Velké těstoviny plněné mletým masem krok za krokem. Plněné těstoviny skořápky s mletým masem a rajčatovou omáčkou v troubě. Skořápky plněné mletým masem a sýrem v troubě

Plněné skořápkové těstoviny jsou kompletním teplým pokrmem, který se hodí k rodinnému obědu či večeři, k posezení s přáteli i na sváteční hostinu. Plněné skořápky s mletým masem se snadno připravují a jídlo je velmi chutné a uspokojivé. Skořápky můžete péct v porcovaných keramických formách, pak pokrm při podávání neztratí svůj tvar.

K přípravě pokrmu použijte velké těstoviny ve tvaru skořápek, koupíte je v každém supermarketu. Lepší je použít těstoviny z tvrdé pšenice, jsou zdravější a po uvaření lépe drží tvar. Jako náplň můžete použít nejen mleté maso, ale také smaženou nebo pečenou zeleninu, houby a nakrájené mořské plody. V každém případě to dopadne velmi chutně. Chutí mi toto jídlo připomíná lasagne, ale pokrm je mnohem jednodušší na přípravu.

Informace o chuti Těstoviny a těstoviny

Ingredience

Těstoviny „Skořápky“ - 13-15 ks;
Mleté maso - 300 g;
Cibule - 1 ks;
Česnek - 2 stroužky;
Rajčatová šťáva - 300 ml;
Tvrdý sýr - 100 g;
Sůl, pepř - podle chuti.

Jak vařit plněné skořápky těstovin s mletým masem

Mleté maso můžete použít jakékoli – kuřecí, vepřové, vepřové i hovězí. Mleté maso dle chuti osolíme a opepříme, můžeme přidat i oblíbené koření – bazalku, oregano, mletou papriku. Mleté maso dejte na pánev a smažte na středním plameni, dokud nebude propečené. Je třeba často míchat, aby se z mletého masa nestala jedna velká kotleta, ale zůstala drobivá.

Hotové mleté maso vložte do hluboké mísy. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle a rozdělíme na dvě nestejné části. K osmaženému mletému masu přidáme většinu sýra a dobře promícháme. Pro šťavnatost můžete přidat i jedno vejce.

Hmota by měla být co nejvíce homogenní. Lepší bude, když náplň vmícháte ještě horké sekané, sýr se pak hned rozpustí.

Skořápkové těstoviny uvařte do poloviny. Obvykle výrobce uvádí na obalu návod na vaření, ale doporučuji vařit jedním jednoduchým způsobem - těstoviny vložte do vroucí osolené vody, přiveďte k varu a stáhněte z ohně. Těstoviny promíchejte, pánev přikryjte a nechte 10 minut. Čas od času můžete těstoviny promíchat, aby se neslepily, ale pokud jsou těstoviny z tvrdých odrůd, tak se při tomto vaření určitě neslepí. Poté těstoviny sceďte v cedníku a mírně vychladněte. Každou skořápku naplňte připravenou sýrovou a masovou náplní.

Připravte si rajčatovou omáčku. Chcete-li to provést, jemně nakrájejte cibuli a česnek. Vložte je na pánev a na středním plameni smažte, dokud nebudou průhledné.

Poté zalijeme rajčatovou šťávou, mírně osolíme a na mírném ohni dusíme do zhoustnutí (cca 10-15 minut, podle tloušťky šťávy). Pokud je rajčatová šťáva velmi kyselá, můžete přidat 1 polévkovou lžíci. Sahara.

Dno pekáče potřeme asi polovinou rajčatové omáčky. Pokrm tak bude šťavnatější a skořápky se nepřipálí.

Všechny plněné skořápky přiložte těsně k sobě.

Nalijte zbývající rajčatovou omáčkou. Upozorňujeme, že musí být hodně omáčky, aby hotové jídlo mělo jasnou, bohatou chuť a ještě bohatší vůni.

Pokrm posypeme zbylým strouhaným sýrem.

Předehřejte troubu na 170 stupňů a formu do ní vložte na 20-30 minut. Sýr se rozpustí a vytvoří krásnou chutnou kůrku, pod kterou se skrývá celá řada chutí - od jemné masové náplně až po jasnou rajčatovou omáčku.

Naplněné skořápky těstovin podávejte ve stejné formě, v jaké jste je vařili, nebo je přendejte na servírovací talíře. Nejchutnější jídlo bude horké, proto ihned po uvaření zavolejte všechny ke stolu.

Plněné těstoviny v troubě jsou na první pohled jednoduchým pokrmem. Ale jak je to zajímavé, chutné a aromatické!

Nejlepší volbou pro nádivku jsou conciglioni, které připomínají obrovské mušle. Dalším druhem těstovin, které se snadno plní, jsou cannelloni. Jedná se o velké duté trubky. Naplnit je mletým masem je trochu náročnější – chce to trochu více šikovnosti a homogennější hmotu.

Plněné těstoviny v troubě s masem

Ingredience

conchiglioni - 250 g;
mleté vepřové a hovězí maso - 0,5 kg;
cibule - 2-3 ks;
česnek - 2-3 stroužky;
voda - 2 l;
parmazán - 200-250 g;
máslo - 100 g;
mletá paprika;
kurkuma;
mletý černý pepř;
čerstvá nebo sušená bazalka;
smetana - 200-250 ml.

Příprava náplně

Stroužky česneku nakrájejte na půlky, vložte je do rozpáleného oleje na pánvi a opékejte 2–3 minuty, dokud barva neztmavne. Poté dejte na talíř a nechte vychladnout.

Nakrájenou cibuli smažte na mírném ohni do zlatova. Přidejte mleté maso a opékejte 5-10 minut. Mleté maso neustále mícháme, aby se hrudky neslepily. Podlijeme trochou vody, přidáme koření a dusíme, dokud nebude hotové.

Mezitím přiveďte k varu 2 litry vody. Těstoviny v něm vařte 4-5 minut. Pozor, těstoviny by měly zůstat polosyrové. Poté dáme na síto a zalijeme rozpuštěným máslem. Jemně promíchejte těstoviny, abyste nepoškodili jejich tvar. Nechat vychladnout.

Když je mleté maso hotové, je potřeba ho také vychladit na pokojovou teplotu.

Dno pekáče vymažeme máslem a na dno rozložíme vrstvu těstovin. Do každé skořápky vložte lžičku mletého masa a posypte trochou bazalky. Navrch nalijeme smetanu a poté posypeme strouhaným sýrem. Vložte do trouby na 25 minut.

Aby byla sýrová kůrka měkká, přikryjte pánev poklicí nebo alobalem hned na začátku vaření. A po 15 minutách víko sejměte. Těstoviny podávejte plněné v troubě přímo na pánvi.

Plněné těstoviny v troubě s masem a houbami

Pro tento pokrm používáme těstoviny cannelloni. Plnění je trochu náročnější, ale podávání je mnohem jednodušší.

Ingredience

cannelloni - 250 g;
mleté maso - 250 g;
žampiony - 150-200 gramů;
mrkev - 1 kus;
cibule - 2 ks;
sýr - 150 gramů;
zakysaná smetana - 50-80 gramů;
koriandr nebo petržel;
sůl;
mletý černý pepř.

Orestujte nakrájenou cibuli a mrkev a vyjměte ½ zeleniny.
Ke zbylé zelenině na pánvi přidejte mleté maso a velmi nadrobno nakrájené houby.

Míchejte a opékejte, dokud není mleté maso hotové, osolte a opepřete. Podle potřeby přidávejte vodu, ale nezapomeňte, že náplň by měla být hustá.
Z druhé části zeleniny připravíme omáčku. Zalijeme zakysanou smetanou a kořením a poté zeleninovou směs dusíme do měkka.

Cannelloni vaříme 3-4 minuty a ihned propláchneme studenou vodou – těstoviny se tak nebudou lepit a bude se s nimi dobře pracovat.

Začínáme lžičkou s neostrými hranami, abychom ji nepoškodili. Doporučuje se vycpávat volně, protože trubičky mohou během vaření prasknout.

Do zakysané smetany a zeleninové omáčky nasekejte nadrobno nasekané bylinky.
Trubičky vložte do formy, přelijte omáčkou a pečte 20 minut na 180 stupňů. Posypeme strouhaným sýrem a necháme v troubě, dokud se sýr nerozpustí (5-7 minut).

Recept na plněné těstoviny v troubě s omáčkou Marinara

Ingredience

velké skořápky (conciglioni) - 250 g;
tvaroh - 250 g;
parmazán - 100 g;
zelenina (špenát, petržel nebo kopr) - 1 svazek;
pár stroužků česneku;
máslo.

Na omáčku Marinara

rajčata bez kůže (se šťávou) - 300 g;
mrkev - 1 ks;
cibule - 1 ks;
koriandr (nebo bazalka) - 1 svazek;
mletý černý pepř;
mletý bílý pepř;
sůl podle chuti;
olivový olej.

Conchiglioni vařte 4-5 minut. Opláchněte vodou, přidejte rozpuštěné máslo a promíchejte.

Připravíme si náplň. Tvaroh rozdrobte, přidejte 2/3 najemno nastrouhaného sýra, nadrobno nasekané bylinky a česnek. Hmotu dobře promíchejte. Pokud je náplň hodně hustá, přidejte trochu smetany, zakysané smetany nebo vody.

Omáčka. Na olivovém oleji 3 minuty orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a zeleninu společně 5-7 minut na mírném ohni poduste. Přidejte tam nasekaný česnek a restujte další 2 minuty. Rajčata nakrájejte na malé kousky a přidejte je do pánve spolu se šťávou.

Zeleninu nasekejte a vše společně vařte dalších 40 minut na mírném ohni se zavřenou pokličkou. Na závěr osolíme, opepříme a dochutíme. Výsledkem je velmi hustá a bohatá omáčka. Dá se připravit předem a uchovat v lednici.

Zapékací mísu vymažeme máslem, vyložíme těstovinami, naplníme tvarohovou hmotou. Přelijeme omáčkou a pečeme 20 minut. Po 20 minutách vyjměte pánev s plněnými těstovinami z trouby, bohatě posypte sýrem a vraťte do trouby na dalších 5-7 minut.

Plněné těstoviny jsou další báječnou pochoutkou, která kombinuje přílohu i hlavní chod. Zároveň můžete neustále vymýšlet nové náplně a omáčky, experimentovat v kuchyni pro vlastní potěšení. Za většinu receptů na plněné těstoviny je třeba poděkovat italským kuchařům, kteří jsou nejen tvůrci, ale také hlavními fanoušky tohoto produktu.

Nejlepší je nacpat speciální druhy těstovin určených speciálně pro tento postup. Mohou to být skořápky, trubky nebo cannelloni. Vyznačují se nejen velkou velikostí, ale také ideální tloušťkou těsta na pečení. Před vařením těstoviny trochu povařte, poté přidejte náplň a omáčku a pečte v troubě nebo pomalém hrnci.

Těstoviny můžete naplnit masem nebo rybami, houbami, zeleninou, tvarohem, bylinkami, vejci atd. Všechny produkty lze míchat mezi sebou nebo použít samostatně pro různé pokrmy. Těstoviny se před pečením přelévají omáčkou, jejíž recept se také zřídka opakuje. Základem může být mléko, smetana, rajčatový protlak, kečup nebo majonéza, zakysaná smetana atd. Povinnou složkou plněných těstovin je také tvrdý sýr, kterým se pokrm posype před vložením do trouby.

Plněné těstovinové skořápky jsou nejen chutné, ale také velmi chutné na pohled. Spojením šťavnaté náplně, jemné omáčky a těsta na těstoviny vznikne velmi originální a bohatý pokrm, který se hodí i na slavnostní stůl. V případě potřeby lze zakysanou smetanu nahradit majonézou a kečup rajčatovou pastou.

Ingredience:

250 g těstovinových skořápek;
3 stroužky česneku;
1 mrkev;
4 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
400 g mletého masa;
1 rajče;
100 g sýra;
1 cibule;
4 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
3 polévkové lžíce. l. kečup;
Zeleň;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Těstoviny uvaříme v osolené vodě do poloviny, vychladíme.
Vymažte pánev rostlinným olejem a vložte do ní mleté maso.
Mleté maso zalijeme vodou a na mírném ohni dusíme.
Nakrájejte cibuli a přidejte do stejné pánve.
2 stroužky česneku a mrkev nastrouháme najemno a přidáme k mletému masu s cibulí.
Rajčata zbavíme slupky, nakrájíme na kostičky a zelí nasekáme.
Do pánve přidejte rajčata a bylinky, vše důkladně promíchejte.
Pokrm dochutíme solí a pepřem a dále dusíme, dokud se voda zcela neodpaří.
V hlubokém talíři smícháme zakysanou smetanu a kečup, přidáme koření podle chuti.
Do vzniklé omáčky vymačkejte zbylý stroužek česneku a promíchejte.
Každou skořápku naplňte mletým masem a vložte do zapékací mísy.
Těstoviny přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.
Pečeme na 200 stupňů 20 minut.

Zajímavé ze sítě

Těstoviny plněné zeleninou se skvěle hodí k vydatné večeři s rodinou. Lehce nahradí těžká masitá jídla a vůbec neškodí vaší postavě. Chcete-li snížit obsah kalorií, musíte si vybrat tvrdé těstoviny a nízkotučný sýr, pak bude pokrm považován za dietní.

Ingredience:

1 balení velkých těstovin;
200 g cukety;
200 g rajčat;
1 vejce;
150 g sýra;
1 lžička kari;
2 polévkové lžíce. l. olivový olej;
Zeleň;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Do hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu, osolte a přidejte lžíci olivového oleje.
Těstoviny nalijte do vroucí vody a vařte do poloviny, vychladněte.
Rajčata, cuketu a sýr nastrouháme do různých nádob.
K rajčatům přidejte syrové vejce, nasekané bylinky a polovinu strouhaného sýra.
Z cukety vymačkáme přebytečnou šťávu a smícháme se zbylým sýrem a kari.
Obsah obou plátů dochutíme solí a pepřem.
Trubičky těstovin plníme cuketovou náplní.
Zapékací mísu vymažte zbylým olivovým olejem.
Polovinu rajčat a sýr položte v rovnoměrné vrstvě na dno pánve.
Navrch položíme těstoviny a nasypeme druhou polovinu rajčat.
Naplněné trubičky vařte 25-30 minut při 200 stupních.

Cannelloni připravené doma budou svátkem pro celou rodinu, zvlášť když jim uděláte zajímavou náplň. Mleté maso a houby jsou pro tuto roli ideální a proměňují jídlo ve skutečné kulinářské mistrovské dílo. Jemná mléčná omáčka má také významný vliv na chuť těstovin, díky nimž se rozplývají a jsou velmi šťavnaté.

Ingredience:

200 g mletého vepřového masa;
300 g rajčatové šťávy;
150 g hub;
1 polévková lžíce. l. rajčatová pasta;
200 g cannelloni;
4 polévkové lžíce. l. olivový olej;
150 g sýra;
0,5 l mléka;
1 špetka cukru;
1 polévková lžíce. l. mouka;
100 g tvarohu;
2 stroužky česneku;
4 polévkové lžíce. l. masový vývar;
Zelené cibule;
Sůl pepř.

Způsob vaření:

Houby omyjeme a cibuli nakrájíme nadrobno na půlkroužky, česnek protlačíme lisem.
Namažte misku multivarku olejem a vložte do ní mleté maso.
Mleté maso vařte v režimu „Fry“, dokud nezmění barvu.
Do mísy přidejte houby, cibuli a česnek a promíchejte.
Pokrm dochutíme rajčatovou šťávou a protlakem, zalijeme masovým vývarem.
Obsah multivarku osolte a opepřete, přidejte cukr.
Po úplném odpaření kapaliny vyjměte mleté maso z multivarku a umyjte misku.
Místo mletého masa nalijte čistou vodu, osolte a vařte v režimu „Vaření“.
Cannelloni vložíme na 2–3 minuty do vroucí vody, poté je položíme na talíř a necháme vychladnout.
V samostatné misce smíchejte mléko, strouhaný sýr a mouku.
Přidejte tvaroh, sůl a pepř podle chuti, dobře promíchejte.
Vložte těstoviny do misky multivarku a naplňte je náplní.
Nalijte omáčku nahoru a vařte pokrm po dobu 35 minut v režimu „Pečení“.

Nyní víte, jak vařit plněné těstoviny podle receptu s fotografií. Dobrou chuť!

Plněné těstoviny jsou vydatné a zajímavé jídlo, které se poprvé objevilo v italské kuchyni a našlo si mnoho příznivců po celém světě. Směs těstovin s nejrůznějšími náplněmi ocení každý gurmán bez ohledu na kulinářské preference. Několik praktických rad od profesionálů, jak pokrm připravit:
Jakékoli plněné těstoviny budou ještě chutnější, pokud do nich přidáte tvrdý sýr. Je lepší dát přednost parmazánu;

V obchodech a supermarketech je snadné najít speciální těstoviny určené speciálně pro nádivku. S nimi bude pokrm dokonalý;

Před plněním těstovin je třeba je uvařit do poloviny, aby zůstaly trochu tvrdé;

Aby se těstoviny během vaření neslepily, nalijte do hrnce 1-2 lžíce rostlinného oleje. Nejlepší je použít olivový olej;

Pokud se vám mleté maso po uvaření na pánvi zdá suché, přidejte do něj trochu zakysané smetany;

Dlouhé trubkové těstoviny nebo cannelloni lze před vařením rozpůlit, takže se lépe propečou.

Vaření je obrovský prostor pro kreativitu. A tak neobvyklé jídlo, jako jsou plněné těstoviny, to opět jen potvrzuje. Italové jsou ve výrobě těstovin nepřekonatelní mistři a vymysleli i speciální těstoviny na nádivku – cannelloni.

Najít tento italský vynález v obchodech není těžké. Jestliže dříve cannelloni vyráběli pouze Italové, nyní je nedělají jen ti nejlínější. Je velmi snadné je odlišit od ostatních druhů těstovin a nelze je zaměnit. Cannelloni jsou tlusté těstoviny - trubičky, 2,5 - 3 cm v průměru s velkými otvory, dlouhé cca 10 cm.Tento druh těstovin je vhodnější než ostatní na plnění a pečení, ale můžete se odchýlit od pravidel a zvolit velké skořápky ve tvaru mušle , jsou také vhodné pro nádivku.

S mletým masem je vše jednoduché. Můžete udělat smažené nebo syrové mleté maso se zeleninou nebo cibulí, můžete použít kuřecí droby, několik druhů sýrů a dokonce i vařenou rýži s rybami. Klasikou žánru jsou ale cannelloni, připravované podle tradiční italské receptury – s mletým masem a omáčkou, do které se přidává koření, zelenina a víno. A pokud se chystáte vařit italské jídlo, pak se alespoň poprvé pokuste neodchýlit se od klasického receptu. A v budoucnu je možná improvizace.

Takže na vaření potřebujeme

Balení cannelloni - 250 gramů
Mleté maso (vepřové + hovězí) - 400 gramů
Čtyři velká rajčata
Čtyři polévkové lžíce rajčatového protlaku
Pár stroužků česneku
Dvě žárovky
Půl sklenice suchého vína
Bazalka, mletý černý pepř, oregano
Olivový olej

Na pánvi rozehřejte olivový olej, česnek nakrájejte na tenké plátky a orestujte ho. Až česnek zhnědne a vydá své aroma oleji, vyjmeme ho děrovanou lžící, již ho nebudeme potřebovat. Do oleje za stálého míchání vložíme cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky a smažíme na mírném ohni, dokud nezezlátne. Rajčata zalijeme vroucí vodou, zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Vložte je do pánve s cibulí, přidejte rajčatový protlak. Promícháme, trochu orestujeme, zalijeme vínem, posypeme bylinkami a kořením, osolíme a opepříme. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi půl hodiny. Omáčka by se měla zredukovat o třetinu.

Zatímco se vaří, na jiné pánvi orestujeme mleté maso a trochu osolíme. Cannellone uvaříme v osolené vodě do poloviny. Zde je lepší podvařit než převařit. Těstoviny vychladíme. Naplňte každou trubici mletým masem. Naplněnou cannellone vložíme do vymazaného pekáče nebo zapékací mísy, přelijeme omáčkou a vložíme do trouby. Pečeme půl hodiny na 180 stupňů. Těsně předtím, než bude hotová, posypeme strouhaným sýrem.

Druhá možnost. Mleté maso a omáčku připravte přibližně stejně, jediná odchylka je, že do omáčky můžete přidat trochu vody, aby nebyla moc hustá. Těstoviny není potřeba vařit. V tomto případě je lepší vzít ne těstoviny - trubky, ale velké skořápky - skořápky. Do každé skořápky vložíme mleté maso, plech vymažeme olejem, položíme plněné skořápky a navrch nalijeme omáčku. Doba vaření se samozřejmě zdvojnásobí, příprava takového pokrmu trvá zhruba hodinu. Místo omáčky můžete použít masový vývar, ale pak se k mletému masu přidávají rajčata a cibule, koření a koření. Omáčka nebo vývar by měly těstoviny zcela zakrýt.

Možnosti plnění.

Kuřecí drobečky s cibulí. 400 gramů drobků nakrájíme nadrobno, orestujeme na oleji s cibulí, osolíme a opepříme. Směs protáhněte mlýnkem na maso. Velké skořápky naplňte náplní, kterou je třeba nejprve lehce (!) provařit. Umístěte do formuláře. Omáčku zalijeme ze 70 gramů zakysané smetany rozšlehané s jedním vejcem a 100 gramy kečupu. Navrch položte kousky másla, posypte strouhaným sýrem a pečte v troubě na 200 stupňů 30 - 35 minut.

Kuřecí řízek s houbami. 150 gramů kuřecího filé, 150 gramů žampionů, jedna cibule, rostlinný olej, sůl, koření. Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme na oleji, přidáme nadrobno nakrájený kuřecí řízek. Smažte do poloviny, přidejte nakrájené houby a vše přiveďte, dokud se neuvaří. Sůl a pepř. Uvařené skořápky naplňte do poloviny. Připravte si bešamelovou omáčku, nalijte na těstoviny a pečte v troubě na středním plameni. Doba pečení - 20 minut.

Pro ty, kteří nemají rádi maso. Rýži uvaříme, smícháme s opečenými rajčaty a cibulí, osolíme, opepříme a přidáme trochu česneku a zakysané smetany. Připravte jako v předchozích receptech. Ukázalo se, že je to velmi jemné jídlo.
Dobrou chuť!

Rada. Těstoviny není potřeba nacpat napevno mletým masem, jinak mohou během pečení prasknout.

Conchiglioni těstoviny (obří skořápky) plněné mletým kuřecím masem

To je conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni jsou obří ulity, šneci a trubičky (velké těstoviny) na nádivku.

Tyto lahodné italské těstoviny lze připravit s různými náplněmi. Pokud si vezmete mleté maso, pak conciglioni pečené s mletým masem budou připomínat nejkvalitnější knedlíky nebo beshparmak.

Pokud saláty nacpete conchilni nebo jiné velké italské těstoviny, budete mít lahodný a krásný předkrm.

A když naplníte italské mušle nebo šneky sladkostmi, budete mít originální dezert, kterým své hosty překvapíte.

Možností přípravy conciglioni, lumaconi, cannelloni a dalších velkých těstovin na nádivku je mnoho. A každé jídlo z těchto chladných těstovin bude neobvyklé jak chutí, tak vzhledem. Složitý proces. Pěkná ruční práce. Chutný.

Ingredience na pečení conchiglioni s mletým masem

na 6 porcí

Conciglioni (velké skořápky) nebo lumaconi – 350 g (balení).

Pro plnění velkých těstovin

mleté kuře - 0,5 kg;
vejce - 1 ks;
krupice (nebo ovesné vločky) - 0,5 šálku;
sýr - 50 g;
bazalka, oregano (oregano), sůl;

Na omáčku

cibule - 1 ks;
česnek - 2-4 stroužky;
rajčata - 1 ks;
zakysaná smetana (matsoni nebo majonéza) - 100 g;
mouka - 2 lžíce;
voda - asi 2 sklenice;
sůl, bazalka, oregano (oregano)

Pekáč, rostlinný olej na vymaštění pánve a na smažení, alobal.

Tak vypadají conciglioni – obrovské mušle s dutinou na vyplnění

Jak vařit velké těstoviny

Udělejte náplň

sýr nastrouháme na hrubém struhadle;
kombinujte mleté maso, vejce, krupici, bylinky a sýr. Přidat sůl.

Připravte omáčku na těstoviny

Rajčata vložte na 1-2 minuty do vroucí vody. Ochlaďte, odstraňte kůži. Nakrájejte na malé kostičky.
cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek na tenké plátky. Na oleji lehce smažíme do změknutí.
Když se objeví cibulový zápach, okamžitě vhoďte rajčata do pánve. Zalijeme zakysanou smetanou.
Mouku zalijte studenou vodou a dobře promíchejte. Za stálého míchání omáčku pomalu spojujte směs cibule a rajčat.
Jakmile se mouka uvaří a omáčka zhoustne, vypněte oheň.

Vidíte suché konce skořápek? Musíme přidat vodu.

Nádivka a pečení těstovinových skořápek

Naplňte dno pekáče olejem;
Naplňte každou skořápku mletým masem pomocí lžičky. Vložte conciglioni do pánve.
omáčkou přelijeme naplněné těstoviny. Pokud zcela nezakryje skořápky, přidejte vodu nebo mléko.
zakryjte pánev fólií;
troubu rozpálíme na teplotu 200-220 C. Pečeme zakryté asi 30 minut, poté alobal odstraníme, konce skořápek, které náhodně vyplavou, přitopíme a pečeme dalších 10-15 minut odkryté při teplotě 220- 230 C, aby omáčka zhoustla;
podávejte horké.

Vlastnosti přípravy a chuti conciglioni

Italské těstoviny conciglioni jsou velmi velká, obří skořápka, která může být věci suchéA a pečeme s omáčkou v troubě, nebo vařit do al dente (al dente - na zub, mírně nedovařené, žvýkací s mírným křupáním) a plníme sýrovou, játrovou paštikovou náplní, tvarohem nebo jinou náplní. Obří šneci (lumaconi) a velké trubky (cannelloni) se připravují stejným principem.

Například lumaconi nebo conchiglioni lze připravit se salátem z taveného sýra a krabích tyčinek + česnek, žloutky a majonéza - recept lumaconi. Pro pikantnost můžete do skořápkové těstovinové náplně přidat pálivou chilli papričku).

Lehce nedopečené lumaconi s krabím masem a taveným sýrem

Těstoviny Cannelloni jsou vyrobeny z nejkvalitnější mouky a v tom je zjevně tajemství jejich jemné, lahodné, ušlechtilé chuti.

Takto vypadají trubičky cannelloni

Conciglioni připravené podle našeho receptu v podstatě připomínají knedlíky. Ale zároveň mají zvláštní, štíhlou, průhlednou... až akvarelovou chuť. Jsou lehké a půvabné.

chce to hodně aby se pod ním schovaly všechny skořápky, jinak tu a tam budou suché konce.

Sýr a vejce uchopí mleté maso a drží ho v dutině pootevřené skořápky. Náplň zůstane během pečení na místě, nebojte se, samozřejmě pokud nepoužijete hrubou sílu.

Pokusit se. Zpestří si tak chuťové vjemy a udělá z toho příjemný zážitek. Ruce se radují, když plní skořápky náplní. Bude to zajímavá aktivita, společná zábavná aktivita pro celou rodinu. Do vaření určitě zapojte i děti.

Pokud se nechcete trápit pečením, můžete skořápky uvařit v osolené vodě téměř do úplného uvaření (jsou docela tvrdé, snadno se kousají jako běžné těstoviny a na poslední chvíli ucítíte jemné křupnutí vafle. To je stav al dente – u zubu).

Jak uvařit obří nádivkové těstoviny

Uvařte conchiglioni ve velkém kastrolu s dostatkem vody – tak, aby byly obří skořápky volné a nelámaly se a nelepily se na stěny pánve.

Bude to trvat 10-12 minut– vyzkoušejte skořápku nejblíž, zda je hotová – ihned ji vypněte, slijte vodu a těstoviny rozložte na suchý na prostorný plochý talíř nebo je ihned položte na servírovací talíře, na kterých budete podávat.. Opakuji ještě jednou – pamatujte, že skořápky by se neměly vařit, vařené conchiglioni Na nádivku musí dobře držet tvar.

Sýrová nebo tvarohová náplň

Na nádivku 350 g conchiglioni si můžete vzít 200 g sýru feta (feta nebo tvaroh, tvaroh), bylinky (kopr, petržel, bazalka, estragon, trochu máty - co máte, přidejte) nebo nasekaný česnek . Tvaroh by měl být slaný podle chuti

Náplň ze sýra feta a bylinek lze zředit matsoni (recept na vaření), zakysanou smetanou nebo smetanou, pokud je směs na plnění conchiglioni trochu suchá. Velmi chutné bude také, když k sýru přidáte vlašské ořechy nakrájené na malé kousky.

Masová náplň do těstovin

Conciglioni, lumaconi (velcí šneci) a cannelloni (velké trubkové těstoviny) můžete také nacpat kuřecími prsíčky smaženými s cibulí a žampiony (vše nakrájejte na malé kousky, nejprve orestujte cibuli, dokud se neobjeví charakteristické aroma, poté přidejte prsa, po 3-4 minuty - žampiony.

Smažte další 3 minuty. Ochlaďte na pokojovou teplotu a smíchejte s nastrouhaným sýrem (na 1 prso, 1 cibuli a 200 g žampionů potřebujete přibližně 100-150 g sýra nebo sýru feta).

Kuřecí a houbová náplň - vše smícháme se strouhaným sýrem a naplníme těstoviny

S tímto mletým masem můžete věci suché Italské těstoviny ve tvaru velkých ulit, šneků a trubiček vložíme do pekáče a přelijeme omáčkou.

Cannelloni plněné kuřecími prsíčky. houby a petržel, vložené do pekáčku

Například směs zakysané smetany, rozpuštěného másla a kečupu. Nebo zakysaná smetana (nebo matsoni), rozpuštěné máslo a majonéza.

Nebo si udělejte bešamelovou pudinkovou omáčku (recept). Do každé z těchto omáček můžete přidat masový vývar, pokud jej máte. Omáčky by mělo být tolik, aby zakryla všechny suché těstoviny a dala jim šanci nasát vlhkost z omáčky při pečení.

Suché (ne vařené) cannelloni zapečené s bešamelovou omáčkou

Nebo ji můžete naplnit vařené těstoviny. Ještě teplou kuřecí a houbovou náplň smícháme se sýrem, aby se (sýr) trochu rozpustil, a naplníme těstovinami. A navrch - nalít (kapat), například majonézu.

Sladká náplň do těstovin

Milovníci mlsání mohou uvařené conchiglioni napěchovat tvarohovou hmotou, tvarohem s medem nebo cukrem a například strouhaným zázvorem nebo tvarohem s medem a rozinkami (nebo lesním ovocem, oříšky) a navrch zakysanou smetanou nebo hustým jogurtem. Nebo jen rozpuštěné máslo. Nebo to můžete přelít omáčkou, posypat strouhaným sýrem a také zapéct v troubě, dokud se sýr nerozpustí.

Kdo ocení chuť sýru feta s medem, může sýr feta nastrouhat, skořápky naplnit těmito lahodnými vločkami, posypat nasekanými vlašskými ořechy nebo lesním ovocem, přelít medem a rozpuštěným máslem.

Náplň do šopského salátu

Strouhaný sýr můžeme smíchat s malými kousky rajčat (nakrájených na kostičky) nebo rajčat, papriky a okurky. V každé skořápce skončíte s miniobchodním salátem. Náplň můžeme pokapat kapkou citronové šťávy pro dodání svěžesti a pikantnosti a zalít malým množstvím olivového oleje.

Můžete také vařit plnění z libovolného jemně nasekané nebo nastrouhané hustý, jednotný salát ochucené zakysanou smetanou nebo majonézou nebo strouhanou nivou nebo sýrem feta (jsou tučné a dobře se promastí a spojí, spojí složky pokrmu).

Šneci plnění nadrobno nakrájeným salátem, krabími tyčinkami a strouhaným taveným sýrem. Krabí tyčinky lze nahradit krevetami - bude to ještě chutnější!

Náplň se šunkou nebo klobásou

Pokud doma - pouze cibule, sýr a šunka (klobása, šunka, hrudí, hřbet). Na drobno nakrájenou cibuli osmahneme (do změknutí) a přidáme nadrobno nakrájenou šunku. Smažte, dokud cibule nezprůhlední. Vychladíme a smícháme s nastrouhaným sýrem.

Plnit můžete jak vařené, tak suché těstoviny, stejně jako mleté kuřecí prsa a žampiony.

Náplň z mořských plodů

Pokud máte krevety- To je také vynikající náplň do vařených lastur conchiglioni. Krevety uvaříme, oloupeme, nakrájíme najemno, spojíme s česnekem, protlačeným lisem, najemno nasekaným koprem a bazalkou a nastrouhaným sýrem. Přidejte trochu citronové šťávy a trochu olivového oleje. Vše promícháme a naše uvařené italské mušle naplníme mletými krevetami.

Náplň do conchiglioni, cannelloni, lumaconi může být i z Ryba. Nejjednodušší možností je nacpat vařené těstoviny běžným salátem z konzervovaných ryb (růžový losos, makrela atd., rozmačkané vidličkou), strouhaným sýrem, česnekem, strouhaným vejcem a majonézou. Nebo můžete rozmixovat rybu, vařenou rýži a sýr, přidat kapku majonézy a nadrobno nakrájet kousek cibule.

Jiná cesta– najemno nakrájenou cibuli a pár stroužků česneku orestujte s půlkou chilli papričky do změknutí (nebo můžete použít jen jednu cibuli), přidejte k nim nadrobno nakrájené rybí filé a opékejte, dokud nebude ryba hotová (3-4 minuty) . Smíchejte s jemně nasekanými bylinkami. Tímto mletým masem naplníme uvařené skořápky a posypeme najemno nastrouhaným sýrem.

Nebo můžete smíchat rybu osmaženou s cibulí, bylinkami (petržel, kopr, bazalka) a mletým masem a naplnit jimi suché těstoviny, bohatě zalít omáčkou, třeba bešamelem, a zapéct v troubě.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytiskněte si tento článek