Krémová polévka ze zeleného hrášku. Krémová polévka ze zeleného hrášku se smetanou Krémová polévka ze zeleného hrášku

Tuto polévku z pyré lze připravit kdykoli během roku. V létě z čerstvého hrášku a za chladného počasí z mraženého nebo konzervovaného. V každém případě dostanete vynikající první kurz. Jeho jemná krémová textura, vůně a chuť vám zajistí nezapomenutelný gastronomický zážitek. Proto sbíráme produkty a začínáme připravovat nejjemnější polévku-pyré ze zeleného hrášku s přídavkem smetany.

Tento recept je velmi jednoduchý, nepoužíváme maso, ale pokud chcete, můžete nejprve uvařit kuřecí vývar, vyjmout kuře a poté uvařit polévku v kuřecím vývaru. Kuřecí maso nakrájíme a podáváme při podávání.

Zeleninu lze využít různými způsoby. Vhodné brambory, mrkev, květák, cuketa bez pecek.

Ingredience

čerstvý zelený hrášek - 300 g
brambory - 2 ks.
rostlinný olej
voda nebo vývar - 2,5 lžíce.
koprová zelenina - 1 svazek.
cibule - 1 ks.
sůl pepř
smetana - 150 ml

Vaření

Do hrnce nalijte 2,5 hrnku vody nebo vývaru. Přivést k varu. Vhoďte nakrájené brambory. Vařte 15 minut přikryté na mírném ohni.

Přidejte zelený hrášek, sůl a pepř. Vařte dalších 10-15 minut, dokud nebude hotovo.

Mražený hrášek lze hodit do vývaru bez rozmrazování.

Mezitím na rostlinném oleji orestujte cibuli.

Když jsou brambory a hrášek uvařené, přendejte na pánev orestovanou cibuli. Přidejte k němu nasekaný kopr.

Zalijte smetanou a vařte ještě minutu.

Mixujte mixérem, dokud nevznikne kaše. V případě potřeby vývar před šleháním slijte, abyste jej mohli přilévat postupně s úpravou konzistence.

Polévku s pyré můžete opět ohřát na ohni a podávat horkou.

Krémové polévky se tradičně podávají s krutony. Lze je snadno připravit doma během několika minut. Chcete-li to provést, vezměte suchou pánev a zahřejte ji na ohni. Bílý nebo černý chléb nakrájejte na malé kostičky a nasypte na pánev. Chléb za stálého míchání smažte do křupava bez přidání oleje.

Existují dva další způsoby, jak vařit krutony: v troubě nebo v pomalém sporáku. Ve druhé možnosti je vše provedeno velmi jednoduše. Vložte kostky chleba do misky multivark bez oleje. Poté zapněte program "Pečení" a doba vaření je 30 minut. Obsah mísy párkrát promíchejte a po signálu nechte sušenky vychladnout přímo v pomalém hrnci. Za tepla se budou zdát měkké, ale po vychladnutí získají křupavou texturu.

Na poznámku

Do receptu můžete přidat maso, aby bylo jídlo uspokojivější a chutnější. Chcete-li to provést, nejprve uvařte maso a poté přidejte zbytek ingrediencí. Ideální pro kuře.
Takové jídlo lze připravit nejen na sporáku, ale také pomocí pomalého hrnce. Cibuli ihned orestujte v režimu „smažení“. Poté přidáme brambory a hrášek. Zalijte vodou, přidejte koření a na 40 minut zvolte program „Polévka“ nebo „Dušení“. Poté přidejte zelí a smetanu.
Pro přípravu krémové polévky z konzervovaného hrášku se technologie nemění. Přidejte hrášek bez tekutiny nebo to zohledněte při výpočtu vody v bramborách a vše společně vařte 10 minut.
Pokud do polévky nechcete přidávat brambory, zvyšte množství hrášku o 150 g.
Dušení cibule je povoleno nejen v rostlinném oleji, ale také v másle, hlavní věcí je zajistit, aby se nespálila.
Polévku ze zeleného hrášku můžeme podávat nejen s krutony, ale také se strouhaným sýrem, zvláště vhodný bude parmazán nastrouhaný na jemném struhadle. Krémová krémová polévka se zeleným hráškem je každopádně velmi chutným prvním chodem, který osloví dospělé i malé děti.

S tímto lahodným pokrmem jsem se seznámil díky knize „Nejlepší recepty moskevských kuchařů“. Recept na krémovou polévku patří skvělému šéfkuchaři Dolph Michel. Původní recept jsem však trochu pozměnila. V původní verzi se polévka navrhuje dělat s přídavkem uzeného lososa a bez brambor. Lososa jsem nepřidávala, ale s bramborami podle mě vychází polévka hustší a sytější. Buď to uděláte jako já, nebo prostě nepřidávejte brambory a na závěr polévku ozdobte kouskem uzeného lososa. Polévka má nejjemnější texturu s příjemnou, sotva znatelnou vůní čerstvého jarního hrášku. Smetana se skvěle hodí na zálivku, dodá polévce ještě jemnější chuť. Příprava pokrmu trvá jen asi 25 minut. Nejlepší je uvařit ji najednou, ohřátá polévka nebude tak chutná.

Informace o receptu

Způsob vaření: vaření.

Celková doba vaření: 25 min.

Počet porcí na nádobu: 2-3.

Ingredience:

400 ml vody nebo zeleninového vývaru (pokud chcete polévku hustší, použijte o něco méně vody)
190 g zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
1 střední brambor
2 šalotky (pokud ne, můžete použít pórek)
30 g másla
30 g smetany
sůl, pepř podle chuti

volitelný:

30 g uzeného lososa.

Vaření

Nadrobno nakrájenou šalotku opečte na másle asi tři minuty na mírném ohni.

Osmaženou cibulku přesuneme do pánve, kde budeme vařit polévku. Vložíme tam na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme asi 15 minut.

Poté do pánve nasypte zelený hrášek a vařte asi 7-10 minut. Je vhodné nevařit déle než tuto dobu, aby hrášek neztratil krásnou barvu a nerozvařil se.

Dále vše rozdrťte mixérem. Šéfkuchař navrhuje polévku přecedit přes síto, ale protože jsem vše velmi rozdrtil mixérem, tento krok jsem vynechal. Můžete udělat, jak radí šéfkuchař, aby byla polévka ještě jemnější.

Poté do polévky přidáme teplou smetanu a promícháme.

Polévka je hotová! Lze podávat u stolu.

Do polévky se skvěle hodí česnekové krutony nebo křupavé plátky bagety osmažené na česneku nebo olivovém oleji.
Před podáváním lze krémovou polévku ze zeleného hrášku posypat jemně nakrájenou zeleninou.

2016-04-24T13:20:05+00:00 admin první jídlo

[e-mail chráněný] Administrátorský svátek-online

Související kategorizované příspěvky

Prospěšnost čočky je lidstvu známa již dlouhou dobu. Tato luštěnina je vysoce výživná a přitom má nízký obsah tuku, takže je ideální pro dietní a zdravé...

Chci vám nabídnout výborný recept na hrachovou polévku s masovými kuličkami a pohankou. Pokud máte čerstvý nebo zmrazený zelený hrášek, pak si takovou polévku určitě uvařte a určitě budete ...

Informace o receptu

Způsob vaření: vaření.

Celková doba vaření: 25 min.

Porce: 2-3 .

Ingredience:

400 ml vody nebo zeleninového vývaru (pokud chcete polévku hustší, použijte o něco méně vody)
190 g zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
1 střední brambor
2 šalotky (pokud ne, můžete použít pórek)
30 g másla
30 g smetany
sůl, pepř podle chuti

volitelný:

30 g uzeného lososa.

Vaření

Do polévky se skvěle hodí česnekové krutony nebo křupavé plátky bagety osmažené na česneku nebo olivovém oleji.
Před podáváním lze krémovou polévku ze zeleného hrášku posypat jemně nakrájenou zeleninou.

Na vaření vezměte celer, mrkev, cibuli, zelený hrášek, slunečnicový olej, sůl, mletý pepř, vodu.

Polévku vařím vždy na čtyři porce, respektive vyberu rendlík na daný objem tekutiny.

Do hrnce nalijte množství vody uvedené v receptu. S tímto objemem vody bude naše polévka středně hustá a ne tekutá. Dejte hrnec s vodou na oheň a vařte.

Zatímco se voda vaří, opláchněte celer, odstraňte slupku a nakrájejte na malé kousky. Nakrájet ho můžete libovolně, ale pro urychlení vaření ho nakrájím na malé plátky. Do vroucí vody přidejte kousky celeru a přiveďte k varu. Vařte do měkka, 10-15 minut.

Nyní si připravíme ostatní suroviny na naši polévku. Mrkev omyjeme, zbavíme slupky, nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na libovolné kousky.

Zelený hrášek používám zmrazený a v období sklizně čerstvý. Pokud je na mraženém hrášku hodně ledu, opláchněte ho pod tekoucí teplou vodou.

Když celer změkne, přidejte do pánve hrášek, cibuli a mrkev. Veškerou zeleninu vařte do měkka. Přibližně patnáct až dvacet minut po uvaření.

Všechny produkty v polévce jsou připraveny. Přidejte slunečnicový olej, pepř podle chuti a sůl. Zeleninu umelte ponorným mixérem do krémova. Znovu dáme na sporák a jednu až dvě minuty povaříme.

Polévka ze zeleného hrášku má neobvykle jemnou chuť - konzervovaná, čerstvá, mražená! Připravte polévkové pyré se smetanou nebo mátou.

Hrách dává mírně znatelnou sladkost, v kombinaci s kyselým rajčatovým protlakem, zeleninovým smaženým a kuřecím masem se ukáže velmi chutným a neobvyklým. Polévka je vydatná, hustá, s příjemnou vůní česneku a přitom se připravuje jednoduše a rychle.

Podle našeho receptu krok za krokem s fotografií uvidíte, že konzervovaná zelená polévka se vaří ve vývaru. Ale existují i jiné možnosti - můžete ho vařit s masem, masovými kuličkami nebo vařit libové. Pokud se rozhodnete vařit libové, pak kromě zeleniny přidejte do polévky několik polévkových lžic rýžových obilovin, polévka se ukáže jako uspokojivější a hustší.

kuřecí maso s kostí (křídla, kostra, paličky) - 400 gr;
brambory - 3 ks;
voda - 2,5 litru;
mrkev - 1 ks;
konzervovaný hrášek - 0,5 plechovky (bez tekutiny);
cibule - 1 ks;
stroužky česneku - 3 kusy (podle chuti);
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. lžíce;
rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
sůl - podle chuti;
čerstvé bylinky, zakysaná smetana - k podávání.

Na kuřecí vývar si vezměte kostru (kuřecí tělo bez prsou, nohou a křídel) a dvě křídla. Zalijte studenou vodou, počkejte, až se začne vařit a ihned odstraňte pěnu děrovanou lžící. Jak se objeví pěna, pokračujeme ve sběru. Poté osolíme, volně přikryjeme pokličkou a vývar vaříme 40–45 minut. Polévka bude ochucena zeleninou smaženou s rajčaty, takže průhlednost vývaru není důležitá. Ale samozřejmě není nutný silný var. Hotový vývar přecedíme, maso vybereme.

Deset minut předtím, než je vývar hotový, očistěte a nakrájejte všechnu zeleninu. Brambory na nudličky, mrkev na kostičky nebo kostky, cibuli nakrájenou na menší kostičky.

Brambory vložíme do přecezeného vývaru, znovu přivedeme k varu a necháme na mírném ohni vařit.

Jakmile se brambory rozvaří, rozpálíme pánev s olejem a orestujeme cibuli s mrkví do měkka. Asi po pěti minutách přidejte rajčatovou omáčku (nebo zalijte rozmačkanými rajčaty i se šťávou).

Na mírném ohni smažte zeleninový dresink. Když se rajče opéká, ukáže sladkokyselou chuť, polévka bude jasná, bohatá.

Přidejte obsah pánve spolu s olejem a rajčaty do vařící polévky. Vařte pět minut, dokud se všechna zelenina neuvaří.

Konzervovaný hrášek sklopíme do síta nebo cedníku. Přidejte do polévky, když je zelenina hotová. Necháme přejít varem, vaříme tři minuty při mírném varu. Snažíme se osolit, možná po přidání hrášku bude potřeba polévku osolit (hrách dodá lehce nasládlou chuť).

Křídla a maso zbavené kostí vrátíme do polévky. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli čerstvé nebo zmrazené bylinky. Polévku nechte pár minut vařit a vypněte.

Horkou polévku rozložíme do porcovaných mís nebo hlubokých talířů a podáváme. Můžete přidat zakysanou smetanu nebo nastrouhat stroužek česneku. Dobrou chuť!

Recept 2: polévka s konzervovaným zeleným hráškem

Polévka je světlá, nedá se jí říkat obyčejná. Velmi chutné.

Vývar (zeleninový, kuřecí nebo masový, může být z kostky)
Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
Pórek (stopka, pouze bílá část) - 1 ks.
Zelený hrášek (konzervovaný - 1 plechovka) - 300 g
Máslo - 1 polévková lžíce. l.

Nať pórku nakrájíme na tenká kolečka a orestujeme na másle v hrnci se silným dnem.

Přidejte 200 g zeleného hrášku.

Přidejte vývar. Víc mi chutná, když použiji maso nebo kuřecí maso, ale vždy vařím nízkotučný vývar, z hodně vody a malého množství masa. V pořadu se hovořilo o vývaru z kostky. Nejím je a nikomu je nedoporučuji.

Vařte 10-15 minut.

Poté polévku přecedíme.

Cibuli s hráškem vyšlehejte mixérem do hmoty na pyré.

Do kastrůlku nalijte přecezený vývar. Přidejte 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana, promícháme, přidáme 100 g zeleného hrášku, zapálíme, aby se zahřálo. Všechno! Můžeš jíst.

Recept 3: polévka s konzervovaným zeleným hráškem a vejcem

Polévka se dá udělat s kuřecím nebo masovým vývarem, ale já preferuji lehkou zeleninovou verzi. Používám pomalý sporák, ale na běžném sporáku to není horší, i když trochu déle.

cibule - 1 ks;
mrkev - 1 ks;
brambory - 2 ks;
Bulharský pepř - polovina;
konzervovaný hrášek - 1 plechovka;
slepičí vejce - 3 ks;
sůl - podle chuti;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce;
zelení - podle chuti

Jemně nakrájejte jednu střední cibuli a smažte v rostlinném oleji v misce multivarku.

Přidám nahrubo nastrouhanou mrkev.

Půlka papriky. Smažte několik minut, občas promíchejte.

Mezitím jsem nakrájel pár brambor na proužky a také je poslal do misky multivarku.

Nyní je na řadě sklenice konzervovaného hrášku spolu se šťávou. Hrášek je lepší brát měkký a mírně sladký, polévka bude jemnější.

Přidám vodu, dostanu půl pětilitrové misky polévkového multivarku. Sůl podle chuti a zvolte režim "Polévka". Do hotové polévky vložím zelí a tři vejce natvrdo nastrouhaná na jemném struhadle.

Polévka se ukáže jako velmi bohatá, mírně hustá a uspokojivá a konzervovaný hrášek a vařená vejce dodávají neobvyklou chuť.

Recept 4: Polévka ze zeleného hrášku (krok za krokem)

Chci se s vámi podělit o lahodný a zajímavý recept na pyré ze zeleného hrášku. Skvělá volba pro dítě nebo znalce šťouchaných polévek. Skvělá kombinace smetany, hrášku a celeru.

Brambory 2 kusy
Zelený hrášek 400 gramů (mražený)
Sůl podle chuti
Krém 200 ml - 20%
List Sederey 2 řapíky
Bílá cibule 1 kus
Máslo 2 lžíce. lžíce
Kuřecí vývar 1 litr

Kuřecí vývar dejte na oheň a přiveďte k varu.

Brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Bílou cibuli oloupeme a nakrájíme na malé půlkroužky.

Na pánvi rozehřejeme máslo a orestujeme cibuli do zlatova.

V této době nakrájejte celer na tenké proužky.

K osmažené cibulce přidejte celer a opékejte 3 minuty.

Do vroucího vývaru přidejte nakrájené brambory a vařte 6-7 minut.

Dále k bramborám přidáme osmaženou cibuli a celer.

Na stejné pánvi na zbylém másle opékejte hrášek 10 minut do „poloměkka“.

Polovinu hrášku vsypte do vývaru, povařte další 3 minuty, osolte a přidejte čerstvě mletý černý pepř.

Pomocí mixéru rozdrťte všechny složky polévky do homogenní hmoty.

Poté přidejte smetanu a zbylý celý hrášek, přiveďte k varu a nalijte do misek. Polévkové pyré ozdobte hustou smetanou a zeleným hráškem. Vše je připraveno.

Velmi chutná krémová polévka, jemná textura a krémová chuť, doporučuji vyzkoušet.

Recept 5: Polévka z mraženého zeleného hrášku

Po přípravě krémové polévky ze zeleného hrášku se smetanou ucítíte, že chuť této fazole se v polévce odhalí neobvykle a svým způsobem.

Polévka má nejjemnější texturu s příjemnou, sotva znatelnou vůní čerstvého jarního hrášku. Smetana se skvěle hodí na zálivku, dodá polévce ještě jemnější chuť. Příprava pokrmu trvá jen asi 25 minut. Nejlepší je uvařit ji najednou, ohřátá polévka nebude tak chutná.

400 ml vody nebo zeleninového vývaru (pokud chcete polévku hustší, použijte o něco méně vody)
190 g zeleného hrášku (čerstvého nebo mraženého)
1 střední brambor
2 šalotky (pokud ne, můžete použít pórek)
30 g másla
30 g smetany
sůl, pepř podle chuti

Nadrobno nakrájenou šalotku opečte na másle asi tři minuty na mírném ohni.

Osmaženou cibulku přesuneme do pánve, kde budeme vařit polévku. Vložíme tam na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vodou nebo vývarem a vaříme asi 15 minut.

Poté do pánve nasypte zelený hrášek a vařte asi 7-10 minut. Je vhodné nevařit déle než tuto dobu, aby hrášek neztratil krásnou barvu a nerozvařil se.

Poté do polévky přidáme teplou smetanu a promícháme.

Polévka je hotová! Lze podávat u stolu.

Recept 6: Polévka ze zeleného hrášku se sýrem

Zelený hrášek je skutečnou pochoutkou pro dospělé i děti. Je to výživné a užitečné. Obsahuje nejen rostlinné bílkoviny, ale také poměrně hodně vlákniny. Jako všechny luštěniny je bohatá na kyselinu listovou a vitamíny skupiny B. Hrách je cenný i tím, že při skladování, včetně mrazení, jsou zachovány téměř všechny jeho nutriční vlastnosti. Zmrazený zelený hrášek má jemnou a nasládlou chuť, takže při vaření zaujímá své právoplatné místo a dodává pokrmům zvláštní pikantnost. Dělá velmi chutné polévky a jedna z nich je před vámi. Tato krémová polévka se připravuje rychle, zvláště pokud máte v kuchyni mixér.

mražený zelený hrášek 400 gr
brambory 2 ks
cibule 1 ks
tavený sýr 3 ks
rostlinný olej na smažení 50 gr
extra panenský olivový olej 2-3 lžíce.

Brambory nakrájíme na kostky.

Zalijeme vroucí vodou (1 litr), přivedeme k varu, osolíme a na mírném ohni vaříme 10 minut.

Zatímco se brambory vaří, nakrájíme si cibuli nadrobno.

Na pánvi rozehřejeme olej a na mírném ohni osmahneme cibuli. Necháme mírně zhnědnout.

Hrášek přidejte do hrnce k bramborám, přiveďte k varu a vařte 10-15 minut.

Uvolněte tavený sýr z fólie a nalámejte ho na kousky. Zde je tavený sýr Družba, můžete použít Hochland - lépe se rozpouští a lze ho hodit přímo do pánve.

Vložte kousky sýra do samostatné pánve, zalijte vroucí vodou (1 šálek) a na mírném ohni rozpusťte sýr, dokud nebude hladký.

Když je hrášek hotový, přidejte na pánev osmaženou cibuli a tavený sýr rozpuštěný ve vroucí vodě, polévku přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Polévku rozmixujte v mixéru do hladka. Opatrně! Nenechte se popálit stříkající vodou!

Polévku naposledy přivedeme k varu a ochutnáme. V případě potřeby přidejte sůl. Krémová polévka ze zeleného hrášku je hotová. Při podávání přidáme na talíř trochu olivového oleje a krutony.

Velmi jemná, bohatá polévka s nevšední chutí. Vůbec se nepodobá polévce, kterou vaříme ze suchého hrášku. Dobrou chuť!

Recept 7: Krémová hrášková polévka se smetanou (s fotografií)

Polévkové pyré ze zeleného hrášku, čerstvé máty a smetany. Světlá krémová polévka nenechá lhostejné ani dospělé, ani děti.

Zelený hrášek - 300 g
Čerstvá máta - 3 stonky
Krém - 50 ml
Voda - 0,5 šálku
Sůl - 2 špetky

Připravte zelený hrášek na krémovou polévku ze zeleného hrášku. Můžete použít čerstvý i mražený hrášek, aniž byste ho nejprve rozmrazili. Vezměte pouze smetanu zakoupenou v obchodě s obsahem tuku nejvýše 30%.

Zelený hrášek propláchneme ve vodě a nasypeme do nádoby: rendlíku, kotlíku nebo kastrůlku. Přidejte pár špetek soli, pokud chcete, můžete přidat špetku mletého černého pepře, sušený česnek, tymián.

Opláchněte dvě nebo tři stonky čerstvé máty a přidejte také do hrnce. (Pokud není k dispozici čerstvá máta, použijte mátu sušenou.) Zalijte vodou a hrášek vařte 5-7 minut od bodu varu.

Hrnec s hráškem sundejte ze sporáku a odstraňte z něj stonky máty.

Na talířek dejte pár lžiček hrášku – to je nutné k ozdobení polévky. Obsah pánve nasypte do hluboké nádoby a ponorným mixérem rozmixujte na homogenní hmotu.

Nalijte polévku ze zeleného hrášku do hluboké misky, přidejte smetanu. Krémovou polévku ozdobte odloženým hráškem a lístky čerstvé máty.

Polévku s pyré podávejte na stůl horkou s toasty z černého chleba.

Recept 8: Konzervovaná hrachová polévka s mátou

Konzervovaná polévka ze zeleného hrášku. Ukazuje se to opravdu chutné, krásné a zdravé.

Jemné, se zakysanou smetanou a slaninou, ideální ke svačině, jak v horkém dni, tak v zimě. Minimum produktů, jen pár minut a kapka touhy potěšit sebe i své blízké – vše, co potřebujete. Vzhledem k tomu, že vám dávám recept krok za krokem s fotografií, neměly by být žádné potíže. Zkuste to, určitě se vám to bude líbit!

Konzervovaný zelený hrášek - 1 plechovka
Zakysaná smetana 15% - 200 g.
Slanina - 150 gr.
Máta - 1 malý svazek
Olivový olej - 1 polévková lžíce.
Mletý černý a červený pepř - podle chuti
Sůl - podle chuti

Zelený hrášek vložte do hrnce s vroucí vodou.

Přidejte mátu (může být předem nasekaná), trochu promíchejte a přidejte sůl a pepř.

Nalijte trochu olivového oleje.

Za míchání udržujte na sporáku až do varu.

Do čisté suché nádoby naředíme naběračkou trochu vody a hrášek lehce zchladíme a mixérem rozšleháme na vzdušné krásné pyré.

Takhle byste měli být.

Na pánvi opečte slaninu do křupava.

Do porcovaných misek nebo talířků nasypeme hrášek, zalijeme zakysanou smetanou a navrch dáme slaninu. Můžete jíst, dobrou chuť!

Recept 9: Krémová polévka z mraženého hrášku (fotografie krok za krokem)

400 g zeleného hrášku
2-3 snítky máty
2-3 snítky petrželky
30 g másla
100 ml smetany (20%)
podle chuti sůl, cukr

Zelený hrášek dávno vyšel z kategorie letní zeleniny, je čerstvě mražený po celý rok. Obvykle baleno ve vhodných "objemech", každý 400-500 gramů. Jen jednou. Celkově ji ani nemusíte rozmrazovat, stejně se uvaří rychle a efektivně.

Máta, bylina Afrodity, je silné a známé afrodiziakum. Nejen, že v horku skvěle osvěží, ale navíc je neuvěřitelně užitečný. A vůbec, vzhledem k jednotvárné a skrovné stravě je třeba dávat pozor na čerstvé bylinky, a konzumovat je celoročně. Vitamíny, víte.

Zeleninu (mátu a petrželku) důkladně omyjte, odřízněte všechny listy a stonky vyhoďte. Zelení nasekejte velmi jemně. Vše spolu se zeleným hráškem dáme do kastrůlku.

Přidejte 1 lžičku. s vrchem cukru, osolíme podle chuti a zalijeme studenou vodou tak, aby sotva pokrývala hrášek. Cukr je nutný, nedovolí, aby hrášek během vaření změnil barvu. Jinak se polévka ze zeleného hrášku stane tak, jak vidíme hrášek ve sklenici, když připravujeme Olivierov salát - šedoolivový, nevkusný.

Položte pánev na oheň, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni 15 minut. Během této doby bude hrášek zcela připraven. Mimochodem, na ozdobu polévky ze zeleného hrášku si nechte 1 polévkovou lžíci vařeného hrášku. Jen odložit.

Sceďte vývar do samostatné misky a přesuňte hrášek s bylinkami do sekáčku nebo mixéru. Udělejte hráškové pyré. Důležité je, aby byly slupky hrášku rozemleté, pro jistotu můžete hrášek protřít sítem. Přítomnost zbytků hrachových skořápek v bramborové kaši je absolutně nepřijatelná.

Hrachové pyré přendejte do misky. K hrachovému pyré přidáme máslo, smetanu a polovinu vývaru, který zbyl po uvaření.

Dejte hrnec na oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Pokud je polévka příliš hustá, přidáme ještě vývar. Ve skutečnosti se obvykle používá celý odvar. Konzistence je na vás, polévka ze zeleného hrášku může být docela hustá.

Krémovou polévku ze zeleného hrášku vařte na nejmenším ohni ne déle než 5 minut, je vhodné průběžně míchat.

Krémová polévka ze zeleného hrášku je hotová. Rozložte na talíře, ozdobte snítkou máty, hráškem a 1 polévkovou lžící. krém. Polévku podávejte s opečeným bílým chlebem nebo krekry.

Recept 10, Krok za krokem: Krémová polévka ze zeleného hrášku

Tentokrát zkusíme uvařit jiný druh kaše. Pokrm se nazývá tzv. polévka-pyré ze zeleného hrášku. Proces vaření není příliš dlouhý a bude vyžadovat, abyste utratili málo peněz za přísady.

Ve skutečnosti zelený hrášek 450 gramů
Máslo 50-70 gramů
Česnek 1 stroužek
Krém 22% 150 ml
Kuřecí vývar 500–600 ml
Zelení 1 svazek
Zakysaná smetana 50 gramů
Mletý pepř dle chuti
Sůl podle chuti

Nožem se snažíme česnek opatrně nasekat co nejmenší. Případně by se dal použít drtič česneku, ale v tomto případě česnek sám ztrácí většinu esenciálních olejů. Řezáním nožem zachováváme stejné éterické oleje v téměř stejném množství.

Do hrnce se silným dnem dejte máslo a rozehřejte ho. Čekáme, až se úplně rozpustí. Poté přidejte česnek a zelený hrášek. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 5–7 minut.

Po 5 minutách dušení hrášku na másle - do pánve přidáme kuřecí vývar, osolíme, opepříme. Poté přidejte plamen na střední stupeň a vařte dalších 10 minut. Poté odstavíme z ohně, necháme smetanovo-hráškovou hmotu vychladnout, poté její hmotu vložíme do mixéru a šleháme, dokud nevznikne pyré.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek