Kuřecí játra s cibulí v rajčatové omáčce. Vepřová játra dušená s cibulí a rajčatovým protlakem na pánvi. Vydatná kuřecí játra v rajčatové omáčce se zeleninou

Recept na kuřecí játra v rajčatové omáčce s fotografiemi krok za krokem. Pokrmy z kuřecích jater jsou nízkokalorické, lze je tedy využít ve správné (dietní) výživě. Kuřecí játra jsou jednoduchá a rychlá na přípravu. Játra se hodí k zelenině, včetně rajčat. Kuřecí játra v rajčatové omáčce jsou šťavnatá a velmi chutná. Obsah kalorií v jedné porci kuřecích jater (214 gramů) je 255 kcal, cena porce je 38 rublů. Chemické složení jedné porce: bílkoviny - 31 gramů; tuky - 11 gramů; sacharidy - 10 gramů.

Ingredience:

K přípravě tohoto pokrmu potřebujeme (na 4 porce):

kuřecí játra - 600 gramů; cibule - 100 gramů; rajčatová pasta - 140 gramů; česnek - 10 gramů; slunečnicový olej - 5 gramů; bazalka, sůl.

Vaření:

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Kuřecí játra opláchneme, zbavíme žilek, nakrájíme na 2-3 díly.

Příprava rajčatové omáčky. Smíchejte rajčatový protlak, nasekaný česnek, suchou (nebo čerstvou) bazalku, přidejte trochu soli. Pokud je rajčatový protlak příliš hustý, přidejte trochu horké vody.

Smažte cibuli na pánvi s přidáním jedné čajové lžičky (5 gramů) slunečnicového oleje.

K cibuli přidáme kuřecí játra, lehce orestujeme.

Poté přidejte připravenou rajčatovou omáčku.

Kuřecí játra s rajčatovou omáčkou dusíme na středním plameni pod pokličkou 15 minut.

Produkt	Hmotnost produktu (gramy)	Cena za kg produktu (rub)	Kcal na 100 g produktu
Kuřecí Ledvina	600	210	136
Cibule cibule	100	30	41
Česnek	10	80	143
rajčatová pasta	140	150	75
Slunečnicový olej	10	80	900
Celkový: (4 porce)	855	151	1021
Část	214	38	255
	Bílkoviny (gramy)	tuky (gramy)	Sacharidy (gramy)
Část	31	11	10

Vynikající variantou jakékoli přílohy jsou dušená játra s cibulí a rajčatovým protlakem. Toto jídlo se připravuje velmi rychle, doslova 20-30 minut. Během této doby můžete uvařit nudle nebo rýži a zdravý oběd nebo večeře je hotová. O tom, jak chutně dusit vepřová játra s cibulí a rajčatovou pastou, vám můj recept podrobně poví s pořízenými fotografiemi krok za krokem.

Jak chutné vařit dušená játra s cibulí na pánvi

Nejprve nakrájíme cibuli, protože všechny ostatní manipulace budou probíhat poměrně rychlým tempem a na krájení nebude čas. 1 velká nebo 2 střední cibule nakrájené na půlkolečka.

Nyní dalším krokem jsou vepřová játra - 500 gramů. Nejprve se musí rozmrazit, vyříznout všechny žíly, hadičky, filmy a opláchnout pod tekoucí vodou.

Poté droby nakrájíme na libovolné kousky. Tentokrát jsem krájela na proužky, ale tato forma je naprosto volitelná. Můžete řezat, jak chcete.

Na plátky přidejte 2 lžíce mouky a důkladně promíchejte. Je důležité, aby byl každý kousek úplně posypaný moukou.

Při smažení mouka nedovolí vytéct šťávu a játra zůstanou měkká a šťavnatá.

Mezitím se na pánvi vaří rostlinný olej. Bude to potřebovat ne více než 3-4 polévkové lžíce.

Játra rozložíme na pánev a smažíme na maximální výkon hořáku, v rychlém tempu.

Jakmile kousky zhnědnou, přidejte půlkolečka cibule. Snižte teplotu na střední a játra a cibuli smažte 1 minutu.

Do pánve přidejte 1 vrchovatou polévkovou lžíci rajčatového protlaku.

Obsah pánve promíchejte a vše společně prohřívejte ještě 1 minutu.

Přidejte 2,5 šálku vody (kapacita 200 gramů). K udržení teploty je nejlepší použít horkou vodu. Z koření dejte sůl podle chuti, mletý černý pepř a bobkový list. Jakmile se tekutina vaří, zavřete víko a nechte 10 minut odležet.

Vepřová játra dušená s cibulí a rajčatovým protlakem jsou připravena!

Na porcované talíře se rozloží příloha, například jako já - z jater dušených s cibulí a vše se zalije omáčkou.

Vepřová játra vařená podle tohoto receptu jsou velmi měkká a šťavnatá.

Zkuste a zpestřete si jídelníček tím, že k obědu nebo večeři podáváte dušená játra s cibulí. Jsem si jist, že vaši spotřebitelé nezůstanou lhostejní. Dobrou chuť!

Kuřecí játra v rajčatové omáčce
Autor Elena Kalinina

Chci vám nabídnout skvělý recept na vaření kuřecích jater v rajčatové omáčce, která se připravuje za pouhých 20 minut. Játra se ukážou jako neobvykle chutná a neuvěřitelně křehká, rozplývající se v ústech, s velmi zajímavou omáčkou. Doporučuji! Určitě vyzkoušejte!

K vaření kuřecích jater v rajčatové omáčce budete potřebovat:

Kuřecí játra - 500 g;
cibule - 1 ks;
bramborový škrob - 3 polévkové lžíce. l.;
sójová omáčka - 1,5 lžíce. l.;
rajčatová omáčka (typ Krasnodar) - 150 g;
med - 1 lžička;
česnek - 1-2 stroužky;
sůl, černý a červený mletý pepř, koření - podle chuti;
kuřecí vývar nebo voda - 100-130 ml;
rostlinný olej - 15-20 g.

Kuřecí játra dobře propláchněte přes cedník, slijte všechnu vodu. Osušte játra papírovými utěrkami.

Ihned připravte omáčku: sójovou omáčku smíchejte s rajčatovou omáčkou, sem přidejte med a dobře potřete omáčkou.

K tomu přidejte med a dobře utřete spolu s omáčkou.

Pokud jsou játra velká, nakrájejte je na 2 části, vložte do mísy. Posypeme kukuřičným škrobem, solí a černým pepřem. Důkladně promícháme, aby byly všechny kousky jater ze všech stran pokryty škrobem.

Vložte játra do pánve rozpálené rostlinným olejem.

Játra opékejte na středním plameni ze všech stran, dokud nejsou lehce zlatavé (nesmaží).

Poté přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky do pánve s játry, promíchejte a udržujte na ohni po dobu 5 minut za mírného míchání.

Zalijeme připravenou omáčkou a vývarem nebo vodou, kořením, promícháme. Kuřecí játra s omáčkou dusíme 5–6 minut na mírném ohni pod zavřenou pokličkou. Nakonec přidejte nasekaný česnek, promíchejte a držte játra ještě pár minut na ohni.

Vynikající, neuvěřitelně jemná kuřecí játra vařená v rajčatové omáčce podávejte s jakoukoli přílohou dle vašeho výběru. Určitě vyzkoušejte!

KROKOVÉ FOTKY

Kuřecí játra v rajčatové omáčce

K vaření kuřecích jater v rajčatové omáčce budete potřebovat:

Kuřecí játra dobře propláchněte přes cedník, slijte všechnu vodu. Osušte játra papírovými utěrkami.

Ihned připravte omáčku: sójovou omáčku smíchejte s rajčatovou omáčkou, sem přidejte med a dobře potřete omáčkou.

K tomu přidejte med a dobře utřete spolu s omáčkou.

Vložte játra do pánve rozpálené rostlinným olejem.

Játra opékejte na středním plameni ze všech stran, dokud nejsou lehce zlatavé (nesmaží).

Poté přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky do pánve s játry, promíchejte a udržujte na ohni po dobu 5 minut za mírného míchání.

Vynikající, neuvěřitelně jemná kuřecí játra vařená v rajčatové omáčce podávejte s jakoukoli přílohou dle vašeho výběru. Určitě vyzkoušejte!

KROKOVÉ FOTKY

Překvapivě se často nezkušení kuchaři domnívají, že kuřecí droby je prostě nemožné vařit chutně. Samozřejmě tomu tak není, a abyste si to mohli osobně ověřit, sesbíral pro vás portál Your Cook několik variací tak skvělého pokrmu, jakým jsou kuřecí játra v rajčatové omáčce.

Toto jídlo se hodí téměř ke každé příloze a když se k němu přidá zelenina, může dokonce fungovat jako plnohodnotný samostatný pokrm.

Klasický recept na kuřecí játra dušená s rajčatovým protlakem

Ingredience

- 0,5 kg + -
Rajčatová pasta - 100 g + -
- 2 hlavy + -
- na smažení + -
- hrst + -
- 4 plátky + -
- chuť + -
Čerstvá zelenina - parta + -

Jak vařit chutná kuřecí játra s rajčatovou omáčkou doma

Jedním z hlavních znaků kuřecích jater, který je odlišuje například od hovězích drobů, je nenáročnost na vaření. Jakákoli jiná játra je potřeba dlouho namáčet ve vodě nebo mléce, ale v případě kuřecího produktu to není nutné.

Samozřejmě můžete játra ještě na několik hodin namočit do mléka, aby byla co nejjemnější, ale pokud máte málo času, můžete hned začít vařit kuřecí droby.

Nejprve si připravte kuřecí játra

Za tímto účelem jej dobře umyjeme pod tekoucí vodou, odstraníme žíly a různé filmy (v případě potřeby).
Játra nakrájíme, poté je vložíme na 15-20 minut do studené vody: během této doby z nich vytečou všechny zbytky žluči a krve.
Zatímco jsou játra nasáklá, můžeme se pustit do přípravy omáčky a loupání cibule. Zeleninu zbavíme slupky a poté ji nakrájíme na malou kostičku.

Dejte naši rajčatovou pastu do malé misky, pokud je velmi hustá, přidejte do ní trochu vody a promíchejte. Do omáčky přidáme sůl, pepř a sušenou bazalku.
Nyní oloupeme stroužky česneku ze slupky a propasírujeme je lisem. Pokud to nebylo po ruce, pak stačí plátky nakrájet velmi jemně. Česnekovou hmotu přesuneme do budoucí omáčky a dobře promícháme.
Do této doby by se játra měla usadit. Slijeme z ní vodu, znovu ji opláchneme vodou a uložíme do cedníku.
Do poměrně hluboké pánve nalijte rostlinný olej, zahřívejte na středním plameni 2–3 minuty, poté přidejte cibuli a za stálého míchání smažte.
Když cibule zezlátne, přidejte do pánve játra a opékejte další 3 minuty, občas droby otočte.
Přidáme omáčku, vše dobře promícháme, přikryjeme a dusíme asi 15 minut. Během této doby je třeba obsah pánve několikrát promíchat a výkon ohně by měl být mírně snížen.

Hotová játra dejte do hlubokého talíře nebo rovnou přidejte do přílohy. Masovou pochoutku při podávání posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami, které je třeba nejprve dobře omýt.

Vynikající kuřecí játra v zakysané smetaně a rajčatové omáčce

Tradičně se jakákoli játra velmi často dusí se zakysanou smetanou. Tyto produkty jsou dokonale kombinovány a vzájemně se doplňují. Pokud kromě mléčné složky přidáte také rajčatovou omáčku, bude pokrm ještě harmoničtější a vyváženější.

Ingredience

Rajčatová omáčka (těstoviny nebo kečup) - 50 ml;
Zakysaná smetana 15% tuku - 100 ml;
Cibule - 1 hlava;
Slunečnicový olej - na smažení;
Kuřecí játra - 0,5 kg;
Zelená cibule - pár peří;
Kopr - parta;
Sůl a mletý černý pepř - podle chuti;
Pšeničná mouka - 1-2 lžičky

Jak dusit kuřecí játra se zakysanou smetanou a rajčatovou pastou na pánvi

Játra očistíme, omyjeme a nakrájíme na 2-3 díly. Namočte na 10 minut do studené vody a poté přendejte do cedníku.
Cibuli očistíme od slupky, nakrájíme na tenké čtvrtkroužky.
Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho na vysokou teplotu a po minutě přidejte nakrájenou cibuli. Míchejte a smažte na středním ohni do zlatohnědé.
Zde přidejte kuřecí játra a vše společně opékejte asi 5 minut.
V malé misce smíchejte rajčatovou omáčku, zakysanou smetanu, jemně nakrájenou zelenou cibulku a kopr, stejně jako mouku. Vše dobře promícháme, zalijeme 3-4 lžícemi vody a nalijeme na pánev.
Podle chuti sem nasypte sůl, mletý černý pepř a oblíbené koření. Přikryjeme pokličkou, stáhneme plamen na minimum a za občasného míchání dusíme asi 30-40 minut.
Po uplynutí stanovené doby sejměte pánev z ohně, nechte 5 minut odstát a poté podávejte.

Nejlepší ze všeho je, že taková játra jsou kombinována se všemi druhy obilovin: pohankou, rýží a bulgurem. Díky omáčce není pokrm přesušený a velmi voňavý.

Vydatná kuřecí játra v rajčatové omáčce se zeleninou

Pokud rádi vaříte taková masová jídla, která mohou nahradit plnohodnotné jídlo s přílohou, věnujte pozornost tomuto receptu.

V něm uvaříme pokrm sestávající ze zeleniny a kuřecích drobů, který se vyznačuje zvýšenou nutriční hodnotou a sytostí.

Ingredience

Cibule - 1 hlava;
Čerstvá mrkev - 1 kořenová zelenina;
Bulharský pepř - 2 ks;
Česnek - 3 stroužky;
Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce. l.;
Sůl a pepř na dochucení;
Kuřecí játra - 0,5 kg;
Slunečnicový olej - na smažení;
Rajčata - 3 ks;
Bobkový list - 2 ks;
Lilek - 2 ks;
Čištěná voda - 1 sklenice.

Vaříme krok za krokem lahodná dušená kuřecí játra s rajčaty a zeleninou vlastníma rukama

Játra připravíme standardním způsobem: omyjeme a očistíme, namočíme na 10-15 minut, dáme do cedníku.
Lilky oloupeme, nakrájíme na kostičky a na půl hodiny namočíme do osolené vody: zbavíme je tím veškeré hořkosti.
Oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na malou kostičku, mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
Rajčata s paprikou dobře omyjte, rajče zbavte stopky, ze sladké papriky odřízněte „klobouček“ a vykrojte semínkovou část. Také očistíme stroužky česneku a vše rozdrtíme mixérem.
Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho na střední teplotu a poté smažte cibuli a mrkev po dobu 5 minut.
Nyní obalte kuřecí játra v mouce a rozprostřete je sem, smažte ještě několik minut za míchání.
Slijte vodu z mísy s lilkem, zeleninu vložte do pánve (pokud není příliš hluboká, pak můžete játra se zeleninou přenést do kotlíku a vařit v něm dále), opékejte 3 minuty.
Nyní vlijte rajčatovou směs, vodu, vše osolte, opepřete, přidejte bobkový list, přiveďte k varu a stáhněte plamen na minimum. Kotlík nebo pánev přikryjeme poklicí a pokrm dusíme asi půl hodiny.

Hotové jídlo posypte jemně nasekanými čerstvými bylinkami, jako je zelená cibulka, kopr a petržel. Čerstvý koriandr může pokrmu přidat gruzínskou chuť, ale v tomto případě je lepší zvýšit množství česneku a také přidat do omáčky trochu červené feferonky.

Velmi uspokojivá jsou podobná kuřecí játra v rajčatové omáčce, ale pokud chcete ještě zvýšit nutriční hodnotu pokrmu, můžete je podávat s bramborovou kaší nebo jen s vařenými bramborami.

Líbil se vám článek? Sdílej to

Vytisknout článek