Krásně se dělají bábovky z listového těsta. Listové těsto: nápady na tvarování hodné kulinářských mistrovských děl. Co se dá vyrobit z listového těsta

Listy z listového těsta jsou lahodnou svačinou k čaji. Puffy se sladkou i slanou náplní mohou být nejen vydatnou svačinou na cesty, do práce či školy, ale také výbornou chutnou snídaní či večeří pro celou rodinu. Listové těsto lze připravit předem podle prvního receptu a zmrazit v malých porcích v mrazničce. Můžete také použít hotový produkt z obchodu.

Listové těsto s jablky je jednou z nejoblíbenějších náplní.

200 g margarínu;
2 vejce na těsto a 1 na mazání bábovky;
3,5 zásobník. mouka;
1 zásobník hustá zakysaná smetana;
cukr;
1 lžička citronová šťáva.

Nejprve rozpusťte margarín v parní lázni. Můžete také sekat s mixérem spolu s moukou.

Vejce rozšlehejte v mixéru do světlé vaječné hmoty. Postupně k nim prosejeme mouku, potřeme zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte. Nakonec přidejte margarín.

Uhněteme těsto. Nakrájejte na stejných 20 kusů. Dáme na talíř a pošleme na hodinu do chladničky nebo na čtvrt hodiny do mrazáku.

Jablka nakrájíme na malé kostičky – nejprve pláty o tloušťce 5 mm, poté nakrájíme na kostičky a kostky. Jablková dužina některých odrůd na vzduchu rychle tmavne. Abyste tomu zabránili, ponořte nakrájené kousky jablek do nádoby s citronovou šťávou zředěnou vodou. Poté to stačí hodit do cedníku.

Vychladlé kousky těsta rozválejte na tenko, dejte 1,5 lžíce plátků jablek a lžičku cukru.

Listky rozložíme na plech vymazaný máslem, pomažeme vajíčkem a posypeme cukrem. Můžete vařit na 200 stupňů. do 20 minut.

Na poznámku. Jablka je lepší vzít šťavnaté, sladké a kyselé odrůdy.

Se sýrem

Tavený sýr při pečení mají rádi dospělí i děti. Sýrové bábovky jsou velmi jemné a uspokojující. Doporučuje se podávat horký, tavený natahovací sýr je mnohem chutnější než vychlazený.

hotové listové těsto (domácí nebo zakoupené v obchodě) - 300 gr;
televize. sýr - 150 gr;
bod tání sýr - 2 tabulky. l.;
vejce;
mléko - 1 tabulka. l.;
sezam - 1 tabulka. l.

Na náplň smícháme nastrouhaný tvrdý a měkký tavený sýr. Plát těsta vyválíme a nakrájíme na čtverce.

Do každého čtverce dejte 1-2 polévkové lžíce náplně, okraje zaštípněte a vytvořte obálky. Vejce rozšleháme s mlékem a potřeme jím bábovičky. Posypeme sezamovými semínky. Na pečení stačí čtvrt hodiny – jakmile těsto chutně zezlátne, lze housky považovat za hotové.

S tvarohem

Tvarohové bábovky jsou chutné a zdravé. Pokud je to žádoucí, náplň s tvarohem může být jak sladká (jako v níže uvedeném receptu), tak neslazená, pokud se k ní místo cukru přidá například zelenina a trochu soli.

balení listového těsta - 500 gr;
granulovaný tvaroh - 300 g;
cukr - 2 tabulky. l.;
vejce na nádivku a vejce na mazání.

Těsto předem rozmrazte. Když lehce změkne a začne trochu přiléhat, je připraven k použití. Rozmražené těsto rozprostřete na stůl.

Připravte náplň: spojte vejce s tvarohem a sýrem. Otřete vidličkou. Pokud chcete, můžete přidat trochu vanilky.

Těsto rozválíme a nakrájíme na obdélníky. Na jednu polovinu kousku těsta dáme pár lžic náplně, přikryjeme druhou polovinou a okraje zaštípneme, aby náplň nevytekla. Navrch dejte rozšlehané vejce. Pečeme při teplotě 190-200 stupňů. do třetiny hodiny.

Na poznámku. Pokud náplň porazíte mixérem, konzistence bude homogennější a jemnější.

Křupavé bábovky bez náplně

listové těsto bez droždí - 500 g;
hrst mouky na vyválení těsta;
moučkový cukr;
vejce.

Hotové těsto necháme předem v pokojové teplotě, aby se rozmrazilo. Po rozválení na tenko posypte pracovní plochu moukou. Těsto nakrájíme na čtverce a stuhy. Otočte čtverce tak, abyste získali "mašle" otočením poloviny ve středu. Svažte proužky do copánků. Vše dáme na připravený plech a podle klasiky pomažeme rozšlehaným vejcem. Pečte 15 minut.

S masem

kvasnicové listové těsto - 600 g;
mleté vepřové maso - 300 gr;
luk - 1 jednotka;
vejce - 2 jednotky;
sůl, pepř, slunečnicový chmel.

Těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce. Mleté maso smícháme s jedním vejcem, osolíme, opepříme, přidáme trochu bylinek, nakrájenou cibuli. Vše dobře promícháme, smažíme asi deset minut na oleji za stálého míchání, aby se náplň drobila.

Náplň rozdělte na čtverečky těsta. Přeložte tak, aby vám vznikly obálky, navrchu udělejte párátkem pár děr, aby z pečení šla pára. Pečeme na 180 stupňů. do půl hodiny.

s třešní

sklenice třešňových bobulí;
4 polévkové lžíce škrobu;
¾ zásobníku. Sahara;
žloutek;
list listového těsta.

Třešeň je nutné připravit předem: opláchněte a odstraňte z ní semena.

Dále těsto rozválíme, nakrájíme na čtverce. Do středu každého čtverce dejte čaj. lžíci škrobu, která nasaje šťávu z bobulí a zabrání tomu, aby se obláček při pečení přilepil. Navrch dejte pár bobulí, posypte jednou (možná i trochu více) lžičkou cukru. Podle toho, jak chcete obláčky vidět - otevřené nebo zavřené - záleží na způsobu lepení obláček. Pokud je těsto otevřené, lehce přimáčkněte rohy těsta k sobě tak, aby koláč zůstal uprostřed otevřený. Pokud je zavřeno - jakýmkoli způsobem popsaným ve výše uvedených receptech. Pečeme na 180 stupňů. do třetiny hodiny.

Jak vařit s čokoládou?

Velmi snadný způsob, jak udělat rychlé sladké bábovky, je s čokoládou. Tento recept je vhodný, pokud k vám hosté již spěchají, ale nevíte, co nabídnout k čaji.

500 g listového těsta bez droždí;
vejce;
2 čokoládové tyčinky.

Ve standardním balení hotového těsta jsou obvykle dvě vrstvy těsta. A to je velmi užitečné, pokud chcete hosty potěšit ne jednoduchým dezertem, ale pečivem s různými náplněmi. Navrhujeme proměnit jednu vrstvu v obláček s hořkou čokoládou a druhou - s mlékem, plněnou rozinkami a ořechy. Pokud chcete, můžete možnosti nahradit svými oblíbenými.

Takže musíte začít rozválením těsta. V tomto případě není nutné vrstvu řezat, v budoucnu bude možné hotový list rozřezat na kousky. List by si měl zachovat rohy a být dvakrát větší než čokoládová tyčinka. Do středu položíme dlaždici a nožem provedeme paralelní šikmé řezy podél zbývajících vyčnívajících okrajů těsta. Dále čokoládu zakryjeme kratšími kousky těsta a šikmé stužky otočíme, až úplně uzavřeme.

Totéž opakujte se zbývajícím těstem a druhou čokoládovou tyčinkou.

Vejce dobře rozklepneme a potřeme jím pečivo. Pečeme po okrajích, musí být dobře sevřené, jinak může čokoláda vytéct. Pečeme na 200 stupňů. během 20-25 minut.

Na poznámku. Banán se hodí k čokoládě. Může se také nakrájet na proužky a umístit pod čokoládovou tyčinku při sestavování oblátky.

Listové těsto s houbami

houby - 400 gr;
nafouknout. těsto - 500 gr;
kopr - parta;
luk - 1 jednotka;
vařené brambory - 3 jednotky;
sýr je tvrdý. - 100 gr;
vejce - 2 jednotky;
sůl, olej, pepř.

Nejprve si připravte náplň: žampiony omyjeme, nakrájíme na plátky a orestujeme na oleji na prudkém ohni. Mezitím si nakrájíme cibuli na čtvrtky. Když se tekutina odpaří z hub, položte na ně cibuli, pokud chcete, můžete přidat lžíci švestek, abyste dodali jemnost a vůni. oleje. Vše společně orestujeme za občasného promíchání, osolíme. Odstraňte z tepla poté, co cibule a houby získají lahodný nažloutlý odstín.

Zeleninu omyjeme, osušíme papírovou utěrkou, nasekáme nadrobno. Uvařené brambory nakrájíme na kostičky.

Tři sýry na hrubém struhadle. Vše, co je připraveno, spojíme v jedné míse.

Vejce rozšleháme a nalijeme na náplň. Vše smícháme.

Těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce cca 10-12 cm.Rozklepneme druhé vejce a okraje čtverců jím zakryjeme - aby se lépe spojily. Do každého čtverce rozložíme šikmo asi lžíci náplně. Balíme do kuliček. Dáme na plech a zalijeme zbytkem rozšlehaného vejce. Při 180 st. Sušenky se pečou asi 20 minut.

S kuřecím masem

500-600 g domácího nebo zakoupeného listového těsta;
2 půlky kuřecích prsou, vykostěné a bez kůže
2 střední brambory;
1 malá cibule.

Cibuli a brambory očistíme, nakrájíme na malé kostičky.

Prsa opláchneme a nakrájíme na malé kostičky, podobné velikosti jako kousky zeleniny.

Těsto rozválíme a nakrájíme na obdélníky asi 10 cm dlouhé a 20 cm široké. Na jednu polovinu natřeme náplň, okraje necháme volné. Štípneme. Vršek na několika místech propícháme vidličkou, aby vycházela pára a pečivo nebylo uvnitř mokré. Pečeme 30-35 minut na 200 stupňů.

Se šunkou a sýrem

vejce;
300 g šunky;
200 gr tvrdé. sýr;
500 gr těsta.

Šunku nakrájíme na nudličky, tři sýry na struhadle. Těsto rozválíme a nakrájíme na obdélníky. Na jednu polovinu dáme šunku, posypeme sýrem. Na druhé polovině uděláme malé podélné řezy uprostřed. Náplň přikryjeme druhou polovinou těsta a okraje přišpendlíme. Těsto potřeme rozšlehaným vejcem.

Taková náplň nevyžaduje dlouhou dobu na připravenost, takže stačí péct 20-25 minut.

Neslazené bábovky se šťovíkem a tvarohem

listové těsto - 350-450 gr;
tvaroh - 200 gr;
vejce - 2 jednotky;
strouhaný tvrdý sýr - 150 g;
sůl pepř;
stroužek česneku;
šťovík - 50-70 gr.

Šťovík opláchneme, nasekáme nadrobno, smícháme s nastrouhaným sýrem a tvarohem. Podle chuti opepříme a osolíme, prolisujeme česnek, zašleháme vejce a dobře promícháme.

Těsto rozválíme, nakrájíme na obdélníky. Pak už se děje vše, jako v předchozích receptech - náplň rozložíme na kousky těsta, zaštípneme, pomažeme vajíčkem a upečeme. Na tuto náplň stačí péct třetinu hodiny na 180 stupňů.

s banány

banán - 1 jednotka;
nafouknout. těsto - 1 vrstva;
čokoládová pasta - 100-150 g;
vlašské ořechy - 2 tabulky. l. drcená jádra.

Těsto rozválíme, rozdělíme na 9 stejných čtverců. Do každého dáme lžičku se sklíčkem čokoládové pasty. Navrch posypeme drcenými ořechy a poklademe plátkem banánu. Konce těsta spojíme uprostřed. Pečeme na 180 stupňů. Připravenost je dána stavem těsta, protože náplň nevyžaduje dlouhodobé tepelné zpracování. Když bábovky zezlátnou, lze je vyjmout z trouby.

S cukrem

Cukrové bábovky se také nazývají bábovky.

500 gr list. test;
50 gramů cukru;
50 ml silně uvařeného černého čaje (lze nahradit žloutkem).

Příprava je velmi jednoduchá: těsto lehce rozmrazíme, vyválíme na tloušťku přibližně 7 mm. Nakrájejte na proužky široké asi 4-5 cm. Jsou rozloženy na plech, potřené čajem a posypané cukrem. Cukrovým jazýčkům stačí péct jen 15 minut na 180 stupňů.

Pokrmy z listového těsta jsou téměř win-win variantou v případě náhlé invaze hostů nebo když potřebujete rychle uvařit něco chutného. V obchodech se prodává mnoho druhů listového těsta: obyčejné droždí nebo nekynuté listové těsto a filo těsto, které k nám přišlo ze Západu, které se připravuje bez velkého množství oleje, díky čemuž je dietnější (pokud se taková definice vztahuje na těsto vůbec). Na webových stránkách webu vždy najdete různé recepty na výrobu jakéhokoli listového těsta, pokud ho rádi vaříte sami, a my vám povíme o těch pokrmech, které lze připravit jak z listového těsta, tak o pokrmech v které listové těsto hraje vedlejší, ale velmi důležitou roli.

Pokud vás proces výroby listového těsta nenadchne nadšením nebo prostě nemáte dost času na docela dlouhé povyražení s válením a chlazením, vždy si můžete v obchodě koupit balíček hotového mraženého těsta a vyrobit si croissanty nebo oblátky k snídani, koláče ke svačině nebo něco víc, monumentální k večeři jako masový koláč, originální pilaf nebo kuřecí stehýnka v „šátcích“.

Ingredience:
300 g listového těsta bez droždí,
3 jablka
2 vejce,
3 polévkové lžíce zakysaná smetana
1 polévková lžíce škrob,
cukr - podle chuti.

Vaření:
Rozmražené listové těsto lehce rozválejte, rukama natrhejte na kousky. Do připravené formy položte řadu kousků těsta, na ni řadu oloupaných a nakrájených na tenké plátky jablek. Vytvořte několik vrstev, poslední vrstva by měla být z těsta. Připravte si náplň z vajec, zakysané smetany a cukru a nalijte jídlo do formy. Dáme péct do trouby předehřáté na 180°C. Hotový dezert by měl být načervenalý. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Ingredience:
850 g konzervovaných ananasových kroužků (1 velká sklenice)
1 vrstva listového těsta bez droždí,
6 meruněk nebo 12 třešní,
moučkový cukr, skořice - podle chuti.

Vaření:
Rozmražené těsto rozválíme na tenko a nakrájíme na proužky široké 1-1,5 cm, počet proužků by měl odpovídat počtu koleček ananasu. Kolečka ananasu osušíme, posypeme skořicí a každý kroužek obalíme proužkem těsta, který protáhneme otvorem ve středu kroužku. Těsto by mělo tvořit něco jako okvětní lístky. Kroužky položte na plech vyložený pečicím papírem a vložte do trouby na střední teplotu asi na 20 minut. Do středu každého kroužku položte půlku meruňky nebo celou třešeň, posypte moučkovým cukrem a podávejte s čajem.

Ingredience:
1 balení listového těsta
5 jablek
½ zásobníku hnědý cukr
1 lžička mletá skořice,
2 polévkové lžíce máslo,
100 g vypeckovaných rozinek.

Vaření:
Rozmrazte těsto. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Na pánvi rozehřejeme máslo, vložíme jablka a pár minut opékáme, poté přidáme omyté a osušené rozinky a asi minutu podusíme. Smícháme s cukrem, posypeme skořicí a stáhneme z ohně. Rozmražené těsto rozválejte, nakrájejte na čtverce o straně 5 cm, do středu každého čtverce dejte náplň a protilehlé rohy upevněte. Dáme péct na 200°C na 15 minut.

Ingredience:
300 g hotového listového těsta,
5 polévkových lžic hnědý cukr
2 lžičky mletá skořice,
1 vejce.

Vaření:
Smíchejte cukr a skořici. Rozmražené těsto trochu rozválíme a vrstvy těsta potřeme vajíčkem rozšlehaným s 1 polévkovou lžící. voda. Těsto nakrájejte na proužky široké 2 cm a dlouhé 10 cm, proužky obalte ve směsi cukru a skořice a sviňte do dlouhých spirál. Položte je na plech, konce stiskněte, aby se spirálky nerozvinuly, a vložte je do trouby vyhřáté na 180 °C na 10–12 minut.

Ingredience:
1 balení hotového listového těsta,
2 konzervy lososa
2 vejce,
2 polévkové lžíce nakrájená zelenina,
1 polévková lžíce cibule zelení.

Vaření:
Slijte tekutinu z rybích sklenic, obsah rozmačkejte vidličkou a spojte s rozšlehaným vejcem. Přidejte zeleninu, promíchejte. Rozmražené listové těsto lehce rozválíme, nakrájíme na čtverce. Na těsto naneseme náplň, přeložíme napůl do tvaru trojúhelníků a okraje dobře uštípneme. Vložte do trouby vyhřáté na 190 °C na 15-20 minut.

Ingredience:
1 kg listového těsta,
500 g dýně,
cukr a skořice podle chuti.

Vaření:
Dýni nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme cukr a mletou skořici podle chuti, promícháme. Těsto rozdělte na čtverce, každý čtverec trochu rozválejte a do středu dejte náplň. Uzavřete ve formě obálek a položte na plech pokrytý pečicím papírem. Pečeme při 250-280°C do měkka (asi 20 minut).

Ingredience:
1 balíček nekynutého listového těsta (nebo phyllo těsta)
1 cibule
300 g špenátu
150 g sýra feta,
100 g tvarohu,
1 vejce
3 polévkové lžíce rostlinný olej,
1 lžička sůl,
200 g másla.

Vaření:
Na pánvi s rostlinným olejem orestujte na kostičky nakrájenou cibuli do měkka, přidejte špenát a sůl a pár minut poduste. Přidejte fetu, tvaroh a rozšlehané vejce. Vařte za dobrého míchání po dobu 5-10 minut na mírném ohni. Rozmražené těsto rozválíme na tenké vrstvy a pomažeme změklým máslem. Nakrájejte na proužky široké 10-12 cm, na konec každého proužku dejte náplň, těsto přebalte přes náplň tak, aby vám vznikl trojúhelník, a dále pás těsta přeložte až na konec. Pečeme při 200 °C 15 minut, trojúhelníky potřeme změklým máslem.

Ingredience:
200 g sýra nebo feta,
3 polévkové lžíce nakrájenou zelenou cibulku,
1 vejce
1 balení listového těsta
1 žloutek,
1 lžička voda.

Vaření:
V misce smícháme rozdrobený sýr, vejce a zelenou cibulku. Rozmražené těsto nakrájíme na 12 čtverců o straně asi 8 cm, okraje navlhčíme vodou, položíme náplní a přeložíme do tvaru trojúhelníků. Žloutek rozšleháme vidličkou s vodou, vzniklé pirohy omastíme a dáme na plech. Pečeme na 190°C dozlatova.

Koláče "Empanadas" z listového těsta s masem (argentinský)

Ingredience:

½ zásobníku rostlinný olej,
2 žárovky
500 g mletého masa,
2 lžičky sušená paprika,
¾ lžičky pálivá červená paprika,
1 lžička kmín,
1 polévková lžíce 6% ocet,
¼ zásobníku. rozinky,
½ zásobníku vypeckované olivy,
2 vařená vejce
sůl - podle chuti.

Vaření:
Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a orestujeme nakrájenou cibuli do zlatova. Odstraňte z ohně, přidejte pepř a sůl. Mezitím dáme mleté maso do cedníku, spaříme vroucí vodou a přendáme do mísy. Přidejte ocet a kmín, promíchejte, spojte s osmaženou cibulkou a dobře promíchejte. Směs přendejte do ploché misky, vyrovnejte a nechte vychladnout. Vejce nakrájené na malé kostičky, olivy - kolečka. Z rozmraženého těsta vykrájejte 10 koleček. Do středu každého kruhu položte mleté maso, vejce, olivy a omyté rozinky. Okraje těsta namažte vodou a přeložte napůl jako velký knedlík. Okraje půlměsíčků sevřete tak, aby vznikl bičík, a to zvláště opatrně, protože pokud se koláč otevře, vyteče z něj veškerá šťáva. Plech vyložíme pečicím papírem, vyskládáme empanády, do každého koláče uděláme párátkem 1-2 vpichy, aby se uvolnila pára, a potřeme vajíčkem. Pečeme na 180°C 20-30 minut.

Ingredience:
1 balení hotového listového těsta,
300 g masa (libovolného),
2 brambory
1 cibule
sůl, mletý černý pepř, koření - podle chuti.

Vaření:
Maso a brambory nakrájíme na 1 cm kostky a dusíme na pánvi pod pokličkou 10 minut. Osolíme, opepříme, přidáme koření. Těsto nakrájejte na 6 stejných dílů. Zapékací misku na košíčky vymažte olejem, vnitřek vyložte těstem, rozdělte ho po stěnách formiček a nechte trochu navrchu, abyste mohli těsto obalit náplní. Do každé formy dáme náplň, těsto zabalíme a uštípneme. Dáme péct na 180°C na 20-25 minut.

Ingredience:
300 g chřestu
250 g slaniny
250 g hotového listového těsta,
1 vejce.

Vaření:
Chřest omyjeme a osušíme. Slaninu nakrájíme na tenké plátky a chřest zabalíme do slaniny, zavineme do spirály. Listové těsto rozmrazíme, trochu rozválíme a nakrájíme na proužky široké 4-5 cm.Stejně tak spirálovitě zabalíme do těsta chřest obalený slaninou a pruh těsta zajistíme, aby se nerozvinul. Vejce rozšleháme vidličkou s trochou vody a potřeme spirálky. Kudrlinky dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte při 180°C 20 minut do zlatova.

Ingredience:
600 g mletého kuřecího masa,
250 g hotového listového těsta bez droždí,
2 žárovky
1 žloutek,
sůl, černý mletý pepř, koření a koření podle chuti.

Vaření:
K mletému kuřecímu masu přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, sůl, pepř a koření a dobře promíchejte. Rozmražené těsto rozválejte ne příliš tenké a nakrájejte na dlouhé tenké proužky. Z mletého masa udělejte malé karbanátky a naviňte na ně proužky těsta. Dáme na plech, pomažeme žloutkem a pečeme při teplotě 180-200°C do zlatova.

Ingredience:
700 g telecího masa,
2-3 vejce
1 balení hotového listového těsta,
3-4 polévkové lžíce mouka,
1 žloutek,
5-6 polévkových lžic rostlinný olej (nejlépe olivový)
2 lžičky sušené provensálské bylinky
sůl, černý mletý pepř - podle chuti.

Vaření:
Smíchejte rostlinný olej s 1 lžičkou. provensálské bylinky, osolte, opepřete a směsí potřete kousek telecího masa. Maso dejte na několik hodin do lednice. Poté maso opečte na pánvi ze všech stran dozlatova a vychladněte. Rozšleháme vejce s moukou a 1 lžičkou. bylinky de Provence a upečte omeletu na široké pánvi. Na rozmražené těsto dáme omeletu, položíme na ni maso, pevně svineme do válečku a okraje těsta zaštípneme. Povrch potřete žloutkem, dejte na plech a pečte v troubě vyhřáté na 180 °C 40–50 minut.

Ingredience:
2 pláty hotového listového těsta
8 kuřecích paliček,
2 polévkové lžíce máslo,
1 cibule
150 g žampionů,
100 g sýra
sůl, černý mletý pepř.

Vaření:
Opláchněte kuřecí paličky, osušte je a odstraňte kost tak, že naříznete chrupavku a otočíte dužinu naruby. Poté dužinu otočte naruby, zevnitř i zvenku osolte a opepřete. Mezitím si připravíme náplň: na másle zpěníme nakrájenou cibuli do průhledna, přidáme nadrobno nakrájené houby a dusíme 5-7 minut, vychladíme, do náplně nastrouháme sýr, promícháme. Směsí naplňte kuřecí stehna. Rozmražené těsto rozválejte na tenké vrstvy a každou vrstvu rozkrojte na 4 díly. Umístěte kuřecí stehno svisle do středu každého čtverce, zvedněte těsto a sevřením vytvořte sáček. Nohy položíme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180 °C 40–50 minut dozlatova.

Ingredience:
500 g hotového listového těsta,
200 g másla,
1-2 žárovky
1 sladká žlutá paprika
1 velké kuře
½ lžičky sůl,
5 lžic kurkuma,
1 lžička zira,
500 g rýže
500 ml mléka
2 polévkové lžíce mouka,
2 polévkové lžíce kukuřičná mouka,
rozinky, sušené švestky, sušené meruňky, pistácie, dřín bobule - od všeho trochu, podle chuti.

Vaření:
Maso oddělte od kostí, kosti zalijte malým množstvím vody a dejte vařit vývar, maso nakrájejte na kousky a opečte v kotlíku nebo kastrolu se silným dnem a stěnami na másle (100 g) spolu s cibulí a sladké papriky. Osolte, přidejte zira, kurkumu a koriandr podle chuti. Sušené ovoce omyjte a namočte. Hotový vývar přecedíme, zředíme v poměru 1:1 mlékem, osolíme a uvaříme v něm propláchnutou rýži. Hotová rýže (nepřevařit!) Přehoďte ji na síto. Rozmražené těsto rozválejte na směsi pšeničné a kukuřičné mouky do vrstvy, která stačí pokrýt vnitřek kotlíku a nechat na obalení. Zbylé máslo rozpustíme, pomocí kuchařského štětce vymažeme vnitřek kotlíku, vyložíme těstem a také potřeme máslem. Vsypte rýži, zalijte zbylým olejem, vyskládejte sušené sušené ovoce, pak vrstvu kuřecího masa se zeleninou a olejem, na kterém se to všechno smažilo. Uzavřete, zabalte okraje těsta, dobře uštípněte. Potřeme olejem a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C na 40 minut. Při podávání otočte pilaf na širokou plochou misku. Nakrájíme jako dort a posypeme pistáciemi a dřínem.

Na našich stránkách najdete klasický Napoleon dort, i sladké trubičky se smetanou a recepty na další pokrmy z listového těsta, jednoduché i složitější - vybírejte, fantazírujte!

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Ne každý má čas dělat těsto, čekat, až „dozraje“ a vyřezávat složité preclíky nebo koláče. Mnozí prostě nevědí jak. V moderních podmínkách nejsou vyžadovány speciální kulinářské dovednosti. Z hotového listového těsta během pár minut připravíte lahodné bábovky s náplní nebo i jednoduchou pizzu. Takové kouzlo se peče jen 20 minut a sní se ještě rychleji.

Vrstvu listového těsta trochu rozválejte, nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Doprostřed dejte náplň a okraje zavřete, pevně je k sobě „přimáčkněte“. Náplň z listového těsta to vám bude dělat nejméně problémů:

Maliny s cukrem (na jeden tah potřebujete doslova pár bobulí);
Třešeň;
Jablka na kousky;
Masový nebo rybí řízek (v tomto případě je vše obecně snadné: pouze rohy čtverce těsta se lepí k sobě, přes hotový vychlazený řízek);
Klobása (dostanete neobvyklou „klobásu v těstě“ s křupavými vrstvami);
Banán (nakrájený na plátky);
Šunka se sýrem.

V tomto fotoreceptu krok za krokem vám řekneme, jak udělat rychlé sladké bábovky plněné banány a jahodami.

Sladké bábovky

Ingredience:

500 g hotového listového těsta (bez droždí),
200 g jahod (čerstvých nebo mražených)
1-2 banány
1 st. lžíci škrobu
2 polévkové lžíce. lžíce krystalového cukru,
1 vejce na mazání listového těsta,
Pšeničná mouka na posypání pracovní plochy.

Proces vaření:

Pokud jste si někdy kupovali hotové listové těsto bez droždí, pravděpodobně jste si všimli, že jeho obal je jiný, stejně jako obsah. Výrobci nabízejí mražené těsto v roli nebo čtvercových vrstvách. S druhou možností je jednodušší pracovat, protože její rozmrazování zabere méně času. Zmrazené talíře musí být od sebe odděleny a rozloženy na stůl. Po 10 minutách můžete začít pracovat.

Mezitím můžete zapracovat na náplni a předehřát troubu.

Čerstvé jahody se roztřídí, umyjí a nasekají na velké kousky. Mražené jahody není třeba speciálně rozmrazovat, aby nezkysly. Banán se nakrájí na kostičky nebo kolečka.

Do náplně se přidává cukr a škrob. Škrob zahustí sirup, který z bobulí vyteče a udrží ho v pečení na maximum.

Pracovní plochu poprašte moukou a těsto lehce rozválejte. Nakrájejte ho na dlouhé obdélníky. Můžete použít speciální váleček na chebureks.

Na jednu polovinu, ustupující od okraje, položíme náplň a přikryjeme druhou polovinou.

Okraje je potřeba velmi dobře zaštípnout, aby veškerá šťáva zůstala uvnitř a neutekla. Listy klademe na vymazaný nebo papírem vyložený plech, potřeme sypaným vejcem a ihned posíláme péct. Okamžitě, protože není třeba ztrácet čas kynutím a kynutím, těsto není droždí. V případě potřeby můžete na každém obdélníkovém koláči udělat řezy.

Předehřejte troubu, pečte výrobky z listového těsta při teplotě 180 stupňů. Horní část těsta změní odstín, vrstvy na stranách výrobků budou jasně viditelné.

Gratulujeme, naučili jste se bez zbytečných potíží upéct výborné bábovky na čaj! Stejně tak můžete vařit sladké bábovky s tvarohem, jablky, třešněmi, ale i neslazené se sýrem, šunkou, mletým masem, slaným tvarohem.

Pečivo vyjmeme z plechu na širokou mísu a kotlík vyvaříme.

Nebo podávejte po částech s ovocem. Mimochodem, kopeček zmrzliny by se sem docela hodil.

Z listového těsta se navíc dají dělat housky s párky a vynikající rychlá pizza, tentokrát lze použít jak těsto bez droždí, tak těsto kynuté.

Pizza z listového těsta

Vyválenou vrstvu listového těsta položíme na plech vymazaný rostlinným olejem, potřeme kečupem a majonézou (nebo jen kečupem), poklademe kousky vařeného kuřete, klobás nebo klobás, zasypeme strouhaným sýrem (nebo jednoduše rozložíme na kousky) . Můžete péct! Pro chuť můžete přidat nakrájené olivy, sladkou papriku nebo okurky.

S pozdravem Anyuta.

Za fotorecept na bábovky děkujeme Světlaně Kislovské.

Listové kynuté těsto je základním produktem pro přípravu různých druhů pečiva. Z takové složky vycházejí křupavé produkty, lehké ve své vlastní struktuře. Pomocí listového těsta můžete vytvořit sladké cukroví, maso, zeleninové koláče, pizzu.

Proces vaření

Postup provedení tohoto testu není nijak zvlášť obtížný, ale zabere hodně času. Pojďme analyzovat nejoblíbenější recept, který vám umožní získat svěží, měkké polotovary.

Použité ingredience:

Mléko je sklenice.
Běžná mouka - pár sklenic.
Cukr - polévková lžíce.
Kamenná sůl - lžička.
Suché droždí - čajová lžička (3-4 gramy).
Vejce.
Máslo (200 gramů).

Je nutné smíchat droždí s ohřátým mlékem. Po čekání, až suchá zrna nabobtnají, přidejte cukr, mouku, sůl. Promíchejte, odešlete kompozici na teplé místo po dobu 45-55 minut. Poté přidáme zbytek surovin, vypracujeme těsto a necháme vykynout.

Dále je třeba výsledný produkt rozvinout do obdélníku. Povrch potřete rozpuštěným máslem a složte do obálky. Provedeme rolování znovu. Tento proces je nutné mnohokrát opakovat. Za optimální se považuje 30 vrstev. Chcete-li to provést, opakujte postup válcování 9krát.

Vaření dobrot

Hosteska umí připravit různé pokrmy z listového kynutého těsta. To musí být provedeno v troubě. Nejoblíbenější jsou následující jídla:

koláče,
sladké buchty,
slané koláče,
croissanty,
chačapuri,
dorty,
pizza,
rohlíky.

Fotografie takových pokrmů nenechají lhostejného každého kulinářského obdivovatele.

Mnoho lidí miluje listové těsto pro jeho křehkost a všestrannost. Koneckonců, můžete dělat obláčky s různými náplněmi, od marmelády po maso. Listy z obchodu jsou drahé a ne vždy chutné, takže mnoho hospodyňek si raději listové těsto koupí (nebo si ho vyrobí samy) a peče si ho doma. Prozradíme vám, jak zabalit bábovky na nejrůznější způsoby, aby domácí koláče potěšily nejen žaludek, ale i oči.

Trojúhelník

Jedná se o jeden z nejjednodušších a nejoblíbenějších způsobů balení listového těsta. Takže můžete dělat pusinky s tvarohem, marmeládou, marmeládou, žampiony, kuřecím masem, sýrem a jakoukoliv jinou náplní, protože bude uvnitř trojúhelníku. Složení bábovky do trojúhelníku je stejně snadné jako loupání hrušek:

těsto nakrájíme na čtverce. Velikost může být libovolná, hlavní věcí je udržet tvar čtverce. Obvykle dělají 10 x 10 cm;
doprostřed dejte náplň. Nemělo by toho být mnoho (1 polévková lžíce náplně na 10 x 10 čtverců);
Okraje bábovky prsty pevně uzavřeme, aby náplň nevytekla.

Připraveno. Při pečení se list nafoukne a bude svěží. A i když z koláče ukousnete a nedostanete se hned k náplni, bude stále vynikající, protože samotné listové těsto je jemné a lehké.

Tvarohový koláč

Obláčky můžete zabalit tak zajímavě. Puff cheesecake se od klasického liší svým tvarem: není kulatý, ale hranatý nebo kosočtvercový. Pro takový výrobek jsou vhodné pouze husté (viskózní) náplně, protože tekuté mohou vytékat na plech. Naučte se dělat listové těsto:

čtverec těsta složte do trojúhelníku (bez lisování);
proveďte řez, jako na fotografii 3 (ne úplně);
trojúhelník rozevřeme zpět do čtverce a okraje potřeme vajíčkem (pro lepší slepení);
překročíme rohy (jako na fotografii 5);
dejte náplň do středu.

Listové těsto je připraveno!

Motýl

Velmi neobvyklý způsob balení obláček, vhodný pro sladké výrobky. Náplň by měla být opět viskózní. Sledujte a pamatujte:

vše začíná jako v tvarohovém koláči: trojúhelník, řez, zametání;
střed čtverce pomažeme vajíčkem;
jako na fotografiích 4 a 5 přilepte rohy do středu;
vložte náplň do výsledných buněk.

Výsledkem jsou velmi krásní svěží motýli, které lze po upečení dodatečně ozdobit například moučkovým cukrem a bobulemi červeného rybízu.

Luk

Mnoho lidí si pamatuje luky z dětství. Neměly žádné náplně, ale díky tomu se výrobky nestaly méně chutnými, protože luky byly posypány cukrem. Ukazuje se, že zabalit obláčky tímto způsobem není vůbec obtížné:

přeměnit čtverec na trojúhelník;

proveďte 2 řezy jako na fotografii 3;

výsledný ocas je zabalen kolem dvou bočních "uší" a tvoří luk.

Hotovou upečenou mašličku potřeme práškem nebo potřeme tekutou marmeládou. Skvělý lehký dezert k čaji.

Kare

Ideální forma bábovky do masových a houbových náplní. Metoda obalování je trochu podobná technice cheesecake (alespoň to všechno přesně tak začíná).

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek