Kulinářské recepty a fotorecepty. Malinový likér doma

Likér byl vždy považován za skutečně ženský nápoj, poté jeho použití rozšířilo jeho obzory a získalo místo v recepturách mnoha likérových koktejlů. ale sklenka voňavého ovocného nebo bobulového nápoje zůstala společníkem mnoha zástupkyň něžného pohlaví, dokonce i těch, kteří jsou k alkoholu obecně cool. V tomto článku zjistíme, jak vyrobit malinový likér, a dokonce to udělat několika způsoby.

Recept na malinový likér doma

  • čerstvé nebo zmrazené maliny - 500 g;
  • vodka - 1/2 l;
  • cukr - 2 polévkové lžíce;
  • kyselina citronová - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • voda - 1l.

Maliny rozmixujte pomocí roztlačovače nebo mixéru se sklenicí cukru a kyseliny citronové ve smaltované misce. Misky s bobulovým pyré zakryjeme víkem a necháme 3 dny v lednici. Nyní přidejte zbývající cukr a vodu k bobulím, znovu přikryjte a nechte 2 týdny. Po uplynutí času nápoj přefiltrujeme přes několik vrstev gázy a smícháme s vodkou. Malinový likér lze nyní stáčet a ihned konzumovat.

Jednoduchý recept na malinový likér

Koktejly s takovým malinovým likérem jsou středně sladké a chutné a po ochutnání v čisté podobě nerozeznáte nápoj od toho kupovaného.

Maliny vytřídíme, necháme jen celé bobule na celkovou hmotu asi půl kilogramu. Nalijte bobule do plastové láhve nebo skleněné nádoby, nalijte cukr a nalijte vodku. Láhev protřepeme a necháme měsíc na teplém a tmavém místě, pravidelně (každých 5-7 dní) nápoj protřepáváme. Když je všechen cukr rozpuštěn, likér se musí přefiltrovat přes tenkou tkaninu a nalít do čisté láhve, zazátkovat a nechat další týden, po kterém lze nápoj konzumovat.


Francouzský malinový likér

Zralé maliny zalijte vodou a vařte na mírném ohni, dokud bobule zcela nezesvítí (tento proces bude trvat asi hodinu). Vývar přecedíme, bobule vyhodíme a do vody přidáme cukr a vaříme do rozpuštění. Hotový sirup smícháme se zbylými ingrediencemi a lahvujeme. Likér necháme 4-5 hodin, pravidelně (jednou za půl hodiny) protřepávat obsah láhve. Nyní lze nápoj ochladit a podávat u stolu.

Příznivcům bobulových nápojů se bude líbit i meruňkový likér. které lze použít k vytvoření úžasných koktejlů.

← Klikněte na „To se mi líbí“ a sledujte nás na Facebooku

Likér Cointreau je poměrně silný alkoholický nápoj s citrusovou příchutí. Pochází z Francie a vyrábí se na bázi přírodní brandy. A teď vám prozradíme, jak si ho můžete uvařit doma podle docela jednoduchých receptů.

Mátový likér je silný alkoholický nápoj, který jistě osloví ženy i muže. Pojďme zjistit, jak to vařit doma a překvapit hosty a blízké na večírku voňavým nápojem.

Chcete-li sobě a svým přátelům na večírku dopřát neobvyklý nápoj, pak si připravte mléčný likér. Určitě zaujme jak ženy, tak muže. A vyrobit si ho doma je docela snadné. A teď vám prozradíme jak.

Černý rybíz je poměrně zdravá bobule, která obsahuje velké množství vitamínu C. Při vaření se používá poměrně široce: džemy, džemy, kompoty. Ale dnes chceme mluvit o tom, jak z toho udělat úžasně chutný likér.

Likér je starý nápoj z Francie, jehož předností je jemné jemné aroma, jasná barva a samozřejmě lehká bohatá chuť. Co může být na romantické rande chutnější a příjemnější než starý dobrý nápoj z čerstvých malin, ostatně to platí po celý rok, protože na přípravu litrové lahve kořalky je potřeba asi 500 gramů čerstvé nebo mražené jahody.

Poznámka! Je nutné používat pouze vysoce kvalitní suroviny, nebo spíše pouze čerstvé a čisté bobule, odstranit shnilé nebo plesnivé, zkazí chuť nápoje.

Jednoduché recepty naznačují, že nápoj je hotový do poledne, ale jsou i takové, kde výroba trvá měsíce, je to jako víno, dlouhý a velmi kvalitní produkt. Použít můžete různé příchutě, jen nezapomeňte, že je mnohem snazší jimi dobrý nápoj pokazit, než vylepšit.

Proč maliny?

Nejlepší domácí alkoholické nápoje jsou tinktury, vína, likéry. V srdci kompozic jsou bobule. Malinový likér je považován za jeden z nejchutnějších.

Díky své sladkosti je tato bobule, jako žádná jiná, vhodná na likér, a pokud je z lesa a ne ze zahrady, pak je aroma zaručeno.

Kromě toho mají maliny léčivé vlastnosti. Je zdrojem vitamínů. Dokonce i jeho listy obsahují užitečné látky.

Domácí malinový likér má mnoho receptů. Možnosti vaření jsou úžasné. I džem se používá jako základ při díle alkoholového zázraku. Do receptur se přidává koňak, vanilka, rybíz, zředěný alkohol. Vyrábím smíšené tinktury z několika druhů bobulí. I ze žluté odrůdy malin se získává slušný likér.

Likér, jehož hlavní složkou jsou maliny, je dvojího druhu. Fermentace bobulí cukrem je prvním typem přípravy. S přidáním alkoholu do kompozice - druhá. Pojďme experimentovat

Recept na výrobu malinového likéru na koňaku

Ingredience: 500 g malin, 500 g cukru, 500 ml vody, 1 litr koňaku.

Zralé maliny dáme do láhve se širokým hrdlem a naplníme koňakem.

Láhev zavážeme a necháme 3-4 týdny na slunném místě. Z cukru a vody uvaříme sirup, vychladíme a nalijeme do láhve malin. Poté obsah lahve přefiltrujeme a vymačkáme přes gázu složenou ve 4-5 vrstvách, přefiltrujeme a lahev.

Čím déle je domácí malinový likér skladován, tím je kvalitnější.
alcorecept.ru

Malinový likér s třešňovými větvemi

  • Čas na vaření: 30 min.
  • Doba přípravy: 10 min.
  • Počet porcí: 15 ks.
  • Kuchyně: Evropská
  • Druh pokrmu: nápoje
  • Recept je vhodný na: dezert, raut.


Ingredience pro recept "Malinový likér s třešňovými větvemi":

Příprava malinového likéru s třešňovými větvemi

Každý rok vařím bobulový likér a pak ho podávám na všechny hody. Vařím ho hlavně z třešní, ale letos se mi stalo, že jsem ho nemohl rozvařit, takže když dozrály maliny, rozhodl jsem se, že si z toho nenechám ujít příležitost udělat si likér. Mohu s jistotou říci, že malinový likér není horší než třešňový, velmi voňavý, s krásnou bohatou barvou. Příprava likéru není náročná procedura a chuť si můžete vychutnat již po 1 týdnu, i když čím déle likér sedí, tím je chutnější.

Jak vařit jídlo krok za krokem s fotografií doma

Krok 1 K přípravě likéru potřebujeme třešňové větve (7-8 kusů, 50 cm dlouhé), vodu, vodku, cukr, maliny (nebo jiné bobule) a kyselinu citronovou. Bobule a cukr měřím litrovou sklenicí - 1 litrová sklenice cukru na 1 litr malin.

Krok 2 Do hlubokého a širokého kastrolu nasypte sklenici cukru, navrch nasypte omyté maliny.

Krok 3 Nalijte bobule vodou. Odřízněte listy z třešňových větví a odřízněte větve o délce 15-20 cm a položte je nahoru. Umístěte hrnec na střední teplotu, přiveďte k varu a poté 10 minut vařte.

Krok 4 Poté větve vyhoďte a vývar přeceďte přes síto. Bobule vyhoďte nebo ihned použijte na vaření kompotu.

Krok 5 Tekutinu ochlaďte, přidejte kyselinu citronovou a nalijte vodku, promíchejte.

Krok 6 Likér nalijte do čistých suchých lahví a skladujte na tmavém místě. Z těchto přísad se získá 3,5 litru hotového bobulového likéru. Dobrou chuť!
webspoon.ru

Domácí malinový likér

Malinový likér vytvořený nejen pro potěšení něžných dam, ale také jako lék. I když jeho chuť je tak báječná, že na něj zapomenete. A pak se nápoj přidává všude - do krémů a zmrzlin, dezertů i koktejlů.

Mimochodem, najít malinový likér v obchodě je vzácnost a jeho příprava není náročná. A nyní viskózní, voňavý likér jemné fuchsiové barvy potěší vás i vaše přítelkyně.

I mezi kriminálními živly - maliny jsou dobré, tak si připravte malinový likér pro zdraví a ať vám život připadá jako maliny!

Mimochodem, na rozdíl od mínění převládajícího v některých kruzích mohou maliny působit jako projímadlo pouze tehdy, když se medvěd skrývá v jeho křoví. V ostatních případech je toto bobule vynikajícím prostředkem pro prevenci nachlazení. A alkoholu z něj by se měli vyhýbat pouze alergici, těhotné ženy a lidé se závislostí na alkoholu a jeho intolerancí.

Poznámka:

  • Likér z čerstvých malin připravíte jak v létě (z jeho letních odrůd), tak na podzim (z podzimních odrůd). A ze zmrazených bobulí je docela vhodné v zimních měsících vyrábět likér.
  • K pití se hodí jakékoliv bobule, zvláště dobré jsou lesní, lesní maliny. Hlavní ale je, že by neměly být červivé.
  • Voda by se měla brát převařená, čistá, nejlépe pramenitá nebo balená.
  • Jako alkoholový základ maliny může sloužit vodka, zředěný alkohol (40-45%) nebo měsíční svit dvojité destilace a dobrého čištění (40-45%), stejně jako gin (a pokud je to žádoucí, téměř jakýkoli čtyřicetistupňový alkohol). alkohol.

Nádoby na přípravu nápoje by měly být skleněné nebo plastové, pro skladování - pouze sklo. Všechny, stejně jako použité vybavení, musí být sterilizovány nebo alespoň pasterizovány.

Pokud chcete zvýšit nebo snížit výtěžnost hotového likéru, stačí zvýšit nebo snížit množství původních přísad, řekněme o polovinu nebo tři.

Pro vaření bude potřebovat:

  • ½ kg malin;
  • 1,25 l vodky nebo alkoholu 96% (½ l)
  • 0,7 kg cukru;
  • ½ l převařené vody;
  • 5 g vanilkového cukru

Ve výsledku budete mít asi 2 litry alkoholického nápoje. Chcete-li si doma připravit malinový likér, nemusíte čekat na sezónu bobulí, v takovém případě jsou mražené, které lze zakoupit v supermarketu kdykoli během roku, perfektní. Jako nádobu použijte 2litrovou skleněnou nebo plastovou láhev. Jakmile si ale nápoj připravíte, měl by se nalít a skladovat pouze ve skleněné nádobě, protože dlouhodobá reakce alkoholu s plastem není žádoucí.

Vaření:

Zalijeme zralými malinami a dusíme, bobule by měly zesvětlit. To často trvá 50-60 minut. Poté bobule vyjmeme, přidáme cukr a dobře promícháme, aby se cukr zcela rozpustil ve vodě. Jakmile sirup vychladne, přelijte do láhve pomocí sítka. Přidejte kyselinu citronovou, alkohol a vanilkový cukr. Prostor, který v láhvi zůstane, naplňte převařenou, ale ne horkou vodou. Poté lahvičku dobře uzavřete, protřepejte a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě.

  • Každou půl hodinu je nutné alkoholický nápoj protřepat, aby se všechny složky úplně rozpustily.
  • Po uplynutí doby přefiltrujte likér přes vatu nebo několik vrstev gázy.
  • Díky tomu bude nápoj čirý, takže pokud pro vás barva nápoje není důležitá, můžete krok filtrování přeskočit.

Hotový malinový likér připravený doma nalijte do vhodné láhve pro podávání na stůl, pevně uzavřete korek. Alkoholické nápoje skladujte ve skleněných lahvích na chladném a tmavém místě déle než rok. Nebojte se, dlouhá trvanlivost neovlivní chuť.

recept na malinový likér

  1. 1. Bobule zalijte vodou, přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte, dokud dužnina nezbělá. Obvykle to trvá 50–60 minut.
  2. 2. Maliny vytáhněte a nasucho vymačkejte (můžete přecedit přes sítko). Do vývaru přidejte cukr, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přikryjte pokličkou.
  3. 3. Po ochlazení na pokojovou teplotu přefiltrujte „kompot“ přes 2-3 vrstvy gázy, abyste odstranili malé částice.
  4. 4. Zalijte vodkou (alkohol, měsíček), přidejte kyselinu citronovou a vanilkový cukr. Směs. Nalijte směs do láhve nebo sklenice.
  5. 5. Uzavřete nádobu s likérem a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Každých 30 minut protřepejte, aby se přísady lépe rozpustily.
  6. 6. Nápoj přefiltrujte přes vatu, abyste přidali průhlednost. Pokud zákal a přírodní sediment na dně nevadí, lze krok filtrace přeskočit.
  7. 7. Domácí malinový likér je hotový, po vychladnutí v lednici můžete začít ochutnávat. Skladovatelnost v temné místnosti - 1 rok. Pevnost - 18-20 stupňů.alcofan.com

Vodka likér

Jedná se o jeden z nejjednodušších a nenáročných receptů.

Seznam ingrediencí

  1. Velké maliny (čerstvé nebo zmrazené) - 1 kg;
  2. Cukr - 1 kg;
  3. Vodka - 1l.

Metoda vaření

Čerstvé maliny roztřiďte a omyjte (zmrazené lze použít i bez rozmrazování). Vložte bobule do třílitrové nádoby, zakryjte cukrem a zalijte vodkou. Sklenici pevně uzavřete nylonovým víčkem a dejte na tmavé a suché místo na 2–4 ​​týdny (záleží na chuti). Zároveň je třeba sklenici každý den protřepat. Na konci semestru je likér filtrován, stáčen a podáván u stolu.

kuchař:

  • maliny - 1 kg (2 litry)
  • cukr - 1 kg
  • alkohol - 1 litr
  • voda - 0,5 litru

Musíte se takto připravit:

  1. Maliny se rozdrtí a vymačkávají přes 2 vrstvy gázy.
  2. Zalijte sklenicí vody (200 ml) a znovu protáhněte gázou.
  3. Obě tekutiny spojujeme mezi sebou a s alkoholem. Zavřete víko a nechte 10 dní.
  4. Z cukru a zbylé vody (300 ml) uvaříme silný sirup, který po uplynutí stanovené doby přidáme do nálevu.
  5. Likér procedíme přes filtr, nalijeme do skleněných nádob a počkáme dalších 3-5 dní. Snažíme se. Nápoj se skladuje na chladném místě.


Recept na vanilkový malinový likér

  • Maliny ½ kg
  • Vodka 700 ml
  • Cukrový sirup 350 ml
  • Lžičky vanilkového extraktu - 2

Maliny roztřiďte, opláchněte, nalijte vodku a trvejte 2 týdny za občasného míchání. Poté sceďte několika vrstvami gázy nebo přes vatu, nápoj by měl zesvětlit. Cukrový sirup svaříme v poměru 1:1 a přidáme spolu s vanilkovým extraktem do tinktury.

Alkoholický nápoj si nechte týden, ale čím déle, tím lépe. Pokud jde o vanilkový extrakt, pokud tuto složku nemáte, můžete si vzít 2 lžičky. vanilkový cukr. To je nezbytné pro úplné zamaskování chuti vodky, ale to neovlivní malinovou chuť.

Recept bez přidání alkoholu

Klasický recept na malinový likér bez alkoholu. Jeho výstupní síla je od 18-20%. Dosahuje se fermentací.

Ingredience na 3l nádobu:

  • maliny - 2,2 kg;
  • cukr - 0,8 kg;
  • voda - 200 gramů.
  1. Maliny se vyplatí předem vytřídit, odstranit stonky a očistit je od chyb. Můžete jej nejprve opláchnout ve fyziologickém roztoku (1 litr vody x 1 lžička soli).
  2. Začneme s vařením. Ingredience plníme do sklenice po vrstvách, střídáme maliny a cukr. Přidejte filtrovanou vodu (nevařte). Aby bobule pustily šťávu, rozdrtíme je.
  3. Po svázání horní části sklenice gázou jsme ji umístili na teplé místo. Sledujte směs po dobu 4 dnů.
  4. Když je vidět začátek fermentace, vyměňte gázu za vodní uzávěr - víko nebo gumovou rukavici s malými otvory. Vraťte na teplé místo. Počkejte na dokončení fermentace. To je přibližně 10-20 dní.
  5. Kmen. Vypusťte tekutinu zpět do nádoby, dejte na tmavé chladné místo, zavíčkujte. Za těchto podmínek skladujte 2 dny.
  6. Díky rychlé fermentaci je malinový likér připraven k pití do měsíce.

Doba použitelnosti - až 1 rok. Obsah cukru v nápoji je 30 %. Pevnost - 20%. Exodus - 2 litry.

Pro získání většího objemu stačí zvýšit počáteční počet produktů ve stejných poměrech.


Složitější recept

Přestože příprava tohoto nápoje vyžaduje větší úsilí, výsledek předčí všechna vaše očekávání.

Seznam ingrediencí

  1. Velké šťavnaté maliny - 3 kg;
  2. Cukr - 500 g;
  3. Vodka - 1l.

Metoda vaření

Vytříděné, umyté a sušené bobule nasypte do prostorné skleněné nádoby a zalijte vodkou. Zakrytou nádobu udržujte na slunci po dobu čtyř dnů.

Poté vodku slijte, maliny zvlášť vymačkejte přes 5 vrstev gázy a poté obě tekutiny smíchejte.

Do velké mísy nasypte cukr, přidejte do něj 250 ml tinktury a přiveďte k varu. Dále tam postupně přidávejte zbývající tekutinu. Výsledek sejměte z ohně, přeceďte a nalijte do láhve. Uchovávejte těsně uzavřenou nádobu po dobu 2 týdnů na teplém a tmavém místě, poté lze hotový nápoj stáčet.


Klasický recept

Tento recept na malinový likér je povedený v tom, že se dá použít jako základ, který můžete libovolně doplňovat. Nové chuťové odstíny lze vytvořit změnou alkoholového základu nebo přidáním speciálních složek, jako je vanilka. Na základnu potřebujeme:

  • maliny (čerstvé nebo zmrazené) - 600-700 gramů;
  • vodka, alkohol, čištěný měsíční svit (síla 40 °) - 1 litr;
  • granulovaný cukr - 400 gramů;
  • voda - 200 ml;
  • kůra z půlky citronu.

Maliny je třeba rozdrtit mixérem. Jemně odstraňte kůru z poloviny citronu, spodní bílou slupku nechte neporušenou. Její přítomnost dodá našemu moku hořkost, která sem nepatří. Nalijte maliny spolu s citronovou kůrou s alkoholovým základem a trvejte na tmavém místě po dobu 1,5-2 měsíců za občasného míchání. Hotovou tinkturu přefiltrujeme přes gázu od sedimentu, poté přes filtr. Filtraci lze opakovat tolikrát, kolikrát je potřeba, dokud nezískáte zcela průhledný nápoj bez sebemenší suspenze.

Z vody a cukru uvaříme cukrový sirup a přidáme do tinktury. Připravený malinový likér by měl být uchováván alespoň týden. 2 vanilkové lusky, přidané v počáteční fázi přípravy, promění náš likér na vanilkovo-malinový.m


K výrobě nápoje používáme koňak

Nemluvíme samozřejmě o ušlechtilém francouzském nápoji, ale o obyčejné pálence z hroznů vyrobené technologií koňaku.

Seznam ingrediencí

  1. Zralé maliny - 500 g;
  2. Cukr - 500 g;
  3. Voda - 500 ml;
  4. Koňak - 1l.

Metoda vaření

Připravené maliny nasypeme do skleněné nádoby se širokým hrdlem a zalijeme koňakem. Nádobu zavažte a dejte asi na měsíc na slunné místo. Poté uvařte cukrový sirup, ochlaďte a přidejte do tinktury. Vzniklou tekutinu přeceďte a vymačkejte přes 5 vrstev gázy; poté ji odfiltrujte od zbývající dužiny a lahvujte.

Nápoj se připravuje dlouho, velmi připomíná likér, ale je tak dobrý, že prostě nešlo nenapsat jeho recept.

Pokud si přejete, můžete gin nahradit vodkou nebo zředěným alkoholem - získáte také skvělé možnosti, ale pokud je to možné, zkuste vařit stále stejně - původní recept.

kuchař:

  • maliny (bobule) - 3 šálky (250 ml každý)
  • gin - 3 šálky (250 ml každý)
  • cukr - 2 šálky (250 ml každý)

Musíte se připravit takto:

  1. Nalijte bobule a cukr do 2litrové skleněné nádoby, nalijte alkohol, uzavřete a odešlete na 3 měsíce na tmavé a chladné místo. Během 1. měsíce je třeba nádobu pravidelně protřepávat, aby se cukr úplně rozpustil.

Ve skutečnosti je likér v této fázi připraven, ale další expozice to jen zlepší.

  1. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte likér přes filtr z bavlněné gázy, vychlaďte a ochutnejte. Nápoj skladujeme v chladné místnosti.

Analogicky se likéry připravují z jakýchkoli bobulí. Stejné manipulace můžete provádět s jahodami, lesními jahodami, třešněmi, třešněmi, rybízem, angreštem, arónií, ostružinami, brusinkami, brusinkami, broskví, nektarinkou atd.

francouzština (rychlé občerstvení)

Díky použití tohoto receptu získáte asi 2 litry likéru za pouhé 3-4 hodiny.

kuchař:

  • maliny (čerstvé nebo mražené) - 0,6 kg (1 litr)
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit, gin) - 1,25 litru
  • granulovaný cukr - 0,7 kg
  • kyselina citronová - 6 gramů
  • voda (vařená) - 0,5 litru
  • vanilkový cukr - 5 gramů


Musíte se připravit takto:

  1. Ponořte bobule do vody a vařte na mírném ohni asi hodinu.
  2. Vyjměte maliny z vývaru a bez chlazení kapaliny v ní rozpusťte cukr a poté na ohni dalších pět minut.
  3. Když se sirup ochladí, musí být filtrován a nalit do skleněné (plastové) nádoby o objemu 2 litry. Nalijte do ní alkohol, citron a vanilkový cukr.
  4. Nádoba musí být uzavřena a její obsah musí být uvolněn, ponechán 1 hodinu a znovu uvolněn. Poté opakujte protřepávání ještě 2x (každých 30 minut).
  5. Po 3-4 hodinách se nápoj filtruje a nalije do skladovací nádoby, zazátkované. Uchovávejte na chladném místě asi 12 měsíců.

K přípravě této anglické variace na téma našeho obvyklého nápoje se doporučuje použít takové nekomplikované značky ginu jako Gordons, Tanqueray nebo v extrémních případech Beefeater.

Seznam ingrediencí

  1. Maliny - 450 g;
  2. Gin - 750 ml;
  3. Cukr - 450 g.

Metoda vaření

Připravené maliny, cukr a gin vložte do sklenice s extrémně těsným víčkem. Uchovávejte budoucí nápoj na chladném a suchém místě po dobu tří měsíců. Přitom během prvního měsíce je třeba sklenici denně protřepat a v dalších dvou ji čas od času obrátit. Po uplynutí stanovené doby se likér přefiltruje přes bavlněný nebo kávový filtr a stáčí do lahví.

Malinový likér s třešňovými listy

Ve skutečnosti byste se při výrobě tohoto typu likéru neměli uměle omezovat. Třešňové listy, pokud je to žádoucí, lze nahradit stejnou malinou.

Seznam ingrediencí

  1. Maliny - 700 g;
  2. Třešňové listy - 200 ks;
  3. Cukr - 1,5 kg;
  4. Kyselina citronová - 15 g;
  5. Voda - 1,5 l;
  6. Alkohol - 500 ml.

Metoda vaření

Bobule a listy vhoďte do vody přivedené k varu. Udržujte v ohni po dobu 20 minut. Vychladlou směs přecedíme a přidáme cukr a kyselinu. Výslednou tekutinu znovu povařte, poté ochlaďte, důkladně promíchejte s alkoholem a lahvujte.

Příprava nápoje s alkoholem doma

Zde je známější verze likéru vyrobeného s alkoholem.

Seznam ingrediencí

  1. Maliny - 1 kg;
  2. Alkohol - 1 l;
  3. Cukr - 1 kg;
  4. Voda - 1l.

Metoda vaření

Vytříděné a omyté bobule opatrně prohněteme nebo protáhněte mixérem. Výsledné pyré vložte do skleněné nádoby, zalijte alkoholem a uzavřenou nádobu nechte půl měsíce na tmavém místě (nezapomeňte na pravidelné protřepávání). Po uplynutí stanovené doby smíchejte obsah sklenice s vychladlým cukrovým sirupem a výslednou tekutinu uchovávejte ještě půl měsíce. Poté nápoj dobře sceďte a lahvujte.

Vanilkový malinový likér

V zásadě vám nic nebrání přidat do oblíbeného nápoje další koření: hřebíček, skořici, kardamom atd.

Seznam ingrediencí

  1. Maliny - 500 g;
  2. Vodka - 700 ml;
  3. Voda - 175 ml;
  4. Cukr - 175 g;
  5. Vanilkový cukr - 30 g.

Metoda vaření

Vytříděné a umyté bobule namočte na půl měsíce do vodky. Výsledek přecedíme přes plátýnko a filtrujeme, dokud není tekutina čirá. Připravte si cukrový sirup a smíchejte ho s tinkturou. Přidejte tam vanilkový cukr a udržujte nápoj ještě půl měsíce.

S citronem a sirupem

A je tu další oblíbená úprava malinového nápoje.

Seznam ingrediencí

  1. Maliny - 700 g;
  2. Vodka - 700 ml;
  3. Voda - 175 ml;
  4. Cukr 175 g;
  5. Citron - 0,5 ks.

Metoda vaření

Vytříděné, umyté a rozmačkané bobule spolu s citronovou kůrou (bez bílé slupky) nalijte vodku do skleněné nádoby a nechte tři týdny. Poté výslednou tekutinu sceďte přes gázu a přefiltrujte přes vatu. Do nápoje přidejte předem připravený cukrový sirup, důkladně promíchejte a udržujte až do úplného vaření po dobu jednoho měsíce.

Rybízovo-malinový likér svépomocí

Se správnou otázkou bude váš likér těžit pouze z toho, že k němu přidáte další bobule.

Seznam ingrediencí

  1. Maliny - 300 g;
  2. Červený rybíz - 300 g;
  3. Vodka - 500 ml;
  4. Voda - 125 ml;
  5. Cukr - 125 g;
  6. Oranžová - 1 ks;
  7. Limetka nebo citron - 1 ks;
  8. Skořice - 1 tyčinka;
  9. Vanilkový cukr - 30 g.

Metoda vaření

Připravené bobule nalijte do vhodné sklenice, přidejte citrusovou kůru (bez bílé slupky) a skořici. To vše zalijte vodkou a nechte šest týdnů (hlavní je nezapomenout denně protřepat tinkturu). Poté tekutinu přecedíme, přefiltrujeme a poté smícháme s předem připraveným cukrovým sirupem a vanilkovým cukrem. Důkladně namíchaný nápoj lze stáčet do lahví.

S červeným rybízem

  • Maliny - 300 g
  • Červený rybíz - 300 g
  • Vodka - 300 g
  • Cukrový sirup 200-250 ml
  • 1 pomeranč
  • skořicová tyčinka
  • Vanilkový cukr 2 lžičky

Rybíz a maliny propláchněte, roztřiďte a nasypte do nádoby o požadovaném objemu. Přidejte skořici, pomerančovou kůru, citron a skořici. Vše zalijte vodkou a nechte 6 týdnů louhovat, občas protřepejte. Po uplynutí požadované doby nápoj přefiltrujte a přidejte cukrový sirup a vanilkový cukr.

To je vše malinový likér podle tohoto receptu doma je připraven! Je ideální jak pro slavnostní událost, tak pro klidnou rodinnou večeři.
alkozona.ru

měsíční likér

Proč ne? Malinový likér na bázi měsíčního svitu se bude dobře hodit do lůna přírody. Hlavní věc je, že měsíční svit je očištěn a dávky jsou mírné.

Seznam ingrediencí

  1. Maliny - 500 g;
  2. Měsíční svit - 1l;
  3. Cukr - 500 g.

Metoda vaření

Připravené maliny (nejlépe lesní), cukr a měsíček se vloží do dvoulitrové nádoby a uzavře se nylonovým víčkem. Určete nádobu na suchém a tmavém místě, kde ji uchováte po dobu deseti dnů, denně protřepejte její obsah. Poté se louh přecedí, filtruje a konzumuje.

S čím pijí malinový likér?

A na závěr pár slov o tom, čím malinový likér pít.

V každém ze svých projevů se jedná o dezertní nápoj. V souladu s tím poslouží jako příjemný doplněk sladkého stolu. Pravda, podle našeho názoru je lepší podávat ne s pečivem, ale s ovocem, želé nebo zmrzlinou (bílou nebo ovocnou). Současně je žádoucí, aby byl likér chlazen.

Někteří gurmáni si rozšiřují své kulinářské obzory párováním některých odrůd tohoto likéru (např. malinovo-rybízové ​​varianty) se sýry. Ale jak se říká, je to věc vkusu.
vzboltay.com

snadný recept

Ingredience:

  • Vodka - 1 litr.
  • Maliny - 400 gramů.
  • Cukr - 0,5 kg.
  • Voda - 230 ml.

Příprava nápoje doma:

  1. Stejně jako u každého receptu na výrobu domácích alkoholických nápojů z bobulí je prvním krokem třídění bobulí. Odstraňte z nich větve, listí a další zahradní zbytky.
  2. Maliny vložte do skleněné nádoby vhodné velikosti, zalijte vodkou, přidejte cukr a velmi opatrně protřepejte.
  3. Umístěte nádobu na tmavé místo, kde teplota není nižší než 23 stupňů po dobu jednoho měsíce.
  4. Nádobu několikrát týdně důkladně protřepejte.
  5. Po požadované době odležení likér přecedíme, přelijeme do čisté nádoby připravené na nápoj. Vydržte dalších pět dní.

Malinový aperitiv: Francouzský recept

Ingredience:

  • Čerstvé bobule - 500 g.
  • Cukr - 700 g.
  • Vodka - 1 litr 250 ml.
  • Kyselina citronová - 10 g.
  • Voda - 500 ml.
  • Vanilkový extrakt - 20 g.

Jak vyrobit francouzský malinový likér?

  1. Vybrané zralé bobule vložte do hrnce, zalijte vodou a vařte na nejtišším ohni asi hodinu.
  2. Vývar přecedíme, přidáme do něj krystalový cukr, znovu provaříme, nyní stačí 10 minut, akorát se během této doby cukr v malinovém nálevu zcela rozpustí.
  3. Přidejte zbytek ingrediencí v tomto receptu do svého sirupu, promíchejte.
  4. Nalijte likér do lahví. Před použitím trvejte asi den.

Nápoj vypijte po uchování v mrazáku.

Vytvoření dvojité chuti

Díky dalším přísadám je malinový dezertní nápoj vyrobený doma s vodkou obzvláště zajímavý a bohatý.

Ingredience:

  • Vodka - 600 ml.
  • Maliny - 300 g.
  • Listy malinového keře - 15-20 kusů.
  • Cukr - 550 g.

Jak připravit nápoj s dvojí chutí?

  1. Vložte bobule a listy do hrnce, zalijte vodou a vařte 20 minut.
  2. Poté stáhněte pánev z ohně a nechte vývar den vyluhovat.
  3. Po 24 hodinách směs přecedíme, do malinové tekutiny nasypeme krystalový cukr, přivedeme k varu, vychladíme.
  4. Přidejte vodku, zamíchejte a lahvujte.

Po třech dnech bude nápoj připraven k pití.

Všechny recepty jsou velmi snadné, ale na jakýkoli svátek budete mít na stole láhev domácího malinového likéru vlastní přípravy.
chtopit.ru

Podrobný recept

K ostudě vonící likér! A o chuti obecně mlčím: se vším svým klidným postojem k alkoholickým nápojům tomu nemohu odolat! A všichni přátelé, kteří o podzimních a zimních večerech, kdy maliny začínají, alespoň jednou ochutnali malinový likér, spolu soupeřili a připomínali: nezapomeňte vařit, prosím!

  • 2 šálky malin;
  • 2 šálky cukru;
  • 2 sklenice vodky.

Maliny pečlivě protřiďte a vybírejte pouze celé, nepoškozené bobule.
Maliny opláchněte, nalijte do sklenice.
Nasypte cukr do sklenice.
Nalijte vodku, zatřeste sklenicí.
Sklenici s naplněnými bobulemi dejte na teplé místo, chráněné před přímým slunečním zářením.
Nádobou občas (asi jednou týdně) protřepejte, aby se cukr rozpustil.
Asi po měsíci, když se všechen cukr rozpustí, je likér hotový.
Likér důkladně sceďte, nalijte do dekantéru (láhve) a korkujte. Asi po týdnu je připraven k použití – během této doby chuť vodky zmizí.

Stejným způsobem můžete připravit likéry z jakýchkoli bobulí - rybízu, ostružin, jahod, angreštu. Jak vidíte, je to velmi jednoduché. Ale věřte mi, je to velmi chutné. Koukni na to!

liveinternet.ru

Jako přísadu používáme červený rybíz

kuchař:

  • maliny (bobule) - 300 gr. (0,5 litru)
  • červený rybíz (bobule) - 300 gr. (0,5 litru)
  • vodka (40% alkohol) - 0,5 l.
  • cukrový sirup - ve výši 150 gr. cukru na 100 ml vody
  • pomerančová kůra - od 1 ks.
  • citronová kůra - od 1 ks.
  • skořice - 1 tyčinka
  • vanilkový cukr - 20 gr. (6 g vanilinu nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)

Musíte se takto připravit:

  1. Bobule spolu s kůrou a skořicí vložíme do 1,5 - 2litrové skleněné nádoby, zalijeme alkoholem a necháme 6 týdnů stát. Určitě zatřes.
  2. Protáhněte kompozici filtrem a nalijte do ní připravený a vychlazený sirup, přidejte vanilin (vanilkový cukr nebo extrakt). Zamíchejte, nalijte do lahví, nechte v chladu dalších pět dní a užívejte si.


Z malinových bobulí a listů

kuchař:

  • maliny - 300 gr. (0,5 l.)
  • malinové listy - 15-20 ks.
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit) - 0,7 litru
  • cukr - 600 gramů
  • voda - 0,5 litru

Musíte se takto připravit:

  1. Bobule a listy zalijte vodou, přiveďte k varu a poté vařte 20 minut.
  2. Odvar, bez filtrování, stát po dobu 24 hodin.
  3. Po dni přefiltrujte, do výsledné tekutiny přidejte cukr, zapalte a přiveďte k varu.
  4. Když tekutina vychladne, nalijte do ní alkohol, zamíchejte, nalijte do skleněné nádoby a nechte louh stát dalších 3-5 dní.

alkolife.ru

pachuť

Klasické recepty uvedené v tomto článku budou pro vás dobrou příležitostí ukázat své dovednosti při vytváření elitních nápojů doma. Podrobný popis výroby tinktury vám umožní neobtěžovat se hledáním různých videí s metodami přípravy tohoto zázračného nápoje.

Klidně si udělejte zásoby bobulí. Improvizujte, hrajte si s komponentami. Vytvořte si tinkturu podle svých preferencí.

Jakmile to vyzkoušíte, nebudete chtít kupovat víno v obchodě. Chuť domácího produktu je několikanásobně vyšší. Aroma - zachovává chuť léta. Sytá barva - příjemná pro oči. Potřebné úsilí je minimální. Hlavní je být trpělivý a nechat nápoj vyluhovat.

  • Podáváme nejlépe vychlazené.
  • Hodí se na jakoukoliv dovolenou, stane se ozdobou stolu.
  • Přátelé vás ocení a odhalí tajemství výroby lahodných likérů.
  • Bude nové téma rozhovoru.
  • Podělte se s nimi o své tajemství.
  • Příjemnou ochutnávku.

receptvina.ru

Vlastnosti malinového nápoje

Likér vyrobený z malin si zachovává všechny prospěšné vlastnosti malin (za předpokladu, že nebylo provedeno žádné tepelné ošetření). Jako lék na nachlazení není o nic horší než marmeláda. Spěcháme, abychom uklidnili ty, kteří se bojí nadměrné sladkosti bobulí. Ke zvýšení hladiny cukru v krvi nedochází kvůli mazanému mechanismu neutralizace cukru uvnitř samotného bobule.

Jedinou vážnou nevýhodou je vysoká alergenicita malin. Použití čerstvých bobulí a likéru z nich je kontraindikováno v případě nesnášenlivosti.
alcoplace.ru

Příběh

  • Existuje legenda, podle které v 17. století král Ludvík XIV. navštívil Chambord - krásný francouzský zámek, jednu z nejznámějších staveb renesance.
  • Na hradě byl král pohoštěn nápojem z lesních malin a ostružin, který dosud neochutnal.
  • Likér měl opravdu rád a od té doby se stal nepostradatelným atributem královského slavnostního stolu.
  • Nápoj byl následně pojmenován po zámku Chambord a rychle si získal oblibu mezi francouzskými aristokraty.

Mnohem později, na konci 20. století, když se Američan NG Sky Cooper rozhodl přestěhovat do Francie a usadit se poblíž toho samého hradu, se Chambord stal dostupným široké mase lidí po celém světě. NG Sky našla recept na malinový likér a založila jeho výrobu, přičemž ve složení zachovala pouze přírodní složky, ale zároveň snížila náklady na technologii výroby. Velmi rychle se o Chambordu dozvěděli lidé nejen ve Francii, ale i daleko za jejími hranicemi.

Zpočátku byl nejen obsah, ale i samotná láhev „královská“: kulovitý tvar, objemné zlacené lemování s kameny a uzávěr korunovaný luxusní korunou. Tento design existuje něco málo přes sto let, dnes vypadá jednodušeji: stejná láhev „pot-bellied“, tenčí zlatý rám, lakonický uzávěr a koruna vyobrazená na etiketě. I přes zjednodušení balení vypadá likér stylově a může posloužit jako dobrý dárek pro milovníky alkoholických nápojů.

Od roku 2006 vyrábí Chambord americká korporace Brown Forman.

alko-planeta.ru

S čím pijí likér

Mnoho likérů se překvapivě dobře snoubí s ovocem a dezertem tiramissuaa.

  • S čím a jak likér pít? Pro vás jsou obecné nuance a způsoby pití nejoblíbenějších druhů nápojů.
  • Sladký a slaný likér - oblíbený návštěvník nočních klubů a barů k nám přišel od 11. století. V minulosti léčivý lektvar, nyní originální alkoholický nápoj a základ lahodných koktejlů.
  • Základem viskózního nápoje je ovoce, bylinné extrakty, kořeny, ořechy a koření – vše, co dodává likérům tak nepředstavitelně jemné aroma.
  • Než podrobně rozebereme, s čím se pije, zastavme se u některých obecných nuancí pití tohoto zajímavého alkoholu.


Jemnosti použití

banánový likér

Jakýkoli ze známých likérů má vysokou pevnost a vysoký obsah cukru. Tento aromatický nápoj má zpravidla bohatou, výraznou chuť, proto je ve své čisté formě vhodný pro gurmány. Existuje několik jemností pití takových nápojů přirozeným způsobem:

  • Jako aperitiv jsou dobré likéry s hořkostí, sladké druhy se obvykle podávají jako dezert (digestif).
  • Při podávání by měl být nápoj mírně vychlazený, ideální teplota je od 12 do 20 °C.
  • Nápoj se podává ve speciálních sklenicích o objemu 25 mililitrů s dlouhou stopkou.
  • Sladké druhy se harmonicky kombinují se šťavnatým ovocem, lze podávat s horkou čokoládou, čajem nebo kávou. Zcela nekompatibilní s tabákem.
  • Většinu likérů je zvykem vypít na jeden doušek, po kterém je charakteristická jemná a hřejivá dochuť.

Pro vyvážení nebo zjemnění kyselé chuti likéru lze nápoj ředit zmrzlinou, mlékem, horkou čokoládou, džusy, vodou nebo ledem.

Některé druhy likéru báječně zvýrazní chuť přírodní kávy. Tato možnost poskytuje široký prostor pro experiment: výběrem proporcí a komponentů podle vašeho vkusu můžete získat velmi chutný a originální výsledek.

Je důležité si uvědomit, že elitní nápoje lze ředit pouze vodou a smetanové likéry jsou kategoricky neslučitelné s kyselými šťávami.

Mix likérů s jinými lihovinami dává aromatický, nepříliš sladký alkohol.

Nejčastěji se likéry míchají se silnějšími alkoholickými nápoji, jako je vodka, brandy nebo gin. Doporučuje se přidat alkohol, na jehož základě byl vytvořen. Ideální je tedy „Lawyer“ v kombinaci s brandy a Baileys a Sheridan s irskou whisky.

Velmi často jsou likéry součástí různých koktejlů a používají se také při vaření jako aromatické přísady a sirupy.

Výběr předkrmu?

Pojďme se zastavit u nejoblíbenějších odrůd nápoje a zjistit, jak pít likér v každé z těchto možností.

mléčný likér

Sheridan- velkolepý dvoubarevný likér ve dvojité lahvičce kuriózního designu se skládá z čokoládově-kávové a smetanově-vanilkové části. Likér se hodí k šampaňskému a silnějším alkoholům. Nápoj se podává se sladkými dezerty, zmrzlinou a ovocem.

  • Amaretto likér- hustý sytě hnědý nápoj se silnou vůní mandlí. Základem likéru je koňak, různé bylinky a vanilka. Amaretto se obvykle chutná neředěné s kousky ledu nebo v tandemu s čajem a kávou. Kombinace likéru s Coca-Colou je široce známá.
  • Baileys- sladký irský likér s hořkostí, jehož základem je smetana a whisky. Baileys se podává neředěné ve speciálních sklenicích, k dezertům nebo kávě.
  • Likér "právník"- tento neobvykle hustý slunečně zbarvený likér obsahuje brandy a vaječné žloutky. Nejčastěji se nápoj ředí sprajtem v poměru 3 ku 1, znalci čistého likéru se budou muset uchýlit k pomoci lžíce.
  • Likér Jägermeister- tento originální likér na bázi vonných bylin doporučujeme pít silně vychlazený, jedním douškem na konci jídla. Nápoj můžete naředit sprite.

Likér Jägermeister

  • smetanový likér dobré ve své původní podobě s přidáním kousků ledu a také jako náplň do čaje nebo kávy. Nápoj se podává se zmrzlinou, pečivem a ovocným dezertem.
  • čokoládový likér báječně se hodí k pečivu - sladkým sušenkám a muffinům, čokoládám s mléčnou náplní. Nejčastěji se používá jako součást koktejlu.
  • NA třešňový likér Ideální jsou kandované nebo čerstvé třešně nebo třešně.
  • Malibu- voňavý rumový likér s kokosovými tóny v buketu, podávaný ve speciálních malých skleničkách po jídle. V čisté podobě se hodí do všech druhů dezertů, ovocných salátů a zmrzliny. Je velmi oblíbený v doprovodu silných alkoholů a džusů.

Většina likérů je v dokonalé harmonii s ořechy nebo ořechovými dezerty, nejrůznějším sušeným ovocem, koláči a pečivem.

Nyní víte, jak nejlépe pít likér a s čím ho podávat. V původní podobě, jako součást exotického koktejlu nebo jako voňavý doplněk k šálku kávy - každý najde ideální verzi tohoto světlého a mnohostranného nápoje pro sebe.
drrrink.ru

Čtyři správné způsoby, jak pít alkohol

Abyste pochopili chuť konkrétního alkoholického nápoje, musíte se dobře orientovat v kultuře jeho použití. Toto tvrzení platí i pro likéry. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak pít likéry různými způsoby. Před otevřením lahve je třeba si uvědomit několik univerzálních pravidel. Jakýkoli likér lze pít:

1. Ve své nejčistší podobě.

Skvělá volba pro ty, kteří chtějí vyzkoušet originální chuť. Při výběru této metody mějte na paměti následující:

  • sladké likéry se podávají jako dezert jako digestiv (alkohol po hlavním jídle), hořké likéry jako aperitiv (před jídlem);
  • potřebujete sklenici o objemu 25 ml, navenek podobnou misce (nádoba na sladké pokrmy) s dlouhou stopkou;
  • správná teplota podávání (servírování) je 12-20 ° C (likér by měl být chladný, ale ne studený);
  • sladké likéry lze podávat s čajem nebo kávou, takové nápoje se hodí k ovoci;
  • většina likérů se vypije na jeden doušek, díky čemuž se po doušku dostaví jemná hřejivá dochuť;
  • likéry se nekombinují s tabákem a doutníky.
sklenice na alkohol


2. Zředěný.

Tato metoda vám umožňuje snížit sílu, snížit sladkost, hořkost nebo svíravost a vyvážit chuť podle vašeho uvážení. Likér můžete ředit vodou (perlivou nebo nesycenou minerální vodou), ledem, mlékem, smetanou, zmrzlinou, horkou čokoládou nebo džusy. Proporce se volí individuálně.

  • Voda a led nekazí chuť a dokonale snižují pevnost. Elitní likéry se ředí pouze vodou bez plynu. Přidání mléčných výrobků je vhodné do nápojů na bázi čokolády, kávy, kakaa nebo smetany.

Chcete-li získat osvěžující a nelepivou chuť, je obvyklé přidávat do likérů pomerančový džus. Vhodné jsou i jiné citrusové nebo neslazené šťávy, jako je citron nebo třešeň.

Pozornost! Kyselé šťávy by se neměly přidávat do smetanových likérů, jako jsou Baileys a Sheridans, protože kyselina okamžitě sráží smetanu a činí nápoj nevhodným ke konzumaci.

3. V kombinaci s jiným alkoholem.

Likéry se mísí s whisky, vodkou, ginem, rumem, brandy nebo koňakem. Ukazuje se, že není tak sladký, ale zároveň silný a aromatický nápoj.

  • Doporučuji vám přidat alkohol do likéru, na jehož základě je vyroben.
  • Například "Cointreau" trvá na čistém alkoholu, takže je lepší jej zředit vodkou.
  • Do Baileys se přidává whisky, v důsledku čehož se tento likér hodí k irským whisky.
  • "Právník" se ředí stařenou brandy nebo koňakem.
  • Sheridans je proslulý svou nestandardní dvounádržovou lahví

4. Jako součást koktejlů. Přibližně 30 % všech alkoholických koktejlů obsahuje alespoň jeden likér, který lze použít jako základ, příchuť nebo sirup. Pravda, často se z toho vyklube úplně jiný nápoj. Přípravu jednoho z nejznámějších koktejlů Pina Colada ukazuje video.

Historie vzhledu malinového likéru je spojena se jménem Ludvíka XIV. Ocenil malinový a ostružinový nápoj, který mu nabídli na zámku Chambord. Likér se vyrábí ve Francii již více než 300 let pod různými značkami. Chambord ale zůstává nejlegendárnější.

Malina je speciální bobule, žádaná. Na rozdíl od rybízu nebo horského popela, bohatého na výnos a specifické chuti, lze maliny použít vždy: můžete si pochutnat na čerstvých bobulích, můžete udělat džem. Na výrobu alkoholických nápojů není žádný přebytek. Malinový likér je ale úplně jiný příběh. To je král mezi ovocnými a bobulovými nápoji. Svěží malinová příchuť a jedinečné lesní aroma skryje veškeré náznaky obsahu alkoholu. Už jedna lahvička dokáže vnést letní svěžest a bobulovou explozi emocí do dlouhého zimního večera. Není důvod, proč si pár lahví kouzelného malinového likéru nepřipravit doma.

Klasický recept

Tento recept na malinový likér je povedený v tom, že se dá použít jako základ, který můžete libovolně doplňovat. Nové chuťové odstíny lze vytvořit změnou alkoholového základu nebo přidáním speciálních složek, jako je vanilka. Na základnu potřebujeme:

  • maliny (čerstvé nebo zmrazené) - 600-700 gramů;
  • vodka, alkohol, čištěný měsíční svit (síla 40 °) - 1 litr;
  • granulovaný cukr - 400 gramů;
  • voda - 200 ml;
  • kůra z půlky citronu.

Maliny je třeba rozdrtit mixérem. Jemně odstraňte kůru z poloviny citronu, spodní bílou slupku nechte neporušenou. Její přítomnost dodá našemu moku hořkost, která sem nepatří. Nalijte maliny spolu s citronovou kůrou s alkoholovým základem a trvejte na tmavém místě po dobu 1,5-2 měsíců za občasného míchání. Hotovou tinkturu přefiltrujeme přes gázu od sedimentu, poté přes filtr. Filtraci lze opakovat tolikrát, kolikrát je potřeba, dokud nezískáte zcela průhledný nápoj bez sebemenší suspenze. Z vody a cukru uvaříme cukrový sirup a přidáme do tinktury. Připravený malinový likér by měl být uchováván alespoň týden. 2 vanilkové lusky, přidané v počáteční fázi přípravy, promění náš likér na vanilkovo-malinový.

malinový gin

Malina a gin tvoří jedinečný pár. Sladkost lesních malin doplňuje smrkovou kyselost ginu. Na přípravu domácího jalovcovo-malinového koktejlu potřebujeme:

  • maliny (čerstvé nebo zmrazené) - 450 gramů;
  • gin - 750 ml;
  • granulovaný cukr - 450 gramů.

Recept je neuvěřitelně jednoduchý. Jediné, co potřebujeme, je čas a trpělivost. Všechny složky musí být smíchány v jedné nádobě a umístěny na tmavém a chladném místě. Během prvního měsíce infuze musíte nádobu každý den protřepat. Po úplném rozpuštění cukru pokračujeme další 2 měsíce. Můžete míchat maximálně jednou týdně. Hotový nápoj je nutné přefiltrovat přes bavlněný gázový filtr, aby bylo dosaženo jeho absolutní průhlednosti.

Malinový rybízový likér

Přidání červeného rybízu pomůže zvýraznit chuť a trochu zjemnit chuť, pokud se vám 100% malinový likér zdá příliš sladký. Požadované:

  • maliny (čerstvé nebo zmrazené) - 300 gramů;
  • bobule červeného rybízu (čerstvé nebo zmrazené) - 300 gramů;
  • vodka, alkohol, čištěný měsíční svit (síla 40 °) - 500 ml;
  • granulovaný cukr - 150 gramů;
  • voda - 100 ml;
  • kůra z jednoho citronu nebo limetky;
  • kůra z jednoho pomeranče;
  • skořice - 1 tyčinka;
  • vanilka - 2 lusky (nebo 2 lžičky vanilkového cukru).

Celé bobule smícháme s citrusovou kůrou a skořicí a zalijeme připraveným alkoholem. Trváme na tmavém chladném místě po dobu nejméně 1,5 měsíce. Během procesu infuze nádobu každých pár dní promíchejte. Po přecezení a přefiltrování přidejte do nálevu připravený cukrový sirup a vanilku. Bobuľový likér bude připraven k pití za několik dní.

Rychlý malinový likér

Likér připravený podle tohoto receptu bude hotový za pár hodin. Pokud jde o sytost barev a chuť, je to horší než předchozí možnosti, ale je to nezbytné opatření. Budeme potřebovat:

  • maliny (čerstvé nebo zmrazené) - 1 kg;
  • vodka, alkohol, čištěný měsíční svit (síla 40 °) - 1,3 litru;
  • granulovaný cukr - 700 gramů;
  • voda - 500 ml;
  • kyselina citronová - 6 gramů;
  • vanilkový cukr - 5 gramů.

Nejprve je třeba připravit malinovo-cukrový sirup. Za tímto účelem ponoříme bobule do teplé vody a vaříme asi hodinu. Poté bobule vyjmeme a do zbylého teplého sirupu přidáme cukr. Vařte, dokud se úplně nerozpustí. Sirup necháme vychladnout. Poté, co smícháme s kyselinou citronovou, vanilkovým cukrem a zalijeme alkoholem. Dobře promíchanou tekutinu dáme na hodinu do lednice. Po dobu 2-3 hodin nezapomeňte každých 30 minut promíchat. Ve výsledku máme po 4 hodinách připravený světlý malinový likér.

Vlastnosti malinového likéru

Likér vyrobený z malin si zachovává všechny prospěšné vlastnosti malin (za předpokladu, že nebylo provedeno žádné tepelné ošetření). Jako lék na nachlazení není o nic horší než marmeláda. Spěcháme, abychom uklidnili ty, kteří se bojí nadměrné sladkosti bobulí. Ke zvýšení hladiny cukru v krvi nedochází kvůli mazanému mechanismu-neutralizátoru cukr uvnitř samotného bobule.

Jedinou vážnou nevýhodou je vysoká alergenicita malin. Použití čerstvých bobulí a likéru z nich je kontraindikováno v případě nesnášenlivosti.

Pozor, pouze DNES!

Představuji vám nejrychlejší technologii výroby malinového likéru, která nevyžaduje infuzi. Celý proces nebude trvat déle než dvě hodiny. Výsledný nápoj má nasládlou, ale ne ošklivou chuť a příjemnou vůni lesních plodů s tóny vanilky. Jedná se o klasickou dezertní lihovinu, zralé maliny jakékoli odrůdy, barvy a stavu (čerstvé nebo mražené), ale je důležité, aby bobule nebyly nahnilé, kyselé nebo plesnivé. Z hlediska barvy a vůně jsou nejúspěšnější likéry z červených malin.

Vodku lze nahradit etylalkoholem zředěným vodou, dobře vyčištěným měsíčním svitem (nejlépe ovocem) nebo brandy. V druhém případě se objeví lehké dřevité tóny.

V případě mraženého ovoce je pro zachování ovocné vůně bezpodmínečně nutné použít nejen samotné maliny, ale i tekutinu, která vznikla po rozmražení.

Ingredience:

  • maliny (červené nebo žluté) - 0,5 kg;
  • vodka (měsíční svit, alkohol 40%) - 1,25 litru;
  • cukr - 0,7 kg;
  • kyselina citronová - 6 gramů;
  • voda - 0,6 litru;
  • vanilkový cukr - 5 gramů.

Výstup bude asi 2 litry likéru. Pro přípravu jiného množství stačí poměrově přepočítat přidané suroviny.

recept na malinový likér

1. Bobule zalijte vodou, přiveďte k varu a na mírném ohni za občasného míchání vařte, dokud dužnina nezbělá. Obvykle to trvá 50–60 minut.

2. Maliny vytáhněte a nasucho vymačkejte (můžete přecedit přes sítko). Do vývaru přidejte cukr, míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přikryjte pokličkou.

3. Po ochlazení na pokojovou teplotu přefiltrujte „kompot“ přes 2-3 vrstvy gázy, abyste odstranili malé částice.

4. Zalijte vodkou (alkohol, měsíček), přidejte kyselinu citronovou a vanilkový cukr. Směs. Nalijte směs do láhve nebo sklenice.

5. Uzavřete nádobu s likérem a nechte 1-2 hodiny při pokojové teplotě. Každých 30 minut protřepejte, aby se přísady lépe rozpustily.

6. Nápoj přefiltrujte přes vatu, abyste přidali průhlednost. Pokud zákal a přírodní sediment na dně nevadí, lze krok filtrace přeskočit.

7. Domácí malinový likér je hotový, po vychladnutí v lednici můžete začít ochutnávat. Skladovatelnost v temné místnosti - 1 rok. Pevnost - 18-20 stupňů.


Hotový nefiltrovaný likér

Malinový likér vytvořený nejen pro potěšení něžných dam, ale také jako lék. I když jeho chuť je tak báječná, že na něj zapomenete. A pak se nápoj přidává všude - do krémů a zmrzlin, dezertů i koktejlů.

Mimochodem, najít malinový likér v obchodě je vzácnost a jeho příprava není náročná. A nyní viskózní, voňavý likér jemné fuchsiové barvy potěší vás i vaše přítelkyně.

I mezi kriminálními živly - maliny jsou dobré, tak si připravte malinový likér pro zdraví a ať vám život připadá jako maliny!

Mimochodem, na rozdíl od mínění převládajícího v některých kruzích mohou maliny působit jako projímadlo pouze tehdy, když se medvěd skrývá v jeho křoví. V ostatních případech je toto bobule vynikajícím prostředkem pro prevenci nachlazení. A alkoholu z něj by se měli vyhýbat pouze alergici, těhotné ženy a lidé se závislostí na alkoholu a jeho intolerancí.

Poznámka:

Likér z čerstvých malin připravíte jak v létě (z jeho letních odrůd), tak na podzim (z podzimních odrůd). A ze zmrazených bobulí je docela vhodné v zimních měsících vyrábět likér.

K pití se hodí jakékoliv bobule, zvláště dobré jsou lesní, lesní maliny. Hlavní ale je, že by neměly být červivé.

Voda by se měla brát převařená, čistá, nejlépe pramenitá nebo balená.

Jako alkoholový základ maliny může sloužit vodka, zředěný alkohol (40-45%) nebo měsíční svit dvojité destilace a dobrého čištění (40-45%), stejně jako gin (a pokud je to žádoucí, téměř jakýkoli čtyřicetistupňový alkohol). alkohol.

Nádoby na přípravu nápoje by měly být skleněné nebo plastové, pro skladování - pouze sklo. Všechny, stejně jako použité vybavení, musí být sterilizovány nebo alespoň pasterizovány.
Pokud chcete zvýšit nebo snížit výtěžnost hotového likéru, stačí zvýšit nebo snížit množství původních přísad, řekněme o polovinu nebo tři.

Klasický malinový likér

Přibližná síla louhu je 20 stupňů.

Pokud je to žádoucí, ve fázi infuze lze do likéru přidat vanilin, koření nebo koření podle potřeby.

Přidáním 20 gramů vanilkového cukru (6 gramů vanilinu nebo 2 lžiček vanilkového extraktu) do kompozice získáte lahodný vanilkovo-malinový likér. Kromě toho můžete podle stejného receptu připravit malinový likér na koňaku a použít jej jako alkoholový základ.

kuchař:

  • maliny (čerstvé nebo mražené bobule) - 1 litr (600-700 gr.)
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit) - 1 litr
  • krystalový cukr - 2 šálky (400 ml)
  • voda - 1 šálek (180-200 ml)
  • kyselina citronová - 1 lžička (nebo kůra z ½ citronu)

Musíte se připravit takto:

  1. Maliny rozmixujte pomocí mixéru nebo dřevěného tlačníku.
  2. Z vody a cukru uvaříme silný sirup, vychladíme.
  3. Do pyré nalijte citron, zalijte cukrovým sirupem a alkoholem, zavřete víko a uchovávejte na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 15-20 dnů (až 1,5 měsíce).
  4. Výsledná směs musí být dobře filtrována a nalita do lahví a odeslána do sklepů. Po týdnu můžete podávat likér na stůl.

Francouzský malinový likér (instantní)

Díky použití tohoto receptu získáte asi 2 litry likéru za pouhé 3-4 hodiny.

kuchař:

  • maliny (čerstvé nebo mražené) - 0,6 kg (1 litr)
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit, gin) - 1,25 litru
  • granulovaný cukr - 0,7 kg
  • kyselina citronová - 6 gramů
  • voda (vařená) - 0,5 litru
  • vanilkový cukr - 5 gramů

Musíte se připravit takto:

  1. Ponořte bobule do vody a vařte na mírném ohni asi hodinu.
  2. Vyjměte maliny z vývaru a bez chlazení kapaliny v ní rozpusťte cukr a poté na ohni dalších pět minut.
  3. Když se sirup ochladí, musí být filtrován a nalit do skleněné (plastové) nádoby o objemu 2 litry. Nalijte do ní alkohol, citron a vanilkový cukr.
  4. Nádoba musí být uzavřena a její obsah musí být uvolněn, ponechán 1 hodinu a znovu uvolněn. Poté opakujte protřepávání ještě 2x (každých 30 minut).
  5. Po 3-4 hodinách se nápoj filtruje a nalije do skladovací nádoby, zazátkované. Uchovávejte na chladném místě asi 12 měsíců.

Nápoj se připravuje dlouho, velmi připomíná likér, ale je tak dobrý, že prostě nešlo nenapsat jeho recept.

Pokud si přejete, můžete gin nahradit vodkou nebo zředěným alkoholem - získáte také skvělé možnosti, ale pokud je to možné, zkuste vařit stále stejně - původní recept.

kuchař:

  • maliny (bobule) - 3 šálky (250 ml každý)
  • gin - 3 šálky (250 ml každý)
  • cukr - 2 šálky (250 ml každý)

Musíte se připravit takto:

  1. Nalijte bobule a cukr do 2litrové skleněné nádoby, nalijte alkohol, uzavřete a odešlete na 3 měsíce na tmavé a chladné místo. Během 1. měsíce je třeba nádobu pravidelně protřepávat, aby se cukr úplně rozpustil.

Ve skutečnosti je likér v této fázi připraven, ale další expozice to jen zlepší.

  1. Po uplynutí stanovené doby přefiltrujte likér přes filtr z bavlněné gázy, vychlaďte a ochutnejte. Nápoj skladujeme v chladné místnosti.

Analogicky se likéry připravují z jakýchkoli bobulí. Stejné manipulace můžete provádět s jahodami, lesními jahodami, třešněmi, třešněmi, rybízem, angreštem, arónií, ostružinami, brusinkami, brusinkami, broskví, meruňkou, nektarinkou atd.

Recept na malinový likér na alkoholu

kuchař:

  • maliny - 1 kg (2 litry)
  • cukr - 1 kg
  • alkohol - 1 litr
  • voda - 0,5 litru

Musíte se takto připravit:

  1. Maliny se rozdrtí a vymačkávají přes 2 vrstvy gázy.
  2. Zalijte sklenicí vody (200 ml) a znovu protáhněte gázou.
  3. Obě tekutiny spojujeme mezi sebou a s alkoholem. Zavřete víko a nechte 10 dní.
  4. Z cukru a zbylé vody (300 ml) uvaříme silný sirup, který po uplynutí stanovené doby přidáme do nálevu.
  5. Likér procedíme přes filtr, nalijeme do skleněných nádob a počkáme dalších 3-5 dní. Snažíme se. Nápoj se skladuje na chladném místě.

Likér z malin a červeného rybízu

kuchař:

  • maliny (bobule) - 300 gr. (0,5 litru)
  • červený rybíz (bobule) - 300 gr. (0,5 litru)
  • vodka (40% alkohol) - 0,5 l.
  • cukrový sirup - ve výši 150 gr. cukru na 100 ml vody
  • pomerančová kůra - od 1 ks.
  • citronová kůra - od 1 ks.
  • skořice - 1 tyčinka
  • vanilkový cukr - 20 gr. (6 g vanilinu nebo 2 lžičky vanilkového extraktu)

Musíte se takto připravit:

  1. Bobule spolu s kůrou a skořicí vložíme do 1,5 - 2litrové skleněné nádoby, zalijeme alkoholem a necháme 6 týdnů stát. Určitě zatřes.
  2. Protáhněte kompozici filtrem a nalijte do ní připravený a vychlazený sirup, přidejte vanilin (vanilkový cukr nebo extrakt). Zamíchejte, nalijte do lahví, nechte v chladu dalších pět dní a užívejte si.

Malinový a listový likér

kuchař:

  • maliny - 300 gr. (0,5 l.)
  • malinové listy - 15-20 ks.
  • alkohol 40-45% (vodka, alkohol, měsíční svit) - 0,7 litru
  • cukr - 600 gramů
  • voda - 0,5 litru

Musíte se takto připravit:

  1. Bobule a listy zalijte vodou, přiveďte k varu a poté vařte 20 minut.
  2. Odvar, bez filtrování, stát po dobu 24 hodin.
  3. Po dni přefiltrujte, do výsledné tekutiny přidejte cukr, zapalte a přiveďte k varu.
  4. Když tekutina vychladne, nalijte do ní alkohol, zamíchejte, nalijte do skleněné nádoby a nechte louh stát dalších 3-5 dní.
Líbil se vám článek? Sdílej to
Vytisknout článek
Horní