Kulich je nejchutnější recept s fotkou na Velikonoce. Jak rychle a snadno vařit bohaté a nadýchané kynuté koláče. Recept: Velikonoční dort - Nejchutnější, nejbohatší, nejskutečnější, nejvelikonoční

Dnes vám dávám do pozornosti recept na velikonoční dort bohatý, tučný a těžký. Taková klasická verze našeho rodinného receptu. Takového Kulicha pekla babička, pak maminka. Stal se mým prvním pečeným Kulichem.

Nelze to nazvat lehkým, je to jen těžký a vysoce kalorický produkt. Jednou za rok si ale můžete dopřát tak kalorické, ale tak lahodné pečivo!

V popisu ingrediencí výše je poměr napsán na 1 sklenici mléka (200 mililitrů). Z tohoto množství těsta se získá průměrně 6-8 velikonočních koláčů o hmotnosti 350 gramů. Vše závisí na velikosti forem, ve kterých se výrobky pečou.

Většinou v neděli samotnou peču takové velikonoce v poměru k 0,5 litru mléka. Seznam surovin na toto množství mléka najdete v popisu pod mým videem na YouTube.

Mléko a zakysaná smetana je lepší použít s vysokým obsahem tuku.

Lisované droždí lze nahradit sušeným droždím v poměru 3 ku 1, to znamená, že místo 60 gramů lisovaného droždí vezměte 20 gramů suchého, 3krát méně.

Všechny ingredience musí být předem vyjmuty z chladničky, aby měly pokojovou teplotu. Mléko by se ale mělo zahřát do teplého stavu. Nepoužívejte horké, kvasinky v něm zahynou. Máslo by mělo být předem rozpuštěno.
****
Vaření:
1. Opara. K jeho přípravě je nutné rozdrtit lisované droždí do hluboké nádoby,

přidejte k nim sklenici teplého mléka a zřeďte do hladka.

Přidejte 3 lžíce cukru a 6-10 lžic mouky z celkového počtu. Mělo by vám vzniknout těsto jako na palačinky. Přikryjeme utěrkou a dáme na teplé místo na 30-45 minut. Opara by se měla hodit.

2. Z 5 slepičích vajec oddělte 2 bílky na vyšlehání polevy. Pokud chcete pokrýt velikonoční koláčky jinou polevou, pak stačí zaklepat 4 vejce.

Vejce se musí vyšlehat se solí, cukrem a vanilkou do dobré bílé pěny.

3. Upečené těsto, rozšlehaná vejce a zakysanou smetanu spojíme. Pokud děláte velkou dávku, nalijte zbytek mléka.

Vše důkladně promícháme.

4. Prosejte lžíce 10 lžic mouky, hněteme těsto.

Do vzniklého řídkého těsta přidejte rozpuštěné a vychladlé máslo.

Zamíchejte to.

5. Většinu mouky prosejeme a vypracujeme těsto. V této fázi by již měla zaostávat za okraji mísy, shlukovat se do hrudky, ale stále lepit – což je čas rozetřít na pracovní plochu pro hnětení rukama. Jen to zatím nedělej.

Takové těsto je třeba přikrýt utěrkou nebo igelitem a nechat na teplém místě 1,5 - 2 hodiny vykynout. Přendal jsem to do velké nádoby.

6. V tuto dobu se vyplatí připravit rozinky nebo jiné sušené ovoce. Namočte rozinky na 10-15 minut do vroucí vody.

Opláchněte a nechte okapat. Položte na papírovou utěrku a osušte.

Do hotových rozinek přidejte 2 lžičky mouky.

To se provádí tak, aby se rozinky v hotovém výrobku nezmačkaly na jednom místě, ale byly rovnoměrně rozmístěny po celém těstě.

7. Vykynuté těsto uhněteme a vyložíme na stůl posypaný prosátou moukou.

Na těsto můžete ihned nasypat sušené ovoce.

Těsto musí být hněteno ručně po dobu 7-10 minut. Mouku přidávejte postupně, aby se těsto hned nepřetížilo. Pamatujte, že čím více mouky, tím těžší a hutnější pečení. Na takové těsto mě stálo 1,1 kilogramu mouky. Může vám to trvat o 100 gramů méně nebo více.

8. Hotové těsto je nutné ihned rozdělit do forem.

Nenechávám to znovu zapadnout, vejde se to už do forem. Počet sušenek bude záviset na velikosti forem. Papírové formy prodávané v obchodech není nutné mazat. Pokud pečete ve formičkách, musíte vyříznout dno a okraje pečícího papíru. Mazání také není nutné. Naplňte je do jedné třetiny. Formy s těstem nechte na sporáku a přikryjte je utěrkou. Necháme je odstát a těsto vykyne, zatímco se trouba zahřeje na 180-190 stupňů.

9. Doba pečení závisí také na velikosti forem a vaší troubě. V mém plynovém koláči se středně velké koláče pečou 45 minut a velké hodinu.

10. Hotové velikonoční koláče musí být vyjmuty z forem, pokud nejsou papírové. Nechte vychladnout. Udělejte si čas na odstranění pergamenu, pokud v něm pečete. Stejně jako hotová papírová forma pomůže produktu zůstat déle měkký.

11. Vychladlé velikonoční dorty mažeme polevou a zdobíme dle vlastního uvážení. Jen jsem vyšlehala 2 veverky s moučkovým cukrem a citronovou šťávou. Na 1 protein vezměte 1-2 polévkové lžíce prášku a šlehejte do silných vrcholů. Taková poleva se nedrolí, jako u cukru. Je jemný a krémový, ale lehce lepivý.

Nechte sušenky přes noc na stole. Poleva ztuhne. Ráno budou ve struktuře trochu hustší. Toto je v pořádku. Tak by to mělo být v tomto receptu.

Pohled v řezu ihned po vychladnutí.

Pohled v řezu ráno.

Velikonoční dorty jsou velmi sladké, velmi syté, vysoce kalorické. Hustota je průměrná. Nadýchané a prostě úžasné.

Video:

Čas na přípravu: PT05H00M 5 hodin

Receptů na sušenky je spousta. Bez ohledu na to, kolik velikonočních cupcaků vyzkouším, ten můj je nejzajímavější. A přátelé si všímají mimořádné měkkosti, bohatosti a vůně našich svátečních buchet. Jsem si jist, že pokud si můj recept vezmete do svého prasátka, promění se v rodinný zvyk, který se navždy stane součástí tradice rodinného světlého svátku Zmrtvýchvstání Páně.
Nejprve si zkontrolujeme kvásek. Tento zvyk mám od babičky. V sovětských dobách nebylo v obchodě takové množství jako nyní, takže se často kupovaly produkty pro budoucnost. Včetně kvasnic. Zmrazili jsme je. Často po zmrazení ztratily klíčivost.

Zahřejte mléko, dokud není teplé (ale ne horké). Zkouším to prstem. Přibližně 37 stupňů. Přidejte cukr (aby se houby začaly množit).
Na velikonoční dorty doporučuji pouze lisované droždí. Dávají tu nejlepší nádheru a těsto s nimi kyne mnohem rychleji.

Droždí rozdrobíme na kousky a pošleme do mléka.

Dobře promíchejte lžící.

Čerstvé droždí velmi rychle "zaskvarchat" a jít s kloboukem. To znamená, že kvásek je dobrý a naše dřina při hnětení a vaření velikonočních koláčů nepřijde nazmar.

Nalijte mléko s droždím do hluboké nádoby.

Na hnětení těsta používám kbelík - a hnětení je pohodlné a je tam dost místa, aby těsto mohlo vyjít.
Do mléka nasypeme 1/3 mouky a vypracujeme těsto. Opara - to se samozřejmě říká nahlas. Těsto by mělo jít přes noc, ale nemáme čas a trpělivost.

Snažíme se těsto hníst tak, aby zaostávalo za rukama a nádobím.

Vrch posypte moukou a přikryjte utěrkou. Pošleme vykynout na teplé místo.

Mezitím si připravíme muffin. Je to díky ní, že dort bude vydatný, voňavý, sladký a šťavnatý. Všechny zakoupené velikonoční dorty jako jeden hřích v tom, že jsou měkké, ale suché a bez duše.
Do mísy oddělte bílky od žloutků.

Aby se bílky dobře šlehaly, musí být studené.

Pomocí mixéru je přiveďte do pevné pěny.

Dáme stranou.
Přidejte vanilku do vajec.

Přidáme cukr.

Žloutky ušlehejte s cukrem do běla.

Margarín musí být roztaven.

Dělala jsem dvojitou porci velikonočních koláčů, proto mám na fotce tolik briket. Velikonoční dorty jsou vynikající, takže vařím pro všechny, aby se nikdo neurazil.

Zatímco jsem připravovala muffin, vyšlo mi těsto.

Bílky namáčíme do těsta...

žloutky...

Vejce vmícháme do těsta. Přidáme margarín.

Těsto hněteme, dokud nespadne. V podnikání velikonočního pečení je potřeba nejen duše, ale také píle. Těsto musí být dobře prohnětené.
Přidejte kandované ovoce. Nemám ráda rozinky v pečivu, tak jsem přidala vícebarevný sušený ananas.

Kandované ovoce vmícháme do těsta.

Těsto není husté. Asi jako palačinky.
Vrch posypte moukou (aby se těsto při kynutí nelepilo na utěrku), přikryjte utěrkou, ale ne poklicí. Těsto potřebuje dýchat.

Zatímco těsto kyne, připravíme si formičky.

Dobře je namažte cukrářským tukem.

S dobrým kváskem těsto kyne velmi rychle. Doslova během 0,5-1 hodiny.
Uhnětl jsem půl kbelíku a za necelou hodinu vznikla plná vana těsta.

Těsto rozložíme do forem, plníme z 1/3. Nechte běžet při pokojové teplotě. Těsto by mělo kynout. Nezapomeňte přikrýt ručníkem, jinak se povrch zvětrá a dort bude popraskaný.

V míse rozšleháme vejce.

Namažte horní část dortu.

Velikonoční koláče se posílají do předehřáté trouby.

Pečte na mírném ohni, dokud nebude hotový. Připravenost zkontrolujeme špejlí, propíchnutím dortu. Pokud je špejle suchá, pak je koláč hotový.

Dort můžete ozdobit polevou. Tradičně zaléváme bílou, ale miluji čokoládu.
Vařím takto:
5 lžic cukru
5 lžic kakaa
5 lžic tučné zakysané smetany
lžička másla
Všechny ingredience smíchám dohromady a dám na oheň. Dobře ohřívám, nepřivádím k varu. Do horkého fudge přidám kousek másla. Naliji do koláče.

Nahoře posypte vícebarevným cukrářským práškem.
Na závěr chci říci, že pečení velikonočních koláčů netoleruje povyk. K takové věci je třeba přistupovat s dobrými myšlenkami a dobrou náladou. Nemůžete běhat a skákat, nadávat, jinak nic nebude fungovat.
A recept je vlastně velmi jednoduchý. Stačí trocha snahy a velikonoční svátky budou ještě laskavější, jasnější a radostnější.
Kristus vstal z mrtvých!

Čas na přípravu: PT03H00M 3 hodiny

Přibližná cena za porci: 160 rublů.

Zdravíme a pokračujeme v přípravách na Velikonoce! Jedním z hlavních symbolů této jasné dovolené je velikonoční dort. A pokud symbolizuje horu Kalvárii, na které byl Ježíš ukřižován, pak se bohaté těsto připravuje na památku toho, že Boží syn vždy jedl s učedníky, a také na památku vítězství života nad smrtí.

Tradice pečení velikonočních dortů vstoupila do našich životů tak hluboko, že se zdá špatné slavit Velikonoce bez nich. Každá hospodyňka má proto recept, který z kuchařky vytáhne jen jednou za rok, v den před jasným svátkem.

Pokud stále hledáte a nepodařilo se vám najít svou kompozici, což se vždy ukáže, pak doporučuji přečíst si můj výběr. Nasbírala jsem jak jednoduché recepty bez droždí pro mladé hospodyňky, tak klasické syté pečivo z choux pro zkušenější.

Obecně platí, že v každém případě se jim pamlsek povede a o tom si můžete přečíst v tomto článku.

Nejchutnější recept na klasický velikonoční koláč z pudinkového těsta

Ve starých knihách se hmota, ze které se buchty pekly, vždy vařila, takže se ukázalo, že je křehčí. Rozhodl jsem se, že bude lepší, když se s vámi podělím o video, kde hostitelka velmi podrobně vypráví, jak takové těsto vyrobit.

Vzhledem k tomu, že analyzujeme takový tradiční recept, je důležité vědět, že je nutné plně dodržovat proporce a seznam přísad. Koneckonců, toto složení produktů je docela drahé, protože tam je třeba vzít téměř celý řev vajec a dokonce i dobré ghí. Za to se vám ale odmění chutí dezertu, který v obchodě rozhodně nekoupíte!

Velikonoční dort z tvarohu, jako košíček

Musíte pochopit rozdíl, že tvarohové pečivo není to samé jako velikonoční tvaroh. Kulich je moučné pečivo a Velikonoce jsou pouze tvarohový dezert. Mají různé receptury a symbolizují různé věci. Ale oba jsou nedílnou součástí jasné dovolené.

Tak a teď se s vámi podělím o velmi chutný recept, který chutná jako cupcake. Samozřejmě ho můžete vařit v různé dny, ale děti ho smete ze svátečního stolu během pár vteřin!

Celé tajemství tohoto koláče je neustále porazit všechny ingredience, pak se těsto ukáže jako velmi svěží a naplněné kyslíkem.

Ingredience:

1 vejce
150 g másla
350 g cukru
250 g tvarohu
Vanilka
0,5 lžičky soda
1-2 hrnky mouky

1. Bílky šlehejte tři minuty do dobré pěny, aniž byste vypínali mixér, přidejte cukr, rozpuštěné, ne horké (!!!) máslo. A musíte bít další tři minuty.

2. Na řadu přišel tvaroh, ten také smícháme s obecnou směsí do hladka.

3. Nyní vložte asi sklenici mouky a promíchejte. Aby hmota dobře vykynula, je třeba sodu uhasit octem a nalít do hmoty.

4. Na špičku aroma nože přidejte vanilku.

5. Také přidáváme mouku, dokud nezískáme konzistenci husté zakysané smetany a přidáme plniva, libovolná. Chutná bude s mákem a ořechy.

6. Formu namažte rostlinným olejem, je lepší mít samotnou formu ne větší než 15 centimetrů v průměru a ještě méně je lepší. Aby byl střed koláče dobře propečený.

7. Pečeme v předehřáté troubě na 160 stupňů asi 50-60 minut.

Tento koláč nelze krájet horký, protože tvaroh je uvnitř ještě mokrý, necháme vychladnout.

Sladký recept s kandovaným ovocem a rozinkami v pomalém hrnci

Nyní máme mnoho pomocníků. Vaříme v pomalém hrnci a v pekárně. Když volím pečení této dobroty v pekárně, beru program na droždí chleba, jen přidám trochu více cukru, než je ve stejnojmenném popisu v návodu. Myslím, že zde není nic složitého, takže vynechávám samotný popis, ale jak péct velikonoční koláče v pomalém hrnci, tady stojí za to být trochu chytrý.

Multivařiče jsou různé, existují se standardními funkcemi a volí režim „Pečení“ nebo „koláč“, a existují s funkcí multivaření, kdy se teplota a doba vaření nastavují nezávisle. Mám standardní techniku, takže cupcaky obvykle peču standardně 50 minut.

Ingredience:

120 ml mléka
3 lžičky suché droždí
2 vejce
50 g másla
100 g krupicového cukru
1,2 lžičky sůl
1 polévková lžíce zakysaná smetana
1 balíček vanilkového cukru
200-300 g mouky
160 g rozinek a kandovaného ovoce

1. Nejprve musíte naředit droždí, musíte to udělat v teplém mléce, přidat k nim lžičku cukru a zamíchat.

2. Zatímco kvásek začne působit, potřebujeme vyšlehat vejce s cukrem do malé pěny.

3. Nyní do kváskové směsi prosijte mouku, mísu zabalte do fólie, abyste získali skleníkový efekt a nechte naši mísu hodinu v klidu.

4. Nyní do mísy s těstem přidejte rozšlehaná vejce, vanilin, sůl a měkké máslo.

5. A ve stejné misce začneme prosévat mouku, musíte to udělat, dokud se těsto nezačne shromažďovat do hrudky a sáhnout po lžíci.

6. Nyní potřebujeme, aby všechno těsto vykynulo, přendáme ho do velké, olejem vymazané nádoby a přikryjeme kouskem potravinářské fólie. Takže bude odpočívat asi dvě hodiny. Během této doby budete muset jít nahoru a hmotu jednou hníst.

8. Formičky vložíme na 30 minut do pomalého hrnce, aby velikonoční koláčky ještě vykynuly, a poté zapneme režim „Pečení“, obvykle to trvá 50 minut. Lepší je ale péct je 1 hodinu 40 minut, takže znovu nastavíme režim.

Po ukončení režimu ještě 20 minut víko neotevíráme.

Recept ze sladkého krémového těsta, které se vždy získá

Moje matka vždy připravuje slavnostní pohoštění z bohatého kynutého těsta. V dětství nás dokonce děsilo, že velikonoční koláče mohou spadnout, když uděláme hluk. A chodili jsme půl dne tiše jako myši. Teď už chápu, že to byl marketingový tah, který moje matka vymyslela, aby byla alespoň na chvíli v klidném prostředí. Byli jsme v té době zaneprázdněni resp.

Ingredience:

170 g mouky
240 ml smetany 33%
30 g čerstvého droždí
2 lžičky cukr
4 vejce
Cukr - 220 g
550 g mouky
100 g měkkého másla

1. Nejprve si vypracujeme neobvyklé těsto. K tomu zahřejeme smetanu a rozpustíme v ní droždí s cukrem.

2. Jakmile se rozsypou, vlijeme tuto směs do prosáté mouky.

3. Promícháme a dáme na hodinu na teplé místo.

4. Hmota dobře nakyne.

5. Na řadu přichází práce se šlehačem, potřebujeme vyšlehat vejce a cukr, pak na ně natřeme těsto, které na ně přišlo. Za stálého míchání postupně přidávejte mouku.

6. Poté, co jsme zadali veškeré připravené množství mouky, zbývá nalít máslo.

Přísady přestaneme přidávat, když vidíme, že se hmota vzdaluje od stěn mísy. Správně uhnětené těsto je měkké, elastické a nelepí se na ruce.

7. Umístěte šálek pod potravinářskou fólii a nechte několik hodin kynout. Hmota dobře stoupá.

8. Uhněteme těsto a v této fázi můžete přidat libovolné plniva.

9. Formulář vyplňujeme do 1/3.

Necháme hmotu vzejít.

10. Naši dobrotu pečeme při teplotě 180 stupňů asi 50 minut.

Tady jsou děti, hladké a krásné.

Jak upéct dezert rychle a chutně?

Pro ty, kteří mají hosty na dosah ruky nebo nemají čas vařit, navrhuji vzít další lahodný recept, který také vyrábí pečivo jako košíček. Hlavně proto, že nepoužíváme droždí.

A vrcholem je, že ani vejce se do složení neberou! Skvělá volba pro ty, kteří nepočítali a uvařili celý tucet vajec na malování!

Ingredience:

Máslo - 100 g
Cukr - 200 g
Kefír - 125 ml
Zakysaná smetana - 125 ml
Mouka - 2 šálky
1 lžička soda
0,5 lžičky kyselina citronová
Sušené ovoce

1. Nejdříve si potřebujeme umlít trochu másla s veškerým připraveným cukrem.

2. Nyní do této hmoty nalijte trochu zakysané smetany a kefíru, dobře promíchejte. Potřeme sušeným ovocem nebo jinou výplní.

3. Mouku předem prosejeme a smícháme se sodou a kyselinou citronovou. Promícháme a vlijeme do celkové hmoty. Konzistence by měla být hustá, nestékat ze lžičky.

4. Dáme do formy a necháme místo (asi třetinu celkového objemu), pokud těsto ještě vyroste.

5. Pečeme na 180 stupňů 60 minut.

Sladká pochoutka je připravena, zbývá ji pouze ozdobit.

Vynikající dort z alexandrijského těsta pro kutily

Alexandrijské těsto je velmi oblíbené pro výrobu různých druhů muffinů. V každém receptu používajícím tento typ hmoty zjistíte, že se používá velmi velké množství produktů.

Hned řeknu, že pokud nepotřebujete prezentovat velké množství příbuzných a přátel, vezměte pětinu celé kompozice. Pokud se rozhodnete udělat hodně muffinů, udělejte si zásoby na pětilitrovou pánev nebo kbelík, protože těsto dobře roste!

Ingredience:

250 g rozpuštěného másla
0,5 litru pečeného mléka
5 vajec
100 g čerstvého droždí
2 polévkové lžíce koňak
Kůra z jednoho citronu
1,5 kg prémiové pšeničné mouky
400 g krupicového cukru
2 polévkové lžíce rostlinný olej bez zápachu
Vanilin

1. Mléko ohřejeme s rozpuštěným máslem, mělo by být teplé, 35 stupňů.

2. Smíchejte droždí s tekutými teplými přísadami. Nyní přidáme dvě celá vejce a ze zbývajících tří odebereme pouze žloutky. Vylijeme také vanilin, rostlinný olej a cukr. Vše promícháme a necháme 15 minut, dokud se droždí nerozpustí.

3. Zatímco čekáme na tuto dobu, spaříme rozinky vroucí vodou.

4. Vložte do kvásku, který vzešel, přidejte koňak a kůru a důkladně promíchejte.

5. Nyní přidávejte mouku, dokud těsto nezačne zaostávat za stěnami mísy.

6. Uzavřeme a necháme 2 hodiny v teple, bude hodně těsta.

7. Po uplynutí této doby přeneseme hmotu do formiček, přikryjeme je utěrkou a počkáme, až hmota naroste, teprve potom je pošleme péct.

8. Pečte 45 minut na 180 stupňů.

Takové koláče jsou mnohem chutnější, když trochu odstojí a vychladnou.

Těsto zůstává měkké po poměrně dlouhou dobu díky přidání rostlinného oleje.

Nejjednodušší recept na těsto bez vajec a bez těsta pro začátečníky

Pro ty, kteří ještě nejsou připraveni na droždí nebo preferují pečení bez kvasnic, nabízím recept na kefír s kurkumou. Koření se přidává pro krásnou jantarovou barvu. Jako výplň vezmeme rozinky, je lepší koupit různé odrůdy, například bílé a černé, takže řez na pečení bude mnohem efektivnější.

Ingredience:

50 g změklého másla
80 g krupicového cukru
200 ml kefíru
175 g mouky
1 lžička soda
1,2 lžičky kyselina citronová
50 g rozinek
1,2 lžičky kurkuma
vanilin

1. Do prosáté mouky přidejte kyselinu citronovou, sodu a kurkumu. Prosévání je nezbytné pro obohacení molekul kyslíkem.

2. V jiné nádobě začneme utřít máslo s cukrem. To se provádí rychle, takže můžete použít pouze lžíci.

3. Nyní zavedeme kyselý kefír a znovu umeleme.

4. Rozinky vařte v páře 10 minut, poté slijte vodu a osušte papírovou utěrkou. Poté ji smíchejte se lžící škrobu, aby se rovnoměrně rozprostřel v těstě.

5. Začneme zavádět mouku, neustále mícháme, vylijeme rozinky.

6. Nechte hmotu 10 minut, zatímco kefír zreaguje se sodou a kyselinou citronovou, těsto vykyne.

7. Těsto dejte na 2/3 formiček.

8. Pečte je 40 až 60 minut při teplotě 180 stupňů.

Prvních 15,20 minut nesmí být trouba otevřena.

citronový koláč

Samozřejmě chci svou rodinu pokaždé překvapit různými chutěmi a experimentovat s přísadami. Navrhuji proto ustoupit od klasiky a přidat do těsta citronovou nebo pomerančovou kůru.Věřte, že vůně bude nezapomenutelná a svátek hned zazáří nejen kostelními barvami, ale také připomene, že venku je jaro a slunce svítí!

Vskutku, pokud si pamatuji, velikonoční den je vždy jasný a slunečný, za oknem jsou kapky a zpěv ptáků, jak se duše raduje.

Ingredience:

400 ml mléka
50 g čerstvého droždí
4 vejce
200 g cukru
180 g másla
1 citron
600-800 g mouky
150 g rozinek

Na glazuru:

1 protein
5-7 polévkových lžic moučkový cukr
2 lžičky citronová šťáva

1. V mléce rozmnožíme kvasnice, které odebereme půl sklenice. Přidejte pár lžic cukru a dobře promíchejte. Necháme 15 minut. Mléko na těsto musí být teplé!

2. Do jiné mísy prosejeme mouku, vlijeme zbylé mléko a zředěné droždí.

3. Utáhněte potravinářskou fólií, přikryjte ručníkem a odešlete na teplé místo po dobu 50 minut.

4. Zatímco těsto kyne, oddělíme si bílky od žloutků. Ke žloutkům přidejte cukr a začněte šlehat. Dáme je do těsta, do hmoty přidáme rozpuštěné máslo a nastrouhanou citronovou kůru.

5. Šlehejte proteiny po dobu 1,5 nebo 2 minut, dokud nebudou stabilní vrcholy a vložte je do těsta.

6. Nyní zavedeme rozinky a mouku, abychom hmotu hnětli rukama.

8. Těsto dejte do formy do třetiny objemu, protože hodně nakyne.

Nyní zapneme troubu na nejmenší režim a dáme tam ulice, aby se zvedly.

9. Jakmile uvidíte, že těsto vykynulo, zapněte troubu na 180 stupňů a pečte 30 minut.

10. Všechny ingredience na polevu vyšleháme mixérem nebo šlehačem do zhoustnutí a koláče ihned potřeme.

Poleva ztuhne za 2 hodiny.

Lahodný košíček z listového těsta na Velikonoce

Kdo sleduje kulinářskou módu, měl by mít rád pečivo zvané kruffin, vypadá velmi neobvykle a luxusně. Je ale velmi kalorický, protože se vyrábí z listového těsta, kde je každá vrstva napuštěná olejem.

Našel jsem úžasné video, ve kterém hosteska sdílí krok za krokem kroky k přípravě takové pochoutky.

Jak se vám nápad líbí? Osobně bych takovou housku nejraději snědla!

Aby si i děti vytvořily lásku ke Světlým prázdninám, pozvěte je. Jednu potřete vršky pečiva polevou nebo rozpuštěnou čokoládou a druhou posypte kokosovými vločkami nebo cukrářskými posypy. V tuto chvíli jim můžete říci, odkud se tento svátek vzal a co znamená, protože o těchto tématech se nyní s dětmi zpravidla mluví velmi málo.

Děkuji za pozornost a těším se na vaše komentáře, protože receptů na velikonoční dorty je spousta a samozřejmě jsem nepopsal úplně všechno, jen ty, které se ve většině případů seženou a pasují do standardní sady produktů v obyčejném domě.

Veselé svátky, moji milí!

Velikonoční dort Nejchutnější recept s fotkami a videi nabízí pec z prémiové mouky, předtím prosáté přes kuchyňské síto. Tato jednoduchá akce dává těstu zvláštní nadýchanost a dělá ho neuvěřitelně jemným, nadýchaným, vzdušným a rozplývavým. Z produktů budete stále potřebovat čerstvá slepičí vejce, cukr, máslo, droždí a mléko a vonné koření, které tvoří kompozici, dodá bohatému pečivu zvláštní výraznou vůni. Kromě rozinek můžete do těsta přidat sušené meruňky, sušené švestky, kandované ovoce, marmeládu nebo ořechy. Zde by se fantazii meze nekladly, protože zde nejsou příliš striktní kánony a jakákoliv improvizace je nejen vítána, ale i doporučována.

Sladký velikonoční dort - nejchutnější recept s fotografií

Nejchutnější recept s fotografiemi krok za krokem vám řekne, jak upéct bohatý a nadýchaný velikonoční koláč doma. Zvláštností metody je, že základem těsta jsou vaječné žloutky a tučné máslo. Díky tomu je pečivo neobvykle jemné, vzdušné a rozplývavé. A přítomnost koňaku a šafránové tinktury ve složení poskytuje velikonočnímu koláči zcela magickou, jedinečnou vůni.

Ingredience pro výrobu nejchutnějšího velikonočního dortu

Na zkoušku

prémiová mouka - 1 kg
mléko - 1 polévková lžíce
syrové droždí - 50 g
žloutky - 10 ks
veverky - 3 ks
cukr - 250 g
sůl - ½ lžičky
vanilkový cukr - 1 sáček
máslo 82,5 % - 200 g
koňak - 50 ml
citronová kůra - 3 lžičky
mletý muškátový oříšek - ½ lžičky
rozinky - 100 g
kandované ovoce - 50 g
šafránová tinktura - 1 polévková lžíce

Na glazuru

protein - 1 ks.
čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 lžičky
moučkový cukr - 200 g

Pokyny krok za krokem, jak vařit velikonoční dort podle nejchutnějšího receptu s fotografií

Na těsto trochu zahřejte půl sklenice mléka, přidejte droždí rozmačkané vidličkou a dobře promíchejte, aby se složky rozpustily. Poté přidejte 100 gramů mouky, znovu dobře promíchejte a nechte 10-15 minut.
Zbylé mléko svařte v samostatné nádobě, přidejte mouku prosátou přes síto (100 g) a rychle promíchejte silikonovou stěrkou, aby nezůstaly žádné hrudky a sraženiny. Když se hmota stane homogenní, nalijte ji do kvasnic, promíchejte a odešlete na suché a teplé místo po dobu 60-90 minut.
Smíchejte žloutky a bílky pokojové teploty, sůl a oba druhy cukru a vyšlehejte mixérem do svěží, krémové hmoty.
Do těsta nalijeme ½ vaječné zálivky, přidáme 250 gramů prosáté mouky, dobře prohněteme do hladka a dáme na 1 hodinu do tepla.
Ve vodní lázni rozpustíme máslo. Připravte si citronovou kůru, koření a koňak.
Do těsta vložíme druhou část žloutkové hmoty, přidáme půl kilogramu mouky a těsto dobře prohněteme, aby se na konci přestalo lepit na ruce.
Po malých porcích přidávejte teplý olej, přidejte kůru a koření, zalijte koňakem, prohněťte dohladka a nechte ještě 1 hodinu v teple, aby těsto nakynulo.
Vypeckované rozinky dobře omyjeme, osušíme, smícháme s kandovaným ovocem, obalíme v mouce a zapracujeme do těsta. Uchovávejte na teplém místě, dokud objem nezdvojnásobí svůj objem.
Vykynuté těsto protlačíme a nandáme do formiček, které jsou zevnitř vymazané olejem. Dejte trochu času, aby se hmota zvedla a pošlete ji do dobře vyhřáté trouby. Trouba na 180 stupňů, dokud nebude hotová.
Na polevu vidličkou lehce zpěňte protein, přidejte citronovou šťávu, zasypte moučkovým cukrem a vyšlehejte do husté krémové konzistence.
Ozdobte hotové velikonoční dorty bílkovou polevou a dalšími tradičními prvky velikonoční výzdoby a položte na sváteční stůl.

Snadný a rychlý recept na nejchutnější koláč se sušeným droždím

Pokud není možné věnovat velikonočnímu pečení hodně času, můžete použít tento snadný recept a velmi rychle připravit lahodný sytý koláč se suchým droždím. Tajemství rychlosti spočívá v tom, že pečivo je připravováno podle zjednodušeného programu a má celkem jen asi hodinu kynutí. Použitím nízkotučného mléka a margarínu místo másla je těsto docela nadýchané a snadno kyne i za tak krátkou dobu.

Základní ingredience pro recept na instantní koláč ze suchých kvasnic

odstředěné mléko - ½ l
cukr - 380 g
prémiová mouka - 1,25 kg
vejce - 6 ks
suché droždí - 10 lžic
krémový margarín - 240 g
vanilin - 1 sáček
sůl - 2/3 lžičky
rozinky - 350 g

Pokyny krok za krokem pro rychlý recept na pečení velikonočního koláče se suchým droždím

Mléko trochu zahřejte a rozpusťte v něm suché droždí. Nechte 10 minut působit, aby složky zareagovaly.
Vejce vyšleháme s cukrem do běla a přidáme k mléčně-drožďové hmotě. Dáme tam smetanový margarín rozpuštěný ve vodní lázni, přidáme sůl a vanilin, přidáme mouku prosátou přes kuchyňské síto a velmi opatrně promícháme. Hotové těsto by mělo být naprosto homogenní, plastické a měkké.
Rozinky propláchneme v tekoucí vodě, dáme oschnout do cedníku, obalíme v mouce a vmícháme do těsta tak, aby bylo rovnoměrně rozložené.
Vnitřek zapékacích misek vymažeme máslem, do 1/3 naplníme připraveným těstem a necháme 30-40 minut kynout.
Troubu dobře předehřejte a pečte v ní velikonoční koláče při teplotě 180 stupňů, dokud nebudou hotové. Poté vyndejte, vychlaďte a originálně ozdobte velikonočními prvky food dekoru.

Měkký, vlhký a šťavnatý velikonoční dort - nejlepší recept s fotografií krok za krokem

Toto je jeden z nejlepších receptů na přípravu vlhkého, měkkého a šťavnatého domácího velikonočního koláče. Těsto, hnětené zakysanou smetanou a olivovým olejem, se ukazuje jako jemné a docela mastné, dokonale drží tvar a během řezání se nerozpadá.

Ingredience pro krok za krokem recept na výrobu vlhkého, měkkého koláče

pšeničná mouka nejvyšší kvality - 750 g
mléko 3,2 % - 250 ml
vejce - 4 ks
cukr - 1,5 lžíce
olivový olej - 40 ml
máslo - 40 g
margarín - 65 g
zakysaná smetana 20% - 100 g
syrové droždí - 25 g
sůl - 1/3 lžičky
rozinky - 100 g
vanilin - ½ lžičky

Pokyny krok za krokem k pečení měkkého a vlhkého velikonočního koláče

Vejce, 50 gramů cukru a olivový olej rozšlehejte metličkou v samostatné nádobě. Nalijte vroucí mléko, ochlaďte na pokojovou teplotu, přidejte rozmačkané droždí a nechte půl hodiny vykynout.
Vezměte zbývající vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky trochu vychladíme a vyšleháme s polovinou zbývajícího cukru.
Žloutky ušleháme s druhou polovinou cukru, máslem a margarínem, dokud se pevné složky zcela nerozpustí v tekutých. Osolte a přidejte vanilku.
Přidejte ke směsi mléka a droždí, nejprve žloutek, poté bílkovinovou hmotu a dobře promíchejte. Poté přidejte zakysanou smetanu a začněte hníst těsto, postupně v malých porcích zavádějte mouku prosátou přes síto.
Poté položte těsto na stůl a dále hněteme rukama mírně navlhčeným v olivovém oleji. Na výstupu by měla být hmota plastická a středně měkká.
Hotové těsto přeložte do velkého kastrolu, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na 2,5–3 hodiny. Během této doby by se měl zvýšit objem 2-3krát. Poté prohněteme, přidáme rozinky a důkladně prohněteme.
Pekáče vymažte máslem a naplňte je asi do poloviny těstem. Nechte půl hodiny kynout a pošlete do trouby předehřáté na 180 stupňů.
Pečte dozlatova, poté vyjměte vychladnout, ozdobte velikonoční výzdobou a podávejte.

Lahodný a snadný recept na velikonoční dort doma

Podle tohoto jednoduchého receptu si můžete doma upéct bohatý velikonoční koláč. Takto připravené těsto má jemnou měkkou strukturu, příjemnou sladkou chuť a jemnou smetanovou vůni. Na přání je v době hnětení vhodné přidat vonné koření jako vanilku, muškátový oříšek, kordamom nebo skořici. Dodají pochoutce bohatost a neobvyklé kořenité tóny.

Základní ingredience pro lahodný velikonoční dort

Na zkoušku

mléko - 750 ml
máslo - 180 g
syrové droždí - 40 g
vejce - 6 ks
mouka - 1,65 kg
cukr - 12 polévkových lžic
sůl - 1,5 lžičky
rozinky - 150 g
sušené meruňky - 150 g

Na glazuru

veverky - 3 ks
moučkový cukr - 150 g
cukrářský toping - 1 bal

Návod na jednoduchý recept na velikonoční koláč krok za krokem

Uhněte syrové droždí, nalijte do hluboké nádoby, přidejte polovinu celkového cukru, zřeďte ohřátým, ale ne vroucím mlékem a nechte 10-15 minut na teplém místě.
Když se na těstě objeví nadýchaná „čepice“, přidejte vejce a zbývající cukr a poté dobře promíchejte.
Nalijte mouku předem prosátou přes síto, zalijte zbývajícím teplým mlékem a hmotu důkladně prohněťte, dokud nebude zcela homogenní. V průběhu osolíme a přidáme rozpuštěné máslo pokojové teploty.
Rozinky a sušené meruňky propláchneme tekoucí vodou, na 15 minut namočíme do vroucí vody, osušíme v cedníku, nasekáme na malé kousky, obalíme v mouce a přidáme do těsta. Znovu dobře promíchejte, aby byly bobule rovnoměrně rozmístěny po těstě. Označte nádobu s obrobkem na teplém místě po dobu jedné hodiny.
Když se těsto 2-3x zvětší, jemně ho promáčkněte a uložte do formiček, předem vymazaných máslem zevnitř. Vyplňte maximálně polovinu celého formuláře. Necháme 30-40 minut na teplém místě, aby těsto opět nakynulo.
Pečeme v dobře vyhřáté troubě na 180 stupňů 25 minut až hodinu, podle velikosti koláče.
Na polevu smíchejte vychladlé bílky se solí a moučkovým cukrem a vyšlehejte do silné husté pěny.
Povrch horkých dortů namažeme polevou, ozdobíme dle vlastní chuti a podáváme hostům.

Vůně čerstvě upečených velikonočních koláčů láká kupce do pekáren a pekáren dlouho před svátkem Kristova zmrtvýchvstání. Ale můžete si upéct domácí velikonoční koláče sami, utratit trochu peněz a času. Vždy chceme, aby byl dort sladký a bohatý a recept je jednoduchý. Zde je recept na sladký koláč na zakysané smetaně a másle, takové kynuté těsto na koláče lze hníst na kefíru, mléce nebo syrovátce. Velké množství muffinu v receptu udělá své, šťavnatý mokrý koláč si určitě oblíbíte!

Kulich sladký jednoduchý kváskový recept

Na výstupu z určeného počtu produktů dostanete asi 5-6 malých nebo 3-4 poměrně velké velikonoční koláče.

Požadované produkty pro test:

5 vajec
120 g másla (máslo nebo margarín, pomazánka),
150 g zakysané smetany (tuk),
50 g droždí (živého lisovaného),
200-250 g cukru,
260 ml kefíru, syrovátky nebo mléka,
120 g rozinek,
vanilkový cukr, vanilin - podle chuti, ale můžete si vzít 1-2 kapky ovocné esence,
2,0 - 2,2 kg mouky.

Na fondán budete potřebovat:

2 veverky,
150-200 g cukru. prášek,
špetka kyseliny citronové.

Snadný recept na dort

Příprava těsta se skládá ze dvou fází – těsta a hnětení celého těsta.

Na těsto (tohoto slova se nebojte, vše se dělá jednoduše) je třeba do teplého mléka (kefír, syrovátka) nalít droždí, půl cukru, navrch 2 hrsti mouky a vše odložit do teplého koutu zakryté ručníkem, alespoň 30 minut.

Odděleně vyšleháme vejce a cukr, přidáme vanilin (esenci). Rozpusťte máslo se zakysanou smetanou.

Uhněteme celé těsto: do těsta nalijeme směs vajec s cukrem, poté směs másla a zakysané smetany. Promícháme a postupně přidáváme mouku. Poté se vloží dušené a vymačkané rozinky. Musíte hníst rukama a navlhčit je rostlinným olejem.
Těsto by mělo 1-2 hodiny odpočívat a kynout (zvětšit objem a vykynout). Musí se snížit 2-3krát.

Pečení koláčů: formy vymažte rozpuštěným margarínem nebo slunečnicovým olejem, naplňte těstem do 1/3 objemu, nechte 12-20 minut kynout. Pečeme do měkka v předehřáté troubě 35-40 minut (podle velikosti forem). Pokud se vršek začne připalovat, přikryjeme alobalem. Připravenost se kontroluje dřevěnou tyčí, pokud vyjde suchá, bez hrudek těsta, pak jsou velikonoční koláče hotové.

Jak ozdobit velikonoční dorty fondánem

Studené proteiny vyšleháme s práškem a kyselinou citronovou. Vychladlé velikonoce potřeme svrchu fondánem, posypeme cukrářským posypem a ozdobíme hotovými cukrovými figurkami.

Hotové bohaté koláče se skladují několik dní a nesuší se v papírových nebo jednorázových sáčcích, můžete je opatrně přikrýt ručníkem.

Recept číslo 2

Velikonoční koláče z vídeňského těsta se získávají se zvláštní chutí a vůní a střídkou vysoce kvalitní vláknité struktury. Velmi dobré sušenky!

Trochu o vídeňském testu
Vídeňské těsto na velikonoční koláče je velmi podobné Alexandrii, ale stále je rozdíl v receptuře a struktuře těsta.
Kvasnice musí být živé a čerstvé, od vámi prověřeného výrobce. V tomto receptu nedoporučuji používat suché droždí, ale pokud je stále používáte, musíte vzít 12-15 gramů.
Velikonoční dorty chutnají sladce, ale každý má chutě jiné a pokud máte rádi VELMI sladké, pak můžete přidat trochu cukru.

Hmotnost syrového těsta cca 1700 g
Výstup hotových velikonočních dortů: 6 ks. - 250 gramů a 1 ks. – 180 gramů

Video recept na vaření krok za krokem od Valentiny:

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek