Kulinářské recepty na písmeno Z - kuchařka. Recepty na písmeno Z - kuchařka Jaké jídlo začíná na písmeno Z
Želatina (fr. želatina, z lat. gelatus "zamrzlý") je živočišný produkt, který se přirozeně vyskytuje v kostech, kůži, kopytech a tak dále, jako živočišný kolagen.
Možná, pro ty, kteří to nevěděli, může tato skutečnost dokonce způsobit znechucení, ale stojí za to říci, že želatina hrála ve stravě ve starověku obrovskou roli. Želatina se používala při pečení, vývar z kostí a za zmínku samozřejmě stojí želatina, která obsahuje i zdravou želatinu. Nyní je bohužel v naší stravě katastrofální nedostatek jídel obsahujících zdravou želatinu. Želatina je v podstatě čiré zahušťovadlo bez chuti, které se při zahřívání rozpouští a při ochlazení ztuhne.
Historie želatiny
Želatina má také bohatou historii s důkazy, že se používala již od starověku. starověký Egypt . Základem takové teorie byly nálezy v hrobkách faraonů, které daly vzniknout tomu, aby bylo možné předpokládat použití různých pokrmů s použitím želatiny před mnoha tisíci lety. Želatina se používala i ve starověkém Řecku, ale v té době se používala hlavně ke konzervaci různých produktů, například masa, a tím k výrobě jakési konzervy. A pokud je nyní, možná pro mnohé, slovo želatina spojeno se sladkostmi, pak byla dříve smíchána s octem, vínem, mandlovým extraktem a dalšími přísadami, čímž vznikl speciální koláč.
V renesance , kuchaři se pyšnili uměleckými díly ze želatiny, zhotovovali různé vzory a kompozice, oblíbené byly především hrady a tvrze se všemi nejmenšími detaily. A nutriční hodnota želatiny byla uznána již v napoleonských válkách, kdy ji Francouzi používali jako zdroj bílkovin během anglické blokády.
Ale v minulosti bylo vytváření pokrmů pomocí želatiny velmi zdlouhavým procesem, protože jste ji museli sami extrahovat z kostí nebo kůže zvířat dlouhým vařením, což byl poměrně zdlouhavý proces. Mimochodem ve středověku Evropa jelení parohy byly oblíbeným zdrojem želatiny.
Až koncem 19. století se želatina začala vyrábět v komerčním měřítku v granulích a na talířích. V Spojené státy x želatina se získává především z vepřové kůže, v Japonsko alternativou je agar(z malajského "želé"), která se vyrábí z červených mořských řas, ji Japonci používají i při výrobě zmrzliny. V Evropa želatina se vyrábí z kostí a chrupavek dobytka a existuje také želatina získaná z membrán rybích měchýřů.
Užitečné vlastnosti želatiny, vedlejší účinky a kontraindikace
Želatina je výborným zdrojem bílkovin, obsahuje polovinu 18 esenciálních aminokyselin a jednou z hlavních výhod želatiny je, že může pomoci zlepšit zdraví pokožky a vlasů, protože naše pokožka je také tvořena kolagenem. Proto použití produktů připravených s použitím želatiny pomůže, aby pokožka byla hladší a pružnější, stejně jako vlasy lesklé a silné.
Kromě toho existují studie, které prokázaly, že konzumace jídla s želatinou pomáhá udržovat mladistvější vzhled. Vědci z Tokijské zemědělské a technologické univerzity studovali účinky želatiny na pokožku při vystavení ultrafialovému světlu. Zjistili, že u myší, které neměly ve své stravě želatinu, se při vystavení ultrafialovému světlu obsah kolagenu v kůži snížil o 53 procent, což urychluje proces stárnutí. Naproti tomu myši krmené želatinou nezaznamenaly žádné snížení kolagenu.
Podle mnoha odborníků želatina ve stravě dítěte pomáhá žaludku a střevům, chrání a podporuje rekonvalescenci, a proto snižuje pravděpodobnost potravinových alergií.
V některých studiích bylo prokázáno, že želatina zmírňuje příznaky artritidy, bolesti kloubů a zánětu. V mnoha zemích je želatina schválena zdravotními ústavy jako bezpečný doplněk stravy pro zdraví kloubů.
Jak si vybrat a skladovat želatinu
Ale musíte si vybrat želatinu velmi pečlivě, protože v podstatě na regálech našich obchodů můžeme vidět instantní želatinu, která nemá všechny vlastnosti potřebné pro zdraví.
Je vhodné se rozhodnout pro průhlednou želatinu, která se obvykle prodává ve formě talíře a stojí to víc, ale musíte souhlasit, že je lepší trochu přeplatit a získat kompletní sadu, která zahrnuje chuť a kvalitu.
Přeji ti úspěch!
Vyberte si recept podle svých představ a vychutnejte si nové, oblíbené, nezapomenutelné chutě, které vám želatina může dát!
Recepty na písmeno "J":
1. Jardinière: lahodný recept
Připravte a nakrájejte hlávku zelí, 3-4 ks. brambory, tuřín, tuřín, mrkev, 2 cibule, vyloupaný hrášek, mléko...
2. Smažená uzená makrela s kysaným zelím, jak vařit pokrm
Zelí spaserujte v míse s máslem, přidejte vývar (a rajský protlak) a vařte do měkka (40-50 min.). Natankovat. F...
3. Recept na grilovaný norský losos v citronové marinádě
Marináda se vaří 5-6 minut a ochladí se. Norského lososa pomalu přelijeme marinádou a necháme vylouhovat...
4. Smažená játra s pomeranči – jednoduchý recept
Játra zbavená fólií a vývodů nakrájíme na plátky silné asi 1 cm, potřeme hořčicí a obalíme v mouce. základy bezpečnosti života...
5. Smažená ryba: recept
Na smažení se hodí malá tučná ryba. Odřízněte hlavy, rybu vykuchejte, odstraňte šupiny, ploutve. Pak sůl a...
6. Smažená ryba s ořechovo-rajčatovou omáčkou, vařená doma
Oloupané a na kousky nakrájené ryby obalíme v mouce a z obou stran opečeme na zelenině nebo ghí. Teplo...
7. Smažená ryba s arašídovou omáčkou si přečtěte dobrý recept
Rybu očistíme, vykucháme, odstraníme hlavu a ploutve, nakrájíme na kousky (pokud je ryba velká), osolíme, posypeme ...
8. Smažená ryba plněná šproty - recept
Vezměte všechny ryby bez vykuchání, odstraňte šupiny, proveďte hluboké řezy podél hřbetní ploutve na obou stranách hlavy...
9. Smažená rybí drobnost: recept
Rybu očistěte a opláchněte vodou a octem. osušíme na papírové utěrce, osolíme, opepříme a orestujeme na oleji. Odstranit...
10. Smažené vepřové maso, původní recept na pokrm
Kousky libového vepřového masa lehce oklepeme. Aby maso při pečení zezlátlo, posypeme ho mletou paprikou. ...
11. Smažené vepřové s jetelem recept, přísady
12. Vepřová pečeně s jetelem - recept, recenze, ingredience
Maso se vaří na kousky o hmotnosti 50-60 g do poloviny uvařené, poté se smaží. Připravené listy jetele se dusí s tukem a vodou, ...
13. Smažený sleď (cheneoyannemtyankui): přečtěte si recept
Ze sleďů vyjměte všechny vnitřnosti, kromě kaviáru, dobře omyjte. Udělejte řezy na obou stranách ryby. Ze sójové omáčky, g...
14. Smažená kukuřice krok za krokem recept
V pánvi se silným dnem rozehřejte olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, sladkou papriku a chilli. Smažíme za míchání v...
15. Pravidelný recept na smažený jeseterový hřbet
Čočku předem namočte na 2 hodiny do studené vody. Čočku pak dejte do kastrůlku se studenou vodou...
16. Smažený kranas s oblohou - původní receptura
očistěte kranase. Osolíme, posypeme černým pepřem, obalíme v mouce a orestujeme. Lilek a červené smažte zvlášť...
17. Pečeně: recept, ingredience, recenze
Hovězí maso se nakrájí na malé kousky, mrkev - na plátky, sýr, brambory a cibule - na kostky. Vše se smaží zvlášť. G...
18. Smažený krocan se sušenými švestkami, recept od zkušených kuchařů
Krůtí maso potřeme skořicí a solí a pepřem. Sušené švestky zalijte vodou a vařte 10 minut. Vodu slijeme, přidáme nakrájenou ...
19. Smažené kuře s estragonem a slaninou jak vařit
Olej utřeme s estragonem, česnekem, solí a pepřem. Touto pastou naplňte kuře a smažte v troubě na střední teplotu...
20. Smažená makrela s česnekovou omáčkou - dobrý recept
Nakrájejte makrelu podél břicha. Zploštěte a velmi opatrně odstraňte centrální kost. Dužinu osolíme, opepříme...
21. Pečený turecký hrášek s paprikou: Originální recept
Hrách namočte přes noc (dva díly vody na jeden díl hrášku). Vodu slijeme a hrášek přendáme do hrnce. Nalít do...
22. Smažené rybí filé s mandlemi, recept, recenze
Filet nakrájejte na 4 porce, do každého udělejte několik úzkých důlků a naplňte loupanými mandlemi, nakrájenými na plátky...
23. Smažený filet z makrely s čerstvými rajčaty recept
Filet bez kůže nakrájíme a opečeme ve strouhance. Rajčata nakrájíme na kolečka a zakryjeme jimi dno misky. Nahoru položte horké...
24.
Připravené filety bez kůže smažte ve strouhance. Před podáváním udržujte horké. Výrobky na salát nakrájené na kostky...
Jídlo s písmenem Z je výživné, zdravé. Jakými pokrmy nás může pohostit písmeno J?
Želé, grilovačka, pečeně, zimolez, julienne, skřivánek (sušenky k svátku „čtyřicet“, neboli svátek skřivana), zhur (venkovský styl, běloruská kuchyně), zharop (uzbecká kuchyně), zherukha (brukvička), žaludek (vepřové maso, plněné brambory), zhemaichyu bliny (palačinky, litevská kuchyně), jenmomo (výrobek z těsta, kyrgyzská kuchyně).
Zimolez
Rostliny bobulovin již dávno získaly povolení k pobytu v našich zahradách. Mezi nimi je zimolez. V přírodě existuje asi dvě stě druhů této rostliny. Zimolez je krásný - podlouhlé tmavě modré plody s namodralým květem. Chutnají sladkokysele.
Džem, džemy, zimolezové zavařeniny, čerstvé bobule jsou cenné a zdravé. Medovicovou marmeládu lze použít jako prostředek proti horečce, odvar z listů je výborným prostředkem na kloktání při bolestech v krku.
V čem je ještě zimolez cenný? Má antiradiační vlastnosti. Zimolez je navíc zásobárnou vitamínů a mikroprvků.
V části k otázce Jaké jídlo vás napadne s písmenem „J“? daný autorem sloučenina nejlepší odpověď je julienne, želé, pečeně, studna nebo smažená žirafa...
Odpověď od 22 odpovědí[guru]
Ahoj! Zde je výběr témat s odpověďmi na vaši otázku: Jaké jídlo dokážete vymyslet s písmenem „J“?
Odpověď od zjednodušit[guru]
Želé, julienne
Odpověď od Uživatel byl smazán[aktivní]
Smažené brambory, pečeně, strašně výborné koláče
Odpověď od evropský[guru]
pečeně, julienne, smažené ... (vše smažené), želé
Odpověď od Reggie[guru]
eszterhazy pečeně, rosol, vídeňský pečený kohout, pečené sele s kysaným zelím, králičí pečeně
Odpověď od Jovetlana[guru]
julienne, želé, smažené brambory, pečeně, jus.
Odpověď od Olesya Kondratenko[guru]
pečeně, julienne, želé, skřivani a vše smažené
Odpověď od ЁVETL@N@[guru]
ŽÍT. Národní produkt kazašské kuchyně
Pražení. Ruské jídlo z bramborové kaše smíchané se strmou pohankovou kaší a mlékem a potřené vajíčkem navrchu a poté zapečené na pánvi s máslem nebo sádlem.
Pečeně. Otevřený oválný koláč s celou rybou,
PEČENĚ. Ruský název pro pokrm z jakékoli části zvířete, bez krájení na kousky, pečený v troubě nebo v ruské peci.
ZHDANIKI. Koláče pečené pro pozvané, čekající, známé hosty, s vlastní (těmito hosty oblíbenou) náplní
GIGO. Pečeně ze šťavnaté, měkké, dobře krmené zadní jehněčí nebo telecí čtvrtky,
ZHIGAR-KEBAB. Shish kebab vyrobený z jater
JUR. Polská a západoběloruská národní ovesná polévka,
Odpověď od Jergej Tokmakov[guru]
ženský rozmar - různé formy fantazie, možná 1, 2 nebo dezert. je snadné vzít jakýkoli recept a změnit ho podle principu nechci to, není to tam, je to tam, ale když přidáte toto atd.
Odpověď od Valentina Jemcovová[guru]
Pečená, tučná smažená ropucha
Odpověď od Denis Jakimov[nováček]
zhapekanka
Odpověď od Balov Vladimír[expert]
Hrůza, kolik toho dokážu vymyslet: Zhykh, Zhulava, Zhakasylt a tak dále.
Odpověď od Lýdie[guru]
Smažené houby. Žena))
Odpověď od MargaRita[guru]
Pečeně, julienne, smažené žampiony))