecí prsa nakrájíme a pokapeme citronovou šťávou.
2. Připravte si náplň. K tomu smíchejte nasekaný česnek, petržel, sýr a ořechy. Hmotu rozdělíme na 4 díly a vyválíme z nich řízky.
3. Náplň dáme doprostřed připravených prsou, zavineme a zajistíme špejlí.
4. Výsledné produkty obalte ve strouhance.
5. Zbytek drobenky smícháme s petrželkou.
6. Kotlety namáčejte v lehce vyšlehaných bílcích a poté ve strouhance dejte asi na půl hodiny do lednice.
7. Znovu namočte do bílků a poté obalte ve strouhance.
8. Pečeme v troubě při střední teplotě alespoň půl hodiny.

Aby byly výrobky přesnější a výplň nevytékala, je důležité prso dobře zabalit a zafixovat, aby se celá konstrukce nerozpadla.

Nakrájené kotlety z ohnivé koule

Správná příprava pokrmu závisí na přesnosti dodržení ingrediencí a jejich proporcí.

Aby byly produkty chutné a šťavnaté, musíte vzít 800 g masa (ve stejných částech prsního filé a kuřecích stehýnek):

• sklenici mléka nebo smetany (druhé je vhodnější);
• 400 g cibule;
• asi 150 g strouhanky;
• 0,2 kg másla a lžíce olivového oleje;
• 0,2 kg chlebových kůrek;
• koření, sůl.

Příprava řízků z mletých kuřecích prsou je snadná.

Chcete-li to provést, postupujte takto:

1. Máslo (půl kusu) nakrájíme na kostičky a zmrazíme.
2. Chléb namočte do mléka nebo smetany.
3. Nakrájejte cibuli na malé kostičky a smažte, dokud není průhledná, poté ochlaďte.
4. Maso nakrájíme najemno ostrým nožem, přidáme cibuli a namočený chléb (není třeba mačkat) a dobře promícháme.
5. Vmíchejte kostky rychle zmraženého másla a dejte hmotu asi na půl hodiny do lednice.
6. Nastrouhejte kůrky chleba, abyste vytvořili drobky.
7. Z vychladlého masa tvoříme řízky, které opečeme ve strouhance.
8. Výrobky smažte ve směsi dvou olejů (zbytky másla a olivy) dozlatova.
9. Osmažené karbanátky položte na plech.
10. Pečeme při střední teplotě asi čtvrt hodiny.

Aby byly řízky chutné a šťavnaté, musí být máslo velmi kvalitní. Místo toho byste neměli brát margarín nebo pomazánku.

Dietní recept pro pár

Kuřecí řízky mohou potěšit i děti a ty, kteří potřebují držet dietu. Ale je lepší vařit řízky v dietní variantě - dušené.

V tomto případě budete na 0,3 kg kuřecího filé potřebovat:

• pár žárovek;
• varle;
• 2 lžíce krupice;
• sůl, koření.

Jak vařit:

1. Připravte mleté ​​maso a cibuli tak, že je protáhnete mlýnkem na maso.
2. Smíchejte všechny ostatní ingredience receptu.
3. Vytvarujte středně velké placičky.
4. Dejte je na speciální misku vymazanou olejem.
5. Po převaření vody vařte v pomalém hrnci (pařák, tlakový hrnec) asi půl hodiny.

francouzština

Kotlety vyrobené podle tohoto receptu jsou jemné a velmi šťavnaté. Dalo by se říct, že se jen rozplývají v ústech.

K vytvoření tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

• půl kila kuřecích prsou;
• pár varlat;
• žárovka;
• 2 lžíce majonézy, mouka;
• sůl pepř.

Jak vařit:

1. Filet a cibuli nakrájíme na kostičky, spojíme, osolíme, opepříme a poté dobře promícháme.
2. Vmíchejte nejprve jedno vejce a poté, pokud je hmota příliš hustá, druhé.
3. Přidejte majonézu a mouku, důkladně promíchejte. Výsledná hmota by měla být jako nepříliš hustá zakysaná smetana.
4. Hmotu dáme lžící na rozpálenou pánev, tvoříme řízky a opékáme z obou stran asi 4 minuty.

s majonézou

Aby byly řízky měkčí, šťavnatější, přidává se do mletého masa majonéza. Váže všechny složky a hraje roli zahušťovadla.

Chcete-li vařit kotlety s majonézou, na libru prsního filé budete potřebovat:

• pár žárovek;
• krupice - 4 polévkové lžíce;
• majonéza - asi 100 ml;
• vejce;
• koření podle chuti;
• svazek kopru;
• lžíce mouky na obalování řízků;
• olej na smažení.

Nejprve si připravte mleté ​​maso:

1. Nakrájejte na velké kusy filé, cibule se naseká na mlýnku na maso.
2. Přidáme nadrobno nasekaný kopr.
3. Smíchejte všechny ostatní ingredience.
4. Uvařené mleté ​​maso se nechá čtvrt hodiny a poté se z něj rukama navlhčeným vodou tvoří malé řízky.
5. Hotové výrobky se smaží z obou stran dozlatova.
6. Poté se do pánve s řízky nalije trochu vody, přikryje se a dusí se asi 5 minut.

Hotové kotlety před podáváním, je vhodné zalít citronovou šťávou.

Kuřecí prsní řízky se sýrem

Toto jídlo patří do běloruské kuchyně.

K výrobě kuřecích prsních řízků se sýrem budete kromě kuřecího masa (0,75 kg) potřebovat následující produkty:

• pár žárovek;
• varle;
• 0,1 kg tvrdého sýra a másla;
• starý bílý chléb;
• koření, sůl.

Jak vařit:

1. Smíchejte strouhaný sýr s měkkým máslem, srolujte do klobásy a zabalte do potravinářské fólie a odešlete do chladničky.
2. Mleté kuřecí řízky a cibuli připravíme tak, že je nasekáme na mlýnku na maso.
3. Osolíme, přidáme vejce, koření. Pokud chcete, můžete přimíchat nasekané bylinky.
4. Na malý kousek mletého masa, protaženého do koláče, dáme trochu sýrovo-máslové směsi, přikryjeme druhým kouskem a okraje přimáčkneme, vznikne oválná kotleta.
5. Smažte produkty, dokud nezhnědnou na obou stranách.
6. Na pánev s řízky nalijeme trochu vody, uzavřeme a dusíme asi čtvrt hodiny.

S cuketou

Kuřecí řízky jsou často docela suché. Aby byly šťavnatější, přidává se různá zelenina. Například cuketa.

Pro kuřecí řízky s cuketou budete potřebovat následující produkty:

• půl kilogramu mletého masa (prsa umelte na mlýnku na maso);
• stejné množství cukety nastrouhané na hrubém struhadle;
• 2 varlata;
• 50 g nakrájené zeleniny (cibule, petržel, kopr);
• sůl, koření;
• na obalování: pár lžic krupice, mouky nebo sušenek.

Chcete-li odstranit přebytečnou tekutinu z cukety, je třeba je po tření lehce osolit a po několika minutách vymačkat. Hmota na kotlety pak nebude příliš tekutá.

Proces vaření je následující:

1. Dobře promícháme mleté ​​maso, cuketu, vejce, bylinky, sůl.
2. Pokud se ukáže, že hmota je tekutá, můžete do ní přimíchat několik lžic mouky, sušenek nebo krupice.
3. Vytvarujte řízky.
4. Smažte je na středním plameni do hněda z obou stran.

Obecně lze říci, že kuřecí prsa jsou považována za nízkotučné a nízkokalorické jídlo. Obvykle je součástí nabídky terapeutických diet a výživových systémů pro hubnutí. Ale recept, který vidíte před sebou, nelze připsat dietnímu jídlu. Vydatné a šťavnaté řízky z kuřecích prsou osloví milovníky jemného, ​​ale vysoce kalorického jídla.

Hlavní věcí v každém receptu na mleté ​​kuře je dosáhnout šťavnatosti pokrmu, protože samotná prsa jsou trochu suchá. Pouze začínající kuchaři o tomto problému nevědí, ale zkušení kuchaři prostě nepřidávají nic, aby dosáhli požadovaného výsledku: více vajec, smetany a tvarohu, jablečného pyré, dokonce i konzervovaného ananasu! A přesto chuť není vždy uspokojivá. Mezitím existují osvědčené klasické cesty a já navrhuji jít jednou z nich.

Aby mleté ​​kuřecí prso mělo správnou kvalitu, zařadíme do jeho složení zakysanou smetanu a hodně cibule restované na rostlinném oleji. Suché a nekynuté řízky v této verzi nevyjdou ani prvňáčkovi ze studentské ubytovny debutujícímu v kuchařském oboru. A pro mnoho dalších, kteří zkusí rychlé jídlo z mletých kuřecích prsou, smažených, s křupavou kůrkou a jemnou strukturou uvnitř, se stane oblíbeným, oblíbeným.

Doba vaření: 60 minut / Výtěžnost: 8-9 kusů

Ingredience

• kuřecí prsa 600 g
• vejce 2 kusy
• sůl - podle chuti
• mletý černý pepř podle chuti
• zakysaná smetana 4 polévkové lžíce. lžíce
• cibule 80 g
• strouhanka 8-9 polévkových lžic. lžíce
• rostlinný olej 70 ml

Vaření

Velké fotografie Malé fotografie

Kuřecí prso oddělte od kosti a získáte filet s kůží. Na mase určitě nechte mastnou kůži, aby bylo mleté ​​maso šťavnatější. Filet nakrájejte na malé kousky tak, aby bylo vhodné je vložit do mlýnku na maso.



Maso zpracujeme na mleté ​​maso. Pro křehčí mleté ​​maso ho můžete dvakrát umlít na masovém mlýnku.



Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.



Do pánve nalijte rostlinný olej a vložte do něj cibuli. Pasivaci dusíme na oleji na středním plameni do měkka.



K mletému masu přidáme zakysanou smetanu, 2 lžíce strouhanky, sůl a pepř.



Odstraňte jasnou a lehce opečenou cibuli z ohně. Nechte pasivát trochu vychladnout.



Vyšlehejte 1,5 kuřecích bílkovin do silné pěny. Zbývající polovinu bílku a žloutků zamícháme a dáme na obalování.



Pasivovanou cibuli otočte přes mlýnek na maso. Do těsta na kotlety přidejte cibuli a rozšlehaný protein.



Mleté maso dobře prošlehejte a vyzkoušejte množství soli, případně přidejte.



Vytvarujte oválné placičky a potřete je vajíčkem a obalte ve strouhance. Díky převaze žloutku ve vaječné směsi budou řízky žluté a velmi chutné.



Smažte porce na dobře rozehřátém rostlinném oleji na středním plameni do zlatova.



Poté pánev přikryjeme pokličkou a řízky dusíme na mírném ohni do měkka. Pravidelně je obracejte a měňte strany, aby pokrm měl atraktivní vzhled. Kuřecí řízky podávejte s oblíbenou přílohou, čerstvou zeleninou nebo salátem.

Pokud jste stále přesvědčeni, že kuřecí prsa jsou bez chuti, pak vás tento recept na kuřecí prsní řízky jednou provždy přesvědčí. Za prvé, je to opravdu velmi chutné, šťavnaté a velmi jemné. Za druhé, jsou také velmi rychle připraveny! Tyto řízky ocenila celá moje rodina!

Krok za krokem recept na řízky z kuřecích prsou.

Ingredience:

1. Kuřecí prsa 1 kus (300-400 gramů)
2. Vejce - 2 ks
3. Cibule - 1 ks (ne velká)
4. Zelení - malá parta
5. Sůl, pepř - podle chuti

Vaření:

1. Kuřecí prsa omyjeme, osušíme, nakrájíme na malé kousky a na první impuls rozšleháme v mixéru. Nebo v mlýnku na maso pomocí velké trysky. Je důležité, aby mleté ​​maso nebylo homogenní kaší. Mělo by to vypadat spíše jako mleté ​​maso.

2. Oddělte žloutky od bílků a přidejte k mletému masu. Cibuli nakrájíme nadrobno. Zelení omyjte a také jemně nasekejte. Sůl pepř.

3. Vše důkladně promícháme.

Cibuli a bylinky můžete úplně vynechat. Pak jsou ještě měkčí. Ale líbí se mi, jak cibule křupe a vypadá zeleně, tak ji přidávám.

4. Vyšleháme bílky na silné vrcholy! Aby se bílky dobře ušlehaly, musí být vejce studená a hrnek smaltovaný. Nemohu najít dobrý smaltovaný pohár, zřejmě upadly v zapomnění v místě se SSSR, tak ho šlehám ve starém smaltovaném poháru, na kterém jsou na fotce podivné žluté odlesky. 😀 Ale, bílkoviny šlehá dobře!

5. Do mletého masa přidejte bílkoviny.

6. Jemně promíchejte. Doslova párkrát, aby se nezničila struktura našlehaného proteinu.

7. Rozpalte nepřilnavou pánev. Namažte malým kouskem rozpuštěného másla. A dejte to na pánev.

8. Smažte 5-7 minut na jedné straně. Otočte a 5-7 minut na druhou stranu.

Kotlety jsou velmi křehké, takže aby se snadno obracely, je lepší dělat ne velké řízky. Na mé fotce jsou docela velké, tohle je druhá část, kterou jsem zmenšil. 😉

9. Řízky podávejte se zeleninovým salátem, nebo květákovým pyré!

Nejčastěji se řízky připravují z mletého masa a velmi zřídka je vaříme z čistého masa, tedy z filátek. Už jste někdy zkoušeli tyto masové kuličky? Pokud ano, pak jste jistě dlouho nekoupili mleté ​​maso. Masné výrobky z čistého masa jsou totiž mnohem křehčí, měkčí, šťavnatější.

Do mletého masa se přidávají různé části/orgány zvířat a ve výsledku vidíme na pultech krásný masný výrobek. Nikdy se ale s jistotou nedozvíme, co je vlastně ve složení této nádivky. Chemie dělá zázraky! Nemáte ponětí, kolik věcí s ním můžete vytvořit. Proto se vyplatí hrát na jistotu.

Abyste si byli jisti, co je součástí mletého masa, musíte ho vařit sami a pouze tímto způsobem. Ale zkuste dnes s námi trochu experimentovat. Řízky budeme dělat ne z mletého masa, ale z čistého kuřecího masa. Bude pikantní, šťavnatý, chutný a šíleně aromatický. Určitě se vám bude líbit.

Navíc vám nabídneme ne jeden, ne dva, ale hned pět různých receptů na přípravu tohoto masového pokrmu. Alespoň jeden z nich by měl rozhodně schválit vaše chuťové buňky. Na konci článku vás navíc nečekají jen řízky, ale plnohodnotný masový pokrm, který můžete uvařit hned zítra k obědu nebo večeři pro svou rodinu bez přílohy.

Obecná pravidla pro výběr a přípravu potravin

Chcete-li uvařit lahodné jídlo, musíte nejen znát všechny nuance a mít k dispozici seznam produktů. Musíte si také umět vybrat správné a kvalitní produkty.

Jak vybrat kuřecí prsa?

1. Nejprve si pamatujte, že musíte koupit chlazené maso, ale ne rozmražené;
2. Když na chlazené maso kliknete, mělo by se vrátit na své místo. To znamená, že filet je chlazený;
3. Filety s kůží se méně zpracovávají. Počítejte ale s tím, že za kůži „navíc“ si budete muset připlatit. U kůže je také méně pravděpodobné, že bude něčím ošetřena;
4. Barva kuřete by měla být světle narůžovělá;
5. Na mase by neměly být žádné skvrny, pruhy nebo místa, kde se mění barva. Narůžovělost by měla být rovnoměrná po celém povrchu;
6. Prs na povrchu je rovný, bez hlenu a krve;
7. Kuře voní jako čerstvé maso, nikoli koření a další přísady;
8. Maso je na dotek husté;
9. Po zmáčknutí z masa nic nevyčnívá;
10. Velikost prsou je v normálním rozmezí. Pokud jsou filety příliš velké, je to známka toho, že slepice byla s největší pravděpodobností krmena růstovými hormony;

Výběrem dobrého, čerstvého kuřecího řízku je lahodný pokrm téměř zaručen!

Klasické řízky z kuřecích prsou

Čas na přípravu

kalorií na 100 gramů

Pravděpodobně bude tento recept nejjednodušší ze všech, které jsme pro vás dnes připravili. To neznamená, že pokrm bude méně chutný. Je určen právě pro ty, kteří se neradi zdržují v kuchyni.

Jak vařit:

Tip: musíte zahřát pánev s olejem a poté, položit kotlety, rozpálit trochu víc než minimum a smažit je tak. Pokud je oheň silný, řízky rychle zčervenají a zůstanou uvnitř syrové.

Kyjevské kotlety

Kuře Kyjev je masový pokrm, který se podává v restauracích a nejen v těch domácích. Zasytí, je ho hodně a dá se jíst jako samostatné jídlo.

Vaření bude trvat 35 minut + zmrazení oleje.

Kolik kalorií - 291 kalorií.

Jak vařit:

1. Česnek oloupejte a rozdrťte lisem;
2. Kopr opláchněte a jemně nasekejte;
3. Máslo by mělo být velmi měkké, pokojové teploty. Přidejte k němu česnek, sůl a kopr;
4. Spojte všechny komponenty dohromady;
5. Naneste olej na pergamen nebo film, vytvořte z něj „klobásu“ a dejte na třicet minut do mrazáku;
6. Očistěte kuřecí maso od tuku, kůže a dalších věcí;
7. Filet omyjte a vyklepejte;
8. Do tří různých misek dejte sušenky, mouku a vejce rozšlehané s mlékem;
9. Každý vyšlehaný kousek másla okořeníme kořením podle chuti;
10. Vyjměte máslo z mrazáku a položte kousek na každý filet;
11. Filé srolujeme máslem a dáme šev na dno. Pokud je to žádoucí, můžete konce upevnit párátky;
12. Kotletu obalíme v mouce, ve vejcích s mlékem a nakonec ve strouhance. Pak znovu ve vejcích a znovu ve strouhance;
13. Na pánev s olejem nalijte tolik oleje, aby pokryl polovinu kotlety najednou;
14. Zahřejte olej a kotlety vložte do hlubokého tuku;
15. Smažte ze všech stran dozlatova;
16. Položte na papírové ubrousky, aby odsál přebytečný olej.

Tip: pokud je maso špatně vyklepané, může se špatně osmažit a ve výsledku zůstane uvnitř syrové. Proto radíme maso naklepat v tloušťce cca 5 mm.

Určitě pro vás bude tento způsob vaření řízků zcela nový a neobvyklý. Ale buďte si jisti, že to není vůbec těžké a velmi chutné!

Vaření trvá 30 minut.

Kolik kalorií - 174 kalorií.

Jak vařit:

1. Cibuli oloupejte, odřízněte kořeny, omyjte hlavu a nakrájejte na malé kostičky;
2. Zbavte maso tuku a filmů;
3. Poté ji umyjte a nakrájejte na malé kostičky;
4. Kostky položte na prkénko a nasekejte maso ostrým nožem. Měli byste dostat ne malé kousky masa, ale mleté ​​maso;
5. Připravené mleté ​​maso spojíme s cibulí a vejcem. Přidejte černý pepř a sůl;
6. Vše promícháme a přidáme kopr, škrob. Hmotu znovu prohněteme;
7. Mokrýma rukama tvoříme řízky a jeden po druhém je dáme na pánev s rozehřátým olejem;
8. Smažte na mírném ohni dozlatova.

Tip: V případě potřeby lze v tomto receptu mouku nahradit škrobem. Ale pokud je stále možné přidat škrob, pak je lepší ho vzít.

Turecké kotlety

Opravdu neobvyklý recept na kuřecí řízky, jejichž názvy jste pravděpodobně ještě neslyšeli. Proč to není důvod k naléhavému vaření jídla?

Vaření bude trvat 25 minut.

Kolik kalorií - 175 kalorií.

Jak vařit:

1. Zbavte se kuřecího masa z žil a filmů;
2. Umyjte ji a nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru;
3. Cibuli rozemelte struhadlem na kaši;
4. Kuřecí kostky protáhněte mlýnkem na maso nebo zpracujte mixérem s nožem na mleté ​​maso;
5. Kopr a petržel opláchněte, jemně nasekejte;
6. Kombinujte maso s cibulí, přidejte všechny zelené, vejce a pepř se solí;
7. Sjednotit hmotu do jediného celku;
8. Rozehřejte pánev se slunečnicovým olejem;
9. Mokrýma rukama tvoříme řízky a jeden po druhém je potřeme olejem;
10. Smažíme z obou stran do zlatova.

Tip: Cibuli lze také nakrájet mlýnkem na maso nebo ponorným mixérem.

Nakrájené kotlety s bramborem a houbami

Masový pokrm, o jehož sytosti nelze diskutovat. Tyto řízky jsou tak lahodné, že jakmile je uvidíte, okamžitě pochopíte, že nezáleží na tom, jak jsou kalorické. Stačí je sníst a je lepší to udělat hned.

Vaření bude trvat 40 minut.

Kolik kalorií - 168 kalorií.

Jak vařit:

1. Odstraňte tuk z masa, nakrájejte na malé kousky;
2. Dále pomocí ostrého nože nakrájejte maso na mleté ​​maso;
3. Houby oloupeme, nakrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi s olejem;
4. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na struhadle;
5. Spojte maso, houby a brambory, přidejte jedno vejce a koření podle chuti;
6. Smíchejte vše do jediné hmoty;
7. Ke konci přidáme mouku a vše znovu dobře promícháme;
8. Rozpalte pánev s olejem a vyskládejte řízky, které formujte mokrýma rukama;
9. Smažte dozlatova na obou stranách;
10. Poté zalijeme 50 ml vody, vhodíme bobkové listy, přiklopíme pokličkou a řízky dusíme dalších deset minut.

Tip: aby houby nebyly tak silné, je třeba je nakrájet najemno nebo hodit do mixéru.

Co takhle užitečné tipy? Správně. Bez nich se neobejdete.

1. Olej vždy předehřejte na pánvi, řízky nedávejte do studeného oleje. Zvednou to a budou velmi mastné a mastné;
2. Před přípravou mletého masa si naostřete nůž. Musí to být ostré. V opačném případě se ukáže, že bijete maso (kvůli tuposti nože) a ne sekáte;
3. Ke kuřecímu Kyjevu můžete přidat i zeleninu. Pravda, už to nebude kyjevský řízek, ale přesto to pro vás bude něco nového;
4. Vyberte si ty správné, chutné a kvalitní filety. Jak to udělat? Řekli jsme vám trochu výš;
5. Pokud se vám placičky z mletého masa zdají příliš fádní a ploché, můžete k syrovému masu přidat jen trochu namočené mleté ​​sóji. Nedá řízkům žádnou chuť, ale jen trochu přidá na objemu;
6. Pokud se vám zdá, že řízky jsou špatně smažené, ale nechcete je krájet, můžete je poslat péct do trouby na 5–10 minut, abyste se ujistili, že jsou připraveny;
7. Řízky smažte na mírném ohni, aby byly dobře propečené. Pokud zapálíte velký oheň, maso rychle zrudne a vše uvnitř bude syrové.

Kuřecí řízky jsou něco lahodnějšího, než si dokážete představit. Pohrajte si s kořením a ozdobami. Věřte mi, čekáte na něco, co jste ještě nikdy nezkusili!

Mnoho hospodyněk při přípravě řízků často používá kuřecí maso než vepřové. A za levnější cenu a jsou něžnější, zejména pro děti a pro dietní výživu, je tato možnost vhodnější. V naší sekci se podívejte, jak vařit mleté ​​kuřecí řízky, recept s fotografií krok za krokem na pánvi, řízky jsou chutné a jemné. Recepty jsou jednoduché a výsledky úžasné. Možnosti vaření kuřecích řízků jsou neuvěřitelné. V kurzu jsou aditiva jako brambory, ovesné vločky, bazalka, houby, rýže, cuketa a tak dále. Pokaždé můžete získat novou, zajímavou chuť pomocí stejného kuřecího masa.

Pokud chcete vařit dietní verzi řízků, pak je určitě uvařte v páře nebo upečte v troubě. Bude vynikající, když navrch potřete sýr, zalijete zakysanou smetanou, přidáte česnek, koření, italské bylinky. Kuřecím řízkům jen prospěje, když přidáte trochu slaniny nebo másla, protože prsa jsou trochu suchá, nepřekáží ředění něčím tučným.

Na kojeneckou výživu uvaříte kuřecí řízky s tvarohem, recept není složitý, řízky jsou lahodně jemné a zdravé, můžete přidat kopr a přelít odhadem - získáte výbornou večeři pro malé vybíravé. K mletému masu můžete přidat nastrouhanou cuketu a vařenou rýži - je to nejen ekonomická varianta, ale také uspokojivější, je to snadné pro rodinnou večeři.

Už dlouho hospodyňky připravují kuřecí řízky se sýrem, podobné kyjevským, velmi chutné, hodí se na sváteční stůl i na rodinnou večeři. Filet se nakrájí na vrstvy, vyklepe se, posype solí. Pepř, dovnitř dáme kousek sýra, kousek másla, nakrájíme na kostičky. Srolované, rozdrobené ve strouhance a smažené nebo pečené v troubě. Výsledek je chutný a šťavnatý díky náplni ze sýra a másla. Můžete nakrájet, ale stačí udělat kapsu z filetu, dovnitř vložit náplň, zajistit párátky a upéct.

Můžete vařit neobvyklé kuřecí řízky s houbami, získáte zajímavou chuť a opět ušetříte jídlo díky zahrnutí hub, které jsou mnohem levnější než kuřecí prsa. Mohou být připraveny podle druhu masa ve francouzštině. Prsa nakrájíme nadrobno, přidáme vejce, cibuli, kopr, mouku. Zakysaná smetana, vše se promíchá a položí se lžící na pánev ve vrstvě. Ukazuje se velmi chutné a voňavé. Takové kuřecí řízky můžete upéct i v troubě, viz recept s fotkou krok za krokem v sekci.

Nakrájené kuřecí řízky, které se velmi snadno vaří, si již dlouho získaly oblibu. Jsou vydatné, chutné, milují je zejména muži a děti jedí s chutí. Připravte podobně jako v předchozím receptu. Prsa nakrájíme, cibule najemno, přidáme škrob, vejce, majonézu, sůl, pepř, vše promícháme a dáme na pár hodin do chladu. Teprve poté se vytvoří řízky a smaží se na vysokém ohni.

Kuřecí řízky, recept s cuketou je velmi výnosnou možností. Vezme se cuketa, jemně se utře, vymačká se šťáva. Přidá se mouka, mleté ​​kuřecí maso, vejce, může se přidat trochu tvarohu, vše se promíchá, vytvoří se řízky a smaží se obvyklým způsobem. Tyto karbanátky lze péct i v troubě. K tomu je dejte na plech vysypaný strouhankou a zalijte zakysanou smetanovou náplní ze zakysané smetany, rajčat, vody, soli, pepře a koření. Ideální pro kojeneckou výživu, pokud odstraníte veškeré koření, ponecháte pouze sůl.

Kuřecí řízky lze připravovat v páře v pomalém hrnci, tato možnost je ideální pro nemocné lidi, děti, seniory a jako dietní jídlo. A je také vynikající přidat k mletému masu tavený sýr, pak budou řízky z kuřecích prsou ještě křehčí a chutnější.

01.11.2019

Kuřecí řízky s cuketou od Nelly Kobzon

Ingredience: kuřecí řízek, cuketa, vejce, česnek, cibule, škrob, voda, rostlinný olej, sůl, pepř

Kotlety lze připravit z jakéhokoli mletého masa, zvláště jemné jsou však z kuřecího řízku. A pokud do jejich složení přidáte cuketu, bude to chutnější dvakrát. Vyzkoušejte, tento recept si určitě zamilujete.

Ingredience:
- 250 g kuřecího filé;
- 150 g cukety;
- 1 vejce;
- 1 stroužek česneku;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce škrob bez sklíčka;
- 50 g perlivé vody;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti.

22.12.2017

Rychlé a vydatné kuřecí lívanečky

Ingredience: kuřecí řízek, majonéza, mouka, česnek, vejce, kari, rostlinný olej, sůl, pepř

Velmi rychle a jednoduše si takové kuřecí lívanečky uvaříte jako přílohu. Pokrm je velmi chutný a uspokojivý.

Ingredience:

- kuřecí řízek - 300 gramů,
- majonéza - 1,5 polévkové lžíce,
- mouka - 1 polévková lžíce,
- česnek - 1 stroužek,
- vejce - 1 ks,
- kari - pár špetek,
- rostlinný olej,
- sůl,
- Černý pepř.

03.11.2017

Kuřecí řízky plněné vejcem, cibulí a špenátem

Ingredience: strouhanka, rostlinný olej, mleté ​​kuře, špenát, vejce, zelená cibule

Nabízíme vám recept na šťavnaté lahodné kuřecí řízky z mletého masa k večeři. A abychom vás zaujali ještě víc, rozhodli jsme se je uvařit s nádivkou. Mimochodem, vaření takových řízků / zrazy není vůbec obtížné.

Na jídlo budete potřebovat:
- mleté ​​maso;
- strouhanka;
- špenát;
- vejce;
- rostlinný olej;
- zelená cibule.

29.10.2017

Smažené kuřecí řízky na pánvi

Ingredience: mleté ​​maso, vejce, cibule, bochník, mléko, sůl, olej

Nebudeme prozrazovat velké tajemství, řekneme-li, že řízky jsou univerzální pokrm. Mohou být připraveny z jakéhokoli mletého masa a nejen masa, ale také zeleniny, stejně jako hub. Navíc je lze podávat jak na každodenní stůl, tak na slavnostní stůl. Doporučujeme vám zpestřit jídelníček a uvařit jemné kuřecí řízky.

Produkty pro recept:
- půl kila mletého kuřete,
- jedno vejce,
- hlava cibule
- 2 plátky banánu
- 100 ml mléka,
- koření - podle chuti,
- 5 polévkových lžic. lžíce rostlinného oleje.

06.10.2017

Nakrájené kuřecí prsní řízky se sýrem

Ingredience: kuřecí maso, cibule, česnek, vejce, zakysaná smetana, sůl, pepř, máslo, sýr, bylinky

Skvělý nápad, co uvařit k večeři - nakrájené kuřecí řízky se sýrem. Je chutná i výživná a chutná všem – dospělým i dětem. Kotlety jsou jednoduché na přípravu, přesně jak na to se dozvíte z našeho receptu s fotografií.
Ingredience:
- kuřecí filé - 300 gr;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 stroužek;
- vejce - 1 ks;
- zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- rostlinný olej;
- tvrdý sýr - 100 g;
- zelenina podle chuti.

26.07.2017

Kuřecí řízky s cuketou

Ingredience: prsa, cuketa, cibule, bochník, mléko, kopr, sůl, pepř, olej

Udělejte si tyto kuřecí řízky s cuketou. Chuť těchto řízků je neobvyklá a bude chutnat úplně každému doma. Recept je jednoduchý a poměrně rychlý.

Ingredience:

- 600 gramů kuřecích prsou;
- 250 gramů cukety;
- 70 gramů cibule;
- 100 gramů bochníku;
- 120 ml. mléko;
- 30 gramů kopru;
- sůl;
- červený a černý pepř;
- rostlinný olej.

15.07.2017

Kuřecí řízky se sýrem a bylinkami

Ingredience: kuřecí řízek, slepičí vejce, křepelčí vejce, pšeničná mouka, sůl, tvrdý sýr, kopr, mouka, strouhanka, slunečnicový olej

Jsou to snad nejchutnější řízky z mletého kuřecího masa, které můžete vařit. S tvarohovou náplní jsou velmi chutné, což dokazuje fotografie v receptu. Doporučeno!

Produkty pro recept:
- půl kila kuřecího řízku,
- jedno vejce,
- 50 g mouky,
- sůl - podle chuti,
- 50 g tvrdého sýra,
- čerstvý kopr
- mouka - na válení řízků,
- rostlinný olej - na smažení.

06.07.2017

Dietní dušené kuřecí řízky

Ingredience: kuřecí prsa, cibule, ovesné otruby, mléko, sůl, máslo

Navrhujeme, abyste dnes uvařili dušené kotlety - kuřecí, dietní, velmi jemné, chutné a zdravé. Toto jídlo má tolik předností, že na jejich popis není dost místa. Raději se podívejte na recept s fotkou a hurá do kuchyně je uvařit.
Ingredience:
- 0,5 kg kuřecího filé;
- 50 g cibule;
- 30 g zelené cibule;
- 35 gramů ovesných otrub;
- 120 ml mléka;
- sůl podle chuti;
- olivový olej.

25.05.2017

Kyjevské kotlety

Ingredience: kuřecí řízek, máslo, kari, vejce, kurkuma, strouhanka, mouka, máslo, sůl

Mnoho lidí ví o tak lahodném pokrmu, jako jsou Kyjevské kotlety, ale ne každý ví, jak se připravují. Dnes jsem pro vás popsala recept na světoznámé kyjevské řízky. Uvařte lahodné masové kuličky a překvapte svou rodinu.

Ingredience:

- 360 gramů kuřecího filé;
- 40 gramů másla;
- 5 gramů kari koření;
- 1 vejce;
- 5 gramů mleté ​​kurkumy;
- 45 gramů strouhanky;
- 30 gramů mouky;
- 35 ml. rostlinný olej;
- sůl podle chuti.

07.05.2017

Kuřecí řízky v troubě

Ingredience: kuřecí řízek, bílý chléb, cibule, zakysaná smetana, černý pepř, provensálské bylinky, kopr, sůl, mletá paprika, česnek

Kuřecí řízky vařené v troubě nemají prakticky žádné nevýhody: jsou chutné a zdravé, snadno se připravují a jsou vhodné pro dětskou výživu ... Jejich jedinou nevýhodou je, že se takové řízky snědí příliš rychle!
Ingredience:
- 400 g kuřecího filé;
- 2-3 plátky bílého chleba nebo rohlíky;
- 1 malá cibule;
- 2 polévkové lžíce zakysaná smetana;
- 2-3 špetky mletého černého pepře;
- 2-3 špetky provensálských bylinek;
- 1-2 snítky kopru;
- sůl podle chuti;
- 0,5 lžičky mletá paprika;
- 2 stroužky česneku.

02.05.2017

Ingredience: kuřecí prsa, špenát, medvědí česnek, dlouhý bochník, cibule, smetana, vejce, česnek, strouhanka, máslo, sůl, pepř, paprika

Dnes pro vás máme recept na ne úplně obyčejné karbanátky. Nejprve jsou vyrobeny z kuřecích prsou. Za druhé, s přidáním zelených - špenát a medvědí česnek. Zatřetí, pečou se v troubě a nesmaží se na pánvi. A ukázaly se nejen chutné, ale velmi krásné a dietní.
Ingredience:
- 450 g kuřecích prsou;
- 1 svazek medvědího česneku;
- 1 svazek špenátu;
- 2-3 plátky bochníku;
- 1 svazek zelené cibule;
- 100 ml smetany s obsahem tuku 10%;
- 1 vejce;
- 1 stroužek česneku;
- 1 balení strouhanky;
- 30 ml rostlinného oleje;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- paprika podle chuti.

16.03.2017

Jednoduché kotlety v troubě

Ingredience: hovězí maso, kuřecí řízek, sádlo, cibule, vejce, bílý bochník, mléko, sůl, pepř, koření

Nejjednodušší, nejznámější a velmi chutné jídlo z mletého masa jsou kotlety. Dají se vařit různými způsoby změnou ingrediencí a způsobu vaření. Náš dnešní recept vás zve k pečení hovězích a kuřecích řízků v troubě.
Ingredience:

- 1 - 1,2 kg hovězího masa;
- 1 kg kuřecího filé;
- 0,4-0,5 kg tuku;
- 4 cibule;
- 2 vejce2a;
- 0,5 bílého bochníku;
- 200 ml mléka;
- sůl;
- Černý pepř;
- paprika;
- koření na maso.

19.02.2017

Kapusta s kuřecím masem

Ingredience: zelí, kuřecí řízek, cibule, česnek, paprika, vejce, mouka, sůl, mletý černý pepř, chilli, olej

Kapustniki je varianta masových placiček se zelím. Pokrm je šťavnatý a tak jemný, že se doslova rozplývá v ústech. Mohou se podávat jako příloha nebo se z nich dělají chlebíčky a chlebíčky.

Ingredience:
- 170 g zelí,
- 400 g kuřecího řízku,
- 190 g cibule,
- 1 lžička granulovaný česnek,
- 1 lžička paprika,
- 1 vejce,
- 6-7 polévkových lžic. l. mouka,
- 1 lžička mořská sůl,
- špetka černého pepře
- ochutnat chilli,
- 30 ml. slunečnicový olej.

03.02.2017

Nakrájené kuřecí řízky se zeleninou

Ingredience: filé, hrášek, ořech, pepř, kopr, zakysaná smetana, máslo, cibule, česnek, vejce, hořčice, sůl

Recept na sekané řízky se zeleninou je skvělou variantou oběda nebo večeře pro celou rodinu. Pokud se pro děti připravují kotlety, je lepší ze složení ingrediencí vyloučit horké koření.

Ingredience:
- 300 g kuřecího řízku,
- 0,5 sladké papriky,
- půl svazku kopru,
- 2 stroužky česneku,
- 40 g zmrzlinového zeleného hrášku,
- 50 g cibule,
- 1 slepičí vejce,
- půl lžičky hořčice,
- 4 polévkové lžíce rostlinného oleje,
- 20 g zakysané smetany,
- 1 hrst mletých vlašských ořechů,
- paprika, koriandr, sůl podle chuti.

12.01.2017

Kuřecí řízky s ovesnými vločkami a bylinkami

Ingredience: kuřecí řízek, ovesné vločky, vejce, cibule, sůl, černý pepř, červená paprika, bylinky, rostlinný olej

Prozkoumejte náš nový recept na nejchutnější a nadýchané masové kuličky a začněte vařit. Ve složení si všimnete ovesných otrub. Právě tento produkt dodává hotovým masným výrobkům nádheru.

Na recept budete potřebovat:
- 300 g kuřecího masa;
- hrst ovesných vloček;
- jedno vejce;
- hlava cibule;
- sůl;
- směs černé a červené papriky - půl lžičky;
- malý svazek kopru;
- dvě nebo tři snítky petržele;
- 3-4 velké listy celeru;
- rostlinný olej - 30 ml.