Krásná prezentace rybích pokrmů. Jak krásně krájet ryby. Lososové růže v jednom pruhu

Každá pohostinná hostitelka chce překvapit a ohromit své pozvané hosty svými kulinářskými specialitami. Kromě speciálních typických jídel jsou na stole vždy občerstvení, sendviče a uzeniny: maso, sýr, zelenina a ryby. Sendviče s horkým čajem nebo kávou jsou dobré nejen k snídani nebo urgentní svačině, ale také jako výborná svačina k silným nápojům. Vždy užitečné pro sváteční stůl nebo oslavu. Zvláště originální a krásné sendviče a plátky pro vaše hosty, mějte na paměti!

Chcete-li, aby vaši hosté na večer ještě dlouho vzpomínali, zapojte svou fantazii a položte na stůl skutečný zázrak. Nejprve se naučíme, jak rozložit uzeniny. Právě ona „otevře“ slavnostní večer. Každá hospodyňka se snaží vyhovět všem hostům i každému jednotlivci, a tak na stůl nakládá ty nejkrásnější pokrmy a maso vyskládá tím nejšikovnějším způsobem.

Ani jeden masový pokrm se neobejde bez pikantního koření v podobě hořčice a různých omáček. Nejlepším místem pro koření je střed velkého pokrmu. Ozdobte kořením snítkami kopru nebo petrželky, pak pokrm okamžitě přitáhne pozornost. Pokud máte více druhů masa, rozdělte talíř na části. Umístěte tenké plátky na každý segment v kruhu a mírně je překrývají.

Při přípravě na slavnostní událost doma věnují skutečné hospodyňky zvláštní pozornost výzdobě svátečního stolu. Nejsou to jen krásně prezentované občerstvení.

Chutné a krásné řezy na stůl jsou celé umění, které je někdy škoda jíst. Co ale udělat pro to, aby vaši milí hosté předvedli své kuchařské umění a před přítomnými vypadali jako opravdová hostitelka?

Na internetu najdete nepřeberné množství možností, jak krásně naaranžovat řezy na sváteční stůl - mezi ně patří plátky klobásy na stůl, sýrové plátky, zeleninové a ovocné plátky, sváteční plátky masa a ryb, ale i krásné různé nářezy .

Abychom vám usnadnili hledání těch nejhezčích a nejoriginálnějších střihů na sváteční stůl, rozhodli jsme se v jednom článku shromáždit ty nejlepší nápady na zdobení různých typů střihů, ukázat, co lze použít jako ozdobu na střih a jak správně nakrájet jídlo.

Krásné stolní řezy, jejichž fotografické příklady jsme shromáždili v galerii, jsou vyrobeny v moderních tradicích s přihlédnutím k nejnovějším kulinářským metodám podávání občerstvení, které lze snadno opakovat doma.

Krájené maso na stůl - slavnostní dekorace krájeného masa

Při přípravě uzenin na sváteční stůl v podstatě jako každé jiné dbejte na to, aby byl nůž dostatečně ostrý. Kousky nakrájejte na stejné tenké plátky.

Pokud se jedná o klobásový řez, bude tvar kusů záviset na druhu klobásy. Středně velká klobása se nakrájí pod úhlem, velká klobása se nakrájí na plátky, tenká klobása jako „lovecká klobása“ se nakrájí na stejně dlouhé plátky.

Není vůbec těžké uspořádat výběr uzenin, který zahrnuje klobásy a maso, masové rolky a dokonce i jazyk. Řezy můžete vyskládat na nudličky, do vějíře, do kruhu, střídat druhy masa.

Na krájení by byly ideální bílé ploché talíře, kulaté nebo hranaté podle vaší chuti. Nakrájené maso na velké dřevěné desce bude vypadat originálně.

Nakrájené maso můžete ozdobit zeleninou, lesním ovocem a bylinkami. Vhodné na zdobení krájeného masa a klobásy. Z tenkých plátků salámu nebo šunky můžete vytvořit krásné květiny na ozdobení plátků.

Sýrové řezy na stůl - krásné řezy různých druhů sýrů

Krásné plátky různých druhů sýrů vždy dodají svátečnímu stolu na sofistikovanosti. Sýr můžete krájet různými způsoby, hlavní je, aby kousky byly co nejjednotnější.

Tvrdé sýry je lepší nakrájet na kostičky a napíchnout na špejle. Holandský sýr lze nakrájet na plátky a srolovat do trubiček. To samé můžete udělat s taveným sýrem na chlebíčky. Tento sýr je dobrou volbou pro zdobení plátků sýra ve formě lilií.

Pro originálnější krájení sýra lze výrobek krájet pomocí forem, což dává kusům různé tvary. Vzniká tak spousta odpadu, který se dá použít do jiného nádobí.

Vzhledem k tomu, že sýr jde dobře s ořechy a medem, měly by být tyto produkty použity k ozdobení plátků sýra.

Nakrájená ryba na stůl - krásný design rybího talíře

Pro milovníky ryb nabízíme fotografické nápady na zdobení rybích plátků na stole. Krásně nakrájená ryba je ozdobena plátky citronu nebo limetky. Kaviár bude elegantní ozdobou a doplňkem rybího talíře.

Opravdu jasný a chutný výběr ryb pro slavnostní stůl se skládá z filé z červených ryb, krevet, lososa, halibuta a dalších druhů ryb.

Pokud jsou v rybím talíři šproty, je lepší je podávat na chlebíčkách nebo je přidat do másla, aby si hosté mohli udělat vlastní jednohubky.

Rybí plátky jsou uspořádány do řad nebo sektorů v závislosti na množství a druhu rybích předkrmů.

Krájená zelenina na stůl - světlý a uspokojivý zeleninový talíř na sváteční stůl

Ani jeden sváteční stůl se neobejde bez krásných zeleninových plátků. Šťavnatý a pestrý zeleninový talíř by rozhodně neměl chybět v nabídce domácích prázdnin.

Jak ozdobit a navrhnout řezání zeleniny závisí na vaší fantazii a schopnostech. Pokud vlastníte vyřezávací stroj, pak zdobení zeleninového plátku nemůže být neatraktivní a své hosty můžete vždy překvapit originálně navrženým plátkem zeleniny.

Světlé růže vyrobené z mrkve, řepy nebo okurek, svěží chryzantémy a cibulové lilie budou vynikající ozdobou zeleninových řízků.

I ten nejjednodušší řez okurek a rajčat může vypadat velmi krásně a chutně, pokud zeleninu nakrájíte a naaranžujete správně. Zeleninu na talíři můžete naaranžovat do kruhu, do sektorů nebo do cest. Podívejte se na fotografické příklady originálního designu zeleninového talíře doma.

Různé sváteční střihy – kreativní fotografické nápady pro zdobení střihů

Pokud je rozmanitost předkrmů na svátečním stole dostatečně velká, stojí za to vytvořit krásný sortiment. Rybí plátky by však měly být ponechány odděleně.

Talíř se hodí k plátkům sýra a klobásy. Jako ozdobu k němu můžete přidat zeleninu a ovoce, krásně naaranžované na zelených listech salátu. Takový velký výběr bude vhodný nejen na slavnostní bufet, ale také na novoroční hostinu.

Kulinářští mistři dnes rádi podávají řízky s odvážným složením, ke kterému nutně patří omáčka uprostřed talíře. Pokud jde o mě, tento typ stříhání je vhodný pro malou skupinu přátel.

Ačkoli, pokud se rozmanitý výběr skládá z rafinovanějších předkrmů a dekorace je vhodná, pak bude podobná možnost krájení vhodná pro slavnostní stůl.

Krásně ozdobte své vlastní plátky na sváteční stůl

Článek je věnován různým možnostem řezání ryb a způsobům krásného zdobení.

Na každém svátečním stole jsou středem pozornosti řízky z masa a ryb. K vytvoření tohoto barevného pokrmu se používá jakákoli solená nebo uzená ryba. Rybí pochoutky si můžete koupit v supermarketu, nebo si je můžete sami udit či nasolit.

Hlavně musí být ryba nakrájena na co nejtenčí plátky, nejlépe přes zrno. K tomu budete potřebovat ostrý filetovací nůž. Je snazší pracovat s chlazenými rybami, můžete je mírně zmrazit.

Související video: Technika řezání ryb

Neexistují žádná přísná pravidla, vycházejte z dostupnosti produktů.

Dekorace rybích plátků

Při zdobení pokrmu je třeba počítat s tím, že dekor by měl ladit s rybou, zvýraznit a obohatit její chuť.

K dekoraci se používají následující produkty:

• plátky čerstvé zeleniny (okurky, rajčata, papriky různých barev);
• listy salátu, čerstvé bylinky;
• olivy, černé olivy;
• plátky citronu;
• krevety;
• konzervovaný hrášek a kukuřice;
• Červený kaviár;
• máslo;
• vejce, nejlépe křepelčí;
• semena granátového jablka.

Způsoby, jak krásně krájet

Tradiční metoda řezání

Nejjednodušší možností pro zdobení rybích plátků je, že několik druhů ryb je rozloženo ve vrstvách na talíři a opakují se jeho tvar. Pomocí ryb různých barev můžete vytvořit zajímavé kompozice. Filety z lososových ryb mají červenou nebo růžovou barvu, zatímco filety z říčních ryb mají barvu slonové kosti. Je vhodné zakoupit alespoň dva druhy ryb. Zajímavé složení se ukáže, pokud si koupíte filet z lososa a makrelu. Hlavní věcí je zde krásně nakrájet rybu na tenké plátky.

Rybí květiny

Polovinu talíře zakryjte listy salátu, na to položte 3-4 vrstvy „šupiny“ z makrely. Vyrobte růže z červených ryb. Plátky lososa srolujte do tuby, zabalte několik stejných plátků, dokud nedosáhnete požadované nadýchanosti květu. Všechny nerovné a malé plátky filé půjdou do květu. Výsledné květy zajistěte párátkem nebo špejlí, položte je na volnou část misky, narovnejte okvětní lístky a ozdobte snítkami petrželky. Nakreslete hranici mezi odrůdami půlkruhy citronu.

Rybí rolky

K vytvoření tohoto pokrmu budete potřebovat kulatý talíř. Červenou rybu nakrájejte na tenké obdélníkové plátky. Na náplň budete potřebovat sýr Philadelphia, můžete jej nahradit strouhaným tvrdým sýrem smíchaným s majonézou. Každý rybí plát potřete sýrem a srolujte do rolády. Uprostřed talíře vytvořte hromadu nakrájeného salátu, kopru a petrželky. Kolem tohoto snímku rozložte rybí rolky ve třech vrstvách, každá následující vrstva by měla být menší než předchozí. Čerstvou okurku nakrájejte na kolečka, každé z nich překrojte napůl. Kolem okrajů talíře naaranžujte okurku proloženou půlkami cherry rajčátek. Miska se ukáže jako neobvykle slavnostní a jasná.

Fanoušek lososa

Tenké plátky lososa naaranžujte na čtvercový talíř jako vějíř a jeden roh nechte volný. Do tohoto rohu musíte umístit červený květ lososa. Kolem květu vytvořte zelené listy. Olivy nakrájejte na kolečka, vařená křepelčí vejce nakrájejte na poloviny. Konce lososového vějíře ozdobte plátky oliv a křepelčími vejci. Několik plátků citronu doplňuje kompozici.

Nakrájené se šproty

Položte plátky citronu podél okraje talíře. Umístěte zlaté šproty na tato kolečka tak, aby jejich hlavy směřovaly k okraji talíře. Vyřízněte tři květiny z bílých nebo červených cibulí a umístěte je do středu ozdobené zelení. Proužky lososa nebo lososa srolujte do trojúhelníkového tvaru. Rybu naaranžujte na talíř kolem květin.

Jakýkoli plátek ryby lze rychle ozdobit umístěním hranolků do středu nebo na okraje talíře. Na hranolky položte trochu červeného kaviáru, konzervovanou kukuřici, zelený hrášek, ozdobte bylinkami a olivami. Miska bude jiskřit novými barvami.

Fotografie krásných řezaných ryb

Přečtěte si také

• 
  
• 
  
• 
  

Je těžké si představit sváteční stůl bez ryb, které se hodí k většině hlavních jídel.

Důležitou roli při podávání nejrůznějších ryb hraje jeho design. Přeci jen málokdo by chtěl ochutnat pokrm, který vypadá nepatřičně.

Chcete-li správně podávat ryby, musíte dodržovat několik pravidel, která vám pomohou příjemně potěšit vaše hosty.

Jak krásně podávat ryby na slavnostním stole: servírování

Kromě základních příborů byste při podávání nakrájených ryb měli přidat další:

• Nůž s tupou čepelí ve tvaru špachtle
• Vidlička se třemi hroty
• Rybí talíř

Seznam jídel, která ozdobí sváteční stůl, může být velmi rozmanitý. Vše závisí pouze na kulinářských dovednostech hostitelky a chuťových preferencích hostů.
Je však třeba mít na paměti, že je zvykem otevírat sváteční stůl lehkými pokrmy - občerstvením.

Mezi předkrmy, jejichž hlavní složkou jsou ryby, patří:

• Rybí salát
• Teplé rybí občerstvení
• Kaviár z různých druhů ryb
• Rybí talíř

Úspěšné podávání předkrmů před podáváním hlavních jídel hraje důležitou roli. Příjemným překvapením hostů v úvodní fázi hostiny si zaručíte jednoznačný úspěch při podávání zbytku pokrmů.

Absence správně prostřeného stolu může zkazit každou sváteční hostinu. Pouze jeden originální rybí pokrm by měl přimět vaše návštěvníky, aby rychle ochutnali zbytek.

Šprota

Před podáváním se šprot důkladně očistí a odstraní se hlava. Poté jsou krásně umístěny na talíř a ozdobeny vejci, bylinkami, okurkami, cibulí (volitelně) a pokryty tenkou vrstvou majonézy.

Rybí konzervy

Tento druh mořských plodů se ze sklenice vyjme, přebytečný olej se odstraní a přenese do porcelánového nádobí nebo podnosů. Ozdobou mohou být zelené listy salátu umístěné pod rybu.

Želé ryby

Vaření chutné želé ryby bez patřičných zkušeností může být pro každou hospodyňku obtížný úkol. Důležitou složkou tohoto pokrmu je vývar. Správně připravený vývar je klíčem k vynikajícímu aspiku.

Želé ryby - slavnostní podávání

Želé ryby - sloužící pro slavnostní stůl

Dodržováním dobrého receptu můžete připravit skutečně lahodné želé a udělat na své hosty nezapomenutelný dojem.
Hotový pokrm je ozdoben zeleninou (zelený hrášek, paprika, rajčata, kapary) a bylinkami.

Víno je častým doplňkem ryb na stole. Hodí se k mořským plodům a pomáhá plně rozvinout a užít si chuť pokrmu.

K rybím pokrmům se zpravidla podává bílé víno. Ale podle chuťových preferencí majitele a hostů to může být i suché červené nebo růžové víno.

Dekorace rybích pokrmů: možnosti, fotografie

První jídlo

Tekutý rybí pokrm je téměř vždy ozdoben bylinkami a podáván v nahřáté misce.

Druhé kurzy

• Servírování se obvykle provádí ve stejné nádobě, ve které byl rybí pokrm připraven.
• Před podáváním se hotový pokrm uloží na místo, kde byl připraven (v troubě nebo na pánvi).
• Pokrmy uvařené v troubě je vhodné podávat ihned, aby nevychladly.

Plněné ryby lze podávat celé, aby hosté mohli ocenit jejich vzhled, a pak je začít ochutnávat.

Hotové jídlo, v závislosti na jeho velikosti, podáváme celé nebo v samostatných porcích, ozdobené plátky citronu, bylinkami a olivami. Pokrm můžete doplnit malým množstvím přílohy.

• Rybu se doporučuje nakrájet a připravit bezprostředně před podáváním. Pokud to uděláte pár hodin před podáváním, uděláte velkou chybu, protože pokrm ztratí čerstvost a chuť.
• Optimální teplota pro studené předkrmy je 10-15°C.
• Počet porcí na jedno jídlo by neměl být větší než 10 kusů.

Neexistují žádná zvláštní pravidla pro zdobení různých ryb. Abyste dosáhli úspěchu, stačí zapojit fantazii a kreativitu.

Několik tipů pro dobrou prezentaci rybích plátků:

• Chcete-li rybu opatrně nakrájet, použijte ostrý nůž.
• Jednotlivé plátky by měly být malé a víceméně stejně velké.
• Pokuste se umístit co nejvíce různých druhů ryb na samostatný talíř. Odrůdy bílých a červených ryb jsou efektivně kombinovány.
• Při pokládání ryb používejte k rybám klasickou zeleninu: olivy, plátky citronu.

Servírování horkých uzených ryb

Zdobení slavnostního rybího stolu je poměrně zdlouhavý postup, který vyžaduje trpělivost a originalitu. Pokud do této záležitosti vložíte trochu lásky a představivosti, můžete vytvořit skutečné mistrovské dílo. Hlavní je to nepřehánět a od hostů určitě uslyšíte nadšené recenze.

Video: Nakrájená ryba na sváteční stůl. Jak krásně vyskládat nakrájené ryby?

Tento rybí předkrm se vždy připravoval a podával nakrájený na nejrůznější kousky (filé, s kůží i bez, s páteří i bez), kdykoliv se vařil. Rybí talíř jsme ozdobili jedním nebo několika druhy ryb. Obvykle je řízek doplněn plátky citronu nebo posypán citronovou šťávou s aromatickým rostlinným olejem, bylinkami, cibulí, olivami nebo černými olivami. Tento originální rybí plátek lze připravit během několika minut.

Sleď očistíme od kůže a vnitřností, odřízneme hlavu, filet rozdělíme podélně na dvě části, odstraníme páteř a žebra. Filet nakrájíme na kousky, nůž držíme ne v 90 stupních, ale v rozvinutějším úhlu. Filety lososa a růžového lososa bez kůže nakrájíme na kousky. Na jeden okraj misky položíme listy špenátu nebo salátu a na ně kousky růžového lososa, pod vrstvu sleďů a nejspodnější kousky lososa. Můžete ozdobit sleďovou růžicí. Které lze připravit nakrájením tenkých plátků výše uvedeným způsobem a vyskládáním takové originální růžice z kousků sledě. A samozřejmě celou tuto lahůdku ozdobte plátky citronu. Můžete přidat trochu voňavého slunečnicového oleje a citronové šťávy.

Lehce osoleného sledě odřízněte hlavu, vyjměte vnitřnosti a nakrájejte na kousky spolu s páteří a žebry. Sušený filet tuňáka nakrájíme na plátky. Na jeden okraj misky s sledě položte kousky sledě, na druhý plátky tuňáka a doprostřed misky položte listy kadeřavé petržele, olivy a plátky citronu.

Vezmeme uzenou a sušenou makrelu, odřízneme hlavu, očistíme bůček a rozdělíme na dvě části filé, odstraníme páteř a žebra. Spolu se slupkou nakrájíme na kousky široké 1 cm na mísu rybí kosti, také sušené. Doprostřed položte konzervované šproty. A samozřejmě ozdobíme dvěma plátky oliv a plátky citronu.

Uzeného sledě a uzenou makrelu rozdělíme na filety s kůží a nakrájíme na kousky široké 1-1,5 cm. Lehce osolené sledě oloupeme z kůže a rozdělíme na dvě části a poté nakrájíme na kousky jako makrelu. Do středu hranaté misky naskládáme slané sledě v řadě rybí kosti a po stranách rybí kosti kousky uzeného sledě a makrely. Ozdobte olivami nebo olivami s plátky citronu a lístky petrželky.

Na pokrm položíme několik plátků uzené a sušené makrely a doplníme plátky citronu a olivami s lístky kopru.

Sleď oloupejte z kůže, hlavy a vnitřností. Rozřezat na kousky. Na misku se sleděmi položíme listy zeleného salátu, na listy salátu položíme sledě do oblouku. Poklademe kousky vařených brambor a nakrájíme na kolečka. Přidejte pár plátků citronu a pár oliv.

Sušenou makrelu nakrájejte na kousky a vložte do sleďové misky na listy salátu, ozdobte půlkolečky fialové cibule.

Nakrájejte makrelu na kousky. Vložte do misky pro sledě a posypte jemně nakrájenou zelenou cibulkou.

Na mísu dáme pár listů salátu a na salát plátky makrely, sledě a plátky červené a bílé ryby. Přidejte pár plátků citronu a kadeřavou petrželovou nať.

Na čtvercovou misku položíme listy zeleného salátu a na listech vodorovně rozevřené kousky makrely, vedle makrely kousky červené ryby a poslední řadu budou kousky filé ze sledě. Doplňte listy kadeřavé petržele, olivami a plátky citronu.