Velká rajčata s kyselinou citronovou. Recepty na sklizeň rajčat s kyselinou citronovou na zimu. Sladká rajčata na zimu - recept bez sterilizace

V sezóně zralé zeleniny a ovoce mnoho hostesek spěchá, aby udělaly co nejvíce švů na zimu. Konzervovaná a nakládaná zelenina za chladného zimního večera naplní kuchyni nepopsatelnými vůněmi a chutěmi léta. Křupavé okurky a zelí, tykve a cukety a samozřejmě nikde bez jasných a slunečných rajčat! Rozhodnete se vařit lahodná sladká rajčata pro budoucnost, pak nabízím následující možnost - nakládaná rajčata s kyselinou citronovou na zimu. Zkuste to, určitě nebudete litovat! Místo obvyklého octa v popsaném receptu použijeme kyselinu citronovou. Výrazně zjemní chuť zeleniny a samotná marináda se ukáže jako pitná.
U tohoto obrobku bude sterilizace nahrazena dvojnásobným plněním. Pasterizaci a sterilaci, což jsou osvědčené způsoby sklizně zeleniny, se v poslední době často snažím nahradit vyvařovacími náplněmi. Tato možnost konzervování zeleniny není tak zdlouhavá a zdlouhavá, na rozdíl od dlouhého a únavného vaření sklenic a produktů. Jednoduše řečeno, jde o stejnou sterilizaci, jen bez hrnců s bublající vodou, stejně jako kluzké sklenice, které se často snaží vyklouznout z pinzety.
Plnění za horka je velmi vhodné pro začátečníky v zavařování. Použití této metody značně usnadňuje postup pro získání působivého výsledku, takže to časem každý pochopí a začne to hlavně používat.

Ingredience na jednu třílitrovou sklenici:

• hustá rajčata;
• česnek - 2 stroužky;
• květenství petržele - trs;
• třešňové listy - 2 listy;
• listy rybízu - 2 listy;
• sůl - 1,5 lžíce. l.;
• cukr - 4 polévkové lžíce. l.;
• voda, kolik půjde do nádoby;
• kyselina citronová - 1 lžička

Vaření

Vezměte pevná středně velká rajčata jakéhokoli tvaru a barvy. Omyjte je a každý plod napíchněte párátkem v oblasti, kde je připevněna stopka. Díky propíchnutí se rajčata lépe marinují a je taková možnost, že při zavařování neprasknou.


Připravte listy rybízu, třešně a růžičky petržele, opláchněte vodou. Tyto listy dodávají rajčatům v konzervě velmi příjemnou vůni.


Než přistoupíte k přímému solení zeleniny, zavařovací sklenici předem vymyjte sodou a sterilizujte v hrnci párou nad vodou. Do každé sklenice vložte připravené listy rybízu, třešně a petržele, dva stroužky česneku. Pokud máte rádi pikantní chuť rajčete, pak hoďte feferonky do sklenic, jen to nepřežeňte, postačí malý kousek o velikosti velkého nehtu.

Poté by měla být rajčata položena velmi těsně k sobě až na vrchol, aby nezůstaly žádné dutiny.

Poté rajčata v zavařovací sklenici zalijte čistou vroucí vodou a zakryjte sterilizovaným víčkem. Podle objemu nechte obsah 15 minut ohřát (u třílitrové zavařovací sklenice).


Po uplynutí stanovené doby by měla být do pánve vypuštěna téměř vychladlá voda a na jejím základě by měla být připravena marináda. K tomu přidejte uvedenou část soli, cukru a kyseliny citronové do vroucí vody, nezapomeňte, že připravujeme marinádu bez octa. Zbývá přivést k varu a vařit po dobu jedné minuty.


Obsah sklenic nalijte vroucí marinádou a ihned srolujte víčka pomocí klíče. Sklenici postavte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladne.

Po konečném vychladnutí dejte rajčata s kyselinou citronovou na zimu do spíže a v zimě začněte hýčkat sebe i svou domácnost úžasně chutnými a zdravými nakládanými rajčaty

Tento recept bude zajímat především ty hostesky, které nerady uzavírají zimní přípravy přidáním konzervantu, jako je stolní ocet. Důvodů, proč lidé nepoužívají ocet při vaření, je mnoho, lékaři z nějakých zdravotních důvodů používání octa striktně zakázali a někdo chce jejich konzervací zpestřit dětský jídelníček v zimním období, takže vyrábí pouze přírodní přípravky, ale kdo Jen nemá rád ocet.
V každém případě by vždy měla existovat alternativa a skutečně je docela dobře možné nahradit obyčejný stolní ocet buď ovocným octem, nebo kyselinou citronovou v krystalické formě. Přesně takový recept vám nabízím, abyste si mohli vyrobit úžasně chutná rajčata s kyselinou citronovou na zimu v litrové sklenici na váš stůl, a to zcela bez použití octa. Můžete také vařit.
Také se mi líbí, že rajčata jsou velmi voňavá, s jemnými tóny koření a koření, protože do každé sklenice vložím čerstvou mrkev nakrájenou na polovinu, plátky papriky a voňavé listy zahradních keřů. A také pro vyvážení chuti vždy přidávám česnek, sušený hřebíček a další koření.
Způsob přípravy takového předkrmu je celkem jednoduchý a myslím, že každý zná metodu dvojitého plnění. Naplněné sklenice nejprve nalijte vroucí vodu a po 15 minutách sceďte a zalijte marinádou. Můžete také vařit.
Receptura je určena pro 1 sklenici o objemu 1 litr



Ingredience:

- zralé plody rajčat (odrůdy jako "Cream" nebo "Chumak"
- 1 kg,
- kopr - deštníky nebo větvičky - 2-3 ks.,
- listy rybízu - 2 ks.,
- čerstvé listy křenu - 0,5 ks.,
- plody černého pepře - 3 ks.,
- česnek - 2-3 stroužky,
- poupata sušeného hřebíčku - 2 ks.,
- mrkev - 0,5 ks.,
- salátová paprika - 0,5 ks.

Na marinádu:

Konzervovaná rajčata jsou pro zimní dovolenou doslova darem z nebes. Jak je ale udělat nejen chutné, ale i užitečné? Vše je docela jednoduché, místo octa můžete do sklenic přidat kyselinu citronovou. Tato jednoduchá přísada dokáže vytvořit potřebné kyselé prostředí, ve kterém mikrobi rychle umírají a konzervaci lze skladovat velmi dlouhou dobu.

Klasická verze konzervovaných rajčat s kyselinou citronovou

Budete potřebovat:

• jeden a půl kg malých rajčat;
• 1 PC. středně velká mrkev;
• 1 PC. pálivá paprička;
• 1 PC. sladká paprika;
• 2 stroužky česneku;
• kopr;
• listy rybízu a mladé třešně;
• 2 hrášek nového koření;
• 2 polévkové lžíce. l. cukr bez vršku;
• 1 celá sv. l. sůl;
• 1 lžička kyselina citronová (se sklíčkem).

Fáze nákupu:

1. Na samém dně sklenice jsou rozloženy nakrájené mrkve.
2. Přidá se nasekaný kopr.
3. Sladká a hořká paprika, rajčata jsou úhledně naskládána.
4. Přidá se nasekaný česnek.
5. Na rajčata se položí kopr, umyté a sušené listy třešní, rybízu.
6. Všechny ingredience se zalijí vroucí vodou a louhují se alespoň pět minut.
7. Voda se nalije do nádoby na přípravu solanky a zapálí se.
8. Do vody se přidá cukr a sůl. Solanka se přivede k varu.
9. Kyselina citronová se nalije do nádoby a nalije se horkou solankou.
10. Banky se srolují, ale nepřevrátí se.

Směs okurky a rajčat s kyselinou citronovou: recept krok za krokem

Budete potřebovat:

• 3 kg okurek;
• 2 kg malých rajčat;
• kyselina citronová (v poměru 1 lžička na každý litr marinády);
• směs sušeného koření (1 lžička na každý litr marinády);
• 3 stroužky česneku v každé nádobě;
• kopr (nejlépe s deštníky);
• listy křenu a jeho kořeny;
• listy rybízu a mladé třešně.

Kroky vaření:

1. Okurky se důkladně umyjí a na několik hodin ponoří do nádoby se studenou vodou.
2. Rajčata a čerstvé bylinky se umyjí.
3. Pro sušení zeleniny se doporučuje položit ji na ručník nebo mřížku.
4. Ke sterilizaci sklenic použijte mikrovlnnou nebo klasickou troubu. Za tímto účelem se do každého z nich nalije asi sklenice vody a vloží se na několik minut do mikrovlnné trouby.
5. Víčka se vaří nebo jednoduše zalijí vroucí vodou a nechají se v ní asi pět minut.
6. Česnek, křen, stejně jako listy mladého rybízu a třešně jsou umístěny na dně každé z plechovek.
7. Nahoře jsou položeny okurky s předřezanými špičkami.
8. Rajčata se propíchají vidličkou nebo párátkem co nejblíže samotné stopce a vloží se do sklenice.
9. Kopr a bylinky jsou položeny nahoře.
10. Voda se přivede k varu a nalije se do sklenic, vyluhuje se asi pět minut.
11. Po uplynutí času voda odteče. Tato manipulace se provádí znovu.
12. Do vody se přidá koření a kyselina citronová, načež se solanka přivede k varu.
13. Zelenina ve sklenicích se zalije horkým nálevem a sroluje se.
14. Banky musí být převráceny a zůstat v této poloze až do úplného ochlazení.

Všechny recepty na konzervování umožňují nahradit kyselinu citronovou z obchodu běžnou citronovou šťávou.

Nejvýhodnější je v třílitrových sklenicích. Méně starostí s víčky a sterilizací a déle chladnou, což má příznivý vliv na další skladování.

Rajčata marinovaná s koprem: recept, který bude určitě chutnat každému

Budete potřebovat:

• 10 kg malých rajčat;
• 400 g kopru.

Pro požadovanou solanku:

• 1 litr vody;
• 1 st. l. sůl (s vrcholem);
• 2 polévkové lžíce. l. cukr (se sklíčkem);
• 0,5 lžičky kyselina citronová.

Kroky vaření:

1. Kopr je umístěn na dně každé ze sklenic.
2. Na kopr položíme důkladně omytá rajčata.
3. Na závěr se opět položí kopr.
4. Každá nádoba se naplní vroucí vodou a přikryje se víčky. Určitě se zabalte do ručníku a čtvrt hodiny louhujte.
5. Připravuje se marináda. Všechny přísady se smíchají a přivedou k varu.
6. Voda se opatrně vypustí ze sklenic a rajčata se zalijí vroucím solným roztokem.
7. Zbývá srolovat břehy, převrátit a zabalit. Po úplném vychladnutí je lze dát do spíže.

Místo přelévání vroucí vodou na rajčata ve sklenici, abyste je pasterizovali, můžete rajčata jednoduše ponořit do vroucí vody doslova na půl minuty. Proces konzervování v tomto případě bude mnohem jednodušší a rychlejší.

Rajčata s kyselinou citronovou, bylinkami a kořením

Budete potřebovat:

• 2 kg čerstvých zralých rajčat;
• čtvrt šálku cukru;
• jeden a půl st. l. sůl;
• 1 st. l. kyselina citronová;
• pár stroužků česneku;
• pár listů lavrushky;
• 5 kuliček černého pepře;
• petržel.

Kroky vaření:

1. Banky jsou důkladně omyty sodou a sterilizovány.
2. Rajčata a bylinky se umyjí a suší.
3. Proces plnění sklenic začíná česnekem.
4. Následuje pepř, petržel a bobkový list.
5. Na konci se položí rajčata a veškerý obsah se nalije vroucí vodou.
6. Po čtvrt hodině se voda vypustí do nádoby na přípravu marinády a zapálí se.
7. Přidá se další půl sklenice vody, sůl, cukr a kyselina citronová. Směs se přivede k varu a ihned se nalije do sklenic tak, aby tekutina přetekla přes vršek. V tomto případě je krk dobře sterilizován.
8. Banky se srolují a určitě se obrátí. Poté se zabalí a nechají vychladnout.

První vzorek z nakládaných rajčat lze odebrat nejdříve měsíc po zavařování. Tato doba bude stačit na to, aby se rajčata marinovala a absorbovala všechny chutě.

Rychlá konzerva rajčat s cibulí a kyselinou citronovou

Budete potřebovat:

• jeden a půl kg malých rajčat;
• 1 PC. Luke;
• 1 PC. jakákoli sladká paprika;
• pár stroužků česneku;
• 3 ks. kopr s květenstvím;
• 3 listy rybízu;
• 1 bobkový list;
• 3 zrnka černého pepře;
• 3 neúplné umění. l. Sahara;
• 1 lžička kyselina citronová;
• jeden a půl litru studené vody.

Kroky vaření:

1. Rajčata a zelenina se umyjí.
2. Cibule se nakrájí na kroužky o tloušťce půl centimetru.
3. Sladká paprika je rozdrcena na malé plátky.
4. Zelení, rajčata, paprika a cibule jsou umístěny v každé nádobě.
5. Přidá se kyselina citronová.
6. Připravuje se marináda. K tomu se zapálí voda, přidá se koření, cukr a sůl. Kapalina se přivede k varu.
7. Horká marináda se nalije do sklenic.
8. Rajčata jsou srolovaná s víčky. Mohou pouze vychladnout a do zimy mohou být schované ve sklepě.

Zavařování rajčat: Přidání citronové šťávy

V procesu konzervování není vždy touha používat ocet, kyselinu citronovou nebo aspirin. Řešení je jednoduché – citronová šťáva. Díky tomuto produktu se nemusíte bát, že by banky do zimy nevydržely. Skvěle se udržují. A chuť rajčat je prostě úžasná.

Budete potřebovat:

• pár kg. rajčata;
• 4 lžičky citronová šťáva;
• 4 lžičky sůl.

Fáze nákupu:

1. Rajčata se musí umýt a ponořit na několik minut do vroucí vody. Po tepelné úpravě se z nich opatrně odstraní slupka.
2. Banky (litr) by měly být omyty a sterilizovány. Rajčata jsou uložena výhradně ve sterilních nádobách. Měly by být zabaleny co nejtěsněji.
3. Do každé ze sklenic se přidá lžíce soli a zalije se čerstvě převařenou vodou.
4. Nádoba se přikryje víčky a sterilizuje se alespoň půl hodiny.
5. Doslova pár minut před koncem sterilizačního procesu se do sklenic nalije lžíce citronové šťávy.
6. Poslední fází sklizně rajčat je srolování víček. Banky se musí několikrát obrátit. Tím se citronová šťáva rovnoměrně rozdělí.

Rychlé konzervování bez sterilizace: Rajčata s kyselinou citronovou

Sterilizace je nezbytný, ale vyčerpávající proces. Přirozená je touha mnoha hostesek se tomu vyhnout. Jedním z možných způsobů je připravit rajčata podle tohoto receptu. Rajčata jsou velmi chutná, s příjemnou sladkokyselou dochutí a skladují se i ve spíži patrové budovy.

Budete potřebovat:

• 1 kg. rajčata;
• 1 stroužek česneku;
• 1 list vavřínu;
• 1 poupě hřebíčku;
• 4 kuličky pepře;
• půl lžičky kyselina citronová;
• jedna a půl lžičky Sahara;
• 1 lžička sůl;
• pár snítek petrželky.

Fáze nákupu:

1. Prvním úkolem je připravit banky. Musí se nejen umýt, ale také alespoň deset minut sterilovat nad párou. Stačí vyvařit víčka.
2. Všechno koření a umytá rajčata jsou rozloženy do sklenice.
3. Sklenice s rajčaty se naplní čerstvě převařenou vodou a přikryjí se víčky. Na zahřátí potřebují patnáct minut. Poté lze vodu vypustit do hrnce.
4. Do vody se přidá cukr, kuchyňská sůl a potřebné množství kyseliny citronové. Marináda se jednoduše přivede k varu a ještě velmi horká nalije do sklenic.
5. Banky se rychle srolují a opatrně převrátí. Musí být zabaleny a nerušeny až do úplného vychladnutí.

Nakládaná rajčata s křenem a kyselinou citronovou (video)

Počet zeleniny a koření v každém z receptů není důležitý. V případě potřeby můžete změnit proporce nebo dokonce vyloučit některé přísady. Chuť se jistě změní, ale nezhorší. Můžete nejen experimentovat, ale také si vytvořit svůj vlastní recept se zaměřením na osobní preference a vkus vaší domácnosti.

Chuť rajčat, konzervovaných bez octa, ale pouze s přídavkem kyseliny citronové, je zvláštní. Příjemná sladkokyselá dochuť bude lehká a nevtíravá, jen podtrhne chuť samotných rajčat. A solný roztok je obecně něco neuvěřitelného. Jemné, neslazené, zanechává za sebou příjemnou dochuť. Vaření takových rajčat je velmi jednoduché, s tímto úkolem se dokáže vyrovnat i nováček v oblasti vaření.

Téměř všechny konzervace vyžadují účast octa na přípravě marinády. Tato složka je zodpovědná za konzervaci nakládaných potravin, takže zelenina může být bez problémů skladována déle než rok. Ocet však není jedinou přísadou, která může prodloužit trvanlivost potravin. Například pro bobuloviny a ovoce používá cukr jako konzervant a pro zeleninu je také možné použít kyselinu citronovou. Řekneme vám, jak vyrobit nakládaná rajčata s kyselinou citronovou.

Rajčata s kyselinou citronovou na zimu bez octa

Při použití kyseliny citronové během konzervace je třeba mít na paměti, že chuť takového zkroucení se bude mírně lišit od chuti získané za účasti octa. Například okurky a zelí nebudou tak křupavé. Původní chuť zeleniny a její vůně přitom zůstane ještě lépe zachována. Způsob moření rajčete při nahrazení octa kyselinou citronovou se od technologického postupu s octem liší jen málo.

Ingredience:

• 2 kg čerstvých silných rajčat střední a malé velikosti;
• 2 stroužky česneku;
• 5 lžic cukru;
• 3 lžičky hrubé soli bez přísad;
• 2 čajové lžičky kyseliny citronové;
• 3 bobkové listy;
• 5 kuliček černého pepře.

Proces vaření:

Nejprve si musíte připravit sklenice na rajčatový twist. Sklenice je třeba umýt a důkladně vysušit zevnitř. Sterilizujeme párou nebo sušíme v troubě. Na hrdle plechovek by neměly být žádné třísky nebo praskliny, protože by mohly ovlivnit bezpečnost produktu.

Bobkový list, pepř a česnek se položí na dno připravené nádoby. Česnek je potřeba k dochucení nálevu. Tato složka během doby strávené ve sklenici mění své chuťové vlastnosti. Pálivost a ostrost odchází, takže se zavřenýma očima je velmi těžké určit chuť česneku. Na dno sklenice lze umístit i několik snítek petrželky.

Když je sklenice připravena, můžete začít vařit rajčata. Zelenina se omyje pod tekoucí vodou. Pro konzervaci je nutné volit plody přibližně stejné velikosti. Navenek by také neměly mít nedostatky ve formě řezů, měkkých stran, hniloby, červích děr. Zároveň můžete rolovat rajčata různých odrůd a barev.

Omytá rajčata jsou pevně zabalena do třílitrové nádoby, dokud není zcela naplněna.

Dalším krokem je vroucí voda se nalije do sklenice rajčat. Voda teče pomalu a opatrně, je třeba mířit na horní řadu zeleniny, aby sklenice nepraskla prudkým poklesem teploty. Když voda pokryje horní řadu ovoce, sklenice se přikryje vařeným železným víkem a nechá se v této formě 10 minut.

Po uplynutí stanovené doby se solanka z nádoby nalije do pánve a znovu se vaří. Není nutné do něj přidávat sůl a cukr, jako při výrobě běžných marinád. Tyto složky, jako je kyselina citronová, se umístí přímo do nádoby před nalitím znovu uvařeným solným roztokem. Hromadné přísady se nerozpustí okamžitě, takže rajčata se budou nakládat poněkud pomaleji než v jiných případech.

Nádoba naplněná horkou solankou musí být srolována železným víkem, zabalena na jeden den do přikrývky a víkem se sklopí dolů. Uchovávejte konzervaci po celou dobu trvanlivosti na chladném místě.

Trvanlivost nakládaných rajčat bez octa je asi rok, ale v ideálním případě byste se zeleninou neměli otálet, abyste do příštího léta s jistotou věděli, zda má cenu rajčata znovu osolit kyselinou citronovou.

Děkuji Ekaterině za recept a fotku.

Uvaříme rajčata z konzervy s kyselinou citronovou bez sterilace - s trojnásobnou náplní. Díky tomu je tento recept na konzervování přitažlivější pro začátečníky v konzervování.

Jak vařit konzervovaná rajčata s kyselinou citronovou:

Prvním krokem je připravit všechny ingredience pro plnění sklenic. Zelení omyjte a v případě potřeby nakrájejte. Česnek očistíme. Mrkev také očistíme a nakrájíme na kolečka. Přisypte správné množství kuliček černého pepře.

Rajčata také omyjte a propíchejte vidličkou u stopky. To je nutné udělat tak, aby rajčata nepraskla, když je zalijeme vroucí vodou.

Na dno sterilních sklenic dáme listy křenu, koprové deštníky, 3-4 stroužky česneku, nakrájenou mrkev a 3-5 kuliček černého pepře.

Naplňte sklenice připravenými rajčaty. Zpola naplněné sklenice je třeba protřepat, aby si rajčata trochu „sedla“ a objevilo se více volného místa. Navrch můžete dát ještě trochu kopru a listů křenu.

Zatímco se rajčata louhují, uděláme si marinádu. Připravíme si všechny ingredience: sůl, cukr, kyselinu citronovou, odměříme vodu.

Vše smícháme v hrnci, přikryjeme pokličkou, dáme na sporák a přivedeme k varu.

Po 15-20 minutách slijte vodu ze sklenic (už ji nepotřebujeme) pomocí víka s otvory.

Důležité: pokud konzervujete ve dvou nebo třílitrových sklenicích, musíte rajčata znovu nalít vroucí vodou po dobu 15-20 minut! Na litrové a půllitrové plechovky stačí jedno plnění.

Po vypuštění vody z plechovek okamžitě nalijte rajčata vroucí marinádou. Jak víte, marináda by měla být do této doby připravena. Je velmi důležité dodržet pořadí v tomto receptu s náplněmi: pokud je voda ze sklenic vypuštěna, nalijte další porci vroucí vody ihned, a ne po 5-10 minutách, aby sklenice nestihly vychladnout . Vařící voda v konvici by proto měla být vždy připravena.

Vychladlé konzervy rajčat vyjmeme pro uskladnění ve sklepě, případně spíži. Mimochodem, konzervovaná rajčata s kyselinou citronovou jsou v bytě perfektně skladována, stačí je dát pryč od slunečního záření a baterií.

Vzorek z rajčete můžete odebrat nejdříve za měsíc: během této doby se řádně marinují a „spřátelí se“ ve sklenici se vším kořením a bylinkami.

Přeji dobrou chuť a výborné rajčatové přípravy! Jako vždy se těším na vaše komentáře k receptu. Přihlaste se k odběru aktualizací a získejte nové a chutné recepty poštou.

Marináda vystačí asi na dvoulitrové sklenice, takže je lepší hned uvařit více, aby dočasně vydržely v rámci konzervačního procesu. Ale z osobní zkušenosti vám řeknu, že uchovat rajče v litrových sklenicích je nevděčný úkol: rajčete se tam vejde málo a v kuchyni je příliš mnoho tanečků s tamburínou při mytí, sterilizaci a zavařování.

Rajčata rolujte nejlépe v třílitrových sklenicích – je to rychlé a pohodlné, navíc velkoobjemové sklenice vydrží déle teplé pod kožichem, což přispívá k lepší sterilizaci a je méně pravděpodobné, že konzervace při skladování v byt.

Naše rodina je ale malá a skladovat otevřenou třílitrovou sklenici v lednici není příliš vhodné. Rajčata jsem proto stočil do litrových a půllitrových sklenic, takže najednou: otevřela se a snědla.

Vaření konzervovaných rajčat s kyselinou citronovou bez octa: recept s fotografií z domácí restaurace. Konzervovaná rajčata s kyselinou citronovou…

Rajčata s kyselinou citronovou a třešňovými snítkami

Každá hospodyňka bude mít ve svém prasátku určitě ten nejúspěšnější, léty opakovaně prověřený recept na sklizeň na zimu. Přesně za to mohou nakládaná rajčata s kyselinou citronovou a třešňové listy a větvičky. Dříve jsem se při nakládání rajčat snažil dát do sklenice co nejvíce různých koření a bylinek, aby byla příprava chutnější a aromatičtější. Ale poté, co jednou vyzkoušela rajčata bez octa s třešňovými snítkami, přestala běhat po trhu a hledat potřebnou kytici bylinek k nakládání. Nyní stačí natrhat několik třešňových větví a začít konzervovat.

Rajčata bez octa a sterilace s třešňovými listy a větvičkami podle tohoto receptu vyjdou chuťově velmi voňavá, sladkokyselá. A použití kyseliny citronové pro marinádu místo octa dělá rajčata měkkými a sametovými.

Nakládaná rajčata s kyselinou citronovou

recept s třešňovými listy a větvičkami

Množství ingrediencí uvedené v receptu je vypočteno pro 2litrové sklenice rajčat.

Ingredience:

• rajčata,
• Česnek - 2 stroužky,
• Třešňové větve - 2 ks.,
• Hrášek z nového koření - 6 ks.,
• Karafiát - 2 ks.,
• Voda - 1 l,
• Kyselina citronová - 1 lžička,
• Cukr - 3 polévkové lžíce,
• Sůl - 2 lžičky

Proces vaření:

Začněte proces zavařování sterilizací zavařovacích sklenic. Důkladně umyté nádoby vložte do studené trouby. Nastavte teplotu na 150 stupňů a sklenice pečte 10 minut. Jakmile se kapky vlhkosti na stěnách zcela odpaří, vyjměte sklenice z trouby. Nyní je lze naplnit přísadami. A jako první použijeme pepř, oloupané stroužky česneku (v každé sklenici jeden), stroužky. Poté vložte do každé sklenice třešňovou větev s listy dlouhými asi 25-30 cm.

Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a pevně je vložte do sklenic.

Švy nebudeme sterilizovat. Aby se ale sklenice s rajčaty během skladování nezakaly, je potřeba je dobře propařit. Vařte čistou vodu, zalijte rajčata vroucí vodou, nechte 15 minut přikryté kovovými víčky.

Vypusťte vodu z plechovek do hrnce nebo multivarkové mísy. Přidejte sůl, cukr a kyselinu citronovou. Marinádu přiveďte k varu.

Sklenice rajčat nalijte výsledným solným roztokem, pevně uzavřete kovovými víčky.

Abyste se vyhnuli takovým incidentům, jako je zakalení a zkysání polotovarů během skladování, otočte sklenice s rajčaty dnem vzhůru a bezpečně je zabalte do teplé přikrývky. Po dni lze chlazená rajčata s třešňovými větvemi skladovat.

Rajčata s kyselinou citronovou na zimní recept s třešňovými listy a větvičkami. Jak vyrobit nakládaná rajčata bez octa a aspirinu recept s fotografií krok za krokem