Recept na velikonoční dorty v papírových formách. Malé triky pro správné pečení velikonočních dortů. Kulich je tradiční Rus. Velikonoční dorty v papírových formách - recept

Již několik let před Velikonocemi se prodávají papírové formy na pečení. Dnes bych o nich rád mluvil a řekl těm, kteří nevědí, jak používat papírové formy na velikonoční dorty. Bonusem pro ty, kteří čtou až do konce, je video, kde se můžete naučit, jak vyrobit papírové formy na velikonoční dorty vlastníma rukama.

Celková struktura je poměrně jednoduchá. Dno je vyrobeno ze silné lepenky a stěny jsou vyrobeny z porézního (s otvory) tenkého papíru. Tyto póry pomáhají těstu „dýchat“ – rychleji se vaří a déle pečou.

Charakteristické rysy

Rád bych poznamenal, že formy se liší velikostí a vzhledem. Pro pečení doma doporučuji vzít úzké a vysoké struktury, které nejsou příliš velké, aby se pečivo uvnitř dobře propeklo. Úzký design umožňuje kynutí těsta a pasques jsou vysoké a krásné. Letos jsem ale žádné nenašel, a tak jsem musel použít ty nejoblíbenější, které připravují kypré, lahodné paštiky. Ale zdá se mi, že jsou stále roztomilé a uvidíme, jak budou v neděli chutnat.

Vzhled je také odlišný, což vám umožňuje vybrat si vzor nebo vzor, ​​který se vám nejvíce líbí. Vše je velmi rozmanité, osobně jsem se setkal s jarem, Velikonocemi, kostelními motivy s anděly a malovanými krashankami, lidovými vzory, kreslenými postavičkami. Vybrala jsem velikonoční motivy, které se synovi líbily.

Potřebuji vymazat papírové formy na velikonoční dorty

Pojďme zjistit, jak používat papírové formy na pečení velikonočních koláčů. Pokud je světlých odstínů a papír vypadá voskově, pak v tomto případě nelze stěny mazat olejem, ale namažeme dno zeleninou nebo máslem. Je lepší namazat formu tmavých odstínů rostlinným olejem (dno a stěny), protože vzhled se tím nezhorší, ale bude snazší ji odstranit.

Jak upéct papírový dort

Chcete-li začít, potřebujete. Když je hotovo a forma je vymazaná, položíme na vymaštěné dno kuličku těsta, která bude zabírat 1/3 celkového objemu. Dále je třeba nechat těsto odpočinout přikrytím utěrkou. Těsto by mělo odpočívat na teplém a klidném místě. Když kulička vyroste do 2/3 objemu, můžete těstoviny poslat k zapékání.

Naše forma je papírová, takže je potřeba s tím počítat a nepečte pascu při teplotě nad 200 stupňů, aby se nepřipálila. Teploty 180-190 stupňů budou stačit. Připravenost pečení kontrolujeme dřevěnou špejlí, když je vršek propečený. Hotový dort ozdobíme jakýmkoliv vhodným způsobem. To je celá věda.

Nyní víte, jak používat papírové formy na pečení velikonočních koláčů. Pečení v nich vypadá krásně a slavnostně, skladuje se déle než obvykle a svým vzhledem potěší nejen děti, ale i dospělé. Takové pečivo lze dát přátelům a příbuzným a blahopřát k jasnému vzkříšení.

Mimochodem, jak jsem slíbil, nyní bonusové video. Doporučuji se podívat. Doufám, že se vám bude líbit.

Udělej si sám papírová forma na velikonoční dort

Tradičně se velikonoční koláče pekly ve vysokých a kulatých formách, takže velikonoční koláč se ukázal jako vysoký válec. Dort tohoto tvaru připomíná chléb.

Za mého dětství moje maminka a babička pekly velikonoční buchty (tehdy jsme jim říkali paska), ve formách od konzerv. Otec přitlačil kleštěmi na ostré hrany sklenice, aby se nezranil a vytáhl hotový dort. Používaly se i hrnce, sklenice, hrnečky. Jednou za rok byly všechny tyto věci vyjmuty ze vzdálených skříní, umyty a připraveny k pečení. Poté byl odstraněn až do dalšího velikonoční.

To vše se potichu stává minulostí, někdo takto peče velikonoce stále a nechce své zvyky měnit. Ale díky nástupu papírových forem na velikonoční dorty jsem se rozhodla pro takové složité pečivo (pro mě).

Papírové formy na velikonoční dorty jsou v různých šířkách, výškách, barvách. Velikonoční dort se ukáže být dobře upečený, vysoký a krásný.

Tento dort bude pěkným dárkem Veselé Velikonoce příbuzní a přátelé.

mám formuláře 3 velikosti - malé, střední a větší, moc velké nekupuji.

malé formy - 7*6 uvidíme, bude se to líbit dětem - kdo ve velikonočním koláči miluje ne těsto, ale krásnou sladkou polevu.

Cena z 6 třít.

Hmotnost hotový dort - 70-90 gr

Střední forma - 9*9 cm

Cena z 9 třít.

Hmotnost hotový dort - 230 gr

velká forma - 11*8 cm

Cena z 12 třít.

Hmotnost hotový dort - 320 gr

Dno formy je vyrobeno z vlnité lepenky s otvory.

Stěny formy jsou vyrobeny ze speciálního hustého žáruvzdorného a mastnoty odolného papíru s malým zářezem - aby se těsto lépe propeklo a hotový koláč "dýchal".

recept na vzduchový koláč

Ingredience:

• 2,5 sklenice mléka
• 1,5 hrnky cukru
• 200 gr máslo
• 1 vanilinový sáček
• 11 gr instantní sušené droždí
• 1,3-1,5 kg mouka
• 6 vejce
• 200 gr rozinky nebo kandované ovoce
• 0,5 lžičky. sůl

na proteinovou polevu:

• 2 veverka
• 0,5 hrnky moučkového cukru
• 1 lžička citronová šťáva

Vaření:

Mléko mírně zahřejte a rozpusťte v něm droždí. Přidejte 3,5 šálků mouky a 2 polévkové lžíce. l. Sahara. Směs. Těsto by mělo být o něco hustší než na palačinky. Mísu s těstem zakryjte utěrkou nebo potravinářskou fólií a dejte na 30 minut na teplé místo.

Zatímco těsto kyne, oddělte bílky od žloutků. Na polevu potřebujeme dva bílky, takže budeme mít žloutky navíc, lze je přidat i do těsta.

Žloutky rozetřeme s cukrem a vanilkou. Bílky ušlehejte se solí do nadýchané hmoty.

Do vykynutého těsta přidáme měkké máslo. Směs.

Poté přidáme rozdrcené žloutky s cukrem. Znovu promíchejte.

Zadejte šlehané bílkoviny.

A postupně přidávejte zbylou mouku, vypracujte vláčné těsto (můžete potřebovat trochu více nebo méně mouky, záleží na kvalitě mouky).

Mísu s těstem vyjmeme na teplém místě přikryté kuchyňskou utěrkou nebo potravinářskou fólií. Těsto necháme vykynout (mně to trvalo přesně 1 hodinu 13 minut)

Zatímco těsto kyne, namočte rozinky na 15-20 minut do horké vody. Vodu slijeme, rozinky osušíme na ubrousku. Kandované ovoce lze jednoduše nakrájet.

Do vykynutého těsta přidejte rozinky nebo kandované ovoce, vmíchejte je do těsta a znovu je dejte na teplé místo, nezapomeňte je přikrýt utěrkou.

Těsto dáme druhé kynutí, tentokrát mi to trvalo přesně 45 minut.

Zatímco těsto kyne podruhé, začneme připravovat formy. Formičky vymažte libovolným olejem, dno každé formy je vhodné vyložit pečícím papírem.

Z vykynutého těsta utrhneme kousek, vytvoříme malou kuličku a naplníme formy do 1/3 výšky.

Zapneme troubu na zahřátí, na sporák položíme plech s velikonočními koláčky, dáme jim čas kynout již ve formě. Sušenky přikryjte utěrkou, aby těsto nevyschlo.

Velikonoční koláčky pečeme v troubě při střední teplotě do zlatova. Doba pečení závisí na velikosti sušenek. Chcete-li zkontrolovat připravenost dortu, propíchněte ho dřevěnou tyčinkou, pokud je suchá, je dort hotový. V klasické plynové troubě se velikonoční koláče pekla asi 35 minut.

Hotové koláče opatrně vyjmeme z forem. Rozložíme je na polštář pokrytý čistým ručníkem.

Na bílkovou polevu vyšleháme bílky s cukrem do požadované konzistence.

Hotové dorty potřeme polevou a ozdobíme cukrářským posypem.

Před pečením musí být forma vymazána rostlinným olejem, pomocí štětce, ne velkou vrstvou, poprvé jsem to neudělal a strany mých velikonočních koláčů se přilepily ke stěnám papírové formy.

Formulář zapnutý 1/3 vyplňte test.

Nechte test stoupat.

A pečeme v troubě na středním plameni až do vaření, které určíme dřevěnou tyčí.

Velikonoce je lepší péct postupně ve stejně velkých formách, pak se upečou současně a nebude potřeba znovu otevírat troubu.

Hotové velikonoce položte bokem na kuchyňskou utěrku a nechte vychladnout, párkrát je otočte, aby se strany nesrazily. Malé lze jednoduše položit na dno, ale vždy na tlustý ručník.

To, jak budou naše velikonoční dorty vypadat a dokonce i chutnat, v mnohém závisí na tom, v jakých pokrmech je budeme péct. Protože jsem nashromáždil vlastní zkušenosti s pečením v různých pokrmech, rád se podělím o své postřehy, aby si každá hospodyňka mohla vybrat tu nejlepší variantu.



Takže nejdůležitější fáze, hnětení těsta, je již za námi. Zbývá jen upéct naše koláče. Říkáte, že je to snadné? Ale ne! Toto není méně vážná a zodpovědná fáze než hnětení těsta. A jak upečete velikonoční dorty, bude záležet na tom, jestli budou křehké a nadýchané nebo ... ale budeme mluvit jen o tom dobrém :)
Kdysi dávno, po mnoho let I pečené velikonoční koláče v plechovkách z kukuřice, kondenzovaného mléka, rajčatového protlaku a dokonce i rybích konzerv. Takhle pekly moje maminka s babičkou. Chci říct, že tato metoda není vůbec zastaralá. Pokud teď nemusíte být velmi opatrní a ujistěte se, že na sklenici není nanesena žádná barva, protože se stává, že tato barva není odolná vůči teplu a začne vydávat jen strašný zápach, který je neslučitelný s jídlem. Totéž platí pro vnitřní povrch, neměl by na něm být žádný nástřik.
V každé sklenici jsem vyřízl dno a boky z pečícího papíru a namazal rafinovaným rostlinným olejem zbaveným zápachu. Poté se hotový dort snadno oddělil od papíru a stejně snadno opustil sklenici.
Docela šikovná miska na pečení dortů.

Další jídlo, ve kterém jsem zkusila upéct velikonoční koláče, je keramické hrnky.
Ty, které pijeme každé ráno čaj nebo kávu.
Stejně tak jsem z pečícího papíru vystřihl kruh na dně a na bocích a pomazal rafinovaným rostlinným olejem zbaveným zápachu. Zkoušel jsem jen namazat hrnek rostlinným olejem - při vytahování hotového pečiva byly problémy.
Letos 2012 mi nestačily dva hrnky pečícího papíru. Rukou jsem namazala přímo máslem - z hrnku bez problémů vyjely hotové velikonoční dorty. Myslím, že je potřeba hledět na kvalitu keramiky.

Beru kelímky různých velikostí. Velikonoční koláče v nich jsou upečené dokonale a rovnoměrně.

Minulý rok jsem se rozhodl experimentovat s inovacemi a koupil jednorázové papírové pekáče ve dvou různých velikostech. Formy jsou velmi krásné. Koupila jsem dvě větší formy (to jsou centrální velikonoční koláčky na stůl) a mnoho malých na jedno sousto.

Samozřejmě je vhodné, že samotná forma je téměř připravena k pečení. Přesto jsem před pokládáním těsta vymazala formy rafinovaným deodorizovaným rostlinným olejem, ale ani to nepomohlo, velikonoce byly k papíru pevně přilepeny. Když jsem před zasazením do pece vyskládal těsto do forem na přiblížení, viděl jsem, že formy jsou příliš jemné a nevydrží nápor hrajícího těsta, musel jsem neustále korigovat formy, které šilhaly a nakláněly se tak či onak. Stejně velké formy daly v hotovém pečení osnovu. Pokud se rozhodnete používat papírové jednorázové formy, pak kupujte ty nejmenší. Pozor, při pečení v papírové formě nedochází k dobrému prohřátí, jako v keramickém hrnku. Když takový dort položíte na stůl, musíte odlepit papírovou formu a vzhled pečení není estetický. Můj závěr: dokud mám keramické kelímky, k papírovým jednorázovým formám se už nevrátím.

Stejný příběh s silikonové formy.

Doporučuji používat pouze nízké formy. Více forem totiž šilhá a kutálí se na všechny strany. Pokud v nich již pečete, musíte formy okamžitě položit na plech a poté položit těsto na přístup. Když těsto vykyne, je třeba velmi opatrně vložit plech s formami do trouby.

Pohodlí je, že není potřeba formičky mazat, forma se dobře zahřívá, což je důležité pro rovnoměrné pečení. Bereme jen nízké formy.

Letos jsem si na centrální dort na stůl, který vydrží všechny svátky, koupila novou formu. Tento forma s nepřilnavým povrchem velikost 12 (výška) x 17 (průměr) cm.

Pečeme koláč správně (rada pekaře)

Kulich tradiční ruština(recept)

Panenka s velikonočním dortem od Světlany Kulibaby

Malé triky pro správné pečení velikonočních dortů

Receptů na sušenky je mnoho. Ale nestačí hníst a péct, musíte znát jemnosti.

Při pečení velikonočních koláčů je třeba pamatovat Základní pravidla, na jehož dodržení do značné míry závisí, jak dort dopadne.

Hlavní a nepostradatelnou ozdobou velikonočního stolu jsou velikonoční koláče, které se pečou z bohatého kynutého těsta, ale vysoké a kulaté.
Podle legendy byl Kristův rubáš, pohřbený podle židovských zvyků, kulatý.
To vysvětluje tradiční kulatý tvar dortu.
A měla by být vysoká, protože na jaře o Velikonocích vše v přírodě ožívá a táhne se vzhůru.

Kvalita dortu závisí především na kvalitě použitých produktů. Jemně mletá mouka se odebere a před použitím mírně zahřeje (doporučuje se posypat ji tenkou vrstvou na ubrousku a sušit 2 dny). Droždí by mělo být pouze čerstvé. Žloutky, pokud jsou odděleny a hněteny odděleně, se v jemnějším pečivu protřou přes síto. Máslo se vaří, dokud není čiré, a před smícháním se ochladí na teplo čerstvého mléka.

Příprava těsta začíná důkladným prohnětením těsta (na to se vezme polovina celé normy mouky), a když vykyne a zvětší objem přibližně 2-3krát, zbytek mouky, pečení, sůl se do ní přimíchají, aby se neusazovaly, a začnou hodinu hníst a šlehat a získat bohatší těsto - až 2 hodiny. Spolu s pečením se přidává koření a do již připraveného těsta se přidávají mandle, rozinky, kandované ovoce a podobně. Pak to dají do olejem vymazané a strouhankou vysypané formy do poloviny výšky, nechají vykynout (dobře propracované těsto může vykynout i několikrát výše, než se dává do formy) a tak, aby vrch koláče nedeformuje se, do formy se vloží papírový kelímek.

Kulich se peče 1,5 -2 hodiny. Vyjmou se a pro zachování tvaru se položí „na bok“ na polštář. Pokud po upečení bude koláč pokrytý polevou, pak není potřen vajíčkem. Šafrán dá pečení velmi krásnou barvu (1 polévkovou lžíci zalijte rumem nebo vodou, nechte 4 hodiny a sceďte), ale ne každému vyhovuje jeho chuť.

Těsto by nemělo být tekuté, protože velikonoční koláče se roztečou a budou ploché a neměly by být husté - velikonoční koláče budou příliš těžké a bez chuti, rychle zvadnou. Těsto by mělo mít takovou hustotu, aby se dalo krájet nožem a nelepilo se na něj, aby při dělení velikonočních koláčů nebylo nutné přidávat mouku. Uhnětené těsto nakrájíme nožem. Hustota je tak akorát, pokud na nůž nedosáhne, nelepí se na něj. Lze rozložit do formulářů.

Těsto je potřeba hníst dlouho a opatrně. Podle prastarých legend ho musíte 300krát zasáhnout, aby později hosté dort 300krát pochválili. Těsto hněteme co nejdéle, aby zaostávalo za rukama, nádobím nebo stolem.

Těsto by mělo vykynout třikrát: poprvé - když se rozpustí; podruhé - když se to promíchá, potřetí - když už je to rozdělené a položené do formiček nebo na plech.

Velikonoční koláč nemá rád průvan, ale miluje teplo, takže velikonoční koláče by měly být vhodné na teplém místě při teplotě 30-45 stupňů. V místnosti, kde se dort připravuje, by měla být teplota alespoň 25 °.

Pokud těsto spadlo - není to děsivé. Znovu povstane.

Ale tady je malá rada - pokud jste již těsto rozložili do formiček a dobře vykynulo, ale když ho dáte do trouby, zdá se, že se vršek vyfoukl a stal se plochým - nedoufejte, že vykyne znovu v troubě a zakulatí se. S pečením je lepší počkat a počkat, až těsto zase vyroste. V opačném případě může dort skončit s plochým vrškem. pokud koláč nenecháte úplně vykynout, bude hustý a šťavnatý. Sušené ovoce se musí nejprve namočit, po upečení dodá těstu vlhkost. Sušené ovoce, rozinky, kandované ovoce po usušení a před vložením do těsta obalte v mouce a poté prosejte (odstraňte přebytečnou mouku)

Těsto na velikonoční koláče jsem hnětl rukama (těsto se ukázalo jako koláče v konzistenci), ale můžete vytvořit lehčí těsto přidáním menšího množství mouky - v tomto případě by se těsto mělo hníst pomocí mixéru, protože mělo by být hustší v konzistenci než na palačinky a tekutější než koláče a snadno zaostávat za stěnami mísy - takové těsto nelze hníst rukama, ale pouze lžící nebo mixérem, dokud se neobjeví bubliny - to znamená, že těsto je dostatečně obohaceno kyslíkem

V Rusku se na velikonoční koláče obvykle připravovalo hodně těsta, protože ve velkém objemu se lépe kyne

Velikonoční koláčky se pečou ve formičkách z tenkého plechu s pohyblivým (odnímatelným) dnem.

Tato forma musí být vyložena papírem naolejovaným máslem nebo ghí, a ne jen promazaná olejem

Vnitřek formy je vhodné vyložit pečicím papírem, dort se pak z ní snadno vyjme.

Namažte si i ruce. Rukama shromážděte a odtrhněte kousky těsta a rozložte do formy.

Před vložením koláče do ní musí být trouba dobře předehřátá, protože pouze v tomto případě si během pečení udrží rovnoměrnou teplotu, což je velmi důležité

Připravenost koláče na pečení je určena objemem: těsto by mělo stoupat téměř k okrajům formy.

Aby takový koláč vykynul rovnoměrně, před zasazením do pece se do jeho středu zapíchne dřevěná tyč. Po určité době je hůl odstraněna. Pokud je suchý, je koláč hotový.

Velikonoční dort připravený k pečení je potřen vajíčkem rozšlehaným s 1 polévkovou lžící. lžíci vody a másla, posypeme nasekanými ořechy, hrubým cukrem a strouhankou

Rozmarný velikonoční muffin „nemá rád“ vyrušování při pečení, proto se snažte zbytečně neotvírat dvířka trouby, jinak nadýchané těsto při prudkém poklesu teploty spadne. A pokud si všimnete, že horní část dortu hoří a on sám ještě není upečený, zakryjte ho vlhkým pergamenovým papírem.

Velikonoční koláč se peče ve zvlhčené peci, k tomu je na jeho dno umístěna nádoba s horkou vodou; teplota 200-240 ° C. (Průměrná teplota pro pečení velikonočních koláčů 210 °, mírná teplota v troubě 160 ° -180 °).

Ve velkých formách se velikonoce také dobře pečou, jen aby se vršek nepřipálil, po 10-15 minutách snižte teplotu o 20 stupňů a vršek dortu utáhněte alobalem.

Doba pečení dortu závisí na jeho velikosti. Velikonoční dort vážící méně než 1 kg se peče 30 minut, 1 kg - 45 minut, 1,5 kg - 1 hodina, 2 kg - 1,5 hodiny. Pokud se dort navrchu připálí, přikryjte ho suchým papírem.

Hotový koláč se vyjme z trouby, položí se na boční povrch a udržuje se v této poloze, dokud dno nevychladne.

Hotové velikonoční dorty lze pokrýt polevou a ozdobit kandovaným ovocem.

Rady od profesionálního cukráře Tortyzhka

U pekáren a pekáren jsou "kombi parníky" - el. pece, ve kterých je konvekce (nucené promíchávání horkého vzduchu ventilátorem) a zvlhčování páry, tedy přívod páry do komory.

V technologických pokynech pro pečení výrobků z kynutého těsta (jakéhokoli) píší toto:
tolik minut - přívod páry 100% teplota taková a taková,
tolik minut - 50% teplota je taková a taková,
tolik minut bez páry. takovou teplotu.

Konvekce je žádoucí, aby byl produkt pečený rovnoměrně ze všech stran.
V domácí troubě není tato otázka tak aktuální jako v pekárně.

Ale pára... Je potřeba! Na začátku pečení se pak na těstě nevytvoří kůrka (a pak praskne, když se vnitřní vrstvy těsta zahřejí a roztáhnou).

V páře nesmíme dovolit vytvoření „skořápky.“ Proto pro pečení VELKÝCH VÝROBKŮ z kynutého těsta (bochníky, velikonoční koláče, velké uzavřené koláče) používáme obecnou zásadu:

Na začátku pečení všelijak postříkáme (nejlépe nějakým jemným sprejem nebo z úst) a dáme do trouby na nižší teplotu (někde o 25-30% oproti hlavní).

Během toho troubu několikrát jemně pootevřete a znovu rychle postříkejte teplou vodou, dokud nebude povrch těsta zcela navlhčený.

Potom trochu zvýšíme teplotu a znovu nastříkáme nebo 2. Pak je teplota normální, pečeme bez páry, to znamená, že jsme vytvořili takové podmínky, že se celé pole těsta mohlo roztáhnout, aniž by bylo omezeno na upečené kůrky.

Pomalý ohřev zajistí, že se těsto upeče v celé tloušťce a zvenku není černé, ale uvnitř vlhké.

A nakonec, když si těsto „vybere“ veškerou sílu zvedání, už nestříkejte. a necháme upéct a zhnědnout.

Tady je taková technologie. Hned udělám rezervaci, aby papírové formy nekulhaly, těsto nenavlhlo a topná tělesa nepraskla

Kulich je tradiční Rus.

1 kg. mouka,
1,5 hrnku mléka
6 vajec
300 gr. máslo nebo margarín,
1,5-2 hrnky krystalového cukru,
40-50 gr. droždí,
0,5 lžičky soli
150 gr. rozinky,
50 gr. kandované ovoce,
50 gr. mandle,
0,5 sáčku vanilkového cukru nebo 5-6 práškových semínek kardamomu.

Droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte polovinu mouky, promíchejte, aby nebyly žádné hrudky, přikryjte misku utěrkou a těsto dejte na teplé místo. Když se objem těsta zdvojnásobí, přidejte sůl, žloutky, vyšlehané s cukrem a vanilkou a ušlehané máslo. To vše promícháme, přidáme ušlehaný sníh z bílků a zbytek mouky. Těsto by nemělo být příliš husté, ale dobře hnětené a snadno zaostávat za stěnami nádoby. Těsto opět přikryjeme a dáme na teplé místo. Když zdvojnásobí svůj objem, přidejte rozinky (omyté a osušené, posypané moukou), kandované ovoce nakrájené na kostičky a mandle, oloupané a nasekané nadrobno. To vše smícháme s těstem a vložíme do formiček.

Pro nadýchanější velikonoční dort naplňte formu do 1/3 výšky, pro hutnější - do 1/2 výšky. Připravte si formu: dno vyložte kruhem naolejovaného papíru na pečení, boky vymažte olejem a vysypte moukou nebo mletou strouhankou, případně můžete do výšky formy dát pečící papír.

Formu naplněnou těstem dáme na teplé místo a přikryjeme utěrkou. Když těsto vykyne do výšky formy, potřeme vršek rozšlehaným vejcem a formu vložíme na 50-60 minut do nepříliš horké trouby. Během pečení opatrně otáčejte pánví s koláčem, ale netřeste. Aby se vršek dortu nepřipálil, po zhnědnutí jej přikryjte kruhem papíru navlhčeným vodou.

Připravenost koláče určíte tak, že do něj zapíchnete tenkou třísku: pokud se ukáže, že je suchý, koláč je hotový, pokud na něm zbylo těsto, koláč je ještě syrový.

Po vychladnutí lze dort pokrýt polevou a ozdobit kandovaným ovocem, džemem, marmeládou, čokoládovými figurkami atd.

http://hlebopechka.ru/, http://forum.say7.info/topic4894.html