Angrešt s pomerančem aneb jak proměnit jednoduchý džem ve vynikající! Angreštový džem s pomeranči - kořeněná citrusová příchuť

Pokud se rozhodnete dopřát své domácnosti v chladné zimě chutnou a zdravou pochoutku, pak nebuďte líní – vařte v létě angreštový džem s pomerančem. Takový džem bude zahrnut do počtu na zimu spolu s jahodovým, malinovým a třešňovým džemem.

Vybrali jsme pro vás nejlepší angreštový džem s pomerančem recepty s fotkami, určitě byste je měli ovládat, protože výhody angreštu i pomeranče dobře zná každý. A pokud zkombinujete tyto bobule a ovoce, získáte nejen velmi užitečné, ale také neobvykle chutné!

Je třeba poznamenat, že Malachit, Masheka, Spring, Generous, Bottle Green atd. lze nazvat dobrými odrůdami angreštu pro výrobu džemu. Nejlepší je vzít přesně mírně nezralé bobule. Bobule malé a střední velikosti lze vařit se semeny, stačí je propíchnout. Velké bobule by však měly být zbaveny semen - za tímto účelem musíte udělat boční řez a opatrně odstranit semena spolu s částí dužiny.

Pokud se chystáte zavařit zelený angrešt, je skvělý nápad přidat do vody třešňové listy, aby se bobule namočily nebo blanšírovaly, ať už jsou angrešty celé nebo nakrájené. Díky tomuto malému triku bude zelená barva vašeho džemu výraznější.

Pokud jde o přínosy angreštu, jeho bobule mají mírný choleretický, projímavý a diuretický účinek. Složení bobulí je poměrně hodně organických kyselin a vlákniny. Jsou schopni zlepšit tvorbu krve, normalizovat metabolické procesy těla, stejně jako jeho stav jako celek, posílit stěny krevních cév.

Spoustu benefitů nám mohou přinést i pomeranče, protože toto slunné ovoce prostě převálcuje množství vitamínů a minerálů. Pomeranče dokážou posílit imunitu organismu, snížit hladinu cholesterolu, zmírnit zácpu, udržet zdraví pokožky a zabránit vzniku ledvinových kamenů. Podle některých studií mohou pomeranče dokonce zabránit vzniku rakoviny!

Při výrobě džemu „ze strany“ pomerančů existují triky. Pokud chcete uvařit pamlsek „s hořkostí“ (mimochodem ve Španělsku velmi oblíbený), pak semínka z ovoce nevyhazujte, jak to při vaření obvykle děláte. Měly by být shromážděny a poté namočeny přes noc ve vodě. Vznikne tak rosolovitá hmota, kterou je třeba spolu s vodou přidat do kroucených pomerančů. Hotový džem získá nejen specifickou hořkou chuť, ale také zhoustne.

Je třeba poznamenat, že pro přípravu angreštového a pomerančového džemu nelze odříznout kůži. Aby se odstranila hořkost vlastní slupky, je nutné plody blanšírovat ve vroucí vodě po dobu 10–15 minut, poté je vložit do studené vody a namočit v ní asi na 10–12 hodin. Poté se plody nakrájí, aby se z nich dala odstranit semena.

Lahodný angreštový džem s pomerančem

Určitě si připravte originální angreštový a pomerančový džem s orientálními tóny, ty zajistí přidání banánu a koření.

Vezměte 0,5 kg angreštu (může být zelený nebo červený - podle vašeho výběru), opatrně odstraňte ocasy z bobulí a poté je omyjte. Použijte mixér k mletí angreštu a poté nalijte hmotu bobulí do nádoby, ve které se bude džem vařit. Oloupejte jeden pomeranč z kůry, rozdrťte jej podobným způsobem pomocí mixéru a poté přidejte k bobulím. Jeden banán oloupejte a nakrájejte tak, jak máte rádi. Přidejte kousky banánu do směsi bobulí a ovoce.

Přidáme 0,5 kg krupicového cukru, směs promícháme a poté necháme odstát, na rozpuštění by měly stačit 2 hodiny.

Nyní je čas spojit starý recept na džem z bobulí a pomerančů s tóny východu: nezapomeňte do hmoty přidat lžičku mleté skořice a 4 hřebíčky. Směs promíchejte a poté dejte misku na oheň. Počkejte, až se vaří, a poté počkejte 4–5 minut. Vypněte oheň, poté džem nalijte do předem připravených sklenic – měl by být ještě horký. Sklenice uzavřete pevnými víčky.

Hotový pikantní džem z angreštu a pomeranče skladujte v lednici nebo na jiném chladném místě. Určitě si ji také osvojte – vaši rodinní příslušníci vám nejednou poděkují, pochutnávají si na výborném pečivu s marmeládou nebo ji jedí při pití čaje.

Zdravý angreštový džem s pomerančem

Džem z angreštu, pomeranče a citronu si jistě oblíbí všichni členové vaší domácnosti. V zimě vás tato skutečná vitamínová bomba zachrání před beri-beri a díky své zajímavé kyselé chuti vám dodá skvělou náladu.

K přípravě takové pochoutky na zimu budete muset připravit 3 kg mírně nezralých zelených angreštů, 3 střední pomeranče a jeden citron o hmotnosti asi 200 g.

Ovoce a bobule důkladně opláchněte, stejně jako v případě vaření. Angrešt zvážíme, zbavíme ocásků, dáme do mísy na povidla a zasypeme 3 kg krupicového cukru. Obsah misky trochu protřepejte a přidejte 50 ml vody. Dejte misku na oheň a přiveďte bobule v sirupu k varu.

Zatímco se džem vaří, nakrájejte ovoce. Pomeranče a citron nakrájejte na půlcentimetrové kostky a kůra by se neměla odřezávat. Pokud jsou v ovoci kosti, musí být odstraněny. přidat do angreštu.

Snižte teplotu na minimum a vařte asi hodinu. Nyní musíte nechat louhovat na noc. Ráno uvidíte, že během odpočinku se smaragdově zbarvená marmeláda změnila na karmínovou.

Nyní by se tedy džem měl znovu zapálit na pomalý oheň, pouze by se měl snížit proces vaření - džem vařte 40 minut. Zatímco se mňamka vaří, připravte si sklenice a víčka. Měly by být sterilizovány jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, například v troubě, mikrovlnné troubě nebo v pomalém hrnci.

Horký angreštový džem s citrusy naaranžujte do sklenic a srolujte chutný polotovar. Je třeba poznamenat, že z našeho množství ingrediencí by mělo být získáno 8 sklenic o objemu 0,7 litru.

Takový džem s pikantní kyselostí bude vynikajícím doplňkem k šálku čaje. Dá se namazat na čerstvě upečené domácí housky nebo chleba, palačinky nebo lívance. A pokud vaše dítě opravdu nerado jí krupici nebo rýži, přidejte tam tento lahodný džem - díky takovému triku bude dítě jíst zdravé jídlo s radostí a potěšením.

Mimochodem, existuje rychlejší způsob, jak z těchto surovin připravit blank na zimu. Angrešt zvlášť uvařte, nechte chvíli vychladnout. Otřete bobule přes síto nebo nakrájejte mixérem - co je nejdůležitější, zbavte se kůže. Nyní můžete k angreštu přidat na kostičky nakrájené citrusové plody – získáte variaci na téma bobulový džem s kousky citronu a pomeranče.

A na závěr malý trik, který lze použít jak při vaření takového džemu, tak jakéhokoli džemu z angreštu: aby bobule angreštu během vaření neodfoukly (džem pak nebude vypadat moc vábně), je nutné po umytí propíchnout je špendlíkem nebo jehlou.

Jak udělat angreštový džem s pomerančem

Ze stejných ingrediencí můžete připravit chutný studený džem - pochoutka je připravena velmi rychle, protože ji nemusíte vařit dva dny, jako v předchozím způsobu. Vezměte 1 kg angreštu, nejlépe zeleného a mírně nezralého - kyselého. Plody opláchněte v čisté vodě, odřízněte jim ocasy a poté je osušte na čisté utěrce.

Připravte si citrusové plody na vaření – nakrájejte citron a pár pomerančů na velké plátky.

Srolujte všechny ingredience v mlýnku na maso, přidejte 2 kilogramy cukru do bobulově-ovocné hmoty. Vzniklou hmotu necháme asi čtvrt hodiny odležet, aby se cukr rozpustil. Směs dobře promíchejte a poté nalijte do předem sterilizovaných sklenic, zakryjte plastovými víčky. Vezměte prosím na vědomí, že takový "džem" by měl být skladován výhradně v lednici, takže se nezkazí a v zimě vás potěší svou výjimečnou chutí a vitamíny.

Zde je další snadný recept. 1,5 kg nazelenalého angreštu oloupeme ocasy, omyjeme. 2 pomeranče dobře omyjte a nakrájejte na střední kousky. Zároveň by se z ovoce neměla odřezávat slupka, ale určitě odstraňte semínka – ta v džemu rozhodně nejsou potřeba.

Procházejte všechny ingredience přes mlýnek na maso a poté přidejte cukr v množství 1,5 kg. Výslednou hmotu vařte na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny, ještě horká by měla být marmeláda nalita do předem připravených sklenic. Srolujte víčka.

Angreštový džem s pomerančem - recept

Tento džem lze nazvat skutečným vitamínovým koktejlem, protože vitamíny z bobulí a ovoce v něm zůstanou téměř nezměněny. Navíc si všimneme, že pochoutku můžete skladovat jak v chladničce, tak při pokojové teplotě - to je docela pohodlné. Tento recept má další výhodu - tento džem se připravuje rychleji než všechny ostatní.

Vezměte 2 velké pomeranče a zalijte je vroucí vodou, nechte ovoce v této formě 2 hodiny. Opláchněte 1 kg zelených angreštů, odstraňte všechny culíky z bobulí. Pomeranče nakrájejte (neodstraňujte z nich kůru!), protáhněte je mlýnkem na maso spolu s angreštem.

Dejte směs na oheň, nalijte 1 kg cukru a přiveďte hmotu k varu, vařte džem po dobu 15-20 minut. Nyní počkejte, až džem vychladne, a poté jej nalijte do předem připravených sklenic.

V procesu přípravy sladkých polotovarů na ně nezapomeňte, jsou také extrémně zdravé a chutné.

Klíčové značky zpráv: ,

Další novinky

Angrešt a pomeranč jsou nezvyklá kombinace, že? Ale z bobulí, které mnozí nazývají "severní hrozny", a šťavnatých citrusů, můžete udělat voňavý džem na zimu. Vyberte si jeden z navrhovaných receptů a pusťte se do práce.

Angrešt s pomerančem - bez vaření

Na 1 kilogram bobulí vezměte:

1 (nebo o něco více) kilogram krystalového cukru;
pár šťavnatých pomerančů.

Jahody dobře opláchněte a očistěte. Bohužel to může trvat dlouho – téměř každé ovoce má zaschlou špičku, kterou je potřeba odstranit. Pomeranče také čistí od kůry, filmů a semen. Po zkroucení ovoce v mlýnku na maso nebo nasekání v mixéru byste měli získat homogenní hmotu. Do nastrouhaných angreštů s pomerančem nasypeme uvedené množství cukru, promícháme – písek by se měl úplně rozpustit. Poté rozložte do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky. Skladujte jako obvykle na chladném místě až do zimy.

Angrešt s pomerančem: voňavý džem

Pokud v předchozím receptu nebylo nutné vařit bobulovou hmotu, nyní zvážíme klasickou metodu přípravy zimní zásoby ze severních bobulí. Zvláštní vůni mu dodají pomeranče, které použijeme společně se slupkou. Budete potřebovat:

půl kila červených angreštů;
velký pomeranč;
600 g cukru.

Omyjte a roztřiďte bobule a poté je procházejte mlýnkem na maso nebo je rozdrťte v mixéru. Citrus nakrájejte na plátky, odstraňte semínka a nejtlustší filmy a poté také nasekejte mixérem. V hrnci spojíme angrešt s pomerančem, přidáme cukr, promícháme a na mírném ohni přivedeme k varu. Jakmile se na povrchu objeví první bublinky, vařte dalších 5 minut. Připraven. Lze rozložit na banky a skladovat na tmavém místě. Několik nápadů: místo obvyklého můžete do džemu přidat červený sicilský pomeranč - váš obrobek pak bude mít krásnou sytou jantarovou barvu. Také při vaření můžete přidat nějaké koření, zejména mletou skořici nebo pikantní hřebíček. Lžíce citronové šťávy dodá vašemu obrobku příjemnou kyselost.

Angrešt s pomerančem: recepty na cukrovinky

Když otevřete sklenici tohoto džemu, letní citrusové vůně vás potěší za chladných zimních večerů. V tomto receptu použijeme citron. Budete potřebovat:

1 kilogram angreštu;
2 kusy pomeranče a citronu;
kilogram krystalového cukru.

Připravte bobule - omyjte a roztřiďte. Z pomerančů a citronů odstraňte semínka, kůru nekrájejte. Poté vše stočte na mlýnku na maso, posypte cukrem a nechte pár hodin odstát. Poté vše dejte do hrnce a na mírném ohni za občasného míchání hodinu vařte. Bobule-ovocná hmota by měla být provařena asi o jednu třetinu. Horký džem uložte do sklenic, nechte vychladnout a poté zavíčkujte a uložte do zimy. Snadno si tak připravíte voňavý a chutný džem, který vám v chladném období připomene léto.

Lidé mají k angreštu nejednoznačný vztah. Většina ho pravděpodobně stále miluje, ale jsou i tací, kterým je slupka tlustá a bobule kyselé a nemají žádnou zvláštní touhu vylézt do hustého keře naježeného jehličím a vylovit bobule visící jako vánoční koule. .

Ale s čím bude jen stěží někdo polemizovat, je, že angrešt se výborně připravuje na zimu. Bylo vynalezeno mnoho receptů na konzervaci angreštu a získávají se velmi chutné věci, a nejen problém využití bobulí je vyřešen.

Jednou z těchto možností je angreštový džem s pomeranči, na který existuje mnoho receptů. Tato kombinace v džemu je oceňována v mnoha rodinách. Ukazuje se nejen chutné, ale také voňavé a krásné. Jeho vůně připomíná horké slunečné léto. Překvapte své hosty v zimě – nabídněte jim sušenky k čaji s pomerančovo-angreštovým nebo i pampeliškovým džemem.

Výhody angreštového a pomerančového džemu

Zvláště důležité je zdůraznit výhody angreštového džemu, který je dokonce legendární. Pravidelná přítomnost této bobule ve stravě může podle gerontologů omladit organismus a prodloužit lidský život. Angrešt obsahuje hodně vitamínu C a P, železa a fyziologicky aktivního karotenu. Kustovnice je ale unikátní především přítomností vzácného vitamínu B9, jehož obsah se zráním bobulí zvyšuje. Jakýkoli způsob přípravy angreštového džemu by měl zachovat maximální obsah vitamínů.

Pomeranče, často přidávané do angreštového džemu, mají samy o sobě záviděníhodnou sadu vitamínů: A, E, C, PP. Tyto šťavnaté citrusové plody navíc obsahují spoustu vlákniny, monosacharidů, kyselin a stopových prvků, což spolu s angreštem dává velmi bohaté složení. Proto je tato kombinace pro člověka velmi užitečná v období od podzimu do jara, kdy je nedostatek vitamínů, řádí nachlazení. Sklizený angreštový džem s pomerančem na zimu také pomáhá normalizovat nervový systém a trávicí proces. Angrešt spolu s pomerančem pomáhají tělu bojovat s infekcí, zvyšují imunitu. Existuje dokonce názor, že angrešt má v onkologii preventivní hodnotu.

Vzhledem k tomu, že oba druhy ovoce mají nízký obsah kalorií, jsou často součástí různých diet. Samozřejmě, že džem není nejlepší způsob, jak zhubnout a zjevně není součástí pomerančové diety, ale je tak lahodný! Hubnutím se přece nemůžete neustále vyčerpávat, v životě by mělo být něco příjemného.

Klasický džem z angreštu a pomeranče

Ingredience pro tento džem jsou uvedeny výše.

Vaření

Připravte citrusy a bobule: angrešt zbavte stopek, omyjte a osušte, pomeranče spolu se slupkou nakrájejte na malé plátky.
Angrešt umelte spolu s pomeranči v kuchyňském robotu nebo mlýnkem na maso do hladka.
Poté by měla mletá ovocná směs odstát 15-20 minut.
Po porcích tam přidejte cukr, aniž byste přestali míchat.
Nádobu zakryjte kuchyňskou utěrkou a nechte ještě hodinu ustát, během které směs jednou nebo dvakrát promíchejte dřevěnou. lžíce. Mělo by se objevit hodně šťávy, díky které bude marmeláda šťavnatá a krásná. Trvá to, než tvrdá pomerančová kůra nabobtná a změkne.
Poté přeneste směs do vhodné nádoby na vaření, zapálte a přiveďte k varu.
Pak můžete použít dvě možnosti: buď vařit jednou po dobu 15 minut, nebo dvakrát přivést k varu a vařit 7-8 minut s 15minutovou pauzou mezi vařením.
Horký džem nalijte do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky (šroub nebo polyethylen), ochlaďte na pokojovou teplotu.

Uchovávejte džem na chladném tmavém místě.

Džem z angreštu, pomeranče a citronu

Ingredience

1 kg angreštu;
2 kg cukru;
pár pomerančů;
jeden citron.

Vaření

Roztřiďte angrešt, odřízněte ocasy, opláchněte ve vodě a osušte, rozsypejte na ručník.
Citrus nakrájíme na velké plátky.
Přeskočte všechno ovoce přes mlýnek na maso.
Do směsi přidáme cukr a necháme čtvrt hodiny odstát, aby se rozpustil.
Vše znovu promíchejte a nalijte přípravek do sterilizovaných sklenic, které jsou uzavřeny nylonovými víčky.
Takový angreštový džem s pomeranči a citronem je nutné bezpodmínečně skladovat v lednici, kde se nezkazí až do zimy, během které si ho můžete vychutnat.
Tento recept je dobrý pro rychlost přípravy a pro to, že se obrobek nemusí vařit na sporáku.

Kyselý pomerančovo-angreštový džem

Ingredience

3 kg angreštu;
3 kg pomerančů;
1,5 kg cukru.

Vaření

Osvoboďte angrešt z culíků a důkladně opláchněte.
Pomeranče omyjeme a nakrájíme na kousky spolu se slupkou, přičemž odstraníme kosti, které na ně narazí.
Takto připravené ovoce umelte na mlýnku na maso a vzniklou hmotu přeneste do měděné pánve.
Navrch nasypeme cukr a promícháme.
Džem vařte na mírném ohni: nejprve přiveďte k varu a poté za stálého míchání několik minut vařte.
Sundejte misku ze sporáku a nechte marmeládu vychladnout.
Proces varu opakujte ještě dvakrát.
Džem vychladíme, přendáme do sklenic a zazátkujeme.

Video o tom, jak udělat angreštový džem s pomeranči

Angreštový džem s pomerančovou kůrou

Ingredience

jeden kilogram angreštu;
slupky z pár čerstvých pomerančů;
půl sklenice vody;
1,2 kg cukru.

Vaření

Odřízněte ocasy z angreštu, omyjte samotné bobule a nasekejte každou bobule na několika místech.
Angrešt zasypeme cukrem a necháme asi 6-8 hodin odstát.
Jemně promíchejte bobule, přidejte vodu a položte pánev na sporák.
Na mírném ohni přiveďte k varu, stáhněte z plotny a odstavte.
Podruhé postavte džem na sporák, po uvaření vařte 10 minut, poté znovu stáhněte z ohně a ochlaďte.
Při třetím vaření přidáme pomerančové kůry nakrájené na proužky, které byly na 2 hodiny namočené ve studené vodě. Pokud projdete kůrou mlýnkem na maso, bude džem křehčí.
Vařte, dokud nebude připraven.
Džem přendejte do sterilizovaných sklenic, které lze přikrýt pergamenovým papírem.

Syrový džem z angreštu a pomeranče

Raw džemu se někdy říká ovocné pyré, které se obejde úplně bez vaření. V takovém pyré je maximálně zachována vůně a chuť ovoce a také téměř 70 % vitamínu C a je připraveno celkem rychle.

Ingredience

1 kg angreštu (zralé);
1,2 kg cukru;
1 kg pomerančů.

Vaření

Z angreštu odstraňte ocasy, poté by se měl důkladně omýt a vysušit, aby během skladování nekvasil. Vložte čisté, suché bobule do misky na vaření.
Pomeranče, zbavené kůry, omyjte, rozdělte na plátky a opatrně odstraňte všechny filmy.
Smíchejte připravené ingredience a projeďte mlýnkem na maso.
Do pyré nasypeme cukr a opatrně utřeme dřevěným zatlačovačem.
Dále by mělo být pyré vyluhováno asi 10-12 hodin.
Přeneste obrobek do sterilizovaných suchých sklenic a uzavřete plastovými víčky.
Nejlepší je skladovat tuto pochoutku v lednici. Pokud ale zvýšíte dávku cukru na kilogram hmoty bobulí na dva kilogramy, můžete bramborovou kaši skladovat i při pokojové teplotě.

Angreštový džem s pomerančovým džusem

Jedná se o skutečně královský angreštový džem s pomerančem.

Ingredience

1 kg hustého středně velkého angreštu se silnou slupkou;
0,5 litru čerstvě vymačkané pomerančové šťávy;
1,5 kg cukru.

Vaření

Osvoboďte bobule z culíků a důkladně opláchněte. Každou propíchněte např. párátkem pro lepší pronikání cukrového sirupu.
Vložte bobule do mísy, zalijte studenou čistou vodou po dobu půl hodiny.
V tuto chvíli je třeba vyrobit sirup z pomerančové šťávy, pro který by měl být nalit do smaltované pánve, přidat polovinu celkového množství cukru, promíchat a vařit.
Slijte vodu z bobulí, zalijte je pomerančovým sirupem a nechte 2 hodiny.
Sirup oddělte přes cedník do hrnce, kde přiveďte k varu a vařte 5 minut.
Do sirupu vložte bobule a zbývající cukr, jemně promíchejte a vařte do měkka.
Džem bude hotový asi za 30–40 minut, a pokud budete pokračovat ve vaření, získáte vynikající a voňavý džem, který se velmi hodí k plnění koláče nebo na sendviče.
Hotový džem ochlaďte, přeneste do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky. Pochoutka je připravena!

Už jste dělali angreštový a pomerančový džem nebo to chcete jen zkusit? Máte nějaký oblíbený recept na tuto pochoutku? Sdílejte to

Strava musí obsahovat bobule a ovoce. V létě to není problém, ale co dělat v zimě. Chcete-li to provést, musíte udělat polotovary. Pokud je v zemi angrešt, musí se z něj vyrobit džem. Při absenci vlastního pozemku lze bobule zakoupit na trhu.

Existují však některé kontraindikace pro použití angreštu. S peptickým vředem se nedoporučuje používat bobule. A v ostatních případech je velmi prospěšný pro lidský trávicí a imunitní systém.

Článek zhodnotí několik receptů na výrobu lahodného dezertu na zimu. Proto budete mít možnost vybrat si nejvhodnější možnost.

Angreštový džem s pomerančem na zimu. Recept Angrešt + pomeranč (bez vaření)

Chcete-li připravit originální dezert z bobulí, můžete přidat pomeranč. Tento recept nezahrnuje tepelnou úpravu, takže angrešt a pomeranče si zachovávají všechny své prospěšné vlastnosti. Můžete také přidat 1 citron, ale to je podle chuti. Bez citronu se obejdeme!

Ingredience:

1 kg angreštu.
6 středně velkých pomerančů
1,5 kg krupicového cukru.

Proces vaření

Oranžové ovoce důkladně opláchněte pod studenou vodou. Spolu se slupkou protáhněte mlýnkem na maso nebo mixérem.

Poté angrešt roztřiďte, opláchněte pod tekoucí vodou, zbavte stopek a semínek. Poté také projděte běžným mlýnkem na maso.

Vše důkladně promícháme a přisypeme cukr, poté znovu promícháme, aby se všechna zrnka cukru úplně rozpustila.

Vložte dezert do vhodné nádoby. Je lepší používat plastové nádoby. Poté je třeba pochoutku vyjmout do mrazáku.

Džem uchovávejte v lednici. V případě potřeby lze přidat další přísady, takže neváhejte experimentovat.

Královský angreštový džem s třešňovými listy. Královský recept:

Zelené bobule dělají lahodné přípravy na zimu. Pro zvýraznění chuti se do dezertu přidávají různé přísady, v našem případě jsou to listy třešně. Není však nutné je používat, protože tento recept by měl obsahovat minimum produktů.

Chuť pochoutky se ukáže jako aristokratická. Hlavním rysem tohoto receptu je, že je lepší použít bobule, které jsou mírně nezralé, v takovém případě si zachovají svou celistvost.

Ingredience:

1 kg angreštu.
1,5 kg krupicového cukru.
Některé třešňové listy.
1,5 šálku vody.

Proces vaření

Shromážděné nebo zakoupené bobule musí být pečlivě vybrány. Zmačkaný, vysušený a nahnilý angrešt se k výrobě marmelády nehodí. Je také nutné odstranit stonky a culíky.

Chcete-li extrahovat dužinu, musíte bobule v blízkosti hubice mírně odříznout. Pro tento postup můžete použít speciální zařízení se smyčkou. Poté je třeba angrešt omýt pod tekoucí vodou, aby se semínka nedostala do dezertu. Vložte do cedníku, aby tekutina zcela sklouzla.

Pro přípravu dezertu se používá tak vzácná přísada, jako jsou třešňové listy. Jsou potřeba ve fázi namáčení angreštu. Vložte bobule do misky a poté je zakryjte listy. Díky tomu džem získá krásnou a průhlednou barvu. Listy se doporučuje trhat mimo dopravní cestu, je potřeba je na pár hodin namočit do vody. Nechte bobule v této formě po dobu 6 hodin.

V další fázi musí být bobule vhozeny do cedníku, aby se vypustila všechna tekutina. Listy třešní už nejsou potřeba, takže je lze vyhodit.

K přípravě sirupu je třeba přivést vodu k varu, poté do ní přidat krystalový cukr a vařit asi 3 minuty, aby se všechna zrna rozpustila. Poté vypněte oheň a namočený angrešt vložte do nádoby se sirupem a nechte 4 hodiny, aby sirup úplně vychladl.

Poté položte bobule na sporák a vařte 5 minut. Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout. Postup je nutné opakovat alespoň 2x, aby byl sirup dostatečně hustý.

Skleněné nádoby je třeba umýt, držet nad párou a poté vysušit. Vychlazený dezert rozložte do připravených sklenic a srolujte je sterilizovanými víčky. Zabalte do deky a dejte na několik hodin na tmavé místo. Dezert z bobulí se doporučuje uchovávat v chladničce.

Angreštový džem "Pět minut" - jednoduchý recept na zimu

Z názvu je zřejmé, že vaření pochoutky netrvá déle než 5 minut. Celý proces vaření a konzervace však trvá déle. V tomto receptu se také doporučuje použít nezralé bobule, ve kterých semena ještě nejsou kyselá.

Ingredience:

1 kg angreštu.
1 kg krupicového cukru.
1 sklenici vody.

Proces vaření

Nejprve je třeba vytřídit bobule, odstranit zbytky a stopky. Poté je třeba angrešt hodit do cedníku a několikrát umýt, poté počkat, až se voda úplně vypustí.

Omyté bobule by měly být umístěny v nádobě se silným dnem a pokryty cukrem. Položte misku na sporák, počkejte, až se vaří, nezapomeňte odstranit pěnu a vařte ne déle než 5 minut za občasného míchání dřevěnou špachtlí.

Když se džem ochladí, musí se rozložit na skleněné nádoby a poslat do chladničky. Existuje další mírně upravená možnost: vařte sirup, do kterého přidejte umyté bobule.

Dezert by měl být uložen v lednici nebo ve sklepě.

Smaragdový angreštový džem s vlašskými ořechy (Carskoe)

Další recept na královský nebo smaragdový angreštový džem. Aby královský dezert dostal pikantní chuť, můžete do něj přidat vlašské ořechy. Recept je celkem jednoduchý. Ve výsledku tak získáte ještě zdravější džem s dalšími živinami, což je v zimě velmi důležité. Navíc taková pochoutka rychle zasytí.

Ingredience:

1 kg angreštu.
0,5 hrnku vyloupaných vlašských ořechů.
1,5 kg krupicového cukru.
0,5 l vody.

Proces vaření

Vlašské ořechy nasekejte na střední kousky a poté je smažte na suché pánvi. Trvá jen pár minut, než zezlátnou.

V další fázi musíte listy třešně nalít studenou vodou. Umístěte nádobu na sporák, přiveďte k varu a poté odstraňte z ohně. Připravený vývar by měl zcela vychladnout.

Roztřiďte bobule, odstraňte listy a stopku. Poté opatrně odstraňte semínka, aby nedošlo k poškození celistvosti angreštu. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou.

Nyní nejtěžší etapa. Každý angrešt je nutné rozříznout, opatrně vyjmout dužinu a uvnitř uhníst kousek ořechu. Navzdory obtížnému úkolu se práce ospravedlní, protože džem se ukáže jako velmi chutný a výživný.

Vložte bobule s ořechy do smaltované pánve. Do třešňového vývaru přidejte krystalový cukr a tekutinu přiveďte k varu, aby se všechna zrnka rozpustila. Díky tomuto sirupu bude mít dezert jantarovou barvu.

Bobule přelijte připraveným sirupem. Nádobu dejte na chladné místo, aby marmeláda úplně vychladla. Jeden den bude stačit. Po uplynutí této doby musí být dezert položen na sporák, přiveden k varu a poté vařen na mírném ohni asi 10 minut.

Poté zbývá pouze rozetřít džem do skleněných nádob, které je třeba nejprve sterilizovat. Jinak může dezert za pár dní zkysnout.

Bonus! angreštový džem

Z angreštu se dá vyrobit nejen marmeláda, ale i marmeláda. Recept na jeho přípravu je k vidění níže ve videu.

Zkuste si udělat více příprav na zimu, abyste si zpestřili jídelníček. Angrešt je zdravé bobule, takže to nemůžete ignorovat a nezapomeňte si připravit lahodný džem.

Angreštový džem s pomerančem (15 minut)

angrešt a pomeranč

Džem s angreštem a pomeranči doma milujeme, je tak chutný a voňavý! Pomeranč dodává džemu jas, svěží citrusovou chuť a vůni. A když v zimě otevřete sklenici džemu, tyto barvy a vůně léta doslova vyskočí ze sklenice pomerančů a angreštu a přinášejí radostné vzpomínky na teplo a slunce.

V létě je obvykle hodně angreštů, toto je levná bobule a chcete z toho udělat něco jednoduchého a rychlého. Proto již mnoho let vyrábíme lahodnou a rychlou marmeládu z pomerančů a angreštu podle tohoto receptu.

Jelikož citrusy s angreštem protáhneme mlýnkem na maso, získáme takovou ovocnou pastu, která se pak zavaří na marmeládu. Tak tomuto džemu se dá říkat i angreštový a pomerančový.

Důležitou vlastností tohoto angreštového džemu je vysoká koncentrace cukru a kyselin, takže jej lze skladovat při pokojové teplotě.

Poměry na angreštový a pomerančový džem

Angrešt (1,5 kg) + 2 pomeranče + cukr (1,5 kg).

to znamená, poměr angreštu k cukru: 1:1 + 2 pomeranče na 1,5 kg bobulí.

Jak vařit angreštový džem s pomeranči

Zpracujte angrešt: opláchněte, osušte, odřízněte ocasy. Omyjte pomeranče.

Vynechejte bobule a nakrájejte na 4-6 kousků pomeranče (s kůrou) pomocí mlýnku na maso. Nebo umelte v kuchyňském robotu.

Smíchejte angreštové a pomerančové pyré s cukrem. Přiveďte k varu a vařte 15 minut.

Horký džem nalijte do sklenic a uzavřete víčky (zažehlovací nebo šroubovací). Skladujte v suchu a temnu při pokojové teplotě.

Kromě toho lze vařit různé džemy. Zde je návod, jak krásný a chutný tento džem dopadl, Olga Kostyuková:

Lahodný angreštový džem s černým rybízem a pomerančem. Připravila Olga Kostyukova.

Z pomerančů a angreštu můžete připravit kompot.

Poměry na angreštový kompot s pomerančem

za 1 sklenici:

angrešt - půl plechovky + 1 pomeranč + 300 g cukru na každý litr vody (vytvořené blanšírováním kompotu) - technologie přípravy v receptu na kompot z bobulí a ovoce bez sterilizace.

Džem s citrony a pomeranči

Existují další - z, meruňka, třešeň,. Jakékoli nepříliš kyselé ovoce lze stínovat citronem nebo pomerančem. A bude se lépe skladovat a chuť džemu nebo džemu bude obohacena o jasnou citrusovou svěžest a kyselost.

Můžete také upéct vynikající koláč s angreštem -

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek