Kudrnaté zelí - výhody a příznivé vlastnosti rostliny. Kapusta: užitečné vlastnosti a recepty na vaření

Kira Stoletová

Všechny ostatní dnes známé odrůdy byly odvozeny od vidličkového typu zelí. Kudrnaté zelí se nazývá Kale (nebo také Kale) a je jedním z druhů listového zelí, nejoblíbenější je v Evropě.

Charakteristiky odrůdy

Všechny druhy kapusty (kudrnaté) byly vyšlechtěny z rostlin ve volné přírodě. Odrůda je nenáročná, lze ji pěstovat v každém regionu, neboť je odolná vůči různým škůdcům a snese teploty až -18°C. Odrůda se také používá v krajinném designu.

Kudrnaté zelí získalo své jméno kvůli specifickému tvaru listů. Oni jsou:

plochý s malými zvlněnými okraji;
zaoblené se zvlněnými okraji střední hustoty;
zaoblené s prodlouženými zvlněnými okraji.

Výška rostliny může být také různá: od 40 do 90 cm.Barva se liší od zelené po červenou. Nejznámější druhy kapusty:

Černé Toskánsko. Tato kapusta je světle zelené barvy, její listy mají neobvyklou tuberkulózní strukturu. Je rozšířen především v jižních zemích.
Reflex F. Odrůda má dietetické vlastnosti. Pouze 100 g může poskytnout osobě dostatečné množství užitečných látek.
Redbor F. Efektní fialový keř, jemné chuti. Je lepší ji pěstovat v dostatečně vyjasněných oblastech. Čím více světla, tím krásnější keř vypadá.
Rákos nebo rákos. Má silné listy, připomínající keře salátu. Skvěle se hodí k exotickým jídlům.
Sibiřský. Je odolný vůči chorobám, může produkovat plodiny při velmi nízkých teplotách.
Tintoretto. Tato odrůda má tendenci být po zmrazení ještě chutnější.

Popis hlavy

Charakteristickým rysem této odrůdy je absence hlávky zelí.

Na rozdíl od odrůdy "stone head" tato rostlina připomíná spíše hlávkový salát. Některé odrůdy se pěstují na ozdobu dvorku, protože vypadají velmi krásně. Rostlina obsahuje mnoho užitečných látek: flavonoidy, antokyany, antioxidanty.

Všechny moderní odrůdy byly vyšlechtěny z divoké rostliny, takže jsou podobné chemickým složením. Grunkol obsahuje mnoho vitamínů C a K, dále vitamíny A, B1, B2, B3, B6, B9, E a omega-3 mastné kyseliny.

Prospěšné vlastnosti:

může nahradit masová jídla;
dobrý účinek na vidění;
snižuje množství cholesterolu;
optimalizuje práci trávení;
má pozitivní vliv na srážlivost krve;
snižuje riziko nádorů.

Má dobrý vliv na imunitní systém, zvyšuje úroveň ochrany organismu. To se děje proto, že pravidelné užívání Kale zabraňuje pronikání virů do těla a zvyšuje hemoglobin, umožňuje přístup kyslíku do vnitřních orgánů člověka.

Kudrnaté zelí se skladuje na chladném místě: vysoká teplota negativně ovlivňuje jeho chuť. Na zimu ji dokonce nemůžete vykopat, ale jednoduše nechat kořeny v zemi a příští sezónu si znovu užít úrodu.

aplikace zeleniny

Kudrnaté zelí spolu s brokolicí se často používá v dietním menu. Připravují se z něj čerstvé čerstvé šťávy a džusy. Silné listy jsou vhodné pro moření a moření. Do lasagní se také přidává kapusta.

Recepty

Jedním z nejneobvyklejších receptů jsou hranolky z kadeřavého zelí. Listy otrháme, osolíme, opepříme a promícháme s olejem, poté vyložíme na plech vyložený pečicím papírem a vložíme do trouby předehřáté na 100 °C. Uchovávejte, dokud nebudete připraveni.

Kudrnaté zelené zelí se hodí k rajčatům, zelené cibulce a bazalce. Saláty nejlépe dochucujeme dýňovým nebo olivovým olejem.

Jednou z dietních variant jídla s kapustou je salát s fazolemi. Na vaření vezměte 500 g zelí, sklenici fazolí, 200 g rajčat, olej, sůl, 4-5 koření. Veškerá zelenina se nakrájí, listy se ručně natrhají, ingredience se smíchají a přidá se omáčka z oleje a koření.

Kontraindikace

Navzdory velkému množství užitečných vlastností produktu má kapusta řadu kontraindikací. Kudrnaté zelí může být škodlivé pro lidi trpící onemocněním ledvin nebo žlučníku. Zneužívání může způsobit plynatost, žaludeční křeče nebo průjem.

Péče

Pro pěstování dobré úrody je důležité včas zalévat sazenice, uvolnit a vyživovat půdu. Když rostlina dosáhne výšky 20-25 cm, je rozprášena a slabé listy se okamžitě odtrhnou. Pro usnadnění péče a ochranu odrůdy před hnilobou kořenů můžete půdu hnojit humusem nebo kompostem.

Zalévání

Je důležité dodržovat pravidla zavlažování. Aby se zabránilo šíření vody, je kolem každé sazenice vytvořena malá brázda, do které se voda nalévá přímo. V horku se rostliny zalévají častěji a nezapomeňte na uvolnění půdy. Půda by měla být mírně vlhká.

vrchní oblékání

Rostlinu je nutné krmit každých 7-8 týdnů. Poprvé se tak děje v období aktivního růstu listů. Pro hnojivo použijte infuzi na bylinkách. Čtvrtá část nádoby se naplní vodou, poté se přidá čerstvá tráva (10 kg na 100 litrů vody) a umístí se 2 kg kuřecího hnoje. Roztok se infuzí po dobu 2-3 dnů. Hnojivo se aplikuje pouze pod kořen rostliny.

Choroby a škůdci

Choroby a škůdci odrůdy:

naběračky;
bílé;
květník;
drátové červy;
slimáci.

Rostlinu můžete chránit posypáním půdy dřevěným popelem, tabákovým prachem nebo jejich směsí, ale po dešti je důležité tento postup opakovat. Účinný bude postřik 70% roztokem octa zředěným ve vodě.

Můžete také použít chemické metody boje, pomáhá to dobře:

Kemifos;
Aliot;
bankol;
Kinmikové;
Zuřivost.

Tato opatření by měla být aplikována pouze tehdy, když jsou lidové metody bezmocné a potřebujete zachránit plodinu.

Přistání: setí semen v otevřeném terénu - koncem dubna nebo začátkem května. Výsev semen pro sazenice - koncem března nebo začátkem dubna, výsadba sazenic do země - přibližně v polovině května nebo koncem měsíce.
Osvětlení: jasné sluneční světlo.
Půda:úrodná, propustná, pH 5,5-6,8.
Zalévání: hojné a v období sucha také časté: půda na stanovišti by měla být neustále mírně vlhká.
Vrchní oblékání: každých 6-8 týdnů by měla být do půdy aplikována organická (bylinná infuze nebo infuze kompostu) nebo minerální hnojiva. První krmení se provádí, když listy začnou růst.
Reprodukce: semínko.
Škůdci: mšice zelné, nosatce, lopatky, bělásky, molice, mouchy, blecha brukvovitá, pilatka řepková a květník, medvědi, drátovci a slimáci.
nemoci: klubíčko, černá noha, peronosporóza, fuzárium, prstencová skvrnitost, bílá a šedá hniloba, slizká bakterióza, rhizoktonióza a virová mozaika.
Vlastnosti: rostlina je cenným dietetickým produktem.

Přečtěte si více o pěstování kapusty níže.

Kapusta - popis

Kapusta je tedy listové zelí, které netvoří hlávku. K jídlu se používají pouze velké kadeřavé listy kapusty - šedé, červené, zelené a po chladném počasí i fialový odstín. Stonek rostliny je příliš tvrdý a nevhodný k jídlu. Před renesancí byla kapusta nejběžnější brukvovitou plodinou v Evropě, ale pěstovala se již ve 4. století před naším letopočtem ve starověkém Řecku, pro což existují nezvratné důkazy. Dnes se v Holandsku z kapusty připravuje tradiční pokrm Stumpot, smíchaný s bramborovou kaší a podávaný s klobásami. V Japonsku je tato odrůda oblíbená jako přísada do nápoje aojiru a v Turecku se polévka připravuje z kapustového zelí bohatého na vápník a vitamíny.

Kdy zasít kapustu pro sazenice.

Kale špatně snáší přesazování, takže je lepší jej zasít přímo do volné půdy, ale pokud se rozhodnete použít metodu pěstování sazenic, musíte semena zasít 5-6 týdnů před výsadbou sazenic na volném prostranství. země - v období od konce března do začátku dubna. Vyberte si nejpříznivější den lunárního kalendáře pro setí zelí a začněte.

Pěstování sazenic kapusty.

Výsev kapusty pro sazenice se provádí v nádobách nebo krabicích, i když je lepší zasít tři semena do samostatných šálků - kapusta, stejně jako jakákoli jiná zelí, nemá ráda transplantace. Před výsevem se semena kapusty namočí na 20 minut do vody o teplotě 45-50 ºC, poté se ihned ponoří na 5 minut do studené vody. Poté se semena zabalí na 2-3 dny do vlhkého hadříku a dají na teplé místo, a jakmile oloupou, lze kapustu vysévat. Substrát pro sazenice tvoří úrodná zemina a písek v poměru 1:10, vyhnojený kompostem a dezinfikován kalcinací v peci nebo přelitý tmavě růžovým roztokem manganistanu draselného. Semena se položí do dobře navlhčeného substrátu ve vzdálenosti 5–8 cm od sebe, zasadí se do hloubky 1,5 cm, poté se půda lehce přitlačí a plodiny se přikryjí filmem nebo sklem. Udržují nádobu na teplém místě, denně odstraňují film po dobu 1-3 hodin pro větrání, a když se objeví výhonky, krabice je přeskupena co nejblíže světlu.

Sazenice kapusty potřebují stejnou péči jako sazenice jakéhokoli jiného zelí - je třeba je pěstovat v mírně vlhké půdě, nezapomínat na větrání místnosti a zároveň chránit sazenice před průvanem.

Kale výběr.

Kapusta ze semen, jako každý jiný druh zelí, nesnáší sběr. Vysazuje se na otevřeném prostranství spolu s hliněnou hroudou, snaží se nepoškodit centrální kořen, ale před výsadbou musí sazenice projít otužovacími procedurami, které spočívají v každodenních venkovních sezeních, jejichž trvání by se mělo postupně prodlužovat, dokud se sazenice nedostanou zvyklý na nové stanoviště. Když jsou sazenice staré 45 dní, vytvoří po 4 listech a dosáhnou výšky 8-10 cm, můžete je vysadit na zahradu.

Výsadba kapusty se provádí do hlubokých jam umístěných ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe s roztečí řádků 45-55 cm. Do každé jamky je třeba vhodit 200 g dřevěného popela a 100 g humusu. Sazenice se ponoří do země pro první pár listů, zalijí se a pokryjí zeminou.

Výsadba kapusty v otevřeném terénu

Kdy zasadit kapustu do země.

Pokud se rozhodnete zasít kapustu okamžitě do otevřeného terénu, musíte to udělat v poslední dekádě dubna nebo v první dekádě května - kapusta je odolná proti chladu a její semena začínají klíčit již při 4-5 ° C. Pěstování kapusty se nejlépe provádí na slunném místě. Mějte na paměti, že plodina může růst na jednom místě po dobu tří let: pokud na podzim při řezání zelí ponechte pár centimetrů stonku nad povrchem, příští rok získáte brzkou sklizeň kapusty. Nejlepšími prekurzory pro kapustu jsou pupalka, luštěniny a tykvovité a nejhorší jsou zelenina a brukvovité plodiny.

Půda pro kapustu.

Půda pro kapustu by měla být úrodná - při pěstování v hliněné nebo písčité půdě nedosáhnete dobrých výnosů a chuť zelí bude průměrná. Velmi důležitý pro kapustu je takový ukazatel, jako je propustnost půdy, protože kultura netoleruje stagnující vlhkost v kořenech. pH půdy by se mělo pohybovat v rozmezí 5,5-6,8 pH. Pokud je hodnota pH nižší než 5,5, přidejte do půdy kompost, a pokud je pH vyšší než 6,8, zryjte oblast granulovanou sírou. Na podzim se připravuje lůžko pro kapustu - jsou očištěny od plevele a vykopány a bezprostředně před výsevem semen nebo výsadbou sazenic se do půdy zavádí humus a komplexní minerální hnojiva.

Jak zasadit kapustu.

Semena zelí se vysévají do jamek umístěných ve vzdálenosti 30-40 cm od sebe s roztečí řádků 45-55 cm.Při setí, stejně jako při výsadbě sazenic, se do každé vhodí 100 g humusu a 200 g popela. dobře, umístí se tři až pět semen, zalije se a přikryje se zeminou. Poté je postel pokryta plastovou fólií a fixována kolem okrajů tak, aby ji vítr neodtrhl. Výhonky se začnou objevovat za 5-7 dní a film lze odstranit a při zkoumání vznikajících klíčků odstraňte slabé, aby nenarušovaly vývoj silnějších rostlin.

Jak pěstovat kapustu

Péče o kapustu.

Jak pěstovat kapustu Péče o kapustu venku se příliš neliší od péče o jakýkoli jiný druh zelí. Pěstování sazenic potřebuje zalévání, plenění, kopcovitost, kypření půdy, hnojení a ochranu před škůdci a chorobami. Když kapusta na zahradě dosáhne výšky 20–25 cm, je třeba ji rozprášit, a pokud se na ní začnou objevovat slabé listy, je nutné je okamžitě odstranit. Aby se vám péče o zelí usnadnila, a aby se na něm nekazila hniloba kořenů, zamulčujte místo kompostem nebo humusem.

Zalévání kapusty.

Aby se voda při zavlažování neroztekla, ale okamžitě se dostala ke kořenům, udělejte kolem každé rostliny kruhovou rýhu a nalijte do ní vodu. V suchých dobách budete muset zelí zalévat častěji a vydatněji a po každé zálivce nebo dešti je třeba kypřít půdu kolem rostlin a v uličkách. Půda na zahrádce by měla být neustále mírně vlhká, připravte se proto na to, že v parném létě budete muset zelí denně zalévat, ale přesto mezi zálivkami nechte zeminu proschnout.

Krmení kapustou.

I přes předseťové hnojení potřebuje venkovní kapusta každých 6-8 týdnů organickou zálivku. První vrchní obvaz bude zapotřebí, když listy začnou aktivně růst. Ke krmení rostlin se používá bylinný nálev, u kterého se čtvrtina objemu sudu naplní vodou, poté se sud naplní čerstvými bylinkami - trávou včetně plevele - v množství 10 kg na 100 litrů vody, načež se přidají 2-3 kg na každých 100 litrů vody suchého kuřecího hnoje a sud se zakryje sítí. Když se na povrchu hmoty objeví pěna, obsah sudu se denně míchá, aby se stimulovala fermentace. V závislosti na počasí a teplotě vzduchu se bylinné hnojivo louhuje od jednoho do tří týdnů. Jakmile se pěna přestane tvořit, lze nálev použít pro zálivku a zředit ji na polovinu vodou. Hnojení se provádí přísně pod kořenem.

Hnojivo pro kapustu můžete připravit z kompostu: 2litrové plechovky prosátého kompostu se nalijí kbelíkem vody a nechají se 24 hodin na slunci, poté se voda vypustí a použije se k obvazu kořenů.

Pěstování kapusty v moskevské oblasti.

Čtenáři se nás ptají, zda lze kapustu pěstovat ve středním pruhu. Proč ne? Tato odrůda zelí je mrazuvzdorná a odolná vůči náhlým změnám teplot, takže se správným výběrem odrůd můžete v moskevské oblasti počítat se slušnou sklizní.

Choroby a škůdci kapusty

Co se týče chorob a škůdců, ty jsou společné všem brukvovitým plodinám. Z hmyzu jsou pro kapustu nebezpeční mšice zelná, nosatci, lopatka, běláska, molice, mouchy, blecha brukvovitá, pilatka řepková a květník, dále medvědi, drátovci a slimáci. A z nemocí si musíte dávat pozor na kýl, černou nohu, peronosporózu, fusarium, prstencovou skvrnu, bílou a šedou hnilobu, slizniční bakteriózu, rhizoktoniózu a virovou mozaiku.

Všechny tyto choroby a všechny tyto škůdce jsme již popsali vícekrát, takže se nebudeme opakovat. Připomínáme pouze, že pěstování odrůd a hybridů zelí odolných vůči škůdcům a chorobám, dodržování zemědělských postupů kultury a svědomitá péče o rostliny snižuje riziko poškození kapusty hmyzem, plísněmi, bakteriemi a viry na minimum.

Zpracování kapusty.

Mladé rostlinky před brukvovitými blechami a jinými škůdci ochráníte tak, že jejich listy a půdu na zahradě poprášíte dřevěným popelem, tabákovým prachem nebo směsí těchto dvou práškových přípravků. Déšť však ochranný prášek smyje a postup se musí opakovat.

Zelí můžete po západu slunce postříkat sedmiprocentním stolním octem zředěným v kbelíku s vodou nebo roztokem 200 g kuřecího hnoje v 10 litrech vody, který je nutné před použitím alespoň den louhovat.

Nálev z cibulových slupek odpuzuje hmyz: půl kilogramu slupek se zalije 4 litry horké vody, louhuje se dva dny, přefiltruje, do tekutiny se přidá lžíce dehtového šamponu a jednou za 3-krát se tímto prostředkem postříká zelí. 4 dny.

Z chemikálií používaných k ochraně před invazí škůdců se používají Bankol, Kemifos, Fury, Bitoxibacillin, Kinmiks, Sharpei, Aliot a další, ale použití chemikálií se doporučuje pouze tehdy, když musíte zachránit úrodu, a lidové prostředky ne delší pomoc.

Pokud jde o ochranu kapusty před chorobami, v této věci, stejně jako v boji proti škůdcům, je třeba upřednostňovat zemědělské postupy - střídání plodin, pěstování odrůd plodin odolných vůči chorobám, moření semen před setím do fungicidního roztoku, včasné odstranění plevelů z lokality a savých škůdců, kteří přenášejí virové choroby, a ničení zbytků plodin po sklizni. Tato opatření ochrání kapustu před chorobami spolehlivěji než fungicidní přípravky.

Po vysetí kapusta v zemi dozrává za 70-95 dní a pěstovaná v sazenicích - 55-75 dní po výsadbě na zahradě. Začnou řezat listy zelí, když rostlina dosáhne výšky 20 cm.Nepřeexponujte zralé listy na keři - zhořknou a ztvrdnou. Silně vzrostlou rostlinu lze seříznout ve výšce 5 cm od země a na zbývajícím stonku se pak začnou znovu tvořit kadeřavé listy zelí.

Nakrájené listy lze skladovat v lednici až týden, ale můžete je skladovat v mrazáku a vychutnávat si chuť kapusty celou zimu – zmrazením jsou listy jasnější a sladší.

Kapusta má několik odrůd, které se liší výškou. Rostliny vysoké do 35-40 cm jsou považovány za nízké, středně velké - do 40-60 cm a vysoké jsou ty, které mohou dosáhnout výšky 60 až 90 cm. Odrůdy kapusty se liší tvarem a strukturou listů - mohou být ploché s vlnitými okraji, středně kudrnaté nebo s froté okraji. Odrůdy a odrůdy kapusty se také dělí na rané, polosezónní a středně pozdní. Nejlepší odrůdy kapusty jsou:

– zelená kapusta je zimovzdorná kapusta středně zralá, dozrává za 75 dní od vyklíčení, odolává mrazům až -15 ºC a je schopna plodit příští rok. Rostlina dosahuje výšky 80 cm.Listy této kapusty jsou velmi kadeřavé. Odrůda se používá k výrobě polévek a salátů;
– červená kapusta- v podstatě stejné zelené zelí, pouze jeho listy jsou červené;
– Kapusta kadeřavá- nejčastěji má tato odrůda kudrnaté, měkké, ale křupavé, fialové listy se sladkou dochutí, které jsou na okrajích silně zvlněné. Rostliny této odrůdy jsou velmi atraktivní, proto se často vysazují jako okrasné;
– modrý trpaslík- kompaktní, nenáročná na pěstování a velmi krásná rostlina, která je často mylně považována za okrasnou. Navzdory malému růstu má tato odrůda dobrou produktivitu. Chuť listů Blue Dwarf se hodí k chuti vepřového masa, luštěnin, těstovin, česneku a hub;
– Černé Toskánsko- neobvyklý tvar, dokonce i pro kapustu, činí rostliny této odrůdy velmi atraktivními. Barva hustých, tuberkulovitých listů Black Tuscany je matně zelená s matně namodralým květem. Svou strukturou jsou podobné listům savojského zelí. Sbírejte je od června do pozdního podzimu;
– šarlatový- u této zimovzdorné produktivní odrůdy v polovině sezóny jsou listy kudrnaté, tmavě zelené s fialovým nádechem a po prvním mrazu se jejich barva stává jasnější. Výška rostliny od 80 do 120 cm;
– redboro- dvouletá středně pozdní chladu odolná hybridní odrůda s kudrnatými listy intenzivního vínového odstínu. Na výšku může rostlina podobná palmě dosáhnout jednoho a půl metru. Listy této odrůdy se používají do salátů, polévek, sušení, solení a zdobení slavnostních pokrmů;
– Reflex- vysoce výnosný, zimovzdorný mezisezónní hybrid, vyznačující se dekorativním efektem a vynikající chutí šedozelených, silně zvlněných listů, které jsou považovány za cennou složku dietní a zdravé výživy.

Kapusta pro moskevskou oblast.

Protože téměř všechny odrůdy kapusty jsou odolné proti chladu, není těžké vybrat odrůdy pro střední pásmo. V moskevské oblasti můžete pěstovat kapustu červenou, kapustu zelenou, kapustu kadeřavou, kapustu Premier, Malou mořskou vílu, Dude, Mizun, kapustu třtinovou nebo kapustu Dino. Pokud se v zimě plánují silné mrazy, nezapomeňte zahradní záhon pokrýt silnou vrstvou mulče a na jaře, když sníh roztaje, jej odstraňte.

Kapusta pro Sibiř.

Nejvíce zimovzdorná kapusta sibiřská, která se nezalekne ani silných mrazů a je odolná vůči jakýmkoli škůdcům, je však vhodné ji na zimu přikrýt mulčem, a když napadne sníh, přihodit na záhon závěj.

Vlastnosti kapusty - škoda a prospěch

Zdravotní přínosy kapusty.

Proč je kapusta považována za nejcennější odrůdu? Protože co do hustoty živin nemá mezi listovou zeleninou obdoby. Skládá se z:

- minerální látky - draslík, vápník, měď, hořčík, fosfor;
- vitamíny - C, A, E, K, PP, B1, B2, B6;
- protein;
- celulóza;
Omega-3 mastné kyseliny, zřídka se vyskytující v rostlinných potravinách;
- všechny esenciální aminokyseliny - 18 esenciálních a 9 esenciálních.

100 g listů kapusty obsahuje pouze 28 kilokalorií. Pokud jde o vápník, kapusta předčí mléko a 200 g jejích listů poskytuje denní potřebu bílkovin.

Kapusta je užitečná při nedostatku vápníku, vysoké námaze očí, obezitě a také jako prevence rozvoje rakovinných buněk a posílení imunitního systému těla. Zelí je oblíbené i ve vegetariánské kuchyni, protože tělu doplňuje bílkoviny a vitamíny obsažené v mase – ne nadarmo se tomuto produktu říká „nové hovězí“.

Kapusta - kontraindikace.

Opatrnost při používání kapusty by měla být dodržována těmi, kteří trpí onemocněními žaludku a střev - gastritida, peptický vřed, dysbakterióza a chronický průjem, protože výkaly mohou vyvolat exacerbaci patologií. Další kontraindikací jsou onemocnění endokrinního systému, proto by se lidé s takovými onemocněními měli před zavedením kapusty do jídelníčku poradit s lékařem.

Moderní kultivary kapusty byly vyšlechtěny z divokých druhů. Některé druhy tohoto zelí jsou mimořádně užitečné a obzvláště oblíbené.

Mezi nimi jsou následující druhy kapusty:

Kapusta je červená;
Reflex f1;
Kapusta je zelená;
Redboro f1 a další.

Kapustu lze pěstovat v různých klimatických podmínkách. Velmi dobře snáší i silné mrazy, až -15°C. Existují odrůdy kapusty, které velmi dobře snášejí horké počasí. Proto jsou v regionech s různými klimatickými podmínkami oblíbené různé odrůdy kapusty.

Ale i přes nenáročnost na klimatické podmínky existuje jeden nezbytný požadavek, který kapusta klade na místo růstu. Tímto požadavkem je úrodná a dobře odvodněná půda s průměrným obsahem dusíku.

Listové zelí není vybíravé na způsob výsadby – můžete ho použít, nebo ho můžete vysévat semeny. Kromě toho, pokud je vysazena brzy na jaře, lze plodinu sklízet v létě. Pokud potřebujete sklízet na podzim nebo blíže k zimě, je lepší zasadit zelí koncem jara.

Vlastnosti kapusty červeného zelí

Červená kapusta je jednoletá zeleninová rostlina. Má krajkové listy s fialovou barvou. V této odrůdě zelí není žádná hlávka. Někteří pěstují toto zelí pro okrasné účely nebo jako krmnou plodinu. Obsahuje mnoho užitečných prvků a vitamínů, což z něj činí nepostradatelný produkt pro dietní výživu. To přispívá k její oblibě mezi lidmi, kteří chtějí vést zdravý životní styl. Mezi nimi jsou následující prvky:

vitamíny K, C a A;
antioxidanty;
Vápník;
Stopové prvky hořčíku.

Červená kapusta má průměrnou dobu zrání. S jeho pomocí si kuchaři v restauracích zdobí pokrmy. Má výšku 60-80 cm. Odolává mrazu do -15°C.

Způsoby, jak pěstovat kapustu červenou

Tato odrůda zelí se obvykle pěstuje v sadbě, ale bezsemenná metoda je také zcela běžná. Semena se vysévají do půdy brzy na jaře, pokud to počasí dovolí. Při použití metody sazenic by měla být výsadba provedena koncem dubna nebo začátkem května. Výběr a jeho příprava by měla začít na podzim. Chcete-li to provést, musíte si vybrat pozemek dobře osvětlený sluncem s úrodnou půdou. Před výsadbou musíte tuto oblast dodatečně oplodnit humusem a komplexními hnojivy. Rostliny by měly být vysazeny ve vzdálenosti 45 cm od sebe se vzdáleností 45-55 cm mezi řádky. Kromě toho by v této oblasti neměly růst brukvovité rostliny.

Semena červeného kapusty dobře klíčí při teplotách od +4°C do +6°C. Chcete-li zlepšit růst této odrůdy zelí, můžete její otvory zakrýt sklem nebo jiným průhledným materiálem. Asi po 5 dnech se objeví první výhonky. Poté je třeba odstranit krycí materiál a odstranit slabé rostliny.

Chcete-li zvýšit výnosy, měli byste pravidelně odstraňovat plevel, krmit půdu a včas zalévat sazenice. Listy lze řezat po celé léto. Pokud budete pěstovat v zimě, pak brzy na jaře můžete získat novou úrodu zelí. Mimochodem, po mrazech získávají listy zelí bohatou fialovou barvu. Chuťové vlastnosti se po mrazu také zlepšují - zelí je šťavnatější a sladší.

Vlastnosti kapusty zelené kapusty

U zeleného zelí je vše stejné jako u jeho červeného příbuzného.

Liší se pouze barvou listů – ta zůstává i po přenesené zimě vždy zelená.

Vlastnosti pěstování kale redbor f1

Kel Redbora f1 je hybridní kultivar a patří mezi okrasné odrůdy kadeřavého kapusty. Jako mnoho okrasných druhů zelí je to dvouletá rostlina. Proto začíná plodit až ve druhém roce. Ve většině ruských letních chat hrají výhradně dekorativní roli. Ale to je plýtvání územím, protože tento druh zelí obsahuje mnohem více syrových bílkovin, cukru, vitamínu C a karotenu než jiné druhy zelí. Tato odrůda zelí je velmi chutná a nevyžaduje mnoho tuku na vaření.

Tento hybrid má velmi krásný vzhled. Dosahuje výšky 70-150 cm. Listy jsou kaštanové barvy a tvaru dlaně. Výška této rostliny závisí na sezóně její výsadby. Pokud potřebujete získat vysokou rostlinu, pak je třeba semena zasít na konci března. Poté, po 30-40 dnech, musí být keře zelí transplantovány na trvalé místo růstu. Tento druh zelí se nebojí mrazu a cítí se skvěle, i když je pokrytý sněhem. Po přenesení prvních mrazíků jsou listy této rostliny měkčí a šťavnatější.

Vzhled kale redbor f1 závisí na množství slunečního záření, kterému je rostlina vystavena. Vlhkost půdy má velký význam. To platí zejména v horkém období. Před výsadbou této odrůdy zelí je nutné pohnojit pozemek, na kterém se plánuje výsadba redbor f1 kapusta.

Reflex listu zelí f1

Mezi profesionálními zahradníky je velmi oblíbený zelný list reflex f1. Tato neobvyklá rostlina může být použita jako okrasná zahradní dekorace, ale především je tato odrůda zelí ceněna pro své příznivé dietetické vlastnosti.

Není nutné odřezávat celou hlavu najednou. Pro přípravu zdravého salátu stačí natrhat pár listů ze středu výpusti. Zelný list reflex f1 má vynikající chuť. Není hořký a je výborným doplňkem k masovým a rybím pokrmům. Při pravidelném používání této odrůdy zelí k jídlu můžete obohatit své tělo o následující prospěšné látky:

vápník;
dusíkaté sloučeniny;
sírové soli;
Fosfor;
draslík;
Vitamíny skupiny B, stejně jako C, A P, K, U;
sacharidy;
Vlákno:
Phytoncidy.

Kapustový list reflex f1 je nepostradatelnou součástí jídelníčku každého milovníka zdravé výživy a lidí, kteří chtějí shodit pár kilogramů. Jeho obsah kalorií je pouze 24 kcal na 100 gramů.

Tento druh kapusty je středně pozdní hybrid tmavě zelené barvy. Rostlina je odolná vůči nízkým teplotám. Minimální limit je -18 stupňů. Zásuvka je polosvislá. Listy jsou silně zvlněné. Na výšku může rostlina dosáhnout 80 cm Hmotnost zelného listu reflex f1 300 - 1400 gramů. Při výsadbě je nutné dodržovat optimální schéma 60 * 70 cm.V žádném případě odborníci nedoporučují odříznout spodní listy této nádherné rostliny, jinak prostě zemře.

Kale (video)

Kapusta plná vitamínů a fytochemikálií je důležitým posilovačem imunity. Promluvme si dnes o výhodách a škodách kapusty a o tom, jak příznivé vlastnosti takového zelí ovlivňují lidské tělo.

Kudrnaté zelí - zdravotní přínosy a škody

Předpokládá se, že rodištěm kapusty je Středomoří. Stejně jako zelí a růžičková kapusta sdílí tento člen čeledi brukvovitých s touto zeleninou prospěšnou schopnost ukládat do svých listů velké množství vlhkosti a živin, díky kterým je tak užitečný!

Nutriční vlastnosti kapusty

Kapusta je bohatá na prospěšné glukosinoláty, přírodní rostlinné sloučeniny, které mají tu výhodu, že blokují produkci látek způsobujících tvorbu rakovinných buněk, stimulují čištění těla, obnovují enzymy a inhibují dělení rakovinných buněk. Obsahuje také flavonoidy, které jsou nezbytné pro zdraví cév a stimulaci imunitního systému, a rostlinný sterol, důležitou sloučeninu pro udržení nízké hladiny cholesterolu v krvi.

Kromě toho má kapusta vysoký obsah vitamínů B, které zvyšují hladinu energie a posilují schopnost imunitního systému ničit cizí buňky. Má velmi vysokou hladinu antioxidantů – vitaminu C a betakarotenu. Obsahuje také vitamín K, který se podílí na srážení krve a hojení ran, a také vysokou hladinu minerálů, jako je zinek a železo, které jsou nezbytné pro dobrou imunitu.

Kapustu lze jíst syrovou, dušenou, restovanou nebo v salátu. Kudrnaté zelí je užitečné zejména v zimě.

Výhody kapusty pro lidské tělo

Kapusta, stejně jako ostatní zástupci čeledi brukvovitých, podporuje hormonální rovnováhu, proto by se měla konzumovat jako prevence rakoviny prsu a vaječníků.
Zelenina z čeledi brukvovitých je pro svůj vysoký obsah glukosinolátů pravděpodobně nejlepší rostlinnou potravinou pro prevenci rakoviny.
V některých částech Evropy se kapustě říká brauncol, což pochází z holandštiny pro „venkovské zelí“.
Živiny obsažené v kapustě jsou zvláště dobré pro pokožku a urychlují hojení ran a také posilují buněčné membrány.

Užitečné vlastnosti kapusty při vaření

Zdravá kapusta s petrželkou (4 porce)

Ingredience:

1 kg kadeřavého zelí,
2 lžíce olivového oleje,
sůl a černý pepř podle chuti,
3 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
půl lžičky muškátového oříšku

Vaření:

Kapustu opláchneme a rozdělíme na listy. Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej, vložíme do něj zelí, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni dusíme, dokud zelí nezměkne. Posypeme solí, pepřem, petrželkou a muškátovým oříškem. Za stálého míchání smažte ještě 1 minutu a poté ihned podávejte. Získáte tak nejen chutné, ale také kapustové jídlo s užitečnými vlastnostmi.

Užitečné vlastnosti kapusty: video

Na zahradních pozemcích se pěstuje stále více dříve neznámých rostlin. Semena se kupují v zahraničí nebo se získávají přes známé. Kapusta se v poslední době začíná pěstovat nejen pro dekorativní účely, ale také pro gastronomické účely. Domácí semena se kupují v obchodě. Má zvláštní vkus, na amatéra. O užitečnosti kapusty však nelze pochybovat.

Listové zelí a jeho vlastnosti

Na rozdíl od běžného bílého zelí, které je nám známé, kapusta (kapusta) netvoří hlávku. Jeho ozdobné listy na dlouhých řapících jsou jedlé, jedí je zvířata i lidé. Tento nejbližší příbuzný divokého zelí byl oblíbený během středověku. V moderní západní Evropě se kapusta jí s potěšením pod názvem Gryunkol a Braunkol (Brunkol). V Americe a Anglii je známé jako „ruské červené zelí“.

Kapustové listy jsou bohaté na vápník, bílkoviny a omega-3 složku. Obsahem vitamínů a minerálních látek předčí bílé zelí.

Tento výživný a zdravý produkt se začal hojně konzumovat v Anglii během druhé světové války.

V Rusku se kapusta tradičně pěstuje jako okrasné zelí. Jeho velké, zvlněné listy v odstínech od zelené až po fialovou vypadají na zahradě krásně, ale jsou houževnaté a agresivně hořké, takže je třeba je před konzumací předem upravit.

Barva listů kapusty se liší od zelené po fialovou.

Konzumují se pouze mladé křehké listy. Omáčka z rostlinného oleje a octa výrazně zlepšuje chuť kapusty a zanechává jemnou hořkost v dochuti. Kapustu se doporučuje vařit s avokádem a citronem. Listy zelí po zmrazení získávají příjemnou vůni a jsou křehčí.

Populární odrůdy

Je známo asi 50 odrůd kapusty, které se liší velikostí, barvou a tvarem listů, dobou zrání a chutí. Některé odrůdy dorůstají výšky až dvou metrů, podměrečné odrůdy nepřesahují 40 centimetrů. Listy mohou být červené, zelené a fialové; ve tvaru jsou ploché, pupínkové, kudrnaté, s froté okraji. Když teplota klesne, zelenofialové listy se stanou lila. Vlastnost kudrnatých odrůd: po mrazu se jejich listy ještě více zvrásňují.

Kudrnaté odrůdy

Nejvíce zastoupené odrůdy s kudrnatými listy. Jejich jemná zelenina se dá jíst až do mrazu.

Fotogalerie: kapusta kadeřavá

Kale odrůda Cadet nedorůstá nad 90 cm Kale Tintoretto dosahuje až 100 cm na výšku Odrůda Scarlet ne vyšší než 90 cm Zelená ruská 60–80 cm na výšku Kale výška Červený ruský 60-80 cm Kale Modrý trpaslík pod 45 cm Zelený trpaslík pod 45 cm Kale Reflex F1 dosahuje výšky 80 cm Kale Redbor F1 až 80 cm výšky

Odrůdy s plochými listy

Byly vyvinuty zimovzdorné odrůdy, které lze pěstovat na Uralu a Sibiři. Trpasličí rostliny v chladných oblastech se pěstují prostřednictvím sazenic. Jejich listy, uchvácené mrazem, se stávají chutnějšími.

Kale odrůda sibiřská je střední sezóna, dobře snáší zimu

Kale sibiřská se vyznačuje zvýšenou zimní odolností. Kale Premier je rychle rostoucí kapusta.

Kale odrůda Premier obsahuje hodně draslíku, fosforu, sodíku, železa, zinku, selenu a mědi

Odrůdy s pupínkovými tenkými listy

V teplých oblastech může kapusta s uhrovitými listy dorůst až dvou metrů, říká se jim „palma calais“. Dino je nejchutnějším zástupcem této odrůdy, Toskánsko je nejzimuvzdornější, třtinová kapusta je nejexotičtější.

Fotogalerie: odrůdy s pupínkovými listy

Kale Dino - nejchutnější odrůda s tenkými listy Mladé listy toskánské černé kapusty se používají jako salát, větší listy - jako zelí Velmi užitečná je původní odrůda Cane kale s tlustým vysokým stonkem

Výsadba kapusty

Toto zelí preferuje neutrální, humózní půdy. Je lepší připravit záhony na výsadbu na podzim.

Volíme místo dobře osvětlené sluncem, přijatelný je lehký polostín. Na 1 m 2 přidejte 3-4 kg humusu / kompostu.
Komplexní minerální hnojiva v dávce 100 g na 1 m 2 se nejlépe používají pro kopání na jaře.
Pokud je země kyselá, přidejte do ní deoxidanty - dolomitovou mouku, vápno. Lahodné jemné listy kapusty se vytvoří pouze na dobře vyhnojené organické půdě. Na kyselé půdě bude zelí hořké s malými listy.

Dolomitová mouka s obsahem vápníku je nejvhodnějším dezoxidantem zelí. Na těžkých hlinitých pozemcích se každých 6–8 let aplikuje 500 g dezoxidačního prostředku na 1 m2. Minerální hnojiva aplikovaná dva až tři roky po vápnění budou rostlinami špatně absorbována. Jasan je vynikající zálivka, která zároveň snižuje kyselost půdy.

Ke snížení kyselosti půdy se nejlépe hodí dolomitová mouka.

Kel dobře roste při teplotách od +5 °C do +35 °C a snáší mrazy do -15 °C. V oblastech s drsným klimatem je vhodnější pěstovat ji prostřednictvím sazenic.

Nejlepšími předchůdci na zahradě, která se připravuje na kapustu, jsou brambory, rajčata, červená řepa, špenát a luštěniny.

Semena lze zasít do země, když se půda zahřeje na 5 ° C, obvykle duben - začátek května, vše závisí na regionu.

Semena sázíme do hloubky 1,5 cm v řádcích vzdálených 45 cm od sebe.
Přistání musí být pokryto fólií nebo spunbondem.
Sazenice se objevují 5-7 den.

Čím dříve vysokou kapustu zasadíte, tím větší bude dosahovat.

Rostoucí rysy

Calais je nenáročná kultura. Je mrazuvzdorný a odolný proti škůdcům. Listové zelí lze bez problémů pěstovat na zahradě. Pokud se jí podaří přezimovat, ve druhém roce vykvete a bude možné sbírat její semena.

Pěstování a sběr sazenic

Semena pro sazenice je lepší zasít měsíc a půl před výsadbou do země. Přes mrazuvzdornost je vhodné naplánovat přesun sazenic kapusty na zahradu až po skončení mrazů.

Potápění není povinným prvkem v péči o sazenice, ale přesazování sazenic do samostatných květináčů vám umožňuje získat silnější sazenice. Můžete použít speciální kazety.

Sbírání sazenic zelí umožňuje získat silnější sazenice

V poslední době se sazenice aktivně pěstují v "plenkách" a "šnecích". Tato metoda umožňuje výrazně ušetřit místo potřebné pro umístění sazenic.

Video: pěstování sazenic v šneku

Jak správně zasadit sazenice kapusty na otevřeném prostranství

Sazenice vysazujeme na zahradu, když pomine nebezpečí mrazů.

Do předem připraveného záhonu vykopeme jamky ve vzdálenosti 30–40 cm od sebe, mezi řadami necháme 45–60 cm, zakrslé můžeme vysadit blíže, vysokým odrůdám necháme více místa.
Hloubka jamky by měla být dostatečná k tomu, aby rostlinu zasadila do prvních listů.
Po výsadbě rostliny důkladně zalijte.

Před výsadbou ponořte kořeny sazenic do jílovito-popelové kaše.

Jak se starat o kapustu

Péče o kapustu zahrnuje hlavní fáze: zalévání, hnojení, ošetření chorob a škůdců. Dodržování všech postupů zaručuje dobrou sklizeň.

Proti savým škůdcům pomáhá opylování rostlin směsí jasanu a tabáku. Je užitečné kapustu postříkat roztokem cibulové slupky. Jasan pomáhá se slimáky. Ochranná síť chrání před molicemi a zelím.

Sklizeň a skladování kapusty

Když rostlina doroste do 20 cm, můžete začít sklízet. V závislosti na odrůdě nastává toto období 55–90 dní po zasetí semen nebo výsadbě sazenic. Sklizeň dvěma způsoby:

odřízněte mladé listy, když rostou;
odříznout celou rostlinu.

Při částečné sklizni se nejprve odstraní horní listy. Postupně se odkryje stonek a získáme jakousi palmu.

Vzhled kadeřavého kapusty po sklizni připomíná palmu

Pokud se odřízne celá rostlina, musí se ponechat pahýl vysoký 5 cm. Mladé listy lze opět odřezávat, jak rostou. V oblastech s teplým klimatem potěší přezimovaná kapusta řezaná ranou zelení. Pokud se listy včas neodstraní, ztvrdnou a zhořknou. K jídlu se používají pouze čepele listů. Stonky lze použít jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Nakrájené listy lze skladovat v chladničce po dobu jednoho týdne pro čerstvou spotřebu a zmrazit pro dlouhodobé skladování. Kapusta se stává obzvláště chutnou po zmrazení. Jeho listy získávají aroma, hořkost mizí.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek