Červený rybíz, přípravy na zimu. Džemy, zavařeniny, želé, kompoty. Výživný salát s pikantním kuřecím masem a hrozny

Dobré odpoledne, drazí přátelé a hosté stránky „Jsem vesničan“!
Dnes pokračujeme v tématu červeného rybízu, povím vám o jednoduchých receptech na zimní přípravy a lahodných dezertech, které lze připravit z červeného rybízu.

O blahodárných vlastnostech červeného rybízu a jeho využití v tradiční medicíně si můžete přečíst v a dnes si připravíme zásoby na zimu.

Nejoblíbenějším rybízovým přípravkem na zimu je želé, lze ho připravit studeným i teplým způsobem, bez přidání želatiny. V obou případech je rosol rosolovitý a chutný.

• 1 kg červeného rybízu
• 1 kg krupicového cukru

Myjeme bobule, rolujeme v mlýnku na maso nebo odšťavňovači, můžete použít mixér. Hotovou hmotu otřeme přes síto nebo promačkáme přes několik vrstev gázy.

Přidejte krystalový cukr a promíchejte. Musíte míchat, dokud se písek úplně nerozpustí.

Vznikne rosolovitá, krásná hmota, rozložíme do čistých sklenic a uzavřeme plastovými víčky. Ukazuje se lahodné a vitamínové želé z červeného rybízu.

Musíte skladovat na chladném místě, skladovat až do jara.

Recept na horké želé z červeného rybízu

• 1 kg červeného rybízu
• 750 g krupicového cukru
• 1 sáček vanilinu

Omyté bobule nalijte do smaltované pánve, nalijte jednu sklenici vody a přiveďte k varu.

Hotovou hmotu otřeme přes cedník nebo vymačkáme přes gázu.

Vzniklou šťávu nalijte do hrnce, přidejte zbývající cukr a vanilku. Přiveďte k varu a vařte jednu minutu.

Okamžitě stáhněte z ohně a nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete železnými víčky a nechte vychladnout.

Takové želé lze skladovat několik let, vařím ho každé tři roky. Ukazuje se to velmi chutné, budete si olizovat prsty.

recept na šťávu z červeného rybízu

• 3 kg červeného rybízu
• 1,5 litru vody
• 500 g krupicového cukru

Plody omyjeme, zalijeme vodou (bobule nelze oddělit od větví) a vaříme 10 minut. Přeceďte přes síto nebo vícevrstvou gázu.

Do vzniklé šťávy přidejte cukr, přiveďte k varu, povařte 2 minuty a horké nalijte do sklenic, srolujte a odložte k uskladnění. Taková šťáva se skladuje velmi dlouho.

Dá se použít na kompoty, želé a různé dezerty.

Džem z červeného rybízu

• 1 kg červeného rybízu
• 1 kg krupicového cukru
• 1 sáček vanilinu

Omyté bobule zalijeme cukrem, promícháme a necháme odstát, aby bobule dávaly šťávu. Bobule jsou velmi jemné, snadno se rozdrtí, doporučuji při vaření velmi opatrně míchat.
Dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 1-2 minuty, samotný rybíz je dobrý konzervant a nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu.
Ochlaďte a nalijte do sklenic, uzavřete plastovými víčky, můžete přikrýt pergamenovým papírem.

Zmrazení červeného rybízu

Červený rybíz lze využít několika způsoby.

• Myjeme a sušíme bobule a pokládáme je na ručník. Bobule rozložte na plech a zmrazte. Připravíme nádoby nebo sáčky, rozložíme zmrazené bobule a pevně uzavřeme nebo svážeme. Vložte do mrazáku pro uskladnění. Ze zmrazených bobulí můžete vařit různé dezerty a péct koláče v zimě.
• Omyté bobule zalijeme cukrem a rozmixujeme pomocí mixéru. Hotovou hmotu rozložíme do nádob, pevně uzavřeme a odešleme do mrazáku ke zmrazení a uskladnění.

recept na marmeládu z červeného rybízu

Bobule červeného rybízu jsou bohaté na pektin a jsou ideální pro výrobu takových lahůdek, jako je marmeláda.

• 1 kg červeného rybízu
• 1 kg krupicového cukru
• 1 sáček vanilinu

Omyté bobule vložíme do umyvadla, přidáme trochu vody, půl sklenice, napaříme na mírném ohni, hotovou hmotu otřeme sítem nebo promačkáme přes vícevrstvou gázu.
Smíchejte s cukrem a dejte na pomalý oheň, vařte, dokud se objem nezmenší 1,5krát, před koncem vaření přidejte vanilin.

Hotovou hmotu můžete horkou nalít do sklenic a pro uskladnění uzavřít pečícím papírem, v zimě budete péct koláče s marmeládou.
Horkou marmeládovou hmotu nalijeme na vodou navlhčený plech a po ztuhnutí nakrájíme na kostky nebo jiné figurky, obalíme v cukru a podáváme domácí marmeládu s čajem.

Takovou marmeládu musíte uložit do bonboniéry a každou vrstvu posouvat pergamenovým papírem.

A teď vám chci nabídnout nějaké lahodné dezerty a omáčku a moc se mi to líbilo i mé rodině. Zkuste vařit, chutné a zdravé.

Na vaření si můžete vzít čerstvé a zmrazené bobule.

Vitamínový koktejl z červeného a černého rybízu

• 1 šálek červeného rybízu
• 1 šálek černého rybízu
• 1 sklenice vody, může být sycená minerální
• 6 lžiček cukru

Bobule omyjeme, přidáme cukr, nasekáme a našleháme, přidáme vodu a znovu rozmixujeme mixérem, nalijeme do sklenic, přidáme kousky ledu. Pokud připravujete koktejl z mražených bobulí, nepřidávejte led.

Pěna ze šťávy z červeného rybízu

• 1,5 šálku šťávy z červeného rybízu
• 50 g krupice
• 2 lžíce krupicového cukru (vystačím si se 2 lžičkami)

Šťávu dáme na oheň (pokud si vezmete hotovou šťávu s cukrem, tak už nepřidávejte), přidejte cukr, zahřejte, přidejte krupici, přiveďte k varu a vařte 5-7 minut.

Hmotu ochlaďte, aby se zahřála, a šlehejte mixérem. Nalijte do formiček a nechte vychladnout. Lahodný dezert je připraven.

Dezert s tvarohem z červeného rybízu

• 500 g červeného rybízu
• 500 gr cukru
• 1 plechovka zakysané smetany, 200 gr
• 1 balení tvarohu, 200 gr

Promyté bobule se spojí s cukrem a rozdrtí mixérem. Přidáme zakysanou smetanu a tvaroh, vše prošleháme, rozložíme do misek a vychladíme. Dezert je velmi chutný!

Omáčka k masu z červeného rybízu

• 1 kg červeného rybízu
• 1/2 lžičky směsi mleté ​​papriky
• 1/2 lžičky soli
• 1 lžíce cukru, bez sklíčka

Bobule procházíme mlýnkem na maso a přes síto oddělujeme dužinu od šťávy, šťávu lze získat jakýmkoli způsobem.

Do šťávy prolisujeme česnek, přidáme pepř, sůl, cukr, vše promícháme. Lahodná masová omáčka je připravena!

Tuto omáčku lze připravit i z mražených bobulí.

Červený rybíz je velmi užitečné a všestranné bobule, můžete z něj vařit spoustu různých lahodných jídel, dezerty jsou obzvláště úspěšné!

Ve svém prasátku jsem nasbírala spoustu chutných receptů z červeného rybízu. Určitě se s vámi brzy podělím.

Stránka "Jsem vesničan" vám přeje pevné zdraví a dobrou chuť!
Vážení přátelé, pokud byl pro vás článek užitečný, sdílejte jej prosím se svými přáteli, stiskněte tlačítka sociálních sítí.

Na zahradě mi tedy vykvetl červený rybíz, sbírám z něj nejrůznější přípravky na zimu už mnoho desítek let. A nejen proto, že se vám bobule líbí, je velmi užitečné a některé dobroty se získávají pouze z něj. Co voňavý kompot, to sklenici vypije rodina za jeden večer. A želé se na slunci nepředstavitelně třpytí, z žádné jiné bobule to nepůjde.

Někteří argumentují, který z rybízu je užitečnější, zda černý nebo červený. Ano, všechny jsou svým způsobem dobré, jejich složení je jiné a účinek na tělo také. Ale obojí je užitečné.

Červený rybíz má schopnost snižovat hladinu krevního cukru, což je pro diabetiky velmi potřebné. Je také dobrým diuretikem a diuretikem. Dokáže odstranit toxiny a toxiny z těla. No, a samozřejmě vitamíny, které jsou na dlouhou zimu přeneseny do všech produktů vyrobených s duší a láskou.

Červený rybíz na zimu, recepty

Osobně znám spoustu receptů z červeného rybízu. Mám poměrně velkou plochu na keře. Ale snažím se používat recepty s malou nebo žádnou tepelnou úpravou. Chuť je lahodná, ale chci si zachovat více vitamínů, které v zimě tolik potřebujeme.

Existuje mnoho receptů, pro které je třeba bobule nakrájet. S moderními kuchyňskými pomocníky to není problém, ale stejně to raději protřu přes sítko nebo vymačkám šťávu přes gázu, nějak to vyjde chutněji.

Želé z červeného rybízu

Ano, právě tímto receptem je potřeba začít, protože právě z červeného rybízu se nejlépe získá želé. Bobule jsou skvěle gelované bez jakýchkoli přísad.

Budeme potřebovat:

• Kilové bobule
• Kilo cukru
• Půl litru vody

Jak vyrobit želé z červeného rybízu:

Bobule důkladně omyjeme a vybereme větvičky, odstraníme ocásky. usneme v nádobě a naplníme ji vodou, zapneme na průměrnou teplotu a přivedeme k varu, jen do okamžiku, kdy voda začne tryskat. Odstavíme ze sporáku a na další rendlík nainstalujeme cedník, kde budeme vypouštět tekutinu a vytírat šťávu. Abyste dosáhli čisté šťávy bez pecek a slupek, vezměte si jemné sítko a vařečku. Bobule, která již byla ve vroucí vodě, je velmi snadné otřít. Šťávu vetřeme do vody, kde se vařila.

Samostatně si připravíme marlechku, čtyřikrát přeloženou, aby se dort dobře vymačkával. Do hrnce dostaneme čistou šťávu, do které je třeba nalít všechen cukr najednou a zapálit, nejprve nastavit průměrnou teplotu, poté po varu snížit a vařit půl hodiny.

Když čas uplyne, želé lze nalít do sklenic, vezměte malé, ne více než půl litru. Na vrchol želé můžete nalít lžičku cukru nebo položit pergamen. Při chladnutí není třeba sklenice obracet.

"Živý" džem z červeného rybízu bez vaření

Tento džem se skladuje pouze v lednici, takže ho nemůžete udělat mnoho. Ale k čemu je jedna sklenice, otevřená v zimě, kolik vitamínů !!!

Co bude potřeba:

• Kilo bobulí
• Dvě kila cukru

Jak připravit živé vitamíny:

Jako vždy musíme na začátku vytřídit celé bobule. Zde nelze zabránit vnikání nezralých plodů nebo již přezrálých bobulí, pečlivě odstraňujeme i všechny ocásky. Poté musíte správně vypustit vodu a vysušit bobule.

Všechny předměty, které použijeme na výrobu této marmelády, vysterilizujeme, můžete ji jednoduše spařit vroucí vodou.

Bobule rolujeme v mlýnku na maso, je pro mě snazší sekat pomocí mixéru. Poté opatrně otřete přes sítko, abyste odstranili všechny kosti. Do výsledné šťávy nasypeme cukr. Ano, dort je potřeba ještě vymačkat, zbylo tam hodně šťávy. Cukr míchejte dřevěnou špachtlí nebo lžící, dokud se úplně nerozpustí. Poté džem rozložíme do sterilních suchých sklenic a dáme do lednice.

Džem z červeného rybízu

Pokud lze želé přidat jako náplň do koláčů a křehkého těsta, pak je džem z červeného rybízu prostě skvělý v domácím svátečním koláči.

K jeho přípravě si vezmeme:

• Kilo rybízu
• Jeden a půl kila cukru
• Půl litru vody

Jak vyrobit džem:

Vaření džemu trvá déle než želé, ale je o něco jednodušší. Vytříděné bobule také důkladně omyjeme a necháme v cedníku. V hrnci dáme vařit trochu vody a ve stejném cedníku necháme bobule na pár minut blanšírovat. Poté přelijeme do nádoby, kde se bude marmeláda vařit do měkka, a rozšlápneme dřevěnou paličkou, případně můžeme hníst vařečkou.

Nalijte vodu do bobulovité hmoty a okamžitě přidejte všechen cukr. Začneme vařit, proces bude dlouhý, musíte vařit více než dvakrát. Poté je třeba zkontrolovat, zda se kapka nerozšíří. Tehdy to bude připraveno. Zbývá se rozložit na sklenice. Můžete si ho uložit doma.

Džem z červeného rybízu

Budeme potřebovat:

• Kilo bobulí
• Kilo cukru

Jak vyrobit džem z červeného rybízu:

Bobule roztřídíme a omyjeme pod tekoucí vodou v cedníku, necháme chvíli působit, aby voda byla skleněná. Nenechávejte to ale takto déle než půl hodiny, spodní bobule se začnou dusit.

Bobule nasypte do nerezové mísy a nasypte celý objem cukru najednou. necháme pár hodin odstát, již není potřeba, rybíz dá šťávu velmi rychle.

Nádobu přendáme na sporák a za stálého míchání přivedeme k varu, vaříme jen pár minut, na červený rybíz to stačí. Okamžitě vše nalijte do sklenic a lze je skladovat pod nylonovými víčky, pokud jsou těsné.

Džem z červeného rybízu

Džem se vyrábí téměř stejně jako želé, jen hmota je hustší, kvůli delšímu varu. Džem se velmi pohodlně skladuje, není potřeba lednička a domácí koláče s ním jsou velmi chutné.

Co potřebujete na džem:

• Kilo červeného rybízu
• Kilo cukru

Jak vařit džem z červeného rybízu:

Na džem si můžete vzít i přezrálou, zmačkanou bobule. vytřídíme, omyjeme a zbavíme vody, můžete nasypat na ručník v jedné vrstvě, aby uschlo. Poté bobule rozdrtíme dřevěným paličkou. Pokud se vám kosti v džemu nelíbí, můžete ho také protřít sítem.

Ve varné nádobě ihned smícháme bobulovou hmotu s cukrem a začneme vařit. Nejprve si můžete nastavit průměrnou teplotu, dokud se vše nevyvaří. Pak je ale určitě potřeba zredukovat a vařit již na úplném minimu, budete muset vařit dlouho, než dosáhnete požadované konzistence. Marmeláda je obvykle hotová, když se začne odlupovat ze stěn hrnce. Džem, stejně jako džem, lze skladovat v běžné skříňce v kuchyni.

Šťáva z červeného rybízu

Přírodní a voňavé, to má rád každý bez výjimky. Rychle se připravuje a dobře drží.

Co bude požadováno:

• Tři kila bobulí
• Půl kila cukru
• Jeden a půl litru vody

Jak vyrobit šťávu:

Bobule vytřídíme, ale větvičky můžeme nechat, bude to voňavější a nepřekáží. Do hrnce nalijte vodu a vařte asi 10 minut. Pak je třeba bobule přecedit a protřít sítem, můžete promáčknout i přes tenkou vrstvu, tak to dopadne lépe. Do vzniklé šťávy nasypeme cukr a na mírném ohni necháme pět minut vařit. Balení do sklenic.

Kompot z červeného rybízu

Něco, ale já vždycky zavřu hodně kompot z červeného rybízu, protože ten začínáme pít bez čekání na zimu, ale jakmile sklenice vychladnou.

Co budeme potřebovat:

• Bobule
• Cukr

Jak vařit:

Bobule dobře omyjte. Culíky na kompot nestříhám, naopak se snažím sbírat více shluky, vypadají tak krásně. Kompot dělám jen do třílitrových sklenic. Plním bobulemi do třetiny, možná trochu víc. Odměřím množství vody, jen naliju studenou vodu do sklenice s lesním ovocem a poté naliju do rendlíku.

Do každé třílitrové sklenice přidám jeden a půl hrnku cukru, sirup zavařím, měl by se vařit asi pět minut, dokud nezprůhlední. a hned nalijte vařící do bobulí až po hrdlo, aby ve sklenicích nezůstal vzduch. Sroluji, překlopím na víčka a zabalím do teplé deky.

Ať už říkáte cokoli, je velmi pohodlné dělat džem tímto způsobem. Někteří obecně vaří veškerý džem pouze v pomalém hrnci.

Co bude požadováno:

• Dvě kila bobulí
• Jeden a půl kila cukru

Jak budeme vařit:

Je nutné bobule opláchnout, odstranit všechny zbytky a nechat uschnout. Pak usneme v misce s cukrem a necháme stát, dokud se nezačne objevovat šťáva a cukr se nerozpustí. Promíchejte vařečkou a vařte 20 minut v režimu dušení se zavřenou pokličkou. Ihned nalijte do sklenic.

Džem z červeného rybízu s jablky

Na vaření budeme potřebovat:

• Kilové bobule
• Půl kila jablek
• Jeden a půl kila cukru
• Citrony půl lžičky

Jak vařit:

Bobule je třeba umýt, odstranit všechny nečistoty a rozložit do sucha v jedné vrstvě. Jablka je třeba zbavit jádra a oloupat, nakrájet na malé kostky a tak, aby neztmavly, držet půl hodiny ve vodě s kyselinou citronovou. Poté z nich slijte vodu a nechte je co nejvíce vyschnout.

Do vody je třeba nasypat cukr a uvařit sirup, poté do něj nasypat sušené kousky jablek a deset minut vařit. Poté tam nalijte bobule a přiveďte k varu. Nechte vychladnout, na závěr dejte zpět na sporák a vařte, dokud nebude hotový. Balení do sklenic.

Mražený červený rybíz

Z přísad budete potřebovat pouze čisté bobule bez zbytků, nejlépe sušené a dobře zralé.

Jak vařit:

Samotné bobule roztřiďte, umyjte a rozložte na ručník v jedné vrstvě. Počkejte, dokud nezaschne. Poté rozložte do nádob nebo sáčků a ihned vložte do lednice, do mrazáku. Takovou bobule můžete skladovat až do příští sezóny, pokud ji nerozmrazíte. V zimě z něj můžete vařit kompoty, jíst ho jednoduše s cukrem, přidávat do náplní.

Z červeného rybízu se podle receptů na zimu dá vyrobit spousta chutných, voňavých a zdravých konzerv. Jedná se o džem vařený v obyčejném hrnci nebo v moderním pomalém hrnci; a hustý, marmeládový džem, který se tak hezky natírá na tenký krajíc chleba s máslem; a jemné, sladké želé, které dává zvláštní kouzlo každodennímu pití čaje, a pikantní omáčka, která úspěšně doplňuje domácí palačinky, palačinky nebo sušenky. Kromě klasických úprav má smysl zkoušet originálnější receptury, například zavařit šťavnatou bobulku zcela bez cukru nebo použít jako sladidlo přírodní stévii, proslulou nízkým obsahem kalorií a příjemnou nevtíravou chutí.

Červený rybíz - recepty na zimu na džem bez cukru

Bobule červeného rybízu, tento recept navrhuje přípravu bez cukru. Jako sirup se používá čerstvě vymačkaná rybízová šťáva, mírně zředěná vodou. Pokud tento komponent není po ruce, můžete jej nahradit verzí z obchodu v tetrapaku. Musí to však být 100% přírodní šťáva, nikoli nápoj nebo slazený nektar. Jen tak plody nezkysnou a zachovají si svůj původní tvar.

Nezbytné ingredience pro rybízový džem bez cukru na zimu

• červený rybíz - 2 kg
• rybízová šťáva - 1 l
• voda - 1l

Pokyny krok za krokem na recept na džem na zimu bez cukru

Červený rybíz - recepty na zimní džemy v pomalém hrnci

Výroba džemu z červeného rybízu na zimu v pomalém hrnci je tak jednoduchá, že si s tímto úkolem poradí nejen zkušená hospodyňka, která za svůj život vyválela více než sto konzerv, ale i člověk, který nikdy nevařil nic složitějšího než míchaná vajíčka. . Nechcete-li si zahrávat s plechovými víčky, můžete plechovky jednoduše zazátkovat nylonem a polotovar nechat uskladnit v lednici. Nemá cenu se obávat, že rybíz zabere místo. Pochoutka se ukáže být tak chutná, že se jí dlouho před nástupem zimního nachlazení.

Ingredience pro recept na džem z červeného rybízu na zimu v pomalém hrnci

• červený rybíz - 1 kg
• granulovaný cukr - 1 kg

Pokyny krok za krokem pro recept na sklizeň v pomalém hrnci na zimu

1. Bobule roztřiďte, odstraňte listy, větvičky a zbytky, opláchněte pod studenou tekoucí vodou a vyhoďte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina.
2. Sušený rybíz dejte do mísy pro více hrnců, posypte cukrem, velmi jemně promíchejte a nechte pár hodin odstát, aby bobule nechaly vytéct šťávu.
3. Po uplynutí času nastavte na jednotce režim „Hašení“ a vařte džem alespoň jednu hodinu.
4. Horký dezert zabalte do sterilizovaných sklenic, zazátkujte víčkem, vychlaďte a uložte na chladném místě chráněném před slunečním zářením.

Červený rybíz - recepty na zimu lahodného džemu

Džem z červeného rybízu připravený na zimu podle tohoto receptu se ukáže jako bohatě sladký a voňavý. Jeho hutná, lehce viskózní konzistence umožňuje snadné natírání na krajíc chleba, sušenky a krekry nebo použití jako náplň do domácích sušenek, kynutých koláčů nebo koblih. Obrobek je dokonale skladován i při pokojové teplotě a ani v průběhu času neztrácí svou jasnou chuť a užitečné vlastnosti.

Ingredience recept na džem z červeného rybízu na zimu

• voda - ½ l
• červený rybíz - 1 kg
• cukr - 1,5 kg

Recept krok za krokem, jak vařit rybízový džem na zimu

1. Bobule zbavte větviček, dobře omyjte, vyhoďte do cedníku a 2 minuty blanšírujte ve vroucí vodě.
2. Poté vložte bobule do hluboké smaltované nádoby a opatrně je prohněteme paličkou. Přidejte vodu a cukr, důkladně promíchejte a odešlete na sporák.
3. Nastavte mírný oheň a vařte ovocnou hmotu, dokud se část tekutiny neodpaří a objem se nezmenší 2-2,5krát. Během toho neustále mícháme, aby se ovocná hmota nepřipálila ke dnu.
4. Vařící džem rychle vložte do sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a nechte 15-20 minut. Poté srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte 3-4 hodiny. Poté vraťte sklenice do normální polohy a počkejte, dokud úplně nevychladnou.
5. Skladujte ve spíži nebo ve sklepě po dobu 1 roku nebo déle.

Červený rybíz - recept na želé na zimu

Želé z červeného rybízu, svinuté na zimu do sklenic podle tohoto receptu, má bohatou sladkou chuť a velmi jemné, rafinované aroma. Tento typ dezertu se podává s horkými nápoji, jako je čaj, káva a kakao, nebo se jí jako sladký pokrm samotný.

Recept na zimní rybízové ​​želé

• červený rybíz - 1 kg
• cukr - 2 kg
• želé - 1 sáček
• alkohol nebo vodka - 30 ml

Pokyny krok za krokem na recept na želé z červeného rybízu na zimu

1. Zralé bobule roztřiďte, opláchněte, oloupejte větvičky a osušte na kuchyňské utěrce.
2. Připravený rybíz vložíme do kastrůlku, rozmačkáme do krémové konzistence a protřeme přes síto.
3. Do ovocné hmoty po malých dávkách přidávejte cukr, zalijte želé a jemně promíchejte dřevěnou lžící nebo špachtlí.
4. Zahušťovací želé zabalte do sterilizovaných sklenic, nalijte alkohol nebo vodku (1 lžičku), zavíčkujte plastovými víčky a uložte do chladničky.

Jak vařit omáčku z červeného rybízu na zimu, recept s fotografií

Recept na zimní omáčku z červeného rybízu zahrnuje nejen sladké ingredience, ale také voňavé koření. Díky takové zajímavé kombinaci je chuť hotového jídla velmi neobvyklá a dlouho si ji pamatujeme. Rybízová omáčka je ideální k masitým pokrmům, krásně podtrhne jemnost mořských ryb a hodí se k bramborám, špagetám a všemožným obilným přílohám.

Ingredience na recept na přípravu pikantní omáčky na zimu

• červený rybíz - 2 kg
• česnek - 3 stroužky
• cukr - 2 polévkové lžíce
• skořice - 1 lžička
• sůl - 2 polévkové lžíce
• vinný ocet - 200 ml
• bobkový list - 2 ks
• hřebíček - 5 pupenů
• černý pepř - 1/3 lžičky

Pokyny krok za krokem k receptu na omáčku z červeného rybízu na zimu

1. Bobule roztřiďte, odstraňte větvičky, opláchněte a nechte projít odšťavňovačem.
2. Do vzniklé šťávy nasypeme koření, koření, sůl a cukr, dáme na střední oheň a za stálého míchání přivedeme k varu.
3. Když hmota začne aktivně bublat, stáhněte plamen na minimum a vařte 30 minut. Vzniklá pěna musí být odstraněna.
4. Oloupané stroužky česneku vložíme do suchých sterilizovaných sklenic, naplníme horkou omáčkou, přikryjeme víčky a necháme 15–20 minut odstát. Poté srolujte, zcela vychladněte a uložte na chladné místo.

Jak rychle připravit červený rybíz na zimu - video recept

Recepty na zimu doporučují vyrábět zralý červený rybíz ve formě džemu, omáčky, želé nebo džemu vařené v pomalém hrnci nebo v běžném hrnci. Autor videa jde dále a doporučuje sklízet bobule bez tepelné úpravy, protože v tomto případě si zachovává maximum cenných vitamínů a živin. Způsob zpracování je velmi jednoduchý a nezabere téměř žádný čas. Bobule se rozdrtí v mixéru a poté se mele s cukrem a balí se do sterilizovaných suchých sklenic. Těm, kteří dodržují zásady zdravé výživy a hlídají si postavu, se doporučuje nedávat do pokrmu cukr, ale jako přírodní sladidlo použít stévii nebo mladý med. Hotová pochoutka je dokonale uložena v chladničce po dobu nejméně jednoho roku, ale zpravidla ji zvládnou sníst dlouho před koncem tohoto období.

V naší zemi existuje další kultura, která roste téměř na každém zahradním pozemku a kterou ctí staří i mladí - je to červený rybíz. O tom, jaké jsou přípravky z červeného rybízu, vám řekneme v článku: byly pro vás shromážděny nejlepší recepty na džemy, želé a mrazy, s cukrem a bez cukru, s vařením a bez něj.

Červený rybíz - královna chuti

Šarlatové bobule, stejně jako jeho nejbližší příbuzní (aronie a bílý rybíz), jsou považovány za skvělou přísadu pro přípravu velkého množství nejrůznějších dobrot:

• úžasné džemy s léčivými vlastnostmi;
• rubínové želé s jedinečnou vůní;
• nasycené kompoty;
• vonné džemy;
• ochucené šťávy.

Červený rybíz obsahuje téměř tolik vitamínu C jako citron

Červený rybíz chutná poněkud jinak než tradiční černý rybíz: má příjemnou kyselost, a tak zahrádkáři většinou pěstují tuto nenáročnou plodinu pro konzervárenské účely. Bobule navíc díky svému složení při sklizni dobře želírují, takže z ní lze bez větších potíží získat husté džemy a marmelády, aniž byste se uchýlili ke speciálním želírovacím přísadám.

Gurmáni berou na vědomí! Kyselá šarlatová bobule se často přidává do pudinků na koláče a jiné pečivo a dodává svěží chuť. Z něj můžete vařit neobvyklé ovocné polévky, pudinky a další dezerty.

Červený rybíz – silný vitamínový koktejl

Plody této šarlatové bobule, ať už čerstvého rybízu nebo konzervy, mají neuvěřitelný léčivý účinek, který není horší než maliny. Jen miminko o tom neslyšelo. Obsah organických kyselin, fruktózy, vitamínů A, P a C v této bobuli převyšuje jejich množství v kultuře aronie a široká škála vitamínů B působí na organismus skutečně léčivě – kultura se často používá jako účinné diuretikum, diaforetikum, antifebrilní a hemostatické činidlo, chrání před mrtvicí.

Z červeného rybízu uvaříte nejen džemy, ale i džusy, ovocné nápoje a kompoty

Pravidelná konzumace se doporučuje také těm, kteří trpí cukrovkou a dnou, protože bobule normalizuje metabolické procesy a aktivuje veškerou obranyschopnost těla. Shrneme-li výše uvedené, můžeme dojít k závěru: čerstvé ovoce, stejně jako konzervovaný červený rybíz, je úžasným přírodním léčitelem, který zmírňuje příznaky chřipky a nachlazení, zlepšuje celkovou kondici a zvyšuje imunitu (k tomuto účelu použití rybízu doporučují zejména lékaři v mimosezóně).

Pokud na vaší zahradě roste červený rybíz, ale nikdy jste ho nesklidili na zimu, pak vřele doporučujeme vyzkoušet! Rozhodně toho nebudete muset litovat, protože přípravy z červeného rybízu na zimu nezaberou mnoho času a nevyžadují od vás speciální síly a existuje spousta zajímavých receptů s varem i bez.

Pozornost! Hlavním rysem přípravy rybízových džemů a zavařenin je, že konzervace není úplná bez přetření přes síto. To umožní těm, kteří je opravdu neradi nacházejí v hotovém produktu, aby už nemysleli na kůži a kosti.

Pokud dáváte přednost maximálnímu užitku s minimem úsilí, doporučujeme vyzkoušet recept na za studena konzervovaný rybízový džem, aniž byste se uchýlili k tepelné úpravě.

"Studená" marmeláda

Receptura na vaření počítá s použitím čerstvého ovoce a cukru (poměr 1:2). Nejprve se bobule vytřídí, pečlivě umyjí, vysuší a rozdrtí pomocí mlýnku na maso (může to být mixér). Pokud máte na domácnosti vařečku nebo stěrku, skvělé! Bude se hodit pro smíchání nastrouhaných bobulí s cukrem. Bobulová hmota se musí míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Hotové pyré se přenese do čistých sklenic a uzavře se víčky. Je lepší skladovat takový produkt pouze v chladničce.

Studený džem má spoustu pólů: od snadné přípravy až po uchování vitamínů

Rubínový želé džem

K přípravě lahodného dezertu budete potřebovat čerstvě natrhané bobule, cukr (poměr 1: 1), vodu (200 ml). Roztříděný a omytý rybíz dáme do nádoby, naplníme tekutinou, přivedeme k varu a vaříme 2–3 minuty. Poté se hmota protře přes síto. Cukr se nalije do rybízového pyré a vaří se 20-30 minut, poté se hmota nalije do sterilizovaných sklenic a hermeticky uzavře.

Džem z červeného rybízu je dezert, který v chladném období posiluje imunitu celé rodiny

Samozřejmě existuje mnoho receptů na džemy z čerstvých bobulí rybízu s přídavkem cukru, medu, jablek, vanilinu, vlašských ořechů - každá z těchto složek může učinit rybízovou pochoutku zajímavější a její chuť živější a nečekanější.

Úžasný ořechovo-medový rybízový džem

K přípravě pochoutky budete potřebovat následující ingredience:

• plody červeného rybízu;
• jablka;
• cukr (0,5 kg);
• přírodní med (1 kg);
• vlašský ořech (300 g).

Bobule červeného rybízu se roztřídí, umyjí, vloží do misky, naplní vodou a poté mírně povaří. Změklé plody se melou přes síto nebo drtí v mixéru. Vzniklá hmota se na chvíli odstaví a z krystalového cukru a přírodního medu se připraví sirup. Poté se vaří, přidávají se plátky jablek, drcené ořechy. Veškerá tato hmota se přivede k varu, vlije se do ní rybízové ​​pyré, které jsme si již připravili, a dále se vaří asi 1 hodinu.

K rybízu a ořechové marmeládě můžete přidat jakýkoli ořech, jehož chuť máte rádi

Pozornost! Pamatujte na nutnost neustálého míchání, dbejte na to, aby se marmeláda nepřipálila! Zapojte se do ochrany s láskou a teplem!

Hotový pamlsek (jinak to nelze nazvat) se rozloží do sklenic a hermeticky uzavře.

Jak jste si všimli, v technologii vaření a receptuře není nic nadpřirozeného, ​​ale jakou neobvyklou chuť bude mít kulinářská dokonalost! Ani si to neumíš představit! Není ostuda podávat takový dezert na slavnostní čajový dýchánek s pečivem a zmrzlinou!

Džem z fialového rybízu

Pro sklizeň si udělejte zásoby čerstvě nasbíraných bobulí (2 kg), třešní (1 kg) a cukru (1 kg).

Z plodů rybízu se připraví pyré, přidá se cukr, výsledná hmota se vaří do zhoustnutí. Zbývající ovoce se omyje, roztřídí, vypeckuje a přenese do směsi bobulí. Hmota se znovu vaří až do vaření. Při vaření je třeba džem promíchat a na závěr dát do sklenic a korku.

Nebuďte příliš líní, abyste džem protřeli sítem - jídlo bude neobvykle jemné

Neméně neobvyklá chuť se získává z džemu z melounu a rybízu.

Melounovo-rybízová marmeláda

K přípravě takového neobvyklého džemu budete muset zásobit dužinu z melounu (1 kg), čerstvé bobule rybízu (1 kg) a cukr (1,5 kg).

Vytříděné a umyté bobule se melou s cukrem, přidá se drcená dužina melounu. Hmota se položí na sporák a vaří se. V kuchyni máte k dispozici vůni, zbývá ukázat svou vůli a uvařit džem do uvaření - a to je asi 30 minut.Uvařená směs se protře přes síto a balí do sterilizovaných sklenic. Rybízový zázrak se doporučuje skladovat v lednici.

Rybízová šťáva

Aby šťáva byla bohatá a voňavá, budete potřebovat čerstvě natrhané bobule (3 kg), cukr (0,5 kg) a vodu (1,5 l). Plody rybízu přemístíme, omyjeme, zalijeme vodou a vaříme asi 10 minut, poté vezmeme gázu a přefiltrujeme. Je čas přidat všechen cukr a přecezenou šťávu přivést k varu.

Rybízovou šťávu si zamilují všichni členové vaší rodiny

Nemusíte dlouho vařit: stačí 2-3 minuty, poté se horká šťáva nalije do třílitrových lahví a uzavře víčky. Takový nápoj můžete skladovat dlouho, ale jestli se to povede nebo ho vypije domácnost na podzim, je jiná otázka!

Zmrazení červeného rybízu

Bobule můžete na zimu zmrazit dvěma způsoby:

Metoda číslo 1 (bez cukru). Čerstvé bobule se třídí, myjí a suší. Bobule jsou rozloženy v jedné vrstvě na plech a umístěny do mrazničky. Poté se přenesou do sáčků a znovu se vrátí do chladničky, ale pro dlouhodobé skladování.

Mražený rybíz můžete v zimě použít do jakýchkoli jídel, stejně jako na čerstvé bobule.

Metoda číslo 2 (s cukrem). Tříděný rybíz posypaný cukrem se rozdrtí mixérem, balí se do nádob a posílá se do mrazáku.

Všechny tyto dobroty lze samozřejmě zakoupit v obchodě. Ale proč, když mnoho neobvyklých receptů na zimu můžete uvařit doma s láskou a péčí o své blízké? Kulinární inspirace pro vás!

Jak udělat džem z červeného rybízu: video

Přířezy z červeného rybízu na zimu: foto

Nejen barvou, ale i chutí. Je kyselejší a má schopnost gelovatění. Můžete experimentovat, existuje mnoho různých receptů: čerstvé bobule se vaří s cukrem a bez cukru, s tepelným ošetřením a bez vaření.

Bez vaření

Udělejte si na zimu lahodný červený rybíz a neztratíte jediný vitamín pomůže recepty bez vaření:

1. Produkty pro drsný: 2 kg cukru a 1 kg rybízu. Bobule musí být vytříděny, omyty, vysušeny, rozdrceny v mixéru nebo mlýnku na maso a protřeny sítem. Poté je třeba nalít cukr a zamíchat dřevěnou lžící, aby se úplně rozpustil. Připraveno.
2. Stejné množství produktů se připravuje jinou technologií. Do bobulí nasypeme 1/2 cukru a rozdrtíme. Změkčující bobulovou hmotu postupně přidávejte druhou polovinu cukru a nechte trochu stranou. Hotové pyré rozdělíme do sklenic a navrch posypeme tenkou vrstvou cukru.
3. Želé. Rybíz a cukr po 1 kg. Vařené bobule jsou rozdrceny mixérem a třeny přes síto. Poté dobře promíchejte s cukrem a dejte na tři hodiny do lednice. Studená hmota se znovu šlehá v mixéru.
4. Šťávové želé. Příprava šťávy: bobule rozmixujte dřevěnou lžící a vymačkejte přes vícevrstvou gázu nebo síto. Ve 4/5 šálku čerstvé šťávy rozpusťte plnou sklenici se sklíčkem cukru. Aby se cukr rychle rozpustil, hmota se za stálého míchání zahřívá do teplého stavu (ale ne horkého). Jedná se o lahodné dietní želé léčivé při nachlazení. Surové polotovary jsou uloženy pod nylonovými víčky v chladničce.

Důležité! Dezert bude chutnější a krásnější, pokud jsou bobule vypeckované a oloupané sítem.

Pět minut

Je to také užitečné jam "pět minut", protože prochází minimálním tepelným zpracováním. Další výhodou pětiminutových polotovarů je, že jsou velmi rychle připraveny:

1. Požadované produkty: bobule (1 kg), cukr (1,8 kg) a voda (1,5 šálku). Rybíz se nalije do sirupu z vody a cukru a vaří se 5 minut. Okamžitě nalijte džem do připravené nádoby na zavařování.
2. Ingredience: 1 kg červeného rybízu, 1,8 kg cukru a 900 ml vody. Z vody a 1/2 cukru uvaříme sirup, přidáme uvařené bobule a vaříme je 5 minut. Poté horkou marmeládu propasírujte sítem, přidejte zbývající cukr a 2 lžíce citronové kůry (volitelně). Přiveďte k varu, povařte 5 minut, nalijte do nádob a ihned srolujte.
3. Červený rybíz (1 kg) se připravuje jako v předchozích receptech. Smíchejte cukr (1,5 kg) a vodu (300 ml), přiveďte k varu, nalijte bobule. Když se vaří, vařte 5 minut. Po odstavení ze sporáku džem jemně promícháme, pokud chcete bobule zachovat vcelku. A pokud bobule rozdrtíte šťouchadlem na brambory, získáte želé. Výsledná směs se znovu přivede k varu a vaří se dalších 5 minut. Džem za tepla zarolujte.
4. Z červeného rybízu uděláte přípravy na zimu i bez cukru, pokud jej nahradíte: 800 g na 800 g bobulí a 2 šálky vody. Rybíz se nalije do vroucího sirupu a vody, když se vaří, vaří se 5 minut. Neměli byste zasahovat, ale vyplatí se pěnu sbírat. "Pětiminutovka" se plní do sklenic ne po okraj. Lze uzavřít jak nylonovým, tak železným víčkem.

Věděl jsi? Pokud sníte trochu pětiminutového džemu, můžete svému tělu doplnit denní normu kyseliny askorbové.

V pomalém hrnci

V mnoha kuchyních nahradil pomalý sporák plynový sporák. Vaří se v něm úplně všechno, včetně marmelády. Také z nich můžete snadno připravit sladké polotovary na zimu v pomalém hrnci:

1. Bez cukru. Bobule se nasypou do kapacity multivarky a nastaví se režim „Hašení“. Je třeba pravidelně míchat a odstraňovat pěnu. Doba vaření závisí na počtu bobulí, ale ne méně než hodinu. Aby bylo zaručeno, že těsnící víčka jsou dezinfikována vodkou.
2. Ingredience: 2 kg rybízu a 1,5 kg cukru. Nejprve se bobule vaří v režimu „Dušení“, dokud šťáva nevynikne, a poté se vaří bez přidání cukru po dobu 20 minut. Poté se nalije cukr, promíchá se a ponechá se v režimu "Ohřev", zatímco se připravují švové plechovky.
3. Složení: rybíz a cukr (po 1 kg). Bobule jsou pokryty cukrem přímo v pomalém hrnci a ponechány hodinu. V režimu "Hašení" se džem vaří ve vlastní šťávě po dobu 50-60 minut.
4. Želé. Složení: šťáva a cukr v poměru 1:1. Šťávu lze získat pomocí odšťavňovače, síta nebo pomalého hrnce: bobule se vaří v režimu „Dušení“ asi 20 minut, šťáva se uvolní a vaří. Poté se rybíz vymačká a přefiltruje přes gázu. Šťáva spolu s cukrem se ve stejném režimu přivede k varu. Jelly je připraven. Pokud šťáva nebyla dříve připravena v pomalém hrnci, musí se po varu vařit asi 30 minut. Horké želé srolujte.

Důležité! Džem v pomalém hrnci se nepřipravuje ve velkém množství. Mísa přístroje nesmí být naplněna více než z jedné třetiny, jinak obsah« utéct» . Před vařením musíte odstranit parní ventil, aby se vlhkost rychleji odpařila. Nezapomeňte také odstranit pěnu.

S vařením

1. Jako součást jednoduchého džem obsahuje červené bobule a cukr (každý 1 litr). Na bobule se posype cukr, aby získal šťávu. Na malém ohni to dopadne rychleji. Když je šťávy dostatek, vaří se na středním plameni a vaří se 2 minuty, cukr by se měl úplně rozpustit. Hotový džem musí být filtrován.
2. Složení želé:červený rybíz a cukr (1 kg), voda (1 sklenice). Bobule s vodou by měly vařit, vařit 1-2 minuty a stát se homogenní kaší se sítem. Po přidání cukru by se hmota měla znovu vařit a dusit 30 minut na středním plameni.
3. Ingredience na marmeládu: 1 kg rybízu a stejné množství cukru. Čisté bobule se rozdrtí drtí a protřou přes síto. Do pyré přidáme cukr, zamícháme, vaříme na mírném ohni, dokud hmota nezhoustne. Hustý džem se sroluje do sterilizované nádoby.

Pokud zkombinujete červenou a, získáte originální sortiment se zajímavou chutí a krásnou barvou:

1. Složení: červený a černý rybíz po 500 g, cukr 1 kg a 300 ml vody. Bobule se rozdrtí drtí v bramborové kaši, která by se měla vařit spolu s vodou. Přidejte cukr a vařte, nezapomeňte míchat. Ještě 5-10 minut na ohni a džem je hotový.
2. Ingredience: černý a červený rybíz po 200 g, cukr 2 šálky a voda 1 šálek. Černý rybíz se vaří na mírném ohni v sirupu z cukru a vody. Když bobule prasknou, přidáme červený rybíz, promícháme a provaříme, nezapomeneme na pěnu. Když džem zhoustne, nalije se do sklenic.

s banány

Složení tohoto neobvyklého džemu: 1 litr rybízové ​​šťávy, 600 g cukru a 5 banánů. Nejprve se připraví rybízová šťáva, jak je uvedeno výše, banány se rozmačkají. Všechny ingredience se spojí, měly by se vařit a vařit na zkrouceném ohni po dobu 40 minut. Džem je hotový.

Rybízovo-pomerančový talíř je bomba vitamínu C, která pomůže překonat nachlazení, když se objeví první příznaky.

Požadované produkty: 1 kg červeného rybízu, 1 kg pomeranče a 1-1,5 kg cukru. Připravené bobule jsou rozdrceny mixérem. Omyté pomeranče s kůrou se kroutí přes mlýnek na maso. Rybízovo-pomerančová směs se spojí s cukrem a nechá se půl hodiny rozpustit. Nyní se celá hmota znovu přivede do homogenního stavu v mixéru, položí se na malý oheň, nechá se vařit a vaří se 5 minut. Džem je připraven k válení. Pokud není vařené, mělo by být skladováno pod nylonovými víčky v chladničce.

Tento džem může překvapit svou jemnou chutí a jasným bobulovým aroma. Je to také pět minut.

1. Produkty: 1,5 hrnku červeného rybízu a 1 hrnek cukru. Čisté bobule jsou pokryty cukrem a dát jim čas na extrakci šťávy a poté zapálit. Po uvaření se džem vaří 5 minut, celou dobu se míchá a odstraňuje se pěna.
2. Stejné přísady vezmou 1 kg. Šťáva se připravuje z rybízu: cedník s bobulemi se ponoří na 2 minuty do vroucí vody, poté se kůže a kosti odstraní sítem. Sirup se uvaří ze šťávy a cukru, vloží se do něj, nechá se vařit a vaří se 30 minut. Připraveno.